牛魔王＠上野廣小路，這家河南料理餐廳位於紅海競爭激烈的上野廣小路區域。他們以河南羊肉燴鍋燴麵和大盤雞聞名。手工打造的麵條是他們的特色之一，而且每道菜都份量十足。

意外地，這家餐廳的菜色基本上不算太辣。即使有小朋友在場也沒問題。店面寬敞、整潔。提供Wi-Fi，服務也很好。如果吃不完，可以打包帶走。桌上有自製的辣油和黑醋等調味料，可以隨意調整口味。而且香菜的份量也不多。雖然是中華料理，但因為麵條要現打，所以上菜稍慢。但麵條Q彈可口。這次點了類似辣油炒麵的油麵、招牌牛肉麵、羊肉麵和魚翅湯，夏天可能比較適合不那麼辣的油麵。特別是極粗的麵條非常美味。不同菜品的麵條粗細有所不同。羊肉麵帶有濃重的羊肉味（還有很多昆布），味道偏鹹，湯汁因為膠原蛋白的緣故變得很濃稠。牛肉麵則讓人想起辣味拉麵的風味。每道菜都有其獨特的風味，但最令人印象深刻的還是手打麵的美味。（圖片是招牌牛肉麵，其他沒有拍到，請見諒）

超好吃！我點了牛肉拉麵，加了一個煎蛋（吃過一次就上癮）作為配料。麵的口感手工製作，QQ的，但份量太多了，我拼命地吃完了，所以現在很飽，湯汁剩下了(＞人＜;)下次我要挑戰羊肉面！

不知不覺間，發現了一家新店，於是進行了一番搜索，看起來像是一家提供手工中國拉麵的店。進入地下的店內，客人和店員幾乎都是中國人，店內充斥著大聲的中文交流，只有我一個日本人。嗯，根據日本政府的政策，似乎會進一步增加來自中國等外國的移民，所以這樣的店鋪將來可能會增加。從這家名為『牛魔王』的店名來看，可以想像出，他們的招牌應該是放上牛肉的『牛魔王牛肉拉麵』。但是看了其他顧客的『牛魔王牛肉拉麵』的照片後，似乎沒有那麼好吃的樣子，所以我決定點了同樣冠以店名的『牛魔王海鮮拉麵』。之後廚房裡開始嘈雜地打麵，也許這家店和八丁堀的七彩一樣，是根據訂單來現打麵的店？上菜後嚐了一口，麵條是相當軟嫩的平麵，不太清楚是不是剛打的新鮮麵。湯是溫和的鹹味，配料包括蝦、魷魚、豬肉、鵪鶉蛋和許多蔬菜，份量相當足。應該是將配料和湯一起燉煮，因為有海鮮的風味，味道還不錯。

牛肉麵想吃，來了這裡，但感覺像是韓國的中華料理風格？辣味拉麵。有力道地打麵的聲音，但麵是類似意大利麵的麵條（有馬鈴薯？）。牛肉很薄，麵條像意大利麵。跟日本的拉麵相比，湯頭沒有那麼濃，但挺新鮮的。只是料有點少，像是缺了香菜等配料。朋友很開心，所以還算不錯。

颱風夜晚，我們提前很久就想去的手工拉麵店，我們點了晚酌套餐，供2人享用。牛肉拉麵、餃子、麻婆豆腐、炒肝尖通通美味極了，尤其是餃子，肉汁豐富得就像小籠包一樣溢出來，太好吃了！我們另外點了一碗飯，兩人分食後感到飽足滿足。單點的價格有點高，但晚酌套餐的性價比相當不錯，強烈推薦！

