尽管这是一家居酒屋，但他们非常注重盘子的装饰，令人眼前一亮。菜单种类不多，但每道菜都制作精细，非常美味。这天来的时候，某些菜已经卖完了，但我特别注意到了鳗鱼的炸鸡。如果有机会的话，我还会再来的。

这个周末没有特别的计划，偶尔和丈夫一起去神保町喝酒。虽然没有点心，但我想看看之前去过的居酒屋是否还在路边。走进小巷，发现它还在那里，没有变化，看来他们成功地克服了新冠，也吸引了常客。打开引门，发现店内几乎座无虚席。只有八个座位的吧台已经满座，这种轻松友好的氛围真是太好了。我们坐在一个角落的空位上。我之前听说店主来自大分日田，曾在福冈学艺，后来在神保町独立经营。这家店以九州的乡土料理和酒（当然是烧酒）为主，还可以品尝到小鹿田烧。那么，我立刻点了一杯薩摩たなばた的古酒，然后准备品尝一些吸引我的菜肴。虽然店主还很年轻，但听说他已经在附近开了第二家店。这意味着他的生意很顺利，太棒了。据说菜单结构没有变化，所以我们在这家熟悉的店里悠闲地享受。我们点了一些小吃，包括酢もつ（一种用酱汁炖制的料理）、がめ煮（一种混合食材的炖菜）、明太子天妇罗和鸡天。小吃的组合包括明太子土豆沙拉、泡菜、烤奶酪等小吃，非常适合喝酒。对我来说，这种随意的小吃比特别美味或令人印象深刻的菜肴更好。放松的氛围让人更容易品尝到美味，留下深刻印象。がめ煮的名字源自博多方言中的“がめくりこむ”，意思是混合不同食材，就是各种食材的炖菜。不同食材的风味融合在一起，当然非常美味。基本上是由鸟腿肉、牛蒡、莲藕、胡萝卜等根菜和香菇组成的。此外，还可以加入魔芋和一些绿叶蔬菜来增加色彩。由于烧酒很快就喝完了，我将饮料从冰块改成了热水。酢もつ（我忘了拍照）的味道也很不错，非常美味。这道菜以鸟内脏为主，还加入了一些猪肉。由于份量比较小，吃起来没有什么份量感，但作为小吃很合适。它与热水搭配非常好。两道炸菜几乎同时上桌。由于店主是一个人操作，所以必须高效地准备菜肴。两者都用九州盐调味。当我询问有没有什么特别的菜肴时，他建议尝试一下明太子天妇罗。在关东地区，这种菜很少见，但在长滨的小摊上很常见。第一次看到它时，我只觉得它看起来不太健康，但尝试后我完全着迷了。这是一道超高卡路里的菜，将鱼子酱炸制得酥脆，非常美味。鸡天已经成为了一道经典的菜肴。最近东京有很多中津炸鸡店，但在九州，鶏天才是主打。它不像炸鸡那样有浓厚的调味料，皮和肉都带有味道，但吃起来不容易腻，对于喝酒的人来说非常合适。蘸着九州的温和风味盐，轻脆地品尝，再喝上芋焼酎，仿佛置身于中洲附近的居酒屋。明天一早就要起床，所以今晚就这样轻松地回家吧。虽然薩摩たなばた已经空了一瓶，但吃得很愉快！谢谢招待！

这家小料理店位于神保町的巷子里，注重福冈和大分的食材。他们用来自大分县日田的小鹿田陶瓷盛装料理，所以我邀请了热爱陶瓷的朋友一起前往。坐在吧台中央，环顾四周，果然有一排小鹿田陶瓷器皿，还有一些古老的九谷瓷等古董。首先，我想点一杯啤酒，浏览菜单时发现了一种叫做"どぶろくビール"的东西，听起来很有趣，于是点了一杯。它是将どぶろく（井水酒）与生啤酒混合而成的，非常美味。我们从点了一个酒肴套餐开始，然后点了栗子天妇罗、茄子和生麸的炸菜、鹿腿肉的干煎，最后以兜煮的鲐鱼结束，整个过程让我们吃得非常饱。他们还提供了各种珍贵的日本清酒，包括若竹屋的纯米吟酿"渓"、七田的新酒、山水、东一等，让人非常满足。

