此评论是关于京都的一家米其林星级餐厅“阪川”，由北先生在那里工作了10多年后独立开业，他的店“天むす”白天是卖海鲜蛋包饭，晚上则是以吧台割烹方式经营的“喜多”店。我坐在有四个席位的吧台的末座，首先享受了一杯札幌红星拉格啤酒和“出汁巻玉子”作为开胃菜。然后，期待已久的天むす提供了海老、真鲷、鳗鱼、鲑鱼和鱿鱼五种不同的款式。我观察着一位位想打包购买天むす和出汁巻玉子的顾客们的身影，同时享受着与北先生的昔日对话，度过了美味而愉快的时光。天むす基本上是指以海老天妇罗为主要原料的握饭，据传说起源于三重县津市的“千寿”店。如今，天むす作为名古屋的一道美食，在全国范围内都有相当高的知名度。在“喜多”店提供的天むす中，天妇罗的味道浸透到饭团上，采用了圆形的俵型，再用海苔绑在饭团上，形成了独特的风格。虽然一颗300日元的价格并不便宜，但是鳗鱼和鲑鱼的天むす绝对令人惊艳。与其说是一个握饭店，不如说更像是一个寿司店，非常有利用价值。晚上，你可以品尝到传承自“阪川”的美味料理。那天，我们迅速用餐后，坐上了电车前往岚山进行红叶观赏。

这天，我去了位于松原京極商店街的 "天むす 喜多" 餐厅♪离五条站只有8、9分钟的路程☆我从它开业的那天起就常常光顾（*‘ω‘*）有时在午餐时去，有时在晚餐时光临♫午餐时吃“天むす”，晚餐时吃“别出心裁的一道菜”，我很喜欢（｜ω・`）这次是晚餐～☆点了“鳗鱼刺身”、“∞”、“玉米天妇罗”（〃▽〃）--------------------------------------------------------------------------【凉番茄果冻寄生】➽非常清爽～(((o(*゜▽゜*)o)))【鳗鱼刺身】➽无论什么季节都好吃☆这个季节当然也好吃☆☆【∞】➽店家准备了很棒的食材♡我非常开心 ヾ(◎´∀｀◎)/【玉米天妇罗】♪̊̈♪̆̈➽感觉就是夏天～(*ﾟ▽ﾟ*)喝的当然有爱媛的“石鎚”，还有其他不同的饮品(๑>◡<๑)下次也期待着呢～ (∗ˊᵕ`∗)

午餐时间似乎主要提供天咸糬外卖，但有大约4个座位可供堂食。我在13点过后到达，当时没有其他客人，所以可以堂食。当我询问是否可以堂食时，他们回答只供应天咸糬，我同意了。我点了海老天、鲷鱼、鳜鱼和香菇，他们将它们摆在盘子里供我享用。他们告诉我烧卖蛋已经卖完了，有点遗憾。顺便说一下，我从京都站走到这里，汗流浃背，哈哈。他们给了我一杯冷茶，非常爽口。天咸糬的口感很松软，味道略淡，非常美味。个人觉得如果有泡菜和味噌汤就更好了。这顿饭花了我1200日元，老板和女老板很和蔼，我绝对会再来的！我也想尝试晚餐。

