白山东山的隐秘小割烹餐厅采取完全预约制，接受1名起订。提供午餐和晚餐服务。位于离七条车站步行约20分钟的宁静住宅区内，这是一家改建自日式房屋的独立小屋。餐厅内有两个房间，每个房间都有白木L形的吧台座位，总共约有10个座位。内部装潢具有独特的风味，可以俯瞰庭院，氛围非常好。菜单内容是一份全程信任厨师决定的。店主曾在京都的“美山荘”进行过学徒期后在银座独立开业。后来返回京都开设了这家餐厅。所有的菜肴都简单而美味，强调原材料的口感，味道纯正。他们还注重器皿和摆盘，让客人在用餐过程中享受视觉盛宴。此外，还提供多种种类的炊饭，使客人能够尽情满足口腹之欲。在这个环境中，享受到温暖的服务，品尝美味的料理，实在是一次绝佳的体验。谢谢您的招待。¥15000的信任料理套餐包括：温暖的前菜，鳕鱼白子/柚子；冷前菜，自制鱼子酱和鱼子；八寸菜，虾、芋头、栗子、银杏、对虾、茄子、小松菜和蘑菇、平目刺身、鲷鱼和马鲛鱼的棒寿司、伊势虾的葛糕、松茸和萝卜的葛糕、烤菜，鲭鱼的盐烤，松茸、竹笋和茶树菇；主食，松茸饭，栗子和银杏；水果甜点，大白柿，自制卡斯特拉蛋糕，抹茶饮料，九平次十四代日本清酒。

这一天我被邀请参加朋友的私人午餐会♪在一座充满京都风情的建筑里享用午餐懐石料理感觉真不错，食物也很美味，尤其是鳗鱼，里面松软多汁，香气十足，让我有了不同的鳗鱼体验。另外，三种不同口味的石锅饭以各种形式品尝后，我饱得不行！最后的卡斯特拉甜点也非常美味！

这是对一家位于京都嵐山、在京都女子大学之后开业的改建白山庭园餐厅的评论。庭园非常美丽，令人印象深刻。 菜单包括：海胆和骨汤果冻、八寸菜：金时草、年轻梨、鱿鱼、小芋和秋葵、烤鲑鱼、玉米、鲑鱼寿司、鳗鱼汤、滋贺安曇川产的天然鳜鱼烧、芦笋和对虾的醋果冻、贺茂茄子、万願寺辣椒、彩椒炒菜、秋鲑鱼和新银杏饭、鳗鱼和冥加饭、玉米饭、鱼子酱和蛤蜊的佃煮、蛋糕和葡萄果冻。 评论者提到，昆布出汁的味道非常温和，第二次品尝时酸味更加浓郁，变化多样。八寸菜的鲑鱼也非常美味。慢烤的鳎鱼美味无比。评论者也惊讶于三道主食的精彩表现，所有菜肴都非常出色。尽管在这个环境中享受这么美味的料理和酒，价格只有稍微超过2万日元，让评论者感到非常惊喜。现在已经很难预订了，所以建议尽早去。

