這碗天丼，我是在電視上看到的，已經是十多年前的事了。雖然一直沒有合適的時間去嘗試，但終於有機會了！我大約在13:30左右到達，大概有三分之二的座位是空著的。我點了一碗蔬菜天婦羅丼，大約等了10分鐘就上菜了。我雖然要求米飯少一些，但依然是一大碗的量。下次如果再來的話，我會要求只上一半的米飯。醬汁的份量剛好符合我的口味，留下了一些白飯。味道也很濃郁，我非常喜歡。年輕的時候更有食慾的話，我真想早點來嘗試啊。讓我感到遺憾的是，大女將一直對年輕女將說三道四。她們之間的關係讓我有些難過。也許這也是一種特色吧？還有，這裡的蛤蜊湯非常美味，但最後吃到蛤蜊的肉時，卻有一股泥濘的味道，讓我原本因為天丼的美味而充滿的口腔瞬間失去了味覺。或許把蛤蜊只當作湯料來享用會更好一些。

小蝦和貝柱的天婦羅丼。口感不是脆脆的，而是鬆軟的，但是料理中的食材豐富而且結實，口感也很有彈性，很美味。店家雖然是老店，但並不擺出高檔的姿態，而是給人一種像是到了奶奶家一樣的安心感，非常能讓人放鬆。離開店時店主親自向我們道別，給人很好的印象。這是一家讓人一來就能理解為什麼能長年受到愛戴的美妙店家。還趁機帶了一些店家的天婦羅渣回家給家人品嚐。

平常我偏愛定食勝過天丼，但今次特地邀了愛吃天丼的兒子來到一家想去的店。據說這裡的女店主是以前的英語老師。我們點了人氣的小蝦和小魚丸天丼，吃得飽飽的。濃郁的調味讓人意猶未盡，感覺會上癮。下次想試試看定食。店內位於大樓的二樓，進出方便，但吧台位置希望能再稍微寬敞一點。

最後一次來這裡大概是15年前了吧。突然想起這家店，就來吃了個午餐。一進門，更加懷念起來。這土壁、茅草簾的天花板，顏色濃郁得像飴糖。我點了天婦羅丼。以前在這裡吃過天婦羅丼後，就喜歡上了小蝦和小柱的天婦羅。炸天婦羅的聲音，剛剛炸好的天婦羅被醬汁浸泡的聲音激起了我的食慾。浸透醬汁的天婦羅變得剛剛好軟，甜味的醬汁充分滲透到飯裡，一如往常地美味。但我已經變老了，當時狼吞虎嚥的吃法現在已經不在了。老闆娘還健在，她跟我說了一些事情逐漸變化的消息。希望大家都能健康平安。

1990年代後半到2000年代初期，回憶著名餐廳的同時，帶著一本美食書和地圖，以有限的預算拜訪一些範圍內的餐廳，並享受其中的滿足感。現在，從手機上不斷湧出的信息中輕鬆選擇多個候選餐廳，或者輕鬆預訂，但是那個需要花時間篩選餐廳並緊張地打電話預訂的時代令人懷念。赤坂的「天茂」就是一家讓人嚮往的餐廳，從那個時代起就一直如此。午餐只有天婦羅丼和天丼，非常簡潔，不過並不意味著門檻很高，但是由於只有週末休息，對於只有在假日才能去東京的我來說，門檻相當高。趁著少有的機會品嚐了天茂的天婦羅丼，那份感動至今已經在我心中逗留了近20年，每當有工作日休息的時候，都會浮現在腦海中。這一次，終於又是很久沒去的一次。我在開店前10分鐘到達，出乎意料地成為了第一位客人。大約還有4分鐘開店，一聲「請進」傳來。我坐在吧檯的一端，正對著廚房。準備好了用於天婦羅的小蝦和小柱，以及天丼的鰻魚和鰹魚開口。廚師用直徑約1厘米的粗筷子將小蝦和小柱粗略地混入打散的麵粉中，毫不猶豫地放入炸油中。不久後，捞起的天婦羅呈現出圓形且厚度幾乎均勻的完美形狀。然後迅速沾上醬汁。伴隨著噗噗的聲音，蒸汽升騰。將醬汁充分浸透的天婦羅放在碗裡的飯上，中間放上一片柚子，完工。這個流暢的過程已經反覆進行了很長一段時間，完美無缺，毫無浪費。我看著眼前的美食，目瞪口呆了一會兒。含著第一口，味道依舊。美味之餘，也帶來了濃濃的懷舊感。這天恰好周圍的辦公區像是暑假一樣冷清，開店時沒有排隊，但離開時已經熱鬧起來。希望天茂可以長久支撐著赤坂的街道，我無情地走出陽光普照的街道。

