朋友介紹了一家新的美味蛋糕店，我辦完事情後，在回家的路上過去了一趟，已經過了下午兩點。這家店位於稻荷町車站附近的住宅區，如果不知道的話很難找到！店內的櫥窗陳列著各種色彩繽紛的蛋糕，但櫥窗內也開始有貨品售罄的跡象……果然最好還是在上午來！蛋糕的品種很豐富，有經典款、季節限定和新品，但我在考慮了一會兒後決定不買易碎的蛋糕，因為我還要花很長時間才能回家(･･;)最後我主要選購了一些塔吧。回到家後我立刻品嚐了。口感和甜度都經過精心計算，完成度很高，味道平衡得恰到好處，是一款美味的蛋糕。塔皮也很美味，所以烘焙點心肯定也很美味！※我認為這家店的評價會越來越高。◾️購買： 里科塔乳酪690日圓（含稅）柠檬塔620日圓（含稅）櫻桃塔忘記了……◾️品味： 里科塔乳酪外層是光滑的里科塔奶酪和奶油慕斯，內裡是香梨果醬和奶油，整體甜度適中，香梨的味道很突出，底部和上層是堆滿堅果的餅乾塔皮，各層的口感平衡得恰到好處，非常美味柠檬塔※上層奶油有些崩裂(･･;)上層是鬆軟的蛋白霜檸檬口味，中間的檸檬奶油味道濃郁，酸甜的口感平衡得恰到好處，非常美味櫻桃塔櫻桃很多，非常美味。塔皮也烤得很酥脆，口感很好◾️評價： 口感和甜度都經過精心計算，完成度很高，味道平衡得恰到好處，是一款美味的蛋糕。塔皮也很美味，所以烘焙點心肯定也很美味！考慮到蛋糕的完成度，性價比也相當不錯。我還發現他們將在伊勢丹進行展示，並且看到了店休息的告示，我認為這家店的評價會越來越高。值得關注的店+支持小店，綜合評分+0.2 ===========

我收到了一個季節水果塔的桃子口味。一開始以為是簡單的水果塔，但吃了幾口後，感覺裡面可能有不少精巧的地方。雖然甜度相當強烈，但吃起來卻清爽。雖然不知道裡面是怎麼做的，但感覺雖然看似簡單，卻應該有很多不同美味的元素在裡面。

這間店的鳳梨椰漿蛋糕清爽甜美，不會太甜膩，海綿蛋糕入口濕潤可口，讓人感受到夏天的氣息。這家店的蛋糕種類繁多，無論選哪一款都不會失望，每次都很難抉擇。即使需要走一段路程，也是值得特地前來的推薦店家。

甜點百大名店勛章收集，我去了CONFECT-CONCEPT先生的店。雖然這家店是在2021年4月開業的相對新店，但已經聲名遠播。由於位於住宅區，並不引人注目，所以評論數量還比較少，因此食べログ的分數並不是很高，但評論內容大多都是好評。這種店真的值得一去。晚餐時間來到店前，沒有排隊，輕鬆進店。因為接近打烊時間，有點擔心會完全賣光蛋糕...但打開櫃檯一看，還有相當數量的蛋糕，讓人放心不少。只是，先前評價很好的草莓蛋糕已經賣完，有點小小的失望(⁠｡⁠•́⁠︿⁠•̀⁠｡⁠)看著利用時令水果製作的焦糖塔，色澤誘人，讓人垂涎欲滴，但因為我也想要吃生蛋糕，所以這次就忍住了。我買了以下產品：皮納可拉沙巴蘭(700元)、桃子和玫瑰的芳心(680元)。因為沒有內用，所以回家後才享用。皮納可拉沙巴蘭真的很好吃。朗姆酒的味道很濃，但多虧了鳳梨的清爽酸味，使得整個口感比普通的沙巴蘭更清爽。添加鳳梨果醬增加甜度的做法也很好，還有一點點萊姆的香氣我也很喜歡。只是，萊姆皮切得太厚，吃起來有點粗糙，有點可惜。我覺得如果切得像細線一樣細，口感會更好。桃子的芳心也不錯。因為有玫瑰的緣故，我有點擔心，但玫瑰的味道並不太濃，桃子和覆盆子的味道更為突出。底部的慕斯部分有點弱，但如果把這當成是享受桃子和覆盆子的產品，就沒問題了。容器相對大小而言，內容量有點少，看起來有點寂寞，這是一個負面點。不知怎麼回事，買了兩個杯子甜點，有點奇怪，但口味都很好，所以結果還算滿意。它位於不太常去的地方，這是一個困擾，但因為有很多美味的蛋糕和點心，我會努力再次造訪的。

