东日本桥 更科丸屋 2023年8月7日中午来访，工作日，13:05左右，无需等待。店内热闹非凡，氛围不太宁静。前面的客人点了炸猪排，我也跟着点了一份。猪排稍微有点薄，但味道浓郁，肉质入味。辣椒粉调味料很好，辣度适中！我还想再点半碗饭。还有很多其他菜品我也想尝试。

昨天我投稿的丸屋与这家丸屋不同。非常抱歉。我去的是京桥的更科丸屋。一进门，他们热情地迎接我，女老板的关心也非常周到。我点了天丼套餐（1350日元），吃得非常美味。下次我想尝试晚上的火锅。

这次要介绍的店铺位于东京站周边的小巷里，是一家荞麦面餐厅。通常我会在这里吃午饭，但这次是和同事的聚餐，点了“荞麦懐石套餐，七道菜”。它位于东京地铁银座线京桥站附近，或者从东京站八重洲口一直走直线就到了。不过，东京是一座高楼大厦的城市，所以这家餐厅藏在更小的巷子里，有点难找。我终于在附近看到了一面飘扬的旗帜，才找到了这家店。 在店里，我们坐在桌子上点了荞麦懐石套餐，一共七道菜。虽然根据当天的采购情况可能会有些许不同的菜单选项，但我认为这里的“玉子烧”与其他荞麦面餐厅不同。它的玉子烧像蓬松的煎蛋卷一样柔软。此外，鸭肉火锅也非常美味，最后的蕎麦面也很好吃。下次我想再来这里尝试午餐。

位于京桥小巷的一家荞麦面店。这家店曾在《早起的Banana Man美食》中亮相。晚上19:30来访，店内热闹非凡。点了南蛮咖喱和马鲛刺身饭，价格为1650日元。马鲛刺身饭上铺满了厚切的马鲛，米饭也相当丰盛。马鲛的肉质鲜美而紧实。南蛮咖喱分量十足，味道中辣味较低，更多体现了出汤的味道。面条的种类类似于更科面，数量也很多，能够在享受南蛮咖喱的同时品味到面条的香气。里面还有大量洋葱和猪肉，非常美味。马鲛饭留了一点，最后用咖喱汤收尾。份量充足的美味组合。

对不起！我意识到我误投到了另一家地方和名字相似的店铺！我会更改店铺并以相同内容重新发布。很多店叫做丸屋（汗水）。"おかめそば"的摆盘因店而异。据说这是一个縁起物，幕末时期，位于今天的东京台东区根津的一家名为"太田庵"的荞麦面店首创了这道菜。虽然我只是查了一下，但听说如此...我点了这道"おかめそば"。如果硬要想象一下脸，它的完成度也许可以达到这个水平。笑但是，细面的荞麦面很多，我感到很满足。除了传统的蒲鱼糕，还有许多其他选择，而且价格适中，所以"おかめそば"的性价比很高。热腾腾的淡味汤汁顺利地进入了肚子。这家位于巷子里的餐厅是一个令人心动的荞麦面餐厅。

在自己的电子日记中，我正在记录有关餐厅的经历和电影观后感的笔记本，不知不觉中已经写到了最后一页。因此，我走到了日比谷午夜城电影院的路上，今天在上野换乘了命运的地铁，然后在日本桥看到了地面上的升起，然后立刻下到了丸善书店的地下。我购买了一本Maruman的A5方格笔记本。我觉得在电影院的黑暗中，需要一个可以完全展平的笔记本，以便在膝盖上使用，但当我拿到收银台时，它竟然要六百多日元！我不禁感到疑惑，为什么一本笔记本会这么贵，但之后，我在一家小吃店里随便写了点东西，然后意识到我一直以来觉得LAMY的钢笔的笔尖不够锐利，而现在却轻松地恢复了Extrafine。哦，原来即使一张纸也有如此大的差异啊。 我依靠手机的显示器，在中央大街上溜到了一个小巷子。店铺的标志和我的位置似乎正好重叠，我猜那里就是更窄的小巷子。周末失去了方向，四周都变成了鬼楼，但我松了口气，因为店铺的横幅还挂在那里。我瞬间意识到，站在门口吃饭的男人大概是店主的午餐，然后听到一位女士说：“随便找个地方坐吧。”我就按她的话找了一张靠里面的桌子坐下。下午1点20分。爵士钢琴音乐在宁静的环境中轻轻流淌。我发现这家店周六中午两点就关门，这是我通过查找得知的。所以店主现在可能正在匆忙忙碌，但在这种情况下，我对即将上桌的荞麦面的味道有点担心（笑），所以我先吃了一口“天丼套餐”1200日元。“天丼套餐，面条要凉的。”“来了！”远处传来洗面条的声音，我的面条就飘了下来。这是一碗极细的荞麦面，即使按照东京的标准，也是极其精致的。但要是一个只吃过简单荞麦面的人看到我把天丼放在一边先吃荞麦面，可能会感到奇怪。我先吃了茄子和其他一些东西，因为我觉得酱汁的甜辣味有点太淡了，但我已经在白菜泡菜上滴了一些酱油，所以我不担心。不过，小时候我从来没有觉得白菜泡菜有多好吃，现在却觉得它有一种特别的味道，我不知道这是为什么。如果这意味着我已经变成了老人，那么我现在仍然会全力反抗这一点。最后，我把筷子的尖端对准了荞麦面。对于这种看起来毛细管效应最大的细面条，倒满了酱汁，这究竟意味着什么呢？不，答案很简单，这碗粒粒分明的荞麦面需要大量的酱汁，所以我照做了。如果被告知要喝，就应该喝；如果肩膀被拍，就应该变得有心情。毕竟吃荞麦面只能听命于荞麦面……变成了褐色，又窄又细。虽然不像黑人模特那样有着多余的弹性，但也没有变成缺点，它保持着坚韧、谦虚、坚定的芯片，我久违地品尝到了这样的高品质荞麦面。从房门那边传来了捉迷藏的声音。我结账后走出来，看到店主和他的孩子正在愉快地玩球，这个场景让我感到温馨。