媽媽的邀請讓我享受了美食。我坐在吧台位置。客人中有一對母子、兩位男性、兩對情侶。店裡掛著高貴客人的照片，客人都是比較安靜的類型。食物非常美味，絕對值得一試。晚上只提供套餐。

赤坂的「天茂」，午餐初訪問。我在上午11:30開門的地方提前20分到達，隨著時間流逝，越來越多的客人到來，到開門時已經有8位客人排隊了。店裡稍早開始營業，我們被引導到店內，點了天婦羅丼。店裡有10個吧台座位和一些餐桌，能容納20位客人。午餐菜單只有兩種選擇，天婦羅丼和天丼，大部分客人都點了天婦羅丼。在等待的時候，不停有新客人到來，吧台和共桌也滿滿的，坐滿了。大約等了5分鐘就上菜了，一碗滿滿的天婦羅放在碗上，配上紅湯和小菜。外皮不是脆脆的，而是有點濕潤，裡面有很多小蝦和小魚。醬汁的甜度適中，味道偏醬油。份量相當大，吃起來很有飽足感。整體來說，味道還不錯，謝謝款待！

每次都點炸過的親親天婦羅。有一天想試試看天婦羅。雖然不錯，但考慮到價格，也沒有那麼特別。女性店員是老奶奶和像板長的阿姨。大廳裡有一位大約40多歲的男性。他們之間是什麼樣的關係呢？每次都讓人好奇。

＜訂購項目＞天婦羅丼 1500日圓，評分3.9（包含店內氛圍）＜感想＞這是一家創立於昭和39年的老店，應該是我第一次來。附近有競爭對手如虎之門的光村和半藏門的天重。天婦羅的特色是酥脆的蛋衣，口感不是「脆脆」而是「輕盈」。搭配略帶甜味的醬汁，輕盈口感的天婦羅美味極了，個人認為在吃過的天婦羅丼中，這家店是最好吃的。店內的印象跨越了昭和、平成和令和三個時代，充滿了懷舊氛圍，無論是工作人員還是牆上的污漬都能感受到歷史。這家店非常值得推薦。＜關注點＞有些店換代後會完全改變店內形象，但這家店的第二代似乎很重視保留以前的形象，讓人印象深刻。如果可以的話，希望店家能繼續保持現狀。

平日午餐時，一直想來拜訪的一家店。這次終於趁暑假平日自由出門的機會來了。11:20多一點兒到達，是第一組客人，但在開店前又有一組客人來了，我們沒有等到11:30就進去了。接著，一個接一個的客人湧入，很快吧台就坐滿了。這裡的午餐只有天丼和天婦羅丼兩種，但似乎天婦羅丼更有名，所以我選擇了它。天婦羅是按點順序炸製的，但似乎一次只能炸兩份。炸好後，天婦羅浸泡在熱騰騰的醬汁中，然後放在碗裡，再搭配著紅湯和小海老、帆立貝的湯。這份簡單的天婦羅只有蝦和帆立貝，外衣吸收了醬汁，口感彈牙，料理火候恰到好處。上面還撒了柚子皮，清新的香氣更添食慾。在炸製的地方眼睛不由自主地看著，同時心疼地看著自己的碗裡少了一些。吃完後，我下次來赤坂時還會再來的。

