东京都中央日本桥室町的“LORE 和Bistro NIHONBASHI”六本木总店是一家以法式料理为主题，以休闲的Bistro风格在日本桥享受的餐厅。这家餐厅于11月12日（星期五）刚刚开业。它在六本木拥有分店，由持有侍酒师资格的业主和曾为米其林一星贡献的厨师共同打造，提供创意和法式风味的和式法国料理。午餐时间供应“和式”菜单，其中包括招牌菜品金目鲷原创料理。晚餐时间则以“洋式”为主题，夜晚可以品尝葡萄酒和美食，同时也可以轻松享受葡萄酒吧的单杯葡萄酒。这家餐厅的经营由侍酒师土屋刚芳负责。他来自一个家族，父亲和叔叔在静冈县下田市经营海鲜餐厅，后来成为酒店经营者，这使得他对经营产生浓厚兴趣。他在酒店入职后从调酒师的职位起步，取得了侍酒师资格，并在东京君悦大酒店的餐厅经理经验帮助下，于2019年7月开设了“LORE”。午餐菜单包括两道特色金目鲷菜品：“金目重”和“金カツ”。这些菜品融合了和式和法式风味，可以在一道菜中尽情享受两者的味道。饭量可大份，附送沙拉、蔬菜法兰和醋泡菜，以及山椒。在午餐时间，不提供单点菜品，也不提供咖啡等饮品。【饮品】烘焙茶【调味品】法兰酱、醋泡菜、山椒【沙拉】沙拉，混合沙拉搭配淡雅的胡萝卜调味汁。【前菜】蔬菜法兰酱，用鸡肉清汤和奶油烹制而成的浓郁蒸饭。浇在上面的蔬菜清汤汤料使用了丰富多彩的切碎蔬菜，呈现出鲜艳的颜色。相比普通的法兰酱，它有一种清淡而温和的口感。【主菜】【炭火烤鸡拼盘】打开LORE标志性的重箱，里面有金目鲷煎饼，皮脆肉嫩。搭配的是烤香菇、胡萝卜、青葱、竹笋、青椒、茄子、南瓜的炒菜。配以理想的口感饭，浸泡着泰国风味的甜辣酱，就像照烧酱一样美味。据说这种酱料已经熟成了30多年，使用了简单的调味料，如酱油、味淋等。这个酱料每隔一段时间就会从位于静冈的父亲的店里寄过来。还附送醋泡菜、山椒、法兰酱（西式芥末酱）和柠檬味美乃滋。白葡萄酒、糖、盐和柠檬等食材制成，口感清新爽口。这三种酱料的叠加使金目鲷的美味得以充分品味。装潢虽然不奢华，但简约现代，提供一个舒适的环境。回程时，店主土屋亲自前来招呼。金目鲷煎饼，强烈推荐给喜欢“无论如何都美味”的金目鲷的人。下次可以尝试金目鲷炸饼。

平日12点多到达餐厅，几乎满座。点了"金カツ金目重的食物比较 ¥2000"。首先上来的是绿色沙拉、汤和西式茶碗蒸。自制胡萝卜酱浇在绿色沙拉上，有着胡萝卜的甜美味道，很美味。餐点里有... - 金目鱼炸肉外薄而内部松软，味道清淡易入口。搭配的酱汁有芥末美乃滋、松露味噌（有松露风味）、松露盐。非常美味！ - 把金目鱼腌制后煎制的一份外皮酥脆，非常美味！难以取舍，但我更喜欢这个金目鱼。 - 一些蔬菜如豆荚、胡萝卜、茄子、南瓜、葱、水菜。每种蔬菜都以不同的方式烹制，非常美味！ - 米饭上淋有甜汁，我特别喜欢这种甜汁拌饭。太美味了。最后享受了一杯咖啡。 旁边的座位点了每周变换的汉堡套餐，看起来非常美味。我们坐在吧台上，可以看到主厨在我们面前烹饪。主厨的友善微笑和周到服务让我们的午餐更加愉快。

我星期六来吃午餐。我点了金目重和金炸猪排，因为它们都很吸引人。由于是迷你套餐，所以我花了一段轻松的时间。不仅食物美味，而且服务员也非常有礼貌。

以金目鲷为主题的餐厅，融合了和风味道的小酒馆，有些独特的概念。金目鲷炸鱼块、扇贝和橄榄炸鱼块，金目鲷茶泡饭，都有独特的味道，无法在其他地方品尝到。特别是金目鲷茶泡饭非常美味。

