这是第二次光临。上次是在4月份参加了"花酵母"活动，季节已经从春天转到夏天了。这次的主题是香川县的酒藏。据说香川县有六家酒藏。与其他府县相比，数量似乎较少，但这似乎是因为水的影响。香川县以満濃池等池塘文化而闻名。获得优质水对酿造好酒确实很重要，但据说在这里并不容易。不过，香川县的特产橄榄、独特的香川县酒米"おいでまい"、"讃岐酔米"和"大瀬戸"等都被用于酿造酒，因此有很多具有特色的酒藏。 【金陵酒造】 使用白麹的纯米酒和新酒"ヌーボー"，搭配以下料理： 沢庵的金平 猕猴桃和鳄梨，以及坚果制成的白和 橄榄黄油（用橄榄代替葡萄干） 【丸尾本店】 悦凯阵 纯米吟酿 【勇心酒造】 使用"おいでまい"的温酒 牛生火腿 牛肝低温烹饪 鸟心烟熏 【綾菊酒造】 特别纯米，酒米是大瀬戸 【金陵酒造】 月中天，酒米是讃岐酔米 柠檬煮猪五花肉 鸟中翅膀炸鸡 【小豆岛酒造】 纯米酒"うとうと" 纯米吟酿"ふわふわ" 橄榄 牛排 尽管通常的结尾是咖喱，但这次小豆岛的素面咖喱非常美味，非常适合结尾。这次也是在高井女将的谈话中度过了愉快的夜晚！

受朋友邀请，我们去了名为“誦月”的餐厅。这次是因为朋友美樹推荐的香川会，她选择的日本酒与她做的料理非常搭配，让人欲罢不能。这次的压轴菜不是传统的咖喱，而是咖喱拉面，令人耳目一新。咖喱与拉面相得益彰，令人回味无穷。这次坐在懂日本酒的朋友们旁边，是一个非常愉快的夜晚。菜单包括泡菜炒、奇异果和鳄梨白和、酒糟葡萄橄榄饼干、烟熏肝脏和鸟心、香川柠檬煮的猪五花肉、鸟翅、牛排和咖喱拉面。#誦月#香川#日本酒

喜欢、收藏和关注会给我带来鼓励：) 【整体】 - 位于根津和上野之间的一家日本酒酒吧 - 没有招牌，完全需要提前预约 - 可享受约5至10种不同的日本酒 - 仅接受现金支付 【菜单】 ◆ 信任厨师套餐 10,000日元 - 烤馒头 - 香料炒菠菜 - 椰子炒白菜 - 岩石炸物 - 牛心串烧 - 龟小子生姜拌 - 辛辛（猪肩肉涮） - 猪肚煮 - 咖喱（酒） - 流輝 - 平井城 - 赤城山 - 群马泉 - 妙义山 - 榛名山 - 巌（2种） - 大杯 - 壮汉 这天是关于群马县的餐厅评论。菜肴和日本酒都与群马县有关。从使用芋头制作的岩石炸物和用白菜制作的香料炒菜开始，再到由恵美女士培育的黑毛和牛Emi的辛辛等等，这次的日本酒选择使这顿饭更加美味。顺便说一下，今天吃的牛肉以喜剧演员的名字命名。****** 我也在Instagram上活跃，如果愿意的话，请来看看 https://www.instagram.com/sss_03gourmet/ ******

我邀请了朋友一起去了"誦月"餐厅。这次是春季酒会，我兴奋不已，不知道会有什么。他们供应了使用不同花类酵母制成的日本酒，用不同的酒杯品尝，即使是同一种日本酒，口感和香气也大不相同，让我大吃一惊。木本硝子公司为日本酒制作的酒杯不仅外形美观，而且香气和口感都完全不同，我受益匪浅。我非常欢迎这种惊喜。这次还供应了樱花肉和羊肉等春季美食。在美樹的讲解下品尝日本酒，真的非常美味，味道丰富多样。菜单包括：蜂巢和哈里萨酱、马肉和和牛腿肉（盐、七味）、芝士、培根、土豆蛋糕、低温烹饪的猪肉排（孜然风味）、羊肉排、坦卡里饭。#誦月#春季酒#日本酒

