一夜之间，东京到处的樱花似乎都盛开了。我和一直在一起的女性朋友匆匆赶到了傍晚的靖国神社。在这个被淡红色覆盖的白昼梦般的风景中，我们走在石板路上，进行了参拜。然后，我们下了靖国神社的坡道，经过了昭和初期曾被称为军人会馆的九段会馆，然后继续向东走一段路，来到了神保町，这是一个售卖回忆的街区。人们在这里寻找着逝去时代的痕迹，走访这个城市。在这里，每一个过去都像褶皱一样编织进了现在。例如，当打开夏目漱石的《三四郎》时，我们看到了刚刚来到东京的纯朴年轻人三四郎，对二十世纪的东京感到惊讶不已。与此同时，新时代的女性美禰子戴着蝴蝶结，对年轻的科学家野野宮感到烦恼，因为她的爱情并没有按照她的计划进行。然后，三四郎忘记了自己曾经的理想，很快就放弃了学问，开始妄想自己即将迎来的二十世纪的恋情，让自己心烦意乱。不幸的是，对于三四郎来说，美禰子只是想通过与他稍微亲近一点，然后展示给野野宮看，来吸引野野宮的注意而已。 我们漫步在神保町，浏览了明治末期到大正、昭和初期的画家们的画集，如中原淳一、竹久梦二等。天色渐暗，我们走进了静邨的店铺。在那里，我们享受了以下美食： - 日本清酒 "天鷹" 热燗 650日元 × 2（附带小吃，鲣鱼和扇贝炖菜） - 炸茄子 650日元（虽然味道淡淡，但汤汁的鲜味浸润着） - 鲱鱼煮物 750日元（淡淡的酱油味，微甜的味醂，以及石斑鱼和鲣鱼干的香味，熬制出丰富的美味） - 温泉豆腐（选择了鸡肉，猪肉，蔬菜中的鸡肉） 950日元（在温和的汤汁中，豆腐、葱和嫩鸡肉都煮得很鲜美） - 最后是蒸笼蕎麦。830日元 × 2。这是全麦手工制作的荞麦面，有嚼劲，风味和口感都很不错。我特别喜欢这家店的乡村荞麦面，真的非常美味。尽管可以吃很多，但我还是只点了一份。 我们度过了一段悠闲的时光，付了账，然后再次漫步在夜晚的神保町。这个地方仍然保留着一些战前的风貌，看上去仿佛回到了旧时代，但实际上已经进行了再开发，如今在高楼大厦之间留下了一片书店街的风情。美丽的夜樱之外，也映衬着不祥的战火。不禁让人联想到俄罗斯对乌克兰的入侵，尽管最初可能有某种合理性。关键点有三个：首先，是过去30年来的北约东扩和北约对俄罗斯的军事准备。其次，自2014年以来，新保守派和全球主义者掌握了乌克兰政权，引发了局势恶化。

因为经常经过这家店，所以一直想去看看，因为店面看起来相当不错。虽然店里氛围很好，但总觉得不太好进去，所以一直没有去过。附近有我常去的“藪蕎麦”和“まつや”，所以一直没有勇气进去。这一天，我想和朋友吃蕎麦，但前一天去了“藪蕎麦”，而且已经确认“まつや”那天休息。所以决定来这里尝试一下。平时的午餐时间，大约11:30。这个时间以后会变得更拥挤。店内有4到5组客人。我们被引导到一个位置，感觉有点像共享座位。很快就被放上午餐菜单，然后点餐。“点酒有点困难呢。”朋友说的话被忽略了，“来一杯啤酒和一份开胃菜的菜单。”我选择了一种基尔辛啤酒。在啤酒送来的同时，点了“板わさ”和“にしん煮”。然后，开胃菜上来了。我迅速喝了一杯，又点了一杯啤酒。这时，店里已经坐满了。有点拥挤，有点拥挤。六个人坐在四人桌上。在一个单人客户前面是一个单人客户...。虽然有点不舒服，但在喝啤酒的同时聊天。嗯，虽然拥挤，但价格肯定不便宜，所以我们原谅了他们（笑）。蕎麦的价格都相对较低（せいろ•700日元）。并且半份咖喱只需300日元，可以加在套餐里。有些地方都点了半份咖喱。因为气氛不太适合长时间停留，所以我们也点了蕎麦。我当然点了“せいろ”。朋友在上面加了半份咖喱。在“せいろ”上有鹌鹑蛋和芝麻酱，感觉很划算。没过多久，蕎麦就上来了。速度真快。蕎麦的口感有点软。味道也和我喜欢的有点不同。也许田园蕎麦才是推荐的吧...。看了一下菜单，鸭肉蕎麦1300日元。 天婦羅蕎麦也是1300日元。蕎麦价格都相对较低，这种定价让人很喜欢。虽然是午餐时间，但上菜速度很快。操作也很迅速，这家店明显在与商业区午餐时间竞争。它与“藪蕎麦”和“まつや”不同，是一家不同类型的蕎麦店。吃得很愉快⭐︎

