2022年11月更新，可能换了厨师。从酱汁的颜色来看，化学成分似乎减少了，略微感受到了出汁的味道。但考虑到陪菜的汤凉了，也许厨师并不太注重出汁，只是勉强使用。另一方面，饺子变得非常美味。馅料的味道非常出色，咬劲十足，充满了美味，甚至感觉到了天然的汤汁。嗯，可能正处于过渡期。2022年7月，看到其他人在Facebook上发布的照片引起了我的不适，所以我去试了一下。外观不仅不同，而且明显缺乏出汁的味道。 - 天津丼 × 3次，令我惊讶的是酱汁没有混浊。混浊被认为是出汁的证明，但这次的颜色仅仅是味道的调味，尝试了一下，几乎感觉不到出汁的味道。煎蛋还不错，所以我认为问题在根本的出汁上，但我去了两个半月，味道几乎没有变化，还有配菜的绿豆变成了混合蔬菜，似乎不是临时的厨师。 - 煎饺子 × 3次，以前我被煎饺子的羽毛展开和完美的煎制所感动，但第一次羽毛破损，外观不佳，而且饺子本体也破损，几乎没有肉汁。第二次羽毛很漂亮，但饺子本体破损，味道就有所不同了。但第三次羽毛和饺子本体都很出色，虽然不如以前，但仍然令人满意。店员说：“一直是同一位厨师”，但明显菜肴完全不同。由于上次是在2021年1月，所以可能在那之后就有了变化，饺子没有变化，而是进化（尽管达到了普通水平）。天津丼则保持着稳定的低水平。虽然我认为是香港小吃店，但从菜肴的变化来看，实际上可能已经进入了第四代。如果您有兴趣，请试试看...

从JR武藏小金井站步行大约需要10分钟的地方，这是一家本地特色的中华料理店。午餐提供《香港小吃》。香港式云吞面搭配炒饭，价格750日元。这家店提供非常不拘束的城市中华料理。从面条到定食，菜单非常丰富。听店员说话的口音似乎不是日本的。这是真正的中华料理吗？我很喜欢青椒肉丝和麻婆豆腐定食，但在这里我点了经典的城市中华选择，面条+炒饭套餐。我点了香港式云吞面。5分钟后上来的是一份丰盛的套餐，配有切碎的卷心菜和杏仁豆腐。云吞面上有叉烧肉、葱、鱼板和裙带菜，非常经典。炒饭是一个简单的配料，只有鸡蛋和葱。首先品尝了云吞面，汤是清淡的动物汤，没有正宗中华料理特有的香料味道，而是熟悉的城市中华味道。云吞皮口感丰富，非常不错。面条稍微有点软。至于炒饭，简直太好吃了！由于配料简单，独特的香气非常明显。香气扑鼻的炒饭，可能是猪油吧？非常香，非常美味。虽然有许多配料丰富的炒饭，但即使是简单的配料也非常美味。我一口接一口地吃着，一边享受着炒饭的香气，一边将面条吃进嘴里。感觉就是这样。也许有人在中午喝酒，这是一家植根于当地的城市中华料理店。这是一家非常朴实无华的餐馆。

武藏小金井车站步行25分钟外有一家店，附近有一个停车位。店内仅提供桌子座位。可以使用au支付结账。【2022/01/26】12:00～只有1人。点了五香菇、炒猪肉、炒蛋（650日元）含税，还有杏仁豆腐、沙拉、泡菜和汤。猪肉有点老，味道不太好，不过可能是因为提前腌制的原因。性价比很高，可以免费续饭，我认为这里是附近最实惠的午餐了。店员不是日本人，语言有点生硬，但基本可以沟通。考虑性价比的话，我会再次光顾。

现任老板是第三代。在第一代老板的时候，我经常光顾这家餐厅，但第二代的味道一点也不合我口味，我一直没有再来过。这次来到这家香港小吃摊，味道更像是城市中餐的味道，而不是真正的香港小吃。中式独特的八角等香料味道不太浓，更适合日本人口味。虾炒饭和半碗拉面只要750日元，而拉面清淡且味道不错。炒饭的味道湿润且咸度适中。整体味道均匀，少用调味料，有家常味道。菜单上的价格都很实惠。只有一个停车位。虽然显示是PayPay商家，但只能使用au PAY，不能使用PayPay，需要注意。