京桥的荞麦面店！这天有鲭鱼刺身丼套餐，只要1100日元！性价比超高◎鲭鱼刺身丼非常新鲜，刺身也很丰盛！似乎鲭鱼刺身丼不是固定菜单，所以很幸运～荞麦面的口感也很好，一口气吃完。午餐时段店里总是挤满了上班族。性价比高，味道好的店铺。强烈推荐☺︎

【米饭：3.2】我很久没有发帖了。这次我在京桥有工作，所以我去了附近的一家叫做“更科丸屋”的荞麦面店♪时间是12点10分。因为有几位客人排队，所以我对口味也很期待。我点了天丼和乌冬面套餐。坐下后不到10分钟就上菜了。外观很普通。天丼里有大虾、毛豆和茄子。看起来很好吃。乌冬面口感还可以，有一点嚼劲。不过，汤底不太合我口味，有点可惜。但是，这个套餐大份只要1250日元，性价比还可以吧。如果有机会的话，我还想再去尝试一次。

大丸附近有许多不同的荞麦面店，但我一直没有机会去。最近去了一家我一直很感兴趣的丸屋。菜单上有各种各样的选择，让我犹豫不决，但最终我点了普通的荞麦面。荞麦面被切得很细。虽然没有明确的理由，但我总觉得面条细的荞麦面店似乎做工精细，技术高超，所以荞麦面一定很好吃。这家店隐藏在巷子里，有一种隐秘的感觉。微弱的荞麦香气，面条稍微有点嚼劲，浓郁的荞麦汤，包括荞麦汤在内，我觉得非常美味。我肯定还会再来的。

(2020.03.17) 在午餐时间纠结要吃什么的时候，我突然想起了那种鲜美的虾天妇罗...虽然我曾考虑去某家美味的天妇罗店，但时间并不充裕，于是我前往了位于中央通和京桥2丁目交叉口朝着昭和通方向行走，途中进入了一条狭窄的小巷子。这家名叫“更科丸屋”的店，在午餐时间总是挤满了许多商务人士，所以我通常会选择在非繁忙时段前来。我点的菜肴当然是“天妇罗”。更科丸屋的面条状天妇罗做得非常好，有适度的咬劲和口感，汤汁的香气也很美味...而且我最喜欢的还是虾天妇罗，首先是它的大小令人高兴。虽然这是很久以前的事情了，但我曾听说，蕎麦店的利润取决于能拉多长的虾，但这里的虾并没有被拉得太长，大约有150毫米左右的大小。它们只经过了轻微的处理，以防止在炸制时卷曲，因此可以感受到虾的弹牙口感和天然甜味。这么美味的虾还有两根，所以价格也相对较高，但它确实留在了我的记忆中，让我再次光顾的欲望不断增加。

今天想吃饭菜，店员说了一句"有附带荞麦的套餐哦"让我心动不已，于是点了葱拌生鱼丼和冷荞麦，选择正确了！葱拌生鱼丼非常美味！最近的葱拌生鱼有点油腻，感觉有些不同，但这家的葱拌生鱼肉质扎实。荞麦也很好吃！下次会尝试点其他饭菜，因为它们看起来也很有吸引力。谢谢款待！

