我想吃鳗鱼，所以去了【村名】的这家餐厅。我经常在这家餐厅吃鳗鱼（几乎每次都点鳗鱼），每年都会在这个时候来。我们点了海胆作为开胃菜，有温和的果冻和切成薄片的海胆，鳗鱼饭蒸实在是太美味了！这家餐厅总是在我最饿的时候把它端上来，这是他们独特的地方。当然，鳍鱼也非常美味，鲍鱼的鲍鱼肝切得很大块，没有异味，非常美味。还有田鸡的茶碗蒸，真的非常高级。幼鲤鱼的炸鱼非常热腾腾，搭配柠檬也很美味。生鱼片有一种特别的鳜鱼，非常美味。穴子的汤非常上乘，腌制了很好。鳗鱼的烤制也很棒，山椒的味道非常独特，非常美味。还有幼鲤鱼，我担心这次可能只有小幼鲤鱼，但是确实有大幼鲤鱼上桌，这道菜可能改变你的人生观。以茄子为主的一道菜，非常出色，改变了我对茄子的看法。最后是素面和盛有鳗鱼的饭，素面和饭都非常美味。甜点是桃子和藻饼，这次也非常美味，大厨的谈话也非常愉快，度过了美好的时光。再次光临！谢谢招待！

夏之村先生。您前来的目的是享用鳗鱼、鲍鱼和鳎鱼。虽然价格较高，但这里提供了无法在其他地方找到的独特的日本料理，拥有独特的食材采购和烹饪技巧。【2023年7月的特选套餐】★柳川风格的鳗鱼★野生鳗鱼蒸饭★黑鲍鱼扒★鲣鱼佐调味汁★油炸麸皮★幼鳎鱼炸串★藻类★鲥鱼刺身★鳗鱼和冬瓜汤★盐烤鳎鱼★野生鳗鱼白烤★久世茄子煮★腹饭★半田素面★蕨饼（饮品）★啤酒★冷酒。

我不是厨师，但我在美味的夜晚学到了很多东西，这是在虎门度过的。 #美食爱好者 #想要和喜欢美味的人联系 #东京美食 #城市美食 #日本料理 #食客百佳餐厅 #完全预约制 #介绍制。

这是一家已经有一段时间没去过的村先生的餐厅。这一次来的主要目的是享用竹笋。每年都从京都的一个特定农家采购的竹笋，味道绝对是异乎寻常的。据说这种竹笋除了在东京外，甚至连在京都的餐馆里也找不到（据说其他地方只分给老客户作为礼物）。只有在这里的村先生的餐厅才能品尝到。这次点的竹笋料理包括煮竹笋、白烧竹笋、竹笋饭等等，尽情享受竹笋的美味。此外，还有久世茄子的煮浸、蛤蜊汤、虾兵鱼的炸、以及其他绝品料理。可以说，这是一次只能在这里体验到的终极美食之旅。下次打算在鳗鱼和鲍鱼同时享用的季节再来拜访。【2023年4月的特色菜单】★蛤蜊汤的茶碗蒸★带子蟹的饭蒸★煮竹笋★花鲽鱼的刺身★蛤蜊汤★白烧竹笋★虾兵鱼的炸★久世茄子的煮浸★竹笋饭★蘑菇味噌汤★酱菜★榆钱糕（饮品）★瓶装啤酒

我正在全国各地寻找真正美味的食物。我喜欢从高级料理到大众美食的一切美味食物。【地区】东京 虎之门地区【类型】日本料理【奖项】食客点评 铜奖 2023食客点评 东京日本料理百强 2023【光顾次数】首次光顾【拥挤程度】大约一周前预订的。【一句评价】用精致的京都料理展现了食材的魅力。服务也非常出色，让人感到愉快。谢谢款待。＜评分标准＞・通常是根据【菜肴】的味道来评分。・根据【性价比】【服务】【环境和设施】等进行加减分。・用分数来表示餐厅。评论只是额外的附加内容。・针对不同的菜肴类型，考虑相对评分，因此即使是高级料理，如果味道不好，分数也可能很低；相反，街头小吃或美食漫游等料理，如果味道好，分数也可能很高。・为了保持分数的一致性，定期对分数进行修正。・酒店、旅馆和高尔夫球场等设施，以0.5级别评分。更多信息请参阅个人资料。