这天依然在家办公，突然想吃一顿美味的午餐，于是匆匆离开家，但距离中午钟声敲响只剩下不多的时间了。时间紧迫，选择也受限。于是，我骑着自行车沿着新小金井街道向南行驶。首先，我经过了当地非常受欢迎的"椿拉面店"。下坡后，我看到了"俵饭"，然后是"味噌蔵まるしゅう"，再往前走大约100米，我停下来了。嗯，我注意到了一个标着"推荐拉面¥500"的立牌。但这并不是一家专门的拉面店，而是一家中餐专门店，名为"香港屋台"。这家店虽然一直存在，但我作为当地人从未尝过。更准确地说，我从未想过要尝试。因为每次经过这家店，总是人烟稀少，所以我从未被吸引过去。然而，去年秋天，一位老练的美食评论家曾在小金井一带留下了评论，称这家店在更迭后味道大大改善，这让我想起来，于是我决定大胆尝试一下。 我走进店里，发现有7张四人座桌子，但只有一名顾客。这真的没问题吗？我开始感到担忧。工作人员拿着一杯纸杯的冷水走了过来，说："请坐这里！"，我坐下后，他们给我提供了纸杯。哎呀，这真的没问题吗？我的担忧进一步加剧了。但是，我已经无法退缩了。菜单上有各种各样的选择，包括午餐套餐、炒饭和面条套餐，墙上也贴满了各种小吃的告示。在得到工作人员的允许后，我还拍了店里的照片，虽然我是因为"拉面¥500"的标志而进来的，但看到这么多菜单，我有点犹豫。我决定选择以拉面为主的套餐，于是我点了"拉面+半炒饭"的套餐。顺便说一下，这个套餐还包括沙拉和杏仁豆腐，价格是¥650。最近的拉面即使是普通的，一碗也要¥800左右，所以这个价位真的很便宜。而且考虑到这个套餐的内容，¥650的价格实在是太便宜了。当时我以为这么便宜的东西味道肯定不会太好，所以没抱太大期望。 我点完菜后等待，然后一位位顾客陆续进来。由于他们也提供外卖服务，所以有一些顾客也是来取外卖的，但很快，店里就坐满了大约10位后来的顾客。后来的顾客几乎都点了午餐套餐，点了各种各样的菜，如生姜炒饭、海鲜炒面、炸鸡等等。不过，所有这些菜都在¥650左右，而且可以免费加饭，所以如果味道不错的话，中午客人多也是理所当然的。我的期望开始上升了一些。 等待的时候，我无法看到厨房里发生了什么，但每次有订单进来时，日本流利的工作人员会用中文告诉厨师。从厨房里传出了一声"嗨喲"，既能听懂日语也能听懂中文。哈哈。 菜终于上桌了，"拉面+半炒饭"来了！拉面是酱油清汤，配料有猪肉、紫菜、菜苗、海苔和切碎的葱。炒饭看起来不像是半份，份量相当大。炒饭的配料有叉烧肉、鸡蛋、胡萝卜、青豆、玉米和切碎的葱，还有一份莫名其妙的幸福拌菜。沙拉是用卷心菜和胡萝卜切成丝，并加入了调味汁，甜品是杏仁豆腐。这一切只要¥650，真的很超值。我迅速尝了一口拉面的汤，哎呀！真好吃！哈哈，不，这不是我想象中的一块钱拉面的味道，完全出乎意料。鸡汤浓郁，香味蔬菜和干货的风味也相互融合，既浓郁又美味。现在我记起来，点拉面时可以选择酱油或盐。这就像一般的拉面店一样，将酱汁或盐加入汤

2021年1月，经营者和厨师发生了交替，成为了第三代的香港小吃摊。他们的炖汤和烹饪技巧都非常不错，但有时候他们没有有效地处理厨房和前台只有一人的情况。 第一天点的是广东面和半炒饭套餐。拉面的汤底非常美味，蔬菜的炒制虽然一开始有点浅，但在一段时间后与汤底融合在一起，释放出了出色的美味。唯一让人担心的是半炒饭稍微有点凉。似乎他们为了套餐而迫不及待地上菜，导致炒饭的温度下降了。 第二天点的是麻辣豆腐饭和炸春卷套餐。麻辣豆腐饭的味道和辣度都很好，但是奇怪的是它的香气和口感略显一般。炸春卷的口感和味道都非常出色，可能因此我不知为何等着它炸好后才上了麻辣豆腐饭。 第三天点的是天津饭和鸽子煎饺套餐，回到了初日让我感动的菜单。这次他们分开上菜，所以我能够充分享受天津饭的香气和浓汤，以及鸽子煎饺的完美烹制。我觉得他们不必非要同时上主菜和副菜，可以点菜时说"不必一起上，等分别做好了再端上来"会更好。总体而言，他们的汤底和烹饪水平都很不错，我认为这是一家希望在当地扎根的好餐馆。如果有机会的话，一定要来尝试一下。

2020年9月，我注意到附近有越来越多的餐厅出现空缺，所以我决定以“天津丼”为主题，久违地来到了小金井中华街。第七家餐厅是一家名叫“香港屋台”的店，外观的红色招牌没有变，但店里的经营者已经更替到第三代。 天津丼（780日元）看起来很简单的一碗天津丼。但只要吃一口，就会惊讶于其浓郁的汤底味道。虽然蛋也很朴素，但却煎得松软，这也体现了高超的技术。实际上，在这次的探店之前，我对这家店没有太大期望，但当晚的用餐让我感到出乎意料，甚至可以说非常惊艳。 炸饺子（450日元）是我无意中点的一道小吃，但却意外地是有翅膀的圆盘炸饺子。虽然只是在炸饺子上加了翅膀，但令人惊讶的是口感和味道的平衡。第一口咬下去时，饺子皮酥脆，接着是美味的饺子皮和真正的肉汁，非常美味。 天津丼-2（780日元）由于在第一次用餐中感到惊艳，所以大约一个月后我又来到了这家店。第一份仍然是同样的天津丼，醍醐灌顶的汤底味道、酸味和甜味再次让我笑得合不拢嘴。第二碗再次让我确信这家店非常出色。 烧卖（价格不明）是我在第一次用餐时就注意到的一道副菜。他们现蒸现做，皮薄松软，肉汁鲜美，简直美味至极。虽然价格有点高，但绝对值得推荐。喝汤的时候，我也觉得汤很美味，这让我觉得他们一定请来了技术高超的厨师。初代店铺以华丽的招牌和多样的菜单而著称，而二代店（三和源）则以每日特价菜单为卖点，但现在这家店似乎以高超的烹饪技术为招牌。这家店变得非常有趣。如果有机会的话，一定要去尝试一下。

东京学艺大学前的店铺。无论何时去，总会看到充满学生气息的年轻人。点了麻辣豆腐饭套餐。价格在600日元到650日元之间。米饭略微有点硬，但在学生区的中餐馆，这还算可以理解。不过，麻辣豆腐却出乎意料地好。第一口吃下去，会感受到一丝甜味，但随后会有适中的辣味跟上，让你开始想念米饭。将它们一起吃，味道更是绝佳。份量很足，性价比相当高。麻辣度可选2倍或4倍。