平日12:40造訪。先客7人，後客3人。點了A套餐，售價850日圓。原本是為了散步後的午餐，想吃炸雞蔥油燙醬，但可惜的是，似乎已經停止提供烏龍麵了！看著空蕩蕩的自動售票機，感到有些失望，但無須猶豫太久，轉移了注意力，決定點一份雞肉套餐。很快地，餐點就端上桌了：一份新鮮蔬菜沙拉，一大碗洋芋泥，一盤甜美可口的蔥泥，一碗久違了的美味味噌湯，以及堆滿了熟蔥的烤蔬菜，對於愛吃蔥的人來說，簡直是無法抗拒的美味！吃得津津有味，下次還會再來！感謝招待！

2022年2月3日拜訪。距離上次2021年10月28日來已經有3個多月，今年第一次來。是木曜和周五的定食日。約11時5分入店。先到店的客人沒有，後來又來了2個客人。廚房裡，今天也是由兩位女性負責操作。入口的黑板上寫著之前就讓我好奇的菜單。馬上買了食券。-------------------【每週特餐】＜本日菜單＞B定食：煮鯖魚 850日圓※魚肉鮮嫩。兩道小菜（切絲馬鈴薯、蟹肉條酢味）・（涼拌切片小黃花魚、油豆腐、紅蘿蔔、昆布甜煮）泡菜（自家製）（沢庵漬）味噌湯（白菜、山藥、豆腐）大碗飯鯖魚搭配了切碎蔥、青蔥、牛蒡、薑片。牛蒡好像是裹上了片栗粉等粉末，用湯煮過，看來是經過細心的製作。用高湯稍微甜一點的淡醬油煮，煮得軟嫩香濃，一夾就散開，柔軟得能用筷子輕輕壓碎。從鍋子端上碟子應該也是相當辛苦的。在烏龍麵店裡能享受到這麼美味的魚煮真是幸福。這次的「煮鯖魚」做得非常出色。詢問有關魚定食的時候，他們說他們盡量淡化調味，並多加蔬菜。-------------------另外，今天的A定食是「炸雞」（肉類都是使用國產肉）。---------------------因為血壓仍然高，所以要少吃鹹的食物。在外面找到低鹽的食物確實有些困難，但必須努力尋找。

2021年10月的第5週造訪。上次是在9月的第5週。這是第3次來訪。（今年第2次）停車場有5個車位，其中有2個空著。這家餐廳的特色是，週日和週一供應烏龍麵，週四和週五供應定食。我在13:05入座。現場已有三位顧客坐在吧台，四位坐在桌子旁。稍後又有兩位顧客進來。當天廚房裡有兩位女性在忙碌，一位年長的女士和一位年輕的女士。年長的女士可能是女主人，但我不太確定。這次是我第一次來品嚐週四和週五的定食。因為每週都有不同的菜單，所以我很期待。【週替定食】＜本日菜單＞B定食：清蒸真鱈魚和蔬菜 850日圓※搭配蘿蔔醋醬（已去骨）小菜兩種（燉里芋）、（竹輪和小松菜涼拌？）泡菜（自家製）（芥末菜泡菜？）味噌湯（裡面應該有油豆腐、小松菜和蔥段）白飯（※可免費加大份，但我選擇了普通份）蘿蔔醋醬的味道稍微強烈，但蒸熟的蔬菜和真鱈魚的調味幾乎沒有，所以整體口感很平衡。白飯滿滿一碗，份量絕對夠吃。我在這裡享受了悠閒的用餐環境。這天的魚料理非常美味。順帶一提，今天的A定食是"雞南蛮"（甜辣炸雞配塔塔醬）（所有肉類都是國產的）。每次A定食都是肉類料理，B定食都是魚類料理，是這樣嗎？