非常感谢您利用了我们的服务并分享了您的评论。我们很高兴听到您对我们的接待和氛围都感到满意，希望您度过了愉快的时光。再次感谢您的光临！

《The Tabelog Award 2023》获得铜奖的餐厅位于虎门站步行2分钟的便利位置。总结来说，食材真的非常出色，可能与评分不那么高的人对价格的看法有关。戸村先生的料理简单而扎实，可以说是充分发挥了食材的美味。不管吃什么都非常美味，上次吃得太好了，所以我预订了蟹季节再次去常客。上次虽然不太喜欢鳗鱼，但这次也不太喜欢鲭鱼寿司，但却非常惊讶地发现它非常好吃。能把不太擅长的东西也做得美味，这简直就是魔法师的领域了吧。【委托菜单】○蛤蜊○虾芋○淡路岛的鲭鱼寿司○丹波野猪○东京湾的手长虾○熊肉味噌炖○浜坂产的松叶蟹○素面○鲑鱼子肚饭○红玛瑙○莲藕饼 可选浓粉，非常美味，谢谢款待。***请一直阅读下去，非常感谢。您的【关注】【点赞】【收藏店铺】对我来说非常鼓舞，以后也请多关照。***请务必查看Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki)https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

这是我第一次访问这家名店。以前似乎是不欢迎初次光顾的，但现在可以在线预订。因此，我也在线预订并前来拜访。是一个星期六的下午6点。吧台上只有我们两个人。据看来有两个包房，但都已满座，所以当天的客人应该有3组。首先令我惊讶的是店主的亲切和和善。他态度谦和，亲切友好，仔细观察我们的情况，并且对员工们非常有礼貌。店主基本上会在吧台上与我们交谈，同时处理食物。偶尔会从厨房窥视出来，看到至少有3名学徒和两名女性服务员。我们品尝到的食物如下所示。塚原的竹笋的甜美和大小，哈马蛤的厚实，以及久世茄子的调味都让人难以忘怀。许多菜肴的味道都非常清淡和精致。此外，装盘等都非常简单，没有太多的装饰（从这个意义上说，可能属于京都风味的传统）。但反过来，餐厅选择了高质量的食材，也许因为我们在淡季前来，这个菜单的价格大约为78,000日元，这让评价变得复杂。由于店主的亲切，更难以评价。我想，就像我会一直光顾我喜欢的店一样（即使那家店被认为过时），这家店也一定有很多长期客人。我感到店主的人品和温和的调味，让这一天变得温馨愉快。◯萤火虫鱿鱼（在热石上自己烤，店主详细地教了我们一些窍门，让我大开眼界）◯竹笋（塚原）◯八寸（白鱼天妇罗、哈马蛤、白鱼、久世茄子炊的菜、牛皮菜芝麻和）◯刺身（鱿鱼、鳊鱼。鱿鱼的弹性非常特别）◯鲂鱼汤（只有鲂鱼和一些佐料，非常简单）◯天然鸭的烧菜（店主在陶板上煮的，搭配丰富的蘸酱（还有很多葱）或盐食用）◯鳗鱼的炸菜（大块的鳗鱼，明胶非常美味）◯虫草芋头炊的菜◯竹笋饭（饭煮得非常松软）◯蕨饼

连点就餐于这家餐厅。发现乌龟茶碗蒸和鳕鱼寿司饭不够分量。明太子饭团并不起眼。启齿炖贻贝汤、常规款式的明轮辣鱼鱼片天妇罗、柚子芹菜芝麻酱拌菜；这些菜品量太过庞大了，特别是油炸鱼片和水萝卜超量，笑死我了。两瓶啤酒和一瓶日本清酒，再喝了三杯软饮料，总账107000日元。除了食物印象不深刻外，性价比太差让我吃惊。菜品尺寸神秘又过量。真让人大跌眼镜。

