在东京大丸的地下美食街发现了保罗·博库斯的美食店。由于店名中带有保罗·博库斯的名字，所以期望可以买到相当不错的菜肴。前去一试。他们有烤牛肉、烤鸡、蛋托、千层面、冻肉酱等各种各样的西式小吃，让人感到震撼。有很多像法国餐厅一样的菜单。我购买了人气第一的“稀有部位三角肌的豪华多汁烤牛肉”以及“使用盐麴和蜂蜜，浸泡在酱油、洋葱和葡萄酒酱中，然后烤熟的夏利亚平酱烤鸡”，还有“烟熏三文鱼和土豆泥的组合”。每个都有很长的名字。尽管它们都还不错，但没有什么创新性的美味。最近我们家对烤牛肉情有独钟，迷上了某家百货公司地下美食街里偶尔出售的顶级烤牛肉。因此，我对其他低于或者与之相当的口味已经感到不满足了。不过，夏利亚平酱烤鸡经过精心制作，口味浓郁。对我来说，口味有点太浓了。

宅呑み，小吃。从理发店回来，很久没有在休息日外出，想着在外面喝点东西，漫游在Gransita附近，但总觉得不太有兴趣。那么，我想买点小吃回家。突然，我脑子里浮现出了这个地方。于是毫不犹豫地直奔这里。Paul Bocuse果然名不虚传。价格稍微贵一些，但最近我最喜欢的烤牛肉就是这里的了。虽然每次都很想尝试烟熏火鸡，但我总是选择这里的切块烤牛肉。还有14:00到15:00限定的540日元烤牛肉，刚好过了14:00。通常情况下，会分发整理券因为太受欢迎，但也许是因为疫情，今天似乎可以不用排队购买。然而，我还是选择了这块Pavé。然后，通常我会买整个番茄腌制或海鲜腌制作为开胃菜，但今天选择了海鲜腌制。我买了200克的肉。可以选择肉每100克配以肉汁或柚子风味酱，但我只选了肉汁。据说这块Pavé是使用了牛肉的腰部，而且完全没有脂肪，真的是很适合享用纯粹的肉的感觉。肉的鲜美味道浓郁，没有廉价烤牛肉常见的奇怪干巴巴的口感。我通常不会直接倒肉汁，而是像吃刺身一样，把肉汁和小萝卜放在小碟子里，然后蘸着吃。越嚼越能品味到肉的美味，真是太棒了。海鲜腌制也很不错，有鱿鱼、虾和扇贝，也非常美味。三瓶啤酒一下子就消失了。哈哈。

位于大丸东京店B1的熟食店。虽然有很多种选择，但由于烤牛肉的优惠，我购买了一份，每份540日元，因为有人取消订单，所以我买了3份。有两种酱汁可选，分别是日式柚子风味和西式肉汁酱，我选择了日式。他们还给了我冷藏剂。店员非常友好，还耐心地告诉我面包区在哪里。烤牛肉很嫩，日式酱汁清爽可口。

很久没来了。特地前来抢购烤牛肉的折扣，但出乎意料地它正休息中。那么，就随便点些其他东西吧。有几种不同的选择，因为我通常吃薄切的烤牛肉，所以这次选择了铺道式烤牛肉，每100克 891 日元。它看起来像把牛腿肉切成了类似铺路石的形状。此外，我还点了芝士通心粉烤鸡@453 和烤猪肉蔬菜沙拉，配意大利香醋汁@324/100克。我将它们带回家享用。烤牛肉在食用前最好让它回到室温。它有着鲜红的颜色，而且有脂肪，非常多汁。这是一份可以慢慢品味肉的烤牛肉。肉质很好，因此最后一口的好坏取决于个人口味，但我个人更喜欢薄切的，因为我觉得它与肉汁相结合的平衡更好笑。通心粉烤鸡的白酱很美味。这种顺滑而奶香的口感只有在餐厅才能品味到。在家里很难做到这种味道。加入通心粉后，它成为了一道非常适合轻食的美味。如果有法棍面包的话，你还可以享受到最后一滴酱汁。烤鸡的味道中黑胡椒的味道浓烈，搭配温和的酱汁，吃到最后也不会感到厌倦。烤猪肉蔬菜沙拉，坦率地说，蔬菜不怎么样；口感有点像冷冻蔬菜，缺乏新鲜感。相比之下，烤猪肉的味道很突出。这里也有一些切成块状的猪肉。它的咸味不像火腿那么重，而是更自然地体现了猪肉的美味。多汁，带有脂肪的部分也美味。因为洋风的外卖店不多，所以非常方便。谢谢美食。

