我在新高円寺附近工作，首次光顾了这家餐厅。查了一下，似乎中野周边没有我知道的连锁店。我点了一份大碗的"正油汤面"，并额外加点了一份白饭。面条是普通程度的宽扁面，可以说还不错。标配配料包括一片叉烧肉、竹笋和一个味浸蛋。汤的颜色不是标准的正油色。适量的猪油漂浮在表面，使其呈现出潮汕色。汤的香气并不是很浓烈。我轻轻尝了一口，接着尝了第二口，然后慢慢品味，感觉汤底像是顺滑且温和的猪骨汤，可能还带有一些鸡的风味。有时我觉得它有点像鸡白汤，但并没有绝对的把握，所以我继续吃完了。后来我要了一份割汤，然后和米饭一起吃，这是我的经典搭配。加了割汤后，我确认了，这汤是以鸡汤为基础的，而且相当浓郁，有一种浓稠的质感。这个汤底独特，有一定的美味，但上瘾性不是很强。从某种意义上说，这汤底既温和又美味。我吃得很满足，谢谢款待。他们还提供了一些免费的额外服务，比如米饭和额外的面团，性价比很高。在这个地区，这也算是一种特色吧。

吃了一份全加料的拌面，味道真是太好了，汤底很温和，很好地搭配了面条，我一定会再来的。

很久没来了，依旧很美味。

这家店经营已久，以猪骨和酱油为基础。面条的口感和配料的平衡非常完美，全家都是大粉丝。

大份的话，希望多一点香浓度，美味但有点咸，可惜无法享受汤汁。

味噌拉面很顺滑。

2017年3月25日晚上11点40分，最后一次光顾"麺や天鳳 高円寺店"。感谢这些年来的照顾，我来过这里将近20次。这是我次子搬家到东京的最后一晚，所以决定吃碗最后的拉面。（明天早上则打算在"タロー軒"吃最后的早餐拉面。）最终我还是选择了"とんこつ正油らーめん"，价格680日元。味道真的太好了，桌上的白芝麻香脆，还有辣椒和自制辣椒酱，因为这是最后一次，我尽情享受了一番。这六年来，发生了很多事情，但每次都会来这里吃碗拉面。虽然听说他们的坦々面也很好吃，但我不能错过这里的豚骨醤油拉面。因为以后不会再来东京了，所以以后如果想吃的话，或许可以去"麺や天鳳佐久店"试试。2017年2月28日中午12点，我点了一份680日元的"とんこつ正油らーめん"。一到新宿，我立刻前往新高円寺。下周开始我将在新的工作地点工作，所以我要好好享受这次东京之旅。