这一天从早上开始在京都享受早餐。虽然说是早餐，但并不是指早晨餐点（◜ᴗ◝）晚上是日式料理，中午则品尝了"天咸鸟炸肉丸"，在这家名为"天咸鸟 喜多"的餐厅。小时候，如果你是个女孩，是否曾经想过如果结婚的话，会不会有一个像这样的姓氏呢？(*´艸`*)我的姓氏非常普通，到处都有，所以我一直憧憬着一个漂亮的姓氏，也希望它有着吉祥的意义或悦耳的音韵。而"喜多"这个姓氏正是我喜欢的类型。"喜"代表着喜悦，"多"代表着丰富，这个组合太美妙了！！❀.(*´▽`*)❀。不管怎样，京都吃天咸鸟！而不是名古屋！？据京都的居民说，对他们来说，吃天咸鸟似乎非常新鲜♡ 这个食物似乎已经成为了舞子们的小吃，非常受欢迎。这家餐厅的店主北先生（哎呀，汉字不同）在"ぎおん 阪川"店里学徒时期开发了这款料理，后来独立开店，这款天咸鸟依然大受欢迎！店内的氛围非常休闲，就像一个咖啡馆，非常适合外带或现场品尝。简直是早晨的绝佳选择♥️根据时间不同，他们似乎会提供5到6种不同的天咸鸟。除了虾、烧穴子和穴子之外，据说春季有竹笋，夏季有秧鳗，秋季有鲑鱼，冬季有牡蛎等不同季节的料理。我一定不能错过京都夏季的特色食材"加茂茄子"！！在蔬菜中，茄子是我最喜欢的，绝对不能错过。◉虾◉加茂茄子◉秧鳗的精选！！！！因为我们到的时候是开店不久，所以正好可以看到他们开始做这道料理的完美时机。天咸鸟被现场油炸至金黄，旁边还有热腾腾的饭。稍微搓一下，咬一口，口感鲜美。我可以亲眼看到厨师的手艺！当你品尝时，你会发现与名古屋的天咸鸟不同的美味！淡淡的出汁酱汁风味令人愉悦，果然是京都特色！嗯，真好吃♥️♥️♥️在口中，松软的米饭，肉厚的食材和丰盛的热天咸鸟口感完美结合。优雅而又营养丰富的早餐。◉玉子烧热呼呼的玉子烧和凉拌菜也非常美味。感谢美味的一餐(*´▽`人)

今天早上从大阪漫步到京都♪但是大阪的地理位置真的很方便(*´꒳`*)可以轻松前往京都、神户、奈良、滋贺、和歌山等各种旅游景点，根据心情玩得开心♪如果下定决心的话，还可以在一天内去三重、福井、石川、冈山、鸟取等地(๑•̀⌄ｰ́๑)b这次我们决定从早餐开始大吃一顿，所以走了大约10分钟到四条站附近的天むす喜多先生的店里ε=ε=ε=(ﾉ*>∀<)ﾉ事实上，这家店是在4年前的黄金周，我与京都的美食博主们一起举办令和纪念派对时，我一个人早上前去吃饭，但出乎意料的是，他们当天临时休息了（A^_^;)所以这次是4年来的复仇(๑و•̀Δ•́)و这次幸运地发现他们正开门营业，真是太好了ε-(´∀｀*)我终于进入了喜多先生的店铺。没有其他客人，店主将我带到了吧台座位。这位大厨在大阪的ぎおん阪川工作了10多年，是一名纯正的厨师，在白天经营着Tempura店，晚上则经营着烧烤店。我迫不及待要品尝由这位大厨制作的Tempura了♪这次我点了……○虾○贺茂茄子○扇贝我尝试了这三种Tempura！虾肉质鲜美，味道一如既往地美味♡扇贝也非常美味，但这次最美味的是贺茂茄子‼️由于Tempura上的酱汁非常美味，所以渗透到了贺茂茄子中，味道非常诱人♥️果然和食的大师制作的酱汁不同寻常⸜(*ˊᗜˋ*)⸝因此，除了Tempura之外，我还点了一份玉子烧(*^^*)这也非常美味(*´༥`*)不是通过浸泡在汤汁中来强调出味道，而是通过适度的蛋香来突出，让我不禁想喝酒，但这次我还是忍住了。尽管是第一次见面，店主非常友好，愿意聊各种话题( ᐢ ᵕ ᐢ )这位店主还告诉我附近有一家推荐的披萨店，我决定中午去那里吃饭！我一定还会来喜多先生的店里尝试晚餐的！非常感谢m(_牛_)m

店主用铜制的羽釜烹饪出的米饭，搭配自制的调味汁，再加上薄脆的天妇罗，非常美味！店主也非常友好。唯一遗憾的是，他们没有准备足够多的天妇罗，我还想再吃一些。( *¯ч¯*)੭ ˒˒咕咕。非常感谢美味的餐点！

