在新冠疫情之后，神楽坂也比以前安靜了許多。山せみさん也不例外，週日晚上客人稀少，大廳的工作人員也減少，感覺有些寂寞。菜單也更新了，以前喜歡的蕎麥粉炸長芋等菜式都消失了。雖然有些遺憾，但也加入了新的菜色，夏天的期待玉蜀黍天婦羅現在做成了天婦羅來供應。我立刻點了這道菜。香脆的玉蜀黍天婦羅配上鹽吃，玉蜀黍的甜味更加突出。最後，點了季節的天婦羅套餐，1500日元。依舊是大塊的蝦子，還有鱧魚，再加上我最愛的夏季蔬菜：西葫蘆、姬玉蜀黍和小茄子。我很喜歡這裡的梅酒。因為不容易找到有這種梅酒的店家，所以我希望他們不要把這款酒拿掉！大家都在忍耐著這個時期，請加油！

都營大江戶線牛込神樂坂站出站後，走出A3出口，直走右轉。在神樂坂上的十字路口右轉，右側就有一家店。我點了店員推薦的150克豬里肌豬排蕎麥套餐。低溫油炸的豬里肌肉質柔軟，比豬排少脂肪，吃起來清爽。如果你喜歡豬里肌，這是個推薦。他們注重油炸方式，以平衡麵包屑和溫度，低溫慢炸。醬料有英式醬油、豬排醬、岩鹽、七味粉，芥末放在小碟子上。先原味品嚐，然後沾上你喜歡的醬料，更能品味不同滋味。這套餐可以同時享用豬排和蕎麥，份量十足。**生菜可以無限續，我補了一份。套餐有冷蕎麥和熱蕎麥可選。冷蕎麥是竹籠蕎麥，熱蕎麥是花巻蕎麥。這是國產石磨手打蕎麥，烤海苔和蕎麥湯相得益彰，蕎麥愛好者必試之品。**花巻蕎麥是灑上碎烤海苔的蕎麥。**套餐除了小蕎麥（冷或熱）、配醬菜的蕎麥套餐外，也有單點和豬肉湯套餐。最後喝蕎麥湯，沉浸在豬里肌豬排蕎麥套餐的餘韻中，也是一種享受。除了豬里肌豬排，還有串燒豬排、豬排（150克）、招牌豬里肌甜醬豬排丼、豬排火鍋、蕎麥館咖哩豬排等等。其實我也很喜歡咖哩，所以對蕎麥館的咖哩很感興趣。明明是以豬排和蕎麥為主打，哈哈。下次一定要試試看。也提供外帶菜單，有天丼、醬豬排丼、親子丼、竹籠蕎麥、鴨肉竹籠蕎麥、五種天婦羅、八種天婦羅、蛋卷湯等等。這次雖然猶豫了一會兒，但最後沒點，不過有北海道雨竜產2023年夏季新鮮蕎麥十割蕎麥和栃木縣真岡產2023年夏季新鮮蕎麥特別訂製蕎麥粉十割蕎麥可供選擇。**兩者都是來店當日限量供應。喜歡豬排和蕎麥的人，這是個推薦的店家。而且離車站很近，很方便。

