当我走进店里以为是"南厨房"时，直到点餐的时候才发现这是另一家店。虽然它是同样的印度菜单，但有吸引人的选择，所以我重新振作起来点了餐。■虾比尔雅尼¥1250>虾比尔雅尼从照片上不太容易看出，但分量非常大（这是夸奖）。可能有大约500〜600克。再加上酸奶沙拉和咖喱，这个价格在晚餐时性价比非常高。辣度不算很高，很容易吃。——我通常经常吃印度菜，但我觉得这家店尤其具有印度的本土感觉（我从未去过印度）。我深切感到，通常去的印度餐厅很多都是为了迎合日本人口味而调整的。

2023年7月，位于东京都江东区大岛的一家印度餐厅，名为"Bonbay"，曾经是一家名为"南厨房"的美味泰米尔料理餐厅的位置。外观和内部装饰保留了南厨房的特点，用人工草皮铺设。虽然名字中提到了孟买（Bonbay是孟买的旧称），但餐厅的菜单和味道与孟买毫不相干。菜单内容相对普通，包括小吃、曼丽翁、科特和薄饼等，种类还挺多的。我决定点一份Plain Dosa套餐。Plain Dosa是一种没有配料的薄饼，套餐还附带两种酱和Sambar。薄饼非常大，呈均匀的小麦色，看上去烤得很好。整体口感脆脆的，一点也不松软，从一开始到结束都保持着这种脆口的状态。薄饼的形状也烤得很漂亮。薄饼上的酱料有点像酱油、味噌或者納豆的发酵味，非常美味，没有这些味道的话，我都不会觉得这是薄饼。两种酱都很清爽，一种带有酸味，一种带有椰子味，都有着浓郁的香气和发酵味道，这种味道让这些酱料更加出彩。如果再有薄荷酱的话，我可能会更开心。总之，这是一份非常美味的Plain Dosa套餐。唯一的遗憾是Sambar煮得有点过头。印度料理似乎越来越偏向一般化，不再强调地区特色，这样一来餐厅的独特性就会受到影响。就像中国菜一样，有着浓郁的地方风味。印度菜是否能够表现出各地独特的味道，这也许才是真正的印度菜的精髓吧。