这里是东京，准确说是以高円寺闻名的住宅区。我刚从大阪搬到东京时，首次居住的东京区域。那时（现在还是吗？）因为东京的拉面掀起全国性的热潮。在这个热潮的中心地东京开始居住后，我依赖指南书等寻找想尝试的拉面店。总的来说，大阪（关西地区）的料理普遍很美味。我认为这一点毫无异议，但是豚骨拉面和拉面却让我觉得东京更美味。我曾经在九州居住过，对豚骨拉面很挑剔，但奇怪的是，我觉得东京的九州风味拉面比原产地的更美味。我想这可能是在激烈竞争的东京得到锻炼，进一步提升了口味的缘故。然而，在品尝了东京的多种美味拉面（鸡骨系、鱼介系、豚骨系等等）后，我发现并不是所有知名拉面都一定很好吃，这是一个事实。至于怎样判断什么是美味的，我觉得这取决于个人主观。也就是所谓的偏见。我毫不畏惧地说，天鳳石井店是我判断东京拉面店是否美味的口味基准点。这里的味道以豚骨为基础，也就是所谓的九州风东京豚骨味道。在尝试了众多口味丰富的东京拉面后（包括鸡骨、鱼介等），大部分都有自己的特色，尽管基础口味不同（不一定都和天鳳店一样是豚骨味），但在口味上令人期待不满。另一方面，有几家比这里更美味的拉面，虽然数量不多，但确实非常美味。这一点以及这家店离我家很近，成为我将其作为判断基准的原因。如果有比这里更美味的拉面，那么无论基础风味如何，都可以说是相当美味的拉面。天鳳石井店在激烈的竞争中锻炼，将味道做得更美味，特别是汤的鲜味最浓郁，真的非常浓郁，非常有厚度，也是同一天鳳集团中做得最美味的拉面，感觉物有所值。现在拉面的酱汁（回锅肉）也经过改良，进一步演变成现代口味。不过，店里原始的味道，即“原味”，如果要的话也可以点。顺便说一下，菜单上有酱油、盐、味噌等多种调味选项，我推荐的是经典的豚骨酱油温面，以及和风（鱼介风味）盐味温面或拌面（热/冷）（当然都选择“原味”）。顺便说一下，这里的经典豚骨酱油温面单独食用时味道浓郁而野性，有很强烈的口感，但加入生鸡蛋后会立刻变得柔软、温和、温暖。这两种口味我都推荐尝试一下，是我强烈推荐的美味品。我住的地方附近有这样一家很棒的拉面店，真的非常幸运。无论何时我回家，都可以随时走进去，重置我的味觉。我在高円寺住了将近10年，期间来过这家店很多次，在3年前搬到大阪后，偶尔来东京时也会光顾这家店。我已经充分品尝了这里的拉面，但奇怪的是，我始终不会腻，一点也不会腻。不腻是因为这家店的生意真的很美味，以及这位店主和大厨的美味。事实上，这家店原本是我不想告诉任何人的店，但我还是情不自禁地写了这篇评论。看到这篇评论的各位，请务必帮忙，即使店里满座也请帮我快点吃完，速速离开（^^;)。

2016年1月，我再次光顾了四文屋餐厅，喝了一杯后，本打算去麺や天鳳餐厅，但最终还是忍住了，第二天中午去了（笑）。当时我想吃拌面，所以点了浓郁的鱼介拌面，还加了午餐特惠的味付玉子。结果，我吃得很饱（^^; 这款浓郁的鱼介拌面的汤汁似乎是通过添加鱼介油而不是鱼介出汁来制作的。鱼介油与带有猪骨白汤和鱼介油的汤相得益彰。因为那天有点冷，所以选择加热也许更好。至于味付玉子，我好久没吃了（笑），因为我并不是特别喜欢吃蛋，所以也许一个味付玉子就足够了？虽然这家餐厅并不受拉面爱好者的支持，但在午餐时，似乎有不少附近居民和上班族来光顾。对于当地人来说，这里是一处宝贵的补充背脂的地方吧^^谢谢款待。 2014年10月，我再次访问了家附近的麺や天鳳餐厅，虽然很近但我已经好久没有去了，大概有8年了。我记得以前吃的时候，印象是正宗的东京猪骨酱油拉面，看来味道还是一样的。浓郁的猪骨汤配上酱油汁很搭。汤里散落着一些细小的背脂，这些背脂让汤变得稍微柔和一些。中等粗细的糊糊面依然如故。这种类型的拉面，如果在大醉之后吃，会觉得美味程度提升200%（笑）。我很感激这家餐厅不在新高円寺站和我家之间，如果它在那里的话，我可能会吃得更胖。虽然这家餐厅已经有10多年的历史了，但似乎有相当数量的忠实粉丝，生意还不错。背脂党，如果想吃的话，我会再来拜访的。谢谢款待。 这是一家东京风格的猪骨酱油拉面餐厅。它是一家相对小型的餐厅，有大约8个座位。汤是用猪蹄骨、鸡骨、香味蔬菜和利尻昆布等材料煮沸15小时以上制成的。从高锅里舀出一些背脂，然后碾碎后放在碗里。汤有点太浓，但也有足够的浓郁口感。配料包括叉烧肉、切碎的葱、竹笋和一片海苔。特别是叉烧肉，非常美味。面条是平面的，但表面很光滑，非常适合搭配这种汤。您可以根据口味加入桌上的大蒜和辣椒。虽然这是一款传统的背脂拉面，但我觉得味道还不错。还有支店在高田马场和中野坂上。（2006年9月首次访问）