請參考此篇餐廳評論：https://tokyo-tabearuki.com/yamasemi-kagurazaka 以下是其內容： 1. 東京吃逛記 神樂坂・飯田橋豬排 2. 神樂坂 山鶯是什麼？ 3. 神樂坂 山鶯的位置、外觀、營業時間 4. 神樂坂 山鶯的菜單、店內氛圍 5. 在神樂坂 山鶯品嘗的豬排蕎麥套餐 1. 東京吃逛記 神樂坂・飯田橋豬排「豬排憲進」飯田橋「豬排憲進」「成藏」店長獨立開業！迅速成為熱門話題2023年04月05日「豬排揚屋」「揚屋」神樂坂超稀有的「南方島豬」豬排廣受好評，排隊人潮絡繹不絕2020年05月16日 2. 神樂坂 山鶯是什麼？神樂坂山鶯於2009年5月開業。截至2023年9月20日，食べログ評分為3.49，GoogleMap為3.8。最初是一家可以品嚐蕎麥麵的居酒屋，但現在也可以享用豬排。而且聽說那豬排是由那位曾經經營過許多我們喜愛的店的大廚親自監製的。我們引用了PR TIMES的一部分文章。由於由斎藤元志郎大廚監製的各種豬排菜單，如Fritz、Shunkotei、Ponchiken等，一直都受到關注，甚至還被米其林指南《Bib Gourmand》所收錄。山鶯的豬排菜單已經登場！每家店都有不同的風格，並且一直堅持用低溫緩緩油炸豬排。山鶯的豬排比以往更注重溫度和麵包屑的平衡，並且以最佳方式炸製。特別推薦豬里肌排。請與蕎麥麵一同享用。真是太棒了，斎藤大廚監製的連續9年登上米其林指南的「Ponchiken」等等。我們非常喜歡Ponchiken，但是我覺得新宿3丁目的「GS」由斎藤大廚監製的豬排咖哩是東京最好吃的豬排咖哩。超好吃！豬排咖哩！東京代表名店「GS」搬到新宿，可以單點豬排了。因此，山鶯雖然主要是以豬排為主，但我們也很驚訝地發現，不僅有豬排，還有使用北海道產的新蕎麥製作的蕎麥麵，味道美味極了。 3. 神樂坂 山鶯的位置、外觀、營業時間 地址：東京都新宿區神樂坂5丁目31 1F 從東京地鐵東西線神樂坂站步行6分鐘 從JR飯田橋站西口步行上神樂坂約10分鐘 從大江戶線牛込神樂坂站A3出口步行2分鐘 位於神樂坂街道上。從神樂坂前往，從飯田橋返回。雖然從飯田橋走比較遠，但位於神樂坂街道上，所以無論從哪邊都很容易找到。 山鶯的外觀1：白色的暖簾上寫著「蕎麥豬排」。 山鶯的外觀2：今天的同伴是Q小姐。他的工作結束後，我們約在附近的店面會合，大約是晚上7點。 山鶯的營業時間： 周一至周五 11:30～14:30（最後點餐時間14:00）/17:30～22:00（最後點餐時間21:15） 週六、週日、節假日 11:30～15:00（最後點餐時間14:30）/17:30～22:00（最後點餐時間21:15） 定休日：無休 4. 神樂坂 山鶯的菜單、店內氛圍 在店內看到了優惠套餐的照片。天丼不提，但是親子丼

俺是野球王サイトウ！對投球、美食和酒抱著一生一世的熱情！大家都還好嗎？今天我跟朋友來吃豬排！是朋友說很好吃的店！店內有相當不錯的日式氛圍，我也覺得很酷日本風！今天想吃豬排和熱麵，所以就來杯啤酒吧！先來杯啤酒，非常清爽的口感很美味啊！能好好斟酌生啤酒的店通常都不錯，現在就開始期待了呢！我點了豬排鍋和熱蕎麥麵！熱蕎麥麵上有整齊的蔬菜裝飾，突顯出蕎麥本身的美味和不過分的醬汁味道！蔬菜和蕎麥的滋味直接打動你的味蕾，豬排鍋也超好吃的！蛋的香氣搭配柔軟的豬排味道，融合在一起很美味啊！份量也很足，讓人感覺相當奢華！蛋的甜味和豬排的濃郁味道也非常合啤酒啊！朋友點的豬排和冷蕎麥我也試了一口，單吃的話，肉質的美味很突出，肉上的油脂也非常豐富！嘗試了各種吃法，我覺得淋上醬汁也很好吃！冷蕎麥的口感也很棒，蕎麥的香氣很濃郁，單吃也很好吃！搭配的蘿蔔泥和各種調味料也很美味！哇，這家店真是太棒了啊！讓人感受到享受美食的豐富心情，服務員的態度也非常好，度過了相當愉快的時光！那我們下次再見啦！

山蟬餐廳真是讓我驚艷。他們的限量松茸和大蝦天傳統籠蒸都在菜單上，我趕緊點了一份。松茸又大又有嚼勁，非常美味。有提供醬汁和鹽，但我覺得松茸搭配鹽更好吃。大蝦天搭配醬汁，還有豐富的蘿蔔泥。蕎麥麵是北海道的新鮮蕎麥麵。最後還有蕎麥湯，湯汁濃郁得像糊狀！我全都喝光了（笑）。真的太好吃了！

