我终于实现了我向往已久的拜访莫里哀的愿望✨✨✨ 这是我此次北海道之行的主要目的地之一。想起我伴侣刚刚被派驻到北海道札幌时，附近就有好几家看起来非常棒的法国餐厅，那时我对美食点评网一无所知^^; 我只是拍了去过的餐厅的菜品照片保存起来。后来才知道莫里哀在法国餐厅中是一家出色的百强餐厅，甚至多次获得了更高级别的铜奖，从那时起，它成为了我想去的餐厅之一。在“黄金周”之后我终于成功预订到了今天的座位✨✨ 当我拍下门口的照片时，店里的服务员立刻出来并热情地说：“您好，需要我帮忙吗？”并为我拍照。我被引导到了窗边的美丽座位，桌上装饰着各色小番茄。在点了饮料后，服务员为我们介绍了今天的菜单。几乎所有的食材都来自北海道。虽然没有纸质菜单有点遗憾，但...我记不住所有的菜，但在每一道菜上桌时服务员都会耐心地解释给我们听，我试着为每道菜拍了张照片并附上了解释。 第一道是三款小前菜，分别是洋葱培根挞和枝豆天妇罗，它们放在一个树桩上，我们用手直接品尝。西班牙冷汤是倒在白兰地杯中，里面放了块大冰块，然后轻轻旋转杯子喝下去。里面不仅有番茄，还有多种夏季蔬菜和香料的味道交织在一起，味道和香气都非常绝妙✨✨ 让人惊讶的是，来自美瑛町的花椰菜非常新鲜，我一边将其与芝士、滑蛋黄以及多种香草一起搅拌食用，一边享受着热气腾腾的美味。花椰菜和芝士的搭配如此完美(^_^)✨✨ 接下来是新鲜的海胆，下面是切成细丝的秋葵，酱汁变成了鸡汤冻，底下是白色奶酪。虽然有三层，但基本上保留了食材原本的味道，非常简单，海胆的味道很美味。接着是让我特别感动的两道菜。毛蟹炖饭，用龙虾高汤炖制。泡泡的底下满是毛蟹的味道。味道浓郁，感觉毛蟹比炖饭的米还多。接着加上了龙虾的精华，成为了最美味的一道菜✨✨✨ 口感清新的柠檬和红茶雪葩。服务员建议先尝一口，我照做了。冰凉爽口。然后他在上面加了一点白兰地，让我尽情享受另一种味道。这真是成熟的大人味道！？但白兰地的香气和雪葩完美地结合在一起，白兰地并没有压倒一切。我想他们在考虑了好好的份量调配。享受完这清新爽口的一刹那，我慢慢品尝雪葩，突然服务员说：“主菜的肉刚刚烤好！”准备好了盘子。在我看来，他们经常是先拿出盘子或者只拿出配菜，然后现场进行最后的装饰。盘子上摆着夏天菜麻花、八丁味噌、黑胡椒和红酒酱，然后是十勝牛里脊肉，(那是什么树叶？)它放在叶子上端上来。厨师长推荐的是半熟的做法。同时，他们也将另一道搭配的土豆格拉坦放在了盘子里。这道格拉坦是从40年前的创业开始一直延续至今，他们用了500天的时间来陈化土豆。 十勝牛的炭火烤，半熟✨✨✨❣️这块肉实在太美味了‼️我已经好久没吃到这么美味的牛排了。炭火烤让味道更加丰富。吃上一口土豆格拉坦✨✨我就会感叹：“啊～真是幸

