我最喜欢的和食餐厅之一，弧玖，夏天再次造访。去年的同一时期是我第一次来到这里，从那时起我就喜欢上了它，经常来享用午餐。这一次我邀请了特别的客人，我们一共三个人一起用餐。这次的午餐套餐只有一个，价格大约是包括税费在内的14000日元。我们提前一点来到餐厅，准备在12点同时开始用餐。我们选择了当天提供的酒品，每人喝了3杯。现在让我们来品味弧玖的美食吧！ 首先，我们享用了冰镇的绿茶，还有羽根屋的酒坏。 - 久礼 河童 特别纯米生原酒，清爽的味道，带有夏日的酸味。 - Domains Soga Erotic 生酛制作的酒，有独特的湿润口感和酸味。 - 大信州 特别纯米，干爽的口感，有矿物质的清新感。 夏季蔬菜拼盘包括南瓜、香菇山椒烧、烤小茄子、荷兰茄子、海藻浸泡和超级水果番茄。弧玖的表现开始于一道美味的蔬菜拼盘，充满了深度的味道，每个元素都充分发挥了作用，感觉到了五味的平衡，让人印象深刻。 接下来是大間北村紫海胆和白芽笼的寿司，可以选择蘸酱或醋。紫海胆鲜美而爽脆，不管用哪种调味料都很美味，而配菜的茗荷也使口感清爽。 七夕八寸包括千刻鲷寿司、照烧仿制、鹌鹑、长野牛肉、下仁田蒟蒻、虾、黄瓜昆布煮、冬瓜、秋葵、花胡萝卜、新潟绿豆和鲷鱼醋漬。这个季节性的八寸菜单受到了七夕节的启发，遵循了日本料理的传统，每道菜都有浓郁的味道。鲷鱼寿司与酸味的日本清酒相得益彰，但最让人印象深刻的是鲷鱼的醋漬。尽管外表看起来像常见的南蛮漬，但在品尝后，首先感受到了出汁的鲜美，然后是洋葱本身的甜味，最后是令人愉悦的酸味，完美地搭配了湿润而美味的鲷鱼醋漬，非常出色。这种菜品也展现出了弧玖对出汁的独特运用。 总的来说，八寸菜单充满了甜味。

这家京都懐石料理餐厅名叫"弧玖"，由来自名店桜田的主厨打造，以享受京都四季美食为特色。距离出町柳地铁站仅有4分钟步行路程，位于风景如画的上賀茂神社附近。外观是一家改建自古老町屋的店铺，门前挂着清爽的蓝色帘子。内部装潢以九个白木吧台座位为主，提供宽敞而宁静的用餐环境。 主厨前田大将曾在京都的名店桜田工作，现在在这里延续了名店的传统，使用当季的食材来制作料理。在品尝每道料理时，您可以向大将询问关于水无月（六月）菜单所蕴含的意义，这使得用餐体验更加特别。 以下是我在午餐时品尝的菜单： - 本蕨粉胡麻豆腐，配大间北紫雲丹和紫苏芽小豆：这是一道使用本蕨粉制成的胡麻豆腐，比普通的豆腐更有弹性，口感像蕨餅，带有香气。搭配紫雲丹，味道清爽宜人。 - 鳢鱼汤：汤底使用昆布熬制，鳢鱼肉质鲜美，份量十足，令人满足。 - 淡路鱸，拌酱：这是一道以淡路产的鱸鱼为主料，鱼肉甜美且有嚼劲。 - 京都鯵寿司，玉米饭，八尾枝豆，海老白和琉球古宇利菠萝白和：这个八寸菜单展现了夏天的风味，特别是玉米饭的甜味。 - 鳙鱼2条，炭火烧烤：鳙鱼烤得恰到好处，质感和味道都很出色，让人感受到夏天的来临。 - 賀茂茄子，白味噌酱，実山椒：茄子的鲜嫩与白味噌酱的甘美和浓郁相得益彰，与出汁完美搭配。 - 新姜和万願寺辣椒蒸饭：新姜的清爽和万願寺辣椒的风味与饭相得益彰，是一道看似简单但精致的收尾料理。 - 味噌汤和泡菜 - 焦糖布丁：这道甜品具有上品的甜味，令人难以忘怀。 "弧玖" 餐厅提供了能够品尝京都特色氛围和时令食材的用餐体验，我期待再次光临！

