丸太町站。法国餐厅“Restaurant 青いけ アオイケ”就在丸太町下车后几分钟的地方。外观看起来像是日式餐厅。青池先生称其为“料理掌门人法式料理”，一楼有一个吧台座位，可以近距离观看厨师的工作，充满了现场感。二楼是一个舒适的氛围，适合悠闲地品味料理的桌子。内外部由青池氏的妻子的父亲、数寄屋建筑的中村外二工务店代表中村义明氏进行设计。几乎将古老的建筑改建了90％以上。业主兼主厨是青池啓行先生。他在京都的一家酒店开始了自己的烹饪生涯。然后，他在“レストラン スポンタネ”中向谷冈厨师学习。他在26岁时被挖角参加了吧台法式餐厅“巴黎的早市”的开业。他还参与了开设了5家法式料理餐厅。他在39岁时将一座京町屋翻新，并开设了“Restaurant 青いけ”。根据季节的不同食材，他每天都在以卡尔特·布朗什的方式呈现当下的“时令”美食。【饮品】“佩里耶”（Perrier）矿泉水。菜单上的展示盘上画着安迪·沃霍尔（Andy Warhol）的金色天使。在等待食物上桌时，你可以目不转睛地看着它……哦，原来天使是个男孩？这样的感觉。【有机京人参慕斯 清汤凝胶】柔软的京都人参慕斯与清汤凝胶的咸味完美融合。美丽的马赛克盘是埃尔科莱·莫雷蒂（Elcole Moretti）的“米雷菲奥莱”系列。【蔬菜圆形冻批萨 采用本身的金枪鱼色拉】将蔬菜用卷心菜卷成圆形的蔬菜冻批萨，搭配金枪鱼和油醋汁。【面包】松软的法棍面包。“混合香料、盐、橄榄油”调味。来自京都的一家长寿的面包店。【京大根的清汤煮 蟹的清汤酱】用清汤煮京大根，然后用蟹肉清汤覆盖。乍看之下，它看起来像是日本料理，但实际上使用了法国料理的技巧来制作。【圣保院萝卜汤浆】圣保院萝卜汤浆，搭配圣保院萝卜叶的泡沫。温暖的萝卜汤浆搭配绿色的叶泡沫，味道恰到好处。圣保院萝卜可谓是萝卜中的冠军。【明石鲷鱼烤制】明石的鲷鱼烤制，搭配奶油酱和春菊泥。搭配色彩丰富的蔬菜，令人心情愉悦。味道浓郁的鲷鱼搭配香草酱，令人感到清新。明石的鲷鱼因饵料丰富，海流寒冷，肉质紧实。【煮鲍鱼 安乔维和榛子酱】柔软的煮鲍鱼搭配香脆的安乔维和榛子酱。底下是红色卷心菜的甜醋腌制，上面是红萝卜腌制，搭配小豆蔻。不管是煎鲍鱼还是煮鲍鱼，口感和味道都不同，再加上不同的酱汁，每一种都令人愉悦。【京都牛肉的上脑网烤】京都牛肉的上脑网烤，搭配白味噌和花椒酱。烤葱、菜花、鳗鱼菇。将丝滑的京都牛肉的美味凝结在网上烤制，然后加入温和的白味噌酱和花椒来增加风味。京都牛肉因饲料丰富，海流寒冷，肉质紧实。【爱媛柑橘冰沙 香槟果冻】甜而新鲜的爱媛柑橘“Setoka”冰沙，搭配香槟果冻，绝妙的组合。将爱媛柑橘的美味最大

我参加了公司团队的慰劳会。我们享用了一份与葡萄酒搭配的套餐。我们以香槟干杯开始了美好的用餐时光！所提供的每道菜都经过精心制作，忠实于基本原则。不仅如此，它们看起来色彩丰富，让人在品尝之前就心情大好。最近，他们稍微放松了法式料理的限制，加入了“和风”元素（根据主厨的说法）。原来如此，还出现了一道“煮穴子风”的菜品。虽然每道菜都有主厨的解释，但由于这是一个“慰劳会”，大家都热衷于交谈和互动，以至于我忘记了解释的具体内容。很遗憾，我也无法提供评论...但我非常感激能够与朋友们度过愉快的时光。再次感谢今天的美味！

