寿司大师斋藤是寿司店的第二位大厨，已经独立经营了八年。他的店位于西五反田的不动前，虽然地理位置有些偏僻，但他精心经营，吸引了不少客人。2021年获得米其林一星评价，他的工作非常认真，人品好，手艺也一流。他采用最近流行的二次转台制度，让每道菜之间有约30分钟的间隔，不会让客人感到时间紧迫。店主有一段有趣的经历，他本是一名系统工程师出身，但性格温和，很好相处。我非常喜欢这家店，或许米其林一星应该更多地颁发给这样的店铺吧。以下是我在这家店吃的菜单： 1、春子鯛 2、菜の花おひたし 3、のれそれソーメン 4、平目 5、蒸牡蠣 6、毛蟹手卷 7、シジミ茶碗蒸 8、鰯巻き 9、アオリイカ 10、サヨリ黄身和え 11、桜鯛 12、白魚素揚げ 13、サクラマス桜漬け 14、しまえび 15、焼き蛤 16、小肌 17、メジマグロたたき 18、メロン浅漬け 19、赤身漬け 20、子持ちヤリイカ 21、雲丹海苔巻 22、太刀魚焼き 23、背トロ 24、血合中トロ 25、玉子オプション 26、車海老出汁漬け 27、お椀

"没有事先了解，但在网上查了一下觉得很有趣，所以前来试了一下。从18点开始一起上菜的菜单。【店长推荐菜单】22,000日元／★握寿司★白鳗豆腐石斑贝★手卷蟹茶碗蒸★手卷鰺★墨鱼金目鲷涮涮锅★香瓜浅腌★小鲷鳎贝冷面★带鱼★鲣鱼腌制★剑尖鱿鱼★炙烤金枪鱼★鲭鱼昆布腌★马铃薯海胆大根酱油腌★中拖★鹅肝 西瓜奈良腌【额外点单】★虾★梅味汤 点心 总结，非常满意！握寿司和小吃的上菜速度和搭配很好。寿司也很美味，特别是小鲷我很喜欢。虽然分量看起来挺多的，但都是小份的，所以还有胃口。我又额外点了对虾和梅味寿司，还有一碗汤和点心。看起来鳗鱼寿司也很美味，下次去想尝试一下。会想再去的，是一家很棒的寿司店。谢谢款待！"

餐厅评论内容翻译如下： ◯鳟鱼昆布拌菜　握寿司 金时草的拌菜 ◯比目鱼毛蟹手卷 松茸茶碗蒸 鳀鱼卷 鱿鱼握寿司 炙烤银杏 小皮肤握寿司 鳟鱼皮炙 小甜瓜腌制 鳪鱼握寿司 鳗鱼火锅 新鲜鱼子 鲍鱼炸鸡 泡菜 ◯金枪鱼红肉腌制　握寿司 剑旗鱼 白虾昆布拌菜　握寿司 眉光腌制 鲯鳅握寿司 新鲜鱿鱼烤 大根泡菜 紫海胆 大拖罗握寿司 煎蛋 ◯出汁腌制虾仁　握寿司 鳕鱼 ◯胡瓜卷汤

在齐藤寿司修行了15年的寿司大师，能够感受到他的独特风格。而且价格还不到我之前学习的地方的一半。以2万日元的价格享受到这个品质和种类真的很值得推荐。这一天正是松茸、新乌贼和新子美味的绝佳时机，让人感到非常幸福。以下是套餐内容： - 会席 ¥22,000（含税） - 鲣鱼的昆布压 - 金时草的浸泡菜 - 岩手 石垣贝 - 毛蟹手卷 - 松茸茶碗蒸 - 鯵卷 黄瓜 沢庵 大叶 - 新乌贼 - 新银杏 - 天草 新子 - 鲍鱼素面 - 鲣鱼 擦葱 - 小哈密瓜的浅腌 - 九绘的涮涮锅 - 生鱼子 - 鲣鱼皮烤 擦葱 辣椒酱 - 剑尖乌贼 山葵酱油 - 烤金枪鱼手卷 - 榨菜的浅腌 - 白虾的昆布压 - 鲔鱼的酒偷 - 红肉的腌制 辣椒 - 太刀鱼的烧盐 - 根室 鳗鱼 - 新乌贼的鱿鱼烧 七味酱油 - 利尻 海胆 - 萝卜的浅腌 - 大拖罗 - 玉 - 车海老（额外） - 穴子（额外） - 南高梅（额外） - 鳓汤 - 干瓢卷（额外） - 艾草冰淇淋 岩盐黄油冰淇淋