新高円寺站步行大约2分钟的地方有一家餐厅，位于青梅街道旁边。您可以在入口旁边的售票机购买食品券。这次我点了豚骨酱油拉面。店内有大约10个座位的吧台，是一家小而有点昏暗但氛围不错的餐厅，女性客人也有一些。我把食品券放在吧台上等待拉面。端上来的豚骨酱油拉面看起来很浓郁，有浓郁的汤油。汤汁带有浓郁的豚骨味道和香气，非常美味。不过，可能有一些化学调味料，我感觉有点独特的咸味。面条是中粗的，非常搭配浓郁的汤汁。如果您喜欢浓郁的拉面，这家店可能会合您的口味。

2015年2月21日，下午14:30，在中野车站的拱廊里吃了一碗早餐拉面，但失败了，肚子感觉一般，然后乘坐地铁前往新高円寺。虽然是周六，稍微晚了一点，但午餐服务仍然提供。我点了一份红色的大碗。像往常一样。虽然时间有点尴尬，但客人们还是很多。我坐在柜台的第三个位置。黑胡椒的容器已经换了。现在是透明树脂制的带磨的黑胡椒瓶子，叫做“Overseas”。在这个黑暗的店里，彩色的胡椒瓶子格外显眼。我想在家里也要一个。（看起来在网上可以买到）这家店的代表菜是"正油拉面"。这个名字有时会改变。不久前还是"猪骨正油"。更早之前叫"酱油猪骨"。但内容好像没变（可能是）。我加了自家制的辣椒和蒜末，一边享受大碗面一边变换口味。一如既往，非常美味！好了，是回家还是坐新干线回去呢。----------2014年12月13日，晚上18:30，不舍得离开高円寺的时候，有一家不能错过的店。正油拉面680日元。就是我经常点的那个。不知怎的，顾客们都在专注地看漫画。这家叫做“风风拉面”的小店，只有大约10个座位。虽然有大约6个顾客，但厨房工作的速度出奇的慢。这是一碗随时都可以放心吃的酱油猪骨拉面。桌子上的辣椒，可能放得有点多了。----------------2014年10月4日，晚上18:00，店里比较空。我点了味噌拉面700日元。由于之前几乎都点的是猪骨正油，所以这次尝试了一下“浓郁味噌拉面”。菜单在外面挂着，有照片。黑色柜台的深处挂着三幅挂轴，柜台上有雕花。内部装饰出乎意料地和风。只有柜台座位，L形，大约8+3个座位左右。稍等片刻，拉面就上来了。汤确实是浓郁的味噌汤。味道浓郁。面条和配料几乎与猪骨正油拉面相同。但在面条之间可以看到切碎的肉块。各种大小的肉块让汤更加美味。我喝光了整碗汤。放下碗和杯子，说了声"谢谢美食"。----------------2014年4月14日，晚上18:00，很久没有来了。虽然之前经常路过，但总是喜欢尝试新的东西。我拍了一些照片，但和以前的照片看起来不太一样。哎呀，难道不是猪骨正油吗？（口口相传果然不可信）----------------2013年6月，很久没有来了。这个地方是拉面的激战区。虽然离这里很近，但我总是去其他店。虽然我今天一直没有胃口，但还是决定来这家熟悉的店。刚刚吃完4小时前在JR高円寺的"一蔵"的拉面，所以已经饱得不行了。---------------2012年8月，星期六晚上，我坐丸之内线去荻窪尝试新的拉面店。春木屋已经关门了，让我感到有点迷茫。由于我对这个地方不熟悉，所以又回到了新高円寺。相原屋最近一直营业到很晚，所以我去看看，但店里人很多，需要等位。（虽然不是临上班车的时候吃饭）虽然我还是更喜欢酱油猪骨拉面，但由于是夏天，我想尝试一下拌面。于是，我点了浓郁的鱼汤拌面。上面撒着切碎的海苔，有点像盛在碗里的荞麦面的感觉，这些海苔，可能有点多余。虽然我一直更喜欢拉面而不是拌面，但因为是夏天，所以我点了拌面。然而，旁边的年轻女士（看起来很时髦）以及隔壁的两位顾客（两个男人，没有特别的含义）也点了热气腾腾的拉面。这家店的汤面也很受欢迎，尤其是浓郁的拉面。虽然我是酱油猪骨的粉丝，