京都的出町柳有一家叫做"弧玖"的料理店。这家店由前田先生经过长时间在"樱田"修行而成。我在书中也提到过，我认为美味的料理分为日常美味和非日常美味。虽然我在食品领域工作，有时需要寻找非常特别的非日常美味，但如果有时间，我更喜欢享受日常美味。这家店以京都特有的美味不经意间展现出来，但在一些细节中隐藏了高超的技艺。首先是八寸的笹卷寿司，酸饭非常柔软，但随后的菜肴中，酸味逐渐显现，让人感受到了夏天在京都的味道。最重要的是，鱼类非常出色。红鲷鱼通常会有一些石灰味或昆布味，但这里的料理完全没有，而且红鲷的刺身也非常精湛。我再次感受到了京都料理的真正魅力。

在享受京都桜田制作的美食时，与友好的老板和女老板的愉快对话令人愉悦。他们会在恰当的时机提供与季节相符的美食。稻荷寿司、泰国料理、章鱼刺身和鳟鱼白子汤都非常美味。最后的親子丼也在转瞬之间出现，感谢他们一如既往的款待，真是一顿美餐！谢谢你们！

这是一篇关于京都名店"弧玖"的评论。这家餐厅位于离京都市中心稍远的北部，靠近出町柳和下鸭神社。评论者第一次前往这家餐厅，得到了一位酒吧老板的介绍才预订到了位置。午餐有两个套餐，分别是8190日元和14040日元，评论者选择了前者。餐厅提供了五种日本清酒，每种半盅。接下来的部分介绍了不同菜品，包括先付、鳗鱼汤、长崎鲻鱼刺身和八寸等。评论者对每道菜品都做了详细的评价，特别是赞美了吸物（鱼汤）的热度和鱼的鲜美，以及刺身的独特口感。整体而言，评论者对这家餐厅给予了很高的评价。

收到邀请去了一家米其林星级餐厅，虽然不懂星级餐厅的概念，但享受了一顿美味的晚餐。老板非常友善，与他交谈很愉快，感到非常满意。为了以后能够自己前去品尝，我会不断努力提高自己！特别是生蚝，真的非常美味。

【访问日期】2021年10月2日晚餐【订单内容】店主推荐的套餐Heartland南部美人北雪吾有事礎昨天一大早，我前往若狭森下的京都国际，因为我非常想看一看。在欣赏了两场比赛后，晚上去享用了日本料理。我首次光临了出町柳地区的弧玖餐厅，这个地方对我来说有着很多美好的回忆。餐厅里有3个吧台座位，从18:00开始营业，像往常一样，只有我一个人在吃饭。我预订了最高档的套餐。菜单上有一些创新的组合，给我留下了深刻印象，比如蜘蛛蟹+土豆+柚子胡椒、鲍鱼+无花果+乌冬面、十六岛海苔+白芥末+海胆。但是用鳕鱼做的寿司并没有达到我的期望。店主向我详细解释了餐具的历史和精美之处，我学到了很多。这个晚上也有令人惊喜的重逢，是一个非常愉快的夜晚。谢谢款待。

这次在与前辈的用餐会上，因为现在的形势，我们得以预约到了平时很难订到的餐厅，所以我前来拜访。就像是百名店的称号所表明的那样，这里的料理和器皿都非常精美，而且服务和招待也能感受到主厨对料理的热情。每一样所吃到的食物都蕴含了某种信息，我从中学到了很多知识。这次特别喜欢前菜，其中融入了重阳节的寓意，让我感到非常愉快。如果有机会再次预约成功，这家餐厅一定是我想再去的地方之一。谢谢款待。