这是一家位于京都东山豊国廟附近，被京都女子大学的校园所环绕的餐厅，名为“白山”。尽管外观看起来像一座豪华住宅，但实际上是一家配备了美丽庭院的懐石料理餐厅。能够在如此华丽的餐厅参加OY先生的私人聚餐是一种荣幸，虽然在京都享用懐石料理可能有些过分奢侈，但我由衷感谢OY先生的邀请，也感谢与我一同出席的所有人。坐在L形的柜台上，可以看到大厨烹饪的全过程，同时还可以欣赏到背后美丽的庭院景色，这让整个用餐过程充满了期待。 【今日套餐】 - 开胃菜：蒸熟的蟹肉和炊熟的芋茎，上面加有北海道产的海胆，淋上出汁醋果冻，凉拌而成。芋茎的口感鲜脆，蟹肉的甜味与出汁醋果冻相得益彰，清爽可口。 - 八寸：金时草、岩梨、蒸熟鳑鱼（伴有肝酱和山葵）、芋、章鱼、秋葵的炊合拼盘，烤时鮭鱼和玉米面炸鳕鱼。夏季采摘的时鮭鱼肉质多油脂，但经过炭火烧烤后，既保持了鱼肉的鲜嫩，又不显得过于油腻。蒸鳑鱼的肝酱是关键，轻盈的酱汁搭配山葵，非常美味。岩梨的鲜美也十分出众，可以说是充满风味的一道佳肴。 - 生鱼片：盛放在莲叶上的生鱼片，包括白身鱼：银鲷（也称为豆汁鲷）和贝类：石垣贝。银鲷肉质淡雅却丰富，而石垣贝则在贝类中相对珍贵，夏季是它的旺季。它有着脆爽的口感和浓郁的风味，像是混合了扇贝和赤贝的口感。第一次尝试石垣贝，对于喜欢贝类的我来说，绝对是美味之选。 - 棒寿司：用盐烤皮脆而酥香的鳝鱼制成的棒寿司，皮部的香气和鳝鱼的味道在口中弥漫开来。相较于鲭鱼等寿司，它更加清淡，但香气浓郁，让人欲罢不能。 - 汤碗：肉质鲜嫩的鳗鱼，经过巧妙的骨切处理，保留了一些鳗鱼骨头的风味。清汤几乎去掉了盐分，突显了鳗鱼的原汁原味。 - 烤鱼：滋贺县安曇川产的天然鲑鱼，慢慢烤制，保留了鱼的原汁原味，盐的味道略微加入，享受到了鲑鱼的纯正风味。尽管花费了大量时间慢慢烤制，但鲑鱼依然保持了多汁的口感，不会过于干燥，技艺十分出众。 - 醋拌菜：绿芦笋和车海老，淋上用醋制成的浓郁果冻。这道菜在餐点末尾，强调了醋的味道，使口感清爽宜人。 - 炊合蔬菜：加麻茄子和万願寺辣椒的搭配。这个季节的加麻茄子在咀嚼时展现出丰富的茄子风味和香气，微妙的出汁调味突显了蔬菜原本的风味。 - 饭后餐点：包括秋季鲑鱼和新银杏的炊合饭、鳗鱼和茗荷的炊合饭、玉米饭、配菜（蔬菜味噌、虾佃煮、秋季鲑鱼鱼子、黄瓜浅漬、山芋紫苏浅漬、柚子大根）以及味噌汤。这个饭后点心提供了三种不同口味的炊合饭，非常

这是对一个位于京都东山区、开业不到一年的新餐厅的评论： 位置很安静，距离京都女子大学正门很近，周围大多数都是女子大学的校园，夜晚的宁静增添了特别的氛围。 氛围非常美妙，从吧台可以正对着日本庭园，庭园四季宜人，店内的栏杆、地板和椅子都是由日本传统工艺制作的，非常精美。 没有店内停车场，但可以使用附近豊国廟的停车场（收费）。夜间停车时，由于那里是无人管理的，需要自行填写停车信息。 菜品： 1. 生海胆和蟹肉，伴有芋茎果冻，装在冰镇的木箱里，非常清凉爽口，而且装饰着蓝色枫叶，非常美丽。 2. 八寸： 1. 金时草浸泡菜，搭配梨子。 2. このわた（带点酒精的小吃）。 3. 里芋、章鱼和秋葵的炊煮。 4. 蒸鲍鱼。 5. 炭火烤秋鲑鱼。 6. 玉米面炸玉米。 3. 明石的刺身，摆放在大荷叶上，非常令人期待，黄色花的迷你小黄瓜也非常可爱。 4. 鳘鱼寿司，鳘鱼肉柔软，与酸米饭融为一体，美味多汁。 5. 鱼片汤，是京都夏天的经典之一，也非常美味。 6. 滋贺的活鳍鳎炭火烤，放在桶里活蹦乱跳，盐的使用非常少，使鳎鱼原汁原味。 7. 芦笋和虾的醋拌菜，醋的味道稍微强烈，喜欢醋味的人会很喜欢。 8. 賀茂茄子、万願寺辣椒和红甜椒的炊煮。 9. 石锅饭，有三种： 1. 秋鲑鱼和银杏。 2. 鳘鱼和茗荷。 3. 玉米。 附有酱菜拼盘，还有鱼子酱和虾等，虽然平时不怎么吃米饭，但不自觉地加了好几次，剩下的米饭还由主办方贴心地装在了可爱的小盒子里，可以当作小礼物带走。 10. 以“白山”为名的印记蛋糕，搭配了夜光葡萄和桃子，桃子有点硬，我想可能是硬质桃子，因为没有解释，所以我默不作声。 最后，店主细心地送别了我，他非常认真负责，让人印象深刻。他的烹饪也很用心，展示也非常美妙。但愿菜品的介绍能再详细一些，这样会更让人喜欢并感受到美味。

味道更偏向于关东风味，与京都的淡味（以出汁为主的味道）不同。对于关东的人来说，可能会觉得很习惯，但对于关西人来说，酱油的味道有点太重了。更像是东京的和食而不是京都的和食……但口味还不错。店主的手艺很不错。不过，与初次访问时相比，这一次感觉有点遗憾，希望下次会更好……服务水平令人遗憾。并不是高档餐厅。对于那些参加私人聚会的客人，感到有点抱歉……我会删除之前写的高评价的评论。