很喜欢的话，点赞和保存，还有关注我会给我很大的动力:)【全体】・位于根津和上野之间的日本酒酒吧・没有招牌，完全预约制・可以品尝约5至10种不同种类的日本酒・只收现金【菜单】◆特定菜单 10000日元・使用国分寺的春季蔬菜制作的沙拉，配有哈里萨和牛心・刺身：牛心、马刺身・盖朵因维吉尔（凯·库萨蕾）◯低温烹饪的猪肉排，搭配原木香菇和青椒味噌◎春季羊肉，搭配摩洛哥香料盐和七味调料・帕斯特拉米猪肉咖喱※◯是喜欢，◎是特别喜欢根据不同地区和季节主题精心搭配的日本酒和美食套餐。餐酒只有日本酒，畅饮不限。这一天除了品尝日本酒外，还可以享受不同酒杯带来的不同口感，根据杯型的大小，香气和酒的入口量也会有所变化，从而感受到不同的味道。所有的美食都搭配得很合日本酒，其中我最喜欢的是低温烹饪的猪肉排。肉质鲜嫩多汁，青椒味噌也是很好的点缀。特别喜欢的是春季羊肉。一点膻味都没有，搭配的盐和七味调料也非常美味。******我还有Instagram账号，如果方便的话可以去看看。https://www.instagram.com/sss_03gourmet/******

今天参加了島根的酒类学习活动，虽然对日本酒不太了解，但尝到了一种名为七冠马的纯米吟醸山廃仕込，非常喜欢。所有的菜肴都很美味，尤其是最后的咖喱鸭南蛮荞麦面，简直美味绝伦。期待下次再来。

我和朋友一起去了"誦月"餐厅。这次我们很期待尝试岛根的酒，因为几年前我去岛根旅行的时候，主要喝的是葡萄酒，比如奥出雲葡萄酒，所以对日本酒非常期待。我们到了现场后，在酒蔵里听了美樹先生的介绍，总是非常有趣。我还第一次知道日本酒的起源是岛根，以及岛根有三大蕎麦之一。食物也非常美味，特别是那道像松前漬け一样的菜肴，太美味了。享受美食的时间总是过得很快，下次我已经迫不及待了。 - 出雲蕎麦两道（炸蕎麦小吃，蕎麦沙拉） - 牛心和肉的松前漬け风味 - 野猪串（伴有三瓣辣椒酱） - 鸭肉的蒜薹火锅 - 火锅里的蕎麦 - 牛肉

约10个月振荡后，我星期天晚上7点和8个朋友一起在根津的"誦月"餐厅用餐了♪ 感谢我的朋友邀请我去！这家餐厅周围非常安静，位于住宅区，入口没有招牌，只有脚下有一个三日月标志的灯光。首先我们上了二楼，放松一下，测量体温等待时间。除了贵重物品，我们可以把包放在这里。洗手间在二楼的深处。然后到了约定的时间，我们移动到了一楼的吧台座位♪ 这里是以掘座为主。这次很幸运地可以看到肉在烧烤前的状态，这真是太好了！"誦月"餐厅以日本酒为特色，实际上他们会去各地的酒窖挑选美味的酒来供应，这个月份是島根（Shimane）的酒♪ 事实上，島根县是日本酒的发源地，与出云大社有关。島根县被认为是以米为原料的日本酒的发源地，包括Doburoku在内。相比之下，奈良县是清酒的发源地，清酒是透明的酒。原来如此！島根县酒的特点是，过去它可能比较浓烈，但现在有各种各样的酒可供选择。这次根据菜品搭配，总共提供了10种酒♪ 我还拍了一张整齐排列的10瓶日本酒的照片♪ 此外，这家餐厅的菜肴基本上是用香料和草药烹制的肉类，首先我们用以下美味的两种酒干杯♪ ・誉 池月 无过滤生原酒 ・ 〃 纯米吟醸相应的菜肴是以下两种，因为出云以出云荞麦而闻名，所以这样做实在是太合适了♪ ・油炸荞麦 ・荞麦实的沙拉，里面有辣椒、莲藕、火腿等接下来的酒是山三正宗，我们喝到了温热的古酒♪ ・山三正宗热燗 ・ 〃 古酒食物是以下两种，高质量的，味道真是太棒了♪ ・生牛心脏刺身，搭配七味粉 ・松前漬け的横隔膜牛肉接下来，我们有以下的酒和食物♪ 野猪肉让人很高兴，和大根非常搭配♪ ・天穏 ・ 〃 带根的混浊酒 ・島根的山鯨（野猪）的肋肉串，还有大根接着下来的酒是李白的新酒，所以这里有温暖的鸭火锅真是太让人高兴了♪ ・李白的新酒 纯米吟醸 ・ 〃 混浊酒 ・鸭火锅，里面还有芹菜和葱然后，接下来的酒是春季开春，島根牛的胸口牛排♪ ・开春 ・ 开春 纯米 ・島根牛的胸口牛排，非常慢慢地烤制，吃起来非常美味♪ 这个肉质真的很棒！最后是鸭汤咖喱出云荞麦，里面还有洋葱，简直美味到爆！非常满意！ ・鸭汤咖喱出云荞麦，里面还有洋葱对于喝酒很能吃的大家，不停地喝酒，看起来非常开心！"誦月"餐厅不仅可以品尝到各地的美味日本酒，还可以品尝到各地的特色菜肴，非常值得推荐！下次会去哪个县呢？我已经迫不及待了！详情请查看以下博客：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20230224

