天堂。塚原的白子竹笋、素鱼汤底、生贵子等。天堂。

从凉爽的比叡山延暦寺回来，我们在『祇园又吉』享用了一顿米其林两星的晚餐，食品评分为4.06，获得了2023年食品评奖铜奖。在享用了満腹ランチ后，我们在大ちゃん出租车上进一步品尝了一些小吃，虽然已经八分饱，但还是享用了晚餐。我们用又吉特制的烘焙茶举杯，品尝了黑鲍和白竹筍。黑鲍的柔软和温和的出汁令人难以抗拒，而明石的野生车海老和山药上面覆盖着由良产的红海胆，味道十分美妙。车海老的生吃口感恰到好处，由良的红海胆甜美异常，而秋葵也提供了出色的点缀。接下来是椎茸和冬瓜的椀汤，其中椎茸味道鲜美，冬瓜的口感也极佳。刺身部分包括明石的真鲷，一部分是腹肉，一部分是皮。用酱油、煎酒和醋调味。明石的刺身还有生姜酱油或醋腌味，味道鲜美，尤其是脂肪的味道浓郁。穴子寿司被塑造成八坂的鉾寿司，这是一个具有祇园节风格的表演，令人愉悦。作为筷子休息，有新潟空运的茶豆和鳗鱼骨饼干，配以鱼子酱和毛蟹鱼子酱的咸味和毛蟹的甜味，口感十分和谐。不过，肚子已经相当饱了。接下来是八寸菜肴，包括北海道蝦夷鲍的天妇罗、白玉米的天妇罗、北海道的甜虾和腰肉、经过3小时低温烹饪的番茄配以芝士和鱼片。还有新生姜、芦笋的八幡巻、比目鱼的织锦卷和梅酱、章鱼和章鱼子、滋贺县的红蒟蒻和冲绳豆腐，最后是鲸鱼尾巴。虽然只是看看不能满足，但同席者说他们的脑海中正在播放《洛基》的主题曲。我也像午餐的下半场一样，面带痛苦的表情努力吃完。接下来，我们在琵琶湖的鳒鱼下面加了一些熏茶，用蓼醋调味。茶香和蓼酸相结合，即使是不喜欢苦味的人也很容易入口。由于无法再吃到鲍鱼火锅，所以我们只尝了一点点。鳗鱼的烫青菜被两人都取消了，只留下少量的米饭和鳗鱼来收尾。美味的大餐，谢谢款待。由于在午餐时胃部受伤严重，我们吃得不多。期待下次能带着空腹再来。#京都#京都美食#祇园#祇园美食#祇园又吉#食品评论#米其林#米其林两星#日本料理#想要和美食爱好者联络#广岛美食#周末再度品味东京和京都的美食。

