■火鍋之選 3.5 ===========

接待服務很好，但考慮到菜品內容和店內氛圍，每位客人的消費大約在6000-7000日元，但如果點刺身拼盤、鯛魚丸子鍋、雜炊和兩瓶啤酒，會超過15000日元。

銀座・京橋的午餐後，晚上有人提議去吃"ちゃんこ"鍋。雖然這個季節有點熱，但我們決定去試試。我們來到了位於神田附近末廣町的"一の谷"。這家店是前高砂部屋的一の谷師傅退休後開的，已經經營了30多年。牆上掛著相扑力士的畫，從第一代到第五代都是這家店的後輩。醃製小蔥包葉的味噌湯頭很清爽可口。芥末和味噌拌的鯨魚肉很豪快，但味道卻細緻。日本酒是絕配。新鮮的刺身拼盤很美味。現在是"ちゃんこ"鍋的時間了。這碗湯底應該是反覆嘗試過的，鯛魚丸子很大顆，湯頭清爽，沒有什麼特別的味道。可能即使冷了也會很好吃。大量的食材讓人滿意。胡蘿蔔切成了活動銃形。最後是燴飯。煮好後湯汁仍然清澈。加了蛋和大量蔥段。雖然已經吃得很飽，但還是輕鬆地吃完了。漂亮的醃菜也很美味。雖然在這樣的季節吃"ちゃんこ"鍋有點奇怪，但這確實很不錯。"一の谷"的"ちゃんこ"鍋絕對值得一試。因為夏天不是人們吃"ちゃんこ"的時節，所以這裡不太擁擠，是個隱藏的好地方。吃得很開心，謝謝。Choco地址：東京都千代田區外神田2丁目13-4電話：03-3251-8500營業時間：17:30〜23:00休息日：星期日、公眾假期

JR秋葉原站步行約10分鐘。位於偏僻的小巷中，沒有菜單擺在外面，給人一種不太容易進去的感覺，但內部其實並非如此。店內有許多與相撲相關的古董？很有趣地觀賞這些物品。我們點了兩瓶啤酒，兩杯清酒，鰹魚和帶子昆布刺身，薺菜，火鍋。火鍋是以鹽為基礎的味道。總之，湯頭非常美味。湯底非常鮮美，即使有肉丸子，也完全沒有腥味或油膩感，味道柔和而圓潤。淡淡的柚子風味非常適中。最後我們選擇了雜炊，真是非常滿足。（可能稍微冒險了一下薺菜……）女老闆？非常細心地照料食物。店主？中途還友善地向我們打招呼。菜單上沒有價格讓我有點緊張，但這是一家我們一定會再去的店。

友人一起去了一家美味的餐廳。我們被引導到一間裝飾有壯麗雕刻的座位區，點了刺身拼盤、醋煮生蠔、火鍋和日本清酒。點了火鍋之前，日本清酒和刺身拼盤先上桌了。我們邊享用這些，邊等著火鍋，但火鍋一直沒有上來。在我們不以為意地吃著刺身時，似乎是店員的女性和一個看起來像學徒的年輕人正在觀察菜品的進度，最後在我們吃完刺身時，他們終於準備好了火鍋。久違地享受到了周到的服務，讓我感到很高興。這家餐廳據說已有39年歷史，味道絕對不容置疑，甚至讓人感動。火鍋沒有多種選擇，這種一品的風格又是一種別緻和美好。那味道絕對值得一試。而且，內部裝潢也很驚人！它有著像是出現在某部電影或宮崎駿的動畫中的令人驚嘆的內部裝潢，充滿著雕刻的震撼力，以及相撲部屋以前使用的道具，這些東西被擺放得很有氛圍，讓人有種時光倒流的奇妙感覺。不僅可以享受美食，單單去看看這樣的裝潢就很值得！另外，由於這些雕刻等東西都很凸凹不平，很容易積灰塵，但是店裡到處都一塵不染，保持得很乾淨，讓我看到了這家店的高度注意細節的態度。外表看起來可能有些老舊，但因為保持得很乾淨，所以也很適合女性。下次我想帶著我的妻子一起來。