这家餐厅于1992年开业，2007年迁至当前的虎门位置。主厨拥有超过40年的经验，以使用时令食材制作的菜肴而闻名。曾获得食客点评奖项，包括金奖和银奖，但最近只获得了铜奖。餐厅内有6个小吧台座位和几间可容纳共12人的私人包间。主吧台座位氛围宜人，今天我选择了坐在吧台上。菜单有三种选择，价格在5万日元左右，最昂贵的菜单约10万日元。今天我想品尝最高级的食材，所以选择了最贵的菜单。菜单如下： - 茶碗蒸 - 蒸寿司 - 蛤蜊 - 糖炖黑豆 - 烤白鳗 - 鸭肉 - 天使丽鱼 - 蟹 - 蒸大根 - 蟹味噌饭 - 热盘上烤制的鸭肉，搭配烤葱。真的非常美味。蟹是福井县产的，简单地蒸煮而成。虽然店员帮忙剥蟹壳，但吃完后还是感到有点累。这个菜单和价值80,000日元的菜单的唯一区别就是鸭肉料理。总体来说，用餐非常愉快，但我认为点最便宜的菜单更划算。不过，性价比感觉有点低。

我收到的菜品如下：姜汁蒸蒸蟹，鳗鱼炊饭，鸭子菌鱼，金枪鱼，烤鳗鱼，蟹汤大根，蟹味噌饭，榛子糕点。大厨说：“今年真的没有蟹”，但为了今天的客人准备了三种不同地方的蟹。然而，这三碗蟹都很出色！而且，肉质非常丰富。味道甜美，是最好的！虽然村里以蟹和鸭子而闻名，但是由于在岚山吉兆和京味等地方表现出色，每道菜都深深地触动了我的心。当然，使用的食材都是顶级的。希望还能再次光临...

【虎之门村】虎之门村是虎之门地区的一家知名餐厅。他们以每个季节的新鲜食材为特色，简单烹饪。在这一天，主打是螃蟹。我一个人豪爽地享用了半只螃蟹。这个大小的澳洲龙虾并不容易找到。螃蟹味道浓郁，我一边品尝一边搅拌着螃蟹肉。主菜的份量和味道都令人印象深刻，所以配菜相对简单。无论哪道菜，都充分展现了食材的原汁原味。蛤蜊、河豚炸、鸭肉，每一道都是一流的。因为价格比较高，所以不能经常光顾，但我希望有机会尝试不同季节的虎之门村的菜品。

感谢您查看！希望能得到大家的点赞、关注和收藏。我再次光顾了Tabelog Award 2021铜牌获奖餐厅"と村"。这是众所周知的名店。餐厅女服务员的接待非常真诚和周到。关于食物，这一天从"白味噌椀"开始。虽然是寒冷的夜晚，但温暖的白味噌椀很美味。"鯖の棒寿司"也很入味，带有浓郁的脂肪。"蛤の酒煎り"的蛤蜊汤相当精致。"河豚のぶつ刺し、白菜、芽葱"中的河豚和白菜非常搭配。"松葉蟹"通常一般的店铺会上一两条蟹腿，而这里上了好几条。而且女服务员还帮忙剥皮，非常贴心。真是一段愉快的时光。所有的食物都很美味，非常满意。谢谢款待。当天享用的菜单如下："白味噌椀、餅、和辣椒"，"鯖の棒寿司"，"炸虾薯"，"蛤の酒煎り"，"河豚の唐揚げ"，"河豚のぶつ刺し、白菜、芽葱"，"松葉蟹"，"炊烤海老薯"，"蟹のおじや"，"香の物"，"半田素麺"，"わらび餅"。

这家餐厅的螃蟹是一道每年都想品尝的绝品螃蟹，可以尽情享受螃蟹的美味，简直停不下来（笑）。除了白味噌饼和河豚白子茶碗蒸之外，还有贝类和白菜蛤的清蒸海鲜、虾芋的煮炸、鲷鱼的生鱼片、鲽鱼的潮汁、螃蟹、虾芋蟹味噌和半田荞麦面。

京料理和村定期访问地6人专用柜台包场聚会，首先以"高球，柠檬"干杯◎作为开胃菜，是白味噌的椀汤，以年糕和辣椒为配料，让身心都感到温暖◎接下来是鲭鱼寿司棒，配以柠檬，绝对是一门艺术◎炸食品使用了炸虾和马铃薯◎椀汤是炒醉牡蛎和木之芽◎炸物是河豚的炸◎生鱼片是河豚的生鱼片配以蘸酱◎螃蟹是大量的螃蟹，享受剥壳的肉，味噌另外一碟◎烧合（煮物）是松软多汁的马铃薯◎正餐是螃蟹肉和味噌，混合螃蟹煮汤的螃蟹饭，绝品，还有半田荞麦面◎甜点是莲藕饼◎酒是日本清酒细针鹤，大约5合。感谢有这么好的成员，度过了美味和愉快的时光，这次又非常满意。谢谢招待。