【检查要点】 ■ 获得米其林两星的祗园懐石料理■ 餐点所需时间：2小时 祗园又吉是一家备受欢迎的懐石料理店，已连续获得米其林两星，在祗园四条车站步行3分钟，离河原町车站步行10分钟的祗园地区。外观位于西花见小路角落，建筑充满祗园的风情。内部装潢有一个坪庭和长廊，提供宽敞的吧台座位，氛围安静舒适。厨师长又吉一友是冲绳出身，在京都的料亭中受过训练，于2008年开设了这家店。他采购来自前田鱼店的鱼和来自全国各地的优质食材，创造出与又吉先生的独特感觉相融合的料理。这里的每道菜都有坚实的调味，但也易于理解，我喜欢的菜品很多！ ■清汤豆腐伴北海道海胆和豆腐香味浓郁，带有一丝甜味，清汤中还有出汁，非常美味。 ■扇贝烤，带子海带，鳕鱼薄饼，蕨菜，山蕨，豆荚，土佐醋果冻，蛋黄醋 土佐醋和蛋黄醋的酸味和浓郁搭配得很好，与扇贝非常相称。这是一个充满春天气息的山菜天妇罗。 ■清汤烧津花鲷，浓郁豆腐，原木香菇，鳕鱼和昆布的高汤味道浓郁，非常美味。这个清汤中有季节的鳕鱼，浓郁的豆腐和芳香的原木香菇。 ■刺身 明石鲷鱼，炸鳊鱼皮，五年酱油，烧酒，醋 刺身 鲔鱼，芥末酱油，醋 刺身 莎朔烤鳗鱼血合醋腌 刺身 明石鲽鱼，葱和芝麻 刺身菜单包括了许多不同的刺身，其中包括莎朔先生的鱼。鲔鱼肉质鲜美，鲜美无比。 ■烧烤鳍鱼 清汤的浓郁和鲜美非常出色。 ■香炸鲑鱼 鲑鱼季节已经到来！可以享受到带有苦味和口感的天妇罗。 ■八寸 樱花虾炸，萤火鳑鱼蛋黄醋，菠菜胡麻拌，鳗鱼西京味噌腌制，鱼子酱和烤米饼，甜虾内脏拌饭，大虾和蛋黄寿司，芝士酱油腌制 每道菜的调味都很出色，但八寸菜品也很美味，一口下去令人愉悦。 ■樱花虾汤 香气浓郁，滋味浓烈的樱花虾汤。 ■金目鲷碳火烧，山葵叶，菜花，莓草，芋头，番茄，西京味噌 炭火的香气和调味酱的浓郁完美搭配，非常美味。 ■京都筍天妇罗 脆嫩多汁，香气十足的筍。 ■鳟鱼和小鲤鱼豆酱 外酥内嫩，带有香脆的口感。 ■鳗鱼和烤鳗鱼 这是一道使用烤鳗鱼和多汁的鳗鱼制作的传统料理，配上美味的白饭。 ■干煸黑豆，芝麻粉，抹茶冰淇淋，布丁 品尝了甜点后，餐程结束。这里是一家获得米其林星级的餐厅，吸引了许多国际客人！在祗园的美丽氛围中享受美味佳肴。 ■套餐选项 ■清汤豆腐伴北海道海胆和豆腐 ■扇贝烤，带子海带，鳕鱼薄饼，蕨菜，山蕨，豆荚，土佐醋果冻，蛋黄醋 ■清汤烧津花鲷，浓郁

祇园四条站步行5到7分钟的位置有一家名为祇园又吉的日本料理店。这家店以深厚而美味的出汁印象深刻。它不仅在2021年和2023年被评为日本料理西部百家店之一，还连续五年自2019年起被选为食べログ铜奖。店内提供约7到8个座位的吧台座位和坐席，如果提前预订，您可以使用Table Check进行预订，因此在京都受欢迎的和食店中，相对容易预订也是吸引人的地方。这次我品尝的是午餐套餐。因为当天下雨，而且4月份的天气有些凉，所以套餐一开始的带有扇贝的浓郁出汁渗透到了身体的核心。配以春季时令的萤火虫鱿鱼和黄油酱油的脆皮天妇罗也是一道令人开心的前菜，而赤石鲷鱼和香菇的美味汤品以及用芥末酱油和辣椒酱油享用的鲷鱼和青鱼刺身等，都是能充分品味海鲜和出汁的料理。香浓的芝麻豆腐带有令人印象深刻的脆皮和酱汁，樱花虾的炸鱼块、红色蒟蒻、毛豆、出汁卷、烤鲑鱼等等，都是经典的日本料理，味道一流！最后的竹笋石锅饭也是一道令人非常满意的套餐菜品，这家店的满意度相当高，务必去尝试一下。美味的一餐！ ※Instagram美食账号https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1万名关注者！）

新年快乐！感谢您的邀请，我们前往了祇园花见小路的传统料理店。在元旦这一天，我们享用了一顿充满“茶懐石”的美味料理，让人感到温馨。以下是我们品尝的菜单： - 烤餅 - 开胃菜：椒盛蟹和酱腌小黄瓜 - 汤：河豚白子豆腐和鰹鱼 - 刺身：明石的真鯛、紫海胆、伊势海老、五岛鲈鱼 - 五样小菜：石垣牛、金枪鱼寿司、米饭、甜点 此外，他们还推荐了一款美味的日本清酒。非常美味！^_^