位于根津的一家餐厅，提供了日本酒和香料肉类的美味组合。店主高井美树亲自前往酿酒厂精选日本酒，搭配以主打肉类和烹饪中巧妙加入香料和香料的料理。每个月都有特定的地区主题，1月和2月的主题是日本酒的起源地島根县。美树女士在提供餐点时会介绍每种日本酒的魅力，给人一种戏剧性的感觉。※需介绍才能预订，完全预约制∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 这家餐厅距离根津站步行约5分钟。它位于一个安静的住宅区，是一家有点老旧的普通民宅。没有挂牌，所以在前往时建议通过照片等方式确认外观。首先进入门厅脱鞋，然后爬上陡峭的楼梯到达二楼的用餐区。二楼既是等待区，也是用餐后喝酒的地方。卫生间也位于二楼的深处。到达指定时间后，店主美树女士会前来收费（仅限现金），并简要说明注意事项。然后按照指示前往一楼的用餐区。用餐区有一个带8个座位的U型吧台，是坐在地下的炬燵式座位，非常舒适。准备好后，原本昏暗的灯光会变得明亮，标志着套餐的开始。首先介绍本月的島根县的日本酒，从島根县的日本酒传说开始介绍。島根县的日本酒以多样性和常热饮而闻名。同时，奈良县也是“清酒”的发源地。 == 套餐（島根县）== (10,000日元) 每道料理搭配两种不同的日本酒。 ◆【荞麦片、沙拉】以島根县的特色出雲荞麦制作的两道前菜。 ＊荞麦片：煮熟的出雲荞麦油炸，加入香料调味，有脆脆的口感，令人回味无穷。 ＊荞麦籽沙拉：一道以法国“Tablé”为灵感的和风沙拉，添加了莲藕、培根、甜椒和薄荷，味道清淡。 ★誉 池月 纯米大吟醸 ★誉 池月 纯米吟醸 ◆【牛心刺身】配以自制的七味调味料，非常美味。 ◆【牛脖子鱼生】搭配昆布等食材，类似松前漬的味道。 ★ヤマサン正宗 特别纯米酒 誘一献 ★ヤマサン正宗 ◆【山鲸肉串】将島根县的山鲸肉制成串烧。 肉质清淡，但稍微能感觉到一点肉的气味。搭配的花生酱稍微有点辣，非常美味。 ★天穏 生酛 无过滤纯米酒 ★天穏 生酛 混浊 ◆【鸭肉和葱的锅】在小碗里供应。使用島根县井上醤油店的传统酱油，配以鸭肉、葱、芹菜和七味。 ★七冠马 纯米吟醸 ★七冠马 特别纯米 ◆【羊排烤肉】以低温慢烤。 ★縁的开春 ★开春 イ宛（おん）生酛木桶仕込 ◆【荞麦】使用鸭肉锅的出汁制作荞麦面。

我参加了北海道的日本酒品尝会。虽然在疫情期间曾经参加过便当活动和周年纪念，但这是我第一次正式去餐厅。这次的日本酒品尝会让我学到了很多关于日本酒细微味道差异的知识。希望将来还能再次光临。不仅如此，肉类和其他菜肴也都非常美味。