【便宜！美味！快捷！】静邨（せいそん）：距离神保町仅3分钟步行路程，当您想随便吃点东西时，可以在神保町商店街附近逛逛。由于天气炎热，我决定进去尝尝蕎麦。尽管这家店看起来很有历史（门口挂着别致的门帘），但价格非常合理，还可以使用电子货币支付。我点了一份三种菜的蕎麦，只需1,000日元。在东京点蕎麦时，有时会端上非常薄的一份，所以这么大一份让人很高兴。这是一碗风味独特的手打蕎麦。#神保町美食

我被吸引进入了这家外观氛围很好的餐厅。虽然已经过了晚上六点，但有两组像是公司聚餐的团体客人。而餐厅只有两名服务员，其中一位正在厨房里制作荞麦面，但我们并没有等待很长时间就点餐了。仔细一看，团体客人都自己整理餐桌和酒杯，看起来像是这家店的忠实常客。尽管这家餐厅有点老式的感觉，但氛围一点也不拘谨，非常舒适。这次我点了一份丰富的肉荞麦面，下次我打算点一份普通的荞麦面，以更好地品味荞麦本身的风味。他们的荞麦茶非常芬芳，味道非常好。

点了凉拌鲱鱼面。鲱鱼面不太容易找到，更何况是凉拌的，价格还只要1000日元。而且还是手工制作的蕎麦面？只是点到这个就已经很开心了。鲱鱼的味道很浓郁，搭配清淡的汤和蕎麦面，味道超级赞。我给4.5星的原因是因为当我来的时候座位还没有整理好，被带到座位后还要站着等待服务员收拾桌子，虽然我知道是午餐时间，但还是希望他们能提供一个更好的排队系统，不管是站着还是坐着都可以。

在一个相当炎热的日子里，我想尝试吃冷面，于是前往这家餐厅。当时是下午2点，餐厅内客人不多，但随后陆续有客人进来，不知不觉中座位几乎都坐满了。看来大家都因为炎热而想吃冷面吧。我被引导到了靠近入口的桌子上，因为那里还有空位。我浏览了菜单，本想点店里的人气套餐，包括荞麦冷面和半碗咖喱饭，但却被告知米饭用完了。没办法，我点了一份大碗荞麦冷面（800日元）。上菜时间稍微有点长，大约10分钟。其他客人也不得不等待一段时间，但比我后来的客人等待时间要短一些，可能是因为要煮面的时机吧。荞麦面的份量相当多，这样的话肚子应该能填饱了。手工制作的荞麦面相当短小而独特。首先，我尝了几根原味的。荞麦的香气在口中轻轻扩散开来。面条有足够的嚼劲。一开始，我只在汤里加了一些芥末和切碎的葱来吃。汤不辣也不甜，味道很恰到好处。然后，我加了一些山葵，辣味增加了，味道更美味。接着，我加入了一些鹌鹑蛋，使味道稍微变得柔和一些。最后是芝麻酱，一开始我以为它是明太味道，因为它的味道非常浓郁。我加入了芝麻酱，吃完了最后的荞麦面，然后倒入荞麦汤，喝光了全部汤汁，完食。在享受了一杯冷水后，结账。付款可以使用交通卡或iD等电子支付方式。看起来，我以为只收现金，但非常感激可以使用无现金支付。下次我想尝试一下人气的咖喱饭。

