不久前，我和伙伴以及晚辈一行三人提前预订了这家餐厅。我从2001年它在本地的幡ヶ谷开业以来就一直光顾，但自从搬到这里后，就有点疏远了。从恵比寿站东口出站后，朝着花园城市方向走动的人行道。沿着目黑三田通数分钟。上了石阶后，就会看到一座典雅的建筑外观。随着进一步前行，感觉到了非日常的兴奋。自动门后是只有吧台座位的宁静用餐区。在玻璃柜里，整齐排列着当天的食材。搬迁到这里已经有10年了，但一点鱼腥味或寿司店特有的酸味都感觉不到，这个地方非常清洁、卫生，保持着大师的坚持和自豪。先来一杯生啤酒，然后享受了一套寿司料理。中途还品尝了几种日本酒。一边聊昔日的故事，一边悠闲地交谈，非常放松愉快。提供的食物（根据记忆无特定顺序）：开胃菜、白鱼以春天为装饰。鲣鱼照烧带着湿润的口感。用盐调味的鱿鱼是刀尖一类。在刺身中，走地鲔鱼和白虾非常美味。用美丽的清汤卷作为筷子休息。握寿司一如既往地精致，味道美味。金枪鱼注重红肉和寿司。白肉是鲷鱼和比目鱼的昆布醃制。鯵鱼、鯢巻、蝦蛄、赤贝、青柳、海胆、小鱼...所有都超过了水平。没有异味的煮鳗鱼稍微炙烤一下。在今天的握寿司中，煮蛤是亮点。虽然我在其他地方也尝过煮蛤，但我相当喜欢大师的做法。最后，用卷心菜卷和汤圆来结束。虽然他们没有提供所谓的顶级高价鱼，但除非你是真正的寿司爱好者，否则完全可以满足。生姜片也明确是大师亲自制作的。价格适中，诚实的工作。老板夫人的亲切接待也非常令人愉悦。总之，每人18,000日元的账单非常合理，考虑到提供的食物质量、数量、餐厅设施和服务等，性价比很高。大师没有收徒弟，与楼主保持着良好的关系，所以他能够以这个价格提供这样的服务，可能是因为他在此方面有限的能力...这是我的想法。他以自己的身份做好自己力所能及的事情，真诚地供应，令人高兴。不久之后我一定还会再来的好店。不过，我一直认为从幡ヶ谷时代开始，这家餐厅在食べログ网站上的评价为什么如此低呢？目前（2023/03）的评分是3.07，明显是低估了。而在Google评论中则有4.7的评分。可能有什么原因吧...但这不关我的事。【以下是我在某个已经停止运营的网站上发布的评论（搬迁之前） 2003.12 (部分校对)】开业已经约两年半了。仍然以实惠的价格提供美味的食物。因为客人众多，所以本来就喜欢鱼的大师的采购越来越好。由于价格控制得当，因此不能准备太昂贵的鱼，但鳗鱼、鯖鱼、鯵鱼、才巻虾、海胆等都达到了其他地方无法享受的水平。尤其是煮鳗鱼几乎见不到比这更好的。没有任何生腥味，大小适中的江户前煮鳗鱼非常美味。至于收尾的鱼，由于本身的鱼性特点不需要太多加工，但味道温和，可以说是出色的表现。老实说，与银座的某家知名店铺的鱼收尾相比，我更喜欢这家。金枪鱼只使用天然本鲔鱼。以意识到是本地店铺为前提的价格设定，为了尽量提供美味的鱼和寿司，这种态度令人印象深刻。大师看起来虽然一开始给人强硬的印象，但实际上可以说是一个

只有6个座位，所以其实我不太想分享，但因为太好吃了，所以还是分享一下。虽然如果愿意多花点钱，还有更美味的地方，但以2万日元左右的价格，这个质量相当吸引人。可以看出他们对食材进行了深入研究，并精心准备。而且，店主和女主人的性格也透露出非常迷人。虽然是第一次来，但我想再次光顾。（图片只是一部分）

每个月都想去一次的寿司店。这是第四次来了。虽然东京有很多美味的寿司店，也有许多创意和改良的店，但这家店还保持着传统的感觉，我非常喜欢。店主挑选的新鲜食材和美味的寿司酱米的平衡恰到好处。每次吃什么都很美味。这次吃的鲷鱼非常大，但却又柔软而没有什么异味。太棒了。最后上来的女主人的味噌汤也非常美味。我们三个人点了两瓶啤酒，三杯高球，喝了六七合日本酒，总共花了51,000日元。每人大约1.7万日元左右。可能有点贵，但我想在银座找到同样水平的寿司店，一个人可能会超过3万日元。从这个意义上说，我觉得这家店还是比较便宜的。我大概下个月也想再来。

我家附近有一家寿司店，我每天上班路上都会经过，一直很好奇。有一天星期天突然想吃寿司，但我经常去的店休息，所以我打电话尝试一下，奇迹般地被告知可以入座。这家店由一对老板娘和老板经营，老板看起来像个手艺人，但一点都不拘谨，可以轻松地聊聊寿司的食材等等。老板娘非常开朗，容易聊天，让我想多来几次，她还记得我。寿司的食材非常美味，尤其是金枪鱼。每一道菜都制作精致，他们还会告诉我各种食材的情况。他们还推荐了搭配寿司的日本酒，我们两个人共花了30000日元。考虑到这家寿司的质量，每人15000日元吃这么好的寿司真是太划算了，我不知道还有哪里可以找到这样的寿司店。

恵比寿。目黑三田通三田桥交叉口的邮局背后的内幕让人感到兴奋。赤身、光物、白身、贝类、烧烤，都很美味。小鲷（忘了名字）非常美味，醋的味道适中，米饭很合我口味。日本酒随便点都可以。

