今天上午，在高井户完成了一项工作后，我立刻前往西荻窪的热门荞麦面店“鞍马”。尽管我曾多次前来，但由于总是座无虚席，我仍然没有机会品尝他们的荞麦面。我发现道路比我想象的拥挤，到达时间已经是大约11点50分。考虑到这个时间应该已经满座，我来到店铺时发现已经有5人排队等候。因为我下午还有计划，所以无法排队等候，只能再次放弃。因为今天是星期天，车站前的“笠置荞麦”也休息，所以在考虑在哪里吃午餐的时候，我朝着车站走去，发现右手边有家名为“手打荞麦・美酒・小吃 一水”的店，于是我决定进去试试。这家店的外观采用了校仓风格，有着和风现代的氛围，看起来非常时尚，不过价格也让我有些担心。在店门口看了菜单后，我发现“蒸笼面、田舎面、乌冬面”的价格从880日元（含税）起。从外面看不出来，但一进店内，右边就是制作荞麦面的地方。店内的氛围更像是咖啡馆，有许多桌子摆放在那里，但我选择坐在厨房前的吧台座位上。店里由一位年长而稳重的店主和两名年轻的女性店员一同经营。我再次仔细查看了菜单，发现有两种口味的荞麦面（蒸笼面和田舎面），于是我点了一份，大约等了5分钟就上菜了。蒸笼面、田舎面、酒壶里的荞麦面汤、荞麦面小杯子和调味料有生山葵和切碎的葱。我首先品尝了“蒸笼面”。这种浅色的细面条略带斑点，虽然在一些地方有些不均匀，但仍然可以看到面条上有点点光泽。当我尝试不加任何调味品的纯面条时，我发现它有适度的嚼劲，口感很好，荞麦的香气从鼻子中散发出来，之后感受到了荞麦的甜味。尽管稍微辛辣，但荞麦面汤清淡而爽口，我用了汤的三分之一。接下来，我品尝了“田舎面”。这种颜色较深、略带黑色的粗面条非常有弹性，有着明显的嚼劲。咀嚼时，我能感受到荞麦的香气和甜味，非常美味，我用了汤的三分之二。在吃了大约一半的时候，我想找盐，但没找到，所以我撒了七味粉在荞麦面上。店员还给我端来了热气腾腾的荞麦面汤，所以我把剩下的汤倒在了面条上，享受了美味的荞麦面汤。虽然我不能在鞍马享受午餐，但在附近找到了一家美味的手工荞麦面店，感到非常幸运。

周末的午餐我吃得比较晚。我在下午1点过一点钟左右进入了餐厅。一开始没有其他客人。我稍微犹豫了一下，但最终选择了鸭肉冷面，价格为1300日元。面条并不均匀，看起来确实像是手工制作的。煮得刚刚好，有嚼劲，口感爽滑，很美味。鸭肉的汤汁浸透其中，味道也很不错。不过，里面只有大约4片的鸭肉，有点嚼劲太大了。在吃面条的时候，我突然想到，我应该点大份的。因为量有点不够，后来我追加了特价午餐时间限定的拼盘炖饭，价格为250日元。拼盘炖饭里有油豆腐、舞茸、笋等。它有浓郁的汤汁，盐的味道也刚刚好，非常热味美。店员似乎是一对夫妻和一个年轻女性的团队。因为我在的时候只有我一个客人，他们一直在低声交谈，看起来很开心地工作。可能是家庭经营吧？西荻窪站附近竟然有不少蕎麦店，希望他们继续努力。谢谢款待。哦，顺便说一下，价格是不含税的。总共花了1700日元（含税）。

最近我迷上了立吃蕎麦，所以我前往地方车站对面的“一水”蕎麦店♪ 虽然不是立吃蕎麦，但他们的蕎麦前菜菜单非常丰富，实际上我更想在晚上来，但休息时间不定，有时候晚上走过去却发现店铺不开门。这家店的表现真是非常出色。他们的酒水选择也很不错，价格也合理。我点了天妇罗蕎麦，吃得相当撑！

