初夏的特色菜当然是炭火烤秋刀鱼。肉质柔嫩如生鱼片，皮脆带有淡淡香气。配以山葵和大蒜，清爽宜人，搭配蔬菜用的柚子酱汁另添一番风味。大厨的赠礼是梅酒，清新的夏日开胃酒。前菜是六月豆腐，三角形象征着一年过半，故称水无月豆腐。汤品是梅雨时节的蛇鳗素面，此时的蛇鳗肥美，最能振奋精神。奈良手工制作的素面搭配利尻昆布、本枯鱼片、金枪鱼鱼片，完美无缺。继炭火烤秋刀鱼后，八寸菜肴一如既往的豪华组合。盖着屋顶的梅雨鳗鱼天妇罗以花椒酱油为伴。芦笋、松茸同样美味。水果番茄和红鱿鱼果冻带来夏日的风味，甜味和酸味在口中自由交织。樱虾和小松菜的煮浸是清淡中带有鲜美的出汁味道。琵琶湖的稚鳙鱼也是特色菜，这个季节再适合不过了，轻微的苦味清爽宜人。山形牛沙朗牛肉、真莲根、木耳炸龙头的美味也是格外突出。沙朗牛肉的鲜美和出汁的平衡得到了木耳的支撑。主食永远是四段式的炊饭，先是有嚼劲的白饭，接着是香腌菜和刚刚煮好的饭，然后是味噌汤和焖熟的饭。收尾是大厨自豪的烤焦饭，大厨对米饭的了解深刻，他为客人着想的表演十分有趣。最后以抹茶水团子结尾，吃不腻。开胃酒是大厨的梅酒，接着是九平次的醸人Human。像是纯米大吟酿，清爽的口感令人愉悦。这次的日本酒是磯自慢、新政No.6的2021年酿造。在全国知名的酒中，尤其高兴能品尝到如此美味的限量版酒。位于都心的大型商业设施，却能感受到比银座懐石割烹还要有趣味的氛围，让人感到非常舒适。能够在旬食材的巅峰时期品尝到它们的美味。不偏向现今流行的速食，而是坚持了京料理的经典，如炭火烤秋刀鱼等独具特色的创意也十分出色。我相信这家餐厅将继续保持其在东京京料理界的人气，成为代表性的餐厅。

这家餐厅是我在东京都内吃午餐时首先想到的推荐和食餐厅！今天和吃饭的朋友一起去了这家餐厅。这是我第一次坐在吧台，但他们以预订名字的方式称呼你，这种服务让我感到惊讶。食物即将开始的时候，隔壁的屏风被打开，给人一种开放感，非常好！（窗户的包房也有同样的服务）午餐套餐价格为9,000日元◇饮品：山崎的高级苏打水，可能是由山崎的矿泉水制成的，所以非常美味！◇前菜：黑鳕鱼和竹笋汁，一开始就热呼呼的，非常特别，但一开始就充满了美味！◇汤：金目鲷和筍◇刺身：鲣鱼的稻草烤，这是这家餐厅的招牌烧鱼。无论是个体还是今天都非常美味！◇八寸：薄荷豆泥浆，章鱼果冻寿司，白贝贝壳，新土豆酒腌，味道新鲜而美味，超越了和食的传统！◇主菜：扇贝海苔卷，用顶级的海苔轻炸扇贝！◇炊饭：竹笋和海带，今年的竹笋结束得很快。这可能已经是“留恋”的意思了。◇饭：专制的陶瓷饭煮锅在吧台前面排成了5台，这说明吉泽先生非常注重“饭”。他会分三次提供煮好的白饭和锅巴。◇甜点：核桃夹心羊羹上的求肥，手工制作的求肥非常美味，与我之前认为的求肥完全不同，非常美味！这家餐厅位于六本木之丘，对面是东京凯悦酒店，环境绝佳！无论是在食物、服务还是氛围方面都非常出色！如果你在东京考虑吃一顿大约一万元的午餐，我推荐这家餐厅。