不妥协的真正志向！料理师又吉！！这是我大约一年来的再次访问。最近，我开始产生一种错觉，认为难以预订的餐厅就是好餐厅...因此，我优先考虑了那些餐厅(;^ω^)所以，距离上次访问已经过去了一年。这次久违地回访，再次认识到了又吉先生出色的烹饪技艺(~_~;)这并不是因为它受欢迎！对我来说，关键是找到哪家餐厅适合我，哪种味道我喜欢！一年来，我再次享受到了美味的菜肴和贴心的服务!(^^)!顺便说一下...又吉先生最近并不擅长流行的“华丽表演”或者“像相声演员一样的聊天”。他是料理职人。初次来的人可能会感到有点不适应，但去得越多，就越能体会到又吉先生的卓越之处。又吉先生的表演体现在“不妥协的料理”中！并不是流行的华丽表演...请感受食材的美味。他使用了非常出色的食材。烹饪方法是“看起来简单”的烹饪方式，最大限度地展现了食材的味道。但这绝不是简单的。这是料理高手的眼光和高超技术的结合！请感受四季的变化。在寂静的状态下享受...在春天会有春天的香气，在夏天会有夏天的香气，在秋天会...这种感觉。请用眼睛欣赏。使用了精美的器皿。仔细看待它们的使用，也能传达出对料理的精心对待。与价格不断上涨、难以预订的热门餐厅相比，看看性价比如何。又吉先生是高性价比的★★餐厅！以这种角度来访问，你可能会看到又吉先生美妙的风景...至少我觉得是这样。我又开始兴奋地谈了起来。“你的感想无关紧要”这种吐槽声似乎会传来(;^ω^)那么，让我介绍一下当天的菜肴。我点了一份价格为26,000日元的套餐。■ 菊花 菊菜 湯葉 豬肚■ 間人螃蟹今天稍微尝试了一下螃蟹的不同口味。首先是优雅浓郁的味道，来自间人。■ 甘鯛 厚朴椎茸 栗 椀■ 红叶鲷 三种烹饪造型是又吉的一个特色。每次都非常美味。三种酱汁也很好吃！如果使用这种酱汁，超市的生鱼片可能也会变得美味...(^-^;)■ 淡路 福良产的紫海胆...无话可说。■ 焼津的金目鲷■ 鰆风味的自制阿萨兹基和。■ 津居山蟹这是螃蟹卷寿司风格。与间人的味道相当不同。可能是海水的不同。■ 白子一人锅在稍微有点甜味的汤里完成。■ 充满季节感的八寸・ 河豚・ 黑无花果・ 鲍鱼・ 栗子・ 落花生和葡萄干豆腐・ 厚朴椎茸・ 鲐鱼・ 红鱼・ 赤脆皮鱼・ 厚底鱼・ 子持鳒鱼糖浸水果和葡萄干在一个小篮子里，装满了这么多道菜。每一道菜都非常精致美味。每一道菜都很出色也是又吉的特点。这个八寸也是非常重要的一点！有时候...有些餐厅会提供剩余食材的凑合八寸，所以需要注意...(-_-;)■ 甚五右卫门芋看起来是长长的山芋。查一下，它是山形的“自室町时代传承下来的传统蔬菜”。看起来是非常珍贵的山芋。它具有强烈的粘性和融化的口感。■ 牛涮涮涮 舞茸稍微加了点辣味。这是一道带有变化的菜肴。这道菜可能是适应时代的感觉...■ 勢子蟹的飯蒸这个季节特有的一道菜。■ 初次见到的鱼子鳗鱼 德岛的浓郁鸡蛋■ 亮白米今天的最后是鱼子饭！浓郁

无论吃哪一道都很美味，尤其是搭配银杏的细蟹，美味无比！坐落在象征月亮的豆腐汤中的鳗鱼在口中渐渐散开，令人愉悦。打开盖子时，松茸的香味也令人陶醉。鲷鱼皮脆脆的口感非常美味！奢华地搭配鱿鱼和海胆，不同的甜味在口中蔓延！从鳕鱼的皮上升腾出的香气进一步激发了食欲。鲭鱼的调味很好。天然虾味噌太美味了！八寸菜肴非常豪华！黑喉鱼的香味令人陶醉！烤比目鱼配饭非常美味！以日光的天然刨冰为煞尾，简直是绝佳的结束。

味道美味，料理表演也很出色。分量适合我这个大胃王。我这次使用了包间。特别喜欢第一道鲍鱼汤。食后还能记得第一道菜，真是太棒了。另外，北海道的海藻用冰碗装，嚼劲十足，我很喜欢。