感谢您查看。希望能收到大家的点赞、关注和保存商店。我去了一家获得米其林一星的日本料理百名店“弧玖”享受了午餐。它位于出町柳车站步行约5分钟的地方，从京都车站坐出租车大约15至20分钟。现在，与一般的京都店相比，服务是否普通呢？女店主非常细心。食物总体而言都很用心，特别是八寸盘，看起来很漂亮，令人感到愉悦。吃完它好像是一种罪过哈哈哈。最后的甜点，葡萄柚果冻和焦糖布丁非常美味。最近受到冠状病毒的影响，似乎比以前更容易预订，但午餐时很受欢迎。下次我一定要尝试晚餐。非常感谢款待。这天我品尝了以下菜肴：炒茶、扇贝、锤头鱼、土佐醋、蚝豉豆腐汤、三重章鱼、长崎比目鱼、长芋、水菜、八寸盘、鹌鹑蛋、鹿儿岛牛肉、豆腐、蜜豆、豆腐、豆腐、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜豆、蜜

"一如既往的，孤玖先生的鳕鱼和小黄豆腐的汤菜，还有水茄子的天妇罗，章鱼烧，长葫芦酒，富含维生素的大根，以及鳕鱼和松茸的汤菜...... 细腻的汤底和食材的搭配让人感到美味和惊喜，我忘了写评论了，哈哈。老板，感谢您一如既往，以后也请多多关照！❣️"

我去了京都的青龙町这家餐厅。虽然我提前一天预订了，但女主人非常亲切地接待了我，我真的非常感激。关于京料理的淡雅风味，我还没有完全适应，但我勇敢尝试了。第一道菜是蟹和虾芋的前菜，汤底非常美味！老板说，淡味和汤底淡不是一回事。嗯，确实汤底的味道非常浓郁。之后的菜肴内容、顺序和食材都非常出色。而且神奇的细节无处不在。餐具、店内环境、挂帘、洗手间、中庭和整个演出都是年轻老板精心设计的杰作。总之，这是一家充满了精心打磨的灵魂的餐厅。此外，老板的谈话也非常轻松幽默。尽管我本来不打算在品味和味觉的至高境界中饮酒，但我却喝了很多日本酒。令我难以忘怀的菜肴包括伊势虾刺身（薄切生鱼片？）、头蒸味噌河豚白子烧和最后的天茶漬。所有这些菜肴的汤底都堪称顶级。这是一家必须再次光顾的餐厅，我想在不同季节再次品味。