我经常在这家餐厅享用午餐，午餐套餐确实非常划算。即使是这周的特别套餐，也只要1000日元，分量还很足。每道菜都有独特的味道，从不会让人失望。吃完后，肚子会感到饱满。这家餐厅男女顾客都络绎不绝。

在日本桥享受了一顿稍微晚点的周末午餐。选择了之前一直心心念念的金目鲷炸猪排套餐，套餐里还包括了法式蒸饭和虾汤，非常满足。炸猪排的外皮酥脆，吃起来很轻盈，搭配松露盐也非常美味。

我决定在日本桥室町度过周末的午餐。室町附近有许多美味的餐馆，让我感到纠结，但这次我决定去看过电视报道的LORE和BISTRO NIHONBASHI。这家餐厅似乎提供金目鲷炸肉排。它的开门时间是11:30，但可能因为这一天很炎热，所以他们提前开门了，大约在11点多。后来，越来越多的客人涌入，到开门时餐厅已座无虚席。一楼有2、3个吧台座位，我们被引导到了二楼的桌子座位。 现在让我们点菜吧。虽然我迫切想尝试金目鲷炸肉排，但也不想错过搭配的饭团。幸运的是，他们提供了一个可以同时品尝两者的点菜选项。我和我的伴侣都点了金目鲷炸肉排和金目重的组合。据说你可以选择大份的米饭，但我们选择了普通份。普通份对我来说有点少。金目鲷炸肉排和金目重的组合还附带了一份沙拉、法式蒸蛋、蔬菜汤、西式芥末和美乃滋酱、松露味噌、泡菜以及咖啡。 首先上来的是沙拉和法式蒸蛋。沙拉是自制的胡萝卜沙拉酱。法式蒸蛋是一款颇具色彩的法式蒸蛋，非常美味。吃完这两道菜后，蔬菜汤、酱料和金目重上来了。首先尝试了蔬菜汤，味道比我想象中浓郁。这是一碗充满蔬菜风味的浓汤，非常美味。然后是金目重，我第一次品尝金目鲷炸肉排，发现鱼肉非常鲜嫩，肉质鲜美。外皮还包含松露，带有松露的香气。即使不蘸酱料也很美味，但我认为西式芥末和美乃滋酱更加搭配。另外，煮炖的金目鲷鱼皮很脆，很美味，尤其是蘸上松露味噌时更加美味。最后，我们享受了一杯咖啡。这是一次美味的金目鲷品尝之旅。谢谢款待。

在宴会上使用。我们点了一份单点菜单，但由于不知道每道菜的份量，所以完全按照服务员的建议点了火腿拼盘和鹰嘴豆泥等菜，每道菜都点了两份，明显太多了。每道菜一份就足够了。不过无论哪道菜，摆盘都很漂亮，味道也很好。主菜是金目鲷鱼盘，表面酥脆，内里是松软的金目鲷鱼肉，非常美味。作为和风小酒馆，他们好像有很多使用金目鲷鱼的菜单。如果一开始没有点两份每道菜，我们本可以尝试更多不同的菜品。谢谢款待。

"LORE和Bistro NIHONBASHI"是一家我在漫步时偶然发现的餐厅。因为是月底的星期五晚上，座无虚席，但幸运地等到了一个吧台位置。生啤酒售价700日元。金目鲷的埃斯卡贝什售价770日元。鹰嘴豆泥600日元，上面撒有橄榄油，可以用饼干蘸着吃。我们点了一瓶智利的夏多奈和一瓶意大利的Pinot Grigio，还点了特色菜金炸猪排，售价1800日元（带有松露香味的金炸猪排）。总的来说，这是一次美食之旅。

我在LORE和ビストロNIHONBASHI吃了午餐。一楼有3个吧台座位。我坐在吧台的一侧，不知道二楼的座位是什么样的。看了菜单后，发现有一道金目鯛炸成猪排的特色菜品，还有金目鯛盖饭可供选择。金カツ金目重比较2000日元，附带法式茶碗蒸、绿色沙拉、自制胡萝卜酱、瑞士芥末和美乃滋、松露味噌田楽味噌、以及垂涎的咖啡。每周限量10份的特价午餐为1100日元，提供猪肉姜汁和炸鸡块，真是个难以抉择的经典选择。但最终我选择了金カツ金目重比较。首先上来的是沙拉，胡萝卜酱非常美味，充满了鲜味却清爽可口。接下来是茶碗蒸，因为是法式风格，所以味道有点类似蔬菜清汤，非常温和。然后上来了酱汁和汤，紧接着盖饭。打开盖子，里面还有金カツ。猪排非常厚实，吃起来很有嚼劲。可以蘸上松露味噌酱，变成了日式口味，而法式酱汁有点像塔塔酱，也非常好吃。煎得酥脆的金目鯛和米饭搭配得天衣无缝，非常美味。工作人员也非常有礼貌，给人很好的印象，让我享受了一顿愉快的用餐。谢谢款待！我一定会再来的！

