清爽的口感，但汤汁浓郁，富有鲜美的出汁味道。面条口感爽滑，非常符合我的口味。 #しのぶ面馆 #拉面 #千駄木 #餐厅 #美食 #美食爱好者 #拍照美食 #东京 #港区 #涩谷区

在距离千駄木站大约1分钟步行路程的地方，我品尝了千駄木站附近的“しのぶ”拉面店的酱油拉面。 - 汤汁部分有较多的油脂，因此汤汁保持着热热的状态，味道是醇厚的酱油汤底，其中使用了鸭肉和鸡肉，微微带有一丝甜味。这是一种最近流行的清淡鸭肉汤底，重点突出了酱油的味道。虽然不是非常咸，但盐分相对较高。需要注意的是，在吃完面条后可能不太容易喝完整碗汤。 - 面条方面，这是一种中细直面，含有全麦成分，吃起来能感受到小麦的香气，水分含量较低，能很好地吸附汤汁，口感适中，有一定的弹性。 - 配料方面，有猪肩肉的生熟叉烧和鸡肉叉烧，都是以低温慢烤的方式制作。另外还有尖笋和青葱。今天也吃得非常美味。

2023年8月的一个星期六晚上8:00，我和另外三个人去了这家餐厅。如果使用PayPay支付，可以在座位上点餐。我们点了以下菜品： - 特制鸡鸭酱油拉面（1100日元）：使用高级鸡和鸭制作的清汤，汤汁不仅充满了鲜美的味道，还带有一丝甜味。与其他酱油味浓烈的拉面店不同，这里的汤汁更注重鸡的美味。 - 面条：采用菅野製麺所定制的20号面条，使用全粒粉制作。面条的水分含量较低，吃起来有点劲道。与常见的丝滑面条不同，略微柔软的面条更能与汤汁融合。 - 配料：每人两片嫩煮的猪肩肉和国产鸡胸肉。还有美味的味付煮蛋、穗先笋和葱。如果再加一些云吞之类的配料会更棒。 这家餐厅在谷根千地区是一家少见的提供美味鸡清汤的好店。谢谢款待。 【访问时的评价】 食评得分：3.36 口碑评论数：49条

以前来过这家餐厅，吃了他们的担担面，非常美味，所以我决定再来。通常我吃不了大份，但是面条和汤的调味都正合我口，所以我把大份都吃完了。下次我会在努力之后再来享受。

这家餐厅似乎是新开业不久吧？吧台上的木纹很新，外观也很漂亮。因为它以鸡汤为特色，所以我点了不加背脂的酱油拉面，价格为850日元。这碗汤清爽，但有浓郁的酱油味道。非常美味。而且直面的细面非常搭配。面条有嚼劲和风味，有点像吃荞麦面。汤汁中有汤底和酱油的浓郁，即使在炎热的季节也很容易入口。简直就是典型的“中华拉面”风味。另外，在喝汤的时候，会有一种轻盈的香气，虽然不太清楚是什么香料。竹笋面是稍微粗一些的，是那种尖头的竹笋面吧？此外，还有切成薄片的现代化烤猪肉。每片都有不同的风味。总的来说，我觉得这家店的水平很高。从这家店的味道组合来看，它可能也是一家擅长做咸味拉面的店。如果以后来千駄木的话，我一定会再尝试一下。

下午大约16点左右来到店附近的拉面店，大部分店铺在午休时段不开业，所以感到非常幸运。因为我刚刚完成内视镜检查，肚子非常饿，所以我点了一份背脂醤油拉面和海鲜丼的套餐，总价为1200日元。大约5分钟后，食物上桌，最让我惊艳的是汤头，真的非常美味！由于是背脂醤油口味，所以既不太清淡也不太浓，而且有一点点大蒜的味道，非常符合我的口味！叉烧肉非常嫩滑，竹笋也非常粗壮，味道美味！不过说实话，海鲜丼我可能不太需要，哈哈。如果再来千駄木的话，我一定会再来尝试的！

咸味拉面+溏心蛋 ¥950，售卖机仅支持现金，但可以使用PayPay(^^)，面条是细直的，稍微有点嚼劲。叉烧很薄(T . T)，汤稍微浓一些。有吧台和桌子座位。这家店是否面向外国人呢...

