晚上去了这家餐厅。我选择了最便宜的套餐。所有的菜都调味得恰到好处，我觉得可以随便吃。第一次尝试的墨鱼很清淡，可以尝试多种吃法，非常有趣。而高级套餐上的烤食材非常豪华。

在2021年选出的"祇园 丸山"百名店巡回系列之一的"日本料理WEST"，我在那里用午餐了(*'▽'*)这是一家获得米其林二星的京都懐石名店(^-^)从祇园的外观来看，确实有着与众不同的风格。从开胃菜、刺身、汤、烧烤等方面来说都无可挑剔。但是，它过于传统的京都料理，没有什么惊喜之处，好的一面是它保持了一贯的水准，但坏的一面是有点平庸。作为小吃的稻庭乌冬面稍微有一些有趣的点子(´∀｀)，从食材上来看，是否是因为季节变换的缘故呢⁉夏天的鳗鱼和秋天的松茸都不见了，没有季节感(･_･;由于期望值很高，所以稍微有点失望。谢谢款待♬

位于京都祇園的丸山料亭，约35年前独立出来，现在已经成为祇园的一家知名餐厅。我通过电话预订，于下午5点到达。在二楼的座敷房间非常宽敞，即使是两个人也觉得有些过于奢侈。正好在隔壁的房间里，有芸者表演。这家被誉为名料亭的餐厅，能够邀请芸者的大约只有三家左右。在这里，您可以享受京都文化以及美味的料理，实在令人羡慕。 餐厅菜单包括： - 青竹酒 - 胡麻豆腐、鲑鱼子、红豆、山菜 - 常阳花盛り：百合的蒸磨、小鲷小袖寿司、土佐煮、烤鳗鱼、子芋土佐煮、鲍鱼煮 - 若狭鳗鱼吉野家风、炸物 - 鲷鱼、鲣鱼刺身、花枪头 - 红斑烧、大王松叶差 - 豆腐田楽、红白味噌 - 賀茂茄子、猪肉炖 - 珍味：番茄、豆荚、蛋黄醋拌、莲藕 - 新姜饭 - 盐昆布、梅 - 葛饼、小型西瓜、Dekopon橙、金奇异果 确实是一家名店，菜肴味道浑然一体，非常美味。通常的套餐价格是5万日元，但由于当天要早些回东京，我选择了更经济实惠的简易套餐。虽然原本想品尝鳟鱼，但即使没有它，我也对这个品质感到非常满意。

这家被授予米其林两星⭐️的餐厅，菜单价格是15000日元，再加上15%的税和服务费，总共是19750日元。我们在二楼的私人包间用餐，食物非常美味。我没有尝试过像这样的料理，没有任何令人惊讶的味道，但也没有让我失望。这种京都料理就像Kikunoi一样，其中一个惊喜是去皮的小番茄非常美味。因为是一次宴会，所以有些菜品我忘了拍照，但可以参考菜单。

这是对祇園丸山餐厅的评论。评论者首次光临此处并选择了午餐的5万日元套餐。餐厅的主厨丸山先生曾在"菊乃井"和"高台寺和久傳"等名店学习，曾在"高台寺和久傳"担任主厨。他多次获得米其林两星奖项，而且他也是建立了間人蟹的分销网络的第一人。这家餐厅提供的是王道的日本料理，以新鲜的食材为主，不太炫耀但充满慈悲之心。这个季节的高级食材包括花山椒、もろこ（柔嫩的海藻）、竹笋等等，都在菜单上有体现。账单金额为63,000日元。下次我想在間人蟹季节来尝试一下。感谢款待。

樱花茶暖酒引杯前菜花簪（祇园丸山·疫病消散）樱花金箔光琳盛番茄黄味醋酱一寸豆一份、温泉豆腐碎豌豆两份、小鲷鱼薄切梅酱烧酒三根鳟鱼苦菜三份、山菜拌竹笋独活贝柱鳄梨红贝樱叶背面炸汤清汤蛤蜊新鲜白舞茸樱花红白菜籽柚子附带樱鲷车海老乌贼大叶拍子木莲藕花瓣红白海苔山葵烧烤烹调的鳕鱼柚子庵烤大王松叶刺身柑橘果冻春季炸物马鲛鱼蒸寿司锦绣玉子鱼子花瓣姜拌竹笋若布鲷鱼子白子牛蒡山葵香烤的小食芝麻和水菜白木耳百合根炸沙蚕鲍鱼淡蓼烧制的金枪鱼荷兰烧煮后调汤味噌面筋粉山椒饭白饭辣鱼子酱香脆藻类姜煮后的汤香蕉柚子苹果冰淇淋·石榴。