神樂坂一家餐廳總是座無虛席，有時還會排長龍，一直引起我的好奇心！我在星期六的早上11:30去，但開店前就已經有三組人在排隊，可見其受歡迎程度。這家餐廳的特色是蕎麥麵和豬排，而且還可以點蕎麥麵和豬排的套餐，對於貪心的人來說真是太棒了。除了點心炸豬排和其他小菜外，晚上的時段也應該非常熱鬧。我點了里肌豬排蕎麥套餐(¥1,760)，里肌豬排和蕎麥麵還有小碗飯，真是太豪華了！我選擇了里肌豬排，肉質帶淡淡的粉紅色，多汁美味，肉汁十足，非常好吃♡ 肉質柔軟得像能喝的豬排！哈哈。醬汁、辣醬、鹽可以依個人口味搭配。附贈的飯也很滿足。蕎麥麵可以選擇冷的或熱的，因為那天很熱，我選擇了冷的蕎麥麵。這裡的蕎麥麵也很正宗，口感滑順，吃起來清爽。還有豬肉排蕎麥套餐(¥1,760)，里肌豬排驚人地嫩滑！雖然里肌也很好吃，但豬肉排也非常美味，令人非常滿意，由於是豬肉排，所以特別適合搭配醬汁。肉上的油脂甜美而不膩，證明了使用了優質肉的證據。享受美味的豬排，一口口地吃著飯，再來一碗蕎麥麵，簡直是太棒了！這次我點了蕎麥套餐，但也可以單點蕎麥麵、單點豬排，還有豬肉排火鍋、里肌豬排火鍋、豬排咖哩、串炸豬排，真是想試試全部！#神樂坂山鴬 - 類型: 豬排、蕎麥 - 價格: ¥1,000〜¥2,000 (午餐) - 休息日: 無 - 營業時間: 11:30〜15:00 / 17:30〜22:00 - 食記評分: 3.49

神樂坂的山蝉是一家提供從產地運來的新鮮魚和蕎麥的店。他們提供各種套餐，包括刺身拼盤、天丼、豬排丼以及冷、熱花巻蕎麥套餐。我多次光顧並分享了照片！他們還有限量的全蕎麥麵。蕎麥湯很濃郁，這是我第一次嚐到這麼濃的蕎麥湯。套餐價格為1500日圓，刺身拼盤蕎麥套餐1980日圓。這是一家適合享用午餐或晚餐的好地方，用刺身或蕎麥配酒也很合適。

目白旬香亭風格的店家如フリッツ系和ポンチ軒等，一嚐到脆皮和多汁柔嫩的肉，會恍然大悟。フリッツ系的店家往往有豐富的小菜和多樣的酒類，但這裡也是一個可以悠閒品味的地方。神樂坂有許多名店，但稍微價格上漲，所以從這個角度來看也是受歡迎的。

今天悶熱得正好吃蕎麥的天氣。一開始點了幾道小菜，最後以蕎麥作為收尾。雖然後來覺得店內涼快，或許也可以點一份熱蕎麥，但最終還是想要吃冷的蕎麥。吃得很美味！

神樂坂旁邊的蕎麥和豬排山蝨。蕎麥和豬排，是個有趣的組合呢。(≧∀≦)店內狹長延伸，裡面有直線形的吧台，前面有5〜6張桌子。全天供應的5種服務，份量十足，相當超值呢。◆服務套餐C（1,500日圓，含稅）豬排的炸製狀況很好呢。咖哩的風味帶有胡椒的和風風味。蕎麥的回甘味不會太甜，很容易入口。山葵使用的是業務用的。豬排旁邊當然有捲心菜，份量很足。想要輕鬆吃飽的話，這是個很合適的店呢。

黑豚排、黑豚排炸、黑豚串炸、芝麻醬涼麵。以炸豬排和涼麵為主打的店。試了三種豬排，都非常美味◎ 涼麵的芝麻醬很好吃。只是麵本身的香氣稍微淡一些。

週末12:15左右，我們三個人到達餐廳。餐廳客滿，但剛好門口旁的桌子空著，我們等著清理後就坐下。我們點了兩份週末限定套餐－豬排飯（附白飯）＋蕎麥麵，還點了一份山藥蕎麥麵。大約10分鐘後，食物端上桌。套餐的豬排先沾著醬汁吃掉了生菜，然後把四片豬排淋上醬汁配白飯吃，再把涼麵放入麵湯和蘿蔔絲裡一起吃。豬排很清爽，不油膩，但蕎麥麵有點乾。麵湯很濃郁，非常美味。份量相當豐盛，我們吃得很飽足。