Menu Moliere是一个我父母经常带我去的餐厅。当我远足到北海道时，我一定要去，所以我提前预订了！当我搬到北海道时，我也曾打电话预订，但当时已经满座了，所以这次我在9月的预订开始日期打电话预订！一进餐厅就坐下来，今天点了一杯泡沫酒。在介绍了菜单后，正餐开始了。首先是汤。我咬下一口刚刚煮好的玉米，然后倒入冷汤中。刚刚煮好的玉米是热乎乎的，微微咸味，玉米本身的甜味突出。而冷汤则相反，凉爽，口感浓缩，味道非常有趣。接下来是炸物。刚刚炸好的食物在20秒内上桌。用手拿起放入口中，枝豆的淡淡青绿，盐味和油的美味融为一体，非常美味！我想喝啤酒！时令蔬菜是美瑛产的煮熟的花椰菜。花椰菜本身非常美味，但加上旁边的半熟蛋黄、新鲜奶酪、醋、香草和香料混合的酱汁，更加美味！火山湾的穴子经过炭火烧烤，带有香气，肉质有嚼劲。搭配着明夏、樱桃番茄、黄瓜和醋汁一起食用，清爽可口。有时候会感到一丝山胡椒叶的清新，增添了风味！贝壳鱼的瑞士烩饭搭配煎烤的大块贝壳鱼和带有黄油香气的米饭，再加上清汤酱，非常搭配，美味！切成小块的大萝卜？萝卜？的口感也很好！大块的贝壳鱼根据部位的不同有不同的味道，这是一个新的发现！柠檬茶冰沙单独来看有酸味或涩味，口中充满了柠檬茶的味道（笑）。在上面加上经过发酵蒸馏的梨酒，尽管保持清爽，但不知怎么的就变得奢华起来。然后是主菜，白胶町的蝦夷鹿里脊，中熟。当我打开盖子时，只有甜菜和酱汁，让我感到有点困惑...但后来出现了经过杉木叶子熏制的美丽的鹿肉，呈现出纯净的香气和鹿肉的鲜美味道！再加上真狩产的土豆焗饼！鹿肉配有微辣的酱汁，先尝一口...没有野味的味道，非常嫩滑，熏制的香气和鹿肉的纯正美味融为一体，让人感到愉悦（*´﹃`*）。我想这之后不会再有比这更美味的鹿肉了！土豆焗饼让人真切地感受到了土豆本身的甜味和美味！这一道菜就足够吃两碗饭了（笑）。奶油冰沙单独来看已经非常美味，但如果撒上橄榄油和胡椒，味道会更加丰富！配菜的炸面包和交替食用，可以享受到冷热交替的乐趣！最后，用新鲜香草茶休息一下。这非常美味！搭配茶点的柠檬果冻，可以在酸味和香草香气中感到非常宁静。总的来说，我觉得这是一个充分享受北海道的菜单。每道菜都不仅体现了食材的美味，而且调味和创意摆盘也都非常出色！另外，餐厅的氛围和员工的热情款待也非常一流，即使是我这种很少去高档餐厅的人也能感受到。下次再远足到北海道时，我会提前两个月预订，以确保一切都准备好！

长时间未去的北海道之旅，成功预订了梦寐以求的莫里哀餐厅，非常幸运。我们选择了Menu Terroir套餐，虽然没有详细记录食物说明，但凭记忆来说... 总之，一切都非常美味，特别是毛蟹烩饭和焼尻岛的羔羊。毛蟹如期望的一样美味，而平时我不太喜欢羔羊，但焼尻岛特别管理的羔羊没有异味，味道非常浓郁！真是绝佳的选择。还有洋葱和培根挞、冷玉米汤、毛豆油炸、美瑛产的花椰菜，用热的花椰菜融化奶酪制成酱汁，巴富努尼和鸡汤果冻、秋葵酱、毛蟹烩饭、焼尻岛的羔羊（也可以选择十勝牛，但即使不喜欢羔羊的人也值得推荐）、拉克莱特奶酪、甜点，以及搭配日本清酒的萨巴兰太阳马斯卡特和番茄甜点等。绝对是一家令人印象深刻的餐厅，期待再次光临。