神田明神附近的一家藏在巷弄中的火鍋店。由於位置稍微隱蔽，從大街進入有些難找，但這家老字號的氛圍絕對值得一試。走進店裡，首先會被意想不到的高天花板吸引。天花板高的店讓人感到開闊，心情也會輕鬆一些。店內擺滿了昔日相撲部屋的裝飾、木製牌匾、力士立像以及許多彈珠等等。歷史感與厚重感，這才是日本的風情啊。或許是因為梅雨季節潮濕的緣故，店裡相當空曠……不過聽說冬天會擠得水洩不通。關鍵的火鍋，看起來清澈透明的金黃色湯頭相當罕見，而且海鮮的甜味絕佳！配料有白菜、蔥、春菊、榆耳、切成塊狀的豆腐、蒟蒻和鯛魚丸，除了鯛魚丸以外完全沒有肉類。換句話說，這個以昆布、海鮮和鯛魚丸熬製出來的湯頭，搭配上煮得軟爛的蔬菜，濃濃的湯汁使人食指大動。真的，把白菜和蔥煮得軟爛後，一口吃下去的那一瞬間的美味……想起來口水都快流下來了（笑）。最讓人難以忘懷的是鯛魚丸的「甜、軟、綿」口感！絕對令人愛不釋手。收尾的烏龍麵更是絕品，不用多說。跟我一起去的人說：“烏龍麵這麼好吃，冬天的年糕更是絕了。”招牌的副菜是蛋豆腐。鬆軟可口，而且份量十足！喜歡的人絕對會愛上它。說起來，好幾年沒吃到蛋豆腐了。應該是家族經營吧，服務超迅速，服務也很好。我和常客一起去，他們還為我們提供了各種服務。冬天再去，一定是為了那絕妙的年糕！ ●廁所評價／２（寬敞，但是男女共用，男性一間，共用一間，無馬桶蓋）

這間餐廳的美味火鍋讓我好想吃，於是我就去了！店內氛圍非常好，料理也很美味。我們先來了刺身，然後是火鍋，最後是燉飯，火鍋一直都很好吃！我們點了熱燗的日本清酒，跟氛圍很搭，而且料理好吃，酒也好喝！這間店總是很擠滿，最好事先預訂。調味也很精緻。我會想再去的一家店！

神田明神旁邊的一家餐廳，充滿著濃厚的風情。一の谷應該是店名吧？店主非常有禮貌，在用餐時也很周到地打招呼。這位店主就是一の谷嗎？菜單上沒有價格。先從刺身開始。鮪魚、帆立貝、鰹魚。份量足夠，品質出色。還有蛋多多的子持ちわかめ醋物，同樣出色。接著是鍋料理。清淡的湯頭，使用了昆布和鰹魚節。蔬菜豐富，還有豆腐和切塊的蒟蒻等各種食材。鯛魚絲蒸肉丸的搭配也非常出色。雖然一直說出色，但真的是非常出色。啤酒、熱燒酒、冷酒都有。一個人花了近一萬日圓。不過，品嘗了這麼多美味，值得。

元高砂部屋的一の谷先生在退役後開了一家老字號的鍋物店，已有30年的歷史。地點位於外神田。要在市中心品嚐美味的鍋物，除了一の谷外別無他選（價格稍高）。這裡也很適合招待用。在神田明神下的幽暗小巷中，會看到一個顯得有情調的木門（外觀挺不錯的，但白天才看得清楚）。店內感覺像是一座充滿江戶歷史的古老民宅，寬敞舒適。沉重的吧台和堂皇的小升起，以及有效利用的粗木材料都很出色。牆上擺滿了古老的番付、化妝廻等愛好者的古董品。這種隱藏的氛圍很迷人。竹皮上寫著用筆寫的品書（番付表）。來到這裡，當然要嘗試招牌的鯛丸子鍋。但在此之前，先來點啤酒和刺身。他們自豪的鍋底是用昆布湯熬製而成的，味道清淡。配料包括其他店沒有的粉紅色鯛丸子、金針菇、豆腐、韭菜、牛蒡和形狀特別的胡蘿蔔。鯛丸子鬆軟可口，口感極佳。完全不含肉類。也沒有魚片、蝦子、貝類等等。即使有，也絕對會影響這碗鍋的美味。這種簡單優雅的鍋似乎適合減肥食品。最後當然要來一碗雜炊收尾。由鯛魚熬製的高湯（而且湯不濁！）也是絕品之一。可能是家族經營，氛圍非常溫馨，服務也非常出色。與両国的鍋物店不同（雖然我也喜歡両国），在這裡可以享受悠閒的氛圍，悠然品味鍋物和日本酒的幸福感。

有點貴。

★★★隨意旅行 太田和彥★★★ 古樸迷人的鍋物小店，創立於昭和48年，有吧台和小座位，店主是來自青森的親方，他和兒子曾是力士（兒子的四股名是一之谷）。推薦品有鯛魚肉丸子的鍋物，最後是燉飯，價格3240日圓。日本酒只供應一之谷（來自福井）。