【天茂】天婦羅丼 ￥1500 距離赤坂站步行2分鐘（距離溜池山王站步行4分鐘） 定休日：星期六、星期日、國定假日 -- 為了盡情享受暑假，讓我們一起找找只在平日供應午餐的店家！今天介紹在辦公區的赤坂一家天婦羅店。午餐僅有鰻魚和吻仔魚天丼或者小蝦和小柱天婦羅丼兩種選擇。店內有環繞著廚房的吧台和兩張桌子。這裡給人一種午休時間常見的上班族聚集的感覺。我選擇了天婦羅丼。因為坐在吧台，所以可以看到天婦羅在眼前炸好後直接沾上醬汁，然後放在白飯上，整個過程讓人垂涎欲滴！新鮮炸好的熱氣和甜美的醬汁香氣一起飄散…天婦羅主要是小而彈牙的扇貝和蝦，蝦子鮮嫩，扇貝則有濃郁的鮮味，非常美味！外皮與醬汁融合，口感鬆軟，但有時會有炸得酥脆的部分，非常棒！與白飯的搭配絕佳！不僅天婦羅本身美味，而且作為一碗天婦羅丼也很美味，個人印象深刻！天婦羅通常以洋蔥等蔬菜的天婦羅為主，我也很喜歡那種口味，但這家的天婦羅丼卻有不同的美味，非常讚！謝謝招待！

2022年被選為天婦羅百名店。平日午餐限定優惠。這次有休，特地前來。週三11:55抵達，只有一個吧台位置空著，於是坐下。午餐有天丼或天婦羅丼兩種選擇。我選擇了天婦羅丼，售價1500日元（小蝦和小柱子的天婦羅）包含紅湯和小菜。店內飄散著香氣，有顧客拍攝正在炸天婦羅的情景。在這樣一個小樓的二樓，有這麼一家時髦的天婦羅店，真是令人驚訝。大部分顧客都點了天婦羅丼。等待的時候有團體客人和單獨客人。轉眼之間座無虛席。當天婦羅出鍋時，迅速沉浸在湯裡。我確信在製作過程中已經非常美味了。5分鐘後上菜，散發出香氣。外衣鬆軟，小蝦和小柱子有彈性，沾著香氣的外衣美味極了。飯上有滿滿的湯汁，讓人忍不住大口吃下。紅湯裡有蛤蜊，也很美味。轉眼間吃光了。服務速度和氛圍都很好。吃得開心。

【今日的午餐】⁡#天丼 ⁡⁡終於還有幾天就是4年來的首次美國之旅！！⁡物價高漲和匯率糟糕，這次結束工作後就得立刻回去，沒有時間在紐約逗留…雖然這次逗留比平常短了些。⁡照例離開日本前想嚐嚐的「日本最後一餐系列」⁡⁡今天因為要看喉嚨，就選擇了赤坂附近。⁡之前聽說這裡的天茂是日本最好吃的天婦羅丼店！！所以決定試試看。⁡⁡平日中午12:45。上了小雜居樓的2樓後…咦？打開門卻沒有人，卻聽到一個元氣的「歡迎光臨」聲。店裡有大概四位客人。⁡坐在吧檯上點了天丼。除了我以外，其他人都點了天婦羅丼吧。應該是吧。⁡⁡在等待時聽到了油炸的啪啪聲，以及吧檯裡老闆娘和女兒之間輕鬆的對話。⁡盤子上放著的瓶蓋應該是天丼的標誌，好像大部分人都點了天婦羅。⁡⁡天丼，含稅1500日元。以前天丼和天婦羅丼都是1400日元，再加上100日元的紅湯。是因為大家都點天婦羅，所以價格調整了嗎？⁡有鰻魚和鱚還有小塊的花椰菜。再加上醃漬和紅湯。我不太喜歡紅湯，但這家的我覺得還不錯…有什麼不同嗎？⁡鱚和鰻魚都炸得很酥脆，搭配醬汁也不錯…但是…不知道為什麼，吃起來沒有當初吃天婦羅丼時那麼讚嘆。雖然好吃，但天婦羅丼給我的衝擊更大些。⁡⁡所以，下次還是改回點天婦羅丼吧⁡⁡#午餐 #lunch #午餐時間 #赤坂午餐 #赤坂見附午餐 #天茂 #以天婦羅丼聞名的店 #食評TOP5000選定的店 #離開日本前想吃的系列 #單獨用餐 #單獨一人 #單獨一人用餐⁡

