今天我去了大阪的米其林三星餐厅 - 弧柳，品尝了季节套餐(*´ω`*)松尾慎太郎先生已经连续十多年获得米其林星级，他对出汁的追求是非常严谨的...精心计算的菜肴都非常美味，通过出汁提升了食材的特色...新店刚刚搬迁，位置也很好，可以感受到土佐掘川和林荫的风情...主人非常谦逊，非常舒适的弧柳餐厅强烈推荐(*´ω`*)今天的菜单 35,900日元 季节套餐 33,000日元 富田林的虫草芋 島根县产松叶蟹 蟹膏 花穂紫苏 大分县产关鰤 红心大根 芽葱 万寿菊 明石的鲷 香住的海水、白甜鲷、白虾 山葵油 針烏賊 梅肉 木之芽 姫大葉、关鲭 生海苔 Amaranthus 天然黑鲔鱼 天然九图 难波葱 天王寺萝卜 鳗鱼肝 那斯塔丘姆 蒔蒿花 鳓的白子 田边大根 高山真菜 柚子猪 高山牛蒡 大阪菊菜 完熟的赤山椒 濑古蟹 田边大根叶 金穗柚子面条 盖饭芋头 山葵红萝卜 黄瓜 梅醋泡菜 芽甘蓝 洋梨 白兰地 柚子味噌 白芝麻豆腐 红玉 松子茶 八女茶 其他饮品。

今天的夏季美味定期品尝已经结束！有鲍鱼、贻贝、茄子、夏季松露、鲍鱼、黑喉等各种美味，但鲱鱼刺身尤其美味（*´艸｀）。甜蜜的车海老天妇罗，里面的肉超级嫩，外皮酥脆，也非常美味。白甜鲷也很美味，琵琶湖的超大鳝鱼，肉质鲜嫩，皮脆，简直太棒了（*´艸｀）。总之，今天又是非常美味的一天！期待秋季的美味⁄(⁄ ⁄ˊૢ⁄ ⌑ ⁄ˋૢ⁄ ⁄)⁄今天真的太美味了！谢谢款待(^O^)下次期待着！

这次定期访问非常愉快♪一楼的柜台座位都已满，看起来很繁忙^^享用了美味的传助鳗鱼、鲳鱼、鲍鱼、喉黑鱼和茄子等这个季节的美食♪菜肴和器皿都很漂亮，与工作人员的交谈也很愉快，时间过得飞快♪最后的玉米和时不知的炊饭也非常美味，我还得了反复添饭^^;这次也非常美味，感谢款待♪下个月再来拜访哦^^

定期访问♪昨天仍然很美味♪这一天我们享用了美味的食材，如炸茄子、伝助穴子、蕨菜、鲍鱼、海胆等等♪所有这些都很美味，但我特别喜欢毛蟹、枝豆和海胆炖饭^^酒也都很清爽美味♪还有甜点的番茄和罗勒冰淇淋、百香果金糕等，有很多我第一次尝试的美味！享用到时令食材真是一种幸福呢♪非常美味，谢谢款待^^

在会食中使用了私人包房。点了一份大阪料理套餐，可以品尝各种不同的小菜。我让大厨为我搭配了口感浓郁的日本清酒。我们一边谈论工作，一边聆听着菜肴和清酒的介绍，品尝美食，然后再回到工作的话题。令人印象深刻的是五島列岛的天然条纹鯵、三种黑鮪和腌制鸡蛋、以及能勢黑牛。这是一次美好的会食。

定期访问。今天再次来到弧柳先生的地方，感到非常幸福(^O^)今天将品尝美味的时令食材♫请查看菜单以了解今天的菜单(^◇^;)所有的菜都很美味，但白子筍的烤制和春天的土瓶蒸特别美味(^O^)还有樱花间和胡椒、行者蒜炖饭也很美味( *´艸｀)谢谢您的款待♫每次都很美味！我会再次光临(^O^)