勇松午餐时会回到家乡吃荞麦面。虽然不能喝酒，但听说最近有两家有趣的荞麦面馆开业，所以他想去其中一家尝尝。这家位于西荻窪站南口的“栄通り”酒吧街一角。由于这里的房租很高，所以口碑很好，进店后，店里似乎是一个由父亲、女儿和儿子组成的家庭团队运营的地方。对孩子们来说可能很辛苦！但考虑到现在的时局，他们很努力，我感到很高兴。在享用荞麦面之前（当然没有酒！后来想起有无酒精啤酒的选择^^），他点了板栗和蒲鉾，蒲鉾很多，特意标明是铃广的，非常美味。不能喝酒有点可惜（有点唠叨^^）。他点了納豆荞麦面，做得很好，非常满意的午餐。考虑到位置，虽然是可以喝酒的地方，但由于紧急事态宣言等原因，不能供应酒是一件令人遗憾的事情，但我希望他们能坚持下去。说到西荻的荞麦面馆，站前的“鞍马”和离车站有点远的“本村庵”很有名，但也陆续有不错的荞麦面馆开业，荞麦面馆逐渐聚集起来了。一旦能喝酒，我想到处走走♪

温和的感觉的荞麦面馆。虽然也可以用作居酒屋，但总体印象更像是一家荞麦面馆，以一些荞麦面菜为主。有出好吃的玉子卷和豆腐丝，可以在悠闲地享受酒的同时填补一点心灵空虚的感觉。送上的大根蒜酱油腌制物有着绝妙的味道浓度和大根的脆爽，非常美味。天妇罗也有酥脆的外皮，里面有弹牙的虾和脆脆的蔬菜。能够在这样高质量的天妇罗旁边品酒，可能是在荞麦面馆喝酒的最大理由。荞麦面确实美味。有着坚实的咬劲，但表面又有磨砂般的口感。这种绝佳的美味正是东日本的代表。荞麦面水平非常高。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今天因事前往久我山・西荻窪一带，顺道在西荻窪站用餐，首次光临这家蕎麦店。这次选择了粗面的大份量意面。※含税1,100日元。蕎麦面水分控制得很好。香气还可以。感觉蕎麦酱稍微有点淡，再浓一些可能会更好。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

西荻窪改札口右手走大约2分钟，有一家受欢迎的蕎麦店叫做"一水"，在那里你可以以低价享受高质量的小吃。以下是点的菜单： - 札幌黑标（中瓶） 650日元 - 白葡萄酒（品牌不明） 2,000日元 - 板酱 450日元 - 鱿鱼肝腌制 450日元 - 鱿鱼昆布葱豆腐 550日元 - 鱿鱼和鲦鱼的天妇罗 650日元 - 干鱿鱼 600日元 - 南蛮咖喱蕎麦 1,050日元 【板酱】：这是一种传统的蕎麦屋小吃，来自小田原的名店"鈴廣"，虽然份量不多，但考虑到价格相当划算。 【鱿鱼肝腌制】：明亮的颜色和切成细条的鱿鱼内脏混合在一起，盐分浓度较低，确实有自制的感觉。 【鱿鱼昆布葱豆腐】：豆腐上面放着切碎的鱿鱼和水芥菜，然后倒上热葱油。葱油和酱油的风味相得益彰，我想在家里也想试着做！ 【鱿鱼和鲦鱼的天妇罗】：海鲜天妇罗炸得脆脆的，蘸上海藻盐一起享用。尽管价格只有650日元，但有两只鱿鱼和三条鲦鱼，性价比很高。 【干鱿鱼】：大部分小吃都吃完后，我还有三分之一的白葡萄酒，所以我额外点了这个。鱿鱼干的足够脆，香气四溢，头部还有丰富的内脏，是今天点的菜中最美味的！ 【南蛮咖喱蕎麦】：虽然是蕎麦店的咖喱，我原以为会是温和的味道，但实际上更加辛辣，有着正宗的咖喱味道，愉快地超出了我的期望。

今晚我来到了西荻窪的一水餐厅。点了一份鴨南荞麦面，感觉面条不错，但鸭肉有点干，汤稍微失望。日本酒和小吃选择丰富，下次想好好品尝。今晚过得很愉快，享受了美味的荞麦面。#荞麦面 #西荻窪 #美食探索 #品尝美食 #美食分享 #日本酒 #啤酒 #心情愉快 #美味享受 #谢谢款待 #美食分享 #美食诱惑 #美食探索 #美食爱好者 #旅行 #日本 #日本旅行 #荞麦 #美味分享 #东京 #东京风情 #美食推荐

终于半年的乐队活动明天就要正式演出了。今天我一个人来唱卡拉OK，然后想吃一顿温暖的午餐。所以我选择了日本荞麦面。我通常喜欢点两种不同口感的面条，细面和打得比较粗的乡村粗面。但今天，我更喜欢细面，它虽然细但有嚼劲。我也喜欢面条的颜色不是纯白的那种。谢谢美味的一餐！