保罗·博克斯喜欢这家餐厅。不管是在法式餐厅还是在别墅里，他都觉得非常美味。这是他久违的一次光顾，由于新冠疫情的影响，这家餐厅客人适中，氛围宁静。通常情况下，这家餐厅总是挤满了女性客人，稍微有点吵闹，这是这家餐厅的缺点。他们点的是午餐套餐，价格为2500日元，但他加了1900日元升级到了牛菲力肉的菜品，而他的妻子点了加1650日元的布伊贝斯。这家餐厅吸引人的地方在于可以确保享用到这种经典的法国美食。开胃菜是"冷土豆浓汤"，也被称为"维希索瓦"，是一道在每年炎热季节来临时就仿佛找到了绿洲的美味。顺便说一下，"维希索瓦 Vichyssoise"的名字意为"维希风味"，是以这道菜的发明者的故乡命名的。那天天气炎热，所以这道菜理所当然地非常美味，无可挑剔。第二道菜是主菜，名为"国产士幌牛菲力肉的烤制 黑松露酱"，在法国被称为"罗西尼烤牛排"。在日本，这道菜也经常被称为"罗西尼风牛排"。日本人经常把厚切牛肉称为"牛排"，但实际上"Beef Steak"是英国菜，所以这个称呼是错误的。然而，"Tournedos"这个名字对于日本人来说有点难以理解。事实上，这个词对于法国人来说也不明确，为什么要这样称呼它也有多种"传说"，实际情况并不清楚。恐怕所有的"传说"都是餐厅老板的商业创意编造的故事，但其中最"华丽"的传说还是值得一提。作为一位著名的音乐家，罗西尼以结束音乐家生涯并将后半生奉献给美食而闻名（这是真实的）。当时的罗西尼前往巴黎一家著名的餐厅"咖啡安格尔"，要求厨师现场为他做出他最爱的鹅肝和松露搭配的肉菜。厨师长杜格勒勒看到他在看自己才会下厨，但罗西尼坚持说："那么，我在烹饪过程中将背对着(dos)你，这没问题吧。" 这个故事后来使这道菜被称为"图尔内多·罗西尼 Tournedos Rossini"。这个故事肯定是假的，但这道菜确实是法国贝尔时代创造的法国美食巅峰，这个名字也很相称。这道菜是用黄油慢慢煎炸厚切圆柱形的牛菲力肉，然后加上煎制的鹅肝，撒上松露末或切片，搭配佩里戈尔酱。佩里戈尔酱以松露产地佩里戈尔地区命名，是由马德拉酒制成的、味道甜美浓郁的酱汁，其中加入了松露。至于上菜的菜肴，肉的份量有点小，量上还想要更多，但味道不错。上面的鹅肝也很美味。这家餐厅的鹅肝一直都很美味，令人放心。现在人们对美食普遍追求惊喜和冲击感，虽然他不否认这一点，但他对过于沉迷于这一点的美食有点感到疲倦。他相信，日本人享受稻荷寿司或咖喱饭时的幸福感也可以在高级法国菜中找到。知道一道菜是美味的，然后真正品味到它的美味，这是非常令人愉悦的事情。不一定要感受到前所未有的美味才会感到激动，这是他的看法。顺便说一下，他尝了一口他妻子点的布伊贝斯主菜，也觉得很美味。汤是由甲壳类动物熬制的"比斯克"汤，不同于马赛风格的白鱼汤，但无论是好坏，都非常美味。汤和配料都充满了海鲜的味道，让人仿佛品味到了海洋的美

坦西兹，牛肉炖菜，炖肉饼，特价购买的保罗·博库兹是法国里昂的一个部门，就像平松一样，它在大丸百货地下的熟食店区域，与西洋银座的熟食店并列，处于一流位置，有美味的烤牛肉等，价格也不贵，相当受欢迎，那里的炖菜系列......嗯，虽然不能与餐厅的味道相提并论，但如果在特价期间，与便利店的汉堡包和炖菜的价格相同，就会屯一些......用微波炉加热......牛舌肉酥软，牛舌的味道渗透出来......从数量上当然不够，但味道真的很好~伊藤火腿...多亏了新冠，发现了很多事情~

带走购买的Roast Beef Pavé式料理一直是我喜好的，我经常去大丸购买。自从在电视上频繁露面后，我感觉肉质有所下降。这次也有很多肉里有筋，让我有点失望。但是肉的味道符合我的口味，所以我觉得过一段时间我还会想再次购买的。