深夜偶然光顾了这家餐厅，离火车站很近，内部装修漂亮，品尝了拌面和特制酱油拉面，由于注重鸡肉，两者的鸡肉叉烧和蛋黄都非常美味✨如果有机会，我会带孩子们一起来✨

这家店在过去一年内开业。通常情况下不会排队，但可能会有1到2组等待。使用PayPay支付的顾客可以直接坐下，无需购买餐券，然后告诉工作人员订单，他们会帮您完成支付。叉烧有两种，都非常嫩美味。竹笋很大，吃起来很有嚼劲。拌面的汤里还有小块的叉烧和竹笋。还有淡淡的红洋葱和迷迭香香气，清爽可口，容易消化。我总是点拌面，下次想尝试更浓郁的味噌拉面。

◆东京内的拉面之旅⚫︎麵馆しのぶ（文京区千駄木）背脂酱油拉面：850日元◾︎食兽まろhttp://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

今天的谷根千晚餐选择了位于千駄木団子坂下的“麺処しのぶ”。我选择了拌面。面条是扁平的，凉面，非常适合最近的炎热天气。它不仅有光滑的口感，还有丰富的嚼劲。汤是以酱油为基础的，由于浮有一些油，不容易变冷，味道适中。嫩滑的竹笋和煮鸡蛋也很美味。这家店一直很不错，可以放心光顾。另外，听说可以使用PayPay，但只有现金售卖机略有减分。

■店名麺処 しのぶ■場所千駄木駅■予算1000〜2000円■頼んだメニュー・醤油らぁ麺・餃子5個-----休日20時前。バスケ終わり/サウナ終わりに訪問しました。先客はカウンターに2名と、テーブルに2名。夕食時ですがぼちぼちお客さんは入っているようです。店内は、カウンター7席。4人掛けテーブル×2。(見える範囲で)壁紙に書いてあるこだわりの通り、らぁ麺単位で麺を変えてるのがすごいですね。最近はこういう淡麗醤油系のお店が乱立してますので流行っているのかと思います。個人的にはそんなに足を運ばないジャンルですが、たまたま近くにあったので今回は寄らせて頂きました。今回注文したのは上記の通り。>醤油らぁ麺菅野製麺所の特製麺とのこと。全粒粉入り麺でヘルシー。歯切れのよい、プツッと切れる感じはラーメンジャーニーならみんな好きではないでしょうか。※詳細は壁紙の写真参照鶏の風味がたったスープ。うまく醤油と合わさっており、鶏の甘味と醤油的清新之味平衡鲜明。但是，老实说，如果考虑到这个水平，那么其他地方也有类似的，这是潮流的缺点。表现出独特性很难。有两种叉烧。猪颈肉和鸡胸肉的低温烹饪。猪颈肉用香料调味？有一种带有香料和风味的东西可以品尝。鸡胸肉的低温烹饪方式不太好吃，口感不佳。・餃子5個普通，感想是一般。以上です。このジャンルもまだまだ開拓余地ありですね。ご馳走様でした。また来ます。

去年我对千駄木车站附近新开的餐厅很感兴趣。我在工作日的13点来到这里。尽管左上角的标志上写着“醤油”，但由于今天天气炎热，我选择了“つけ麺塩”（沾面盐味）。这里的自制面条水分略高，浸泡在昆布水中，闪闪发光。在享受小麦风味的同时，面条口感光滑而有嚼劲，非常美味。汤底开始时带有清晰的鸡肉味轮廓，但随着进食的进行，昆布出汁使它变得更加丰满，这个变化很有趣。由于这里不需要排队，可以轻松入内，所以我想尝试其他菜单。

今天我在千駄木的团子坂下交叉口附近的"面馆しのぶ"吃晚餐。我点了特制酱油拉面，还加了一个溏心蛋，结果竟然来了两个。不过这都不重要，这家店的清爽酱油汤真的特别好。浓郁的味道和浓厚的口感，再加上浸在汤里的面条，真的很美味。这家店的拉面种类多样，都很吸引人，但我最喜欢酱油拉面。这个经典口味永远不会腻，无论吃多少次都能感到满足。另外，竹笋也很长而且柔软，味道也很浓郁，非常美味。店内干净整洁，工作人员也很友好，让人感到很舒适。价格也合理，是一顿非常满意的晚餐。绝对是我想再次光顾的一家拉面店。

今天路过一家拉面店，我决定尝试他们的特制盐味拉面，因为我想吃清淡的口味。不久后，它端上来了，面条很细直，汤汁是适中的清淡咸味，很好地融合在一起。有一颗浸透了美味汁液的切成尖角的味增蛋，蛋黄呈微红色，充满了鲜美的味道。烤猪肉和烤鸡肉各两片，都很嫩滑美味。微细切碎的洋葱和青葱增添了风味。今天的心情很合适，吃得非常顺口。