在食べログ上连续获得Bronze奖，被选为2023年和2021年的法国百强餐厅，同时获得了2017年和2012年的三星评级，可以说是代表北海道法国餐厅的一家餐厅，终于有机会去参观了。在同一集团中，还有美瑛的Bibure和Asperge等获得星级评价的知名法国餐厅，可以说已经是北海道法国餐厅的最强联盟了。其中的旗舰店就是Moliere。这家餐厅位于札幌市的高档住宅区，坐落在一座公寓的一楼。因为对面有一个公共停车场，所以开车前来非常方便。【关于菜肴】午餐有三种选择，分别是5,200日元、8,600日元和13,800日元。整个套餐强调了北海道产食材的力量，充分展现了原料的美味。调味不沉重，分量适中，所以从头到尾都非常美味。此外，工作人员会在桌边进行最后的装饰，配以轻松的谈话，使用餐过程变得更加愉快。◾️季节菜单 ◾️13,800日元（含税）+10%服务费●西红柿冷汤伴随着桃太郎西红柿、彩椒和西葫芦，用冷制的方式烹制成。这道开胃菜的呈现非常出色，增加了对接下来的菜肴的期待。●毛豆炸酥外脆内嫩，香气十足。简单至极。●西兰花和新鲜芝士整颗蒸煮而成，中心柔软，甜美可口。北海道的蔬菜绝对美味。●北极贝完整的北极贝，以美丽的沙拉形式呈现。北极贝非常嫩滑。●毛蟹炖饭毛蟹汤浸透了炖饭。在上面是蟹肉和卡布奇诺风味的酱汁。据说蟹肉翻转后吹出泡沫的效果很有趣。这是一道有趣的菜肴，充满了绝佳的风味。●柠檬茶冰沙●来自焼尻岛的Suffolk品种的羊肉这个真是惊艳的美味。简直是美味，别无选择。柔软的质地，淡淡的羊肉风味，只有美味。工作人员解释说，在焼尻岛独特的环境下，羊在海风中成长，草料中也含有盐分，因此它的肉带有淡淡的咸味。我查了一下，这是在羽幌町的焼尻岛市立焼尻面羊牧场饲养的，被誉为世界上最珍贵的Suffolk品种的羊。令人感到惋惜的是，由于这个牧场将在8月底关闭，所以焼尻品牌的Suffolk品种羊将不复存在。能够品尝到这个神秘的羊肉真是一种幸运。这种羊肉有着令人难以忘怀的存在感，而配菜也是非同寻常的食材。500天陈年的土豆焗烤、万願寺青椒炭烧、洋葱炭烧都是非常美味的单品。●牛奶冰沙最后以橄榄油和黑胡椒装饰。虽然不是冰淇淋，但口感浓郁，带有浓郁的风味。一口大小的炸面包也很搭配。●柠檬果冻和樱桃●浓缩咖啡还有咖啡、大吉岭茶、草本茶等可供选择。【其他】还有丰富的无酒精饮料选择。对于不能喝酒的人来说，这是一个令人高兴的地方。从厨房传来了生气勃勃的声音，让我想起了以法国餐为题材的电视剧。舒适的餐厅氛围，工作人员热情周到的服务，以及最高级的菜肴。能够享受到如此高满足度的体验，而价格却如此合理，令人叹为观止。在同一集团内，美瑛的知名餐厅Bibure的蔬菜等都非常美味，但Moliere作为旗舰店，确实给人留下了无法超越的深刻印象。这是一定要再次光顾的地方。

这家餐厅提供精选食材，以最高水平的烹饪技巧展现出来，性价比也非常高。葡萄酒搭配为菜品增添了最美妙的味道和香料！侍酒师和服务员的对话也是一种极致的和谐，为用餐体验锦上添花！❗️

经过精心挑选的食材，呈现出了蔬菜、肉类和海鲜的绝佳美味，是一家极致的和式法国餐厅。搭配的葡萄酒也非常出色，侍酒师和服务人员的关心，以及带有幽默感的对话，更使得这家顶级餐厅独具魅力。