2023年4月的星期六18:00预订，首次光顾了这家名为"弧柳"的日本料理店。这家餐厅获得了米其林二星（之前在搬迁前曾获得过三星）的荣誉。现在的店铺位于东横堀川沿岸，是一座非常迷人的独立屋！走进玄关，优雅的通道引领我们进入拥有约10个座位的高质感和风雅的和风空间。一坐下，就迎来了松尾大厨的热情问候，他态度非常和蔼。（不仅对顾客，也对待他的学徒们都一样，给人一种宁静舒适的氛围。）坐到指定位置，按时开始。每位顾客面前都有这一天的----------------◇［晚餐］时令厨师套餐：33,000日元（含税）----------------菜单，上面标着"大阪料理"。看起来像是大阪独特演变的料理。（我不是博学之人，所以不了解更多(^^;)) 菜单上的料理（◇）和饮品（◉）包括：----------------◉ ROCOCO 东京 WHITE◇ 开胃菜：栗花菜 野生苦瓜（高知县） 三箇牧番茄（高槻市） 鼠尾草◇ 时蔬：白鱼（宫城县） 墨鱼 高山独活 春菊 欧芹 菜菜花 菊苣◇ 鱼料理：⑴ 明石鲷 食盐水⑵ 白甜鲷（和歌山） 花山葵⑶ 白虾（富山县） 鲑鱼鱼子 柚子⑷ 针鱿鱼（明石） 鱿鱼肝柚子胡椒 菜花⑸ 北贻贝（北海道） 辣萝卜 醋橙酱⑹ 天然本鲔鱼（宫城县 塩釜）◉ 天美 纯米吟醸 生原酒◇ 煮物椀：蛤（千叶县） 萤墨鱿鱼（富山县） 早采笋（贝塚市本积） 根付三叶 海防风 木芽◇ 烧烤料理：喉黄鱼（能登） 碓井豌豆（羽曳野市） 花穗紫苏 紫叶草 豌豆苗◇ 醋制小菜：伊势虾（三重县） 海胆（北海道） 鸟海苔 山芥末 枸杞实◇ 时令菜品：早采笋（贝塚市本积） 樱虾（静岡县） 花三样◇ 强力菜品：能勢黑牛（大阪府） 天然芹菜（能勢） 木芽◇ 白饭：樱鳟鱼（北海道） 行者蒜 奇异稻（高槻市） 磨芝麻◇ 小吸物：明石鲷高汤 鲷白子 生海苔 白龙素面◇ 香味菜：花椒昆布 黄瓜 田边大根 芽甘蓝◇ 水果：Dekopon 女蜂草莓 百合根◇ 茶点：樱花与樱叶◉ 八女茶----------------食材选用了丰富的当地海鲜和蔬菜，令人陶醉的搭配！不仅仅是食材的精彩，每道菜的呈现（包括器皿）和色彩，以及关键的味道也都极为出色！尝试了用海水腌制的明石鲷，体验了非常新鲜的口感，土瓶蒸的煮物椀用的清汤非常美味，品味了扎实的基本功，令人非常满意的一顿美食！(^.^)我想在不同季节再次光顾这个令人愉悦的美好店铺！谢谢款待！===========

北浜迁址后的首次访问。我曾多次光顾新地，但这家餐厅绝对是最顶级和最强的日本料理。有两个时间段，分别是18:00和21:00，如果你要预订18:00的话，建议稍微提前一点到达，以免给店家添麻烦。因为那里的景色太美了。里面全是落地玻璃，可以欣赏到沿河的壮丽景色，但一旦大家都到齐了，就不太容易有机会慢慢欣赏了。我之前也非常喜欢新地的这家餐厅，但现在景色更好了，食物也升级了。菜单上还列出了使用的器皿，感觉非常棒。在宽敞的环境里，欣赏着美丽的景色，享受着美食和美酒，真是太棒了。和以前一样，食物分量相当足，所以最好去的时候有点饿。

定期访问。这次是在三月底赏樱花之际来的。原计划是在对岸的樱花树下享受美食，但因各种原因，樱花树的灯光秀被取消了(^◇^;)所以天黑后我们只能在吧台上欣赏小小的樱花树而用餐。当天的菜单如下： ○ 先付 白芦笋 用鲔鱼头出汤炖煮，配以芦笋酱汁 微型春菊 煎香蕉芭蕉 ○ 明石的鱿鱼 黄鸡蛋醋泡山菜 带根三葉的白和え ○ 鱼庭明石的樱鲷白甜鳕鱼 3天后炭火烧烤，配以梅酱 ○ 芋头 糖度14的静冈彩色番茄柚子甜醋 柚子花 鳟鱼子 明石烤鱿鱼 鱼子酱柚子胡椒拌和 菜苔 ○ 北寄贝 辣萝卜 醋柑酱油 ○ 宫城县塩竈的天然鲔鱼 釜先一番手鲔鱼的肚烧酱油腌鸡蛋黄 ○ 蛤蜊的浓汤 鸣门裙带菜 嫩竹 笋 ○ 徳岛县的新竹 笋 用鲔鱼炖煮后油炸，搭配鲷鱼白子酱汁 ○ 能瀬黑牛涮涮锅 芹菜 嫩竹 行者蒜 ○ 萤火虫鱿鱼和牛蒡饭 萤火虫鱿鱼汤底 煮面 ○ 金柑冰淇淋 焦糖女峰 樱花叶盐炸 ○ 金柑的金糯米糕 福冈八女茶 都非常美味(^O^)再次造访！谢谢款待♫