我去了京都东山七条的京都女子大学北侧，拜访了优雅的白山先生的独栋房子。在看了关西知名人士MGT先生的评论后，我正打算前去时，幸运地参加了OY先生举办的私人聚会，他总是邀请我去一些我平时无缘接触的美好店铺。我怀着满满的期待前去，看到了一个拥有美妙日本庭园和高级料亭氛围的地方。 【山城大将精心准备的菜单如下】： - 海胆、雪蟹和山药茎果冻 - 八寸：金时草的凉拌菜、海鼠肠、里芋、章鱼、秋葵的炊合 - 阿兵与石垣贝的生鱼片 - 鲈鱼的汤 - 滋贺安曇川产天然鳗鱼的炭烤 - 芦笋和车海老的醋拌菜 - 賀茂茄子、万願寺辣椒、红辣椒的炊合 - 结饭三式：秋鲑与银杏、鳗鱼与茗荷、玉蜀黍 - 甜品：蛋糕、太阳之吻葡萄和桃子 - 抹茶 最后，我很幸福地享受到了我喜爱的抹茶。山城大将在美山荘和东京的名店积累了丰富经验，将获得的米其林星级带到了他在京都开设的白山先生店。对于这位年轻的大厨来说，我能感受到他还有着更大的进步空间。我在欣赏着美丽的日本庭园的同时，与参与者们分享着卓越的料理，氛围非常愉快，度过了美味的时光，真是在这片“古都之地”尽情享受了一段美好时光。感谢OY先生，以及与我一同参与的所有人。用餐愉快☆

今天受到了一位重要的主办者的邀请，与食友们一起举办了一场私人派对，名为「朋友从远方而来」。虽然不是孔子的远方友人，但与志同道合的人相聚的时光可以丰富人生。正如孔子所说，人生中最大的乐趣之一就是与好朋友一起共进晚餐并畅谈。即使有许多朋友，但与兴趣相投、喜好相符的人共度时光的机会并不常见，与食友们的交流对我来说是一件非常珍贵的事情。 今天选择的餐厅位于京都城市的郊外，确实是一个隐秘的地方。从外面看不太容易想象，但一旦踏入室内，就会发现一个崭新的吧台，围绕着现场厨房。庭院在黄昏到夜晚的过渡中充满了情感的表达。粗糙的地板经过打磨处理，脚感极佳，非常舒适，整体布局和谐一致，非常漂亮。 由大厨亲自烹制的料理给人留下了深刻的印象，整体给人一种经典的京都料理的感觉。各种利用当季新鲜食材制作的菜肴不仅外观美观，而且美味可口，让人愉快地品尝。特别令人印象深刻的是三种不同口味的炊饭：秋鲑鱼和新银杏炊饭、鳗鱼和茗荷炊饭以及玉米炊饭。这些都是充满季节感的食材。尽管已经吃得饱饱的，但作为一个吃货，我还是不禁多次光顾了玉米炊饭，配菜也让人愉快（蔬菜味噌、虾佃煮、秋鲑鱼鱼子酱、黄瓜酱、紫苏漬け、柚子大根）。这正是京都料理隐藏的精髓，是一次非常美好的经历。我觉得我的世界观也得到了拓展。 非常感谢主办者以及与我同席的大家，这次的聚会使我们之间的缘分又更深了一些，我感到非常高兴。