这汤底真的太美妙了，简直渗透入身体里。对于每道精致的菜肴，我都感到非常钦佩。 #吉泽 #和食 #六本木 #餐厅 #美食 #美味 #美食家 #美食爱好者 #拍照美食 #东京 #港区 #涩谷区

在家庭会面时使用了这家餐厅。我们选择了包间，即使有8个人一起用餐，空间也足够宽敞，而且氛围安排得非常完美。食物和氛围都非常棒，感谢他们根据我们的需求提供了出色的服务。

儿子和儿子的女友，我和妻子一起去了这家店。位于希尔斯威斯特步行街的5楼。我们走上扶梯，就在正前方。这一天我们提前预订了包间。我们点了一杯有菊花花瓣的干杯酒，它让我们的胃口大开，兴奋异常。带有太白和切碎盐昆布的扇贝真是一绝，大家都欢呼雀跃！瓷瓶蒸菜是秋天味道的经典，简直是一种快感！鲣鱼汤也酸酸的，浓度适中。松茸的香气和口感都很出色！鳗鱼皮烤得美味无比！刺身是鲣鱼刺身，不像回归的鲣鱼那样油腻，眼前有着鲣鱼般的鲜度！八寸子持鲍鱼炸得非常美味，外皮的完美度很高，鲍鱼的鲜美滋味充足！鲭鱼的柠檬酱汁，简直是今天的亮点！只有尝过的人才能理解有多美味！核桃豆腐口感丰富！巢状紫菜可以帮助回到中性口感。海胆茶碗蒸自身也非常美味。海胆的烹饪火候掌握得非常巧妙。秋鲑鱼的烹饪也很出色。还有一道烟熏鲭鱼，搭配威士忌也非常不错！还有其他的菜肴，但我记不太清楚了，因为太美味了！最后的石锅饭是金鲤鱼！果然非常美味！吃得太饱了！黑芝麻冰淇淋、南瓜羊羹和水果点心也都非常美味，为这顿美食画上完美的句号！非常感谢。包间和氛围都非常棒，菜肴精致且丰富！表现让人非常满意，一定会再来的！

初次访问都内，同一集团经营的三家餐厅，根据【2023年8月底的食べログ评价】分别为：よし澤【3.84】、銀座 よし澤【3.76】和ぎんざ 一二岐【3.77】。所有这些餐厅都获得了很高的评价。由于周末有空，我提前约了10天的午餐。餐厅内部采用了白色木材的直线吧台，共有9个座位，还有4个单间桌+2个6人桌+1个8人桌的座位设置，考虑到六本木的地价，可以说是奢华的设计。最近，我经常看到的是由"中川一辺陶"制作的燃气灶（陶罐看起来很朴素...）以及座位背后的宽敞吹抛风格（第21张照片）给人留下了深刻印象。午餐价格为9900日元（不含5%的服务费）。在欢迎餐前酒（和歌山的「紀土」）后，菊酒之后，上菜的料理是今天开始的9月菜单。①【先付】北海道扇贝、茄子、草菜、盐昆布和太白芝麻油拌、紫花点缀②【椀】不丹松茸、鳗鱼、炸面筋、三叶土瓶蒸③【造り】鲭鱼的稻草烧烤④【八寸】海胆和百合根的茶碗蒸、核桃豆腐、酱腌鲭鱼+菊花和水芹的拌菜、带鱼子的炸鱼、能登产的岩海藻+大和山芋+鹌鹑蛋黄⑤【鉢肴】鲑鱼的幽庵烧、鱼子酱+炸脆面条的搭配⑥【炊合せ】炸茄子和无花果的白味噌调味、柚子香气⑦【饭】にえばな、土锅煮饭、焦糖、红汤、切丝山椒、盛菜心酱⑧【甜点】黑芝麻冰淇淋、酒醅奶油点缀以下是我的食后感受。就价格而言，松茸菜肴可能是重点吧？③：作为集团的招牌菜肴，表现得相当不错。总体来说，虽然没有太多花哨，但给人印象深刻的是扎实的烹饪技巧。特别是第⑦道的红汤，带有本枯節的风味，做得非常细致。我喝了一合的清酒，最后账单大约是12500日元左右。考虑到地理位置，这个价格非常合理。

