这是一家位于京都市北山麓的老式住宅改建而成的餐厅，很难预订。进入时，您会被引导到等待室。中央的围炉裏上有一幅精美的“猿蟹合战”的画，充满了热情款待。在等待的时候，会被提供紫苏煎，味道温和令人感到舒适。餐厅内只有一个10座的吧台。柱子和家具都是黑光亮的，新制作的部分也很协调。您会被按顺序引导入座。厨房似乎在里面，除了主厨外还有4到5名员工。"先付"包括自制豆腐、鳗鱼、螃蟹、白萝卜、香菇、蘑菇等，浸泡在汤中。汤中有很好的鰹鱼出汁，盐的味道对于东京人来说很合适。"椀物"包括扇贝、莲藕、香菇、小松菜、胡萝卜、柚子。汤与先付相似。莲藕非常美味。"刺身"有鲷鱼、马鲛鱼和剑鱼。伴有生姜酱油、盐和柠檬。盘底下有两个小碟，一个装鱼肉，一个装白鱼。"小鱼的南蛮漬け"味道适中，但量有点少。"牡蛎炸"上面撒有柿子酱。"里芋白味噌"包括里芋皮、绢豆、红辣椒等。白味噌的风味很好。"辣味锅"有猪肉、香菇、蘑菇、青菜、水菜、蘑菇、青葱、麸、红蒟蒻等各种材料。有核桃酱、柚子酱、黑七味供应。它是在火锅上用土锅提供的，但在煮沸之前会转移到碗中。猪肉的味道浓郁，各种食材令人愉快。"泡菜"有昆布和卷心菜。"米饭"可以续碗，还有焦糊饭。辣味锅非常适合搭配米饭。"甜点"是求肥中加入栗子馅。总价为5940日元。虽然没有高级或稀有的食材，但各种食材和烹饪方法多样，性价比很高，非常令人愉快。

辣椒刮流、烤茄子、洋葱汤、七种幸运蔬菜、胡萝卜、莲藕、银杏、南京、其他刺身、明石鲷鱼、舌平目寿司、明石野生鲆鱼、太刀鱼烤鱼、青鱼烤鱼、鲭鱼烤鱼、冬瓜面、鳢鱼火锅、小芋田楽、甜点。这家餐厅不一定有高级食材，但知识和手艺都非常出色，是我最喜欢的店。

鳢子盐汤、章鱼和马铃薯的刺身、明石的鲷鱼、秋刀鱼的火烧、鲹鱼、煮菜的花卷、明石的鲭鱼烧、素面条、马鲛鱼南蛮腌制（送给喜欢喝酒的客人）、茄子田楽、水团子、鳗鱼拼盘、送上美味的蔬菜搭配，总是一流的。

我和母亲一起去了这家餐厅。在等候区等了几分钟后，我们排队点了菜。总之，所有的菜都非常美味，让我感受到了季节的味道，让我非常感动。店主的故事也很有趣，是一段幸福的时光。我想再去一次。

这家餐厅每月1日上午10点开始接受预订，预订非常难。这次我不停地打电话约了一个小时才成功预订❗️ 总之，性价比太高了✨ 每道菜都有丰富的当季食材。由于是四月份，菜单中大量使用了当季的竹笋。最后，我加点了三碗石锅饭，还点了梅干作为饭的点缀。甜点是樱花饼。这是我想每个月都来的餐厅。

"对面屋，酒糟汤。螃蟹和土豆煮熟。刺身拼盘（红鲷鱼，秋刀鱼烤制，鲷鱼，明石舌平目）。鹰峰葱和鲍鱼，牡蛎。白萝卜的牡丹锅。鲷鱼尾巴的南蛮蘸酱，花瓣饼兔子版。价格稍微上涨，但性价比一如既往地高，非常美味！"

店内只有柜台。从早上7点开始供应美食。菜肴的味道和装饰都非常出色，是一顿美味的和食。老板也很友好，年轻的毕业生们在这里努力工作，让人感到非常感动并鼓舞人心。

这家餐厅的食物非常美味。他们的菜单包括南京炸樱花虾，蒸锅菜，刺身拼盘，胡椒黛鱼，真鲷，淡路岛的墨鱼，炸锅小鱼，炙烤鲭鱼和太刀鱼，芋头料理，鲍鱼肠，鸡肉炖菜，鲛鱼炸丸子，南蛮腌制的鳗鱼，栗子泥，还有两款特别的酒菜。他们的蔬菜也非常美味，尤其是在秋天，根菜类菜品的种类更多了。