这天的目标是鳗鱼。青森产的天然鳗鱼蒲焼和肝烧，配上煮饭（虽然外观和大小像个鳄鱼饭碗）和撒上实山椒的白煎。利用青森特定地区产的鳗鱼的特性，即身体较大但皮较薄，进行烹饪。除了挑选优质食材外，这里的魅力还在于简单的烹饪技术能够最大限度地彰显食材的优点。除了鳗鱼，该餐厅对其他菜肴也采用了最少的加工手法来提升食材的味道。尽管份量和外观相对低调，账单相当高昂。对那些平日里习惯享用鱼子酱、海胆等明显的高级食材或者只注重菜肴外观的舌头和眼睛来说，可能理解不了这里菜肴的真正魅力。从这一意义上说，这不是一家适合大众的餐厅，这是确定无疑的。【2021年10月的厨师特选】★火烤鳆鱼，配青葱、姜和黄瓜★鳗鱼蒲焼和肝烧的煮饭★汽车虾、蒸鲍鱼和河马鱼肝寿司★熊肉和青葱的味噌汤★鲷鱼刺身★松茸和鳢鱼的陶瓷蒸菜★鳗鱼白煎★天然蘑菇炖菜★煮土豆★甜辣油浸沙丁鱼★米饭、泡菜和蘑菇汤★半田荞面★甜点（饮料）★瓶装啤酒★酒（〆張鹤）0.5合x2

以前常去的地方，数年后再次光顾，这次被引导到了独立包房。似乎柜台已经被预订了。关于夏天房州最顶级的鳆鱼，有一个有名的传闻是银座的川村先生和戸村先生会一口气全部买下来，而戸村先生对食材的追求方式是毫不妥协的。今天，戸村先生的独特风格再次展现。有一道是天然鳗鱼蒸饭，鳗鱼的皮烤得恰到好处，通过美拉德反应增添了风味，再加上天气变冷，鳗鱼身上的脂肪增加，味道更是出奇制胜。还有一道是陶瓶蒸，这个季节第一次尝试，下落的鳢鱼和岩手产的松茸的相遇达到了完美的平衡。令人惊讶的是，还有产仔的下落鳎。据说这是主人亲自在富山钓来的。最后是鳗鱼腩饭，让我想起了京味大厨制作的鳗鱼腩饭，让我感动不已。这家店果然了不起。我一定会在香箱鱼的季节再次光顾！

《The Tabelog Award 2022》铜奖获得店铺，距离虎门站步行2分钟，交通便利。总结一下，食材真的非常出色，可能与给出的评分不太一样，可能是因为对价格的看法不同吧。我尝试吃了很多不同的东西，但这里的鳗鱼真的太美味了，让我不禁赞叹不已，升级了食材真的是个好主意。虽然这是一种奢侈的困扰，但很难再被感动，但美味的食物还是美味的。子持鲥鱼的烤盐烧和杂炊也非常美味，强烈推荐给喜欢品尝不同美食的人。【特选套餐】○烤鳗鱼、茗荷、黄瓜、葱○东北的天然大鳗鱼蒲烧、糯米、肝脏、粉山椒○千叶的房头，1.2公斤的蒸鲍鱼○鲍鱼炸、柚子醋○鲷鱼刺身○新泻的青首鸭汤○青森的子持鲥鱼烤盐烧、蓼醋○烤鳗鱼白烧○京都的小芋炖菜○杂炊、自制的天然鲥鱼苦醋○玉米葛烧○蒲烧、蒸饭○若竹饼真的很好吃，谢谢款待。＊＊＊＊＊＊＊＊感谢您一直阅读到最后，真的非常感谢。非常感谢大家的【关注】【点赞】【保存店铺】，这对我来说是很大的鼓励，希望以后也能继续支持。＊＊＊＊＊＊＊＊也欢迎关注我的Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki)https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