寒冷。已经感到不舒服了。工作... 不知不觉已经到了午饭时间。很久没有写评论了。要吃点什么呢？我原本想吃碗拉面来暖身，但突然注意到了金目鲷的御重（一道日本料理）。虽然天气很冷，但我也对金目鲷的炸鱼感兴趣。我想要尝尝两者，然后发现了点心菜单上有个比较套餐。毕竟是鱼，应该比较低卡路里吧。我走进了餐厅，坐在吧台上，点了比较套餐。首先上来的是沙拉，胡萝卜酱有点酸，但我喜欢这个味道。接下来是西式茶碗蒸，也很美味。然后来了主菜。意外地不太大份，更适合女性。打开盘子，里面有炸鱼和煎金目鲷，吃了炸鱼后还能感受到金目鲷的香味。盘子旁边还配了一份酱汁，但我觉得不需要加，因为这样会掩盖食物的原味。煎金目鲷上有酱汁，吃起来有点变化，加了一些花椒的香味。转眼间就吃完了。虽然还有点饿，但我要保持优雅... 差点看到附近有家拉面店，差点走进去了... 我还好吧？谢谢美味的一餐。

这家位于日本桥背街的法式小餐馆以金目鲷为主打菜品，提供午餐。餐馆装修以木质为主，给人温馨的感觉，也是六本木的LORE秘密餐馆的系列店。这里午餐最引人注目的是以金目鲷为主打的“金目重”和“金鳕鱼”菜单。由于这是一道不常见的菜品，我一直很好奇。这次我选择了将金目鲷制成鳕鱼排的“金鳕鱼”。自制胡萝卜沙拉酱的绿色沙拉味道温和。法式蒸蛋羹像是一碗加了浓郁肉汤的有趣菜品。而主打的金鳕鱼外酥内嫩，比我想象的要大，吃起来很有口感。我还可以搭配松露味噌和芥末酱（一种西式芥末和柠檬酸味的酱汁）等调味品，尽情享受不同口味。餐饮附带饮品，米饭可以免费续一次，性价比很高。

这家餐厅位于一条小巷里，我稍微迷路了，但看到有金目鲷的招牌，就找到了。店里很小，一进门就是吧台座位，然后被引导上了陡峭的楼梯到了二楼。我点了金炸金目鲷和金卡卡斯金目鲷套餐，还有胡萝卜沙拉和法兰。沙拉和法兰的份量都刚刚好。米饭的量可以选择，我选得有点少，有点后悔，因为金目鲷上面有甜辣酱，米饭太少的话会有点稀。金目鲷鱼肉酥脆，皮也香脆，配菜的烹饪程度很好。工作人员在点餐和上菜时要多次走狭窄的楼梯，看起来很辛苦。付款只能用现金或卡。

日本桥室町的小巷里有一家备受欢迎的日本桥天丼金子半之助总店，午餐时间提供金目鲷套餐（2000日元）。这个套餐包括：混合沙拉，前菜蔬菜布兰，以及金目鲷和金炸鲷的比较套餐。金目鲷套餐是他们最受欢迎的菜品之一，其中有半份的炸金目鲷和一份煎金目鲷，搭配南瓜、香菇、胡萝卜、长葱、竹笋、青椒、茄子等的炒菜。金目鲷的煎鱼汁是一种照烧酱汁，由金目鲷出汁和酱油熬制而成。此外，还有醋泡菜、花椒、芥末和柠檬味的美乃滋调味酱。酱汁是使用业主家乡伊豆稻取传统制作并不断传承了30多年的秘制酱汁。