從淺草通到左衛門橋通進入約100米處就是元淺草二丁目。即使地名帶有淺草，但遊客幾乎不會經過這裡，而"CONFECTION-CONCEPT"就坐落在這樣的地方。在深藍色的櫥窗裡，擺滿了色彩繽紛、美麗的蛋糕。購買的蛋糕有巧克力香蕉慕斯和酥皮配芒果，巧克力香蕉慕斯的巧克力奶油下面有一層煎過的香蕉，可以充分品味到巧克力和香蕉的風味。酥皮配芒果是"芒果椰奶奶油充滿新鮮芒果，並以焦糖和佛手柑奶油覆蓋的酥皮"。這樣芒果味濃郁的奶油我第一次嘗試到。酥皮的表面烤得很薄，有一層餅乾餅皮，是我以前從未嚐過的感動之酥皮。此外，看了櫥窗，我感覺到他們對慕斯和塔類的重視。除了慕斯還有"櫻桃和杏仁"、"黑醋栗慕斯和梅花"、"香草和草莓"，而塔類則有"覆盆子和萊姆"、"大黃(西洋蕃茄)和白乳酪"、"百香果芒果"。無論哪種蛋糕，都加入了一些巧思，例如，法式奶油酥是"在巴斯克酥皮中加入卡仕達奶油，經烤箱烤製而成的原創法式奶油酥"，香蕉鬆餅是"在香蕉鬆餅上加上香蕉奶油"，而Ricotta e pere是"夾在堅果豐富的餅乾中的意大利傳統甜點，裡面夾著ricotta芝士和梨奶油"，類似這樣的組合。總之，他們的可頌酥皮類面包和烘焙點心也很豐富，絕對是一家值得許多人光顧的店家。(^^)

任何一種點心都不會讓你失望！特別是烘焙點心，非常出色… 香脆的餅乾、杏仁夾心糖、深邃的可可等組合無懈可擊。那些甜酸清爽的生果點心也非常美味。我想再多試試其他口味。

2021年2月，被人所惋惜的Tant Marie在這裡開店後關閉了。 （Tant Marie，好像以卡馬貝爾芝士蛋糕聞名。我沒去過那裡）透過Instagram看到這裡的夏季特色泡芙，昨天預約了並造訪了這家店。 泡芙、椰子和鳳梨紅莓配檸檬塔季節水果塔，蘋果和草莓季節水果塔，杏仁威尼斯檸檬香草，橙皮費南雪。 泡芙的確是用椰子和鳳梨，還有百香果。椰子在頂部的奶油和餡料中都有。鞋皮看起來像是灑了粉糖，或者是在表面放了餅乾麵團然後烤的，有點粗糙的質感。據說還有使用了青檸。甜酸爽口，非常符合我的口味，是一個非常好的泡芙。焗點心也非常豐富，等到季節變化了再去一次。