位于根津车站步行5分钟的"诵月"，这次的套餐价格为¥10000。以下是菜单（☆表示特别喜欢的菜）： ☆伊势熟白鳗系列・牛腰肉配黄瓜和米麹腌制菜・鳕鱼刺身配盐麹腌制菜☆猪肉洋葱麹腌制菜・异国风味拼盘☆秋田牛牛腰肉・大长川酒糟咖喱伊势熟白鳗系列包括3种不同的搭配！经典的伊势熟白鳗奶酪粉红胡椒搭配，鳕鱼和伊势熟白鳗的和风刺身，牛蒡和伊势熟白鳗的芝士烤菜。伊势熟白鳗奶酪粉红胡椒具有经典的美味。和风刺身带有清爽的酸味，孜然作为点睛之笔。牛蒡和伊势熟白鳗的芝士烤菜加入了大量的黑胡椒，带有香辣的口感，适合搭配酒。牛腰肉配黄瓜和米麹腌制菜是搭配了半年的腌制食品，辛辣程度几乎消失，口感非常好。鳕鱼刺身盐麹腌制菜在咀嚼时能够感受到肉质的鲜美。猪肉洋葱麹腌制菜用香草调味后，配上洋葱的甜味和胡椒的辛味，再加上扎实的山药泥。异国风味拼盘包括有肉感的炸饺子，类似虾肉的感觉，鸡肉有着辣椒和洋葱的甜味，以及罗勒的风味。牛腰肉刺身的柚子汁沙拉中加入了鱼露，但味道并不太重。鱼露的原料只包括盐和鱼的酶，而柚子汁沙拉中含有米麹，促进了发酵。比想象中更浓郁，有点像辣椒酱。秋田牛牛腰肉是当天的主菜，经过缓慢烧烤，带有一定的脂肪，但也有浓厚的牛肉风味。美味。大长川酒糟咖喱是以猪肉为主，切成大块，去掉了秋田牛上面的脂肪。带有辣椒和香料的咖喱感觉接近香料咖喱。每天都有不同的主题，这一天是秋田。酒水也相应地准备好，这家餐厅的日本酒非常出色。从仔细的介绍开始。创立于1400年的酒窖也有100多年的历史，占据了三分之一。总共有34家酒窖。秋田的水质柔和，但味道鲜明，是一种中等硬度的水，硬水有时也被称为男人的酒。软水口感柔和，没有矿物质，而硬水在发酵后变得更加强烈。真是一次有益的学习。首先是去年推出的酒窖的手工酒。有浓郁的甜味。春雾是味道浓郁的干酒。蝴蝶是口感顺滑，甜味适中。不可多得有点辣的感觉。山本纯黑则具有干爽的风格。107采用了名为"银"的米和乳酸菌发酵。有点甜味。记得在M＆A时建立的新酒窖。七星则有点辣，辛辣感强烈。千代绿的辛味和鲜美味道都很好。总之，我们品尝了各种各样的酒。大家围坐在长方形吧台上一起享用美食，非常愉快。------有用备忘录------※参观日期点☆遇见餐厅是朋友邀请的①需要提前预订。---------------------------

十四代日本酒，无需多言，目前在日本非常流行，也是最难获得的名酒之一。更难得的是朝日鷹，这是十四代的地方品牌，仅在山形县销售。而在山形县内只能找到朝日鷹，而在县外只有十四代。在东京这样星级众多的酒吧，恐怕很难同时品尝到这两款名酒。而今次我成功地做到了。此外，高木酒造公司全力支持着花邑，这位酒造出十四代并深受其影响的东洋美人。事实上，高木社长曾在三軒茶屋某酒店品尝过古典的写楽酒，这启发了十四代的诞生。因此，这五款酒被称为“家族”。它们都是名酒中的极品，味道令人陶醉，非常满足。只有朝日鷹有着独特的风味，令人惊叹。 前菜： - 使用熏制过的胡萝卜制作的鳗鱼 - 鳗鱼搭配橄榄和奶酪 - 鳗鱼搭配牛蒡（山药） 牛心刺身，搭配麹的腌制物 背部的盐麹 猪肩肉，搭配洋葱和麹 泰式春卷沙拉（Yam Wun Sen），搭配腩肚、椒盐和鱼露 秋田牛，炭火烤制 酒品： - 十四代，中取り，纯米 - 朝日鷹，特选本醸造 - 花邑，纯米吟醸，雄町，生酒 - 东洋美人，醇道一途，亀の尾 - 写楽，纯米吟醸