这家餐厅评论如下：这家餐厅位于离某个车站很近的地方，因为西荻地区的两家著名荞麦面店都休息了，所以我决定不返回荻窪地区而来到这家店。一进去，右边有一个小房间用于制作荞麦面，而店内深处则是用现代风格装修的，与传统荞麦面店相比显得不太一样。这里有4个座位的吧台和5张桌子，总共有20个座位。这家店提供正宗的荞麦面。厨房由一位年长的男性负责，服务由一位中年男性担当。荞麦面很白，细而有嚼劲。香气浓郁，我相当喜欢。汤稍微甜一些，浓度适中。多加一些芥末会更美味。荞麦面汤清淡可口。菜单上有丰富的荞麦前菜选择，还有各种种类的日本酒，包括每日特酿。晚上也营业，适合用来小酌。店内播放着爵士音乐，环境舒适宜人。唯一令我有点遗憾的是没有刺身菜品，但作为西荻的隐藏荞麦面店，这家店还是相当珍贵的。

荻窪～吉祥寺一带的夜晚可供享用蕎麦的餐厅非常有限，通常只有像"真希"或类似"富士そば"这样的选择。西荻窪则更加稀缺，除了一些著名的蕎麦店如"鞍馬"之外，几乎唯一的选择就是这家了。它更像是一家蕎麦居酒屋而不仅仅是蕎麦店。当天我们来到时，已经没有蕎麦面了，于是点了板わさ（一种鳗鱼卷）、出汁多的炒蛋和鸭南蛮蕎麦（田舎蕎麦）。板わさ用的是铃广的，口感鲜美而有嚼劲。出汁多的炒蛋非常美味，作为一家蕎麦居酒屋来说，品质十分出色。主要的鸭肉蕎麦稍微有点少，但蕎麦非常有嚼劲，带着淡淡的香气。由于整体的蕎麦面很有嚼劲，因此非常适合搭配鸭南蛮蕎麦。考虑到经营时间，这家餐厅非常珍贵，女主人的微笑也非常迷人。不过，要真正评价一家蕎麦店，还需要品尝它们的蕎麦面，所以目前只能给出一个初步评分。

西荻窪的一家舒适的餐厅，品尝了鲍鱼肝沙拉、出汁巻和天妇罗，最后以美味的荞麦面为结尾。喝了大信州、鹤龄和阿樱的日本酒，白天就这样愉快地开始了。#荞麦 #美食探险 #品味之旅 #日本料理 #西荻窪 #美食爱好者 #旅行 #日本 #旅行日本 #荞麦面爱好者 #美食分享 #荞麦 #美食分享 #日本酒 #啤酒 #午餐品味 #愉快时光 #美味尽享 #美食分享 #东京美食 #天妇罗 #美食探险奖2019

我之前听说这家餐厅口碑还不错，但是在午餐时间第一次光顾。我和另一个人坐在吧台上，点了两杯啤酒、唐揚げ和两碗荞麦面。由于人比较多，啤酒来得比较慢（我理解这点）。当酒终于送来时，我被杯子上的水滴惊到了，杯子里还有一点点水（尽管我看了看店里，发现啤酒似乎不是很多）。即使是新出的杯子，我也希望它们能被擦干净。另外，上菜的顺序也很糟糕，首先上了一碗荞麦面，然后是一份唐揚げ，最后才上了另一碗荞麦面。我之前在其他餐厅吃过，它们会考虑好上菜的顺序，所以我觉得这是理所当然的。也许我应该先点荞麦面，然后再点其他的吧。餐厅有三名员工，但他们之间的协作似乎不够好，我甚至看到其中一人责备另一人的场面，氛围也不太好。因为这与其他人的评论相去甚远，所以我在想，是不是只有这一天有临时员工？或者白天有不同的工作人员？总之，我留下了不太愉快的印象。唐揚げ一般，荞麦面也一般。虽然我吃光了，但是服务和氛围的不好给我的印象却很深。很遗憾，因为我本来期待着来这里用餐。