入谷有朝顏市，合羽橋有七夕節。雖然是當地人但不熟悉擁擠，今天在上野約會前有空，於是搜尋前往。相較於祭典的擁擠，意外地人不多，蛋糕種類也豐富。 ● 香蕉鬆餅（610日元）香蕉奶油滑順，非常美味。香蕉片帶有自然甜味，搭配椰子碎更添風味。鬆軟的香蕉鬆餅帶有焦糖風味，非常美味。個人更偏好不加葡萄乾。 ● Griotte 櫻桃杏仁蛋糕（700日元）蛋糕層次分明，充滿 Griotte 櫻桃醬。櫻桃味的巴巴洛亞、杏仁味的慕斯等分開品嚐也美味，堆疊在一起更是驚艷。蛋糕中間的杏仁海綿蛋糕，以濃郁的杏仁風味輕盈可口，吸收了櫻桃醬的風味，美味到不可思議。 ● Sol-Dam 的草莓奶油蛋糕（670日元）可能是草莓不夠好，改成了 Sol-Dam 的奶油蛋糕。鮮奶油香氣濃郁，非常美味。海綿蛋糕帶有濃厚的蛋香，口感輕盈美味。雖然草莓部分較為平淡，但底座太美味了，可能是視它為裝飾而不為主角。 ● 季節水果塔（650日元）酥皮美味，上面擺滿酸甜的杏。看似簡單，但杏的美味卻濃縮到極致，非常美味。 ● 感想每樣都非常美味。與最近的蛋糕相比，這些蛋糕不平凡、不輕盈、不甜膩。透過多重層次的方式突顯原材料的風味，持續感動著味蕾。這次買的都是水果口味，下次想嘗試其他風味的蛋糕。

我星期日17:00後到達，但蛋糕只剩下4種。這是一家很受歡迎的店，甚至在百貨公司也有店面。建議提早去。季節水果做的蛋糕非常好吃。塔皮也很薄，我很喜歡。

職場附近一直很感興趣的店，特地去拜訪了一下。他們的烘焙和生甜點種類豐富。我買了草莓和開心果夏洛特 680元、草莓蛋糕 670元、大黃和白乳酪塔 640元、季節塔（草莓和開心果）650元。草莓蛋糕的海綿蛋糕鬆軟，帶有濃郁的蛋香，奶油口感滑順，甜度適中，非常美味。但是，使用開心果的夏洛特和塔卻沒有開心果的風味，只是甜甜的慕斯，像是草莓塔那樣，感覺不會再回購了呢⋯大黃和白乳酪塔的酸甜口味，搭配上大黃的微酸，是一種很好的點綴，非常好吃！感覺這家店的蛋糕有高低之分呢。

淺草到上野這一帶被形容為甜點沙漠，但我個人的認知並不是這樣（因為我意識到甚至到蔵前一帶。有些地方甚至有兩家相鄰的店！）。不過，考慮到這家店在相關評論中也有些知名度，所以我決定前來一探究竟。哎呀？這家店就在左衛門橋通り旁邊，我每天早上通過這裡去工作，但如果店還沒開的話，他們就沒有放任何標誌，所以我完全不知道這家店。這次我少見地有做功課，所以來到這裡，但看到這些甜點之後，原本的計畫完全打亂了（笑）。這就是我討厭做功課的原因啦（笑）。柠檬塔：這是地道的法式甜點口味。甜度十足，但柠檬的酸爽和甜美的平衡絕妙！而且檸檬霜餡的觸感非常柔軟！覆盆子青檸塔：酥皮塔上的巧克力蛋糕。 覆盆子搭配巧克力是絕佳的組合，再加上淡淡的青檸清香。Conversazione：雖然這個名字我第一次聽到，但據說這是一種18世紀就已存在的傳統點心。粗略查過的範圍，這應該是填了榛子奶油的酥皮，但這個甜點除了甜味濃郁外，還帶有水果的元素？Ricotta e Pera：芝士蛋糕搭配梨子。因為用了義大利的Ricotta芝士，所以這可能是義大利或靠近邊界的地區的甜點？梨子的清爽使得芝士更加濃郁，二者相得益彰。類比的話就像是荞麦麵條搭配辣椒油一樣（←這樣一說就洩露了我的飲食習慣呢（笑））。Clafoutis Griotte：法式傳統點心！對我來說是一種新奇的甜點，在SUSUCRE下馬店我第一次見到它。簡單來說，這是一種像布丁或卡斯塔脆脆餅的味道，而Griotte櫻桃則是以濃縮的醬狀夾在其中。這種味道在地道的法式甜點中應該是一種經典組合。要好好記住這個味道。Mirliton：這是一種相當罕見的甜點。在我開始逛法式甜品店時，最早見到這種點心的店（阿佐ヶ谷的Tatsuya Sasaki）告訴我，這種點心在法國本土已經不太常見了。這類型的甜點在法國各地都有，但似乎逐漸被淹沒了？這種點心基本上就是將酥皮夾上杏仁，非常簡單。這個是杏仁？添了水果的Mirliton。這是店家的原創。聽說連克里姆布里爾也是由日本廚師重新製作，因為在原本的國家已經失傳了。我在Boilmish的禮品店的筆記上寫著這樣，這樣的事情可能只有在日本才會發生吧。話雖如此，這次雖然看到甜點就心動不已，但我還是相當享受地品嘗了這些傳統的點心。下次還是要為了最初目標而再次光臨！