位于银座线三越前站附近，步行几分钟，位于昭和通旁边的小巷中的一家小酒吧。一楼只有4个吧台座位，二楼有大约12个桌子。正如其“和酒吧”名称所示，午餐菜单不提供面包，而是提供米饭。 -每周特色午餐1,000日元+100日元的咖啡。 本周的午餐是芝士煎猪排，配有沙拉，法式蛋糕，米饭和汤。其他午餐菜单包括金目鲷盖饭，炸金鲳鱼等，一些奇怪的金目鲷鱼菜单。沙拉使用自制胡萝卜沙拉酱，口感清爽。法式蛋糕是西式蒸鸡蛋羹，口感醇厚，有着美味的西式汤底。汤是蔬菜汤，清淡但保留了食材的鲜美。主菜猪排煎得恰到好处，咬劲十足。黄油酱汁浸透其中，与芝士的搭配非常好。餐后可以选择+100日元的咖啡，尽管店内较小，但在不感到繁忙的情况下轻松享受午餐。外卖速度快，性价比也不错。

LORE和日本桥的BISTRO【三越前/晚餐】是一个适合独自用餐的地方，食物美味，是Coredo室町附近的一家餐厅。这是六本木的法国餐厅LORE的姐妹店，更加休闲轻松的用餐体验♪一楼只有吧台座位，而二楼有餐桌座位。⧉这次点的菜品包括：大蒜虾、大蒜面包、香煎蜜汁猪排(200克)。所有菜品看起来都很美味，我有点贪心（笑）总体来说，调味很浓郁，符合我的口味。大蒜虾和大蒜面包，大蒜的味道很浓郁，非常美味！煎得酥脆的猪肉份量十足！巴尔萨米克风味的酱汁也很美味，搭配的盐也很不错！还有一道菜我记得是花椒味的，我想是的。还有其他令人感兴趣的菜单，但一个人吃这些已经是极限了哈哈，服务员也很友好，环境舒适！谢谢美食！如果愿意，请查看其他的帖子！我也在Instagram(@ranko_foodie)上发布美食照片。谢谢支持！

在三越前（新日本桥）去沉浸式博物馆之前，享受了一顿金目鲷午餐~♪ 由于Immersive Museum（位于Coredo室町1）就在附近，所以很容易去！这是六本木总店的LORE（罗雷）的日本桥分店。午餐提供两种传统金目鲷套餐以及每周变化的套餐，晚上则以法式小酒馆的形式提供两种经营方式。我们品尝了以精选金目鲷为主的“金目鲷套餐”和“金鲷炸猪排”，配有套餐中的沙拉和南瓜冷汤。由于当天非常炎热，南瓜的甜味和凉爽感让人陶醉。尽管这个套餐以“和风”为主，但用扁平的碗盛放，上面摆放着切成小丁的五颜六色蔬菜，非常可爱。金鲷炸猪排的份量相当大。金目鲷炸猪排搭配泡菜、黑松露味噌和芥末酱。黑松露味噌在入口前散发着黑松露的香气，但入口后味噌的味道更浓。个人而言，我喜欢黑松露味噌。回顾起来，我有点后悔不该用筷子切开它。口感非常奢华，就像白肉炸鱼一样！金目鲷套餐配有芥末酱、花椒和泡菜。蔬菜也非常丰富！味道甜咸适中，让人欲罢不能！到底哪个更好吃呢？我们讨论了一下，嗯，虽然我觉得炖金目鲷更能体现出它的美味，但把它做成炸猪排的创意很奢华，而且其他白肉鱼不容易体验到这种独特性，所以最终很难分出胜负！笑~还附送咖啡（冰淇淋是送的♪）。每天吃1500日元的午餐可能会被认为奢侈，但这个午餐超值满足！2022年7月的菜单上写着，黑松露味噌只有金目鲷套餐才有，但是我可能听错了说明？附近有金子半之助的总店，以天丼而闻名，常常排队等位！不喜欢排队的人，像我一样喜欢提前预订并确保按时用餐的人，LORE是一个不错的选择！LORE和日式小酒馆日本桥分店可以从食客网上预订https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13264624/如果你想探索日本桥地区，请参考以下链接↓https://perfect-star1227.blogspot.com/search/label/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%A9%8B今天的食客之旅如何？・【三越前】LORE和日式小酒馆nihonbashi・【日本桥】和平醇厚蕃薯酒兜町酿酒所・【三越前】沉浸式博物馆咖啡馆・【新桥】工藤軒・【新桥】一石三鸟・【新桥】IBREW新桥店・【野毛】HITSUJI宫川町店（过去的帖子）・【野毛】樱花Taps（过去的帖子）・【野毛】SYNCHRONICITY（过去的帖子）・【野毛】梅干酱和日本清酒（过去的帖子）・【野毛】电影酒吧以上，共去了11家店！