以前在大丸东京的12楼尝试过同一家餐厅，没有预订无法入座，所以我们决定先去B1楼的熟食店。这是我们当天晚餐的选择。现在还没有折扣时间，而且时间也不多，所以我们匆匆忙忙地选择了超厚汉堡便当（夏利亚平），价格是783日元。（夏利亚平）？虽然我经常听说这个词，但我没有相关知识，所以我稍微查了一下。这个词源于1936年来日的歌剧演唱家夏利亚平，由于牙齿不好，他在帝国酒店要求制作柔软的牛排，这个要求得到了满足，于是有了将牛肉切碎浸泡在切碎的洋葱中变得柔软的牛排，因此得名。（夏利亚平）酱主要是基于洋葱制成的，但现在有各种各样的配方，而且这个名称似乎只在日本使用。我们选择在车上享用这顿饭。打开包装，发现汉堡上面有葱圈和切碎的葱混合的酱料。由于盖子和食物的距离很近，酱料粘在盖子上了。配菜有土豆、胡萝卜、甘薯、西兰花、南瓜和藕。种类繁多，但有点遗憾的是碳水化合物，尤其是芋类的比例太高了。至少希望能平衡一下。重要的是汉堡，确实非常厚！用筷子切开时，有相当的弹性，几乎可以折弯。给人的印象是非常紧实的。我检查了一下包装上的标签。这个汉堡的成分到底是什么呢？我不太清楚，所以首先尝试一下。嗯，外表看起来非常紧实，口感相当硬。酱料还可以，但没有特别的惊喜。至于味道，很普通吧。我想，可能是以混合牛肉和猪肉为基础，混合了一些其他成分。尽管法律上没有义务，但我希望能更清楚一些。问题在于是否物有所值，所以我希望能标明牛肉产地、猪肉产地等信息。蔬菜相当嫩，特别是胡萝卜非常软。接下来是藕，也很嫩。芋类也很嫩，但如前所述，芋类的种类太多，有点令人遗憾。米饭稍微有点少。虽然标明是国产的，但也只是一般。评分似乎还不错，但考虑价格，性价比一般。如果问我是否会再来，我没有特别的理由会再来。谢谢款待。

买回来的熟食经常在前往东京站之前购买，自从电视等媒体开始报道像骰子牛排一样切割的烤牛肉后，我觉得味道似乎不如以前好，但仍然很美味，所以我偶尔会尝试不同的菜单。这次尝试了烤可乐鸡块和牡蛎炸，烤可乐鸡块很美味，牡蛎炸使用了广岛产的牡蛎原料，质量很好，但作为牡蛎炸，我并没有像烤牛肉那样被吸引住。下次我还会因为烤牛肉而再次光顾这家店。

在东京站附近购买了以下食物： 1. 番茄腌制。使用整个番茄，腌制不浓，容易入口。橙子酱和橙皮提供了美味的口味。 2. 凯杰恩鸡腿肉。很久没吃凯杰恩，所以购买了这个普通的凯杰恩鸡腿肉。 这两样食物一共798日元。如果有更多美味的商品，我会再次光顾。下次可能会尝试面包。谢谢美食！

我在大丸办完一些事情后，下到地下层逛逛，被一道看起来美味的烤牛肉吸引住了。看了看牌子，原来是我一直感兴趣的保罗·博库斯的熟食部门。之前我去过他们的面包店，非常喜欢，但这是我第一次尝试他们的熟食。我购买了以下食物： - 烤牛肉 Pavé 切片 835日元 - 烤鸡配辣椒酱 410日元 烤牛肉 Pavé 使用了特别的部位，相对偏红，口感清爽但有嚼劲，多汁。肉的味道很浓郁，虽然调味不算重，但充分突出了肉的美味。附带的酱汁竟然是和我最近购买的ITO先生的烤牛肉一模一样的柚子酱。因为法国料理常伴随着各种酱汁，所以我不禁笑了出来。 这是百货公司地下的熟食部门，也许真正的美味应该去餐厅尝试吧。 至于烤鸡配辣椒酱，这也适合便当。烤鸡有酱油味的辣椒酱，还有盐味的香料和普罗旺斯口味可选。其中最受欢迎的是辣椒酱，店员说这是三种烤鸡中调味最浓的。但与一般市售的熟食相比，盐的味道明显减弱，对我这个不喜欢重口味的人来说，盐的味道正合适。尽管质量不如餐厅水平，但作为百货公司地下的熟食，也算相当不错。无论是面包店还是其他部门，如果有机会，我还会再来光顾。谢谢美食！☆

请参考以下博客https://ameblo.jp/hamilton00/entry-12520546151.html。提到Paul Bocuse时，它是位于法国里昂附近的一家餐厅，于1965年获得了米其林三星，并且主厨于1961年获得了法国最高手艺奖章（MOF）。随后在2007年进入日本，在六本木开设了"Paul Bocuse Le Musée"法式餐厅，之后在平松集团旗下开设了多家餐厅和小酒馆等，业务范围广泛。如此辉煌的传统，Paul Bocuse的熟食店位于大丸东京B1F。但这里并非由平松集团经营。提供奶酪蛋饼、烤牛肉、里昂风沙拉等，以法国家常菜式为特色。