这一天异常潮湿，让人难以相信是五月份。我从丸太町站步行前往，背后都湿透了。这座城市充满了居住区和餐馆，充满了美食的氛围。餐厅内部有一排整齐的吧台座位，空间宽敞。厨师就在我面前烹饪，诱人的香气勾起了我的食欲。我点了一个套餐（12000日元），包括新鲜牛蒡慕斯、蔬菜冻糕、扇贝烧烤、土豆浓汤、鲇鱼、青卷心菜和近江牛肉的烤制，最后是椰子布丁、草莓酱和苹果芒果布丁。虽然菜品数量不多，但每道菜都精心制作，调味精致而有层次感，非常美味。最近价格上涨，12000日元的最低套餐在京都的餐厅中算是稍微偏高的，但肉类菜肴的质量很好。如果有机会的话，我会再次光临。

2月份的晚餐套餐，价格为12000日元，含税。我在一休网上预订了，但忘记了啤酒的价格。以下是菜单内容： - 牛蒡泡沫搭配清汤前菜 - 鲽鱼和蔬菜的冻糕点心 - 长野的野生熊肉火锅 - 紫萝卜汤，搭配大萝卜叶泡沫 - 五岛列岛的石斑鱼，配以香草酱汁 - 中山牛沙朗牛排，配以波尔图葡萄酒酱汁 - 爱媛柑橘和香槟果冻 - 草莓巴巴罗亚 - 咖啡 野生熊肉在清汤中涮烫后，用番茄腌制，没有异味，肉质鲜嫩，口感清爽，非常美味。餐厅内非常安静，虽然一开始主厨显得寡言寡语，但一旦谈论到熊，气氛就变得热闹了起来。如果在山上遇到熊怎么办，大家都兴奋地讨论着。我访问时，据说二楼没有使用，所以再次光顾的话，我会选择坐在吧台，亲临主厨面前，享受美食和乐趣。感谢美味的款待！

御所南的法式餐厅青いけ专注于京都蔬菜和时令食材，其菜肴以优雅和精致的味道和摆盘而闻名。特色菜肴蔬菜的压榨汁充满了京都蔬菜的美味，让人欲罢不能！除了菜肴，餐具和器皿也非常出色，令人眼前一亮！

晚上好，会长先生。这是关于位于京都丸太町的法式餐厅青いけ的评论。这次举办了与法国葡萄酒进口商【indigo】的特别搭配活动。这个豪华午餐会由indigo的侍酒师布隆多瓦松先生进行搭配解说。我们以香槟开始！首先是朱利安·普莱拉 2015年产的品诺瓦尔香槟，这是一款清爽的品诺瓦尔香槟。原计划只开一瓶，但因为大家都非常喜欢，竟然又开了一瓶！胡萝卜慕斯和蔬菜沙拉以及天然鲈鱼薄片通常是单独供应的，但由于这是搭配活动和午餐，所以变成了一道豪华的菜品。这里的蔬菜沙拉以丰富的京都蔬菜为特色，是青いけ的招牌菜。搭配的是2015年产的卢瓦尔·萨文涅尔酒庄的罗伊克·马埃·勒·福尔瑟尔。然后是以店主喜爱的蘑菇制作的蘑菇浓汤，味道非常美味！在主菜之前，有另一款搭配，是2018年产的塞巴斯蒂安·布雷申的埃里塔日·品诺瓦尔酒。主菜是宫崎的松坂猪肩胛肉，配以芥末酱。这里的松坂猪肉的口感太棒了！多汁而韧劲十足，我从未尝过如此美味的猪肉。这是最棒的搭配！最后是椰子布兰玛尼和葡萄气泡饮料，特别为我们煮了一杯来自缅甸的咖啡。这是青いけ、indigo和亀田咖啡烘焙所一起创造的令人惊叹的美味体验！坐在美丽的座位上享受了这顿美食。真的太美味了，谢谢您的款待！

