JR各線「新宿駅」西口步行5分鐘就能到達的鹿山先生的魔術風格調酒店很受歡迎。外國客人特別多。我們很幸運地找到了兩個空位才得以入座。因為客人絡繹不絕，所以能進去實在是相當幸運。我們坐在吧台，目不轉睛地看著鹿山先生調製調酒。我們坐在吧台後方的位子，默默地享用著威士忌蘇打。我點了余市蘇打，這款蘇打非常美味。口感柔順的高球真是絕妙。本來應該試試不同的調酒，但因為只是打算喝點輕鬆的就回家，所以只喝了兩杯就離開了。Instagram帳號：kuidaore.8https://www.instagram.com/kuidaore.8/

新宿車站步行約5分鐘即可抵達這裡。我已經好久沒來了。那天是平日的晚上11點左右，但幾乎坐滿了。裡面都是外國人。我點了店家推薦的甘蔗戴基利，內容是甘蔗、青檸、琴酒，讓他們隨意調製。他們在我面前現擠甘蔗，現做了這杯酒。雖然有甘蔗的柔和甜味，但口感很順暢，很好喝。這家店充滿了異國情調，可以品嚐到獨創的雞尾酒。如果有機會的話，我想再次光臨。

初次造訪：認為不夠吸引而離開 第二次：轉移到10樓的酒吧 第三次：在2樓的姐妹店消磨時間 我們所在的「大和家大廈」的酒吧都以被海外客人佔據為特色。約在2030年左右從2樓搬到了10樓。2樓的姐妹店座位較多，直線吧台有8個座位，桌子有4張x3，男女各4人。我們點了① 塩酸配水② 綠色雷格隆尼③ 草莓雞尾酒，以下是我的感想： - 這是我造訪過的酒吧中，最令人摸不著頭腦的一個。 - 吧台上放著兩瓶塩酸，還有掛著一束草藥，背吧櫃上排列著瓶裝水果利口酒，讓人感覺像是在實驗室裡。燈光比較昏暗。 - 攪拌棒採用了檜木、樺木等樹枝。 - ①：加上汽水後確實很好喝，詳細過程就省略了。 - ②：點了一款用迷迭香製作的雞尾酒，服務生用攪拌器和燃燒器表演起來，充滿了娛樂性。有著濃烈的草藥味。 - ③：草莓被冰凍在冰塊中，看起來很藝術。忘記用的酒了。草莓的香味也非常濃烈。 總之，2樓：B&F（姐妹店）9樓：我們的店10樓：烈酒酒吧。這棟樓裡有很多個性鮮明的好酒吧。

這家曾位列「全球最佳50家酒吧」的知名店，以「從農到酒杯」為概念，以苦艾酒和杜松子酒等草本酒為主打。酒保鹿山先生擁有自己位於外秩父麓的田地，在那裡採集植物製作雞尾酒。我在星期一晚上八點左右無預約前往，但因為客滿而在店外等候。店內有很多外國客人。我到達時客人不多，但之後越來越多，店前擠滿了人。等了約五分鐘後我們被帶進了店內，坐在吧檯的最左端。吧檯左側擺放著貂的剝製，空氣中飄散著非常時尚的香氛。吧台有7個座位，背後擺滿了各種酒瓶，看起來像化學實驗室。鹿山先生身穿一套純白西裝，笑容非常迷人，令人不由自主地也露出笑容。背景音樂是爵士鋼琴，氣氛非常輕鬆愉悅。燈光點亮了許多蠟燭，吧檯旁的木頭非常大，非常迷人。金柑琴通非常美味，金柑的果粒感覺非常舒適。白色或綠色的Negroni非常芬芳，就像是空氣清新劑一樣。結帳總額為3900日圓。

#Bar #BenFiddich 在 #世界的50家酒吧 中每年都被選為其中之一，我們有幸品嚐了這家獨一無二的 #酒吧。我們點了我們必點的第一杯 #伏特加馬丁尼 和 #雪碧，再加上絕佳的 #金湯尼克 等經典，真是令人讚嘆。此外，還有許多神秘的雞尾酒等待著我們，非常有趣。攪拌棒是木製的，他們收集了世界各地的酒吧的原料，然後根據自己的創意將其調製成了無數種變幻莫測的雞尾酒。不知不覺中，杯子也不斷地被續滿，讓人心情愉悅。

穩和的服務中，這家酒吧不僅提供優質的服務，還會給予娛樂性的建議，並介紹其他店鋪，真正實現了酒吧的原本功能。森林雞尾酒中蘊含著像杏仁酒般的香氣和薄荷清新的氣味，以琴酒為基底，並以蓋子蓋上酒杯，呈現出迷人的效果！