这是对北山一家备受欢迎、预订困难、被米其林⭐️评选为获奖的餐厅“上賀茂 御料理 秋山”的评论。第三天晚上，首先在一个被围炉裏环绕的独立房间里品尝了一杯茶。围炉裏的灰砂中绘有野猪、鹿和蝴蝶的图案。不久后，我们被依次引导进入餐厅内。我被安排在秋山直浩店主挥舞手臂的吧台中央的特等座位上，度过了愉快的时光。 餐点开始以使用活螃蟹的“螃蟹”的蛋黄醋、金时红萝卜、醋腌鲭鱼和新鲜的柴鱼腌菜、占地茸和青菜的三种前菜盛合。然后，因为十月是万圣节月，秋山先生制作了明石的章鱼和季节蔬菜的五彩南瓜浆汤，调侃和开玩笑的话题也在其中。替代汤品是盛有松茸和鳗鱼的瓦煮，还有其他丰富的瓦煮。主菜是炙烤的“真鱼鰹”、天然的“间八”、明石产的“红叶鲷”、炙烤的“太刀鱼”，还有礼文岛产的紫海胆、炙烤的鲭鱼刺身。作为清口菜，我们品尝了秋山独特的黑米粥，还在其中加入了自己亲手烤制的信州产松茸。 接下来是“柿和蘑菇的白和え”、刺身上撒上鱼子酱的南瓜薯片，以及壬生菜和南瓜的沙拉等，供应了三道小菜，代表了时令风味。烤菜包括根室产的秋刀鱼、以肉桂为味道的南瓜、烤松茸、烤万願寺辣椒，还有晾干的鳎鱼、海鲇芋和牡丹叶的煮面。强调的主菜是野猪肉、松茸和近江蒟蒻的小锅炊饭，还有小鳎鱼的甘露煮，撒上香脆的昆布末的佃煮，配以香味小菜。

我去了一次想要拜访的上賀茂御料理秋山先生，出来的菜品多而且份量足，每一道都非常美味，而且价格也很合理✨但是京都虽然是京都，但上賀茂还是有点远。总之，店主的招待和知识非常出色。 #上賀茂御料理秋山 #御料理秋山 #和食 #日本料理 #懐石料理 #京都和食 #京都美食 #京都晚餐 #上賀茂 #北山 #食べログ #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #食べログ百名店 #食べログブロンズ #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #京都ミシュラン #美食爱好者 #想要与爱好美食的人联系 #美食Instagram

鳢鱼的烧霜和夏季蔬菜。茄子的味噌煮。明石的章鱼汤。刺身。鲭鱼。鳢鱼洋葱蒸。鸡肉的涮涮锅。秋山先生的蔬菜和鱼总是很美味的。虽然午餐预订很难，但品质令人想再次光顾。

我去了位于上賀茂安静的住宅区里的京风情古民居餐厅秋山先生。首先在有围炉裏的茶室里品尝了一杯茶，让人感到温暖舒适。等大家都到齐后，被引领到座位上，开始了美味的大餐。 鯵 鳢 番茄红紫苏茶 章鱼和南瓜的三丈 素面南京 黄瓜鲷鱼 刀鱼 鲭鱼 鱿鱼 北海道鲍鱼 岛鰹黑米粥 茄子 阳蕉 玉米 西瓜炸蚕豆 松茸鳟鱼素面 猪肉锅 山药 阳蕉 青蒜 小秧莎葵 鳗鱼南蛮腌制 水果 莲蓉糕 抹茶 这里用上乘食材烹制出精致的京都料理，大厨还以幽默轻松的谈吐使整个就餐过程充满了乐趣。热情周到的招待让我能用眼睛和味蕾共同感受到了季节的变化，让我连连感动ʕ•ᴥ•ʔ

这是一家通常提供以海鲜和蔬菜为主的菜单的餐厅。虽然没有特别昂贵的食材，但每道菜都非常美味，让人感到非常满足。这是我在京都午餐的最爱，除了预订电话难以接通之外几乎完美。只要你能坚持不懈地打电话预订，任何人都可以来这家名店。