柜台座位宽敞舒适，后方空间也宽敞。餐点以鱼菜为主，季节鱼类有太刀鱼，整体份量不多，适合50到60岁的客人品尝少量美食和当地酒。

前几天，我在神保町的小巷里漫步时偶然发现了这家店。这个位置曾经是“いもや”（有时也是“イマカツ”）的遗址，现在变成了一家拉面店，旁边还开了一家烤鸟店，但进入小巷的尽头却有一家店。这家店有一个时髦的格子设计，从外面看起来相当符合我的口味。我打开滑动门，却被告知要提前预约，所以我稍后打电话并前来。这家小店只有约10个座位，全部都在一个L形吧台上，但座位之间有足够的间隔，所以目前看来最多容纳5个人。嗯，这样可以让人更放心地用餐，对顾客来说是一件好事。我坐在吧台的最里面，不久店主就问我是怎么知道这家店的。我告诉他前几天经过这里时被告知已经预约满了，所以特地来尝试一下，他笑着说，“原来如此。” 店主很年轻，看起来是在20多岁末或30多岁初。从他已经上菜的料理看，他似乎受过很好的训练，给人一种独立开店的感觉。年轻的店主来自大分日田，曾在福冈接受培训。然后他带着九州的美食来到了神保町。现在让我们来看看菜单吧。我妻点了卡瓦斯清酒，而我点了天盃热水割。这款酒是ANA机上服务常提供的麦片烧酒，但我在国内很少有机会品尝。不知道要多久才能再次出国旅行呢...至少我可以通过烧酒来感受一下开放的机上氛围。那么现在让我们看看菜单，点一些我注意到的东西吧。店主推荐的菜都用红墨水标出来了。我们点了辣明太子烟熏土豆沙拉、刺身拼盘和小吃拼盘。首先上来的是开胃菜。那是一道大根唐揚げ，上面撒有柚子胡椒。我特别喜欢大根唐揚げ！而且柚子胡椒的味道很浓郁。我得知这柚子胡椒是用当地日田产的柚子制作的，味道和香气都很棒。最近，九州地区的柚子胡椒中经常添加了柚子皮、盐和辣椒以外的成分，所以能品尝到真正的味道和香气令人高兴。烟熏土豆沙拉充满了烟熏味。为了突出烟熏香气，他们当然是用烟熏的原料，甚至连隐秘的颗粒芥末也烟熏了。看上去可能很简单，但这家店主对细节很讲究。接下来是刺身，直送自九州的章鱼、齿鲣和豊后水道的鲷鱼。看上去非常美味...这就是日本清酒的绝佳伴侣了。我点了杵築的小鹿田焼清酒，还有自制的酱油来享受这份刺身。餐具是小鹿田焼的小盘子，还有配酱油的小碟子。仔细看，吧台上也放着装有七味辣椒的器皿，同样也是小鹿田焼的。当我提到我们在家里也常用小鹿田焼的餐具时，他惊讶地说，他没想到东京会有人知道并使用小鹿田焼。原来小鹿田焼是店主家乡的特产。事实上，为了不被征收赋税，人们会将田地藏在深山中，这就是“隠田”一词的由来。由于“隠田”会透露有田地，所以他们用了小鹿田这个字眼。店主告诉我这个，我才第一次知道。真是受益匪浅。齿鲣鱼肉鲜嫩，对于这个季节来说，味道非常美味。章鱼肉质紧致，味道浓郁，我立刻换成了日本清酒。这是小鹿田焼酒杯，看上去很常见。但家里也经常用小鹿田焼餐具，它们在日常生活中是亲密无间的伙伴，所以我非常喜欢。【红墨水标注的菜单点餐】。

这是我第几次光临呢？一直以来都受到照顾，无论何时前来，都能品尝到美味的菜肴和与之搭配的美酒，田先生总是给出出色的建议。因此，我对他非常信任。能够安心地独自一人前来用餐，对我来说非常方便。真的非常感激在神保町能找到这样一个美妙的餐厅。我打算继续光顾下去！

神保町是白山大街一条小巷里的小吃店。黑色的格子门是标志。虽然被称为"居酒屋"，但氛围更加朴实。唯一有点不足的地方是一些管道裸露在外。一杯啤酒，一杯日本酒，三道菜，总共4103日元。首先是豆鼓炖。是筑前炖。有鸡肉、胡萝卜、香菇和牛蒡。调味稍微浓一些，但有柚子皮的香气。接下来是狗母鱼的炸鱼。虽然不常见的鱼，但据说是从大分直送过来的。肉质非常嫩，不适合做刺身，但炸的时候有一种蓬松的口感。由于是白肉鱼，味道不是很突出。最后是大分特色的龙球饭。配料有白肉鱼和金枪鱼。加生蛋是一种创意吧？刚刚好淋在上面。总体来说，非常满意。

这家餐厅绝对不能错过！菜品质量和服务都非常好！真的是最棒的。

非常好吃！👍

白山大街对面的餐厅。有鳕鱼酒和明太子土豆沙拉、萝卜炸鸡、鲷鱼味噌黄瓜、炙烤奶酪、地方鱼的天妇罗卷、鳕鱼盐烧、带蟹和紫菜的奶油可乐饼，以及味噌汤。蟹很美味。

再次访问，只有照片。