这家餐厅之前一直引起了我的兴趣，这次幸运地得到了朋友的邀请，度过了愉快的时光。在这个私人包场的晚宴上，组织者的工作相当繁重。我要感谢我的朋友，真的非常感激！现在，让我介绍一下这家餐厅，它位于京都女子大学附近，是一个宁静的地区。这是我第一次来到这个地区的餐厅。周围没有硬币停车场，但附近的寺庙停车场可以使用。白天停车费是500日元，晚上是1500日元。如果开车的话，最好停在那里。这家餐厅位于一条狭窄的巷子里，非常低调。你需要在门口脱鞋，然后进入店内。这家餐厅有10个座位的吧台，员工有3名，包括主人和两名女服务员，他们都在40多岁。厨房工作似乎都是主人一个人完成的，当同时为10位客人做菜时，工作似乎相当辛苦。 现在让我来介绍一下菜品： - 有竹笋、帝王蟹、海胆和果冻的冷盘，以木箱呈现。 - 八寸盘，包括章鱼、山药、秋葵、时什锦、玉葱、煮鳗鱼肝。 - 鲍鱼刺身。 - 鲭鱼寿司，相比鲭鱼和鳙鱼等寿司来说比较少见。 - 淡路产的鳗鱼，从骨头切割后现场制作，当然非常鲜嫩。制作鳗鱼料理的时间会对味道产生很大影响。 - 安曇川产的鲑鱼，京都通常以琵琶湖养殖的鲑鱼为主，但这里的鲑鱼味道更正宗，更高级。 - 芦笋和汽车虾的醋拌菜。 - 加茂茄子和万愿寺辣椒的炊饭。 - 三种不同口味的炊饭，包括玉米炒饭、鳗鱼和茗荷炒饭、还有回来的鲑鱼和新银杏炒饭。这是这家餐厅的一大特色，你可以选择吃全部，或者只点自己喜欢的口味，这真是个好服务。 - 泡菜和两道小菜。 - 红汤。 - 桃子和夏威夷葡萄。 - 和果子和抹茶。 这家餐厅非常注重传统，虽然菜品看起来并没有特别复杂，但每道菜都做得非常用心。其中三种不同口味的炊饭是这家餐厅的一大特色。主人似乎对饭非常讲究，所以如果你喜欢炊饭，我推荐这家餐厅。如果你喜欢白饭，可能会觉得有点沉重。另外，他们的鲑鱼和鲍鱼也非常值得一试。最后，我个人非常喜欢他们的鲭鱼寿司，味道很好。当然，如果你点了三种不同口味的炊饭，可能会觉得饱得很。总的来说，这是一家非常正统的餐厅，虽然没有特别复杂的菜品，但每道菜都做得很扎实。非常感谢我的朋友，总是能在这种有趣的地方为我们安排私人晚宴，让我们感到非常放心，度过了非常愉快的时光。再次感谢，期待下次再来。

上次从2月开始的再次访问。我们预约了18:00的座位，但被引导到了不在现场厨房的座位，伴侣感到很生气。虽然他们说会更换座位，但由于已经有客人坐在那里，我们拒绝了，决定继续留在原位。对我来说，这个座位可以欣赏到美丽的花园景色，没有特别的问题，但这个小插曲似乎引发了一些不愉快的开端。 我们点了冷酒、而今鄙愿环起高砂水无月豆腐、配有海胆的八寸料理、舞鹤产的生鸟贝刺身、炙烤甜鯛寿司、红鲑鱼汤、安曇川鳗鱼烧、鲣鱼刺身和茄子的炊煮、广受欢迎的白饭、时令鲑鱼炖饭、樱桃、芒果、烤梅、和抹茶。就像上次一样，我觉得这里的味道相当浓郁。特别是汤和炊煮，都非常浓郁。 这次我们点了鸟贝作为特别要求，虽然比普通菜单的份量多，但鸟贝的口感有点水汪汪，如果可以用不同的方式呈现，如炙烤，可能会更好。这里就像一个隐秘的庄园，可以欣赏到美丽的花园景色，享受非日常的感觉，对于所提供的菜肴和体验，我觉得价格是可以接受的。 不过，这次座位旁边有另一对明显不适宜的情侣，他们的行为破坏了整个氛围，让人感到遗憾。

我去了位于今熊野的东山区的"白山"餐厅。如果步行的话，需要15分钟以上，所以最好乘坐出租车等交通工具。它位于京都女子大学附近，周围是住宅区。这家餐厅将一个迷人的日式房屋翻新，从内部的吧台可以欣赏到美丽的景色。这家餐厅由曾在"美山荘"等地修行的山城大将于2020年6月开业。以下是我点的菜品： 1. 甘蓝和蒸鳇和肝山口的海胆和柚子果冻 2. 红鲷鱼和明虾和芦笋和毛豆、章鱼小孩、丝瓜、花山葵 3. 太平洋蓝鲽和鸟贝的刺身 4. 鲭鱼棒寿司 5. 鳟鱼和藻菜的清汤 6. 美山的鳟鱼炭火烧烤 7. 鳢鱼和白芦笋的炭火烧烤 8. 賀茂茄子和飞龙头和鲟鱼炖菜 9. 清淡的豆饭 10. 红鲷鱼和茗荷和目葱的饭 11. 樱桃和桃子 12. 自制的葛饼 我已经上传了照片，希望你能欣赏到这些美味的菜肴。这些简单的盘子和单品菜肴摆放在漂亮的器皿上，视觉上也非常美丽。特别是前菜，令人印象深刻。没有花哨的菜肴，而是充满了精心制作的传统日本料理。总体来说，口味偏浓郁，与关东料理相比，更有味道，但仍然保持了一种平衡的印象。个人感觉略微… "炖菜" 的汤和鳟鱼的味道充分渗入了賀茂茄子和飞龙头，令人感到宽慰。"红鲷鱼饭" 烤红鲷鱼的香味和美味。茗荷和目葱的点缀使它清爽宜人，很容易消化。谢谢美味的餐点。

