本周四（1/12）起，由于人手短缺等影响，人形町志乃多寿司总本店将进行“短期经营”。◆短期经营=10:00〜18:00※仅限“事先预订”的顾客可以在原来的时间范围内（9:00〜19:00）购买，请注意！说到人形町志乃多寿司，以其稻荷寿司“志乃多”而闻名，但期限内的押寿司也是独特的美味！而且，志乃多寿司提供大多数押寿司是根据订单在厨房里新鲜制作的，这点非常令人高兴。。。◆期限内的“蟹和鱼子酱押寿司”深褐色的优质蟹肉，经过精心煮熟，比鲍鱼更清淡，但极为醇厚！而且，由于蟹的煮法非常出色，充满了浓烈的香气和甜味！这种蟹与柔和的醋饭混合在一起，比常规的押寿司更加温和，呈现出令人印象深刻的风味。。。还有，这也是限时供应！◆“鲈鱼和千层腌制押寿司”非常精致。。。酥脆，柔软。。。带有卡布拉的优雅甜味和温和的酸味！这款松软的醋饭与千层腌制不同，以温和的甜味和酸味来融合。。。鲈鱼被轻轻地盐渍，带有淡淡的白色渐变色调...切碎的柚子皮的香气，令人清新！这是押寿司独有的美味，寿司酱油附有小袋，但我一滴酱油都没用。。。事实上，我在享受食材的精致味道和香气时，一下子就吃完了。。。在这个空气清新的季节，使用储备了冬季美味的食材制作的押寿司，这是只有在现在时节才能品尝到的杰作，两款美味！※由于是生食，建议在3小时内享用！

2022年10月某日的晚上18点多我去了位于人形町站步行2分钟的外卖寿司店"人形町志乃多寿司总本店"。店内不算太大，没有其他客人。我点了一个多样化的寿司拼盘"竹"，价格为1,080日元。等待了大约7、8分钟后，我拿到了寿司，带回家吃。拼盘包括了炸天妇罗、红鲑鱼押寿司、绣卷寿司、大卷寿司、胜瓜卷寿司和稻荷寿司，种类多样。寿司酱醋味道和米饭的硬度非常协调。我一边享用着简单的胜瓜卷寿司，一边品味着绣卷寿司和大卷寿司的适中甜味。海苔的香气令人陶醉。炸天妇罗中感受到了鲭鱼的味道，还品味到了醋味。红鲑鱼的味道温和，鱼肉有嚼劲。稻荷寿司的甜味并不过分，味道很平和。大小适中的稻荷寿司不容易吃腻，一口接一口，让人回味无穷。我一边喝着酒，一边尽情享受着寿司拼盘。这家老字号的外卖寿司一如既往地美味可口。边吃醋泡姜，享受着适量的食物。当我想吃稻荷寿司和押寿司时，我会再次光顾人形町的"志乃多寿司"。

三色压寿司，包括烟熏三文鱼、鲭鱼和穴子三种口味☆酱汁不太甜♪ 烟熏三文鱼的压寿司听起来有点不同寻常＼(^o^)／ 鲭鱼上还有一层薄姜片，手艺精湛令人满意♪ 一直以来，我对压寿司有高热量的印象，但这道料理总共只有418卡路里，让我感到惊讶！

在大丸的地下，总是忍不住买Shinoda的干瓢卷和稻荷寿司的组合。在这家Coco甘酒横丁的店里，你可以自己选择每个单品，根据自己的口味来挑选。不过，干瓢卷的干瓢量似乎有点少。相比之下，穴キュウ和太卷的米饭面积似乎更大。感觉有点不同呢。后来我才发现，大丸的Shinoda是神田总本店，而这家是人形町总本店。

人形町的志乃多田寿司总店也位于神田地区。神田店有餐饮区域，而这家总店只有购物区域，位于公寓的一楼。晚餐的主菜是这里的稻荷寿司、五色卷和鳗鱼寿司。五色寿司也很美味，但总的来说，我觉得神田店的味道更好。

如果你去人形町，不妨顺道去志乃多寿司的总店，我是这么建议的！我是从马喰町过来的。这家店成立于1877年，可以说是稻荷寿司的发源地。距离这里大约只有10分钟的步行路程，位于一栋普通的建筑的一楼，并没有历史建筑的特色。包括预订在内，顾客络绎不绝地前来点菜。在后厨里打包，然后在柜台上包装好，相对来说很快就能取走。 套餐有菊9号，售价1296日元，包括天妇罗、鳗鱼、烟熏三文鱼、大卷寿司和稻荷寿司。上次我只买了稻荷寿司和寛平巻，所以这次买了一个包含各种寿司的套餐。不过，由于这是总店，所以还有一些限定菜单可供选择。基本上，这是一种稍微耐放的押寿司，所以非常适合带回家。它们略带酸味，清爽宜人，而且天妇罗和鳗鱼都保持着传统的味道。