我在社交媒体上得知有一家蕎麥麵店據說做的咖喱很美味，所以我來試了他們的咖哩豬排丼和蕎麥套餐。咖哩的味道比我想像中的蕎麥麵店的咖哩要辣一些，但是咖哩豬排丼的豬排非常好吃。我得知他們營業到下午3:30，但事實上是下午3:00就打烊了，讓我們的午餐有些匆忙。

本日來到了地鐵牛込神樂坂站附近的一家受歡迎的餐廳，名叫「神樂坂山蝉」！這家餐廳的三大特點是：1. 位置便利，距離牛込神樂坂站只有2分鐘路程，可以品嚐到每天由職人親手打造的正宗蕎麥麵；2. 蕎麥店特有的小菜和日本清酒種類豐富；3. 最近才開始提供的「豬排」，似乎意外地美味。穿過充滿江戶情懷的店簾，店內空間意外地寬敞，有吧台和桌子座位一字排開。今天稍微晚了一點來到店裡，但已經看到一些顧客在用餐。而後來不斷有新顧客進店，顯示了這家餐廳的受歡迎程度。我們喝著涼爽的玄米綠茶，一邊四處觀察店內環境。可以看到一排排的清酒瓶子，原來這家店也提供套餐，可以大快朵頤地品嚐美食美酒。但因為今天是午餐時段來訪，所以點了比較簡單的餐點。首先是「豬里肌豬排」套餐（1700日幣），請給我這個！豬里肌豬排有三片，份量十足，而蕎麥麵可以選擇冷或熱的。嗯，外面是炎熱的夏天，果然應該選擇冷的。等待片刻，聽到「咚咚咚咚」的聲音，我們可以看到師傅正在割蕎麥麵，這個等待的時刻令人愉悅。然後，菜品登場了！首先是蕎麥麵，我們先試試這個吧！不加任何調味料地咀嚼，能感受到煮熟後特有的爽脆口感，每一口都能嗅到蕎麥獨特的香氣。與烏龍麵和義大利麵不同，蕎麥麵獨特的口感和香氣令人陶醉。接著，我們將蕎麥麵沾入醬汁中，吃一半的量，感受清爽的醬汁和稍微濃郁的味道，正好能降溫消暑。雖然我也很想試試豬排，但我想好好享受蕎麥麵的美味。新鮮磨的、剛煮好的美味只有在當下才能品嚐到。吃了大概一半的蕎麥麵後，我們來試試豬排吧！豬排切面呈淡粉色，微微漂浮的肉汁在燈光下閃閃發光。雖然我偏好清淡口味，但一開始我選擇不加醬汁。接著，我加了一點芥末，咬了一口，嗯，口感輕盈，爽口，咬一口就能感受到肉的美味。豬肉汁飽滿，讓人愛不釋手。連白飯也附上了一碗，雖然我本來想要吃清爽的蕎麥麵，但看到白飯還是忍不住迷戀。炸得香脆多汁的豬排配上潔白的飯，這個組合絕對是無人能拒絕的美味！必不可少的包心菜絲，清爽的和風芝麻風味醬汁，爽脆可口，份量十足，是成年人的味道。最後我們喝了蕎麥湯，用湯打開醬汁，雖然有時候會考慮鹽分攝取而不喝湯，但對我來說，喝蕎麥湯是這家美味蕎麥麵店的一種證明。蕎麥香氣和柔和的味道融入了蕎麥湯，喝下去後，我深切感受到我是多麼幸運能夠出生在日本。

