在南部的一个隐秘的寿司店。在我常去的墨西哥酒吧老板的介绍下，我和我的亲密友人一起去吃饭。通常情况下，我会立刻点寿司，但在这一天，我选择了听取一些推荐菜并慢慢享受。即使是我不擅长的螃蟹也尝试了一下...但是，当鳗鱼卵上桌时，我的情绪爆炸了。鳗鱼卵太美味了...有嚼劲、甜味和美味的调味品...鳗鱼卵的巅峰！我点的还有鲍鱼子和鱼子酱，以及西京烧。这三个点心就足以值回票价了。鲍鱼子和鱼子酱都没有任何腥味，而是浓缩了美味！我喜欢西京烧，但...我想再来一片！虽然我不知道该怎么说，但是他们将已经很美味的食材制作得更加美味...就是这样的地方。接下来由师傅握寿司。我的亲密友人点的黑鲷鱼...太美味了，我都要倒下了哈哈哈。金枪鱼腩是我点的，我不觉得它油腻...它像绵绵的融化一样美味。在这里，我有一些想法。最近我也和朋友讨论过，但是我坚决认为红醋不是最好的寿司饭。红醋寿司饭确实很美味。但是...这里的寿司饭不是红醋的。它的寿司饭非常美味，突显了食材的美味...与此同时，寿司饭本身的美味在口中散发，非常平衡。我真的是遇到了虎史上最好的寿司店...这是一个彼此都努力过后的美好寿司店。

这家餐厅非常美味，大厨也非常友善！它的饭团不是用红醋制作的，所以不会太酸，但食材非常新鲜！我个人觉得味道很好。白子和松葉蟹也很不错。还有那份多汁的金枪鱼也很赞！我想再次光顾这家餐厅。

心斋桥的寿司太助名字我早就听说过！听说已经开业13年了！点了厨师推荐的前菜和握寿司＊萤火虫鱿鱼＊牡蛎＊螃蟹＊河豚白子前菜都非常美味！★握寿司★寿司饭是白饭，饭粒小巧好吃，姜不会太酸，蘸的是甜醋，非常美味＊比目鱼＊鲭鱼＊剑早贝＊秋刀鱼＊红身腌制（口感适中，非常美味）＊中大拖＊蛤蜊＊红贝＊帆立贝＊黄鳍鱼＊车海老吃完各种寿司后，又追加了几道菜大厨的人品也很好，餐厅不吵闹，可以悠闲地享受^_^价格稍微有点高，但食物质量非常好，非常美味，谢谢款待！

在南部，有一家绝对不能错过的美味寿司店，是由美食达人带领的。我半信半疑地前往宗右卫门，因为我并没有期望那里有美味的寿司。但从我踏入店门的瞬间，我就感受到了店主和夫人的亲切和善（笑）。他们用微笑迎接我，瞬间让我感到温暖。我感到非常放心^ - ^ 那天，我们没有选择让他们挑选寿司，而是点了自己喜欢的一道道菜（^○^） 前菜▷醋饭▷富山湾的烧田鸭▷蛤蜊醋饭▷北寄贝烤▷西京烧金目鱼▷毛蟹▷蛋握▷小鱼▷鲱鱼▷鯵▷甜虾昆布包▷真鲷昆布包▷南部金枪鱼（中托）▷南部金枪鱼（腌制）▷鳗鱼▷新子卷握 这里的寿司米饭不追随最近的红醋潮流，而是只使用米醋。米饭既不过于软糯也不过于硬，正好达到了"阿尔代特"的标准。醋的味道恰到好处，非常符合个人口味。而且，米饭的温度会因寿司材料的不同而有所变化。非常出色☀︎ 店主在制作寿司时特别注重寿司饭，根据米醋寿司饭的口感选择材料。所以，从平衡的角度来看，白肉鱼可能更合适，但金枪鱼也非常美味（笑笑） 总之，这里真的是我钟爱的一切)^o^(最近我一直在吃红醋寿司，所以好久没有吃到只使用米醋的了。而且，这种寿司的通用性很高，非常美味，店主的性格也非常好，他对寿司充满了热情。我决定悄悄地常来这里，就这样吧。