作为我的评论家之一，我的座右铭之一是：“我评价过的荞麦馆不仅要写一次就完事，还要定期重新访问以进行跟进。” 但由于我仍然想尝试一些新的店铺，所以实际情况并不那么顺利。对于那些每天都在努力进步的店铺，会有一些相应的成果。我认为应该重新评价那些在再次访问后接触到最新工作的荞麦馆，尤其是那些我开业初期访问后一直未光顾的店铺。昨天在“うじいえ”后，我再次深刻地感到这一点。所以我突发奇想去了这家店。大约四年前，它刚刚开业时，我曾来过一次，并发表了一些评论，认为“仍然存在不稳定的地方”。之后，我经常去“鞍马”和“吉”，但对这家店却一直没有再光顾。周日中午11:30，我准时进店。虽然服务员看起来有点严肃，但态度非常友好，将我们带到了一个两人桌。首先点了一杯啤酒，虽然有生啤酒，但我选择了中瓶的“札幌黑标”。作为开胃菜，上来的是“长芋的细切”，看似普通的一道小菜，但它配有山葵和海苔，淋上酱油后的味道和口感都相当不错。菜单上还有一些特色小吃，我们点了两道。“鲍鱼肝和” 不是通常的“盐烤”，而是用生鲍鱼稍微腌制后，再和鲍鱼肝一起拌在一起。盐分不重，而在小碟下面的大根泥进一步调和了味道，非常美味。另一道是“黑鲍鱼西京烧”。西京烧有三种鱼可供选择，我们选择了这个。上菜时，出现了一个有适度焦糊的烤鲍鱼，用筷子夹起来有适度的弹性和松脆。刚开始的时候觉得有点甜，但并不浓烈，所以可以充分感受到鱼肉的鲜美。酒是从墙上的“今日日本酒”中选择的青森的“田酒”。它被倒入了一个像水壶一样的小壶中，有一种浓郁的口感，非常搭配鱼和鲍鱼。到了12点多，座位一座座都坐满了。我们开始犹豫是否要吃荞麦面，但这次点了“つけひな鳥”。我曾经在阿佐谷的“一栄”试过这个菜单。一盘铺有鳗鱼籽的蕎麦和一大碗煮有鸡肉和葱的汤一起上来了。鸡腿肉切得很厚，有相当多的肉在汤里，溶解了美味。汤也很美味，而且鸡肉本身的味道也没有被掩盖，吃起来很有嚼劲。蕎麦面的面条很细，看起来像星星一样，但排列整齐，可能是28比2的比例，而且有香气。它具有松脆的咬感和顺畅的喉咙感，味道非常好。荞麦汤没有添加多余的味道，自然而然，与白汤接近，但一切都没有问题。我们一直喝光了剩下的汤，虽然盐分可能有点多，但仍然很满足。老板不仅是一位荞麦师傅，而且在和食方面也有着确实的技艺。账单不到4,000日元，价格也合理。服务方面也没有遗漏。离开时，几乎所有座位都坐满了，客人以本地的年长者为主。显然，这家店已经在这个地方扎根了。总的来说，这次的光顾是一个明智的选择。通过美味的小吃和酒，我们享受了荞麦面前的时光，也再次看到了现在的工作表现。在西荻，无疑“鞍马”的地位不会动摇，但还有其他具有年轻人氛围的“吉”和家庭氛围的“云龙”等个性鲜明的荞麦馆。这家店的荞麦面出色。

一位女性也可以，无问题！納豆蕎麦非常好吃。适合情侣和带孩子的家庭！还可以使用PayPay等支付方式，对不带现金的人也很友好。

常客们都被欢迎的问候，但感觉有点不满意⁉️烤味噌里的荞麦似乎已经烤得像煎饼一样干燥。西京漬け的银鳕鱼似乎也是现成的。遗憾❗

不好吃，服务员态度差。

我在荻窪的"一水"餐厅品尝了他们的荞麦面。这家餐厅位于西荻窪站南口步行1分钟的地方，稍微在人气拉面店"はつね"之后。我在午餐时间稍晚一点来的，只有一组客人。我点了"二色盛り"（820日元），包括荞麦面和乡村风味荞麦面两种。面条大约在5分钟内上桌。 首先，我试了一口不加面汤的荞麦面。荞麦面非常细，有浓烈的小麦味道。由于面条很细，吃起来非常顺滑。但荞麦的味道并不是很浓郁。而乡村风味荞麦面则有相当多的嚼劲，带有荞麦的香味，口味非常美味。不过，如果嚼劲再稍微少一些可能更好。 面汤使用了柴鱼出汁，但相当清淡，有点像面条汤底。最后是荞麦汤，也非常清淡，重视香气。 看了一下菜单，发现这家餐厅还提供各种小吃和酒类，感觉有着居酒屋的元素。总之，用餐愉快。