今天我去了位于京都北部上賀茂神社附近的御料理秋山餐厅，享用了他们的特选套餐。这家餐厅位于京都北部，靠近上賀茂神社，坐落在宁静的住宅区里。这家餐厅以其实力堪比米其林一星的厨艺而自豪，提供包括炉边烧烤在内的各种传统风格的料理。 他们的菜单以当地蔬菜和明石产的海鲜为主，种类丰富多样，令人惊叹不已。特别值得一提的是，用砂锅烹制的白米饭和饭底锅巴特别美味。最重要的是，秋山先生非常友善，他的谈话使人感到温暖，吸引了前来用餐的客人，使餐厅充满了欢声笑语。虽然没有主菜，但团队合作制作的菜肴令人印象深刻。秋山餐厅拥有乡村聚会的氛围，使用当地蔬菜的菜肴和主人的谈话可谓独具特色。 今天的菜单价格为每位35,600日元，特选套餐价格为每位14,850日元。菜单包括鰤（鲷鱼）、ミブナ（水白菜）、ルッコラ（芝麻菜）、胡瓜和人参卷、长芋、蓬ヶ島（一种蔬菜）、大吟醸粕汁（一种汤）、金时人参、クワイ（一种植物）、溶き辛子（一种调味酱）、蕗の薹（蕨菜）、兵庫县赤穂产牡蠣、菜の花（花菜）、菊芋、明石的チヌ（鲷鱼）、海苔巻きのチヌ、おこぜの焼き霜、舌平目（比目鱼）、縁側のお造り（刺身）、北方四岛的雲丹（海胆）、明石的鰆（鳗鱼）、藁烤、辛味大根、黒米のお粥（黑米粥）、生麩（一种食材）、サツマイモ（甘薯）、津居山的松葉蟹（松蟹）、柿なます、生菜、人参、大根、菊菜、椎茸、干し芋的白和え、蟹肉、水菜、胡麻酢、大徳寺納豆（一种发酵大豆菜）、炭火烤野生鸭、小蕪（一种蔬菜）、烤林檎、金时人参、飯蒸しに鴨の血のソース（鸭血烤饭的酱汁）、葱のスープ（葱汤）、鰤大根（鰤鱼和大白萝卜）、明石产的伝助穴子的しゃぶしゃぶ（烫鳗鱼）、聖護院蕪（圣護院白萝卜）、菊菜、みぞれ仕立て（一种风味）、おくどさんで炊き上げたご飯（在火炉上蒸煮的米饭）、芒果、デコポン（一种柑橘）、红玛多娜（一种苹果）、梨、柿、野生草莓、花瓣餅、抹茶以及各种饮料。

最近，京都的和食界似乎主要以“和久传”的出身厨师为主，但这家餐厅是由秋山直浩先生于2006年在“京都吉兆”和“HANA吉兆”工作了十多年后开设的。这家餐厅改建了一个有80多年历史的古老民居，装修以传统的和风氛围为主，内设围炉裏等元素，提供以当地时令蔬菜和明石的海鲜为主的季节性懐石料理，因此备受全国各地的美食家、知名餐厅的老板和厨师们的喜爱。这一天的预订客户中，甚至有某家日本料理店的老板夫妇也前来品尝。餐厅位于京都市的洛北地区，距离东山区和中央区等繁华地区有一段距离，需要步行大约10到15分钟才能到达静谧的住宅区。餐厅周围被绿篱环绕，通过石阶和木门进入，就仿佛进入了一个与喧嚣隔绝的世外桃源。虽然大多数人可能会选择乘坐出租车前往，但我们喜欢漫步在陌生的街头，所以选择了步行前往。穿过门帘，进入室内，首先被引导到了一个带有围炉裏的私人房间，供应了季节性的茶点。当所有预订客人都到齐并厨房准备就绪时，他们会按顺序被叫到名字，然后被引导到用餐区。餐厅的菜单分为午餐和晚餐，每餐都只提供一种套餐，而且所有预订客人会同时开始用餐。用餐区只有一个长长的吧台座位，沿着开放式厨房布置，总共有12个座位。这个房间是由一个老房子改建而来，吧台上使用了200年的栗木，还使用了栃木、银杏等与餐厅名字“秋山”相关的树木。此外，吧台座位还配置了英国制造的古董椅子，与整体氛围和谐相融。厨房的一角是一个围炉裏，与整个装修风格形成鲜明对比，充满了乡村风情。在我们面前，大厨秋山先生和其他6到7名学徒忙碌地工作着。开始时，秋山先生会致欢迎辞，然后正式开始用餐。没有菜单，可能有一些描述不准确，但以下是当天供应的菜肴概述： ■先付：穴子、秋刀鱼寿司、美步菜、芥菜、榈虫、香菇、京胡萝卜。整体味道柔和，以醋为基础。 ■向付：学徒们用眼前的炭火烤制鳗鱼，用鳗鱼头煮的高汤炖煮蔬菜（大根、萝卜糕、菠菜、胡萝卜、油豆腐、柚子），味道丰富。 ■煮物：春季鱿鱼丸子，搭配了甘薯和牛蒡，使用了京都的清水高汤，味道相对浓郁。 ■造里：明石的鲷鱼、淡路的鲭鱼、墨鱼（身体和鳍）、带鱼，另附海胆。搭配卡瓦斯盐和酱油。 ■卡瓦斯头煮的风吹萝卜。 ■黑米粥：将黑豆磨成糊状，夹杂季节蔬菜。当天的配料包括琵琶湖产的莲藕、长芋、生麸等。味道温和略带甜味，简单中带有深度。 ■八寸：装饰有竹叶和枫叶的盘子，摆放着松叶蟹。还有鲍鱼、切碎的蟹肉，以及浸泡在白菜和胡萝卜中的银杏、莲藕等以“ん”结尾的蔬菜，这是根据传统说法，在冬至食用“ん”结尾的蔬菜会带来好运而设计的菜单。此外，还有蟹膏和鱼卵的陪衬。 ■烤菜：美山的鹿肉用炭火烤制，夹有奈良腌菜。伴有红辣椒、大根、甘薯、梨、看起来像鹿角的辛子水菜炸酱。 ■主菜：烤带