今天我来到了这家餐厅。酱油拉面海鲜丼套餐，1,200日元。首先，汤汁很清爽，非常美味。面条也很甜，全麦的味道很明显。尖笋也很大块，但非常嫩，很好吃。这是一碗非常平衡的拉面。海鲜丼的鱼肉有点多油，但我感觉不太出海鲜的味道。

平日午间，我在千駄木駅顺便找到了这家店。可能因为已经过了下午1点，稍微晚了一点，所以轻松地进店。可以使用PayPay支付，所以我稍微积累了一些积分。店内有大约8个座位的吧台和两张桌子。内部相当整洁。对于外国客人，店员会递上英文菜单☺️我点了醤油拉面，扫描了QR码，输入了850日元，然后向店员展示，订单就完成了。几分钟后上菜。有一种似曾相识的感觉，但是...据说是鸭和鸡的汤，所以我满怀期待地品尝！ 汤：醤油味浓郁，咸味强烈。鸭的风味比我想象的少一些。清澈的鸡油覆盖在整碗汤上，可以一直保持热热的状态，这令人高兴。面条：全麦松脆的细面条。更接近荞麦面的口感，但由于稍硬，吃起来很顺滑。配料：低温猪肉和鸡胸肉各一片，小葱撒在上面，还有竹笋。这给人的印象更接近荞麦面而不是拉面。当然，这是拉面。现代洗练的顶级美食。推荐给想品尝基本口味的人。只是感觉稍微咸了一点。昆布水拌面看起来非常美味，下次我会尝试。谢谢款待。

我去了千駄木団子坂下的"麺処しのぶ"拉面店吃晚餐。这家店没有特殊的规矩，即使是第一次来的人也可以放心光顾。这里主要是购买现金食券的形式，但也可以使用Paypay支付，这点很方便。他们的醤油拉面是从开业时就备受推崇的，味道清爽正宗。后来他们还加入了味噌拉面，不那么浓郁，味道适中。性价比也很高，这家団子坂下的拉面店是一家珍贵的选择。

最近在我家附近开了一家新店。虽然我听说过这家店，但一直没有机会去，这次终于第一次光临。我走进了这家全新装潢的漂亮店铺，用自动售货机点了一份“酱油拉面海鲜丼套餐”。在一家拉面店里提供海鲜丼还挺不常见的。虽然可以加入额外的猪油，但我选择了默认的普通款式。 面条是特制的低水分面条，由菅野面条公司制作，非常符合我的口味。汤底是用鸭肉和大山鸡制成的，有鸡油和独特的鸡肉风味，味道非常美味。鸡肉的鲜美与紧实的面条相结合，虽然在概念上与最近的趋势不太一样，但我认为这是一碗非常平衡的拉面。 海鲜丼也是按照烤鳗鱼饭的方式制作的，与拉面搭配得出奇地好。美味极了。谢谢美食！

谷根千界隈有一家新的拉面店开业了，由于离我家很近，我经常去那里吃午餐。第一次尝试了他们的酱油拉面，然后尝试了各种不同的菜单，包括改变面条类型、叉烧和竹笋的切法等，每道菜都有独特的创意，令人愉快。 - 盐味拉面（850日元）：盐味拉面的汤汁味道精致但浓郁，吃起来很有嚼劲。店里的告示上写着盐味拉面的面条“追求了爽滑的口感”，确实如此，我认为这种面条非常适合盐味拉面。 - 昆布水拌面（900日元）：昆布水拌面是我第一次尝试的，汤汁使用了多种昆布和花鰹，香气扑鼻。面条有弹牙的口感，让人感觉饱腹。通常我不太喜欢拌面因为口味单一，但这里的汤汁和面条相得益彰，吃到最后也不会腻。 - 拌面（800日元）：拌面配有腌制的松露蛋黄和柠檬。有两种叉烧和竹笋都切成了立方体形状。在店里的吧台上有拌面的吃法说明：① 充分搅拌，直接享用。② 加入散发松露香气的腌制蛋黄，变成了乌龙面的风格。③ 最后，挤上柠檬，清新可口。面条Q弹有嚼劲，按照店家的推荐吃法，我轻松吃光了。 - 特制背脂酱油拉面（1050日元）：这碗拉面的背脂浓郁而不腻，非常容易入口。 - 海鲜丼（350日元）：这家店除了叉烧饭和蛋饭外，还有海鲜丼，非常特别，所以我试了一下。虽然说是海鲜丼，但并不是生鱼片，而是切碎的鱼肉，份量适中，清爽宜人，与拉面非常搭配。