早安、大家好。我是土豆二等兵。突然想吃拉麵，所以來到了上野的牛魔王。今天還是一個人吃午餐。我在11點到達了。這家店的老闆是手工製作麵條的呢。後來我才知道，老闆的個子超高的。這家店在地下。地下的店只有牛魔王，但要下到地下二樓左右的樓梯。所以手機訊號沒有辦法接收到，店裡的設備都是如此。店內有吧台和桌子，店面相當寬敞。店裡有大約八個客人，全都是中國人。我想他們一定可以品嚐到地道的麵食料理！期待油然而生。我決定查看坐位上的菜單。麵食的種類非常豐富。價格相當高昂。我有些猶豫要點哪一種，因為我從來沒有喝過羊肉湯，所以我點了「河南羊肉片麵」。點單後，老闆就開始手工製作麵條了。他把麵條拍打在木板上，發出巨大的聲響，整個店內都回蕩著聲音。由於老闆個子高大（大概190厘米？），所以應該相當有力氣吧。每一下拍打都發出巨響！大約10分鐘後，菜上來了。服務時間相當長。由於手機訊號接收不到，無法操作，所以時間感覺更長。「河南羊肉片麵」看起來是這樣的！哇！看起來好吃！上面放著香菜。我超愛香菜！先試試湯！喝下一口...味道很柔和。不會太鹹，這點很好。清楚地能品嚐到湯的鮮味。喝完後會有羊肉的味道和香氣！但也感覺到了牛骨的味道...為什麼呢？這是以羊肉為主做的湯嗎？或許也混合了牛骨湯？我不是一個非常敏銳的味覺專家，所以不能斷言...我投票支持「也混合了牛骨湯」！手工製作的麵條看起來像這樣。相當粗的麵條。或者說是扁平的麵條。感覺像把「きしめん」放大了2.5倍！吃下一口...Q彈又滑溜！因為麵條本身就很重，所以吸湯有點困難。吃起來像是在吃湯圓。裡面有羊肉，所以和湯一起吃味道更好！可惜羊肉的份量有點少。如果再多一點就更完美了...桌上有辣油和胡椒。加點胡椒可以增添風味！多加一點更好吃。還有自製的辣油。我只加了一點點，超級辣！這是我第一次品嚐到這麼辣的辣油...不擅長吃辣的人最好不要加！嗯，很美味！我又想再來了(´∀｀)感謝各位總是閱讀我的評論，雖然我的文字表達能力不是很好，但希望能對大家對料理的評價有所幫助。至於我自己...

這天上野下著雨，有些寒冷。於是，我想吃暖暖的麵類，就去了附近一家我曾經書籤的店。這次去的店是位於◎牛魔王地下的一家店，要走下樓梯才能到達入口。感覺有點像是在探險，挺有趣的。推開門，走進店裡，被安排坐在桌子旁。桌上擺著冷水、菜單、黑醋和辣油。店裡的服務生很親切地推薦了一些菜品給我們。◆牛魔王牛肉拉麵 1100日圓大概五分鐘後，上菜了。碗裡浮著一層茶色的湯，上面有牛肉、蔥、厚豆腐和麵條，看起來很好吃。喝了一口湯，湯的底是牛骨湯，加上了辣味，味道鮮美辣香。沒有我想像中的那麼辣。麵條是手工打的，有點不規則，但證明了麵條的好吃。與其說是拉麵，更像是烏龍麵，有彈牙的口感。因為多加了水，所以湯汁和麵條更加融合，吃起來更有口感。牛肉像是牛肉叉燒，稍微有點乾。但湯汁滲透後，變得稍微軟一點，口感剛好。厚豆腐已經吸收了湯汁，非常美味。比起一般牛肉麵的配料，我個人更喜歡這樣。在桌上的中國黑醋加了一些，味道變得柔和，辣味也減弱了，更好吃了。接下來我試著增加辣味。一開始店家建議我少放一點，我放了一些自家製辣油進去，結果太辣了，差點噴火。確實要小心不要放太多。後來我又放了一些中國黑醋，讓辣味減輕了些，終於吃完了。這頓餐山盟海誓，但很美味。這裡還有很多我想挑戰的菜品，下次該吃什麼呢？付了現金後離開了店，回程則搭乘了電梯。謝謝款待。

牛魔王＠上野，據聞近期在上野有一家極具中華風情的店面開業，位於不忍池T字路口往阿美橫町方向的小巷地下一樓。菜單上，不僅有河南料理，還包括了各種一般中國菜，總共有162道菜品。提到河南料理，羊肉燴麵是必點的經典之一。店主魁梧的身影開始手工製作麵條，敲擊聲此起彼落，現場氣氛熱鬧。約十分鐘後，上菜的一碗湯色濁白的羊骨湯帶著獨特的香氣，品嚐時口中充滿了特有的孜然風味。在進食過程中，加入桌上自製的辣椒油調味，但要小心，因為它非常辣。手工製作的極粗麵條飽滿有嚼勁，整碗麵條份量十足，非常豐盛美味。

我吃了牛肉麵和排骨。非常美味，份量也足夠。桌上的辣油不是一般的辣油，辣得程度超乎想像，喜歡辣的人一定要試試！

這是正宗的中國菜！有很多一般日本人無法接受的超辣菜餚，對愛辣的人來說是夢幻之地♪

牛魔王牛肉麵我吃過了。湯看起來辣辣的，但喝了之後發現是香辣的，對日本人來說也很好吃。有彈性的麵很Q彈，跟湯很搭，非常美味。謝謝款待。

牛魔王牛肉拉麵真是一個好選擇！

牛魔王牛肉麵（1,100元） ===========