初次访问，但在宁静的环境中，享受了一个充满氛围的餐厅，美味地品尝了当季的蔬菜和蘑菇。主菜是地鸡的涮涮锅，搭配白饭非常搭配…期间还有烤秋刀鱼和核桃味噌作为饭的配菜。甜点栗子羹内有美味的红豆馅。非常美味地享受了这顿餐。

北山站步行10到12分钟的地方，有一家名为割烹 京 上賀茂 御料理秋山的餐厅。这是一家充满古民居氛围的和食餐厅，只接受完全预约，备受欢迎。不仅在2021年被评为日本料理西部百家名店，而且从2018年开始已经连续四年被食べログ评选为铜奖。店主非常亲切，让人感到温馨，不会感到传统料亭那种紧张的氛围，是一家非常温暖的餐厅。这次我们点了午餐的懐石料理。从一道混合了南瓜和秧鳗的菜品开始，接着是土瓶蒸和刺身的拼盘，炙烤鳗鱼，以及满是地瓜的一道菜，还有鸡肉涮涮锅，每道菜都完美地展现了时令食材的美味，令人惊叹于食材的巧妙运用和用心。特别是那道蘑菇和茗加的味道浸透其中的鸡肉涮涮锅，简直是绝品。最后再加上煎蛋，一起品尝，搭配烤焦的白饭，更加美味！如果你喜欢和食，一定要来这家名店品尝一下，非常值得一去。美味可口！ ※Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万粉丝！） ※美食博客https://www.hitobashiratoushi.com/

这是秋山的首次访问。这家餐厅以充满季节感的精致料理而闻名，每道菜都有详细的解释。据说他们买下了一个几乎快要倒塌的古老民居，并进行了翻新。作为吉兆的出身，每道菜的质量自然是很高的，而且视觉效果也很出色。这是一家季节性餐厅，每个季节都值得一去。

太棒了！两个半小时的用餐体验，不仅满足了口腹之欲，还满足了眼睛和耳朵！我朋友在上个月的第一天就为这一天的预订打了好几次电话，我们都迫不及待地期待着。这家古老的民居坐落在北山地铁站，步行约15分钟，非常宁静和幽静。我们的预订团队首先在一个小房间里享受了一杯茶，然后按顺序入座。用餐是按照同一时间进行的。只有吧台，我们可以看到内部的工作，就像观看表演一样，看到了店员们的工作状态。大约有10名客人，店里有6名员工。每道菜都需要精心制作，虽然大家都很忙碌，但动作非常灵活，看起来很清新。总之，这里的每一道菜都经过精心设计，每一道都让人惊艳。店主详细的介绍也令人陶醉。渐渐地，我开始期待着用餐前的介绍，它和用餐本身一样令人愉悦。尤其是炒饭的锅巴，非常美味。午餐价格是含税5940日元，性价比非常高，绝对会再次光顾！

京都大阪2021年获得一星的米其林指南餐厅评论内容： 2021年8月体验的午餐套餐，菜品如下： - 花茶鯖和鳗鱼沙拉，用醋腌制（烤番茄醋和捣碎的味噌）。 - 茄子、鲑鱼（烤霜）、蒸茄子、切碎的黄瓜、辣椒、小洋葱和玉米的汤。 - 海老、南瓜、西葫芦、素面。 - 新鲜鲷鱼、黄尾鱼、鲭鱼、白鱼、鱼子酱沙拉和腌制的花菜。 - 空心菜、菜叶和鱼的醋拌菜。 - 谷雀鱼（碳烤）。 - 鳗鱼、洋葱蒸煮（用鳗鱼高汤）。 - 鱼糜、芋头、玉米团子、辣椒炭烤、小黄瓜、红椒、新生姜配醋汁和胡椒酱。 - 煮茄子和丹波鸡配新生姜拌饭。 - 鲁菜（茄子和丹波鸡）。 - 蛋花汤。 - 白饭（有焦香），可续加（配盐、味噌）。 - 奥会津金山 天然炭酸水 330ml。