初次拜访于2021年5月（编号2669）。当天我在人形町地区寻找素材，等待午餐店开门的时候，我来到了这家店。这家店是一家创立于1877年（明治10年）的大阪寿司专门店，尽管同行的其他公司不断机械化生产过程，但他们坚持手工制作和精心制作产品，这个我知道。他们的招牌产品是称为"煮穴子寿司"的产品，需要花费3天的时间来制作完成。我购买了以下产品： - 煮穴子的押寿司，1490日元。 虽然我知道这家店在其他地方如日本桥高岛屋和日本桥三越本店也有销售，但因为都在东京都内，所以我认为这些产品可能是在这里或其他工厂制作然后分发到销售点的。尽管我知道他们可能会有现成的产品，但我在下单后看到工匠们在后面制作，大约10分钟后我就得到了食物。这款煮穴子的押寿司非常美味，口中化开，令人满意。我在店内的展示柜里看到了各种精致的寿司，虽然我在挑选时参考了这些，但店内还展示了未尝过的寿司种类，如"鲣鱼"和"甜虾"，所以下次我可能会尝试"鲣鱼"或"甜虾"（笑）。谢谢款待。

店里人挺多的，门口明显有好几个在等待的人。队伍不是很整齐，系统也有点难懂……感觉进去有点困难。稍等片刻等气氛稳定了之后进店。点了七个寿司卷（669日元）。看起来是点完后才开始制作，门口的人都在等待完成的样子。另外，取餐号码印在了收据上。等了大约四组人左右拿到了食物，回家了。寿司卷志乃多（稻荷寿司）是条状的，吃起来很方便，大小适中，感觉不错。干瓢寿卷非常美味。味道浓郁而温和甜美，口感也很好。虽然只点了稻荷寿司和干瓢寿卷这两样寿司，但感觉氛围很轻松愉快，挺不错的。下次也想去尝试其他分店。味道真的很不错。

人形町志乃多寿司总本店始于1877年，最初是一家小摊贩，后来迁至现在的位置。他们提供各种美味的寿司，您可以根据自己的口味点菜，他们会现场制作并包装好。我尝试了各种美食，包括以金枪鱼为主的寿司、押寿司、稻荷寿司和干瓢卷。稻荷寿司的味道自创立以来没有改变，因为他们使用特制的薄炸豆腐，使得味道甜而辣，入口鲜美。此外，还有生姜、芝麻和酢莴苣等特别口味的稻荷寿司可供选择。而金枪鱼寿司则保持了江户前寿司的传统风味，押寿司和干瓢卷也一如既往地美味。

2021年3月首次光顾☆这家仕出寿司店位于人形町甘酒横丁，于1877年创立，靠近浜町方面通り。由于订单后现做，所以需要一些时间。店内的展示柜里有许多菜单。虽然我是上午来的，但有很多菜品都已经售罄，有点可惜。我点了一个包括炸虾、稻荷寿司、河童、大卷、三文鱼押寿司等的拼盘。醋饭稍微甜一点，份量不算多，所以这个拼盘的搭配很平衡，很有趣☆稻荷寿司口感清爽。个人觉得再多一点油炸的汁液会更好。谢谢美味的一餐～迷路指数★★☆回头指数★☆☆

人形町的志乃多寿司总店。母亲不久前送给我的，也是已故爷爷喜欢的，神田志乃多寿司的海苔卷和稻荷寿司。特别记得他们的干瓢卷非常美味。查找后发现，神田店是日本桥店的分店。大阪的推寿司在日本桥经营已有100多年的历史。这已经是东京的传统美食了吧。我选择了带有錦巻的折扇，坐在店内等着制作。傍晚肚子有点饿，所以就开车吃了。錦巻的鸡蛋很美味。不太甜，也不太硬。与米饭和少量的配料搭配得很好。我非常喜欢稻荷寿司。虽然小巧，但油炸豆腐和油豆腐的汤汁都渗透了进去。最重要的是，干瓢卷还是很美味的。虽然在转盘寿司等地也有干瓢卷，但味道却不一样。它有嚼劲，味道浸透，米饭、海苔和干瓢的平衡非常好。就是那种可以一口接一口吃的东西。干瓢卷真的很好吃！希望你能相信我的说法。