我以前去过午餐的"tenmusu"，虽然当天是上午，但我突然打电话，然后晚上就有了位置。（通常需要提前一天预订）虽然有些菜点不提供，但总体来说我很享受。这家餐厅很小，大约有5个座位左右。有3位常客和我们一起度过了愉快的时光。点了阪川风格的各种小菜：鹅肝、蔬菜煮浸、烤马鲛鱼配醋、甘鲷白萝卜蒸、鱼子酱竹叶鲈鱼、甘鲷鱼颈炸、甲鱼小锅、最后的杂炊！也推荐给那些觉得套餐太多的人！

老实说，我是出于好奇心来访的。我在寻找在11点之前可以网上预订的餐厅，然后找到了"喜多"。我点了天妇罗，里面有虾、香菇、扇贝和鱼子酱，还有其他的石锤烧（位于日本爱媛县西条市）。令我惊讶的是它们的美味、种类之多以及价格。通常，我对天妇罗的印象是类似于"把天妇罗放在饭团上"，但这里更像是"将天丼做成迷你版"。非常美味。其实我本想尝试更多种类的，但因为要等到午餐时间，所以只点了四种。至于种类，我记不太清楚，但大概有8种左右。而且价格都是一样的。我还想带一些其他的食材回去吃。就像某些天妇罗店在百货公司地下层销售的天丼一样，即使时间过去了，味道依然美味。从店面的外观来看，可能是一个小巧的店，这是我自己的想象。第二天坐市政巴士时看到了广告。太神奇了。哈哈下次我想尝试晚上的料理时段。非常感谢。

7月的Premium Friday，我早上就在京都开始享受美食和美酒了！第一家餐厅是“九时五时”先生，然后我选择的第二家餐厅是从早上10点开始营业的“天むす 喜多”先生，这家餐厅在关西的美食书《あまから手帳》中有介绍，店主据说在人气料理店“ぎおん阪川”工作了10年，真是令人期待啊。从那时起，我就一直想去这家餐厅。 关于这家餐厅，从地铁“五条站”出发，往北走“烏丸通”，然后向西走入“松原通”，大约需要7-8分钟的路程。因为没有大型招牌，所以说实话，如果不是专门前来，可能很难注意到这家餐厅。餐厅内有半数以上的空间用作厨房，客座位只有4个座位，是一家相当小的餐厅。而且，这家餐厅只有店主一个人在经营。 由于我早上10点15分左右到访，所以可能还在准备食材的过程中，所以可以点的菜肴只有“天むす”和“出汁巻き玉子”这两道菜。有点遗憾...（;´･ω･）我本来想尝试一下ぎおん阪川先生的精美料理再喝酒的。另外，天むす的具材每天都不同，这天有以下7种：虾、鳗鱼、鲷鱼、加茂茄子、穴子、鳗鱼和鱼鳚。 关于食物，我点了“天むす”的三种口味：虾、加茂茄子和鳗鱼，当然还有“出汁巻き玉子”。另外，因为这已经是第二家餐厅了，所以我点了冷酒而不是啤酒。这天有3种不同品牌的日本清酒可供选择，我首先尝试了“鳳凰美田”的纯米大吟醸。此外，天むす可能还没有准备好，所以在点菜后，他们当场为我做了一份。 好了，让我们品尝一下吧！ 【天むす】由于刚刚做好，所以饭稍微有点温热，虾非常新鲜，口感极佳，配上淡雅的汤汁，绝妙无比！嗯，绝对的美味。 【加茂茄子】煮过的加茂茄子非常多汁！加茂茄子非常美味！ 【鳗鱼】充满了关西夏季的味道，鳗鱼鲜嫩多汁，处理鱼刺非常细致，几乎感觉不到鱼刺，非常美味。 【出汁巻き玉子】软嫩，浸透了大量的出汁，味道非常好，确实非常美味。 最后，这家餐厅虽然很受欢迎，但毕竟在工作日的早上10点多来喝酒的客人可能只有我一个，我在这里停留了大约30分钟，没有其他客人来。多亏了这个，我和店主可以聊天，谈论新冠病毒等时事话题，还有食物和日本清酒，还谈到了店主的家乡（他来自爱媛），总之度过了非常愉快的独自喝酒的时光。 虽然我这次吃的食物都非常美味，但个人而言，我最喜欢的是“加茂茄子的天むす”。店主说，天むす的价格都是270日元，所以选择加茂茄子的人可能不多，但一旦尝试过的人就一定会再次光顾，这是一种小众但非常受欢迎的天むす，我非常理解这一点。我相信，下次再来的时候，我一定会再次点这道菜！ 不过，这次唯一令我遗憾的是不能品尝到一品料理。我看了晚上的菜单，发现有很多精美的料理，下次来的时候一定要提前预订一品料理！非常美味！非常满意！谢谢招待！ 好了，虽然我的胃已经饱了，但现在还不到11点，当然还没有结束京都的美食之旅（￣ー￣）ﾆﾔﾘ，接下来，让我们继续前进吧！

