这家位于京成高砂的荞麦面店！因为它位于一个寂静的住宅区，除了当地人，大多数人都不知道它的存在。而且，据说它只在周末营业，我不确定它是否正在营业，所以我决定亲自去查看。据说它在11:30开门，所以我试图按照这个时间去，但最终迟到了大约10分钟。然而，看门帘没有挂起，外面也没有准备好的告示牌，我开始担心它是否正在营业。不过，店内灯亮着，于是我冒险推开门。店内有店主，所以我问他是否在营业，他说是的，于是我就进去坐下了。我在桌上看到了菜单，因为我想吃鸭肉和天妇罗，所以点了鸭肉蘸面并单点了天妇罗。店主独自经营，以自己的节奏工作，所以这里有一种非常悠闲的氛围。在等待的时候，一只狗回来了，我以为是它的主人出来散步，但原来是一位常客带着狗回来了。这一切让我觉得，或许这家店根本不怎么经营，可能只是提供给附近居民的聚会场所。否则，为什么他们不挂门帘，也不准备好告示牌，却让带狗的人自由进入呢？而且，他们的行为也相当随意。不过，在这种氛围下，我觉得一切都变得解决了。餐点终于端上来，首先是天妇罗，然后过了一会儿才上来鸭肉蘸面！那么，味道如何呢？【鸭肉蘸面】汤非常烫，几乎让舌头灼伤。里面有很多鸭肉、三叶和烤葱，汤本身也融入了鸭肉的美味，比荞麦汤更甜。荞麦面由100%荞麦面粉制成，长度略短，容易吃，煮得有点硬，口感不错。【天妇罗】里面有山莓菜、莲藕、南瓜、蘑菇和虾，每样都有两份，非常豪华。虾非常鲜美，但蔬菜也很美味。最后，我喝了荞麦面的汤，吃完了！虽然我显然是一个外地人，但只要不在意这一点，我觉得这是一家美味且不为人知的店铺。不知道门帘会不会挂出来，或者準備中的告示牌会在营业时改变？我觉得可能午餐时间会一直这样下去。晚上也有经营，所以那个时候可能会有变化，但还需要验证。

我从京成高砂走到这里，于11:38到达。按理说他们应该在11:30开始营业，但暖帘还没有挂起，标明正在准备中。因为我已经走了一段路，所以不想放弃，我试着叫了一声，他们确实正在营业。我点了生啤酒和鲱鱼，鲱鱼不是糖腌的，有点酸味，很适合搭配酒。天つけ和天ざる都有，但天ざる贵100日元，我觉得很划算。荞麦的香气略微淡一些，但口感和喉咙感觉都很好。比这一带有名的餐厅更好吃。这家餐厅位于大学医院的对面，附近是住宅区，很适合在散步路线中享受美食。后来也有其他客人来了，但暖帘仍然没有挂起，这种随性的感觉很让人喜欢。

我在附近的中医针灸诊所通了一阵子，偶然发现了一家真正手工制作100％蕎麦面的正宗荞麦面馆“吟庵”。确实如评价所说，蕎麦非常美味。但有一些令人担忧的地方，店内显得有点凌乱。店主可能一个人经营，尺八笛子随处可见，墙上还挂着有点脏的米奇老鼠。不过，也许没有办法吧！总之，蕎麦真的非常好吃。需要注意的是厕所的门锁有点难以找到！（请参考照片）。 冷荞麦面大份（1.5人份）：1,200日元。荞麦面口感出色，确实是会津山都蕎麦的风味！ 油炸豆腐牛排：500日元。份量很大，看起来像是厚豆腐，但实际上是油炸豆腐。难以相信只要500日元。 天妇罗拼盘：800日元。包括青椒、南瓜、秋葵、舞茸、虾和鲈鱼，一份足够一人食用。脆脆的口感令人满意。 荞麦茶是自助服务，可以在吧台无限畅饮。