周末的这一天在东京市内住宿。在参观游客稀少的浅草后，我久违地来到了人形町。我在那里顺道拜访了这家店铺。它位于甘酒横丁，是传统的稻荷寿司和大阪寿司老字号。志乃多寿司在神田、浅草和四谷也有分店，但它们是独立的店铺。这家在约140年前创立于人形町的店铺是创始人吉益家仍然担任店主的正宗店铺。我十多年前曾一度造访过这里，但此后便再也没有前来过。虽然我常常光顾神田，而在过去三年里也曾造访浅草和四谷，但我现在想再次品尝到这家正宗店铺的味道。橱窗里陈列着各种各样的稻荷寿司，包括单品和卷寿司等，其中也有我喜欢的稻荷寿司。我购买了“变化志乃多七种套餐”，800日元（不含税）。里面包括了五种经典口味：莲藕、苦瓜、姜芝麻、柠檬、七味芥末，以及两种季节限定口味：黄瓜黑胡椒和茗荷泡萝卜。回家后品尝，味道比我想象的要精致。十多年前吃过的普通稻荷寿司略显干涩，而这次的很美味。尤其是黄瓜黑胡椒口味的稻荷，清爽爽口，给我留下了最深刻的印象。一提到不同口味的稻荷寿司，我会想到大阪的阪急系列连锁店，但这家店的味道显然更高档。这次我选择了新奇的变化口味，但与传统的普通稻荷寿司相比，才是真正的参照对象。下次我打算购买普通口味的，然后进行品尝比较。

我购买了稻荷寿司和干瓢卷寿司的组合。味道确实一如既往的美味。炸物被炖得很酥脆，味道浓郁。虽然也有变种的稻荷寿司，但我选择了基本的只有白饭的版本。这款小巧的稻荷寿司可以一口气吃好多，质量很不错。搭配干瓢卷寿司的套餐确保了口味不会单调。稻荷寿司本身有一些甜味，所以搭配姜片很合适，味道相得益彰。偶尔品尝一下确实很美味。价格也在600日元左右，这点也很吸引人。

东京地铁日比谷线人形町站A1出口附近，向左走，就会看到甜酒小巷，距离红绿灯不远处有一家店铺。这是一家专门提供外卖寿司的店铺，主要销售海苔卷、稻荷寿司和握寿司。我购买了“一口五木混合套餐”（包括三种握寿司：鳗鱼、三文鱼、鲭鱼，胶瓜卷，甘薯卷，栗子稻荷寿司）、“混合竹套餐”（两种大卷，稻荷寿司，胶瓜卷，两种握寿司）、“小鲷鱼寿司”以及“炙烤鲽鱼棒寿司”（半份）。这些混合套餐看起来非常漂亮，吃起来也很有趣。除此之外，我还购买了其他各种寿司，一次没能吃完，所以第二天吃了剩下的。不过，握寿司如果放置过夜，醋味可能会太重，所以建议当天购买当天食用。

人形町的甜酒横丁旁有一家著名的寿司店，名叫“いなり寿司”。外观相当现代化，入口旁边有一个展示橱窗，展示着寿司的样品。当你进入店内时，会看到摆放着各种寿司组合示例的橱窗，可以参考这些示例来点菜。当然，你也可以直接点菜，告诉他们你想要的寿司种类和数量，但我觉得参考这些示例点菜更容易理解。 不过，由于示例组合很多，点菜可能会花费一些时间。我最终决定点名店的特色之一——狐寿司和干片卷，还有非常鲜明的黄菊。 店内陈列着各种寿司的样品组合，包括狐寿司、细卷、干片、鉄火、胡瓜、大卷、以及外观醒目的黄菊、刺身寿司、鲭鱼寿司等主要寿司种类。这些示例组合有很多种，所以选择难度较大。不过，我觉得选择一些经典的组合可能比较保险。 我最终点了狐寿司和干片卷的组合，还有黄菊的两个。东京的老店包装纸设计都非常精美，每家店的包装都很漂亮。银座的店铺，如“たちばな”和“空也”也都不错。说不定这家店也会在某个电视节目中被特别介绍呢。 这家店的包装纸以扇子的图案为主题。狐寿司和海苔卷的黄菊。 这家店的名物狐寿司确实非常美味。它的特点是使用了稍微薄一些的炸麦片，虽然很薄，但味道浓郁，略带黑糖的香气，不会过甜。有些店的狐寿司特点是里面充满了浸透了味道的多汁炸麦片，但这家的狐寿司搭配稳重的寿司饭，使两者的平衡恰到好处。 而干片卷也非常美味，海苔的香气和咬劲，再加上略带甜味的味道，使寿司饭更加爽口。虽然店里卖的干片已经调味，但这种干片卷的特点在于海苔，它的香气和咬劲为这款寿司增色不少，使其更加完美。 在店里的展示橱窗里，最引人注目的寿司莫过于黄菊了。黄菊外观是一个完全黄色的方块，上面绑着昆布带，完全看不出里面有什么。切开后，可以看到里面有黑芝麻、金芝麻、栗子和虾仁。黄色的煎蛋卷均匀的厚度和均匀的黄色使其非常漂亮。寿司饭的酸味不太重，但芝麻的香气浓郁，独特的风味使其成为独特的寿司。