我在星期日下午1点过去。他们只剩下最后3个和2个炖蛋。我问他们只从3个开始点可以吗？他们说没问题，所以我就全部都点了。我非常想吃虾天咸饭团，味道有点甜，很好吃。炖蛋也很好，汤汁的味道很美味。味道太合我口味了！我还想晚上预约再去一次。

这是位于松原通商店街的一家和食餐厅，名为"天むす"，由来自ぎおん阪川的店主北氏创立的原创店名。他们将自制的酱汁浸泡在味道鲜美的"天妇罗"上，然后用蒸煮的米饭包裹起来，再用海苔包裹，就像用寿司包裹着天丼一样。"天むす"仅在午间销售，主要以外卖为主，但也提供4个座位供堂食。晚上时，他们还提供"天むす"作为定食的收尾。这家餐厅于2017年8月开业，位于从五条车站2号出口向西北步行约8到10分钟的地方。虽然不是旅游胜地，但这里有一种独特的风情。这家店是玻璃幕墙，只有门牌上写着店名。如果没有看到中午的"天むす"招牌，可能会错过。我在中午光顾了这家店，提前预订了座位。店内明亮，装修简洁。在入口附近的橱窗里销售"天むす"。座位位于后面的柜台上，共有4个座位。店主北氏非常友善。尽管时间很短，但我们聊得很开心。"天むす"的配菜不仅包括传统款式，还有季节性的选择。午餐菜单如下（价格含税）： - 天むす（各270日元）这一天有虾、鲷鱼、帆立贝、秋刀鱼和墨鱼。 - 出汁卷（1根680日元，半根340日元，1/4根170日元）我点的菜如下： - 出汁卷（半根，340日元）口感松软，内部细腻。 - 天むす（各270日元）包括虾、帆立贝和鲷鱼，大小适中，海苔酥脆，味道香浓，但不过于浓烈，有出汁的香气。搭配炖煮的米饭非常合适。我印象深刻的是虾，我可能更喜欢虾的味道比在天丼中吃。我为了下一顿饭保留了3个，我的伴侣点了额外的墨鱼。能根据自己当时的食欲来调整份量真的很不错。如果附近有这家店，我会想一直光顾的。

这家餐厅位于四条和五条之间的地区，我多次光顾。在这里，他们提供各种种类的天咸和出汁卷玉子供午餐，晚上则可以享受美味的食物和有趣的酒水。这次我点了四种天咸和出汁卷玉子。有鲷鱼、扇贝、虾子，还有一种是什么呢？它们都很美味。谢谢款待。

我再次来到了这家餐厅。因为店主是爱媛出身，所以我们品尝了爱媛的地方酒。我们品尝了一款日本酒，标有美丽的石鎚山图案。我们品尝了天妇罗、刺身等各种美食，但最特别的是味噌牛肉炖菜。非常美味！最后我们尝了天咸饭团。谢谢款待！我想再次光临。