丸太町站步行3到5分钟的地方有一家名为“青いけ”的法式料理餐厅。这家餐厅已连续4年获得米其林一星评级，是京都备受欢迎的法式料理餐厅。该餐厅在食べログ上也备受好评，并被选为2021年的法式西餐百强之一。尽管有典型的法式料理吧台座位，但也散发出京都特有的和风氛围，是一家令人感到舒适惬意的餐厅。这次我品尝了午餐套餐。从以牛蒡为主的开胃菜、色彩丰富的法式肉冻和巧妙利用蔬菜的前菜开始。您还可以品尝到结合了法式和和风元素的料理，例如鲑鱼子蒸蛋和以红茶泡沫装饰的甘薯汤。明石鲷鱼煎和宫崎县养在松露粉中的品牌猪肉烤肉等主菜也非常出色！特别是猪肉烤肉，肉质有韧性又柔软，搭配了白菜泥酱汁，突显了猪肉的美味。请务必前来尝试！谢谢款待！ ※Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万名关注者！）

在京都附近的京都御所附近，我找到了一家获得米其林一星评定的餐厅。外观像是传统的日本料理店，一进去就有一个长长的柜台，充满了和风的氛围。他们的蔬菜非常美味，让我在酷热的天气里感到宽慰。抱歉，我忘了拍几张照片。他们的餐具也很精致，给人留下了深刻的印象。整体来说，这家餐厅不仅不沉重，还融入了日本传统的味道，非常适合夏天的午餐。

8月15日的Dîner是我此次上洛之行中最期待的一餐，前往了京都法式餐厅代表——青池先生的“青いけ”餐厅。自2010年米其林京都版首次出版以来，他们一直保持着星级评定。在开放式厨房里，主厨青池啓行先生亲自挥舞着厨刀。提前说结论，这顿饭真的美味到让人不禁发抖。我们坐在厨师长柜台，开始时享用了香槟，但由于当天的京都天气异常炎热，我们改为了冰凉的哈特兰生啤酒来解渴。餐点从红辣椒和鸡肉清汤冷盘开始。当我把这一口红辣椒和鸡肉冷盘送入口中时，我的背脊和大脑都感到震撼。这美味程度无法言喻，没有足够的词汇来形容。它的质地如丝般顺滑，充满了浓郁的风味，让我陶醉其中。前菜是青池先生的拿手之作，被誉为京都法式料理的精髓之一的“蔬菜冻”，以及来自长崎五岛列岛的“雉羽太”鸟肉的卡布奇诺。每一道菜都充满了精细的工艺，通过视觉和味觉传达出来。所有食材都被切割成了日式料理的“剣”的形状，京都蔬菜的美味与普通的切法不同，呈现出独特的风味。雉羽太也经过充分的处理，使其在生鱼片中媲美高级割烹餐厅供应的生鱼片的美味程度。此外，还有用清汤涮的“近江茄子”，它充分吸收了清汤的美味，激发了日本人的味觉。面包不仅是普通的面包，搭配了橄榄油，搭配了罕见的岩盐，但旁边还搭配了孜然和豆蔻等香料，起到了惊人的调味作用。冷盘菜中使用了高糖度的甜玉米，京都产的“京都舞玉米”甜度超过了蜜瓜，为了中和这种甜味，加入了咖啡果冻。咖啡的苦味收敛了浓郁而甜腻的冷汤的口感。这种口感上的反差让口中的味道融为一体，我不禁倒吸一口凉气。鱼类菜肴中的鲈鱼，我期待的是青池先生自己捕捞的“甘鲷”，但实际上供应的是低温烹饪的千叶銚子产的“金目鲷”。配菜是“万愿寺辣椒”中的蔬菜烩，酱汁是经典的白酱汁。这道酱汁融合了香脆和柔软，是法式料理的精髓之一。我用法棍把盘子舔得干干净净，没有一滴浪费。肉类主菜的主要是黑毛和牛品种的顶级“近江牛”的“サガリ”烤肉。这是一块来自一头牛身上仅有2克的稀有部位，脂肪比腹肉少，但味道比腹肉浓郁数倍。肉的美味让人感到咬下去时发出松脆的声音，口中充满了肉的风味。我吃过很多牛肉，但从未品尝过如此美味的“サガリ”。配菜中的烤蔬菜也是一绝，盐==========