札幌 西28丁目 餐厅·莫里哀《时令菜单》获得米其林三星，意味着这是一家值得为之旅行的卓越餐厅（请注意，要提前大约3个月预订才能有机会）。这家餐厅的美食让人深刻感受到其卓越之处✨ 二星表示这是一家值得绕道而行的美味餐厅，一星表示这是一家附近值得一游的出色餐厅。莫里哀 Molière 是一家位于北海道安静住宅区附近，离円山公园不远的法国餐厅，自1984年开业以来一直引领着北海道的法国料理风潮。 时令菜单·凉番茄汤·富良野产蚕豆天妇罗·时令蔬菜：芦笋与芝士，加入了醋和半熟蛋（遗憾没有拍到...><）·前菜：北海道扇贝沙拉·毛蟹：毛蟹烩饭 泡沫·口腔清新：柠檬雪酪，一口之后，加入40度白兰地·十勝牛：牛排，推荐是半熟到生熟，最上等美味的牛肉❣️ 伴随的茗荷也非常出色·马铃薯：1年陈化的梅昆葵奶酪焗饭·甜点：牛奶雪酪，柠檬果冻等·今日香槟 LOUIS ROEDERER·推荐的干白 道产初雪·推荐的丰满红酒 2013年 Clarke 酒庄，非常美味♪ 感谢款待♪

从冰镇的加斯帕乔开始，它真的令人印象深刻。用大块的圆冰来享用这款冰凉的加斯帕乔！它突破了法式概念的界限。蚕豆与香槟搭配得很好。北海道的芦笋与奶酪、鸡蛋相结合，美味倍增，还有新鲜煮熟的芦笋加入其中！享受了甜美的芦笋。贻贝沙拉让你感受到了大海的味道。毛蟹炖饭藏在冒泡的毛蟹中。牛排非常嫩，八丁味噌酱令人印象深刻。牛奶冰淇淋搭配橄榄油和黑胡椒，口味成熟。它与热气腾腾的甜甜圈搭配得非常好。柠檬寒天令人清爽。搭配美酒和甜点酒，太棒了。

玻璃杯里放了冰块，放在桌子上。一开始以为是葡萄酒，结果眼前倒出来的是加斯帕乔。凉爽，口感清爽，蔬菜的味道温柔而美味！豆角看起来也很漂亮。法式面包美味！吃了几个都不够。北海道产的芦笋咸味正合我口味，太美味了。柔软但有嚼劲。蛤蜊沙拉一下子就消失了。外观非常有趣，服务不拘谨，偶尔说些有趣的话来缓和气氛也很棒。毛蟹炖饭藏在泡沫中。太美味了，让人忍不住想拍桌子。十勝牛的嫩度也令人陶醉。甜品是牛奶冰淇淋，加橄榄油和黑胡椒，成人味道。甜酒非常搭配。度过了美好的时光。

数年前访问过的餐厅，一直渴望再次光临。这次依然享受了北海道食材制作的精致美食和亲切的服务，度过了非常愉快的时光。三天前在Asperge品尝了美瑛的绿芦笋，再次品尝到让人感动的味道，令我非常高兴。搭配了美味的葡萄酒，在享受甜点时也品尝了甜型葡萄酒。餐后，品尝了25年陈的Paul Giraud干邑，期待着在不同的季节再次光临。

这家法国餐厅提供精致的菜肴，拥有丰富的葡萄酒种类。他们建议搭配开胃菜的玻璃酒和与菜肴搭配的三种套餐（价格稍高）。他们在服务上注重温度，员工会提供清晰的菜肴介绍，同时让顾客享受愉快的交流。这家餐厅的理念是提供美食和欢乐的时光。他们的菜肴以新鲜的北海道海鲜为特色（黑鲍鱼、蟹、海胆等多种海鲜），还有当地产的蔬菜菜肴。主菜的鱼和肉料理口感出色，中熟的烹调水平也很好。

莫里亚尔，众所周知的名店！三年来再次光临，感慨万分。我们选择了午餐套餐，每道菜都美味无比。特别是蚕豆炸酱、鳕鱼慕尼耶、和芦笋，简直让人陶醉。不仅如此，汤、鳗鱼沙拉、鹿肉、以及经过500天陈化的土豆格拉丹，还有撒上橄榄油的牛奶冰淇淋，每一道菜都是顶级的。通过美食品尝季节的变化，感到幸福满满。而且，这家餐厅的服务既高雅又亲切，深受当地居民和游客的喜爱！