今天我预订了晚上的主食，所以只吃了一点点午餐，地方是这家小餐馆。晚上是一家料亭，但午餐只提供天咸鱼。这家店很小，只有4个吧台座位，虽然可以外带，但我决定在店里享用。根据前一天的客流情况，今天的天咸鱼种类比较少。有虾、鲷鱼、鳕鱼和扇贝四种。我还点了一份玉子煎蛋。他们根据我的口味切成了适当大小的块。天咸鱼铺在圆形饭团上，然后用海苔卷起来。饭很扎实，天咸鱼的外衣也稍厚。食材很大块，口感弹牙。天咸鱼炸过后，浸泡在浓郁的汤汁中，所以不是很脆，但汤汁的味道很浓郁，非常美味。玉子煎蛋也很厚实，同样有浓郁的汤汁味道。我也想尝尝菜单上的变异选择，比如鲔鱼和牛肉等。

初次光临。这家餐厅的名字是“天むす”，晚上可以品尝到各种和食。店主似乎在著名的割烹店受过训练。作为开胃菜，供应了火车鱿鱼和烤鸭等美食。鱼的烤菜、扇贝汤、白鱼和春季蕨菜的天妇罗等都非常美味。酒类有烧酒和爱媛的地方酒等多种选择。最后是天丼。谢谢款待。我又多了一家想要常去的餐厅。

可能是京都最小的割烹店之一。我阅读了文章后决定去看看。在烤肉竹子的不远处，座位不多，所以我提前打电话去了。开胃菜和牡蛎都上来了，但煮熟了所以没问题。一边喝酒一边考虑菜单。味噌炖黑水鱼需要一些时间，所以我一边等待一边吃萝卜。由于黑水鱼是在炭火上烤的，所以一边欣赏着风景一边等待，期望也越来越高。用酱油浇在上面，然后端上来。但是酱油的味道有点单调，这有点令人失望。通过柜台轻松地交谈的方式来品尝割烹菜是不错的选择。

最近很难提前计划，反而会突然有一天什么都不安排，这次决定去京都的“天むす喜多”餐厅。它位于远离繁华地带的商店街，不太显眼。以前在这里吃过天むす午餐，惊叹其美味。原来，店主北先生曾在“祇园阪川”工作了10年。晚上，这里也经营日式料理，我一直梦想着有一天会来尝试。只有五个座位的吧台，装潢和氛围不算太特别，但不知怎的总能让人感到放松，或许是因为北先生温和的氛围吧。首先点了一杯啤酒，然后浏览着木板上的菜单。不久，小吃就摆在眼前，内心欢呼雀跃。盘子上有冰鱼、湯葉、咸鱼子、拍过的牛蒡和煮花椰菜。每一道菜都有独特的品质，特别是冰鱼，用淡味的出汁煮制，调味非常出色，我不禁赞叹：“太好吃了！”北先生马上回应：“不管怎样，鳗鱼一年四季都能带给人惊喜。”接着，我点了烤牡蛎，他在面前的炉子上烤了3个，烤出了令人陶醉的醤油焦糖香味。牡蛎鲜嫩多汁，味道浓郁。接下来是烤樱花鱼，北先生告诉我今天才新进的琵琶湖本地产的樱花鱼。烤得恰到好处，没有骨头，香气四溢，成了我最喜欢的樱花鱼。我真希望能让你们听到沾上酸味酱汁时的噗噗声音，简直是一种享受。接着是浸泡在酱汁中的牛蒡、烤芽甘蓝、新洋葱、京都人参、煮花椰菜、薩摩芋、海老芋和菜花。准备这些食材肯定非常费时，当我不禁问：“这准备工作太复杂了吧？”时，北先生反而劝解我说：“不是吗？尝试各种各样的蔬菜更有趣呢！”酱汁非常美味，强烈推荐这道菜。还有鰯煮，撒上鲣鱼片，一口一口享受，小骨头嚼起来很爽口。豆浆虾奶油可乐饼是我点的最后一道菜，北先生亲自揉面团，然后在我面前炸成金黄酥脆，虾仍然保持着弹性，这也是一道令人开心的美食。还点了天妇罗，半份肯定很适合做天丼。虽然我想要一碗汤，但总之，我觉得来京都真是太值得了。虽然店铺的装潢不起眼，但你可以品尝到令人惊叹的美食。对于一个东京人来说，京都的小割烹餐厅门槛比东京塔还高，我希望你能理解我发现这家餐厅的喜悦。等待春季竹笋时节的到来，我已经迫不及待了。因为这是一家小小的店铺，所以如果你想去的话，务必提前预订。北先生，非常感谢您，美味至极，再次感谢！