这是一家已经关闭的名店"樱田"，主厨已经离开的餐厅。我在11:30至13:00间预订了12:30的位置。当我进入餐厅时，其他客人（大多数可能都是常客）已经在享用菜单的中段，我感到自己可能应该更早到达。我被引导至靠近入口的座位，餐盘上有许多年代久远的划痕，菜肴的介绍非常简洁，与其他客人不同的感觉，一开始我觉得这是京都的经验所带来的。然而，随着菜单的进行，主厨开始展现他幽默的一面，与我愉快地交谈。一旦他知道我对食物有兴趣，他还向我展示了他们家自己的农场照片（在Facebook上，位于修学院附近），并详细解释了一切。尽管我对绝大多数食物没有特别深刻的印象，但我很喜欢尝试一些典型的京都食材。毕竟，在京都享受和食确实有一种特别的乐趣。我参观的那一天是年内的最后一天，接下来的一天他们将专注于准备新年料理。感谢您让我度过了京都的宝贵时光。账单大约是9000日元。★★★★☆首先是一碗出汁汤，有点像茶漬的味道。★★★★☆开胃酒，名为"Nanzan"，有一些苦味。★★★★★柚子烤鳕鱼，实际上是将柚子和鳕鱼放在锅里慢炖。北海道产的鳕鱼子（白子），稍微烤过，没有太多的烧烤味道。★★★★☆蟹肉的椀，蟹肉纤维松散。非常普通，因为没有详细的介绍，所以没有太多的惊喜。★★★★★比目鱼，有些部位有很多脂肪，有些部位适合刺身。我更喜欢有脂肪的部位。★★★★☆白萝卜泥，柚子，酱油，一味辣椒等混合的酱汁非常美味，搭配肉类非常好。★★★★☆師走的"Harusun"，非常可爱。之前是枫叶的设计，但自上周下雪以来，他们换成了这个装饰。★★★★☆炸莲藕，里面有一种类似山药的黏稠感，外面炸得很酥脆，非常美味。★★★★☆"Ako no Yūan-yaki"，硬质鱼肉。★★★★☆甘薯片。★★★★☆"Tamago Matsukaze"，类似奶油蛋饼。★★★★★炖烹鸭胸肉。★★★★☆巨大的藕，直径大约7厘米。味道比较普通。他们用数小时的时间炖煮，所以有了这种质地。★★★★★炖烹蘑菇配白和汁，这是我在整个八寸中最喜欢的味道。有着浓郁的甜味和豆腐的香味。藏在红色和美丽的枫叶叶子上，就像积雪一样。★★★★☆豆腐皮和虾。藏在形状像家的碗里。★★★★★炖烹组合，是当天的主要菜。包括Shimotneta Konjac（一种不常见的糙皮魔芋），兵库县产的葱，大根，用鸡汤炖煮了三小时。他们还提到，用这种鸡来做员工食堂，因为鸡的味道已经完全溶解了。另外，他们使用不同的出汁分别烹制，然后最后混合在一起。★★★★★白萝卜饭，口感接近粥。白萝卜多汁，整体水分充足，非常清爽。★★★★★焦糖布丁。★★★★☆苹果。★★★★★白萝卜饭的饭团。

两个月前，我打电话预订了这家米其林一星的餐厅。它位于出町商店街附近，附近以著名的豆大福店"ふたば"而闻名。我预订的是18点的时间，到达时发现8个座位的吧台已经满座了。我们点了晚上的厨师推荐菜单，价格根据当天冷酒供应情况而定。我们被端上来的菜品包括了森嶋萩的鶴X日輪田ハイブリッド墨廼江義侠食前酒、まんさくの花からすみ大根、雲子豆腐焼きかますと十六島海苔的小碗、蟹身、内子、外子、长崎烤鰹鱼、蕪蒸し烤鲍鱼、鰆幽庵烧、四方竹天妇罗、蟹身味噌拌菜、八寸丸锅饭、杂炊、Crème brûlée、柿子、Le chtia哩、蒲鯕蛋糕。大厨是来自薄樱田的，虽然还在30多岁，但是他非常重视季节感，以月份为主题的先付菜以描绘多产野生猪的からすみ为装饰，并详细解释了每道菜的原因。而且，餐厅的器皿都非常考究，有着古董般的风格。当天的主菜是蟹和鳝鱼，两者的优质食材使得味道无可挑剔。不过，八寸等有季节感的视觉效果非常出色，但是每一道菜的味道稍显缺乏细腻。最后，如果选择信用卡支付，还会向客人收取5%的手续费。最后我还是选择了现金支付，但是对于一家一流餐厅来说，这样的行为让人有些不满意。虽然有一些店只接受现金支付，但如果要收取手续费，我认为最好只接受现金支付，这样会给人留下更好的印象。最后，这让我有些遗憾。

初次访问。虽然是午餐时间，但点了晚餐套餐。 - 开胃酒 - 鳗鱼和松茸 - 鱼子饭 - 玉子豆腐和鲍鱼 - 甜鲷鱼和金枪鱼八寸 - 小松菜和蘑菇涮菜 - 炸银杏 - 河豚寿司 - 山药 - 枝豆 - 栗子八寸 - 烤牛肉 - 鲭鱼 - 养殖鳗鱼寿司 - 墨鱼 - 鳗鱼拌黄瓜 - 白髪葱 - 长芋冷汤素面 - 西红柿 - 鳗鱼火锅 - 茗荷 - 万願寺甘味 - 奶油布丁 - 乌梨冻