□星期四，18:00预订，约2个月前，20:10离店□点菜套餐15,000日元，仁木产白葡萄酒"初雪"1,880日元，服务费10% 1,688日元。菜肴以当地新鲜食材为主，调味料清淡（明细和供应顺序）：・洋葱培根挞・水芹汤・蕨菜炸物（里面是扇贝慕斯）・真狩产白芦笋 ◎旭川产绿芦笋（搭配新鲜芝士）・北寄贝沙拉风格・函馆产毛蟹烩饭 ◎※泡沫般的外观(^^)・柠檬茶雪葡萄糖・白糠产鹿肉烤 ◎※柔软新鲜，炭的香气・真狩产马铃薯焗烤※低温保存500天・音更产拉克莱特奶酪（底座是黑麦面包）・石垣岛产桃松饼开背烤※似乎是厨师的兴趣❗️虽然不是当地产的，但是是时令水果・布尼尤※法式炸面包・浓缩咖啡□服务亲切友好，富有好客精神，反应灵活□性价比价格相符，菜肴质量、份量和服务满意度高。

这次旅行的重头戏是札幌的一家代表性法国餐厅。距离円山公园站步行10分钟。我们穿过留有残雪的丸山公园前往，附近还有Coat d'Or餐厅。这家精致的餐厅位于一栋漂亮的公寓的一楼，内部小巧而温馨，透过窗户充满了柔和的光线。我们被安排在俯瞰円山公园的桌子旁。我们选择了季节套餐（13800日元+附加费）。首先是香槟。接下来是以下菜品： - 牛蒡汤：泡沫上撒有盐吗？底下是牛蒡浓汤。精致中感受到大地的力量。 - 蕨菜带子：用手拿起，带子包裹在蕨菜的嫩叶中，带来强烈的蕨菜香气。 - 季节蔬菜：包括15种季节蔬菜和马铃薯的意大利面团块，搭配柠檬黄油酱。 - 前菜：大型北贴贝稍微烤一下，搭配菊苣、牛蓟和山菜。令人印象深刻的北贴贝。 - 毛蟹烩饭：饭菜被填入蟹壳中，顶部有泡沫。蟹壳仿佛在冒泡？这道烩饭轻盈，毛蟹肉丰富。 - 洋梨红茶：伴随着柠檬茶的口腔清新冰糕，首先是原味，接着加上洋梨白兰地。 - 十勝牛：服务员开玩笑说：“实际上，我们正在捉牛”，然后端上了经松木熏制的十勝牛。牛排是五分熟，搭配红葡萄酒汁、酱汁和八丁味噌。 - 莫名奇妙地，他们还端上了500天陈化的马铃薯焗饭，但因为胃口有限，我们只吃了一半。 - 奶油布丁：简单的奶油布丁，我们被告知“本来是一份，但您可以吃多少就吃多少”，然后淋上蓝莓酱。 - 拿铁咖啡：餐厅内优雅而温馨，透露着温暖。客人各不相同，有庆祝米寿的家庭，也有新婚夫妇，服务员们都非常有幽默感。这是一家非常美妙的餐厅。

王道法式餐厅。在札幌可以说是最有名的法式餐厅之一。他们的法式菜肴既精致又经典，同时也充分展现了北海道的食材。我一定会再次光顾的。

30470日元的价格包括酒精搭配费用。每道菜都美味且精致，这家餐厅总是座无虚席，备受欢迎。只接受电话预订。牛蒡汤 - 新颖美味。季节蔬菜苦菜炸酥 - 新鲜美味，正值时令。前菜松前鲍鱼十胜牛格拉丹 - 希望再来一份。马铃薯北海道芝士萨瓦兰。

23/03首次访问莫里哀餐厅✨在札幌享受了三星级法国美食，现在只剩下东京了…价格合理，这份量和质量表现出了非常大的努力…下次想尝尝他们的葡萄酒！美味可口。菜单包括牛蒡汤、蕨菜炸薹、扇贝慕斯、汤园、柑橘酱、二十种蔬菜、毛蟹炖饭、优美的牛肉菲力、奶油蛋糕。#莫里哀 #莫里哀餐厅 #札幌美食 #北海道美食 #札幌法国菜 #北海道法国菜 #札幌法国料理 #米其林 #米其林三星 #円山公園駅