位于祇园花见小路通附近的“祇园又吉”是一家获得米其林指南京都二星评级的日本料理名店。店主又吉先生是来自冲绳的厨师，曾在京都著名旅馆“炭屋旅馆”担任主厨，后来在2008年开设了“祇园又吉”。如今，这家餐厅吸引了来自全国各地的常客，是一家备受欢迎的割烹料理店。又吉先生非常和蔼可亲，店里的员工也充满活力，使得餐厅充满生气。今晚是我四个月来的第一次访问，我在吧台上品尝了与京都夏季传统节日祇园祭有关的当季美食。◎ 定期访问【祇园又吉的特选菜单】* 评论见照片。◆ 先付 ☆ じゅんさい的小锅（广岛）☆ 水鲽（島根）子持ち昆布 胡瓜泡菜 水鲽的皮煎饼◆ 汤 ☆ 黑石鲳和卵巢的碗◆ 刺身 ☆ 鳗鲃（明石）肝☆ 鲈鱼（明石）☆ 剑尖鱿鱼（島根）☆ 紫海胆（淡路島・福良港）◆ 强肴 ☆ 扇贝的石部烧（三重）☆ 釣り鯵（明石）◆ 糯米寿司 ☆ 穴子的鉾寿司（明石）☆ 天然车海老的蛋黄寿司（明石）☆ 海老腿的素炸◆ 煮物 ☆ 鳥贝的滋味烧（京都・宮津）◆ 八寸（时钟方向） ☆ 鳗鱼子的蛋汁和比目鱼的翅膀☆ 藻酢☆ 红虾的肚皮拌☆ 本贝壳鱼的炙烧 凝胶酱☆ 鱼（真鯛）和薯条（メイクィーン）黑墨酱☆ 鲍鱼的肝蘸酱◆ 炸物 ☆ 賀茂茄子的田楽◆ 烤菜 ☆ 天然鳎鱼的炭火烧（琵琶湖）◆ 饭 味噌汤 香菜 ☆ 紫菜和蛋黄的覆盖饭◆ 甜点 ☆ 青梅的甜煮☆ 西瓜☆ 巨峰☆ 自制布丁◆ 刨冰 名物 日光的天然刨冰■ 饮品 ☆ 瓶装啤酒☆ 日本清酒◎ 而今 特别纯米 火入れ（三重県名張市・木屋正酒造）☆ 十四代品饮比较（山形県 高木酒造 ）◎ 十四代 中取り 大吟醸 播州山田錦◎ 十四代 纯米吟醸 龙的落とし子◎ 十四代 槽垂れ 原酒 生酒◎ 新政蓝宝石2020（秋田市・新政酒造）☆ 白州哈巴罗◉ 今晚我是独自前来的，但通过吧台与又吉先生和他的学徒们愉快地交谈，慢慢地品味了美味的菜肴。感谢您一直送我到最后回去。非常感谢。我会再来的。

京都来了，想品尝正宗的懐石料理，于是选择了获得两星评价的祇园又吉餐厅。我喜欢看厨师现场烹饪，所以预订了吧台座位！一边赞叹大厨娴熟的刀工，一边享受美食。大厨很友善，和我聊天，还解释了鱼的特色。印象最深的是烤菜上的岛辣椒，蘸一点尝起来微辣，为菜品增添了独特的风味。我想下次晚上再来品尝这里的美食。