这是我在南部最喜欢的寿司店。虽然尽诚和樋口也很受欢迎，但这里更容易预订。我通常会点一些小吃，然后享受各种握寿司，这真的很棒。我喜欢的寿司店基本上以握寿司为主。

大将的人品也很好！食材也很新鲜！手艺也很棒！真的非常美味！

夫妻俩经营的寿司店(^^)非常温馨，可以悠闲地享受美食。他们会告诉您当天推荐的食材，所以您可以一边品尝一边咨询，非常有趣(^^)不仅可以享用传统的寿司，还可以尝试各种小吃，非常适合喜欢喝酒的人！我特别喜欢"ばちこ"！听说这是鳗鱼的卵巢，非常美味(^^)！大家也来尝试一下吧♫

第64位抽奖获选的寿司太助。当我问大厨时，他说他们在宗右卫门町的酒吧建筑物里已经经营了11年，这让我非常羡慕大阪有这样的地方。如果我要列出三个优点的话，①大厨和女主人创造的店铺氛围，使寿司变得格外美味。这是最宽松的餐厅。②他们的食材采购考虑了价格与品质的平衡，这是与那些只追求高价食材制作美味寿司的店铺不同的理念。③他们的寿司技术非常扎实，做出的寿司非常美味。这次我偶然在寿司博客上看到了这家店的寿司照片，于是前来拜访，但对我来说，在宗右卫门町走一遍也只有一亿分之一的机会找到这家店。因为没有招牌，所以经常会在酒吧建筑物前面走过而不注意到寿司店。即使注意到了，也不会联想到会有这样美味的寿司。虽然我通常是在与大厨聊天的过程中前来的，但最后的乐趣还是取决于对方的性格，以及相性等因素。我也去过很多寿司店，但这样的店铺并不多见。关于握寿司的品质？其实寿司本来不是用来分析吃的东西。醋怎么样，寿司饭怎么样，填充料怎么样，配菜怎么样。最近我觉得这些都不那么重要了，因为有更重要的事情存在。当然也有人喜欢分析握寿司，那就交给他们吧。分析归根结底是基于五感的，没有绝对正确的答案。个人的经验也会影响分析结果，有些人可能会将他们在杂志或其他地方看到的东西直接作为自己的分析和观点。从第6301家到第6400家，这家店是最耀眼的，所以我要向大家报告一下。如果你去店里和大厨聊天，一定会度过极乐的时光。对于想要尝试这种体验的人来说，我强烈推荐这家店。北新地的米其林寿司店和这家店哪个更适合自己，我找到了答案。大厨，我会再来的。希望看到这篇评论后前来的人增多，这样大厨就能更有信心地采购更美味的食材制作寿司，这是一个正向的循环。终于到达了第6400家。感谢大家的支持。*开胃菜：紫菜、真鲷、剑先鱿鱼、鲭鱼、中鱼腩、煮鳠鱼、昆布煮鳠鱼、白虾盐蒸、北寄贝炙、生北寄贝、鳎、花枪、虫虾炙、白虾、芽葱、葱拖罗（小松弥助风格）*煎蛋（＃6400）

