京都旅行的第一天晚上。我们提前预订了18点的座位，但是座位已经满了。是否有二楼的榻榻米座位？我们点了厨师的特选套餐（月），他们按照我们的节奏递上了菜肴。生啤酒和开胃菜有五种，还有刺身拼盘（鲷鱼、鰤鱼、紋甲鱼、金枪鱼、秋刀鱼），还有炊饭、烧菜、蒸萝卜、天妇罗拼盘、毛蟹饭、红汤和泡菜，所有菜肴都非常美味，充分展现了食材的原汁原味。服务也非常周到，这是一家让人想再次光顾的餐厅。

今天的目标是想吃秋刀鱼刺身，但大厨说没有新鲜的，所以我选择了经典的鳗鱼。今天不是洗盘，而是久违地点了薄切子持鳙鱼。开胃菜上来的是无花果芝麻味道。果然是季节啊。我超爱无花果。虽然菜单上没有，但最后还点了冷肉，真是能量满满。下次还会再来的，谢谢！

上次预约因阪急电车人身事故被迫取消，今天是重新来的。虽然不再有祇園祭宵宮的氛围，但食物依然一样美味。今天有鳙鱼，所以将其炸成炸鳙鱼风格，作为主要的收尾菜。在那之前，品尝了松茸的浸泡和鳗鱼的洗涤，成功完成了复仇。请再次多多关照。

夏天，到了祇園祭季节，我就会想要品尝这家餐厅的炭火烤鳗鱼。虽然祇園祭的日期与宵山和山鉾巡行不同，但在京都市内的移动仍然非常顺利。我提前预订了这家餐厅，选择在一楼的吧台座位上用餐。坐在吧台前，看着摆在面前的食材，我首先点了一杯日本清酒来开胃。 接着，我们享用了一些小吃，包括明太子手握寿司、煮物和拌菜等。其中有一道京都特色的割烹料理，还有新鲜的鳗鱼料理。我们开始用薄切的鳗鱼，它虽然淡雅，但带有鲜美的味道，非常精致。 接下来是焰烤鳗鱼，它是在吧台前的炭火上慢慢烤制的。他们先慢慢烤制鳗鱼皮，然后用精致的刀法将鱼身切成花瓣，最后用两种酱汁来享用，这使得鳗鱼保持了半生不熟的口感。它有着美妙的香气，口感鲜嫩且带有香脆的外皮，充满了美味。这道菜充分体现了季节食材的精华。再加上切成薄片的明太子，增添了香气和口感，让鳗鱼的味道更加丰富。此外，鳗鱼的骨头也炸得很脆。 由于实在太美味，我额外再点了一份焰烤鳗鱼。 接下来是出汁巻きたまご（日式蛋卷），口感松软，非常优雅。 然后是甜辣鳗鱼蒲烧，用甜辣的酱汁和山椒调味。它的外观有点像鳗鱼，但全是尾巴部分，非常美味，带有香气和香脆感，比起鳗鱼更加柔软。由于鳗鱼的脂肪较少，所以口感清爽。它已经被切成块，因此很容易食用，虽然是小鱼，但营养丰富，看起来也很有食欲，伴随着它，还有柠檬，更加美味。 接下来是甜辣鳗鱼的骨头薄片，加点柠檬汁，非常脆。非常适合搭配日本清酒。 最后是大块的鯖寿司，这是一份大份的寿司，分成背部和腹部两片。鱼肉厚实，酢的味道适中，非常美味。因为是在祇園祭期间，所以最后的甜点是祇園祭的特制点心。 在和蔼可亲、开朗的店主的聊天中，我的紧张感逐渐消失，同时也欣赏着厨师们的精湛手艺，享受了一顿慢慢而愉快的晚餐。

京都的夏季食材是鳗鱼！它已经上市了，而且有很大的一条。我将它清洗干净后享用了。另外，我尝试了第一次将白芦笋煮熟，然后搭配鲭鱼黄油酱和芥末，这个组合真是美味。这是我好久以来第一次完全吃光五道菜。感谢美味的一餐。

两次光临【割烹　やました】！！！这家餐厅非常棒，可以根据客人的喜好为您烹饪当季推荐的食材！这次我品尝了岩牡蠣、蛤、じゅんさい、鱧、とり貝、筍。虽然鱧是韩国产的，但味道非常美味，是我吃过的鱧中最好的。我打算在不同的季节再次光临这家餐厅。

昨天和从东京来的朋友在京都市内的割烹山本餐厅一起用餐。总之，最出色的是蒸莲藕，这真是京都和风料理的杰作，非常美味，搭配清酒简直是绝配。鳟鱼、虎鱼、牡蛎寿司、香菇也都非常棒。这天我们点了各种小吃，边喝酒边品尝，变成了一顿美味而愉快的晚餐。谢谢款待！

在用餐时使用。有5名经验丰富的料理师傅为大约10个座位的吧台提供服务！所有的菜肴都非常美味。而且我坐在吧台的一端，店长确实非常愿意倾听并且非常友好！这种亲切的个性也是他们受欢迎的原因之一吧。前菜有3种非常美味的刺身。厚切的部分让我大吃一惊，非常嫩！这种刺身颠覆了我对生鱼片的认知。还有琵琶湖特有的淡水鱼，只有在11到4月才能吃到。我刚好赶上了！香菇炸丸子非常厚实，口感鲜嫩。听说还可以用来做天妇罗。牛排（里脊）转眼间就被吃光了。关于饮品？它们柔软得几乎可以称为饮料！花椒的香气非常浓烈！还有其他的珍奇小吃，我还品尝了新款面条，然后喝了很多烧酒。非常感谢美味的一餐♫