我被一位美食朋友邀请，于星期六12:40左右与7人一起前往东京地铁根津站步行约5分钟的地方的"誦月（しょうげつ）"餐厅。这座建筑大约有62年的历史，内部经过翻新。首先我们要脱鞋，然后爬上陡峭的楼梯到达2楼，那里是休息室，让人感到惊讶。从巴尔穆达（Balmuda）的真空管音箱中传出了优美的爵士乐。我们消毒了双手，测量了体温，然后坐在椅子上与朋友聊天等待。洗手间也在2楼，墙上贴着翻新前后的照片。看起来进行了大规模的改建，而且似乎在年底采取了新的空气净化措施以应对疫情。这是一个美妙的空间。"誦月"是"六花界"集团中的一家餐厅，只接受女性预约，名为"吟花"，直到2019年2月左右，女将曾在那里工作，然后她独立开了这家新餐厅，于2020年9月13日开业。这家餐厅是单人经营的。因此，所有参与者都必须一起到达并同时开始用餐。餐厅的概念是肉和香料与全国各地的优质日本酒搭配。然后，在12:50左右，女将上到2楼，每人支付9,000日元，含税，然后告知以下注意事项： - 洗手间在2楼。 - 除了贵重物品外，其他物品可以放在2楼。 - 拍照是允许的，但请避免在用餐期间拍摄酒瓶，最后一起拍摄。 - 由于楼梯陡峭，下楼时要特别小心。然后我们下楼，走向吧台座位。哇，红色的桌子，灯光昏暗，氛围非常好。当所有人都入座后，灯光变亮，女将再次开始解释。酒大约每两个月更换一次，女将会访问某个县的酒窖，选出她认为好的酒与之搭配。不过，在这个2月到3月期间，她决定改变风格，选择了春季的酒。如果没有疫情，她本来计划在附近的上野公园欣赏樱花并喝点酒，然后再去餐厅，我认为这是个绝妙的主意。期待明年能够实现。这次我们享受了7种不同的日本酒，是畅饮。以下是女将详细介绍的日本酒和菜肴： - 群马县的纯米吟酿"流輝（るか）"，以桃色的酒为开胃酒。这款酒轻盈而花香四溢，非常美味。据说这个"流輝"的名字实际上是酒窖老板本来想给他女儿起的名字，但没有实现，所以他就把它取名为这款酒了。 - 江户东京的蔬菜拼盘，搭配了国分寺清水农园的蔬菜，确实让人感受到了高品质。 - 岐阜县多治见市的"三千盛"，是春季出产的超级干辣口纯米大吟酿，常温饮用，浓郁且美味。 - 福岛的樱肉和樱地鸡，樱肉非常上品，有着甜美的味道，令人印象深刻。 - 熊本的纯米酒"芽吹き"，虽然是热酒，但却能感受到它的柔和，不感到酒精的刺激，非常出色。 - "Calzone"（卡尔佐内，一种披萨面团）中加入了羊肩肉。实际上，春季的"Spring Lamb"是来自新西兰的，因为在南半球，所以脂肪多且香气浓郁，非常美味。里面还有奶油芝士和花生，热腾腾的，味道美妙。 - "百十郎"是两种纯米吟酿酒（隈取包装），有"樱"和"日和"两种，"日和"是将樱花酒陈酿到秋天，更加浓郁美味。 - 春季甘蓝和鸡肉、金针菇等的千层卷。

定期举行的日本酒活动。这次有10位参加，因为都是备受瞩目的日本著名女性酿酒师。有来自4个不同酒庄的比赛：信州亀齢、川中島幻舞、天美和冨久长。每一款酒都是代表日本的顶级酒品，而且很难买到。店主高木先生非常愿意迎合我的要求，我非常感激。食物也都经过精心调配，与名酒相得益彰，每道菜都是美味佳肴。这个晚上，主角从美酒转移到了美食，这些杰出的美酒也成了配角。 前菜包括国分寺的蔬菜拼盘，馬刺し（马肉刺身）、鳥タタキ（鸟肉刺身）、桜肉炸鸡卷、卡尔齐奥内（一种意大利煎饼）与羊肉，春季卷心菜卷，以及煮鯛鱼的饭菜。 酒品包括今田酒造的広島県東広島市今田美穂純米吟醸八反草、天美的山口县下关市藤岡美樹天美純米吟醸生原酒、酒千蔵野的长野县川中岛町千野麻里子川中島幻舞吟醸酒，以及岡崎酒造的长野县上田市岡崎美都里信州亀齢ひとごこち。