2021年9月的第5週造訪。上次是在2020年7月20日。我點了一份田舎汁うどん，價格是850日圓。這是我第二次來這家店，可以說是反轉造訪。我在下午1點多抵達了店裡。這裡有5個停車位，幸運的是，剛好有一個空位。這家店的營業時間有些特別，周日和周一供應烏龍麵，周三和周五供應定食。營業時間是從上午11點到下午2點，因此進店的機會可能比較少。首先，來到這家店的路不太好找。在入口處的自動售票機購買了食券。這次我打算點天ぷら，所以選擇了天ざるどん，價格是950日圓。店裡有三張桌子，總共12個座位，還有一個吧台，有6個座位。無論是桌子還是吧台，都安裝了防疫隔板。吧台座位看起來是兩人一組的。桌子坐滿了，吧台還有兩組空位。廚房裡，只有老闆和老闆娘（？）兩個人在工作。我記得上次來的時候是三個人。這裡的氛圍很舒適。午餐時間，不停有客人進來。不過，吃完飯的客人都會盡快離開，可能是為了後面的客人考慮。所以雖然營業時間不長，但是客流量很大。等了15分鐘，麵就端上桌了。首先品嘗了配有豐富海苔的ざるうどん。我加了蔥花、薑泥和柚子皮到湯裡，沾著湯吃麵。麵的表面很軟，咬下去有很好的彈性。這是因為使用了「丸香特雀」的麵粉。天ぷら也是現炸的，我趁熱開始享用。盤子上擺滿了各種天ぷら，配有天ぷら湯和蘿蔔泥。我按照順序開始吃，有1片紅椒、2塊茄子、1根茗荷、1朵舞茸、2個青椒、1根ししとう、1根豆角、1把ミツバ，還有2隻蝦天。總共9種，12片。天ぷら的外皮很脆，內裡則是多汁美味。吃完後感到非常滿足。向廚房打招呼，聽到他們熱情的回應也很開心。除了天ぷら，還有一小碟天咸酥和一小碟昆布椎茸燉菜。天ぷら很好吃，下次我想試試A套餐，價格是850日圓，裡面包括かけ（もり）和迷你天丼。

照燒肉又嫩又美味，大碗免費加量的飯也很不錯。

這次造訪了【手打ちうどん おがわ】店。這家店位於偏僻的道路旁，只有當地人才會經過，且位於一條坡道的中途，若不仔細看容易錯過。從路邊看不到店面，但店後方設有停車場，建議開車前往。這次是中午12點左右來店，先前只有兩位客人。之後有單獨顧客和家庭到訪，大家都散發著常客的氛圍，可見受到當地人的喜愛。客人到店，店主和店員都會用熱情的聲音熱情地迎接。這次點的是肉烏龍麵（800日元）。等待約10分鐘便送到座位上。盤子上除了主打的烏龍麵外，還有三個小碟，分別是炸玉、柚子和蔥、甘栗。麵條屬於相對細的類型，有著結實的咬勁。湯頭是關東風格，以鰹魚高湯為基底，稍微帶甜。可能有人會有喜好，但我很喜歡。肉使用了黑毛和牛，能感受到店主對食材的重視。品嚐時最能感受到的是，他們精選了優質的食材使用在每道菜中。其他評論中提到天婦羅很好吃，下次我想嘗試一下。這是一家溫馨而美好的店，大家一定要來試試。

八王子交流道附近的住宅區有一家手工打造的烏龍麵店。在新的一年來臨之際，我再次造訪了這家店。這次我點了天婦羅烏龍麵。天婦羅包括小而美味的蝦子和蔬菜，都是以原材料為主的。烏龍麵的風味依舊，有彈性，口感扎實。可能有些人會覺得湯汁稍微濃稠了一些，但對我來說很合口味。我想下次有機會的話還會再來這家店。我也附上了店面和外觀的照片，因為如果不注意很容易錯過。在中午時段，這裡很擁擠，但稍微錯開時間就能避免人潮。這家店是一個鮮為人知的寶藏。他們的烏龍麵是手工打造的，所以有嚼勁。湯底濃郁，風味十足，非常符合我的口味。雖然位置有些偏僻，不像那些時髦的店般人氣爆棚，但我會推薦這家烏龍麵店。附帶一提，他們的菜單上有寫明所使用的材料，如果想了解更多製作方法的話可以參考。

・再次光臨：挑戰了咖哩烏龍麵。・若不是看到簾幕沒有掛出來，很難發現這家小小的店是賣烏龍麵的。・菜單很豐富，相當推薦。≪點餐方式≫：自動售票機≪點餐項目≫：天婦羅烏龍麵/咖哩烏龍麵≪上菜時間≫：約15分鐘≪店內氛圍≫：整潔≪其他≫：-店裡熱鬧著當地人。-下午1點30分後也提供咖啡店服務。烏龍麵供應至下午2點30分。