2023年5月初访问了位于神保町的老字号荞麦面馆。下午1点到达，没有等位，但顾客还算不少。即使在这个时间，后来的客人也络绎不绝，可见这家店的受欢迎程度。女店主的热情和服务技巧真是令人印象深刻。整个用餐区域基本上只有她一个人负责，接单、清理、结账应有尽有，非常辛苦。点餐虽然稍等了一会儿，但没有看到有客人被忽略，感到很放心。我点的是田舎蕎麦，价格850日元。虽然我心里也想尝试一下迷你牛肉咖喱饭，但最近体重有上升的趋势，所以只好作罢（笑）。大约6分钟后，蕎麦上桌。温热的荞麦面需要等待大约10分钟。蘸料提供了葱、芥末和白萝卜丝，这种细致入微的考虑令人感激。田舎蕎麦是宽面，类似于切面，颜色浓郁，冷却后光滑有光泽。荞麦面的嚼劲比我想象的要强。但表面光滑，喉咙感觉很好。口中充满了荞麦的香气，咀嚼后略带一点甜味。蘸汤的甜度适中，酱料比较顺滑。与荞麦面搭配非常合适。用完一半的时候，我稍微加了一些芥末。最后用蕎麦汤收尾，午餐结束。结账时使用了Suica卡，无需现金支付，非常方便。整顿餐点让人非常满意。有一点值得注意，虽然在食べログ上店名写作"満留賀静邨（まるかせいそん）"，但实际店铺只写成"静邨"，Google地图上也只显示"静邨"。不知道"満留賀"这个字样去哪了呢？

平日的午间，等了大约5分钟才入座。座位是与他人共享的。我点了天妇罗荞麦面，虽然人很多但等待时间并不长。上来的天妇罗炸得酥脆，荞麦面在冷水中制作得很好，所以有嚼劲，味道很美味。还有鹌鹑蛋和调味品一并上来了。

神田神保町，一座保留了旧城区情感的美好街区。在这里寻找到一家蕎麦店。点了天ざる大盛，蕎麦装在小井桁的碗里，呈现出两层。汤底浓郁而略带甜味。新鲜磨制的天然芥末提升了蕎麦的味道。蕎麦汤稀一些，很容易入口。这蕎麦实在太美味了，觉得还可以再加一碟。

晚上，在静邨尝试了蕎麦屋，点了一杯生啤酒和炸豆腐。炸豆腐的味道很温和，我更喜欢稍微浓郁一点的调味。还点了热燗、舞茸天和茄子天。热燗是透明的瓶子装的，但温度有点低...天婆罗也不太好，外皮有点硬，有点可惜。最后来了一份大的蕎麦。嗯，蕎麦果然好吃♪下次还会来吃蕎麦。谢谢招待。

我突然非常想吃牛肉丼，所以我来到这家餐馆。通常我在这家餐馆点的是荞麦面，但这次我尝试点了牛肉丼。上来的牛肉丼有一个独特的外观，中间放了煮过的香菇。味道像是荞麦面店的牛肉丼，有浓郁的鲣鱼汤底，牛肉浸泡在甜味汤汁中，再用蛋液裹住，非常美味。虽然我因年龄原因不经常吃牛肉丼，但它真的很好吃。牛肉丼专门店和猪排饭店的牛肉丼也很美味，但荞麦面店的牛肉丼也同样美味。

早上好。虽然神保町有很多拉面和咖喱店，我经常去，但那里的蕎麦店也很棒。虽然评价有些低，但蕎麦是真正的手打蕎麦。鸭肉汤里的鸭肉块切得特别大，味道不甜，恰到好处。在这样的都市里，这样的品质真的很难得，性价比很高。还有半份咖喱，吃完后肚子很满，但还可以额外加点蕎麦，只需300日元，对于我们这些饿了的人来说，性价比非常高。我决定再次光临这家店。

我发现了一家老字号的手工荞麦面店。在神保町搜索荞麦面没结果，直到我输入店名才显示出来。店外没有菜单，初次看来不容易进去，但一进去老板娘就热情地接待了我。里面比外面看起来要宽敞明亮。刚坐下时就给了我一杯冷水，喝完后老板娘说：“喉咙干了吧，我再给你拿一杯。”我点了一个大盛荞麦面。上菜很快，汤稍微有点辣。面条有嚼劲，很好吃。首先我用原汤吃了一些。配有葱、芥末、鹌鹑蛋、榨菜和芝麻酱。一边慢慢品尝一边稍微调整口味。但是在尝试芝麻酱之前，荞麦面似乎就要吃完了…嗯，有额外加点的荞麦面吗？果断加点。很快就端上了额外加点的荞麦面。但是我忘了拍照…品尝到芝麻酱后，我吃完了所有的荞麦面。最后用荞麦汤回味余香。嗯，真好吃！虽然像老字号，但是这家店可以轻松愉快地用餐。好吃的手工荞麦面店常常价格高而分量少，但这家的分量很足。我会再来的好店。谢谢招待！