今晚，我去了最近在京都地区备受关注的和食店。虽然一直听说大家对这家店的评价很高，但正好有机会被朋友邀请前往。从京阪七条站步行大约10分钟的路程。在小雨中，穿过了京都国立博物馆和京都女子大学前，来到了这家餐厅。结果，我惊喜地发现一座看起来像别墅的宏伟房屋...真是太棒了！像往常一样，我是第一个到达的客人。“好的，我先去欣赏一下大家传说中的花园吧。” 尽管下着小雨，但这个花园仍然令人印象深刻。但是，由于这次我坐在非主要的吧台位置，所以在用餐过程中只能看到厨房。来得早果然是明智之举。 这家餐厅的主人，山城先生，在京都的“美山荘”受过训练，然后在东京开设了“栞庵やましろ”，连续三年获得米其林星级餐厅的荣誉，是一位非常有经验的厨师。在这里，只提供15000日元的套餐，没有其他选择。首先，我们来杯啤酒干杯吧！ 【食物】 1. 蛤（桑名）和蕨菜 - 春天的开胃小菜，清淡爽口。山椒叶的微辣味很不错，是一个不错的开胃菜。 2. 八寸 - 烟熏鰹鱼配葱薯、煮冰鱼（琵琶湖产）、饭鱼、车海老、菜花的焚烧、椎茸蟹和芹菜拌和、葉山葵、朝葱根和蟹味噌拌和。这是多么豪华的前菜！在这个价格下获得这样的前菜，真是太令人惊喜了。 3. 刺身 - 真鲷（玄界灘）和红贝（宇部）。一天的时间让真鲷更加美味，而新鲜的红贝则鲜美多汁。 4. 天妇罗 - 春天的小鲍鱼、山蕨、蕨菜、蕨菜的薹子，用米粉炸制而成的天妇罗。日本料理真是充满了季节的变化。它是通过食材还是烹饪方法来表现的呢？日本料理的深度令人惊叹。 5. 鲭鱼寿司（九州产） - 小巧但厚实的鲭鱼寿司。闪亮的银色鲭鱼和酢饭的比例恰到好处。 6. 汤 - 鲇鱼、独活、春兰、利尻昆布和鰹節出汁的小碗汤。这是一个备受争议的传闻中的汤。味道温和而温柔，但印象深刻...也许有点不同寻常。 7. 烧烤 - 炭火烧制的樱花鳟鱼（青森产）。皮上有刀痕，但是切分不太容易，是我自己的问题吗？调味和火候都非常出色。 8. 白笋（大原野） - 优雅的白笋、蕨菜和蕨菜。配以利尻昆布和鰹節的淡味汤。非常具有京都特色。 9. 主食 - 用陶罐炖煮的两种煮饭，非常奢华。白鱼（宍道湖产）和牛蒡、山椒的煮饭搭配非常好。米饭是新潟县鱼沼产的越光米。另一道是毛豆和当季的螢烏賊的煮饭。翠绿色的毛豆非常美丽。菜肴的颜色令人垂涎欲滴。最后，以茶叶泡饭作为收尾。鮎鱼女的红汤和泡菜（黄瓜、白萝卜、菜花）。 10. 甜点 - 清雪草莓，草莓的对比非常美丽。最后，自制的最中，我喜欢红豆馅的最中。 主人点的抹茶。 主人一直在厨房里，所以很难有机会交谈。最后我稍微和他聊了一会，他确实是一个相当沉默寡言的人。这家餐厅的价格非常合理，是一家诚实的店铺。不像“美山荘”那样提供摘草料理，而是传统的和食，所以有点出乎意料。虽然每道菜都