在六本木之丘的一个角落挂着暖帘的日本料理店。如果是午餐，您可以在不到1万日元的价格下品尝到精选食材的懷石料理。有包间和吧台，这次是选择了吧台，感觉非常舒适，很喜欢。根据调查，店主从2012年开始连续8年获得米其林星级厨师的荣誉。每道菜都非常精致，整个套餐传达出了日本的优雅，而且份量也很足，满足度很高。以这个价格享受这个品质相当划算，我觉得。小吃盛盘总是让人兴奋，对吧？鳗鱼和鳗鱼炖饭都很美味。【投稿者的Instagram】@summer_foodlog

在六本木之丘，虽然经常用餐，但从来没有发现过这家美妙的日本料理店。真想早点知道它存在！这是一家名叫吉泽的京料理店。一走进店内，就会忘记自己身处商业区。工作人员都非常友好，亲切而不傲慢，这也增加了好感度。在众多需要数月等待的餐厅中，这里的预订相对容易，这也是一个亮点。菜肴能够充分感受到季节的变化。没有过多的华丽表演，每一道菜都经过精心制作，一口口品味是一种极致的享受。在保留食材原汁原味的同时，调味得恰到好处，非常适合搭配美酒。每个月都想来一次，这样的餐厅。

位于六本木西行5楼的日本料理店。我在星期六晚上光临了这里。每道菜都充满了时令风味，精心制作。在东京持续超过30摄氏度的高温中，这是一段感受凉爽的时光。首先是鳢和茄子的前菜。将果冻滴在莲叶上。醋果冻的酸味温和，切碎的生姜是很好的点缀。汤是烤鲈鱼和冬瓜。清汤温和地散发热气。还有鲔鱼刺身。草烧炙烤的香气和鲔鱼的脂肪，以及芥末在口中融化。还有八寸。番茄的凉汤。比起加斯帕乔，更能直接传达水果番茄的风味。无花果和核桃，自制豆腐和芝麻的组合，自制豆腐像奶酪一样浓郁，非常美味。鲹鱼配醋味噌，鳢鱼南蛮，南瓜可乐饼，外观也很有趣。刺身是火烤的钓石斑和底扇贝。鱿鱼非常甜美。鳗鱼的白烤。皮脆香，鱼肉鲜嫩。火候非常好。烤鳗鱼骨与枝豆豆腐相结合。感受夏天的味道。饭菜是炸得酥脆的大鳗鱼天妻饭，混合新煮的饭菜在面前完成。牛蒡，花椒和脆脆的大鳗鱼与饭相融，令人陶醉。赤味噌汤。泡菜。甜点有两道。梅子冰淇淋具有浓郁的梅子风味，口感比冰淇淋更像慕斯。抹茶水饼有弹牙口感。我享受了品尝季节美食的时光。谢谢款待。

吉泽定久先生经营的正统京料理店。店主吉泽先生在京都和东京受过培训后独立创业，于2010年开设的「银座一二岐」获得了米其林星级评定。之后在银座开设了一家分店，然后于2017年在六本木山内开设了这家餐厅。六本木店中，吉泽先生亲自站在炉灶前。基于正统的京懐石料理传统，以季节感丰富的菜单款待客人。即使是最经济实惠的9900日元午餐，也提供了名菜如鲣鱼草烧和七月特色的鳗鱼料理。使用鲣鱼節的汤和清凉的前菜，也能享受到日本料理的风味，满足度非常高。最后的炊饭是可续点的，份量也非常足。通常需要提前一天预订，座位很受欢迎。除了吧台外，还有4个完全包间，价格从5000日元起。由于位于六本木山内，不受天气影响，非常方便使用。