【到達時間】11:30【進店時間】11:30【擁擠情況】意外地還算空間寬裕【感想】點了限定的豬排和蕎麥套餐。豬排肉質柔軟，很好吃。蕎麥稍微有嚼勁，口感不錯。

店裡提供的蕎麥麵真好吃！...我在午餐時間光顧了這家店～抵達時已是下午一點左右，但吧台幾乎都坐滿了。很多人都是一個人來用餐。他們提供蕎麥麵和豬排！當然我選擇了蕎麥麵和豬排的套餐。我還點了他們直送的炸鯵魚。新鮮出爐的炸鯵魚外皮酥脆，但魚肉卻鬆軟。雖然有些油膩感，但搭配檸檬一起吃非常美味！豬排、白飯和蕎麥麵都包含在套餐裡，份量相當足夠！而且在午餐時間點餐的話，性價比很高！我品嚐了脂肪部位和肉眼部位的豬排，脂肪部位不會太乾，口感鬆軟多汁；肉眼部位則不會太油膩，不會讓人覺得沉重。麵條有嚼勁，非常順滑～能夠享受到店裡現打的蕎麥麵真是太好了。雖然份量相當大，但蕎麥麵和豬排的搭配非常完美，我吃得津津有味♪謝謝招待。

訪問難度★★★☆☆ 【推薦菜品】 - ヒレとんかつ〈蕎麦セット〉(1,760円) - ロースとんかつ(150g)〈蕎麦セット〉(1,760円) - つぶ貝山葵和え(660円) 【評論報告】 《推薦理由》 - 想嚐嚐名店的豬排的人 - 在神樂坂尋找寧靜的居酒屋的人 「山せみ」由廚師斉藤元志郎監修，創造了著名的「旬香亭」和「ポンチ軒」等米其林指南・Bib Gourmand掲載的知名店家。它位於神樂坂的大通り，入口的拉門有些歷史風格，男女比例約為7:3，年齡層以40～50歲居多。但因為氛圍輕鬆，所以任何人都可以輕鬆進入。 特色包括： - 低溫悶炸使肉質柔軟 - 油溫和麵包屑的平衡絕妙 - 職人手打的蕎麥套餐物超所值 - 不僅可以享用豬排和蕎麥，還可以品嚐到小吃和其他料理 我們點了一份ヒレ和ロース的蕎麥套餐。在等待的時候，我研究了菜單。ヒレタレ豬排、親子丼、刺身⋯⋯各種誘人的菜色！因為可以將各種料理加到蕎麥套餐中，所以可以增加體力的人很合適。 大約10分鐘後上菜。在捲心菜上淋上專用的青紫蘇沙拉醬，會感受到清爽的水分！豬排醬有原創和瓦斯特兩種。我吃的是美麗的淺紅色ヒレ。從上菜時就散發出淡淡的甜香。多汁的肉質和酥脆輕盈的外皮，讓人難以形容的美味。還可以選擇岩鹽或蘿蔔醬。ロース也不油膩，一點也不膩口！如果選擇蕎麥套餐，份量完美。山せみ的蕎麥使用石臼磨的蕎麥粉，由職人手工打製。我選擇了夏季風味的冷蕎麥。滑順的口感讓人難忘。我還擔心能否吃得完，但完全不用擔心！因為胃還有餘力（在豬排店這是罕見的！），我選擇了「つぶ貝山葵和え」來當甜點。這個前菜非常適合日本清酒的開胃菜！山葵做得很出色。神樂坂的餐廳竟然是豬排激戰區，但我們找到了一家好店♪

剛剛拔了牙，這是好一段時間以來的事情了，而且是最深的一顆。牙齦還被麻醉著呢。出了位於飯田橋的牙醫診所後，我沿著神樂坂走，一路上坡。在麻醉解除前，我想吃蕎麥麵應該會很順利。很可惜，我最想去的蕎麥麵店休息了。因為時間還早，吧檯上空著，大家都是來喝酒的。真好啊，因為我剛剛拔了牙嘛。我平常喜歡吃八成蕎麥麵，但被「不會黏在喉嚨上，口感清爽」這句全粒蕎麥麵的口號吸引，這次罕見地點了一份990日圓的全粒蕎麥麵。被問及要熱茶還是冷水，我選擇了熱茶，結果相當燙。豬排、蠔煎、鯵魚煎等菜色也引起了我的興趣。但這次我只想吃輕鬆順口的蕎麥麵。上桌的全粒蕎麥麵真的口感清爽，風味也不錯。湯清而濃郁。相當符合我的口味。下次想試試八成蕎麥麵。比我想的便宜多了。離開時，我拿了一杯不加冰的水，吃了止痛藥就離開了店。麻醉應該差不多解了吧。