我和朋友去了位于近铁日本桥站附近的“太助”寿司店吃饭。这天我们没有提前选好餐厅，就随意走了走。朋友似乎不想再走太远，所以他说：“快点决定吧！”我们就随便找了一家附近的店。这家店位于一座大楼内，没有标价，有点让人不敢尝试，但朋友似乎非常不想再走，所以我们就进去了（笑）。我以为这家店可能不会在食评网站上找到，但当我搜索时，竟然发现它在那上面有评价，而且还有评论，大家真是厉害。不过，这家店似乎相当有名，另一位朋友听说后说：“哦，我知道这家店。”店内只有一个小小的L字形吧台，店里的工作人员包括老板和老板娘，还有一位实习生。他们都非常友好，和我们聊了很多，非常愉快。老板很喜欢料理和酒，我们聊得非常高兴，还学到了不少东西。最让我高兴的是，这家店内完全禁烟。我们点了日本酒、半瓶葡萄酒等等。喝得太快，后来有点醉了。我们和老板谈了很多关于日本酒的陈年等话题，非常热闹。【金目鲷昆布腌制】我们向老板请教了一道推荐的小吃，就上来了这道菜。昆布的味道并不浓烈，鱼肉鲜嫩，盐的味道适中，使金目鲷的质地更加柔软。吃得很开心，朋友也赞不绝口，确实非常美味。【烧鰯】我是烧鰯的爱好者！当然看到烧鰯就忍不住点了。鰯是酱醋腌制后再炭火烧制的。朋友说：“特地来这家禁烟店，结果还有烟味”，但和香烟烟雾不同啊（笑）。鰯的脂肪很多，非常多汁，口感很好。而且因为腌制过酱醋，所以不会感觉油腻，酱醋的味道也不会太重。【小鰯】以两片卷身形式上桌！介于新子和小鰯之间。小鰯稍微有点咸，不是那种多汁的腌制口感。有一定的风味，非常美味。寿司饭的口感非常好，掺有陈年的大米，喜欢这种口感。调味很好，不会掩盖食材的味道，非常不错。朋友也说了同样的话。【金枪鱼】我们先尝了腌制金枪鱼，然后开始讨论了一下腌制金枪鱼的话题，所以我们也尝了没有腌制的金枪鱼。口感稍有不同，但变化不大。金枪鱼是印度金枪鱼。我个人更想尝尝本地金枪鱼。【春子】这是小鲷。这道菜也是用酱醋腌制的。酱醋的味道不会掩盖食材的鲜美。鱼肉非常嫩滑。【生鱿鱼】有生鱿鱼和软骨部分可选择，朋友选了生鱿鱼，我选了软骨部分。我们要求用柠檬盐调味。【煮鳗鱼】鳗鱼肉厚，温热而多汁。有些鳗鱼店完全依赖供应商，这家店却亲手制作，现在很多寿司店连饭都是外购的。老板和我们聊了这个话题，还讨论了陈年和新鲜度的问题。看来在关西，人们更注重新鲜度，尤其是对白肉鱼的口感很看重。【玉子】这也是自制的玉子烧，带有浓郁的大阪风味。朋友说这种有甜味的玉子烧让他感到安心。我们度过了非常愉快的时光。朋友也非常期待再次光临这家店，所以我们一定会再来的。谢谢款待！

南部从道顿堀到桥的对面，从宗卫门町往北侧仍然是一个相对安静的街区。最近，道顿堀的搭讪现象变得更加猛烈，让人更加不愿意前往酒吧街。然而，尽管有几位年轻女孩不断搭讪，但这天的目的已经确定，所以我决定忽略她们，继续前进。普通的餐厅可能正在经历艰难时期。在这种情况下，老板愿意与我聊天，他虽然年轻，但也已经是中年人了。他在南部的一家寿司店学了很长时间的手艺，然后因为某些原因离开那家店，创办了自己的小店。这是一家只有吧台的小店。这家店有一种让人感到亲切的氛围。首先上来的是松蟹的拌饭。突然间，日本酒的消耗速度增加了。寿司是点的套餐，有八块。寿司饭是硬质的，不会干扰寿司的风味。这家店的寿司有自己的特色。如果有机会的话，我会再来的。谢谢款待。