我预订了一个位于1988年创立的米其林二星京都料理名店“祇园丸山”的午餐。一楼是吧台座位，二楼全部是包房，其中有一间带有坪庭的包房，我选择了二楼的包房。 我点了以下菜品： - 山崎威士忌高球 - 樱花茶 - 先付：樱枝、樱盛、樱叶炸物、竹笋、独活、鳄梨芽拌 - 汤：虾蒸樱、白舞茸、樱红白、夜莺莲花、吹雪、葱姜淡葛仕立 - 向附：鲷鱼、小薯、长芋、海苔、芥末酱油 - 京都的日本清酒 - 烤菜：鳕鱼柚庵烤、大玉松叶刺金橘果冻、春寒炸物 - 甜点：温热蒸寿司，上面有织锦蛋、姜丝、鱼子、木芽 - 炊合：鲷鱼剩余煮、竹笋、蕨菜、鲷鱼子 - 珍味：水芥菜芝麻拌、白木耳、百合根、油炸小鱼、蛤蜊雨菜煮、鹅肝、蕨菜天妇罗、小鲷鱼 - 炊饭 - 栗麩、三叶、山椒粉味噌汤 - 香味菜 - 明太子 - 甜点：草莓、甜瓜、苹果、香蕉雪酪、石榴 丸山先生非常注重“味道而不是调味”，他追求的是提取食材的原始味道，让人能够品味到食材本身的美味。非常美味！

我在旅行的最后一天光临了这家餐厅。这家餐厅位于离祇園四条站步行7.8分钟的绝佳位置，坐落在宁静的祇園街区中。店主丸山嘉桜先生生于1949年，是京都的本地人。他是一位鲜鱼商人的长子，在1967年成为了裏千家茶道的名誉师範西脇氏的徒弟。之后，他在诸如“菊乃井”和“和久傳”等著名餐厅担任总料理长，直到1988年开设了“祇園丸山”。一进门，就有各种各样大小的包间，总共可容纳70多个座位。我一个人所以坐在吧台上。这天的价格是含税的10120日元，因为酒水价格有点高，所以我选择了喝茶而不是点酒。当天的菜单如下： 樱花茶 "温酒 引盃" 和食通常在开始时会享用一杯。有谁能告诉我为什么呢？ 先付 "樱枝" 打开樱枝的盖子，里面有各种不同的配料，包括竹笋、菜籽、堀川牛蒡等等。每一样都制作得非常精致，尤其是芽味噌的甜味和浓郁口感在口中溶化，非常美味。 向付 "鲷 酢煮" 配上新鲜的静冈产本山葵。鱼非常新鲜，特别是鲷的鲜美在口中爆发，令人想要继续品尝。 椀 "薄葛 樱蒸" 高粘度的汤中有大量时令蔬菜，如白舞茸和忍生姜。味道浓郁，美味而令人陶醉。 烧物 "真长鱼 炉柚庵烧" 这真是太美味了！长鱼的脂肪在口中融化，余味中只留下浓郁的香味和美味。虽然脂肪非常丰富，但不油腻，而是在舌尖留下美味的余味。 小菜 "蒸寿司" 配以云石玉子、生姜和鲣鱼子，虽然构造简单，但味道鲜美，让人感到愉悦。 焚合 "鲷鱼子 白子" 真是太好吃了！清淡的汤汁中融合了鲷鱼子和白子，真是和食的美味。 珍味 "三种拼盘" 新鲜的海藻非常美味！具有爽脆的口感和清新的酸味。让人垂涎欲滴，想要搭配日本清酒享用。 甜品 "水果拼盘" 这里的水果也都非常新鲜，原汁原味已经非常美味。特别是芒果冰淇淋，带有浓郁的甜味和口感，让我吃得心满意足。 总的来说，餐费仅为10120日元，性价比非常高。这家餐厅的氛围不像一般的和食餐厅那样拘谨，而是非常温馨。可以根据不同需要选择在后面的包间接待客人，或者坐在吧台上进行约会。