上班途中每天都看到，心里一直想去，终于鼓起勇气了。店里的员工很活泼，像是来自老城区的，忙碌而干练。还有美味的荞麦面！氛围也非常棒。菜单里有各种面条和小丼饭的午餐套餐，这次我点了炸猪排丼和荞麦冷面。炸猪排丼的汤汁不甜，浓郁扎实，正是我喜欢的味道。荞麦面切得很细，口感爽脆，非常符合我的口味。美味满分，让我非常满意。我想下次也想尝试其他菜单！点个丼饭再加一份小碗面也许也不错，我一定会再来的。吃饱了肚子，下午的工作也能有干劲了！非常感谢！

公司附近的荞麦面馆不多，所以我总是去那里，但每次都觉得不好吃。荞麦面可能还行，但丼饭从未好吃过。有时候我会吃天丼，但首先，饭很难吃，很硬。今天是服务午餐，有荞麦面和猪排饭套餐，1100日元，但猪排不好吃。肉质一般，外皮掉落。今天的荞麦汤也很淡。可能是因为在办公区，所以总是座无虚席。我想尽量不去那里了。

(2019.12.11) 位于京桥一角，众多画廊林立的地方，有一家叫做"更科丸屋"的餐厅。虽然它位于一条小巷，几乎没有车辆经过，不太显眼，但我曾在以前的某一天在大街上看到它门前排队等候的人群，一直对它充满了好奇。于是今天，在下午1点的时候，我决定前去一探究竟。但当我到达时，门前并没有排队的人……这是个机会，于是我走进了这家店。 店内有4张可容纳6人的大桌子，似乎都是由一块木板制成的，还有两张适合两人用餐的小桌子。虽然与陌生人共享桌子可能有些抵触感，但因为有足够的空间，所以并没有什么不适感觉。旁边的客人点的天丼上的虾非常大，所以我点了一份与他相同的菜品。米饭被煮得稍微有点硬，以防止酱汁渗透，但非常美味。虾天咸脆可口，不仅虾的大小令人印象深刻，质地鲜嫩，味道也十分出色。再配上微辣的荞麦汤底，更是一种享受，更科的质感和爽口感觉也很不错。 事后我才得知，我点的菜品是午餐特供的"天丼套餐"，稍微超过了1000日元，但考虑到如此高品质，我感到非常满足。后来来店的客人点了"天ざる"，也是使用了同样的大虾，天妇罗的份量也很足。下次我打算专门前来尝试它们。于是我离开了这家餐厅。

我在午餐时间光顾了这家餐厅。它位于京桥车站和宝町之间的小巷里，有着独特的氛围。餐厅内只有餐桌座位。他们有丼饭和荞麦面的套餐，这让我感到非常高兴。我点了天丼和荞麦面的套餐，味道非常美味。我一定会再来的。

更科系的蕎麦店。东日本桥也有同样名字的店铺。平日的午餐时间，大约是11:45吧？我停下来吃饭了。已经排起了队。。。等了大约5分钟。即使在这个时间，已经座无虚席，显然非常受欢迎，大家点餐速度都很快，看起来像是常客。虽然他们向我推荐了午餐，但我没听进去，夏天的我的经典选择，冷的冷面，大份！¥1000+¥150=¥1150。结果，即使默认的份量已经足够了，大份的确有很多食物，吃得很饱(^^)蕎麦是更科风格的细面，煮得稍微有点硬。喉咙感觉很好。酱汤是传统的浓郁柴鱼味。我很喜欢这种味道。配料非常丰富，黄瓜、番茄、海带、天妇罗、煮蛋、梅干、玉子烧、竹轮，感觉多种多样。就像五目冷面一样，可以品尝各种不同的配料。平衡好的夏季经典，冷冷的冷面，我非常享受(^^♪ 感谢款待！

➡店铺地址：从东京地铁“京桥站”步行3分钟，位于浦岛馆对面的“更科丸屋”餐厅。 ➡内部环境：这是一家普通的荞麦面餐厅。我特别喜欢这种宁静的氛围。 ➡推荐菜单：开化丼 ➡价格：1,100日元 ➡印象：10分钟内上菜。开化丼是一碗以猪肉和葱为主，加上打散的鸡蛋的美味饭菜。美味的猪肉和甜美的鸡蛋是绝妙的搭配。汤汁充分渗透到米饭中，非常美味。加点荞麦汤底浇在上面也很不错！一定要来尝试一下！