我在午餐时光临了。所有的菜都非常精致美味。我品尝了香槟、白葡萄酒和红葡萄酒。非常感谢您。我知道大家在疫情期间很辛苦，请大家注意身体健康。我希望再次光临。

这家餐厅是一家连续四年获得米其林一星的世界知名法国餐厅，位于京都。他们以京都当地的新鲜蔬菜为特色，使用30到60种不同的蔬菜来制作菜单。从开胃菜到甜点，每道菜都以美味的方式摆放在精美的和食器上，特别是主菜的京都牛菲力牛排以及使用新鲜草莓制作的布丁都非常美味。如果你去京都的话，一定要去尝试一下这家顶级餐厅。 另外，这家餐厅还获得了食べログ的高分评价，是一家非常值得一试的餐厅。他们提供两个不同的价格范围供选择，并接受信用卡付款，但需要提前预约。 总之，这是一家非常值得品尝的名店，强烈推荐给喜欢美食的人。

【访问日期】2022年3月31日 晚餐 【订单内容】选用新鲜精选食材的季节菜单，搭配生啤酒3杯 这次前往了丸太町的一家叫青いけ的餐厅，已经有一段时间没有远足了。虽然地铁更近，但我选择步行从京阪线的车站前往，因为当时风很大，不想让我的头发被吹乱，所以我牢牢地用手按住了我的发型。大约花了10分钟就到了餐厅。餐厅内只有吧台座位，听说现在只接待3组客人。除了我之外，其他客人是两对情侣。我选择了比较晚的时间开始用餐。菜单有4种选择。通常我只会选择最顶级的，但这次被时令食材吸引，点了第三种价格约为17,000日元的套餐。菜单包括蔬菜冻、松坂牛配芹菜、新洋葱汤、长崎和牛等等，非常美味。这个套餐相对不太像法式料理，比较轻盈，但我感觉还想再多吃一点。蔬菜的美味给我留下了深刻的印象。我还和厨师稍微聊了一下，学到了不少东西。非常感谢这顿美味的晚餐。

位于丸太町站附近的「青いけ」是位于御所南区的法国料理餐厅，外观看起来像日本料理店，但在食评网站上被选为百名店。在米其林指南中获得了一星评级。主厨青池啓行出生在京都，曾在「京都ホテル」和「ストランスポンタネ」等地工作，然后开设了这家餐厅。据说餐厅有二楼的餐桌座位，但主要是一楼的吧台座位。这里的装潢看起来像日本料理店，但同时也摆放着北欧风格的家具，非常有趣。杯装葡萄酒价格在千日元左右，瓶装葡萄酒的价格也相当合理。我们当时有另外的活动，所以只喝了一瓶瓶装葡萄酒。开胃菜是牛蒡慕斯，味道比想象中更加土气，令人感受到大地的伟大。调味浓郁的 consommé jelly 也非常好吃。左口鱼卡尔帕乔是主厨拿手的菜，不仅左口鱼鲜美，蔬菜冻也很美味。所使用的食材种类丰富，味道健康。面包也很美味，外观看起来比较硬，但实际上口感丰富，搭配橄榄油、孜然和盐，是不错的开胃小吃。香箱蟹法兰是一道必点的美味，几乎全都是香箱蟹，除了对甲壳类过敏的人，几乎所有人都会喜欢。甚至可能还想要搭配日本酒。接下来是圣守院萝卜汤，味道很好，但从慕斯、法兰再到汤品，感觉菜品种类有点多，可能会让人觉得胃有点撑。鱼类菜品是明石鲷，搭配带子和白菜。最出彩的是酱汁，据说使用了20多种香草。搭配浓郁的白葡萄酒非常合适。主菜是京都牛，酱汁很有趣，居然使用了白味噌和花椒。搭配的土豆泥中混合了芝士，味道适合大多数人。第一道甜点是姬苹果冰淇淋，这是自家制作的，口感顺滑，非常美味。接着是香橙味马斯卡彭，里面有马斯卡彭奶酪，比外观更有嚼劲，甜度适中。最后是红茶来收尾。用餐完毕，我们两人点了一瓶葡萄酒，账单大约每人1.5万日元。在米其林一星餐厅享受美食，这个价格相对合理。最重要的是，餐厅的外观和内部装潢都很有京都特色。来京都旅游的人往往倾向于品尝日本料理，但偶尔尝试一下法国料理也是一种不错的选择。