定期造访♫ 这可能是蟹和河豚的最后一顿吧？每月一次的弧柳先生晚餐。请参考菜单详情m(_ _)m 昨天，主要是蟹和河豚以及各种食材。所有都非常美味( *´艸｀) 主菜烤螃蟹和结束时的河豚肉和白子饭当然也是一直非常美味(^O^) 下个月为了看到窗外盛开的樱花，我已经预订了三月下旬♫ 三月下旬，请开花！这只有我们自己知道(^◇^;) 非常美味♫ 很美味！谢谢款待(^O^)

每月一次的定期拜访餐厅。口味、氛围和服务都非常出色，而且价格也不算太高。今天期待能品尝到什么美味的菜肴，看看菜单上的套餐照片吧。不仅菜品美味，连餐具也非常精致。这一天有很多季节性的河豚和蟹，非常满足。哎呀，果然很美味。现在他们搬到新地方，获得了米其林两星，但我相信很快就能升到三星。这家餐厅位于北浜附近的市中心，非常宁静和有特色。谢谢美食。下个月再来光顾吧。真的很美味。

季节的惊喜套餐，33,000日元，米其林二星割烹料理店⭐️ 无论吃什么都美味，注重器皿的美感，令人赏心悦目。店内高贵典雅，令人陶醉✨ 主厨非常愉快。

5个月后再次来到北滨的弧柳。频率降低的原因是因为餐点总是在晚上6点左右开始，通常要到8点半左右才能结束。弧柳最吸引人的特点之一是以“鱼庭”为名的装饰。包括呈现方式和口味在内，我认为它是大阪最精致的装饰。这次的菜肴包括煎鳟鱼白子、天王寺萝卜的修剪菜、鳟鱼白子的酱汁、扁鲍鱼、门真的河内莲根泥和唐墨。从这里开始，鱼庭·明石的鲷鱼稍微腌制，然后加上香住的海水，和和歌山的白甜鲷鱼，再加上紫苏果，以及富山的白虾，夹在竹叶鳕鱼之间，顶部撒上鲑鱼子·大分的鲳鱼脑拌酱，再加上秋田的熊掌，和难波葱和天王寺萝卜的炭火烧烤·琵琶湖的野生鳗鱼，炭火烧烤，搭配朴叶味噌·胜间南瓜、蕨菜、银杏，岛根的蟹，能勢原木香菇，长崎的九绘，田辺大根，大阪的菊菜，淡路的伊势虾饭·茨木的高山真菜，米饭和大阪产的“金穗”鱼子和生茶荞麦，还有梨子白兰地腌制和柚子味噌冰淇淋以及白芝麻豆腐。