2021年3月21日，我接受了Mailevi的邀请，在樱花绽放宣告几天后前往了京都。搭乘京阪特急列车到达七条站时，雨仍然下个不停，看来我的"雨男"属性仍然存在（汗）。我拍了鸭川流过的七条大桥下的照片，然后沿着三十三间堂旁边温和的上坡走了1.3公里，雨水打在我身上，但我依然欣赏到了五分开的樱花。最后，我抵达了预订18:00的日本料理餐厅"白山"。 "白山"餐厅像度假别墅一样，拥有迷人的氛围。我穿过大门，在门厅脱鞋，然后被带到了一个有白木吧台的房间。然而，在这一天，除了我们四个人之外，还有另一个六人的团队，所以无法完全欣赏到美丽的庭院，有点可惜。不过，考虑到疫情，这样的安排还是令人放心的。 对面的厨房由厨师主理，他曾在京都著名的餐厅"美山荘"工作过。厨房助手是一名女性，服务员由女将和年轻女性员工组成，总共有四人服务。 我们点的菜单如下（价格不包括税和服务费）： **酒水：** - サントリー プレミアム・モルツ 900日元 - 澤屋まつもと 守破離 雄町（京都 松本酒造）1合 1000日元 - 高砂 純米大吟醸（三重 木屋正酒造）1合 1400日元 - 富翁 純米吟醸（京都 北川本家）1合 750日元 **菜单：** - 先付：蛤（三重县桑名产） - うるい八寸：烟熏鰹鱼，芽葱 - 煮冰鱼（滋贺县琵琶湖产），饭蛸，车海老，菜の花的烧合 - ズワイ蟹和芹菜的和え物 - 花山葵和朝葱的根，このわた的せ - お造り：真鯛（福冈县玄界灘产，1日寝かせ） - 赤貝（山口县宇部产） - 揚物：稚鮎，こごみ，タラの芽，蕗の薹的米粉天麩羅 - 凌ぎ：鯖（九州产）寿司 - 椀物：鮎魚女，独活，春蘭，利尻昆布和鰹節的出汁 - 焼物：炭火烧樱鱼（青森县产） - 炊合：白筍（京都府大原野产），蕨，蕗 - 利尻昆布和鰹節的出汁飯：白魚（宍道湖产）和牛蒡和山椒的炊き込みご飯（鱼沼产コシヒカリ） - 空豆和蛍烏賊的炊き込みご飯（鱼沼产コシヒカリ） - 鮎魚女的赤出汁，お漬け物（胡瓜，蕪，菜の花） - 甜点：淡雪草莓，草莓自制红豆馅最中，抹茶 我们的日本酒是与朋友共享的。首先，我和其他三个人点了啤酒，朋友点了日本酒，然后我们一起干杯，祝愿美好的时光。 先付菜是三重县桑名产的蛤和うるい，伴随着木之芽，以蛤的美味出汁，令人感到温馨。八寸菜单以菱形木制高托盛装，充满了春天的色彩，每道都搭配着美味的酒，非常美味。煮冰鱼和烟熏鰹上面铺着细细的芽葱，非常爽脆，令人印象深刻。花山椒的醤油漬使用了醋，所以酸味比辛味更加突出，相比自己做的更加清新。精美的玻璃器皿盛装的お造り非常清爽，真鯛以山葵醤油呈现，而赤貝则撒上盐，挤上醋橘，非常美味！春季山菜的こごみ、タラの芽、蕗の薹天ぷら，配上大片的山葵叶和琵琶湖的稚鮎，是"揚物"，使用了米粉

2021年3月，我受邀前往京都东山今熊野的“白山”餐厅，距离四季酒店很近。店主山城先生曾在“美山荘”餐厅修行，后来在银座独立经营，然后回到了京都。我们在18:00预订了座位，选择了吧台位。餐厅的基本布局是一个大的L字形吧台，但那天因为有两组客人，所以用隔板分隔开来。我们以日本酒为开胃酒，开始了这顿美食之旅。 这次的菜单和酒单如下。像往常一样，菜单是由食べログ上的OMAKASE专家挑选的（非常感谢他）： - おまかせコース 15000日元（不含服务费和税） - 蛤（三重 桑名产）清蒸 - 八寸：烟熏鲣鱼，加上芽葱和煮冰鱼（滋贺琵琶湖产），飯蛸，车海老，菜の花的煮合 - 鳟蟹和芹菜拌菜，加上葉山葵和朝葱的根 - 造り：真鲷（福冈 玄界灘产），赤贝（山口 宇部产） - 天麩羅：稚鮎，こごみ，タラの芽，蕗の薹（米粉） - 寿司：鯖（九州产） - 鲇鱼，独活，春兰，利尻昆布和鰹節的出汁 - 樱鳟炭火烧烤（青森产） - 白筍（京都 大原野产），蕨，蕗，利尻昆布和鰹節的出汁 - 御食事：米饭是魚沼产的越光米，白鱼（岛根宍道湖产），牛蒡，山椒炊饭，空豆，蛍烏賊炊饭，鮎鱼女的赤汤，香の物（黄瓜，蕪，菜の花） - 淡雪草莓，自制最中（红豆馅） - 抹茶 每道菜都有温和的调味，色彩鲜艳，看起来也很美味。我特别喜欢的赤贝也在菜单中，而樱鳟的炭火烧烤和白鱼的炊饭也非常美味。餐费相对于京都来说很合理，份量也刚刚好。服务非常周到，这是一顿非常满意的美食之旅。感谢这顿美味的大餐。