受朋友邀请，我前往了"誦月"餐厅。在疫情期间，我曾两次享用过他们的外卖便当，深深迷恋上了美樹小姐的烹饪技巧，所以我非常期待在餐厅品尝她的菜肴。每道菜都精心制作，味道令人陶醉，仿佛美味的浪潮不断涌来。餐厅外卖时我曾品尝过的美味酒粕芝士蛋糕仍然如此浓郁，令人惊叹。我品尝了冷酒、室温酒和热酒，感受到了相同酒的不同温度带来的味道变化，这也非常有趣。感谢与我一同品味这些美味的朋友们。我们品尝了前菜、芹菜泡菜、菊花和姜的凉拌、沙拉菜、柿子和白和え（和式白菜沙拉）、水晶粉丝、山药可乐饼（蘸盐）、紫苏卷（味噌、糖、核桃）、肉刺身、鸡心、猪肚子（辛辣大根和香料）、猪肉涮（山形的高汤和香料）、羊排（藕片、鹰嘴豆泥、杏鲍菇）、米沢牛肉卷、酒粕咖喱和酒粕芝士蛋糕。#誦月#日本酒#山形#根津

根津是一个宁静的地区，其魅力在于古老的民居和宁静。仿佛一个现实中的迷宫，这座城市在战争中幸存下来。因此，这里有许多小巷。类似的景象也可以在神田的深巷中找到。曾经有一家神秘的日本酒酒吧叫做"吟花"，非常受欢迎。但是这次的"誦月"不同寻常。"誦月"独具魅力，它既优雅又不傲慢。它的关键是强调了作为一家日本酒酒吧的本质，即日本酒和美食的搭配。女将的心思、她的情感都表现在墙壁上，没有过多的华丽修饰。这不同于京都的祗园或町屋，过于华丽反而会让人感到讨厌。这次特别的日本酒会是我特意请求的，为了搭配女将精心准备的美食。我准备了四款特别的名酒，当然需要支付相应的酒水费。我们聚集在一起的都是热爱日本酒的人，不仅仅是简单的酒鬼，他们对日本酒有相当的了解和知识。以下是美食菜单，食材都非常精选，调味也多变自如：豚肉涮涮锅（配以山形的辣味汤底）、牛心刺身、牛胃与酱油麹拌、山形食材的前菜（包括葱盐拌海带、薄荷和生姜的浸泡菜、干烤甘薯配孜然黄油、金针菇芝麻拌、水晶芋、紫苏卷）、羊排与辣榛子酱、佐贺牛（牛腰部）、辣酒糟咖喱（使用米鶴酒造的酒糟）、酒糟芝士蛋糕（使用米鶴酒造的酒糟）、日本酒咖啡。以下是四款日本酒：S.Tokyo中澤酒造（位于神奈川县松田町）：具有白葡萄酒般的高雅甜味和酸度，109年前在德国发现，使用“幻影酵母”酿制。虽然香气温和，但具有独特的愉悦香气，带有优雅的甜味和清新的酸度，2021年4月获得“2021年葡萄酒杯中美味的日本酒奖”的金奖。无声的瀬戸酒造（位于神奈川县开成町）：展示了日本酒的无限可能性，是21世纪甚至22世纪都将继续闪耀的日本酒明星。虽然是纯米吟醸酒（生），但仍保持着日本酒的清爽和大米的高贵，具有高雅的香气。光荣菊 月光 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒光荣菊酒造（位于佐贺县小城市）：于2019年首次发布，迅速成为传奇名酒，具有令人愉悦的乳酸气味和高雅的香气，入口时能感受到乳酸，柔和的酸味搭配着果味，余韵温和而柔和，口感出色。在品尝的过程中，酒味逐渐变得更加爽口，酸味也变得更加柔和。裏鍋島富久千代酒造（位于佐贺县鹿島市）：特别受欢迎的裏鍋島酒，酒迷们一直在拼命寻找。它具有丰富的旨味，令人难以置信。这款辛口酒由山田錦、雄町、五百万石、きたしずく等多种纯米吟醸酒混合而成，呈现出不同寻常的美味。这款酒正如其名，是一款隐秘的酒，既充满了旨味，又有着清澈的收尾，刀刃般的辛口。