鸭肉蕎麦1,230日元，平日13点过。店面看起来很高档，装修也很时尚，但迎接我们的店员却像普通的蕎麦店员一样亲切。菜单上，最贵的是680日元的蕎麦。点了一份鸭肉蕎麦。蘸汁稍微浓一些。蕎麦的佐料里还有枫叶辣萝卜酱，可能是我第一次尝试。鸭肉的味道与价格相符。蕎麦有两层，吃完一层还有一层，感觉挺划算的。将蕎麦汤加入蘸汁中，味道刚刚好。结账时价格适中。

这里是东京的神保町，离银杏大街的Gusto不远。曾经每周都来过，但已经有一段时间没来了。首先是传统的“王道”小吃，铃广的蒲鉾，口感很好！而且来这里必点的炸荞麦，他们把乡村荞麦炸得金黄酥脆，当然是刚出锅的，非常美味。好吧，像往常一样，点一瓶荞麦烧。慢慢地加点荞麦湯。接下来是带虾的玉子烧，虾很嫩滑，依然美味！还要试试炸鸡，三十多岁的时候非常喜欢，有很多肥肉，热腾腾的，垃圾食品中的极品！好了，最后是荞麦面。细面，粗面，当然是手工制作的。和以前一样美味！荞麦汤底浓郁！回想起来已经有30年了，一直在这里受到照顾！也向老板打了个招呼，谢谢款待！虽然不太显眼，但荞麦面和前菜都很美味，强烈推荐这家店！

关东地区已经结束了梅雨季节。天气异常炎热，而我正在进行减肥，所以选择了附近的这家面馆。餐厅内客人大约占了80%，我被引导到了与其他客人共用的桌子上。我点了一份价格为1,230日元的天咸面。这碗面分成两层，份量相当足够。虽然天咸面的天婆罗鱼片比较小，但非常美味。我觉得这家餐厅在价格、份量和味道之间有很好的平衡。

下雨的下午，我看到了一家时尚的门帘，便匆匆走了进去。这家店内有柔和的间接照明，氛围非常时尚。与外面那个时尚的门帘的氛围一样。我点了一份凉山菜荞麦面。嗯，与店面不太相符，更像是市区风格的一碗面。虽然门帘上没有写字，但如果查看食客评论，会发现它被称为"满留贺静邨"，看来它可能与满留贺有关。非常美味，谢谢。

神保町车站附近的蕎麦店"満留賀静邨"（如果没有假名，很难读出来），店内有很多桌子，没有背景音乐，氛围凛然。但出乎意料的宽敞，所以当客人多的时候也很热闹。店员会送上湿毛巾，那位元气满满的女服务员的态度给人留下了深刻印象。我之前尝试过的蕎麦有以下几种：冷蕎麦和半咖喱饭。田舎蕎麦有点像蕎麦店的咖喱，稀饭型，而且印象中味道一般。蕎麦的分量很足，有芝麻酱和鹌鹑蛋，可以变换口味，这点很赞。田舎蕎麦是粗面条，即使是普通份量也相当多，让人感到满足。还附送了白萝卜泥，这也是很贴心的。个人而言，我更喜欢普通的冷蕎麦。这家店不是高档蕎麦店，价格适中，不过当我想吃蕎麦的时候，还会再来光顾的一家好店。

偶尔想吃蕎麦，所以在办公室附近的几家店中选择了这家。这家店规模不大，但给人一种温馨的感觉，非常舒适。我点了天妇罗蕎麦980日元，以及我个人认为这家店的招牌菜，半咖喱丼300日元。蕎麦店的好处就是上菜很迅速。这次因为有天妇罗，所以首先上来的是咖喱丼，然后大约5分钟后，蕎麦也被端上来了。咖喱丼真的就是典型的蕎麦店咖喱，稍微带点黄色，像是昭和时代的感觉，非常怀旧。味道很温和，由于有出汁的味道，所以也能感受到美味。这真的容易上瘾。蕎麦非常顺滑，但不得了的是天妇罗太丰盛了！我以为只有天妇罗，但居然还有青椒和甘薯的天妇罗，真的让我惊讶！还有蔬菜天妇罗，感觉非常划算。入口处是现代风格的，但店内装饰却是和风，这种对比很有趣。我早早地进店，但客人却越来越多，一下子就满座了。实际上，这家是个潜在的热门店。