我急切地想吃寿司，因为今天对我来说如果不吃寿司就不好受，所以我在食品博客上查看了一下，发现有当天的空位，所以我预订了并前去了。这家寿司店位于不动前的住宅区角落，感觉有点隐蔽。据说一天有两个时间段供应，一个稍早，一个稍晚。不过，似乎不是所有客人都在同一时间开始，而且预订也不难，所以很容易使用。你甚至可以当天预订。对我个人来说，提前预订并前去吃饭的门槛一直相当高，所以我非常感激这一点。我去的时候，还没有其他客人，所以老板非常细心，为我提供了各种食材的详细解释。老板非常酷，而且还很帅，但他非常温柔和亲切。点心和寿司几乎是交替出现的，所以我不知不觉地喝了一些酒。他们还间隙地上了一些泡菜，味道非常好。总共大约有25道菜，老实说，最后我已经吃得饱得喘不过气来了。虽然所有的菜都很美味，但寿司包括鱿鱼、鰤鱼、海胆、白虾和额外加点的虫虾等特别好吃。这是我的个人口味。点心方面，石墙贝、银杏、配有西洋芥末的酱汁的鱿鱼刺身和沙丁鱼烤鱼都特别好吃。我吃了这么多，再加上啤酒和日本清酒的组合，总共不到3万元，所以非常划算。尽管味道非常好，但与其他餐馆不同的是，我觉得这是一家我可以常常光顾的普通餐馆。非常感谢。谢谢款待。

周六晚上前去。幸运地提前两天在线预订到了。我觉得周五和周六晚上很难订到位置。只提供套餐，但都很美味，个人最喜欢鲣鱼。提供的菜品并不是所有的，大约有25道左右吧。大厨的服务不会太过亲近也不会太过疏远，很舒适。上菜速度也相当快，虽然还点了额外的菜，但整个用餐时间只有一个半小时左右。我想再来这里。

提供寿司和小吃，交替着享用。首先，将海带和姜放在碟子上，然后开始美食之旅。这一小吃已经很美味了！在寿司中，最令人印象深刻的是炙烤过的黑鲷寿司。我也品尝了黑鲷的昆布盖寿司，他们处理鱼皮的方式很特别，现在我明白了！菜品的服务速度也很好，没有不必要的拖延，所以我享受了一顿美味的餐点。谢谢款待。

在晚餐时，我再次光顾了这家已经有大约3年没有去过的餐厅。与以前一样，这里依然充满着温馨的氛围，让人感到非常舒适。不仅如此，他们的小吃和握寿司似乎比以前更加出色，品质更加稳定，让我感到非常满足。在这种愉快的氛围下，我不知不觉地变得有些醉了，哈哈。这是一家任何人都可以放心前去品尝的餐厅，我一定会再次光顾的。感谢美味的一餐！

这是一家餐厅的点评，列举了各种美味的日本料理，包括握寿司、手卷寿司、茶碗蒸、炙烤、海鲜等等。

这是一家名为"不动前寿司 岩泽"的餐厅的评论。评论者提到这是一家位于东京的寿司餐厅，由岩泽资之领导，他曾经是软件工程师，后来转行成为寿司师傅。这家餐厅提供了一系列的寿司和小菜，以及不同种类的酒。评论者对餐厅的食物和服务都给予了很高的评价，特别是寿司的制作非常精湛，而且整体都显得非常高雅。评论者还提到，餐厅的菜量相对较小，因此不会觉得太沉重，最后表示这是一个非常不错的地方。

这家餐厅以交替供应小吃和握寿司的风格而闻名！令人惊讶的是，不知不觉中已经吃了21道菜，吃得饱得不行，无法再点菜，感到非常遗憾。第二天一早，后悔涌上心头。#すし岩澤#鮨#寿司#不動前美食#东京美食#美食爱好者互相关注