这次我和女朋友一起去了这家餐厅吃午餐。又吉先生的午餐价格是12800日元（包含税和服务费）。首先点了饮料，然后干杯！接下来是美食的开始＾＾当天我们品尝到了以下菜品： 1. 浅蛤的出汁 2. 鲍鱼昆布腌制 3. 鲍鱼内脏 4. 昆布和土佐醋果冻 5. 黄目鱼 6. 原木香菇 7. 山花椒 8. 三种山菜 9. 生鱼片1：腌制鲑鱼、鲇鱼、野生真鲷 10. 生鱼片2：烧津鲣鱼、带鱼的血肉、酱油腌制 11. 炸物：芝麻豆腐的炸酱、樱虾天妇罗、鲍鱼肝、赤藻、小鲮鱼、蛋黄寿司、杏仁酱 12. 煮物：塚原的年轻竹笋 13. 烤菜：挖空的甜橙、面筋、樱鳟、蘑菇，用自制的甜味味噌 14. 主食：筍和油豆腐炖饭、蘑菇红汤、泡菜 15. 甜点：布丁、切水果、甜橙汁（用于烤菜的甜橙果汁） 16. 额外点心：刨冰、草莓牛奶（用长野产的牛奶制成的自制炼乳） 从第一道浅蛤的出汁开始，我就感受到了又吉先生的美食魅力。每道菜都精心制作，令人陶醉不已♡之前和丈夫来过这家餐厅，晚餐的份量有点多，对我们来说有点吃不消，但午餐套餐的份量非常适中＾＾我心想：“真不错~（今天的午餐）我是又吉，我丈夫是讃式（两家餐厅）的乌冬面……”，所以下次我打算和丈夫一起再来品尝。美味享受过了＾＾谢谢款待～！

这是一个很久没有见面的三人京都女生聚会！我们很期待前往餐厅。从挑选餐厅开始就很有趣，祇園花见小路一路拐弯，餐厅外观非常低调，可能有点难找。我们提前到达，由朋友帮忙找到了餐厅，顺利入座。我们被安排在吧台的深处。首先，我们为久违的重逢干杯！一口啤酒的味道真是美味。从一开始的这道花蛤汤就让人心情愉悦，味道鲜美，入口即化。接下来是太刀鱼的昆布腌制和独活，搭配土佐醋果冻，短暂烤制的太刀鱼肉的甘美和果冻的轻微酸味真是美味。接着是金目鲷、原木香菇和花山椒的汤，三种山菜的味道再次让人陶醉，汤底非常美味。接下来是新鲜的马鲛鱼、鳗鱼和天然真鲷。这条真鲷肉质鲜美，口感鲜脆，真是太美味了！接着是焼津的鰹鱼，蘸着酱油，没有异味，非常美味。接下来点了日本酒，笑容满面。然后是炸香煎芝麻豆腐，也非常喜欢！接着是八寸菜单，包括樱花虾天妇罗、鲍鱼肝、红蒟蒻、竹笋、小鲣鱼、冰鱼蛋黄寿司、鹅肝、豆角、蕨菜芽味噌等等，手忙脚乱，不知道从哪个开始吃。接着是若竹煮，我非常喜欢竹笋，还有北海道的利尻？的海带也非常美味。接下来是樱鳟鱼，自制的田园味噌，用甘夏橙挖空的碗盛放，经过特制的烤制器温热后，后半部分更加甘夏橙的香甜，味道发生了变化。接下来是竹笋饭，用蘑菇的红汤浇在上面，米饭也非常美味，虽然份量不多，但我吃了三碗，哈哈。然后是布丁，切好的水果和甘夏橙汁，这布丁太好吃了！如果有卖的话，我一定会买！非常美味。看到还有刨冰的菜单...当然要点了d(*¯︶¯*)然后是宇治金时的冰刨，加上自制的炼乳。现场刨冰，非常好吃。抹茶不会太浓，加上炼乳，甜度刚刚好。去年新开的“また吉”也非常受欢迎，他们使用了天然水制作的冰刨。其实我们本来计划午餐后去那里的，但在这里吃到了，真是太好了❤️店主和他的学徒们都非常细心，而且善于交流。这是一顿美味又愉快的午餐，我一定会再次光顾。非常美味，谢谢招待。

祗园的美妙氛围以实惠的价格品味，无价的时光。提供了私人包间。当人多的时候，是否还提供私人包间呢？价格亲民，但上桌的菜肴超过了10道，感觉相当实惠。虽然没有高级食材如鲍鱼寿司或出汁，但可以明显感受到他们的用心和耐心。孩子的饮料种类有点少，但大麦茶实在太美味了！烘焙程度适中，大麦的甜味和香气非常浓郁。份量有点少！尽管孩子们很活泼，但服务员非常友善，用孩子的视角解释菜肴，并耐心地与他们交流。年轻的服务员们都非常可爱。下次可以考虑把这里作为主要选择，真的是一个令人放松的美妙餐厅。味道真的很好！