这家民宅餐厅位于千代田线根津站附近的住宅区。从根津站出发，穿过狭窄的小巷约5分钟，你会看到一座小巧的两层民宅，窗户被封住，前面有一个窗户看起来有点奇怪的起立标志（如果不提前查看外观照片，你可能不会注意到或进去），进入时右侧是帘子，正前方是楼梯，店主会出来并告诉你在二楼等一会儿。上到二楼后，窗户旁边是吧台座位，还有一个像小阶梯一样的小座位区域，上面放着炉灶桌，这个地方通常用作等待区。 一旦店主过来，你会下到一楼，穿过帘子，店内有一个带有“C”字形吧台座位，店主高井女士身穿和服迎接你。和之前在神田的吟花女将相比，与高井女士的亲近感更强，这里的氛围更加舒适。这次的餐饮和酒类都以茨城为重点进行搭配。前菜拼盘以茨城最好的食材为特色，包括藕、青椒等等，其中有一道有趣的菜是三叶的生火腿卷，还有一道印象深刻的菜是納豆的炸鸡。吟花的菜单主打肉类，但考虑到与日本酒的搭配，这次的菜单更加平衡。 如果你喜欢日本酒，喜欢聆听与酒蔵和酒款相关的故事，并享受日本酒和美食的搭配，那么这家餐厅非常适合你。由于多次推迟，最终在某个周末宣布紧急状态之间的日期才成功造访了根津分店。这次评论发布时间有点晚，但希望在一个微妙的时机发布，总体评分为3.0平均★★★，如果再附近的话可能还会再来3.5好★★★★，如果再来4.0优秀★★★★★。

周末的饮酒之行在根津进行。今天受邀与朋友一起来到了根津的"誦月"餐厅。这家餐厅以一个特定的都道府县为主题提供酒和美食，本月的主题是"东京都"！开胃的酒是来自东村山市的豊島屋酒造的"金婚 吟醸 ぎんから"。我曾经参观和品尝过豊島屋酒造的酒，所以感到非常怀念。【前菜】在盘子中央是白天威汤，配有小金井市清水農園的胡萝卜、蕨菜、竹笋白麹漬け、大根、生火腿的美食，以及葉ニンニク。新鲜的蔬菜与金婚的浓郁口味非常搭配。接下来，一大块肉登场！当然，肉也是东京产的，来自秋川市的"秋川牛"的肉排和牛舌。这些肉会被炭火慢慢烤制。【鸡心刺身、鸡胸刺身】新鲜的肉不仅外观美丽，而且味道美味！搭配秋川牛的是同样来自秋川市的野崎酒造的"喜正"。【猪肩膀肉】猪肉当然也是东京产的"东京X"。用辣椒、孜然、百里香、牛醋等香料调味。配以日本酒和意大利香醋酱。搭配的是在法国巴黎蒸馏的"wakaze"，有着白葡萄酒般的日本酒。【杜氏锅】澤乃井的杜氏锅。将日本酒煮沸，然后涮食秋川牛的肋排肉。用盐和花椒享受美味。当然，搭配的酒也是澤乃井！【秋川牛牛舌、肉排】接下来是慢慢烤制的秋川牛牛舌和肉排！您可以选择搭配盐、芥末和蕨酱享用。蕨酱非常美味，这些佳肴本身就足够美味。搭配澤乃井的纯米吟醸よつは生原酒一起品尝。这款酒与之前的澤乃井完全不同，更加甜美。【以酒粕制成的咖喱】结尾是以酒粕制成的咖喱。尽管已经吃得非常饱，但我们还是成功地吃完了。