⭐️莫里耶餐厅/円山公园站 步行10分钟☑️『午餐套餐』8600日元 北海道米其林三星⭐️终于有幸光临莫里耶餐厅，从第一口牛蒡汤就感动不已。炸香菇，即使我不擅长吃蘑菇也非常美味✨随后是鹅肝、鳐鱼翅、鸭肉，所有的菜肴都令人难以忘怀。我表达能力有限，哈哈，总之这是一家很难订到位置的餐厅，不过，约会或纪念日的餐点非常值得一试！用餐愉快！我一定会再次光临！•———•———•———•———•———•———•———•———•⭐️营业时间11:30-14:0017:30-20:00⭐️休息日每周三⭐️地址北海道札幌市中央区宫之岡2-1-1 ラファイエット宫之岡 1F如果您愿意关注我们的Instagram，我会很高兴的！@amanatto_gurume•———•———•———•———•———•———•———•———•

迷失在该怎么写的思考中，时间不知不觉流逝了。在小雪纷飞的札幌最后一天，我期待着以"莫里哀"为结束的晚餐，情绪高涨，兴致勃勃（笑）。总结一下，这家餐厅真的是"美味到爆炸"。如果在东京吃，我不敢想象会花费多少钱，但在这里只需要8600日元就能品尝到。即使特地为了这家餐厅而来札幌，也毫不后悔。虽然有一些盘子的名字我忘了，但都是因为太好吃了才忘记的。其中包括：牛蒡汤、蕨菜炸薹内含扇贝慕斯、15种蔬菜和土豆的意大利面团配柠檬汁、厚岸产的蚝炸配美乃滋酱、卡斯贝黄油酱油配山药、冰沙、以及Ezo鹿肉牛排，简直太好吃了！对我个人来说，这是一家值得即使只是日帰り也要光顾的餐厅。如果有错误，请谅解！

2022年的三星米其林餐厅，我们选择了松竹梅风格的竹菜单，配上4杯的搭配酒，午餐非常美味。使用鳝鱼和北海道鹿的菜单真正展现了北海道的特色。特别是以下三道菜令人难以忘怀： "北海道鹿的炭火烤" 是一道完美的红肉炭火烤，令人印象深刻。 "鳝鱼煎炸" 的鳝鱼非常美味，可以吃到软骨，没有任何氨味。酱汁也非常美味，为鳝鱼增色不少。 "时令蔬菜和土豆意大利面" 不仅有美味的时令蔬菜，意大利面也非常美味。服务和氛围都一流，真的配得上三星的称号。整个菜单的表现也很出色，让人印象深刻。虽然装修不豪华，但却有家一样的温馨感，令人印象深刻。尽管水平如此高，套餐只需8600日元，四杯的搭配酒只需6000日元。我非常欣赏店主厨师的理念：“打造平易近人的法式料理”，下次一定要尝试晚餐菜单。

北海道的法式餐厅之一，莫里哀餐厅，已经有六年没来了。这家餐厅曾获得三星米其林评级，但并不自以为是，非常随意，却又充满优雅的餐厅。这次是因为我的纽约朋友（外国人）想要品尝一下日本的美味法式料理，所以我预订了午餐。虽然我提前一个月预订的，但最后只剩下一个座位，真是不容易。果然是一家非常受欢迎的餐厅。 这次点了“莫里哀菜单”（8,600日元）： - 汤：牛蒡汤 ★★★★☆ - 面包和黄油 ★★★★ - 菜肴：春天花样蔬菜和土豆汤面 ★★★★★ - 前菜：炸牡蛎 ★★★★☆ - 鱼肴：扇贝的慢煎 ★★★★☆ - 清口：红茶柠檬雪葩 ★★★★ - 肉肴：北海道鹿肉炭火烤 ★★★★★