・鳗鱼的浸泡菜・鳗鱼饭蒸♡♡・蒸鲍鱼、炸鲍鱼・腌制的酱菜・茄子、田楽味噌、马粪海胆・鳕鱼刺身・鳗鱼和贺茂茄子的汤・鳗鱼的白烤・贺茂茄子的煮浸・哈拉斯饭・半田素面・黑蜜莲藕糕ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー这是我第一次光临这家餐厅，所以我点了每人97,000日元的套餐。与其他套餐相比，最大的不同在于是否包括鳗鱼的白烤和蒸鲍鱼&炸鲍鱼。特别是这些鲍鱼被认为是高级食材，据说仅仅采购成本就约为12万日元。当然，这些顶级鲍鱼也非常美味，但最令人印象深刻的是"鳗鱼饭蒸"，简直是绝品。不仅不逊于专门的鳗鱼店，我认为它是顶级的鳗鱼。产地是大厨特别挑选的青森县某个湖中的天然鳗鱼。它们选择不蒸，而是以浓郁的酱汁完成。其他菜肴也是如此，整体调味偏甜和浓郁。口味可能会因人而异。虽然确实非常美味，但考虑到食材和内容，价格有点高，这是我的真实感受。（鲍鱼可能是价格的主要因素）下次我打算点一个更实惠的套餐。感谢款待。

感谢您查看！我是Aya，希望大家可以通过点赞、关注和保存店铺来支持我！也请一定要查看我的Instagram★ 在东京的预订困难的日本料理餐厅"と村"，我享受了一份价值10万日元的特别套餐。之前我曾经在这家餐厅用餐并深受感动，所以一直渴望再次光临，这次的升级套餐真是令人惊叹！后来我才发现，碰巧去年的同一天我也在这里用餐，因此能够更好地进行比较。虽然使用了夏季新鲜食材，但每一道菜都升级到更高级别的食材，非常奢华。特别是鳗鱼饭蒸，简直美味无比。天然鳗鱼并不容易在一般鳗鱼店找到，所以非常珍贵。浓郁的酱汁充足地浇在上面，与传统的鳗鱼饭不同，米饭非常QQ弹。光是这一道菜就足以让人心生开店的冲动，一定要再来品尝。整体来说，每一种食材都被巧妙地处理，保留了原汁原味，让我非常享受。我一定会再次光临！以下是我品尝的菜肴： - 鲹鱼的浸泡菜 - 鳗鱼饭蒸 - 蒸鲍鱼和炸鲍鱼 - 夏季蔬菜醋 - 茄子，田园味噌，马粪海胆 - 带子的刺身 - 鳗鱼的白烧 - 茄子的炖煮 - 鳗鱼饭 - 半田素面 - 黑糖莲藕糕

虎门和"户村"的定期扫货活动已经开始了，有六个人坐在专用酒吧台上享受晚餐。本次活动的主题是"鳗鱼、鲍鱼和鳎鱼"，虽然鲍鱼和鳎鱼还没上桌，但是大将戸村建议我们先尝尝鳗鱼。我们用高乐高来干杯，然后开始了美食的盛宴。首先是腌制过的鳗鱼配上花穗紫苏。接下来是以青森地区的白神山地产真空烤制的天然鳗鱼。我们还有鳗鱼饭和日本清酒。接着是料理间的休息时间，我们用盐水蒸鲍鱼，再用茄子和田樂味噌搭配蒸鲍鱼，并撒上蓬松的海胆和木苜蓿。然后是煮物，我们使用鳗鱼来煮，并用蛋液点缀。接下来是牡蛎刺身和山葵日本清酒。然后是松鱼汤，里面加入了梅子和茄子，出汁味美。接下来是鳗鱼烧和盐烤鳎鱼，盐烤的鳎鱼来自青森地区的白神山地，搭配了马酸蓟醋。然后是另一道煮物，与前面的鳗鱼汤相比，这次是凉拌的，用久留米茄子搭配的。真是太美味了！接下来是食饭，这次用的是鲑肚饭，带有京都风味。最后是茶泡饭，用半田素面制作。最后，我们享用了一份羊羹和一杯煎茶。这些精致的料理搭配日本清酒，让人感到无比满意。非常感谢这顿丰盛的晚餐。