这家店以肉类、香料和日本酒为特色。自从9月开业以来，我每两个月都会光顾一次。每次都有不同的主题，2020年9月和10月是女主人高井氏的出生地岐阜，11月和12月是爱媛，2021年1月和2月是长野。而这次3月和4月的主题是东京。虽然还在举办中，我不打算提供详细信息，但女主人的总结是：蔬菜也可以与酒很好地搭配！这可能有点出乎意料，但东京也有许多农民，他们种植出色的蔬菜。特别是这一天，我们邀请了东京的农民，因此我们能更深入地了解他们的执着和关注。当然，肉也绝对不会少。在切割之前，女主人给我们展示的心脏的大小足以让我们感受到牛这种生物的巨大（由于内脏感较强，我不提供照片）。无论是牛肉还是猪肉，都是东京品牌，我们在烤架前慢慢烤，所以烤肉前面是最好的位置！搭配的酒基本上有5种。但是，一旦不够了，他们会立刻补充，所以几乎是无限畅饮的状态。唯一需要担心的是周围的人和肝脏，所以不用客气，可以畅饮。在结束用餐之前，还有酒糟咖喱，所以总是吃得很饱！我推荐在这个咖喱之前留一块肉，然后把它放在咖喱上吃，满足度会大大提高。我从前在神田的吟花时就认识了女主人，从那时起，我就喜欢上了她的演讲和搭配，一直在追随。之前是"肉和日本酒"，但在这个根津的誦月，正式加入了"香料"，使世界更加广阔。这不仅仅是辛辣，还有温和地与食材融合的香料。在我所了解的餐馆中，很少有餐馆能够呈现出这样的整体画面。

■地址从东京都地铁千代田线·根津站2号出口步行4.5分钟■外观·内观位于住宅区内，外观看不出是家店铺。座位是字形座位吧台，内部稍显暗淡。您可以在中央观看女主人烹饪，非常具有现场感。■访问次数第一次（需要预约）■用途专用聚会■菜单在介绍菜单之前，我会简要介绍一下这家店铺。这是受到美食界关注的六花界集团的一部分。在这个六花界集团中，有一家备受欢迎的会员制度餐厅“吟花”，女主人高井女士曾在那里工作，现在独立经营这家店铺。由于她的背景，菜单以肉类和日本清酒的组合为主打。这天我们尝试的菜单+搭配套餐（9,000日元）以东京为主题，充分利用了在东京获取的食材和日本清酒。以下是菜单内容。・前菜拼盘7种（野山蘆栽培物浓汤、香菜拌物、甜醋漬け大根、大根葉子的盐麹漬け、生萝卜和烤核桃、焯水葉蒜麹味噌、水波菜炒）酒是江户开城・Hatsu和鸟刺身・猪烤肉・东京X猪和秋川牛的酿酒师锅·秋川牛肩胛肉扒·咖喱饭·酒粕芝士蛋糕·江户开城・喜正・泽乃井 5层酿造·泽乃井 奥多摩涌水酿造·江户开城 浑浊的■味道和服务印象女主人非常详细而清晰地解释了日本清酒和食材，非常友善。尽管她独自一人经营，但能实现如此高水准的服务水准真是了不起。菜肴的满意度也非常高。前菜拼盘里只有搭配清酒的菜肴，对于喜欢日本清酒的人来说，这是一系列非常令人愉悦的菜肴。特别令人印象深刻的是香菜拌物。它是用橄榄油和柠檬芝士搭配的，突显了香菜的特点，同时也非常精致雅致，令人惊叹。使用了非常稀有的秋川牛制作的酿酒师锅和扒也是美味至极。酿酒师锅完全不使用盐等调味料，而是用日本清酒炖煮的菜肴。芝麻菜的香气为其增色不少，味道非常细腻。芝士蛋糕使用了泽乃井的酒粕制作而成，味道和奶油感非常有趣。虽然酒是搭配形式的，但清酒壶里的清酒用完后可以续加，因此实际上是无限量供应的感觉。每一款日本清酒都有不同的酒杯，可以让您在视觉上也得到享受。我一定会再次光临这家店铺。对于喜欢日本清酒的人来说，在9,000日元的价格下享受到如此美妙的时光真是太棒了。用餐愉快。■评分时的分数3.06

我受邀与朋友一起首次前往"誦月"餐厅。这是一个介绍制度的餐厅，我非常感激被邀请。与我一同前往的人都非常懂日本酒，我敢肯定他们家的冰箱里一定有很好的日本酒(*‘∀‘) 本次的主题是长野。女店主美树女士推荐了五种日本酒和与当地食材搭配的套餐。日本酒与美食的搭配非常美味，特别是清爽的日本酒与甜点