我喜欢天凤的结构，偶尔会来这里。虽然这家店以担担面为特色，但我从未尝试过，所以这次前来尝试了辣芝麻汤面。这是一碗浓郁的豚骨酱油拉面，加入了丰富的芝麻酱汁。面条是中细的卷曲面。非常美味。虽然有很多拉面店都提供担担面，但这家店似乎在将担担面元素融入其原创拉面中有一套自己的风格。他们使用了芝麻酱汁，但辛辣味相对较轻。他们的黑芝麻担担面和白芝麻担担面也在菜单上，但看起来一点都不辣。甚至还加了梅干。无论何时我去，总能看到顾客在享用担担面。我认识天凤大约有10年了，那个时候他们已经有担担面了，真是个畅销产品。下次我想尝试黑芝麻担担面。

勤奋的哥哥一直经营到深夜，因此随时都可以进店。只有吧台座位，可能不太适合有小孩的家庭，但店里氛围很好。我推荐标准的豚骨酱油拉面，但基本上这家店的任何东西都很美味。正因如此，也许唯一的缺点是没有一道特别出众的拉面。不过这是我最喜欢的店，能在激烈的高円寺竞争中生存下来真是令人高兴。

这家店可能总体评分稍高了一点。不过一开始真的觉得很美味，和同伴互相说着“好吃”。我们俩一直在认真地享受着。我点了“辣味肉碎蔬菜拉面（800日元）”，同伴点了普通的“豚骨酱油拉面（650日元）”。午餐时间（具体时间未确认）在售票机下面有一些像小判形状的“券”，选择好后和食券一起出示给工作人员。还可以免费添加味付温泉蛋、半份米饭、加量（还有一项我忘了）。一开始真的很不错。面条也有点中粗，口感和味道都很棒。精心切割的白葱和切碎的海苔也很好地缠绕在面条上。但是汤的味道中途变得有点淡。我开始怀疑是不是一开始就决定了味道，后面就变得淡了。后半部分有点失望。于是，我放了面前的自制辣椒进去。虽然我在评论中多次写过，“中途加入某物会变得美味”，但我基本上不会认同这种拉面...... 但是，如果店家明确地指导了应该加入什么调料，以及加多少才会变得“美味”，并且这是该拉面的前提，我会接受。这家店也写了这个。照片上看。“在我们的拉面和拌面中加入自制辣椒，味道会更加浓郁，更加美味哦。”这段描述有三个重点：自制、味道更浓、句尾的“哦”。后半部分，确实汤的味道失去了浓郁感。所以这里的关键就是投放的时机。何况这是自制的，显然是为了这碗拉面特制的。此外，句尾的“哦”是店家谦和地主张，“请试一试吧” ，让人感到亲切。所以，我投放了辣椒，做对了！它并不是增加辣度，而是通过增添一些辛辣来突显汤的味道，再次提升了口感。不过，在最后最后我也放了一点蒜，但失败了(;.;)（看，自己的判断果然是不可靠的）。我去的时候几乎满座，店主一个人独自管理，热情地招呼着来店的顾客，非常留下了好印象。最后的“谢谢光临”的声音也很响亮。服务和氛围都很赞，评分是3.5和4.0。这两个分数拉低了综合评价，最终评分成了3.5。※实际上犹豫了一下是去对面的“相原屋”还是在同伴讨论。最后在新年初决定尝试一下这家。但是，我认为这次的尝试是值得的。果然，相原屋的拉面ASP真的很美味。虽然这会涉及相对评价，但也是没办法的事。它就在对面。我觉得这里的味付温泉蛋更美味。但是，但是啊，拉面确实要讲究平衡。整体的器皿都会传递出那种美味的味道，这才是我给高分的原因。所以，我真的是基本不擅长“拌面”。当然，如果是荞麦面的话，我还是会选择“拌面”的。以上是一些闲话。