一直以來都想去的這家酒吧。「The World’s 50 Best Bars 2020」排名第40、「Asia’s 50 Best Bars 2021」排名第9，擁有這樣實力的鹿山老板，終於實現了初次訪問的心願。久違地踏進酒吧，我的腳都在發抖。酒吧分別在二樓和九樓，鹿山老板在九樓。感覺有些緊張，先走進了二樓。二樓也幾乎滿座，我坐在靠窗的桌子旁。這時的氛圍已經非常棒了，我感覺自己挺挺地坐了起來。我點了金湯力和西洋海飄雪，正享受著，吧台上的客人告訴我九樓已經有空位了。我立刻表示想去九樓，店員問我是否可以等一下，因為滿座了。我耐心等待，直到最後點酒的時刻，終於來到了九樓。九樓的氛圍更是一級棒，而且鹿山老板就在吧台中央。他散發著迷人的氣場，非常帥氣。一位男性店員非常有禮貌地接待我，讓我對這家酒吧更有好感。這家以草藥聞名的酒吧，我點了一杯以琴酒為基底，草藥香氣濃郁的雞尾酒。當打開蓋子時，我下意識地想把這香氣保留下來，所以立刻把蓋子合上。這是多麼奢侈的享受啊！這杯雞尾酒凝聚了所有美好的元素，既上品又大膽。真是令人驚嘆。下次我要更悠閒地享受，如果可以的話，想坐在吧台上。我一定會再來拜訪的。

新宿西口稍微往前走一段路就會找到的隱藏在巷弄中的酒吧。我一直很想去試試，但在新宿喝酒的機會不多，這次終於有機會去了。一踏入店內，就被自然風格的裝潢所吸引，非常喜歡這樣的氛圍。對於約會等場合來說，非常推薦。老闆也很和藹可親，氛圍十分舒適。雞尾酒使用了一些以前沒喝過的香草，不僅口感獨特，外觀也很好看。威士忌方面，根據個人口味提供各種推薦。我去過不少酒吧，但這間應該是東京市內排名相當靠前的吧。

鹿山先生是世界頂尖的調酒師之一。碰巧中央的吧台有空位，能坐在那裡真是超級幸運❗️ 在蓋爾語中，Ben意為山，Fiddich則是鹿，因此店名叫做Benfiddich。他也是一位農業調酒師，以「從農場到酒杯」為理念。上次我坐在同一個位置，喝了咖哩口味的莫斯科骡子。這次我點了血腥瑪麗和一款名為「美妙雞尾酒」的調酒，以及獨特的黑朗姆酒。我的同伴點了積丹植物莫吉托⋯其他的我忘了。鹿山先生的調酒果然有魔法般的效果。我從未喝過這麼美味的血腥瑪麗，而「美妙雞尾酒」帶有咖啡香氣，令我的鼻子和舌頭都無法抵擋。再加上他迷人的服務和笑容，更是他魔法技巧的一部分。上次在天王洲的龍舌蘭活動上製作的綠咖哩調酒，雖然無法在這裡品嚐，但我真的很想試一試。重新感受到Benfiddich的魅力。這是由多次入選世界前50名的調酒師調製的美酒。如果你喜歡酒類，我強烈推薦你來體驗。

我終於去了一直想去的酒吧，連打開門前就已經心跳加速♡到坐下前的興奮感♡每一刻都是幸福的編織，我應該說了多少次「幸福」啊(o^^o)來新宿一定要來光顧，不對，應該是為了這裡才來新宿( ^ω^ )非常感謝你給我的幸福時光！！很快就會再來拜訪的(о´∀`о)❣️

六本木約會時，我們忽然提到上次初次造訪的B＆F酒吧，對方也興奮地表示想去一試。終於如願以償，我們來到了這裡。夜幕降臨時，坐上電梯來到樓上，被點燃的蠟燭招牌迎接。從入口就感受到氛圍～～點了一杯帶點辛辣的飲料。「山椒雞尾酒」，杯中漂浮著從老板的花園中摘來的山椒，美麗極了。山椒獨特的清新香氣彌漫開來，感覺真是幸福極了。接著，點了類似巧克力的東西！老板推薦了「特選可可奶油」來一杯！太、太厲害了...一口含下去，就不由自主地閉上眼，陶醉其中。最後，詢問有沒有比可可奶油更令人震撼的東西？得到的答案是...科安特羅公司的「薄荷利口酒」，是1960年代至70年代流通的，現在已經停產了。外觀像是翡翠般的海洋，美得令人心馳神往。含在口中，就像是巧克力薄荷一樣！額外點了烘焙點心一起享用，讓幸福感倍增。這真是一個像是被魔法笼罩的幸福之夜。回到現實世界時，我甚至有點擔心是否能安全下樓。謝謝招待！(๑❛ڡ❛๑)♡♡♡