在一个拥有美丽庭院景色的私人房间里，品尝到了许多季节美食。每道菜都很时尚，味道美味。与店员的短暂交流也很愉快。虽然不常吃日本料理和和食，但这次的用餐经验非常满意！

祇园又吉是一家位于离花见小路通不远的日本料理名店，获得了京都米其林指南的两颗星星，备受欢迎。店主又吉先生曾在京都著名的老旅馆“炭屋旅馆”担任料理长，之后在2008年开设了“祇园又吉”，是一位技艺高超的厨师。今晚是我两个月来再次光临，享受了又吉先生用立春时节的新鲜食材制作的美味料理。以下是我们点的“祇园又吉的立春任吃套餐”的评论： - 先付（热）：云子的羽二重蒸 - 先付（冷）：白鱼（島根・宍道湖）子持昆布、菜の花、独活、黄身酢 - 進肴：さより皮的炸鸡 - 椀物：おこぜのお椀（三重） - 造里：白甘鯛（大分・豊後水道）、おこぜの肝、赤貝（山口）、赤貝的绳肝（山口）、伊勢虾（三重）、天然鰤（北海道） - 煮物：胡麻豆腐的炸出汤 - 進肴：丹波黑豆 - 八寸：氷魚（琵琶湖）、甘えび（石川）、ビワマス（琵琶湖）、生カラスミ、黑无花果的田园味噌炸 - 强肴：鲍鱼的膏贴 - 蟹：松葉かに（島根・隠岐島）的蒸蟹 - 烧烤：鲳鱼的炭火烤（长崎・五島列島） - 主食：牡蠣雜炊、目玉烧饭、香の物 - 甜品：草莓、干柿、梨 - 自制布丁 饮品： - 瓶装啤酒（札幌拉格） - 香槟 - 日本清酒： - 十四代 纯米吟醸 本生 荒奔 - 月の桂 立春朝榨 纯米吟醸 生原酒 - 喜久泉 大吟醸 店内的吧台座位给人一种茶室和京都美学的感觉。由于受到疫情的影响，今晚有取消预订的情况，所以我们三人独享了这顿美食。又吉先生和他的弟子们默契合作，看到他们充满活力地工作，让我更加喜欢这家餐厅。再加上今晚是包场，我们与又吉先生和他的团队一起欢乐畅饮，度过了愉快的时光。感谢一直送我们到最后的送别，美味的晚餐，再次感谢。

1年2个月后，我再次想要拜访，去年11月我去了"祇园 又吉" 先生的餐厅。这是一家位于八坂神社东大路下坡，向西走第二条小巷的宁静的日本料理店。当我打开门前的格子门时，一条石板路延伸出来，还有另一个入口。这里有一个充满情调的庭院，喷泉水轻轻流淌，令人感到舒适愉快。店内有大约8个吧台座位和2个包房。从一开始的氛围就让人感到肃穆而充满了适度的紧张感。店主又吉一友先生友好地迎接我们。白天有3-4名男性厨师，服务和厨艺都非常出色，都非常友善。据说店主又吉一友先生曾在著名的老牌旅馆炭屋旅馆担任料理长，之后在2008年独立创业，开设了"祇园 又吉" 餐厅。随后，他们迁移到了现在的位置。 - 桑名产的蛤蜊汤以陶罐盛装，桑名产的蛤蜊身体很大，味道很棒！汤里也有出汁，陶罐的碗也很不错，但蛤蜊的肉质非常饱满，一入口蛤蜊的味道就充满了口腔。 - 间人蟹、菊花、带子子宫昆布：间人产的帝王蟹虽然数量不多，但味道浓郁。我甚至想单独品尝这道菜。 - 云子的白味噌湯：里面有小町白萝卜和竜王产的原木香菇。白味噌浓郁美味！我能感受到与众不同的水平。里面还有柔软的荞麦粉团，云子（鳕鱼白子）的味道淡淡地浮现，整碗汤散发出温馨的香气。白味噌既甜美又浓郁，但不会掩盖出汁的味道。 - 刺身拼盘（明石红叶鲷、白甘鲷、条石斑、石斑鱼）：这些刺身都是野生的，每一种都令人赞叹。白甘鲷的肉质饱满，中间有一层薄薄的脂肪，口感非常出色，带有淡淡的香气，然后是浓郁的甜味。它让人感受不到一般甘鲷肉质的松软。野生条石斑虽然切得比较薄，但脂肪的质地令人难以抗拒。这种独特的口感和味道只有在新鲜并且有一定程度的成熟之后才能品尝到。它是带有鲜美风味和旨味的鱼类中的巅峰之作。 - 间人蟹的蒸饭、宇治瓦的花生、丹波的黑豆：八寸是特别引人注目的料理，也可以说是"酒的小吃"。这家餐厅的八寸菜肴非常精致。这正是料理人的热情招待能够体现出来的地方。 - 山形产的菊花芋：菊花芋可能不为大多数人所熟知，因为它在超市和菜市场不常见。它的形状像姜一样凹凸不平，但它几乎不含淀粉（碳水化合物），口感与土豆等食材不同。它给人一种健康和清爽的感觉。 - 琵琶湖产的真鲮炭烤：真鲮是京料理的高级食材之一，肉质紧致，有弹性，眼睛清澈明亮。经炭火烤制的味道非常美味，琵琶湖的"王"之称实至名归，鱼骨不会太硬，肉质也不过于淡白，味道浓郁而不过于沉重，我不禁赞叹："太美味了！" - 北海道产的新鱼子和徳岛产的半熟蛋饭：浓郁的半熟蛋饭来自德岛县阿南市。北海道产的新鱼子和蛋的搭配非常出色。刚煮好的陶罐饭有一种令人陶醉的香气。日本料理餐厅通常都有煮入饭中的食物，如蛋、蔬菜或