这家餐厅是为了我六十岁生日而准备的，由女儿夫妇和次子安排的。这家餐厅位于祗园丸山，是2022年米其林指南中的两星级餐厅。从四条花见小路出发，往东走第二条街就能找到这家餐厅。餐厅共有5个房间，一楼有8个座位的吧台和一个6榻榻米的房间。二楼有可以使用椅子的坐席，有三个8榻榻米的房间和一个10榻榻米的房间。他们还为我们准备了二楼的私人包间，所以就算有小孩也很方便，服务员也非常友善，一直微笑着，使整个用餐过程非常愉快。 尽管我和妻子同岁，但他们等到了我的生日，于三月份为我庆祝了六十岁的生日。这是我第一次来祗园丸山，非常期待这顿饭。菜单包括樱花茶、混浊的清酒、先付、清蒸鳝鱼、桃子的料理、贝类汤、蟹肉和鳝鱼的一道菜、鯛鱼、鲷鱼、烧菜、鳕鱼、柚子和豆腐的烧菜、红米、百合根饅頭、珍味、鲷鱼子、木薯、海藻、姜醋汁、稻米和饭团、白饭、自制明太子撒在饭上的调味料、香菜和各种蔬菜、盐腌昆布、梅子水果、苺、甜瓜、金丝梨、香蕉雪蛋糕和石榴冰淇淋。所有的菜都非常美味，但以使用了大量百合根的饅頭和蟹肉最为美味。这里的菜品大多以出汁为基础，几乎感觉不到盐的味道，能够充分品味原料的美味。具体的菜单内容可以看菜单。

这家餐厅在2022年的米其林指南京都版中获得了两颗星星★★，并且也被列入了食べログ的百名店。它位于祇园的一条小巷内，店内装修非常精美，是一家传统的料亭。在这里，您可以品尝到像间人蟹这样的顶级料理。非常美味，感谢款待。

京都的料理店不断以各种方式展开，但最终，最受欢迎的是那些经营已久且口碑良好的老店，这是最令人放心的选择。新店也必然是在这些传统老店里学习，然后独立开业的，因此，当新店开张时，是否能够在这些老店的基础上加入自己的创新和新亮点，以及这种创新能够持续多久也是一个问题。京都有很多富裕的人，他们可以毫不吝惜地使用高级食材制作华丽的料理，所以如果座位很少的话，预订可能会很难获得。在我回到家乡的时候，我第一次来到了这家1988年开业的餐厅，所以在京都，这家餐厅还不能算是老店。事先有一些不确定因素，所以我提前预订了不久之后的日期。我选择了一个可以用餐的私人包间。这家餐厅位于高台寺附近，保留了古老的京都风情。这家餐厅的老板曾在和久传和菊乃井担任料理长，然后创办了这家餐厅，同时还有一个姐妹店叫做"建仁寺 丸山"。我点了一个15,000日元的套餐。虽然天公不作美，下着小雨，但在京都，即使在这种天气里，走在小巷里，仍然有一种独特的情调。我们在二楼的包间里用餐，包括餐具和房间的摆设都很精致，而且能够感受到他们巧妙地根据季节摆放了一些装饰。用来盛放各种料理的托盘，也就是折敷，上面模仿了祈愿牌，上面写着"疫病退散"，让人感到愉快。虽然一共有12道菜，从最开始的甜酒到最后的水物和茶，但在这个15,000日元的套餐中，几乎没有高级食材。这是理所当然的。尽管如此，作为"节分盛"，提供了稻荷寿司、金子黄身寿司、芥菜佐味和风味、烤马鲛柚庵烤等，烤蜃蛤的清酒蒸也相当出色，可能是我吃过的最大的。珍味是蟹肉和雪菜拌在一起，上面有金柑鱼子、金枪鱼荷兰烤、山葵菜籽、鲷鱼子和木の芽胡麻和味等。虽然没有令人惊讶的第一次尝试的感觉，但从头到尾都是精心制作的料理，让我和家人一起享受了一顿京都料理。我点了两杯自己买来喝的"玉之光"热酒。在那之前，我喝了一瓶"プレミアムモルツ"，这瓶中瓶的啤酒售价1,210日元。这有点贵了。账单包括服务费，一共是42,630日元。虽然不便宜，但也不算太贵。我玩得很开心。也许再多花一点钱，加入一些高级食材也不错。离开餐厅时，雨变得越来越大。我走下五条大街，第一次参观了河井寛次郎纪念馆。这是艺术家寛次郎的家兼窑，他是民间艺术的大师，但拒绝接受文化勋章和人间国宝称号。他以前在田端有一个板谷波山，但现在几乎看不出痕迹，而这里仍然保留着寛次郎在世时的氛围。一只年老的猫静静地坐在暖炉前。可能是寛次郎养的猫的后代。