最近，我听到了我常去的居酒屋老板的一则故事。他说有一位年轻的员工最近开始在弧柳餐厅打工。弧柳餐厅是大阪浪速割烹的最高水平之一。能够近距离观察这样一家一流餐厅的运作，确实是一次不错的经历。几天后，我在家里浏览预订网站时，突然发现了一个令人惊喜的消息：弧柳餐厅竟然有空位！我得到了妻子的同意，立刻预订了下午6点的第一轮座位。一直以来，我一直希望能够光顾这家餐厅，但我一直认为很难预订，所以这次真的让我非常高兴。 到了当天，由于兴奋，我提前到达了餐厅，于是我绕着餐厅四处走了一圈。这个位于天满桥和北滨之间的地区，可能因为时间关系，人流稀少。然后我发现了一棵柳树，走近一看，上面有一个低调的「弧柳」招牌。从外观来看，这家餐厅的氛围和其他地方完全不同。我告诉了在餐厅门口等待的女性我的预订名字，然后我们一起进了餐厅。 打开滑门后，是一条铺着石砖的走廊，再打开门，就是一个宽敞的吧台座位区。从窗户可以看到一条小河，景色非常怡人。我们首先点了啤酒，我点了生啤酒，妻子点了DHC白啤酒。在大厨亲自为我们准备美味料理的同时，品着啤酒，感觉格外美妙。这顿被标榜为「大阪料理」的晚餐以我喜欢的白子开场。菜单包括了各种精致的料理，其中有炸白子和白子泥两道。味道很浓郁，充满了浪速料理的特色。接下来是旬菜背子蟹，我非常喜欢螃蟹料理，因此非常兴奋。我太激动了，以至于忘了拍照。 接下来是鱼庭的刺身拼盘，每一件都是精致的料理，我从未见过如此美味的拼盘。配菜了一杯松之司的清酒，温热的清酒令人愉悦。明石的鲷鱼用香住的海水调味，非常有趣，不过我更喜欢配山葵酱油。白鲷鱼上有紫苏籽醋，味道非常搭配。接下来是白虾和虹鳟鱼子，用山葵油调味，搭配了刺身，我用手拿着品尝。刺身薄脆，白虾柔嫩，对于美食爱好者来说是一道美味。接下来是我最喜欢的鱼之一，卡哇伊（カワハギ），搭配了紫红色的大根和姬大叶，这是一道温馨的料理。然后是鰆（鲭鱼），搭配了生姜味的生海苔，下面铺着红色的Amaranthus，非常出彩。最后是来自大间（大间）的野生黑鲔鱼，搭配了卵黄酱油，虽然味道无可挑剔，但我还是更喜欢我常去的寿司店“寿”里的卵黄酱油。 总之，这顿晚餐非常美味，给了我一个难忘的体验。弧柳餐厅的食材和技艺都非常出色，是一顿令人满意的用餐体验。

位于北新地并迁至东横堀的米其林二星餐厅弧柳先生。毫无疑问，这是一家名店。整栋建筑都经过了全新装修，充满了用心和专注。菜单不仅在食材上精益求精，还详细描述了每道菜的摆盘，展现出餐厅对顾客的热情款待。用餐过程中，服务员对菜品的解释非常详细，还乐意为您拍照。整个用餐体验始终让人感到舒适。美食和美酒相得益彰。虽然我不太了解，但他们向我推荐了一些难得一见的日本酒。他们还分享了关于酒器的各种有趣故事。我期待着在季节更替之际再次光临。谢谢款待。

从以前开始就一直憧憬的弧柳先生❣️周六和假日，得知午餐也营业，终于有机会前来了◎夜晚的景色也很美，但午间透过窗户照进来的光线，真是成年人的奢侈享受。让人感到幸福。从这个空间中，期待也更加高涨，但它没有辜负我，料想以上的美味不断呈现。所有的菜肴都很美味，但那份传说中的大目鲈简直美味到令人想哭，而那种从未见过的漂亮鳥貝（鸟贝）令人感动不已。我其实不太喜欢贝类，但这个太美了，吃得津津有味。简直想要再来一份。在短短两个小时内，就能享受到这样的量，真是幸福至极！真的是奢侈的时光！据说他们去年11月搬到了这里，已经半年了。受到了新冠疫情的影响，很多人还不知道他们搬迁了，现在正是预订的好时机♪我觉得。以前真的很难订到位置……我会加油工作，然后再来光临！

这家位于大阪的米其林二星和食店。虽然不清楚何时失去了三星评价，但我记得以前它是三星餐厅。去年似乎从北新地搬迁过来。店主松尾先生出生于浪速割烹・㐂川。套餐只提供全程料理，含税33,000日元。先付（鰹、酒盗、シオデ）；鲈鱼炸物和枸杞豆腐；刺身1（比目鱼子、扇贝和蛤蜊炸物、关西冰淇淋）；刺身2（伊势虾、海胆）；刺身3（黑鲔鱼、蛋黄）；汤（鲍鱼、香菇、蓬麸、马齿苋等）；烤物（琵琶湖天然鳗鱼、新洋葱和香蒜）；主菜（能势牛里脊、长甜椒等）；酸物（鸟贝、番茄、海藻、生姜）；时令三文鱼和竹筍饭（鲑鱼子、木芽）、香菜腌制菜、吸物（河内素面、慈菜、生姜）；安第斯蜜瓜和酸橙果冻、酒糟冰淇淋；美国樱桃的酒渍。 筋肉质的美国樱桃鲈鱼非常合适。比目鱼的口感、鲜美度和香气都相当不错。伊势虾也很有弹性和浓郁。虽然酱油浸泡得有点过多，但还是很美味。汤的味道是昆布和鰹熬制而成，但并没有特别突出鰹的味道。稍微带点甜味的吸物，似乎是为了衬托鲍鱼的鲜美和甜味。茗荷使得这种甜味更加丰富，与蓬麸的苦味也很搭配。鳗鱼里部分很软，外部很酥脆。这里的调味料也许用得稍微多了一些，但烧制得非常好。虽然味道偏重，符合大阪浓郁的调味风格，但比起那些只标榜减法的餐厅，这家可能更好一些。茗荷和生姜的使用方法符合我的口味。因为是小份多道的结构，高档食材也以小份供应，但性价比也不错。容易预订也是个优点。