我在2022年预订了百名店的岩泽先生，并在食べログ上进行了预订。这家餐厅的开始时间不固定，非常方便。坐下后，我第一次注意到的是店长很帅，这可能会吸引女性粉丝。此外，女性服务员的态度也很友善，她们非常注意细节，一旦你的饮料用完了，她们就会迅速为你续杯。就像其他匠集团一样，寿司和小吃交替上菜，所以酒一定会喝得更多。难道只有我这样吗？关于寿司米饭，它可能不是那种人人都喜欢的类型，但确实非常美味。 ● 寿司以外 ○ 寿司 △ 酒 ○ 春子鲷 鲜嫩 ● のれそれ 面汤底料带有温和的生姜味 ● 帆立贝 根室盐焗 ● 萤烏賊的熏制 ● 茶碗蒸 蛤蜊 ○ 青花鱼 温和多汁 ● 鯵卷 竹荀、黄瓜、紫苏、芝麻 △ 五丸 ○ 真鯛 有嚼劲 ● 本鮪敲打 ● 子瓜的浅腌 ○ 樱鳟 ● 烤蛤蜊 多汁 ○ こはだ ● さより的黄油拌 ○ 金目鯛 ● 樱虾 ○ 初鰹腌制 ● 大刀鱼 △ 日高见 ○ 帆立贝的肝脏 ○ 背脊中的大拖罗 ○ 紫海胆 ○ 鹌鹑肝 奈良腌制和西瓜 ● 玉子烧 添加 ○ 虾 ○ 金目鯛的皮烤 ○ 干瓢卷 ● 虾头味噌汤 ● 虾味噌汤

食べログ2022年百名店中，我去了岩泽先生的店。离五反田车站大约只有步行5分钟。它位于离主街稍远的地方，是一座宁静的建筑。招牌非常小，所以可能会被普通地路过。一进门，只有8到9个座位的吧台。这里有现场感，可以看到他们认真工作。每一道料理都做得非常仔细。虽然今天因为和同伴交谈而没有写美食评论，但真的非常美味。富山的萤火虫鱿鱼和白虾给我留下了深刻的印象。酒水也被精心提供。和颜悦色的茶水和茶叶也会被细心更换。老板非常温和，非常好。我希望能再次光临。谢谢款待。

春子鯛 寿司、握りセリ的清炒菜、帆立蟹手卷寿司、しじみ汤蒸、アオリイカ 寿司（3公斤的新鲜鱿鱼！）、鯵 棒寿司、メジマグロ、哈密瓜浅腌菜、真鲷 寿司、サクラマス 寿司（轻微樱花风味的鲑鱼）、さより黄心和え、金目鲷 寿司、昆布腌制的ハマグリ、小肌 寿司、佐贺产帆立贝肝、しまえび 寿司、白鱼炸、鲔鱼红肉腌制 寿司、盐煮大根、羅臼产的海胆、太刀鱼 烧烤、中トロ 寿司、子持ちヤリイカ 甜煮、酱菜浅腌、卵煎饼、車海老 寿司、かっぱ巻。

我很高兴因为在电话里预订了一人的位置。感谢您在预订时的友善态度。这家店只有10个吧台座位，我是唯一的单人客人。菜单上有大约26道菜（其中大约有14种寿司），首先米饭味道很美味，醋的味道不太重，正是我喜欢的口味。菜品种类非常多，整体来说味道很不错。然而，如果要评为百名店，大约有三分之一的菜品让我感到有些疑惑。这让我有点失望，但还是谢谢您的款待。以下是一些我点的菜品：春子鯛握り（春子鲷寿司）→ 很美味 せりのおひたし（芹的浸泡菜）→ 味道温和，很美味 帆立貝（扇贝）→ 非常美味 毛蟹巻（毛蟹卷）→ 非常美味 しじみ出汁の茶碗蒸し（蛤蜊汤蒸蛋）→ 味道不错 鯵の棒鮨（鲭鱼寿司）→ 还可以 ヒラメ握り（比目鱼寿司）→ 美味 メジマグロのタタキ（红身金枪鱼刺身拌酱）→ 洋葱有点辣 小メロン（小甜瓜）→ 几乎就是瓜，但很美味 アオリイカ握り（乌贼寿司）→ 美味 サヨリの黄身?和え（秋刀鱼蛋黄拌和）→ 美味 真鯛の握り（真鲷寿司）→ 美味 焼き蛤（烤蛤蜊）→ 我觉得用酱油更美味 帆立貝の肝（扇贝肝）→ 芝麻油味道有点重 桜マス握り（樱鲑寿司）→ 樱花味道怎么样呢？ 白魚揚げ（白鱼炸）→ 很美味 白海老握り（白虾寿司）→ 用昆布浸泡的感觉还可以 太刀魚焼き（马鲛鱼烤）→ 有点油腻，不太好吃 鯵握り（鲭鱼寿司）→ 有点腥味，不好吃 子持ちのヤリイカ煮（怀胎乌贼煮）→ 酱油味道太重 ザーサイ（泡菜）→ 不适合寿司，我不需要 赤身握り（赤身寿司）→ 这个不行（我觉得还不如立吞的） 馬糞雲丹の軍艦巻き（马粪海胆船卷）→ 涂了油吗？感觉一般 中トロ握り（中拖罗寿司）→ 不好吃，不行 あん肝の握り（鹅肝寿司）→ 味道太重，吃起来有点辛苦 蒸し焼き卵焼き（蒸蛋煎蛋）→ 这是什么？虽然平均来说还算不错，但分量太多了，特别是后半段我不喜欢调味料。经常用盐，确实有些菜品很美味，但其中一些我希望使用酱油。有两道用了酱油的菜品味道太重了。有些食材也不是很理想。菜品种类虽然多，但是会让人希望尽快结束。不仅仅是因为吃饱了。如果后半段的味道也很好的话，我还可以继续吃。为了避免尾巴部分品质下降，我宁愿减少菜品种类，以便在后半段能够感受到更多的惊喜，让我想吃更多。谢谢款待。酒水方面，生啤酒 → 日高见（日本清酒） → 生啤酒 → 飞鸞？（日本清酒）。总计26,000日元。完全禁烟。