Instagram：拜访了祇园丸山先生的餐厅。生姜汤前菜、清汤、鲷鱼、烤鲳鱼、寿司小吃、季节蔬菜、白饭、明太子、配菜、水果、蜂蜜果冻、梨、橙子、芒果雪糕、薄荷味。

祇园四条站步行6到8分钟的地方有一家叫做祇园丸山的割烹料理店。它位于祇园的中心，是一家美丽的和食餐厅。不仅在2021年入选了日本料理西部百强餐厅，而且自2018年以来连续四年被选为食べログ的铜奖餐厅。这家宽敞的店内提供约70个座位，如果提前预约，仍然很容易获得座位，这也是一个令人高兴的亮点。这次我点了午餐的懷石料理套餐，包括服务费和饮料在内，价格约为12,000日元。套餐的前半部分包括使用柿子的前菜、具有鳕鱼和柚子香味的汤、新鲜多汁的海鲜等等，即使只吃前半部分也已经非常满足了。后半部分的料理也非常出色，包括一口寿司，以及使用丰富的京野菜的炖菜，还有在陶锅中煮的米饭，最后是芒果雪蛋糕作为水果甜点，非常令人满意的午餐！当你想在京都稍微奢侈地享受和食时，我强烈推荐这家受欢迎的餐厅，一定要去尝试一下。谢谢美味的食物！※Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万粉丝！）※美食博客https://www.hitobashiratoushi.com/

我特地前往了京都，想要感受一下京都的氛围和美食，所以我选择了“祇園 丸山”餐厅。这是一座数寄屋造的建筑，充满了优雅的氛围。我们被安排在二楼的独立包间，从那里可以欣赏到挂有“丸山”字样提灯的景色，非常典雅。我们坐在床的间前，等待美食的同时，欣赏着床的间的装饰。首先，享用了一碗姜汤，温酒也随后上桌。接下来的菜品包括： - 先付：朴叶烤肉，散发出浓郁的味噌香味，主要是牛肉，搭配有虾芋、银杏和松子。 - 向附：鲷鱼、鲣鱼、花枝。 - 椀：蟹肉丸子和松茸，汤里有蟹肉的鲜美和松茸的香气，非常出色。 - 焼物：太刀鱼幽庵烧，搭配柑橘果冻，清爽可口。 - お凌ぎ：无花果的田楽。 - 焚合せ：帆立贝、圣護院萝卜、南瓜、莲藕、胡萝卜、香菇。 - 珍味：柿釜（芝麻和、柿、白木耳、金针菇、百合根）、鲭鱼蘑菇卸壶汁、万愿寺辣椒、菊菜、榎茸、黄菊花。 - 饭、汤、香物：各式佐餐的菜品。 - 水物：梨、猕猴桃、巨峰葡萄、雪莉冰沙。 其中，我特别喜欢先付的朴叶烤肉、椀里的蟹肉丸子和松茸（充满了秋天的风味）以及珍味的三种小菜。但有一点令人遗憾的是，食材的独特性并不是很突出，鱼类也比较常见。不过，厨师的技艺表现出了日本料理的精髓，精致而细腻，而且装盘也很有季节感，令人赏心悦目。而且他们还提供了高品质的儿童懷石料理，每道菜品都精心制作，对于食育来说非常出色。很感谢餐厅能够为孩子提供如此精致的餐点，这在料理店中并不常见。他们还为孩子准备了独立的菜单，让我感到非常感动。这是一次难以忘怀的经历，非常感谢他们的款待。

这是位于祇园附近的一家隐秘的名店。我们点了8000日元的套餐，不论吃什么都非常美味，都有季节感！他们在1个半小时内快速为我们上菜，真的很满意。我一定会再去这家餐厅的！