先輩的朋友帶著一位名為「老板」的朋友來訪。我們在新宿西口這個人少的深夜時段來到，但店內卻幾乎滿座。客人大多是常客，這不是一個安靜地喝酒的地方，有些桌子也是座位。年輕的客人不多。老板非常隨和，為我們調製了各種美味的酒。或許不容易馬上進去，但如果再來附近，我還想再去一次。

這間餐廳評論轉成繁體中文如下： 如果你是個酒吧愛好者，一提到那間店，立刻就會聯想到世界知名的貝克費德。其實，我一直未曾造訪過。主要原因是，我對貝克費德一直有種不好的印象，因為它跟苦艾酒（absinthe）太緊緊聯繫在一起了。我不太喜歡苦艾酒的茴香和茴香籽的味道，所以一直都在猶豫不決。雖然我可以輕易地享受帶有八角和五香粉的中華料理，但對於酒類，總是有種抗拒感。那種香氣加上甜味，而且甜味持續很久，這種感覺讓我不太習慣。雖然如此，我也不是完全不會喝。現在是大年初二，如果把貝克費德當作是餐桌上的祝酒酒，也許就好多了。毕竟祝酒酒和料理酒都含有草藥，所以在某種程度上它們算是親戚吧？（笑）我打算試試不同的雞尾酒，而不是直接喝苦艾酒。這間酒吧以其創意雞尾酒而聞名，若一直回避實在太可惜了。因此，帶著希望在2021年能與美味的酒相遇的心情，我終於去兌現了多年的宿題，造訪了這家酒吧。 我點了以下幾款酒： - 田野小徑香味金酒（茴香、蘇瓜、苦苣） - 苦艾酒 - 金柑雞尾酒 - 不用生薑的莫斯科騾子 - 自製蘇子通寧 - 橘子汽水 「田野小徑」的名字是什麼意思？嗯？啊，對，嗯，那個，嗯，這個味道呢…像是一種草…一種清晨，在田野小徑上，腳步聲踩在濕潤的露水上，穿著不太合適的長靴發出咯咯的聲響…這種味道很正確，哈哈（笑）。我大概20年沒有使用「田野小徑」這個詞了吧？這種生活方式對我來說已經很陌生了。嗯，我不太懂，但挺好玩的！從一開始就是超級出乎意料的！這家酒吧以「森林雞尾酒」而聞名，但在冬天，當家鄉的森林變得綠意薄弱時，他們會提供田野小徑版本的酒。他們會將在田野小徑上生長的三種草放在研磨缽中，然後製作成雞尾酒。我吃過蘇瓜和苦苣，但茴香籽是第一次嚐試。至於加了蘇瓜的雞尾酒味道如何呢…嗯？哦，啊，嗯，那個，嗯…是草味…清晨，在田野小徑上，微妙的草味，帶著一絲東方的意味，而且可以感受到蘇瓜的酸味。味道相當平衡，很美味，但這不是單純的美味或難吃，而是貝克費德體驗中的一部分。我最喜歡的是不用生薑的莫斯科騾子。你應該知道，莫斯科騾子是一種使用姜汁汽水的雞尾酒。每個酒吧都在想方設法提升生薑的味道，但不用生薑卻能做出「像莫斯科騾子的味道」，這種小聰明真是有趣。他們使用了多種香料來表現生薑的香氣和辛辣味道。泡辣椒和黑胡椒的伏特加像辛辣的感覺相似，比使用生薑製作的更加濃烈，並且在喉嚨中留下持久的辛辣感。對於不喜歡辛辣的人來說，可能不太推薦，但真的很

週六晚上一個人去喝酒。幸運地在吧台找到了一個位子。桌子那邊坐著一群中國人。他們很吵。店員們都很活潑，這樣的氛圍還可以接受，但店內的燈光異常昏暗。他們到底想要什麼樣的氛圍呢？店裡以水果和草藥類雞尾酒為主打。我點了一杯以艾草和蜂蜜為基礎的琴酒原創雞尾酒，味道令人驚艷。這是我從未嘗過的味道。架子上有艾草的枝條，他們當場擰碎。當然很新鮮。味道無可挑剔，可以品嚐到稀有的酒類，所以我給了高評價，但如果和店員的氛圍不合，會感到很不舒服。這家店不適合單獨一人悠閒飲酒。