赤坂的“寿司匠斋藤”是由岩泽先生在经过15年的修行并在那里担任副手约8年后于2016年春季开设的。该餐厅在2019年至2021年获得了米其林指南东京的一星评定。餐厅内装潢雅致，有一个宽敞而优雅的L字形吧台。他们提供的是“寿司匠”风格的套餐，交替供应小吃和握寿司。每道菜都经过精心制作，搭配精致的口味，非常适合搭配日本清酒，餐厅有10种以上的不同口味的清酒供选择。此外，握寿司会根据鱼的特点使用三种不同的寿司饭，每一块寿司都制作得非常精美，犹如宝石般美丽。岩泽先生有着与众不同的经历，最初是一名系统工程师，后来踏入了寿司行业，他的手艺、风度和个性都让人感到温暖。如果有海外客人光临，他还可以用英语和中文提供服务，让客人感到安心。这家餐厅相对容易预订，一共提供了26道菜品，而且目前还没有涨价，因此非常受欢迎。这是我个人最喜欢的寿司店。价格为22,000日元（含税）。菜单包括： - 春子鲷 - 三浦半岛佐岛的新裙带菜涮涮锅 - 仙台的芹菜浸泡菜 - 毛蟹手卷 - 佐贺的蚝蒸烤 - 醋渍鳗鱼棒寿司 - 泥障墨鱼 - 鲔鱼酒盗茶碗蒸 - 平目 - 金枪鱼刺身 - 小甜瓜腌制 - 红鲷 - 细鱼黄酱拌 - 小皮 - 白子煮汤 - 斑纹虾 - 子持枪乌贼 - 菜心浅腌制 - 红身腌制 - 大根酱油腌制 - 鳎鱼 - 函馆的马哈胡尼海胆 - 中鲔 - 黄鳝肝和西瓜的奈良卷寿司 - 玉子（额外加点） - 自制鱼子酱 - 鳗鱼 - 梅子 - 汤 - 冰淇淋（奶油草莓、黑豆黄莴苣）

鳗鱼昆布捆绑握寿司、白子鳕鱼握寿司、扇贝、香箱蟹、鲭鱼卷、小卷、握烧鳗鱼、红鲷鱼握寿司、川鲂鱼肝拌、甜瓜浅腌、小肤握寿司、剑旗鱼、烤盐、马粪海胆、萝卜泡菜、金枪鱼握寿司、鹅肝、西瓜奈良漬、煎蛋、出汁腌制虾、带子烤、胡萝卜卷、汤。