■日期预订了三天假期的第三天午餐■服务和氛围因为是包间，所以很安静，但是我想象中能在坐垫上看到类似庭院的景色，但似乎只有一楼有，而二楼有坐垫和桌子，看不到外面，有点出乎意料。最后工作人员一大群送我们到外面，有高级料亭的感觉，非常美好！■食物所有的食物都有朴实的味道，没有特别出彩的，对我们来说可能还有点早...印象中有很多红薯。

这家餐厅一直以来都是我想去的地方！获得了米其林2星的高评价！位于祇园的南侧，充满了祇园的氛围！我预订了一个私人包间，房间非常漂亮，感觉像是政治家用来招待客人的地方。所有的菜肴都非常美味。生鱼片的酱油有3种选择，不管用哪一种都很搭配。盘子也很有个性，让人感到愉快。虽然老板看起来有点严厉，但和他聊天时能感受到他的温暖。如果想要尽情享受京都，这里绝对不会让你失望。

位于京都祇園花见小路通附近的"祇園又吉"是一家备受欢迎且难以预订的餐厅，获得了2022年米其林指南的两颗星。餐厅内部装饰典雅，展现了茶道和京都的美学。一楼设有8个吧台座位，二楼有漂亮的包间。店主又吉先生是沖縄出身，曾在料理旅馆"炭屋旅馆"担任料理长，于2008年开设了"祇園又吉"。这次是我两年来再次光顾，我在包间里享受了又吉先生创作的精致京都懐石料理。 【祇園又吉的任选套餐】 * 品尝注释见照片。 ◆ 先付（热）☆ 蛤（三重·桑名）的吸汤 ◆ 先付（冷）☆ 间人蟹（太田）菊花和带子昆布配料 ◆ 汤物☆ 云子的擦流白味噌风味，香菇、白萝卜、柚子 ◆ 造里☆ 鲷鱼（兵库·明石）, 岩茸（岩手产）, 刺身鱿鱼（兵库·明石）, 乌贼（长崎·五岛列岛）, 熏制鲭鱼（长崎·五岛列岛） ◆ 强肴☆ 间人蟹和细蟹的夫妻蟹, 盐煮花生（京都·宇治田原产） ◆ 八寸☆ 白虎虾（金泽）, 红毛蟹蛋黄酒盗拌, 黑无花果（新泻）炸田园味噌, 河豚鱼烧 ◆ 煮物☆ 甚五右卫门（山形·真室川町）的炖合拌，新潟产蚝底汤底 ◆ 烧物☆ 本鲈鱼（琵琶湖产）炭火烧 ◆ 饭☆ 新米（新潟县岩舟产越光米）, 自然薯（岐阜·下呂）, 鲑鱼子和鸡蛋（德岛县田村的浓密蛋） ◆ 甜点☆ 柿子和提子, 自制布丁, 芒果和炼乳刨冰 ◆ 饮品☆ 啤酒, 白葡萄酒 - 帕尔梅尔·夏多奈·纳帕谷2018（美国·加利福尼亚）, 日本清酒 - 斩九郎特制纯米冷藏（长野县伊那市宮島商店）, 黑龙大吟醸（福井县永平寺町黑龙酒造） "又吉"的料理将食材的优点最大程度地发挥出来，虽然简单，但富有创意，非常美味，吸引了众多粉丝。离开时，又吉先生和他的助手一直送行，我非常感激。下次我将在2月再次光临。谢谢款待。