雜居大樓頂樓的這家店意外地在平日晚上九點過後還有空位，讓人驚訝。店內背景音樂是輕柔的鋼琴曲。我點了一杯「傑克羅斯」。不到三分鐘就上菜了。石榴的酸味很美味。

◼️ 以鹿山博康氏的「農場至杯中」為主題，這家調酒吧以香草風味和經典風格的提供而廣受歡迎。 ◆ 調酒吧特調雞尾酒 【招牌雞尾酒】捕捉香氣。 ◆ 特製艾布桑 達夏洛特 艾布桑於100多年前解禁，這家老牌酒廠一直以19世紀的配方生產該產品。標籤採用了當時的設計。一開始品嚐時直接飲用，然後由鹿山店主親自添加水。這款酒曾被梵高、洛特列克、莫迪里阿尼等畫家所喜愛。以經典風格提供。在杯子上放上「艾布桑湯匙」，放置方糖，然後用專用的水壺慢慢滴水，製成濁白色的水割。含有大麻和香草味的酒。 ◆ Suze 蘇茲通寧 這款酒也因為被畢加索所喜愛而受到歡迎。他們還製作自家的蘇茲。這是正品。可以看到原料苦艾根。 ◼️ 店內簡直是一片漆黑。拍照時店員會用打火機幫忙點燃。可以使用信用卡。不收服務費，10%服務費。店主是鹿山博康。2013年開設了「贊比迪克」，2017年開設了水果白蘭地專賣店「BAR B＆F」。在「世界最佳酒吧50強2020」中排名第40位，在2022年排名第5位，在「亞洲最佳酒吧50強2021」中排名第9位。 ◼️◼️ 他們的熱情非常高。他們有自家製的艾布桑和各種香草酒，而且能以經典風格享用艾布桑的店鋪寥寥無幾。店內非常黑暗，幾乎拍不到照片，但因為相當熱鬧，所以可能可以使用夜間模式拍攝，即使有聲音也沒問題。鹿山店主也非常親切且博學。這是一次很棒的體驗。

從週六晚上8:30左右，兩人來訪。正好與兩位客人交替入座。後來的客人被告知滿座，被引導到二樓的分店。疫情似乎已經不再是問題，生意興隆。雖然有消毒，但酒保沒有戴口罩。根據其他人的日誌，店主應該是鹿山先生，因此店名被解讀為Ben(山)Fiddich(鹿)。店內有很多鹿的擺設和畫作。笑●使用朗姆酒製作的橙汁汽水，大約1500日元。由浸泡了可可的朗姆酒製作，因此帶有甜美的巧克力香氣。口味本身不會太甜膩，清爽爽口。因為有巧克力和橙子的香氣，喝起來就像是一邊吃橙皮巧克力一邊喝雞尾酒。平時不喝雞尾酒，但這個很好喝。●草本雞尾酒（以琴酒為基礎），約2200日元。以一個相當時尚的杯子出現。據說這是為了讓你享受森林的氣息而設計的。杯子裡有薄荷、迷迭香和另外一種東西，但不清楚是什麼。口味豐富，餘韻帶有苦味。除了琴酒的苦味外，還有草藥的苦味，苦味持續在口中。看了帳單後，覺得有點貴，但也算值得。謝謝款待。找到了一家好酒吧。二樓的分店也讓人感興趣。

新宿車站南口步行5分鐘的「貝恩費迪克」，這次是點單品後再點餐。點了的內容（☆表示特別喜歡的菜單）：- 隨意威士忌- 隨意雞尾酒首先是隨意的威士忌。這次是名為THE SKY的LEDAIG威士忌。煙燻味道很好，非常美味。圓冰球也很棒。隨意的雞尾酒就希望有點有趣的感覺……就是這樣一個模糊的訂單。哈哈，是名為SUZE的利口酒雞尾酒。那時我第一次喝，覺得很好喝。這次雖然是傍晚早些時候去的，但可惜吧台座位已滿，只好在桌子上用餐。女性服務員也很友善且知識豐富，所以點餐也很開心。環境暗淡而寧靜，似乎也可以預約。 ------有用提示------ ※訪問當天日期點☆與店面的相遇是朋友推薦的①有桌子和吧台座位②如果可以的話，最好提前預約。 ---------------------------