大将和女将非常出色，而且味道也很好！在恵比寿能够品尝到这个价格和味道真的很了不起！我会再去的！

感觉很好的老板和夫人。我们在一天里拜访了这家餐厅，发现一半的客人都来自福冈。离开后，我们深刻感受到了他们对家乡的热爱。

鳗鱼和鲷鱼刺身非常美味，它们在寿司上也同样美味。

位置虽好，但可惜。

这家餐厅的醋味比较淡，大约只有1.6的酸度。

看到了寿司的真髓。

这家寿司店的米和鱼都非常好！

为了庆祝生日而首次光临这家餐厅。因为时间搞错了，但他们非常友好地接待了我，对此我感到非常感激。首先上来的是油菜花的醋味噌拌菜。对于爱辣的我来说，有点偏甜，但毕竟是时令食材。我吃得很开心。接下来是鱿鱼的炖菜。口感鲜嫩，盐味适中。这家店真是物有所值。我迫不及待地等着寿司。接下来是刺身，虽然都很新鲜，但冷藏的气味有点让人担心，所以给了稍低的评分。另外，刺身和寿司的食材有些重复，这也让分数减了一些。透露了一些料啊。

虽然我觉得没有特意藏起来，但从店面来看，这家寿司店一直被称为"隐秘之地"。这是一家真正专注于江户前寿司的店铺。店主非常认真，我总是选择信任他的点菜。从大间的鲣鱼腩、新子的醒胃，到車虾的口感，以及鲜美的有明海苔包裹的顶级海胆和优雅的玉子... 每种食材都经过了江户前传统的手工制作，将原料的美味完美呈现。您可以放心享用美味的寿司。当然，不仅是食材，而且包括使用的芥末、海苔、姜、柚子酱等等... 每一样东西都毫无瑕疵。而且，搭配上店主精心挑选的日本清酒，简直是绝配。这家店以店主的坚持和顶级食材让人满足。但无论如何，这里的招牌应该是女主人了吧... 女主人的性格让人心情愉悦。无论是想要悠然享受江户前寿司的人，还是想要在轻松愉快的氛围中品尝最棒的寿司的人，都强烈推荐这家店。

从JR目黑站步行约10分钟，朝着威斯汀酒店的方向，沿着一条不显眼但别致的坡道走去，会发现一家庄严的寿司店。由于从街上看不到店面，初次前来的人可能会不小心错过。这家店以主厨的江户前寿司而自豪！基本上是主厨的任选菜单，先有几道开胃小菜，然后是一系列精湛的握寿司。季节和日常都有不同的主厨挑选的美味寿司，可以尽情品尝。食材新鲜美味，从外观上也非常漂亮！一眼就能看出这绝对美味，从外观到比例都是如此。酢饭的口感和烹饪都非常出色。光线、收口、平衡等方面都做得非常出色，让人不禁赞叹不已。从店铺橱窗和闪亮的刀具到整洁的砧板，都展现出职人的精湛工艺和注重细节的态度。酒水有啤酒、清酒、烧酒（偶尔也有葡萄酒吧？）。虽然种类不多，但都是女将根据当时的进货选择的，所以请听她的推荐。最后的味增汤绝对美味。细心制作的高汤会渗透到全身。幸运的话，有些日子还会有女将亲手制作的红豆冰淇淋作为甜点。我认为在这个价格下，能吃到如此高品质的江户前寿司，可能没有其他地方了。说实话，我也会跟着去银座和东京的一些知名餐厅，但还是觉得和贺先生最好。那些可能已经在许多名店品尝过的美食家最终选择和贺先生，也完全可以理解。这是一家非常诚实，不懈努力，展现职人精神的寿司店，如果你真的想品尝美味的寿司，请务必去一次！在目黑，你也可以品尝到真正美味的寿司，而无需前往银座。这家店只有最多7到8个座位，由主厨和女将夫妇两人经营，所以预订是必须的。（我家父亲喜欢临时决定前往的方式，但他经常无法入座..）

这是对一家位于恵比寿三田橋附近的和賀鮨寿司店的评论。店铺位于一栋建筑的一楼，外观不太显眼，但内部装潢和美食非常出色。店内只有约8个位子，提供新鲜美味的寿司，印象深刻的是他们推荐的鯵干物和手工烤鳗鱼，味道十分美味，店家的态度也非常友好愉快。整体而言，是一家很值得再次光顾的寿司店。

自2012年1月5日从幡ヶ谷迁至现址（预开业是在2011年12月底）。虽然座位数减少了一个，现在只有8个座位，但拥有漂亮的白木吧台、宽敞的空间，非常舒适。首先是啤酒，这里有江崎园白札乃香（しろほのか）的优质白啤酒。以前在某寿司店第一次尝到白啤酒“Houblon Chouffe”，觉得它与寿司相配，没想到这里的老板会选择这款啤酒，感觉很时尚。这里的日本酒只有纯米酒。因为不容易喝醉，所以我总是点日本酒。至于寿司，我认为在东京这个价位下很难找到能让人满意的江户前寿司店。我常常在这里看到老板满怀自信地制作美味的寿司，享受其中。我保证，这里的鱼真的很新鲜。我总是问鱼是从哪里来的，一边品尝一边开心。价格也相当合理，喝得饱饱的，吃得饱饱的，这个价位非常划算。即使搬到恵比寿，这家店仍然给人一种宜人的感觉。请继续保持。再次访问是在2012年3月。老板一直都很用心地为我们提供美味。这次我还点了烤菜。我拍了很多照片，您可以看一下。还有老板的照片。但我也吃了很多（笑）。以前是不定休，但从4月开始，周一将成为定休日。