7月13日，我和朋友一起去了這家餐廳。整體來說，菜品質量很高，雖然店面相對寬敞，但滿座也是可以理解的。無限暢飲的性價比也非常划算。料理做得很用心，煎蛋和天婦羅也很美味。最後點的豬排也相當好吃。

午餐時光，我享用了週末及假日限定的定食。裡面有四片豬排，還有白飯、小菜，可以選擇冷和熱的蕎麥湯，由於天氣炎熱，我選擇了冷的。豬排很嫩，非常美味。我和同行的人點了豬串定食，稍微分享了一些，口感濕潤，非常好吃。價格為1,500日圓，算是豬排午餐中價格實惠的一種，但對於男性來說，份量可能稍嫌不足。我們坐在桌子旁，但後面的吧台區也很寬敞，氛圍不錯，客人不斷湧入，店員看起來也很忙碌。吃得很滿足，謝謝。

今天我來到了神樂坂。這個地方曾經是我已故的阿姨居住的地方，看著神樂坂的景色，心情感慨萬千。即使太陽當空照耀，這個城市依然充滿著情感，令人讚嘆不已。雖然原本打算去附近的羊駝店逛逛，但卻被一家氛圍獨特的豬排與蕎麥麵店吸引住了。進入店裡，寬敞明亮，木紋美麗的店內環境令人心曠神怡。溫馨的氛圍中透著一股自然的氣息，令人不禁聯想到「Cool Japan」。一進門，迎接我的是一位親切的女士。詢問推薦菜色，她推薦了他們的蕎麥麵和豬排套餐，我便點了這道菜。蕎麥麵我選擇了冷的。豬排則是選擇了豬里肌肉的。店家細心地給了我們冷茶，讓我感到非常溫暖。她給人的感覺非常溫柔體貼。蕎麥麵口感滑順，美味可口。獨特的口感和鮮美的味道令人印象深刻。湯汁也十分美味，與蕎麥麵相得益彰。配料的味道也很豐富，深邃迷人。搭配蕎麥麵，簡直是絕配。豬排的肉質厚實，外皮酥脆，非常搭配。肉中的油脂柔軟香甜，搭配店家引以為傲的醬汁，味道更是美味無比。用鹽巴沾食也能充分展現豬排的美味。有人說好的豬排只需要配鹽，這確實是一個真理。生菜搭配專業調味料，也非常美味。加上蘿蔔泥食用，可以享受到更多口味上的變化。無論是服務還是料理都是一流的。尤其是豬排，是我最近吃過的肉料理中最棒的。他們的招牌菜色非常出色，無論是蕎麥麵還是豬排都是東京市內頂級的味道，讓我深刻感受到他們對料理的熱情。

我們打算和神田老師去神樂坂吃午餐，無意中看到了齋藤元志郎大廚打造的一家店，他們專門提供豬排和蕎麥麵。我們在午餐時間快到12點時進去，剛一進門就發現店裡擠滿了人。菜單上有三種不同風格的豬排店，包括「フリッツ」、「旬香亭」和「ポンチ軒」，顯然這是齋藤大廚的店。我們決定點一份蕎麥套餐，因為我們對這裡的蕎麥料理不太了解，所以選了一份有豬排的套餐，一份是梅花豬肉，一份是里肌肉。份量比我們想像的多，香氣濃郁，價格只要1700日元，另外還有濃郁的蕎麥湯可以免費續杯。里肌和梅花豬肉都炸得很酥脆，而且里肌肉還是帶點粉紅的，非常美味。梅花豬肉可能是來自墨西哥三元豬，口感平衡，配上太陽醬，非常美味。另外，他們還有岩鹽和豬排醬供選擇。值得一提的是，他們的特級梅花豬肉現在已經停止供應了。這家店原本位於赤坂見附的「フリッツ」已經搬到了神田，並且改名為「ポンチ軒」。這是一家以洋食店聞名的齋藤元志郎大廚的店，雖然「ポンチ軒」主要是提供豬排，但人們普遍認為這裡的咖哩也很好吃。這次我們選擇了里肌和梅花豬肉，梅花豬肉來自沖繩寿豚，而里肌肉則是來自墨西哥三元豬。我們也點了一份小份的咖哩來搭配，裡面有很多肉末。