満留賀是一家蕎麦餐厅，与“やぶそば”、“更科”、“砂場”、“長寿庵”和“増田屋”等店一样，是蕎麦餐厅的常见屋号之一。満留賀和“やぶ”、“更科”、“砂場”一起被称为江戸前三大蕎麦，因此它可能在这些中稍微出类拔萃，但其他店通常以休闲路线为主，深入了我们的生活。关于満留賀，有一种说法是，它起源于明治后期由来自爱知县东三河（宝饭郡御津村）的加藤丰造先生在芝宇田川町开设的三河屋（店名以“マルに加の字”为标志）。我的祖先也曾经是三河屋这个屋号的官方商人，所以有一些联系。顺便说一下，这里所说的相同屋号的店通常不是连锁店，而是独立的经营店铺。店主通常会从他们受过训练的店铺继承屋号，所以他们会有相同的屋号，但受过训练的店铺也是从他们受过训练的店铺那里继承了屋号，所以店铺的谱系非常复杂，拥有相同的屋号并不意味着它们属于同一系列。有些情况下，他们也会组建一个店铺联盟（包括江戸前三大蕎麦在内），但这种联系非常松散。对我来说，満留賀在横滨的戸塚附近也有分店（八坂神社交叉口附近的満留賀以及保土谷的満留賀蕎麦等），但最亲切的店铺是我在大学时期经常去的雀荘，他们曾经为我送外卖（他们叫“いずみ”）。我几乎每天都吃冷荞麦面或冷納豆荞麦面（辣得要命...） ，那家満留賀店虽然店面已经变了，但仍然在经营，我感到很高兴。不过，雀荘似乎早就关闭了...现在，八月即将结束，当我看到周报天气预报时，我也感觉到了秋天的气息。说到秋天，就不得不提蕎麦的季节，与拉面、意大利面、乌冬面等其他面食相比，蕎麦有更强烈的季节感。即使在乌冬面中也有“土三寒六常五杯”等有季节感的表达，但新鲜的乌冬面却没有，所以蕎麦更有季节感。因此，这一天我决定吃蕎麦午餐，从新的工作地点附近的几家蕎麦店中选择了満留賀静邨（まるか せいそん）。这家店原本只是一个叫做満留賀的店名，但在2007年5月，在附近搬迁了店铺后，同时改名为现在的満留賀静邨。与此同时，他们似乎也改变了蕎麦的制作方法，从机械制作转为手工制作。可能是因为代际交替的缘故，但我认为这也是一种新的开始的心情。在这附近也有类似的例子，比如淡路町的“松竹庵 ます川”。这个地方位于神保町的主要街道之一，但离神田铃兰通路稍远。店面相当时尚，给人一种高级蕎麦店的感觉，但进入店内后，会发现桌子都排得很散，非常像城市里的蕎麦店。桌子上有菜单册，列出了冷蕎麦（部分乌冬面）、热蕎麦（同样）、丼菜等菜单。虽然没有套餐菜单，但有半碗咖喱饭（300日元）和套餐（米饭、两碗、小菜、味噌汤）（350日元）等选择。菜单和价格更像是城市里的蕎麦店，而不是高级蕎麦店。

在吃完天妇罗后，我继续寻找下一家餐厅。当我尝试去一家似乎有空位的**店时，却被告知「客满！客满！」虽然不确定她是外国人还是仅仅发音有点怪异，但这让我有点不悦。然后我找到了这家新的餐厅。虽然我一直对它感兴趣，但我从未来过。因为是家荞麦面店，我担心它会很早关门，但还来得及！有虾的炒鸡蛋：虽然不是特别蓬松，但味道浓郁，很不错。荞麦味噌黄瓜：只有味噌足以让我吃好几碗。荞麦面：有点粗，质地扎实，荞麦的风味浓郁，加上蛋和芝麻酱，非常美味。如果有更多种类的酒就更好了。我的伙伴尽管吃了天妇罗，还点了一份鸭肉荞麦面，我们开始了一场美食大战。所以我提出要分享一半荞麦面，但他不同意。吃完后的盐对待是一种愉快的时刻。