上司带我去了一个很不错的懐石餐厅，其实原本想去另外一个地方的，但一直很好奇好澤先生推荐的这家。虽然因为有客人在场所以不能拍照，但每一道菜都很精致、美味。谢谢款待！

7月的菜单：红豆豆腐、夏天的大瓜、翡翠蔬菜、新鲜的树芽、疙瘩、金枪鱼、鲣鱼、稻草烤玉米糊、水茄子、水章鱼、斑鲆、黄瓜、大根、莲藕、鳝鱼、琵琶湖的烤鳗鱼、新鲜的鳜鱼、金目鲷、毛豆饭。

初次光临，位于六本木山坡的日本料理餐厅，坐在五楼的柜台上，是一个小小的庆祝场合。我们点了他们最受欢迎的懐石料理套餐，菜品充满了季节的味道。八寸料理，不仅外观精美，味道也非常美味。开始时我们喝了些啤酒，然后让他们为我们选了两种日本清酒（出云富士和而今）。整个用餐过程近3个半小时，时间过得飞快，美食令人回味无穷。我期待着下个季节再来品尝。两人用餐的总费用是大约58,000日元，这次难得我请客。

这是一家2023年度食べログ百名店中的餐厅评论： 这家餐厅曾经在银座一临岐拥有一颗米其林星星，但现在他们在六本木开了一家新店。他们提供了9900日元的套餐，您可以选择非酒精或含酒精的食前酒。非酒精食前酒是白葡萄酒去掉酒精后的产品，味道果香而甜美。开胃菜上桌时浇上了黑鳕鱼酱汁，味道不错，但我觉得从食前酒到开胃菜上桌的时间有点长。开胃菜应该更快上桌才好。接下来是汤品，鳀鱼和木薯芽，清爽的鳀鱼和木薯芽相得益彰。盐味适中，而且由于开胃菜的味道比较清晰，所以这个选择是正确的。然后是刺身，初鲔鱼的草烤，草烤是这家餐厅的招牌之一。通常他们供应鳕鱼的草烤，但这个季节他们供应初鲔鱼。普通超市或常见居酒屋里的鳗鱼刺身表面通常干燥而松散，但这家餐厅的则湿润而带有浓郁的草香。八寸菜单包括软煮章鱼、白贝、本马苏卷寿司、新土豆、豆泥和鳢鱼，所有都很美味，特别是本马苏卷寿司非常美味，比普通的鳢鱼寿司更甜，并且带有竹叶的香气，充满了章鱼卷的特色。不论季节，都是值得一尝的品质。接下来是烤菜，北海道扇贝的海苔烤，味道还不错，但素材决定了一切。最后是蒸菜，竹笋和海带，这是当天最美味的菜肴。把这种平淡的食材提升到美食水准确实是一家名店的特色。米饭有四个等级，有点像阿尔代特热情饭的口感。不过，饭菜刚上桌时还没有完全吸收所需的水分，所以米饭表面带有一些水分，感觉有点水淋淋的。但是，蒸熟后的米饭非常美味。许多餐厅都提供这种状态的米饭，我也能理解。老实说，一旦体验了这四个等级中的一个，我更愿意一开始就点这个等级的米饭。米饭有脆皮的感觉，浇上酱油后有点像烤饭。最后是甜点，毛豆布丁和抹茶冰淇淋，使用毛豆作为材料并不常见，但味道有点像开心果，非常好吃。 总的来说，尽管开胃菜上桌有点慢，但其他方面，餐厅提供了标准的上菜速度，让人用餐没有压力。因为他们的高水平的烹饪技术和出色的清汤，无论点什么都会美味无误。毕竟，在东京想要尝试正宗的懐石料理，即使在午餐时间也需要支付一万日元以上的费用。