『放置在戶外的威士忌：試著讓紫外線成熟』、『進行艾拉單一麥芽威士忌的沼澤成熟，一年後』、『促進苦艾酒氧化成熟的實驗』…這些是來自環遊世界的新銳調酒師鹿山博康先生的部落格標題，發現了變態調酒師！這是讚美的話語♪鹿山先生是調酒師協會六本木分部的負責人，從初年度開始連續多年蟬聯「亞洲最佳酒吧50強」，同時也被評選為「世界最佳酒吧50強」。實力派酒吧BenFiddich以製作以苦艾酒為代表的新鮮水果、香料和草藥混合的雞尾酒而聞名，他專注於草藥酒，被稱為「農夫調酒師」，在位於埼玉的農田種植各種草藥，並製作以此為基礎的雞尾酒，形成了獨特的釀酒工藝。BenFiddich位於西新宿的一個角落，一個沒有招牌的雜居建築中，若不知道它的存在，很容易就會錯過。打開沉重的木門，走進一個絕對不寬敞的店內，背板上有許多瓶子，裡面裝滿了浸泡在草藥和香料中的液體，讓人聯想到化學實驗室，明顯不同於普通的酒吧。店內用暗燈照明，點燃蠟燭的光亮散落在各處。吧台有6個座位，還有4人和2人的桌子，剛好有位置坐在吧台上。客人以男性居多，而桌子上則全是女性。【馬丁尼杜松子酒】攪拌後，慢慢混合，鹿山先生在臉書上分享了這段影片，我一直很感興趣，所以點了這款原創雞尾酒。杜松子酒選用了Sipsmith，放入攪拌杯中攪拌，做成了馬丁尼，然後用湯尼水削薄。因為酒精度數較低，且帶有濃厚的味道，所以稱之為「馬丁尼杜松子酒」非常有趣！當然，味道也很美味，對於初次嘗試馬丁尼的人來說，這款是推薦的。鹿山先生還對我說：“我們也有馬丁尼的水削薄版本哦～”笑著說道。真的有這樣的嗎？其他客人點的是「在酒吧喝的葡萄柚酸」和「時令水果雞尾酒」，旁邊的客人則推薦了「草蜢酒」，從金屬尖端冒出了乾冰煙霧，出現了一個古董般的奇怪器具。【弗拉內特布蘭卡】冰塊，酒精度39°，因為這是一家專注於草藥酒的酒吧，所以點了義大利的薬草酒，一開始嗅到了薄荷的味道，後來複雜的草藥香氣纏繞著。這款草藥酒的味道，或許可以在品嘗的同時改善健康吧？問道店裡是否有特別奇怪的草藥酒，然後眼前出現了一個從未見過的酒瓶……竟然是100多年前的苦艾酒！！鹿山先生作為一名收藏家，也有著這方面的身份，其中一瓶要價1萬5000日元！！打開瓶蓋，吸了一口100年前的空氣，然後輕輕地將蓋子關上（笑）。【甜味，苦味，酸味】這個名字真是很奇特（笑）。這是一款以原創雞尾酒為基礎的變形，用杜松子酒、青檸和糖製成的吉姆列特。苦味來自

紀念日的第二站是這家口碑極高的店。唔，外面沒有招牌。但是！通過口碑知道這是日乃屋咖哩的樓，所以輕鬆地到達了。這是星期六晚上8點過後的首次造訪～♪在昏暗中，坐在吧檯邊的位置。一開始以為是兩位調酒師，但後來又出現了一位穿著純白西裝的人，算上他一共三位工作人員。◈馬丁尼 1,500日元。基酒是怎樣的、濕還是乾、還是說摇晃等等。不管是直接、加冰還是其他的都不重要！大師調製的那杯絕對是馬丁尼。沒錯，真正的東西就在這裡笑◈西瓜雞尾酒（使用波旁威士忌）1,600日元。當我點了一杯清爽好喝的雞尾酒時。業主也是親自把西瓜搗碎，放進調酒壺裡調製♪嗯，大塊的圓形冰塊很漂亮。也許是因為是西瓜，邊緣還撒上了鹽♥哦呦！清爽好喝，喝起來也很順口。鹽也配得很棒Ｗ這位像沢村一樹的調酒師。什麼？十月左右要在三丁目開店？而且還知道之前去過的兄弟店？等等，他還與我閒聊。在濃厚的氛圍中，享受著美味的雞尾酒，一邊悠閒地......嗯？注意到前面只有一位客人。接著又是一位又一位的後來客！桌子也差不多滿了，吧檯也坐滿了人，熱鬧的感覺笑。果然，即使沒有招牌，大家都知道這家高評價的店！那麼，差不多該離開了吧♨總的來說，這家位於西新宿的店。雖然外觀不起眼，不容易進去，但是有確實的雞尾酒、沉穩的氛圍、親切的調酒師三個特點。超級受歡迎的店，在晚上9點過後幾乎滿座！謝謝款待(* ´ ▽ ` *)ﾉ