这家天むす屋由曾在阪川修行的店主经营。晚上也以割烹方式营业。在食べログ上的评分为3.51（2020年1月），评价很高。初次访问时，从剩余的天むす中选择了虾、松茸、鲑鱼和鳕鱼各一份。第二次访问时提前预订了虾、鲷鱼和扇贝各一份（每份250日元）。这家店的天むす有时会附加酱汁，因此即使在开业不久后访问，外衣也可能变得有点湿。根据我个人的感觉，外衣属于比较厚的类型。不过，我认为不必对油质和餐点有太高的期望，但米饭是用特殊方式在铁锅中煮制的。既然天ぷら和米饭都没有变形，我认为这是不错的。而且，天むす的形状也很方便，容易入口。虽然位置不太方便，但天ぷら的份量很大，性价比很高。我看了晚上的菜单，发现有很多单品料理，非常丰富。如果有机会的话，我也想在晚上光顾一次。

[日期] 2019年11月21日（星期四）12时09分 [店内食品评分] 3.51 [等待时间] 无 [服务] ⭕ [再次光临] ⭕ 由于附近，临时前来了这家稀有的京都天咸饭店。看起来他们似乎不太做预先准备的食物，所以供应有限（为了减少食品浪费吧）。我询问是否可以预订，他们说可以，所以下次我可以预订确保能吃到我想要的食物哈哈⭕ [虾天咸饭] 男性一口就能吃掉的大小，饼衣已经沾满了出汁，所以可以直接吃！与我之前吃过的天咸饭不同，有着浓郁的京都风味，出汁的分配恰到好处，非常美味！虾尾也酥脆，很不错。而且他们用竹叶铺底，所以带有竹叶的风味混合在一起很不错，我想再吃一次⭕ [鲷鱼天、鲑鱼天、扇贝天] 不同寻常的天咸饭。个人口味，我更喜欢鲷鱼天→鲑鱼天→扇贝天的顺序，因为一吃到虾天就太美味了哈哈⭕ [出汁卷1/4份] 橱窗里有一半，但由于某种原因，我只要了1/4份。深黄色的出汁卷，很有味道，非常美味。虾天 250日元×5个，鲷鱼天 250日元×1个，鲑鱼天 250日元×1个，扇贝天 250日元×1个，出汁卷 1/4份，大概150日元。

2019年8月的一个星期六傍晚首次光临。这家名为“天むす喜多”的餐厅是一位曾在“ぎおん阪川”工作的大厨独立开设的天むす专门店。我非常感兴趣，决定购买一些带回家。我提前预订了■天むす：250日元/个（经典口味）-虾，扇贝，鲷鱼（季节口味）-贺茂茄子，松茸以及■出汁巻（2片）：150日元。这家餐厅位于松原京極商店街，我从四条车站步行前往，结账并取餐。无论是电话预订还是取餐时，都得到了非常周到的服务（^^）回到家后，晚上品尝了这些美味。每个天むす都非常美味！不仅调味很好，每种天婆罗也都很有实质，而且米饭即使变凉也很美味（^^）出汁巻也非常出色，非常满意！这一切只需1400日元，价格非常合理！美味可口！感谢招待！我一定会再次光临（^^）

我在星期六下午2点左右光顾了这家餐厅。我点了剩下的虾天妻和滚蛋卷。那些鲜美的虾非常美味。滚蛋卷的汤汁味道也很好，充满了鲜美。如果时间允许，我也想在晚上再来一次。