2011.10.25。走過宇津木台住宅區中的一條坡道時，看到了這家午餐店。它看起來很顯眼，但是店面卻像是普通的住宅，只有一個掛有旗幟的提示說這是一家烏龍麵店。我一直對這個地方很感興趣，但是烏龍麵店通常都關門得很早（通常在下午3點左右就關門了），以致於無法趕得上晚餐。今天還只是11:05，所以我來吃了午餐。店的後面有足夠的停車位，讓人可以放心地慢慢享用食物。我點了田舍湯烏龍麵，價格是700日圓，熱騰騰的肉湯裡有豬肉、磨菇、榎茸、海帶、油豆腐、蒲燒魚板和水菜等七種配料。調味料有柚子、生薑泥和切碎的蔥，另外還有用於湯底的昆布、椎茸煮物和揚溜的蛋花小碟。烏龍麵的份量還算可以，很有彈性，看起來難以咬動，但浸泡在熱騰騰的湯裡後，烏龍麵的緊張感似乎就消失了，變得更加柔軟好吃。肉湯非常豐富，配料豐富，湯的味道有點甜，很美味。吃了大概一半的烏龍麵後，我放了一些揚溜蛋花進去，芝麻油的香味彌漫開來，味道更加濃郁，更加美味。昆布、椎茸煮物正好可以當作中餐前的休息點，湯非常熱，我將它像蕎麥湯一樣倒入了肉湯中飲用。吃完後覺得有點不夠，但是我覺得我吃不下另外+100日圓的飯糰、+150日圓的大碗烏龍麵、或者+250日圓的其他米飯。烏龍麵比標準的烏龍麵要美味，而且還有肉湯裡的豐富配料、調味料和其他三個小碟，令人感到非常開心。感謝這家餐廳提供的精緻料理。

八王子交流道附近，從左入交叉口的滝山街道舊道往宇津木台方向上坡，右手邊有一家名為「手打ちうどんおがわ」的店，售賣田舎湯烏龍麵 700 日元。如果不是開車的話，可以從八王子站或日野站搭乘前往宇津木台的巴士，到達終點下車，然後沿著道路前行，轉向左邊，沿著坡道下行即可抵達。雖然這條路是主要道路，但是相當狹窄。這家店位於山坡的西側，周圍是住宅區，店面看起來好像是改建自某個家庭的住宅。店面還比較新，根據記憶應該是從幾年前開始營業的。這已經是我第三次來訪。我在周日下午兩點過後到達，只有一組客人。進入店內後，左側有一台售票機，可以在那裡購買食品券。除了一些店家推薦的熱門菜單外，菜單並不是很多，而且由於沒有菜單照片或說明，可能會讓人感到有些困惑。店內有三張白色牆壁上放著深棕色的大桌子，窗邊還有六個座位。桌子相對較大，估計是為了迎合家庭客人的需要。將食品券遞給店員後，我再次查看菜單，可以看出他們非常講究使用的食材，例如粉是特雀，湯底是用本鰹和利尻昆布和日高昆布等等。店家對食材的重視程度不僅限於食材本身，甚至連器皿都有所講究，這點有些不同尋常。店內燈光明亮，氛圍舒適，等待時間也不會太過煩人。由於每道菜都是現點現煮，所以等待了大約 15 分鐘，終於上來了烏龍麵。烏龍麵盛在籃子裡，配有湯底、調味料、天婦羅、小菜（昆布和椎茸燉菜）和熱湯。烏龍麵的份量稍微有些少，呈現出潔白細緻的外觀。麵條有一定的彈性，咬起來有些堅韌，散發著細膩的小麥香氣。湯底是典型的田舎湯，除了肉和蔥之外，還有香菇、金針菇、海帶和蒲鉾等配料。醬油味道濃郁，但更加突出的是甜味。我不太喜歡這種稍微甜一些的湯底。稍微細一些的烏龍麵在熱湯中吃起來口感稍微有些不同，但我覺得湯底的甜味和烏龍麵之間的平衡感不是很好，所以我中途把所有的調味料和天婦羅都加進去，來享受風味的變化。用餐結束後，我向店員道了一聲“謝謝款待！”，店員甚至特地從廚房裡走出來向我致意。這是一個很適合家人悠閒用餐的地方，我覺得很不錯。謝謝款待。

八王子和立川之間有一家地方司機熟悉的秘密捷徑，是一家手工打造的烏龍麵店。雖然我經常經過，但偶然看到食評後，決定去嘗試。我點了普通烏龍麵配迷你天丼套餐，伴侶則點了釜燒烏龍麵配天婦羅拼盤。烏龍麵有彈性，符合我的口味。湯底以關東風味為主，以醬油為基礎（我個人偏愛清湯底）。湯的味道稍微濃郁了一些。天婦羅非常美味，我覺得下次再來這裡，天婦羅一定不能錯過。這家店位於一個斜坡的中途，從上坡方向來很容易找到，但從下坡方向來可能會比較難找，需要注意。

偶然發現了一條小巷，走著走著就來到了這家位於住宅區的烏龍麵店。因為16號大道口交通常常塞車，所以我想找個捷徑，途中就碰到了這家店。看起來是把住宅改建成的店面，還很新。我點了一份素食天婦羅烏龍麵大碗。哎呀，份量好像不是很多。這裡也有飯類的選擇，搭配一下應該對男性來說更好。烏龍麵和天婦羅都做得非常精緻，可以感受到老闆認真的個性。上菜時老闆親自端上來，讓我對這家店印象非常好。如果有時間的話，我想我會常來這條路，下次還會再來光顧。謝謝款待！