銀座線稲荷町站附近，有一個小巧的誓教寺，其中一角不大，葛飾北斎的墓就在那裡。墓碑上刻有他的一個號「畫狂老人卍」，找到這位浮世繪大師的墓，不禁感動萬分。然而，這份感動很快就像泡沫般消失，當我走進對面的甜點店時。店裡擺滿了各種色彩繽紛的蛋糕，色澤和形狀都很吸引人。雖然每款都令人心動，但因為一天只能吃限定數量，所以我選擇了用大黃做的和有精緻圖案的蛋糕。・大黃與白軟乳酪塔大黃果醬和大黃奶油蛋糕 640日圓・帶有覆盆子香氣的芙蕾蛋糕680日圓大黃蛋糕的餅皮不會太硬，很好吃，大黃果醬和大黃奶油的酸味與乳酪融合在一起，美味充滿了口腔！讓人希望能永遠品味下去。芙蕾蛋糕因為不想破壞圖案，所以我們非常珍惜。它有著覆盆子的強烈風味，其他層次包括紫羅蘭和荔枝慕斯，口感剛好，不會太甜或太沉重。還有其他想嘗試的甜點，所以我打算下次再來，順便參拜葛飾北斎的墓！

送回家的馬卡龍WD回贈時，我挑選了家裡的馬卡龍。雖然這裡的馬卡龍是選擇了店家的，但朋友們還是很高興。可惜餐廳的可頌已經賣完了，只好買了紅豆奶油角包。

蛋糕有點太甜了。即使甜也可以，但是它太過於甜了，所以甜度並不美味。特別是菲尼耶的甜度讓人在意。本來就已經很甜了，居然還加了糖霜在上面，老實說這樣的蛋糕我不推薦。草莓和開心果夏洛特雖然甜，但是開心果的香氣也很好，很好吃。剛出爐的費南雪非常美味，所以我還是會再買的。

東京甜點之旅續：2023年2月17日，我們造訪了CONFECT-CONCEPT！這家受歡迎的糕點店不僅提供多彩的生菓子，還有經典的法式傳統甜點、果餡撻、美式餅乾等多樣的烘焙點心。一開始我們甚至錯過了它，因為它的外觀並不像一家糕點店那樣華麗，反而更顯典雅。店主兼主廚遠藤敦史先生曾在名古屋的一家酒店擔任糕點師，後來在東京六本木的「東京君悅大酒店」的糕點部門工作，之後前往法國，在傑拉爾‧穆羅和德加托埃德帕等地修習了三年。回國後，他在丹多瑪麗擔任主廚糕點師，並於2021年4月獨立開業。他們的士多啤梨和開心果夏洛特展現了粉嫩綠色和鮮紅士多啤梨的對比，開心果慕斯下面有士多啤梨果醬和濃郁的開心果奶油，輕盈的慕斯展現了開心果的濃厚甜味和風味，每一部分的口感速度都經過了精心的計算！另一道甜點是芝士慕斯和柚子慕斯，輕盈的芝士慕斯、濃郁的奶油芝士慕斯、香脆的芝士酥餅三位一體，豐富呈現了芝士的風味，微苦的葡萄柚緊緻了整體，給人深刻的印象！他們的每一道甜點都經過精心設計，令人讚嘆不已！