今天的目标是花山椒火锅。这是一道每年只能品尝一到两周的稀有菜单。由于亲戚不常来京都，我只能独自享受这顿火锅，但我真的很享受这些珍馐美味。还有山椒的煮付，我也尝了一口，味道真的非常辣，很适合搭配日本酒。谢谢美味的大餐。

坐落在高瀬川附近的料理店“割烹やました”❤️我提前预订了午餐！虽然比预订时间早到了大约20分钟，但他们非常友好地接待了我们，并且食物也很快就开始上桌了！所有的菜肴都非常精致，味道温和...吃得很饱，两个人的账单也只有一万多日元，性价比很高◎这是一家温馨的餐厅，可以轻松地享受京都料理而不必拘谨☺️非常美好的用餐体验！！

今天我首次访问了位于京都三条的这家割烹店※ 必须提前预订座位（没有预订就无法入座）。这次我选择了“都鸟”套餐。根据侍女的解释，都鸟套餐和更高级别的套餐都包括两道刺身。当然，套餐中的食材也会有所不同，但这次我在包间里悠闲地品尝了许多京都美食。由于我的健康状况，我不能喝太多酒，但美味的食物非常适合搭配酒。这次我再次品尝到了京都的美味佳肴。因为季节的原因，我在欣赏白川和高瀬川的樱花时度过了奢华的时光。

春季已经到了山菜上市的季节。貌似火fly鱿鱼已经结束了。我点了烤弓头鱼，它是孩子的，但味道很不错。此外，山菜的天妇罗也是这个季节的特色，虽然被大厨笑着说有一股行者大蒜的味道，但还是很美味。谢谢款待。

割烹餐厅的氛围让我感到有些拘谨，但法国朋友也在这里感受到了温馨的家庭氛围，令人惊喜。套餐分量十足，即使是男性也能吃得饱，非常满足。服务一直保持得无可挑剔，直到最后的送别，让人深受感动。

割烹やました，我在京都旅行时光顾过。我是根据食客在食评网站上的评价选择的这家笑店，感觉很不错。店内有大约10个吧台座位，还有二楼的座位。我点了他们的特选月套餐，每道菜都非常美味！工作人员也非常细心，大厨也很亲切。我们乘坐出租车回去，肯定还会再来的。

今年第一次来到了山田先生的餐厅。在向去世的亲戚表达思念之后享受了晚餐。我们从点心开始，然后品尝了大厨推荐的比目鱼刺身，配以八丁味噌调味。在享受美味的同时，我也在考虑着味噌的用量。美味的食物，谢谢款待。

今年最后一次来到Yamashita先生的店。为了感谢您与新冠病毒作斗争，我今年每个月都来拜访您。每个月都能感受到作为日本人的幸福，真的非常感谢您一整年来的照顾。在离开时，我得知您店里的一位员工明年将开设一家出差餐馆。一期一会。我期待着再次相聚的日子。谢谢您的款待。

当天电话预订，但被安排进了一个私人包间，能够悠闲地享受美食。特意询问了店里的季节推荐菜品，每一道菜都令人惊叹。所有的菜肴都充满了温馨和美味。还品尝了京都的地道酒和桃子滴酒，非常美味，非常合我口味。虽然也想尝试刺身拼盘、烤鳝鱼、蛤蜊酒蒸等菜品，但因吃得太饱而放弃了。期待下次再来品尝。离开时，厨师长也亲自送别，让我感到非常幸福。我一定会再次光临！

今天是一个月以来第一次来到山田先生的餐厅。不可思议的是，在下午5点多的时候，吧台已经坐满了！这与往常不同，点菜时也感到有些迷茫，结果没有吃任何蔬菜，而是点了三道主菜，导致胃不舒服，最后还无法品尝其他菜品。在离开时，我向大厨说了点菜错误，然后离开了。虽然食物很美味，但如果吃的顺序错了，就会像这样不太好的情况发生。

现在是澳洲龙虾的季节。与去年相比，捕捞量大幅增加，但令人担忧的是捕捞量已经达到了限制，可能即将结束捕捞季。这可能是反映了当前的时局，我们不得不苦苦思考的问题。无论如何，我非常高兴今天可以品尝到美味的龙虾。我点了兵库县津居山港的龙虾，有生吃和煮熟两种口味。烤龙虾有独特的香气，而煮熟的则有绝佳的甜味。这标志着京都的冬天开始了。

这个月我吃到了这个季节最后的鳗鱼和鲑鱼。鳗鱼经过清洗后，鲑鱼则是用盐烤的！因为厨师推荐，我点了酒蒸的方式做鳗鱼。前菜和这三道菜已经让我饱得满足了。我还用酒蒸的汤汁尝了一碗面。请再来一次美味的食物吧。非常感谢！

真没想到竟然能一次享受鳗鱼、带子、松茸和河豚这四道美味！这种幸福感有多少呢？吃了这四道菜，松茸一道是涮火锅，一道是炸，如果从外表看，会觉得是什么呢？但能一起品尝到这些当季美味，简直幸福无比。谢谢美食！