今天的荞麦面是京桥的"更科丸屋"。这是一家位于京桥的老字号荞麦面店。"更科"这个店名听起来很有期待。好了，让我进去吃个饱吧。果然，这里是商务人士的聚集地。座无虚席。我看了一下菜单，毫不犹豫地点了一份浓汤荞麦面。等了大约10分钟，上菜了。从外观来看，这是一碗标准的荞麦面，很难评价。如果非要评价的话，可能是面条比较细。我用筷子夹起了荞麦面的三分之一，蘸了一口汤，然后一口气吃了下去。"咕咕咕咕咕咕咕～～～～～～～～～～～"面条的口感标准，风味也标准，汤的味道也标准。对于本来就很难评价的荞麦面，这份荞麦面更让我难以评论。它实在是太标准了，难以评价。荞麦面的口感是比较硬的，但没有什么特别突出的味道。汤中也没有我喜欢的鲣鱼味。如果非要给出高评价的话，那就是荞麦面非常凉，就像是用冷水（或冰水）冷却过一样。偶尔会遇到这种感觉。它让我感觉这家店确实很用心，这个感觉就足够让我认为这是一家不错的店。

我在休息日的午餐时光光临了这家餐厅，点了一份鸭肉荞麦面（1,200日元）。首先，我对那种嚼劲十足的荞麦面质地感到惊讶。通常这类餐厅的荞麦面都比较容易断，但这里的荞麦面却韧性十足，有嚼劲。鸭肉汤浓郁，里面有弹牙的鸭肉和大量的葱，还有柚子和三叶的香气，非常美味。性价比高◎

这是一家老餐厅评论： 是否是年龄的原因？似乎总是处理眼前的事情，而没有认真调查主要目的地，比如正要去的荞麦面店。早上早点儿看电影，看看有没有想看的电影？如果有，是否有早上供应荞麦面的餐厅还未去过？然后，当天早上起床后才开始查找。每周都在做类似的事情，所以应该更早开始，但这时候已经没时间了。我已经列出了主要目的地的候选名单，所以应该没事……但当我打开名单时，已经来不及了。我想在开店的时候进去。所以我不得不从头开始寻找主要目的地。现在是11点多一点。我尝试去了一家让我感到有点担心的中餐厅，不是因为歧视，而是担心它是否符合荞麦前的水准。但我已经不再担心了。我点了荞麦前。有些东西他们做不出来，但这没关系。然后我点了鰹政宗，这是千叶的一种酒。我选择了东灘醸造的酒，听说这个名字是为了达到东灘的目标而起的。我虽然不知道，但听说这家酒厂的县外酒品牌“鳴海”很有名。他们的酒不会被存放在罐子里，而是直接装在瓶子里，这样二氧化碳也会保留下来。据说以前这种气体是碍事的。我觉得微发砲这个概念挺有趣的，但在过去不行。如果增加一些气体，我觉得可能会有像日本酒版的香槟一样的东西诞生。据说“鳴海”也有一些气体浓度高、酒精含量低的款式。事实上，这家酒厂决定从2020年到2021年停止生产的原因是，他们以前的酿酒师退休了，品质和经营变得困难。原本计划招聘新的酿酒师，但却一直找不到，所以他们做出了这样的决定。最终有人出手相助，他们与现在的酿酒师相遇了。这位酿酒师以前也在“雑草蓬莱”等地担任酿酒师。哦，我喝过它。在哪里喝的来着？在“蕎すけ”吗？那是鰹鱼很有名的地方，所以他们为了适应这个，也制作了这种酒。它口感干净清爽，果然像“Super Dry”啤酒一样，确实是一种清爽的口感。我不确定是一盎司还是什么，感觉有点奇怪……不，因为是德利，我看不到里面，用小杯子喝，所以不太清楚，如果可视化的话，应该会很多吧。一杯子是180毫升。但是，因为是一种杯子，所以我仍然觉得不够。烟熏鸭。很久没有吃了，所以印象有点淡。它有点像烟熏鸭肉，我不讨厌。不是我喜欢的，但也不讨厌。鸡沙茶是第一次尝试。黄瓜切丝、炒过的荞麦面和薄的香酥油条混在一起，鸡肉和沙茶酱混在一起。鸡沙茶的生感觉几乎没有。可能是因为季节的原因，也可能是出于食品安全的考虑。从和风棒棒鸡的角度来看，也许也有点像。这样想的话，可能还不错。没有提供湿巾或纸巾，这在现在可能有点不合时宜？或者说，现在是合适的吗？不要捣乱什么的。总之，我结束了日本酒，接下来是赤星瓶装啤酒。和黑标的印象不一样。我基本上不再喝啤酒，只喝一杯或一瓶。以前啤酒是我的主要选择，但现在不再了。所以，在思考这些事情的时候，荞麦前结束了。服务还未开始。茶被忘记了，也没有加酒。