【访问原因】最后，为了晚上的小酌，我去了地下酒吧，寻找各种不同的店铺。然后！由于今天的心情，我想吃某种特定的食物～ 【访问时间】9月1日（星期日）大约中午12:30 【前来客人】2人 【点的菜】霜降牛肉烧（橙皮风味） 【点菜原因】今天有点想吃肉♪看着菜单，突然就想吃霜降牛肉烧了～ 【附带调味料】霜降牛肉烧（橙皮风味）、洋葱汁 那么，开始品尝了m(._.)m 真的很美味 【食用感想】霜降牛肉烧使用了优质牛肉，相当嫩，但因为是切片状，所以有肉质的弹性，吃起来很有嚼劲。酱汁稍微少了一点，但很适合霜降牛肉烧。牛肉的味道和鲜味都相当不错，但因为没有切得很薄，所以味道稍微浓重了一些。肉的边缘有一点点胡椒的辛辣味，为味道增添了一些亮点。酱汁是柚子橙皮酱油味，醋的酸味稍微强烈，不太合我口味。但柚子的香气和风味非常出色，给人留下了好印象。感谢这顿美食m(._.)m

考虑去卡拉OK携带什么，突然想吃烤牛肉！在网上搜索后找到了一个地方，决定去试试。和我一起去卡拉OK的朋友似乎知道这个地方，他曾经是一名葡萄酒侍酒师，所以我们决定在别的地方买葡萄酒。我之前一直认为烤牛肉是薄切的，可以一口一口享受，但原来是切成了块状。好吧，那就买吧，烤牛肉块。有200克的牛肉和100克的猪肉。买好后，我们走路去看，发现调味汁是柚子酱油味的。我本来以为会附带香醋或红酒等不同的酱汁...于是我联系了朋友，改变了葡萄酒的选择。我们在卡拉OK店享用了这顿饭。我以前从未尝试过块状的烤牛肉，但它有着适度的嚼劲，不过分嫩也不过分硬，非常美味！由于是块状的，红肉和脂肪几乎分开，非常肉质...朋友更喜欢猪肉，因为它更甜美。然后，在卡拉OK时，我们还点了大约10种前菜和小吃，享受了美食和葡萄酒的搭配。

在大丸的一家八重洲/布拉瑞斯里餐厅，我参加了职场送别午餐。今天的小点心是冷薯泥汤，配有清汤果冻，以及加拿大产的香草三元猪肉烤肉，搭配辣酱“穆什·保尔·博库兹”焦糖布丁。

在东京大丸购买了Paul Bocuse的熟食。Paul Bocuse只在大丸系列百货公司开设分店。Paul Bocuse的汉堡丼非常美味而价格也相对较便宜！汉堡肉很大块，尽管颜色不太一样，但口感很肉质。甜美的红酒汁非常搭配。搭配的小菜有秋葵、南瓜、土豆和其他蔬菜，令人愉快！黑毛和牛烤牛肉沙拉非常美味，如果不点沙拉而是点了更多的烤牛肉就好了。南瓜沙拉配覆盆子酱是一种新的搭配！酸味和覆盆子的颗粒感与南瓜相融合，减轻了粘稠感，非常容易入口。

博格斯和平松亭合作的店，价格实惠，我们做出了选择。这是在东京难得的晚餐。氛围轻松，让人感觉舒适。我们选择了鹅肝和龙虾的前菜。每人都选择了一道。主菜是牛柳，非常美味。甜点也有两种选择。非常满意。

在大丸百货购买了鞋后，前往位于10楼的东急Hands寻找鞋履护理用品。我被那里的实际演示销售所吸引，结果没有足够的时间来仔细参观被誉为日本一的大丸地下购物城。(´･_･`) 暂且说一下，我一直想尝试的Paul Bocuse的熟食店，展示橱窗里有很多看起来很美味的西餐小吃，价格比R1稍微便宜一点？最吸引人的是使用“Tomosankaku”（一种牛肉）制作的角切烤牛肉，每100克788日元。展示橱窗里摆放的牛肉令人印象深刻！此外，还购买了普通的烤牛肉和烤牛肉沙拉，各100克。沙拉中的烤牛肉很嫩，附带的沙拉酱也很美味。烤牛肉则搭配了柚子风味的酱汁和莱蒙。角切烤牛肉有嚼劲，但在味道方面普通的烤牛肉更胜一筹，而且价格更便宜，每100克540日元。顺便说一下，据说在晚上5点时，会有限量供应的特价商品，每包售价540日元，每包125克。下次我会瞄准这个！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ 阅读原文：https://orb0707.blog.fc2.com/blog-entry-1520.html

不知情的情况下，我久违地去了一次，结果发现每个月的11号都有全店8折的优惠。然后就不小心多买了些笑。

买了一块烤牛肉回来，用柚子酱汁搭配，非常美味。谢谢款待。