2023年1月，我首次拜訪了位於稻荷町的一家甜點店。這家店距離tx的新御徒町也很近。這是一家由Tant Marie的主廚開設的店，他們的芝士蛋糕非常美味。這家店只提供外帶服務，沒有內用。他們也販售烘焙點心。我外帶了三種甜點：草莓蛋糕、法式布蘭和柚子風味的卡薩塔。首先是我最喜歡的草莓蛋糕。太好吃了！海綿蛋糕的口感絕佳，輕盈的奶油非常搭配，甜度稍微濃郁但不沉重。這是一款完美的草莓蛋糕，讓我想再來一次♡法式布蘭像布丁一樣濃郁。底部是塔皮。如果你是卡士達布丁的愛好者，這款絕對讓你陶醉，濃郁的蛋香和塔皮上的奶油味道十分美妙。甜度也很足。柚子風味的卡薩塔是對義大利甜點卡薩塔的改良版。它有著圓圓可愛的形狀，使用了羅馬乳酪，柚子的香氣和口感都很柔軟。價格在700日圓左右。包裝也很紮實。支援無現金支付。這家店非常受歡迎，所以最好趕早去，否則很容易賣光。我一定會再來的☆謝謝款待～

最近住的地方是稻荷町站，但上野、浅草、御徒町等地都在步行（可接受的）範圍內。這家店我去年夏天來過一次，覺得他們的桃子塔特非常好吃，所以想再來試試冬天的塔特。他們每天都有蛋糕、塔特、烤點心、可頌等麵包（Viennoiserie），即使是個人店，也覺得非常厲害。到了一月底，他們還有皇家蛋糕！太棒了，我好開心。去年在Frederic Cassel買的皇家蛋糕非常好吃，我就強烈地想著明年（也就是今年）一定要再來，但一年過去了，我卻忘了，今年也沒買到。我買了季節塔特（蘋果）580日元、皇家蛋糕450日元、巧克力麵包350日元（含稅）。所有的東西都不是那種顯眼的特別口味，而是很誠實的味道，堅持基本的口味。

這附近有人說這裡評價不錯，有時候會排隊，所以我特地前來品嘗。因為是傍晚，所以有些商品已經賣完了，只剩下杏子和大吉嶺慕斯，售價600日圓。店員說半凍狀態需要等30分鐘左右才能吃。我等了30分鐘後嚐了一口，慕斯還有點凍，口感稍微有些硬。店員建議說可以帶走，並附上冷藏劑。但由於是一月份寒冷的季節，30分鐘可能不夠解凍。不過，味道非常美味，我在完全解凍之前就已經吃完了。杏子醬有淡淡的酸味，帶有水果的風味。慕斯部分的大吉嶺茶香味也很濃，但不至於太濃烈。雖然慕斯有點硬，但我想完全解凍後應該會變得軟綿綿的。不過，這樣稍微硬一點的口感也很美味。外觀很漂亮，份量適中，價格實惠。我覺得這是一家非常好的糕點店。如果再來這附近，我一定會再來光顧。

在聖誕派對上我收到了一個15公分大小的開心果慕斯。價格是4700日圓。這款慕斯有濃郁的開心果味道，配上了一些漿果和檸檬皮作點綴。雖然開心果味道很好，但全部都是開心果的口感讓人覺得有點單調，難以持續吃下去。甜度稍微有點重。我可能更喜歡水果或草莓蛋糕類型的蛋糕。下次我想試試草莓蛋糕。

濃郁且濃甜的栗子蛋糕。雖然濃郁的口感很美味，但如果再稍微小一點可能也會滿足。栗子餡的濃郁度很符合我的口味，所以少一點鮮奶油，多一點栗子餡會更開心。我也喜歡它不是用蛋白霜做的！

漫步至稻荷町附近的淺草。店內陳列精緻美觀，每款蛋糕都是用心製作，味道美味。我選擇了巧克力慕斯蛋糕。濃郁可口的巧克力讓我非常滿意。