1年半多以来，我终于再次光临这家餐厅。经历了疫情的自我隔离，以及在京都探索新餐厅和首次尝试的地方后，回到这里感觉真好。毫无疑问，这是我最舒适的餐厅，也是符合我和家人口味的地方，我深感如此(^-^;)菜单一直保持稳定，从第一次光顾到现在都没有改变。餐厅的距离感恰到好处，总是让人感到自在。无论多拥挤，食物上桌的节奏总是一样。而且，这里的料理健康又美味，对我的身体非常合适。每道菜都是精心制作的，让人感到舒适的饱腹感。这一点可能是我最喜欢的地方。今天的餐点也非常令人满意，味道非常美味(*^^*)现在让我们来看看具体的内容。 - 蛤汤，暖胃美味。 - 子持昆布、毛蟹、菊花和银杏出汁，味道绝佳，平衡恰到好处。 - 新瀉柿子搭配海胆酱，独特的创意料理，如照片所示，既美观又美味。 - 骨抜き鱼、松茸、栗子椀，首次尝试骨抜き鱼，口感截然不同，感觉更加升级。 - 鲷鱼，极上的鲷鱼，美味至极。 - 明石的真鲂，同样是顶级的鲂鱼，如图所示… - ノドグロ，当然也很美味。 - 炙烤的鲭鱼，经过一些加工，提升了味道。 - 四种刺身，搭配成熟的酱油、辣醋和浸泡在酒里享用。 - 鱼子酱蒸饭，这次采用了一些西式食材的组合，但味道绝不逊色。 - 花生和黑豆，只有吃过的人才能品味出独特的味道。 - 八寸料理，包括无花果、鳗鱼、红椒螯蟹、鱼籽、鱼和鲍鱼，多样丰富，是日本酒的绝佳搭档。 - 新瀉虾芋，新瀉产的虾芋非常美味。 - 鲥鱼刺身配上辣酱，仍然非常美味。 - 子持鳖，今年第一次尝试。 - 新鲜的白米饭。 - 柴鱼腌制。 - 生鱼子和蛋黄（高级的蛋饭）。 - 红汤。 - 还有一道超级丰盛的饭套餐。 - 甜点，水果和布丁。 - 日光的刨冰，可以选择不同的糖浆口味。与上次相比，更加令人惊叹(^▽^;)这次的体验特别棒，超出了我的想象！... 后来，我从介绍这家餐厅给朋友的朋友那里收到了感谢的话（大约在我们访问后的3天）... "非常感谢您介绍了这家超级美味的餐厅"。这是我第一次收到食品达人朋友发来的感谢邮件！毫无疑问，这是京都排名第一的和食餐厅！我特别自信地推荐今天的餐点。 餐厅的特点再次介绍一下：虽然缺少最近流行的娱乐元素，但它是一家提供顶级食材和精湛技术制作的超级优质餐厅。而且，他们以客人的节奏为依归，真正的款待之道。如果您还没有去过这家餐厅，或者最近没有去过，请再次体验一下。非常感谢。

非常精致的工作，外观也很漂亮，度过了美好的时光。虽然我不喜欢花生、芝麻豆腐和山药，但在又吉的餐厅里都非常美味。芝麻豆腐的炸食即使对于我这个不喜欢浓烈芝麻味的人来说，也有着清淡而微妙的风味。而山药也没有土腥味，搭配菊花馅非常美味。每道菜都很美味，厨师也很友好，度过了愉快的时光。