甘酒横丁有许多美味的餐厅，其中有一家庄严的店铺叫人形町志乃多寿司总本店。这是一家创立于明治10年，拥有140年历史的大阪寿司专门店。在店内，顾客在等待他们的订单完成时享受着氛围。我点了黄菊和押寿司三色。黄菊是一道美丽的金黄色茶巾寿司，制作非常精致，味道清淡。押寿司三色包括烤鳗鱼、炸蛋卷和红鲑鱼。在炎炎夏日，押寿司很容易带走，也容易享用。虽然需要等一段时间才能上菜，但这也是吸引人的一部分。

在日本橋堀留町的清寿軒购得了所望的和菓子后，我们前往当天的主要目的地，人形町志乃多寿司总本店。在清寿軒附近，我们顺道参拜了椙森神社，然后重新走上人形町通，向右前进。途中，远远地看到了三光稲荷神社的入口，穿过了东京地铁人形町站的人形町交叉口，继续朝着水天宮的方向前行，不久左手就会出现"甘酒横丁"的标志。当我想知道为什么会叫"甘酒横丁"时，我查了一下，原来在这条街道的入口右侧曾经有一家甘酒店叫做尾張屋。然后，我继续前进，横眼瞥过即将拜访的玉英堂和京菓子司彦九郎，不久就能看到人形町志乃多寿司总本店，它位于左手的一座公寓的一楼。这家志乃多寿司是神田志乃多寿司的分店，据说是志乃多寿司的一家真正的本家，所以我想象它会是一家很壮观的店，但事实并非如此。确实，店铺相对较新，但与神田志乃多寿司相比要小，唯一在店里的是五代女将，她表情年轻而温和。与神田志乃多寿司那些严厉的老板和年长的男女员工排成一排的场景完全不同。

这家位于人形町的持带寿司专门店，全年无休，经常客人络绎不绝。这一天，我为了填饱小肚子，购买了他们最受欢迎的标准款式，即“志乃多9件装（¥842）”。盒子里有5个稻荷寿司和4个干瓢卷。稻荷寿司味道相当甜，米饭煮得有点硬，适合成人和孩子，非常美味。干瓢卷在盒子里没有酱油，我理解为可以直接享用，味道不错，酸味不太重，完全可以靠干瓢的咸味来享受。总的来说，这是一种没有太多特色但标准的美味，考虑到价格，吃一次还可以。

2020年4月12日（星期日）午餐Instagram「@mitomi_emon」/ 博客「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」在人形町，随处可见老字号。其中之一就是位于日本桥人形町的「志乃多寿司总本店」。创立于1877年，已有明治时代的历史。一直以来保留的招牌菜品是稻荷寿司。他们使用比普通的更薄且更容易入味的油炸豆腐皮。正如他们所说，那种用糖、酱油和味醂烹制的甜味慢慢弥漫在口中。本来是适合赏花季节等场合的美食，但现在我们无法这样做。在家用餐时，老字号的稻荷寿司如何？此外，他们的干贝和押寿司也是值得推荐的。谢谢款待。

我通常白天购买五色卷，但如果要吃晚饭，情况就不同了。我会提前预订，然后在可以取餐的时间前去享用新鲜制作的寿司卷，特别是铁火卷，因为它的保质期只有3小时。稻荷寿司店的铁火卷也很美味。这次我们两个人吃，所以点了这么多，但单独吃的时候，他们也会很愿意为我包装少量的押寿司或稻荷寿司，而不会抱怨。我从小就常来这家店，希望他们能一直健康下去。