今天因工作外出，尝试了在陌生城市探索午餐，非常有趣！我看到了定食店、拉面店和尼泊尔咖喱店，但凭直觉选择了进入了天鳳餐厅(^^) 餐厅内有一台熟悉的售票机，因为我在外面的菜单上有所了解，所以毫不犹豫地点了一份"浓郁鱼介拉面，全部加料"，价格950日元。午餐时间可以选择"大份"、"半份米饭"、"温泉蛋"等赠品，还有带颜色的小费一同交给店主。虽然是午餐时间，但店主一人独自经营，虽然只有4到5位顾客，但她动作迅速，没有任何不适感。我有一个弱点，就是听到"全部加料"这个词就忍不住点这个菜（汗）。海苔5片、叉烧2片、竹笋丰富、青葱丰富、温泉蛋1颗，真的很多料。口味方面，更偏向于"清淡"鱼介口味，而不是"浓郁"。个人更喜欢稍微浓一些的口味。柜台上摆放着"自制七味"和"新鲜磨碎的大蒜"等调味品，但由于工作原因，我放弃了加入新鲜蒜蓉。整体来说，这是一家氛围舒适的餐厅，播放着加勒比风格的爵士音乐，氛围非常好。

平日的午餐时间，我在店里。也许因为下雨，所以前面只有4个顾客。我轻松入座。因为是午餐时间，购买半份米饭，味付玉子或杏仁豆腐中的一个，可以免费获得一份。在食券售卖机旁边，有彩色的袋子，代表免费提供的米饭、杏仁豆腐等。如果需要，你可以自己拿一个颜色对应的袋子。今天我选择了半份米饭。我交出了食券，等待了大约5分钟，味噌拉面端上来了。配料有煮熟的豆芽、一片叉烧、一片海苔、切碎的竹笋和葱。整碗面上撒满了芝麻。味道...有点咸，有点像普通的味噌拉面。但叉烧很美味。我尝试加入桌上的自制辣椒和蒜蓉，味道明显变得更美味。尽管不加蒜蓉也可以，但自制辣椒绝对能让味噌拉面更美味。不过，这是不是应该这样呢...

每个人的口味和评价都不同，但可以说担担面的味道主要由以下3个要素决定：(1) 中国花椒的麻辣感(2) 辣椒油的辣味(3) 芝麻风味。重点放在这三个要素的哪里以及如何平衡它们对于担担面来说至关重要，因此每个人对不同餐厅的担担面评价可能不同。肉酱和辣度都不是必不可少的因素，事实上，有些美味的担担面不使用肉酱，而是加入叉烧、大肉块、卤肉等其他食材。尽管我罕见地写了关于味道的前言，但这家餐厅的担担面味道让我有些失望。这款名为"正宗黑芝麻担担面"的担担面在以下方面令人失望：(1) 麻辣感 - 几乎没有(2) 辣味 - 几乎没有(3) 芝麻风味 - 完全没有。坦白说，这款担担面似乎只是一种添加辣椒的面食，以扩大菜单的多样性，"正宗"这两个字似乎可以撤回（食品券销售机的排列清楚地表明了这家餐厅的意图）。可能会有人说：“毕竟这是家拉面店...”，但这是不准确的。提供担担面的餐厅包括(a) 专门的担担面店(b) 四川菜专门店(c) 除四川菜以外的中餐专门店(d) 拉面店等，它们每天都在努力提供出色的担担面，充分发挥自己的优势和经验。即使在拉面店中，也有一些四川料理专门店或担担面专门店，它们提供的担担面令人赞叹不已，甚至在担担面专门网站上也获得了最高评价。因此，对于这家餐厅仅仅是撒上未经炸煮或磨碎的黑芝麻，然后以"正宗黑芝麻担担面"的名义提供，我对这种做法感到质疑。也许它的拉面很好吃，但这家餐厅的担担面我不再考虑了。