这是我搬家后第一次来访。店内的氛围和以前完全不同...通过玻璃看到的风景让人难以相信这是大阪市。春天的时候可以看到樱花。菜品从初鲣鱼开始！从第一道菜开始，就忍不住说“这么好吃，真让人笑出声来”...我们用啤酒干杯，但很快就点了日本酒。所有菜品都是厨师推荐的！当天正好有特大的鳗鱼！听说只有这个尺寸的鳗鱼入货时才会通知客人。每道菜都让食材的味道充分展现，渐渐接近甜品时开始感到有些难过...看着主厨的徒弟，温暖而坚强的表情让人感动。下个月还要再来！这是一个让人有这种想法的地方。谢谢你们的美味佳肴。期待下次再来。

搬迁后，我第一次光临这家餐厅。它的外观像是翻新过的独立住宅，墙壁全部用玻璃打造，给人一种宁静的氛围。河边的景色让人联想到京都，它给人一种宁静的美景。用餐时间分别在晚上6点和9点开始。我点了炭火烤活鲣鱼的菜，一边闻着诱人的香气，一边看着厨师在我的面前处理食材，配上一杯啤酒，感觉非常美妙。菜肴当然非常美味，而且我还可以在看菜单上的介绍器皿时欣赏到美食的视觉享受。当天，他们送上了一条非常大的鳗鱼，听说只有在能捕获到这个尺寸的时候才会供应，这真的让我感到非常幸运，因为这家餐厅总是尽力让客人享受到每天最新鲜的美食。大厨非常友善，推荐了一款美味的日本酒，三个小时的用餐时间过得真是太快了。最后的锅炊饭是用时不知鲑鱼的鲜美和米饭的甜味烹制而成，非常美味，尽管我正在节食，我还是不禁要求再来一份。每道菜都非常美味，我期待着每个季节都能品尝到不同的口味。感谢提供美味的菜肴。

“北新地”曾获得米其林三星的“弧柳”已将北新地分店交由弟子经营，搬迁至北浜！东横堀的借景非常壮观！内部装潢充满高雅氛围。用餐区就像是松尾大厨的舞台，令人愉悦。食物美味到无可挑剔的地步，从头至尾完美无缺。实在无需多言，我喜欢！

这是我搬迁后第一次光临这家餐厅。从入口开始，就感到了一种令人陶醉的氛围，室内装潢和餐具都非常精致，是一个美妙的空间。首先点了日本清酒“洗心”，然后是先付餐：用炭火炙烤的鸟贝，搭配艾草的葛豆腐和新姜；小碟上有真子鲷鱼、三岛独活、山菜、二轮草和畝傍盐。接着品尝了新潟县的火入清酒“鶴齢”和明石鲷鱼，这是早上6点捕捞的鲷鱼和经过3天熟成的海鲜，海水中蘸上了芥末油。接下来是扇贝和蛤蜊的塔塔尔，用了芥末油，中间夹有畳鱼，再搭配昆布酱油；还有伊势海老、北海道的海胆和大德寺纳豆，沾上山芥末。接着是宫城县的天然黑鲔鱼，上面撒了蛋黄酱油，还有鲔鱼腹部的皮，撒上了盐。每道菜都搭配了不同的日本清酒，包括福井县的“早瀬浦”純米清酒。接下来是煮物，有土瓶蒸螢烏賊、山三葉、早上采摘的竹笋、山木的嫩叶、蒟蒻和浜防风，用蛤蜊熬制的高汤。然后是烤白甘鲷鱼、香菇、鯛白子。接着是时令的烤椎鮎鱼，搭配河内的一寸空豆。再来是烤能勢的うちひら牛、新洋葱、干豆腐、花山椒、花浅葱。最后是瓦锅饭，有白甘鲷鱼、行者大蒜和宮古蜜蜂的嫩叶，还有炒过的新这个（蛋巢子的盐渍）。接着是煮青菜和白龙素面。最后是甜点，有番茄和酒糟，还有艾草和樱花叶的盐渍，以及忘却草。美味的一餐，非常感谢。