寿司相合桥到宗右卫门町的路上，有末广寿司、森冈、寿司泰介等高水平的寿司店。我认为寿司店在开业时去最好，今天我选择了泰介，这是我第二次来。鱼的采购地点是黑门。今天有什么特别的吗？有鲷鱼，相当大的鱼片。口中充满了氨基酸的味道。还有鳝鱼，带有大葱。带子的贝壳。鲭鱼。有网纹的感觉。生的巴丹鱼。鯵。白虾。虾头都被处理得很干净。（点击图片）炙烧的狗母鱼。鲑鱼的肚子。河豚。外面炙烧过，里面是昆布醃制的。鳗鱼。鯖鱼。穴子。有酱油和盐。生蚝。很大块，肉质鲜美。鳕鱼白子。最后是拖钢火寿司。冬季的拖钢含有丰富的EPA和DHA，是必点的食物。量也足够多。芦藻味噌汤。贝壳鱼腌制。这是我第二次来，所以我感到非常放松和愉快。我觉得更加了解这家店的优点。我去的酒吧老板M先生一直在感叹他没能吃完，非常遗憾，这家位于南部的寿司店，就是寿司泰介。几乎没有在食评网站上报道，真的是一个隐秘的地方。M先生是一个喜欢在休息日享受鱼子酱和香槟的美食家，他说泰介的鱼非常肥美。我不能不去尝一尝。这家店位于宗右卫门町附近，位于一栋漂亮的综合建筑物内。店主在中村寿司学徒后，6年前开了这家店。对于不喝酒的我，寿司的伴菜当然是茶。菜单上的选择不多。点一些握寿司就好了，不需要其他小吃。还有香菇。我喜欢白色的鱼肉。寿司饭的分量偏小。要做大一点吗？他问道，因为我正在节食，所以我说这样就好了。刀胶昆布腌制的鲣鱼。感觉很不错。鲭鱼。皮炙烧过，肉质轻轻昆布醃制，这是高级技巧。煮蛏蛏。独特的调味。这也很不错。鱿鱼。用盐和酸橙汁。有一些甜味。几乎都是关东鲭鱼（笑）。有很多脂肪，很美味。蒸鲍鱼。太美味了。生的贝类。爱知县产。能登半岛产的本鲔中拖。有点酸味。本鲔赤肉。刚刚煮熟的虾。虾头也烤了。青森县产的海胆。有点苦味。也很新鲜。富山产的白虾。口中充满了氨基酸的味道。鲣鱼。鳗鱼。口感非常好。至此，我们结束了所有的食物。最后点了铁火寿司和赤汤。节食去哪了？铁火寿司的关键是铁的部分要超过寿司饭的部分。这里当然合格。赤汤里的蛏蛏也非常肥美。贝壳鱼腌制。有点像大阪的寿司店。总共花了不到15000日元。这个价格还算合理。水平相当高。虽然是个隐秘的地方，但作为日常用餐的寿司店，可能很不错。

一句话说吧。真的很美味。前菜...有各种选择。非常美味。然后，终于是握寿司！这真是太美味了！寿司米的温度根据鱼片不同而变化。这是一次全新的体验！不过，我一直在寻找这样的经历！大厨对寿司的热情让我印象深刻！谢谢款待。

不管怎样，我过去非常喜欢寿司，但最近对生鱼有些不太喜欢。但最近朋友带我去了"寿司たいすけ"餐厅！在那里，我再次燃起了对寿司的热情☆不管吃什么都非常新鲜！真的很美味！特别是章鱼刺身，太棒了！难以言喻的口感，非常新鲜！就算是煮熟的也非常柔软☆还有鳗鱼的蒸蛋......有很多油脂，也非常美味☆季节限定的冷茶碗蒸☆太好吃了！这个季节在很多寿司店都可以看到，但这里的绝对最美味(・。・)有嚼劲的夏季蔬菜果冻一样的调味料......清爽而温和的味道......(。・。・。)老板非常友好和有魅力，是不是因为他的笑容(・。・)？这家店总是客满，氛围非常好☆虽然位置有点难找，但似乎行家都知道。即使在夏季，也可以享受如此美味的生鱼真是太令人激动了☆对于喜欢寿司的人来说，这绝对是必看的☆

好久不见的南部寿司的泰佑先生。南部因为疫情而冷冷清清。泰佑先生也因自我限制休息到20号。在南部吃饭也感到有些罪恶感。从小吃点开胃菜开始，然后享受了一份丰盛的寿司盛宴。谢谢美味的大餐。

在情人节的回礼上，对方要求送寿司，所以我来到了南部的寿司太助。个人而言，这是我最喜欢的南部寿司店。这周天气很刮风，鱼的供应很少，但我们还是开始了美味的餐点。我们享用了喉黑、磯つぶ贝、蛍烏贼的凉拌、鱼子酱、鲷头蒸酒、松葉蟹寿司，还有鲷、鯵、牡丹海老、北寄贝、鮪鱼腌制、甘虾、昆布紧压、细鱼、小肤烧、蛤芽、葱、针烏贼和鳗鱼等各种美味。