竹屋町通高仓西入口的这家法式餐厅自开业以来一直在米其林指南中获得星级评定，备受欢迎。店内设计京都特色，内部装饰宛如鳝鱼的休息地，店铺很长，印象深刻的是吧台。厨房现场制作的菜肴精致且色彩艳丽！整个用餐过程都在宁静的氛围中享受美食套餐‼︎

这家餐厅评论说：平日星期四下午5:30，前一天在他们的网站上预订了柜台座位。他们的感染控制措施做得很好，非常令人满意。盘子等餐具也非常可爱，整个装潢非常时尚和美丽。我们点了17930日元的套餐，加上饮料搭配，总共26000日元，包括税。这是我第一次来这家餐厅，但感觉套餐非常稳定，不会让你失望。厨师和工作人员的服务也非常好，让人感觉很舒适，食物也非常美味。谢谢款待。

这家餐厅我已经忘了一年以上了...它可能是我吃过的法式餐厅中排名前两位的，美食当然是美味的，而且他们对每道菜的精致呈现毫无疑问。这绝对是我想再次光顾的餐厅之一，谢谢您的款待。

昨天我们在青いけ餐厅庆祝了两周年纪念日，点了美味的法式料理，还有一份特别的消息板，她非常高兴。这个纪念日晚餐真的很美好！#青いけ#法式料理#京都法式餐厅#京都美食#纪念日晚餐

我提前预订了外卖，在平日晚上7:30左右去取。蔬菜咖喱1200日元，蔬菜很美味！都很新鲜。咖喱也有深厚的味道，确实非常美味！辛香料咖喱是我个人口味，但除了辛香料咖喱，其他咖喱对我来说有点难以理解，即使在有口碑的欧式咖喱店也经常感到“不太确定”。但这里的味道非常好！风味很棒，很深沉。

京都丸太町站附近的青池啓行厨师在翻新一座京町屋并使用北欧家具，打造了一个时尚的、简约现代的法式餐厅，名叫青いけ。这家餐厅越来越受到关注，甚至获得了米其林星级认证。我来享用了午餐套餐，其中有精美的京都时令蔬菜美食。 第一道是紫色的小吃，惊喜地是茄子制成的紫色果冻！这个鲜艳的紫色果冻真正传达了茄子的味道，非常美味。第二道是丰富的蔬菜和海鲜，包括茄子、甜椒、小春菜的冻菜和虾、比目鱼的奢华清汤。这道菜不仅令人目不转睛，而且味道美妙。 主菜是烤鲷鱼，搭配松茸、白背菜。肉类选择了京都牛里脊肉的烤制，伴随着丹波黑枝豆和紫色头巾甘薯的煎饼。最后的甜点也非常出色，橘子巧克力慕斯、丰水柚子雪糕、巧克力米饼和白芝麻米饼为这顿午餐画上完美的句号。各种口感和风味的变化都非常有趣。 用餐结束后，我和青池厨师分享了他在法国大厨们带领下的学习经历，谈笑风生，时光仿佛停滞。然而，由于下一家甜点咖啡厅的预订时间迫近，我们不得不告别这家美食餐厅。非常感谢这顿美味的午餐！

米其林一星法国餐厅「青いけ」与备受欢迎的蛋糕店「pâtisserie Tandresse」以及葡萄酒店「indigo」合作举办了一场特别晚宴！「Tandresse」以其蛋糕需排长队却难以购得而闻名，这次的合作更增添了特别的感觉♪ 菜肴当然是与甜点搭配得天衣无缝，而葡萄酒也恰到好处，这真是一场精心策划的餐饮体验！

我一直想去的青いけさん终于去了。我两天前试着打电话预订，幸运地在星期日晚上找到了空位。我点了最便宜的套餐，但非常满意。第一道胡萝卜慕斯非常美味！胡萝卜的味道和鸡汤非常出色。鱼的前菜也是我第一次觉得如此美味，日式酱汁很美味。类似茶碗蒸的菜也非常松软，而且配上了蟹肉，与鸡汤一起入口无法言喻！真的很美味。鱼菜肴中，蘸洋葱是亮点，与鱼一起食用时增加了甜味。鱼的烹饪方式是蒸的感觉，我也想尝试一下煎的。主菜是羔羊肉，肉汁酱非常出色。这里也保留了鸡汤的余味。所有菜都让我非常满意。下次我想尝试更高级的套餐，还想尝试一下瓶装葡萄酒。