这是一家难以预订的餐厅。临时有了空位，所以从大阪到东京... 这家位于五反田宁静的住宅区附近。店内有一个态度谦和的老板，总是微笑着迎接客人。店内只有8个座位，当然座无虚席。其他客人的预订时间是一致的，但最近流行的集体开席方式不适合我。个人而言，我觉得那样会减弱满足感。这家餐厅会根据每个客人的节奏提供服务。以下是套餐的流程： - 小鲷鱼 - 三浦半岛的新海带 - 大间的大海参手卷 - 佐贺的蒸牡蛎 - 鲭鱼棒寿司一片 - 带有鲔鱼的茶碗蒸 - 平目握寿司 - 鲣鱼本鲔鱼的幼鱼间引 - 美味鲷鱼握寿司 - 秋刀鱼卵黄 - 小鲭鱼握寿司 - 白子 - 芝海虾握寿司 - 鳐鱼煮 - 漬物泡菜 - 石川的鳕鱼 - 大马哈鱼烧 - 海胆船型寿司 - 鲔鱼握寿司 - 鱼肝和奈良泡菜的握寿司 这里的寿司饭、鱼料和寿司制作都非常出色。这是一家整体表现卓越、令人满意的寿司店。谢谢款待。

在生日庆祝时前往了这家餐厅。非常感激他们允许提前带蛋糕。当天有六组客人突然取消预订，所以只剩下了我和老板。虽然由于突然取消而多余了一些食材，可能让老板感到有些不好，但他们非常细致地对待了我们，还和我们亲切地聊了很多。小吃和寿司都非常美味，酒水也很畅快，度过了美好的时光。最后还给我们端来了带蜡烛的蛋糕，点燃蜡烛，一起庆祝。这是一家氛围舒适、非常好的餐厅。

这家名叫岩泽资之的餐厅！！根据食评，岩泽资之先生在大学时曾在一家寿司店打工，深深爱上了寿司制作的乐趣，因此决定转行成为一名寿司师傅。他在东京赤坂见附的“寿司匠齐藤”等知名寿司店学习了15年，然后于2016年开设了“不动前寿司岩泽”店♪ 寿司匠斋藤先生的店已经成为只接受固定客人预订的超级热门店。而现在居然能通过电话当天预订，真是太棒了♪ 这家寿司店位于不动前，从那里步行大约8分钟的距离。在这里，您可以坐在漂亮的白木L形吧台上。首先品尝一下鳓鱼寿司，外皮脆脆的，非常美味。接下来是白子，配上柚子味的出汁，香气扑鼻。石垣贝的口感很鲜美。然后是毛蟹手卷寿司，用非常出色的海苔包裹，酥脆可口♪ 舞茸茶碗蒸的味道很温和，舞茸的质地与之形成了美妙的对比♪ 鱿鱼寿司撒上盐和醋，鲆鱼和海苔卷寿司展现出了它们的美味♪ 青苔包裹的红鲷鱼寿司爽口清新。銀杏炙烤得很好，上面铺了白萝卜泥，清爽可口，是一道休息的好选择。鳀鱼涮涮锅有一种独特的香气，非常美味♪ 棒鱼寿司和鰹鱼寿司，后者腌制而成，都很美味。富山的白虾也很搭配清酒。美白虾腌制的漬物是一道不错的间食。大拖寿司是绝对的压轴，入口即化，美味无比。鹅肝寿司是一道与众不同的美食，上面还有奈良腌制的西瓜，最后的一道是依据胃口点菜的，煮穴子，味噌汤，还有梅寿司，真是一顿美味♪ 大厨的个性当然是一大特点，他负责寿司制作，而帮手负责其他小菜，整个过程非常流畅。其他寿司店也应该学习这种模式，让客人能够轻松享受美食。在这样流畅的过程中，不会感到疲劳，真是太棒了。虽然从大厨的角度来看，他可以亲自制作每一道菜，但从客人的角度来看，将一些任务交给帮手，使整个用餐体验更加流畅，是更好的选择。这家寿司店不仅展现了大厨的热情，还提供了美味的寿司，真是一家了不起的寿司店♪

所有的寿司都非常美味。不仅注重稀有的寿司材料或呈现方式，而是真正享受美味的寿司。蟹肉、海胆、大腹部都很美味，但我永远不会忘记那皮烤鲷鱼。它的味道和外观一样出色。与寿司的品质和餐厅氛围相比，价格相当合理。

从五反田站步行约10分钟。这家位于大崎邮局附近的米其林一星寿司店"寿司匠"的风格受到启发。首先上桌的是姜片、嫩芽和天草，这些可以无限量续要。这些小菜在吃寿司之间起到了不错的调和作用。与"寿司匠"相似，这家店以交替上菜小吃和寿司的方式服务，酱醋和米醋的使用也恰到好处地搭配了寿司的特点。尽管这家店的位置有点偏远，但大师亲切的氛围也是我最喜欢的部分。