在这家法式小酒馆吃的午餐，日本首创！将金目鲷做成炸猪排，实在太奢侈了♡ 散发着松露香气♪ 金目重也很美味！不是鳗鱼重，而是金目鲷重！总之感觉很新鲜美味！绿色沙拉和西式蒸蛋也很美味♪ 餐后附送咖啡～ 甜点因为等待时间有点长，所以免费送上了巨峰雪葩♡ 服务员的态度也非常棒！

工作日午餐时间前往了日本桥室町地区，这里正在兴建中。附近有金子半之助，11:40已经排队等候。之后前往附近的LORE餐厅。该餐厅的总店是法式餐厅和小酒馆，但这里提供具有和风味道的菜单。除了一楼的吧台座位外，二楼还有空座位。我点了店员推荐的金目鲷重1,500日元套餐，包括沙拉和咖啡在内，性价比非常高。重箱端上来，原创的重箱设计很时尚。打开盖子，里面是一整只金目鲷。这只金目鲷外部烤得酥脆，带有咸味，整体调味略带甜味，类似鳗鱼酱汁，咸味非常突出。蔬菜种类丰富，南瓜做成了类似天丼的风格，吃起来不会觉得腻。你还可以根据口味加入山椒等调味料，这方面也有点像鳗鱼。服务也非常周到，是一家很好的餐厅。

初次造访于2022年7月（No.3758），作为当日非常特殊的连续进餐的第二站，我从涩谷前往日本桥，一直以来我都对这家餐厅心存好奇，于是我来到了这里（●´ω｀●）"Nihonbashi Tendon Kaneko Hannosuke Main Store"。这家相对较新的店铺位于2021年11月在附近的巷子里开业，但其实它是在2019年7月在六本木开设的隐秘餐厅“LORE”的第二家分店，六本木店的休闲版，白天提供定食，晚上则是比斯特罗风格的双重运营店铺？我于12:10左右到达店门口，发现店内已座无虚席，于是我先处理了一些琐事，然后在12:30顺利地入座到二楼的桌子上。这家餐厅以金目鲷为招牌，所以我点了以下菜品：金目鲷炸肉饭套餐 1,800日元，沙拉（胡萝卜酱）量上看似乎是午餐套餐的标准份量，但胡萝卜酱的甜味非常美味。自制白汤，味道稳定，所以也可以理解为晚上以比斯特罗方式运营的一道菜。西式蒸饭，应该是浓汤蒸饭，非常美味的西式蒸饭♡金目鲷肉饭和煮物盒子，盖浇在米饭上，有2片金目鲷炸肉，一块煮鲷鱼，炸胡萝卜和茄子等等，非常丰盛。用松露风味调味的炸鲷鱼，火候也很好，非常美味。虽然被称为煮物，但实际上是在皮上加了盐的油煎，而米饭上的汁是煮物的汤，这就是它的特点（;ﾟロﾟ)w迄今为止，我都是生吃或者煮吃金目鲷，但油炸也很美味，而煮鲷鱼则浓缩了其美味，所以我认为这也是一种美味的享用方式。冰咖啡午餐套餐，食物很美味，服务员也很友好，如果有机会的话，我会再次光临的♡谢谢招待。

我在午餐时间光顾了这家餐厅。它位于三越前站步行几分钟的地方。从街道进入一条小巷，有一种隐秘感。餐厅内部有一楼的吧台座位和二楼的桌子座位。我点了金目重（含税1,500日元）。金目鲷的皮很脆，散发着香气，淋上甜辣的酱汁，白肉鲜美。还附带了香菇、茄子、胡萝卜、南瓜、葱、豆角等配菜。酱汁渗透到米饭里，非常美味！！！这是午餐时间的菜单： ----------------------------------------------- 日本首创！金目鲷炸肉排 金肉排　　1,500日元 双倍　　2,300日元 米饭……………………免费续盛 法兰……………………西式蒸蛋羹 绿色沙拉……自制胡萝卜酱汁 勒福尔酱……西式芥末和美乃滋 咖啡…………外卖可用 金目重　1,500日元 双倍　2,300日元 法兰……………………西式蒸蛋羹 绿色沙拉……自制胡萝卜酱汁 勒福尔酱……西式芥末和美乃滋 咖啡…………外卖可用 -----------------------------------------------