第二次造訪。兩位女店員一起為客人料理。一位身穿料理服的媽媽？看起來很棒。像上次一樣，大多數客人都點了天婦羅丼。簡單的配料，小蝦和小魚肉。香脆多汁的天婦羅。鬆軟的外衣和濃郁的醬汁美味極了。有很多蝦。泡菜的鹽分不多。紅湯味增湯裡的蛤蜊很讓人開心。現在這應該已經是赤坂的名物之一了。

久違了，我再次造訪了「天茂」。週日中午12點15分，店內等待2人。之前，老奶奶強烈推薦的紅湯竟被強制收費1500日圓。在物價高漲的時候，也難免吧。可能是一次做少量，最後上菜時間已經過了12點45分吧。一如往常，這碗蝦天丼仍然美味絕頂。紅湯久違地再次品嚐，味道實在是極好。老奶奶和女店長的配合更是經典之作。真是美味極了！謝謝款待！

午餐時使用。位於大樓的二樓，我們在12:05抵達時已經客滿了。花費1500日圓，可以選擇蝦子和小柱子的丼飯。有兩位女性在廚房工作，一位男性在樓面上經營，從點餐到上菜花了20分鐘。(生意如此興隆，每個人都在努力工作！)丼飯的醬料調味十分到位，味道絕佳！

初次報告中我寫到，------------中午我在這裡享用了天婦羅丼。這個天婦羅丼讓我覺得好像找了很多年。------------現在偶爾還會來這裡。這裡的1500日元包含了额外100日元的味噌湯。所以實際上價格並沒有漲價的感覺。但說實話，味噌湯並不怎麼樣。不要抱太大期望哈哈，坦率地說，這個天婦羅丼和一般的天丼是不同的東西。我總是只點天婦羅丼，但也許天丼也很好吃呢？在其他菜單上看到有鰣魚可以吃，只是晚上才有。嗯，如果要排列天婦羅的喜好，就是這樣：1. 扇貝（非冷凍）2. 鰣魚（很少有餐廳有做！）3. 胡蘿蔔（也很少有餐廳有做！）4. 雖然是天丼分類，但這裡的天婦羅丼是另一回事5. 鰈魚（比較接近鰣魚吧？）大概就是這樣的感覺。我很想吃鰣魚天婦羅，但是來這裡的話通常是晚上在赤坂，所以幾乎不可能。============

訪問已經過了三個月了，報告有延遲，真的很抱歉！今後將不再延遲！光說不練也是吧！但每年定期一次的訪問只是說說而已。這次也不是那麼長的隊伍，我想我們只花了大約五分鐘就進店了。馬上點了我總是點的炸雞丼，價格是1500日圓。店內看起來與30年前沒有任何變化，但也難免感覺有點老舊了。但我這樣的人卻無法說出該怎麼做才好。大約10分鐘後上菜了！和去年一樣，味道超級好！太讚了！

11時20分過後到訪，店家提早開門，我們立即入內，無需等待。第6位顧客入座後即可。我們點了天婦羅丼，桌上沒有附送任何小菜，食物是兩人份一份端上來的。當紅色小碟送上來時，不久後就會上菜。柚子的風味成為了亮點，非常美味。雖然外觀看起來份量十足，但份量適中。只收現金，不接受攜帶孩子用餐。

我初次造訪了赤坂的知名天婦羅店「天茂」。午餐菜單有「蛤蜊天丼」和「天丼」，我點了蛤蜊天丼。天婦羅外皮油脂充足，份量十足，浸泡在天婦羅醬中，優雅地躺在飯上。外皮有點硬，吃起來有些吃力，感覺有點沉重。可能不會再次光臨，謝謝款待♪