这家餐厅位于从七条车站经过国立博物馆前，然后步行大约15分钟，一路上需要开启手机GPS以防迷路。事前了解到，这家餐厅的厨师曾在美山荘受过培训，是美山荘监修的石楠花餐厅的创办者，在银座的"栞庵やましろ"餐厅连续三年获得米其林星级餐厅称号。因此，无论是吃还是准备，都让人有点紧张。这天有两桌客人，所以座位是L字形的吧台，有一些特殊的布局。我们坐在厨房一侧的座位上，无法享受到庭院的宽敞感。食物是正统的京都料理，八寸盛放得非常漂亮，炊饭有两种，看起来很精致。性价比高，食物搭配也不错，但可能缺少一些惊喜或独特的组合。可能是个人口味的问题。账单包括餐费15,000日元+酒水5,000日元+服务费10%+消费税10%，总计24,000日元。附有图片和说明。谢谢款待。食物包括：蛤和蕨的八寸、熏制鰹鱼配芽葱、煮冰鱼（鮎的稚鱼）、飯蛸、车海老、菜花、榨菜的焖烧、蟹肉和芹菜的和式拌菜、山葵、朝葱的根、真鲷、红贝、稚鮎的天妇罗（米粉）、蕨菜的天妇罗（米粉）、鳕鱼寿司、鮎鱼女、独活、春兰、利尻昆布和鰹鱼出汁的汤、炭火烤樱鳟鱼、白筍和蕨菜、榨菜、利尻昆布和鰹鱼出汁的汤、白鱼和牛蒡、山椒的炖饭、空心豆和萤火鱿鱼的炖饭、鮎鱼女的红汤和泡菜（黄瓜、萝卜、菜花）以及樱虾的佃煮、淡雪草莓、自制最中和红豆馅、饮料包括抹茶酒、优质麦芽啤酒、日高见超辛口纯米酒、ひまり 澤之花 辛口纯米、一白水成 Sunday Back Nine。

我半年来再次光临。座位之间设置了门，感觉像是独立的包间。您还记得我上次来的事情，甚至为坐在同样的座位而道歉，但我非常高兴可以看到大厨的烹饪过程。八寸仍然如此精致和美味。期待下次再来。

最近频繁听说的京都和食餐厅。这位厨师曾在美山荘工作，后来在东京银座以"栞庵やましろ"的名字开业，获得了米其林1星评价。他似乎有缘分与京都的一座宽敞的民宅合作，进行了改装，并开设了这家餐厅。在这里，你可以坐在可以欣赏花园美景的吧台位置，感觉非常愉快。听说的所有信息都令人兴奋。是的，我去过那里了。通常只在晚上开业，但由于疫情，我询问是否可以在午餐时光临。碰巧我能够趁着东京时代的常客的方便一同前往，非常幸运地在午间欣赏到了美丽的花园。他们只提供15,000日元的套餐。哇，这真是一顿美味的饭菜。他们将原来的客厅改造成了白木吧台，延伸到庭院的走廊，无论坐在哪里，都可以清晰地看到花园。他们准备了八寸菜肴，还有鲭鱼寿司，最后是当天的特色锅饭，非常豪华。特别是因为是午餐，感觉非常清新，悠闲地享受了一顿午餐。不过，由于他的职业经历非常亮眼，所以可能不要把期望值设得太高，这样前来用餐更能享受美食。他的菜肴不是美山荘风格的摘草料理，而是传统的和食。只是个人口味上汤底的味道与我不太符合。但最重要的是，在一个宽敞的独立房屋里欣赏花园的食事，让人感到非常奢华。他们开了一瓶Louis Roederer的香槟，还品尝了一些日本酒。账单还是相对高昂的。如果你以日本酒为主，考虑到座位费用已包括在内，我认为这是物有所值的好时光。图片是当天的部分菜肴。尽管春天尚未到来，樱花还在休眠，但我度过了一个幸福的初春时光(^^)