分类：我喜欢的居酒屋（东京）今天从京成高砂步行到新宿方向。在葛飾区的新宿途中，我们在"吟庵"小憩一下。在桌子上享受一瓶啤酒，是朝日超级干的。脚边有只小狗。这里非常宁静。他可能喜欢这双安全鞋。一边吃着开胃小菜的牛蒡拌菜，一边享受啤酒时光。这是一个周末午餐的奢侈享受。酒水菜单有生啤酒、瓶装啤酒、日本清酒，还有柠檬高和乌龙高。关于荞麦面，有冷荞麦、天咸荞麦、天担荞麦、鸭担荞麦等等。不扩大菜单的地方显示出他们对荞麦面的自信。在深处的桌子上，一群人正在热闹地聚会。可能是当地的朋友吧。他们不断地聚集在一起。看起来是一个愉快的宴会。大约过了28分钟，从啤酒开始了下一轮。天咸荞麦已经上桌了。刚炸好的天妈妈。吃起来很脆，感觉到了蔬菜的甜味。这是百分之百的荞麦面，非常细。用甜味的汤汁，顺滑地品尝。度过了美满的荞麦面时光。好，让我们继续我们的步行吧。非常感谢！"吟庵"东京都葛飾区高砂6-10-711:30-14:0017:00-20:00周一至周五休息

这家位于住宅区的餐厅是夜晚营业的。没有包间或小升台，只有一个可容纳6人的桌子和三个可容纳4人的桌子。看起来只有一位店主在经营，不要期望有典型的服务员。我点了天冷面、厚豆腐扒和泡菜，还有荞麦粉碎。不仅荞麦面很好吃，天妇罗和厚豆腐扒的性价比也很高。唯一可惜的是它的营业时间较短，只在周五到周一开放，但蕎麦面真的很美味。

在京成高砂漫步时发现了"吟庵"，位于葛飾區新宿泵房附近。外观照片显示，从远处看，绿地是中川的堤坝。我回家后查了一下，“会津山都蕎麦，100％荞麦面，正宗手工制作”这句话引起了我的兴趣。然后我查到，虽然稍微有点旧，但这家店曾在2007年6月的电视节目《アド街ック天国》中被介绍过。在网上的介绍文章中写着“连专业人士也一眼就会注意的名店”。进入店内，右手边有一个玻璃制作荞麦面的地方。照片中的桌上遥控器是电视的。电视记得是在相反的左后方。鸭肉蘸面100％，但蕎麦非常美味。即使浸泡在热汤中，也很有嚼劲。这是因为使用了会津山都产的蕎麦面吗？不，不，这应该是店主的手艺吧。蘸汤下面有烤过的青葱和鸭肉。鸭肉和葱是经典的搭配，但鸭肉的油脂与春菊的香味和苦味相得益彰。再加上100％手工制作的荞麦面，简直是极致享受。再次光临。天咸荞麦面是我第一次尝试的口味。温天咸蕎麦面或者天咸荞麦面搭配冷汤都是我经常见到的，但温天咸蕎麦面的蕎麦和咸菜单独上菜的模式。前面的鸭蘸面也是这样，我喜欢在温汤中撒上七味粉。这样七味粉的香气更加浓郁。大块的虾天咸非常美味，有着出色的风味和弹性。当汤浸透蕎麦面时也很美味。但是蕎麦面汤有点难喝。这是小问题。菜单上的“鸭蕎麦面中”已经被涂抹成红色，听说不再供应了。下次我会尝试“鸭蕎麦面大”，听说是像水饺一样的蕎麦面。

福岛县山都产的蕎麦粉100%，手工制作的蕎麦面店。离火车站大约需要步行15分钟，靠近河流但远离主要道路，位于住宅区内。这里的蕎麦非常细腻，手工制作的细腻程度令人印象深刻，口感出色，香气浓郁。份量也很足，大份相当于普通蕎麦店的两倍。汤汁相对较甜，对于手工制作的蕎麦店来说，汤汁的量也相当大，可以充分蘸取蕎麦。冷面（没有海苔）价格为800日元，大份（1.5倍）为1100日元，还有特大份（2倍）1400日元。鸭肉蘸蕎麦价格为1200日元，鸭肉蘸蕎麦的汤汁非常美味，浓郁的鸭肉味道令人难以抗拒。此外，还提供一些酒类小吃，如鸟肉串350日元，烤鸭800日元，蕎麦糕900日元。蕎麦糕是一碗中有十个左右一口大小的小点心。