这家位于京都女子大附近的餐厅名叫“白山”，是一家改装自宅的割烹店。进入玄关后，您需要脱鞋并被引导到一个充满高级感和宜人氛围的空间。餐厅内有一个L形吧台，一侧面向庭院，另一侧则是可以观看厨师现场烹饪的位置。当天只有两组客人，所以我们选择了吧台上的位置，有点像一个私人包间。 这家餐厅的主人是山城先生，他来自日本冲绳。他曾在北海道的美山荘餐厅学艺，然后在银座独立经营。去年六月，他搬到了京都并开设了这家新餐厅。餐厅的名字“白山”是将山城先生的名字逆读而来的，非常巧妙的店名。 我们点了以下菜品： - 江儿口瓶装啤酒 - 冷酒：山本九头龙、高砂富翁、七本枪 - 先付：蛤、蕨、竹笋 - 茶碗蒸：白子 - 造型料理：縞鯵、比目鱼、赤贝，搭配藻盐和酱油 - 八寸：鳞鳝、のびる、ふきのとう - 唐揚菜之花、鱼子酱 - 大根、冰鱼、饭蛸卷寿司 - 汤：鲍鱼、白萝卜、香菇 - 焼物：鲔鱼、毛豆、花山葵 - 炊合：白萝卜和螃蟹姜酱拌饭、白鱼和のびる、螃蟹炖饭（两种口味） - 甜点：草莓、薯蓉馅饼、抹茶 美山荘出身的山城先生烹饪了一份传统的日本料理，以新鲜的季节食材为特色。这些菜肴简单而清爽，尝起来非常美味。我也很喜欢可以选择两种不同口味的米饭。我一定会再次光顾这家餐厅。

云子 云丹 三文鱼蟹河豚鲭 手握寿司 汤 瓜子 蘑菇 萝卜泥八寸鱼鳀虾芋头 鳕鱼竹笋 芽笼墨大根 鳕鱼籽榨菜红薯人参鹅肝海参鸭肉螃蟹 加贺莲藕 葛组合 猪肉 源助大根 舞茸 牛蒡 葱螃蟹盛宴 米饭冰鱼 米饭杂炊 米饭味噌汤 香味菜拌饭卢雷切草莓甜品红豆汤。

这家餐厅是我在食べログ（一个餐厅点评网站）上看到并一直关注的店铺。它位于京都女子大学附近。我们肚子饿了，从东大路通的巴士站走上女坂，一路上风景宜人，但在一个寂静的住宅区，路灯很少，我有点担心，真的有这样的店铺吗？但当我们到达门口时，店员已经在门口等候，这让我感到欣慰。原本这里是一位个人的住宅，穿过大门，通往门口的道路也很漂亮。我们脱鞋，交给工作人员外套，打开拉门……我们看到一个L形的大吧台，吧台的后面是一个精美的红叶庭院被灯光照亮了♡"哇，好漂亮～～！！" 我和朋友不禁停下来看了一会儿。这家店的主人曾在美山荘（一家著名的日本料理餐厅）受过培训，后来参与了美山荘的监修工作，然后在银座开设了栞庵和ましろ。据说银座的店铺连续三年获得米其林星级评定，但去年六月，由于一些缘分，他回到了京都，开始了白山。首先，我们点了饮品，干杯♫ 然后开始享用美食＾＾＊虾芋酱汁＊小蟹＊八寸（传统的日本前菜拼盘）＊刺身（对馬産的鰤鱼和海胆）＊鯖寿司（鲭鱼寿司）＊椀物（秋刀魚、香菇和白萝卜）＊烤菜（马鲛鱼的幽庵烤和炸栗子）＊牡丹锅＊主食（两种小蟹和茗荷瓜和蘑菇饭，栗子和银杏饭）＊水果（柿子和栗子夹心饼）所有的菜肴都非常美味，但特别印象深刻的是八寸。一份足够两个人享用的大盘出现了！ 盛放在巨大的盘子上，非常壮观＾＾ 每个小菜都摆放在精美的器皿中，红叶也很美丽。这些小菜搭配着云子柚子醋、鳕鱼子、蒟蒻、银杏、虾和小鳎鱼等，非常适合搭配酒品，我想如果我的丈夫在这里，他一定会很高兴。而且，两种不同的米饭在铁锅中烹饪，这也让我感到非常愉快和奢华。餐后，脆皮搭配美味的红豆馅和新鲜的栗子的夹心饼也很好吃♡ "这里真的太棒了♫" 两人的意见一致。餐后，店主问道："您是从哪里来的？" 我回答说："这是一个很小的城市，您可能不熟悉......" 结果，他告诉我，他在银座工作的时候，住在隔壁的城市，这让我感到惊讶～！虽然食べログ上的评论还不多，但我尝试在1月份的时候预订，因为我有名古屋的朋友要来京都......但结果是已经满座了。这家店也变得越来越受欢迎，预订越来越困难。如果可能的话，我希望今年能再次光顾～美味的享受！感谢款待♡

这家位于京都的餐厅备受关注。菜肴外观精美，还可以品尝到3种不同的饭菜，非常令人满意。现在正是枫叶红的季节，如果在午餐时间来，还可以欣赏庭院的美景，氛围非常棒。我会在不同的季节再次光顾。价格大约在20000日元左右，需要通过电话预订。