鳗鱼禅（Unazen）位于东京都墨田区吾妻桥，主人已经年过76岁，以用煤气火烤制的松软鳗鱼而闻名。每周休息日是周一，另外第二和第四个星期四也休息。菜单包括鳗鱼重（4,500日元），白烤鳗鱼（4,000日元），瓶装啤酒（600日元），以及300毫升的冷酒“神亀”（1,400日元）。白烤鳗鱼需要等待大约30分钟。主人整天站着工作，没有午休，傍晚时身体会变得僵硬，听说工作结束后每天都会躺在店里的吧台上休息一会儿才回家。希望他能保持健康，继续经营这家优秀的鳗鱼店。享受美味的一餐，谢谢！

你好吗？我是北方散步者Little Tooth。今天我来到了这家店。这家店不能预订。因为是星期六，所以我在开门的11点前到达了，提前约5分钟左右。我以为我可以在第一轮进去，但恰巧在我的位置等了一个小时。有点遗憾（与食评上的座位数量不符合吗？）。由于店内无法等待，一个小时后我接到了电话并进店。我提前点了鳗鱼，鳗鱼很松软，与酱料搭配得非常美味（可能稍微多了一点酱料）。米饭的硬度也刚刚好，是一份很好的鳗鱼饭。这里有很多外国客人，非常受欢迎。谢谢款待。低头致意。

上次在12点去的时候，等了电话很久，所以这次我打算在第一轮10:50去，结果排到了第5位。11点开门，终于能坐下了。点了啤酒和鳗鱼，发现几乎所有人都点了“上”的菜。一开始有一个亚洲外国人，后来又有两个外国人进来，现在的时代，好吃的地方确实通过网络传播得很广啊。点了酒就会送上鳗鱼的头和肝的佃煮以及鳗鱼卷，这味道真是独特。绝对推荐。鳗鱼重在30分钟后上桌。不仅是鳗鱼，米饭也很松软美味。想知道是怎么做到的，请告诉我。

鳗鱼重上5000日元，鳗鱼软嫩得入口即化，味道非常美味！调味不太甜也不太咸，非常绝妙。米饭也很好吃。我一直喜欢关西风味，以前在关东吃过的鳗鱼从未觉得好吃，但这次第一次觉得很美味，甚至觉得比关西风味还好。进店备忘录：在周六开门前5分钟到达。我在前面的人后来成了第二批客人，写下了名字、手机号码和订单内容来预订。等有座位时他们会打电话通知。虽然他们说要等1个半小时，但我1个小时就收到了电话。虽然没有写入店人数的地方，但我觉得写上比较好，如果是一个人就写一个人，这样以后不会有困扰感。

周六上午10:20，我来到了这家餐厅，排在了第一位。从开店前30分钟开始，人们开始陆续聚集，第一批客人入座后，第二批被告知要等1小时。第二批及以后的客人需要填写姓名、点菜单和电话号码，然后等待他们的顺序到来时会收到手机通知。点的菜品是“上”的口感，非常松软，调味也不过甜，非常美味。服务员可能是女老板吧？她的服务态度不太友善，顾客似乎比较小心翼翼（可能是因为是江户人？）。

一直想去的鳗鱼餐厅。周日，大约10:40，到达餐厅。已经有人在排队等候了...在11点前几分钟，我们比开门时间稍早地进入了餐厅。虽然我们在第一轮中找到了座位，但烤鳗鱼可能不会在第一轮中完成，因为大约在12:30左右才上了鳗鱼重。从到达餐厅到吃到鳗鱼大约用了2小时。到那时，排在前面的人可能已经吃完了，所以鳗鱼重可能会更早上桌。如果不能在第一轮中找到座位，看起来可以在外面等待，然后按顺序收到电话通知，所以不必一直在外面等着。至于关键的味道，非常美味！表面和内部都很松软，入口即化。虽然酱汁很少，通常让我感到不满意，但即使酱汁很少，鳗鱼也油腻丰富，味道浓郁，让我感到满足。酱汁可能有一点点姜味？真的非常好吃。这次我点了上等的鳗鱼，但据说那天无法供应普通大小的鳗鱼，所以他们将其切成小块并提供了普通鳗鱼。我一定会再去的！

今年第二次光临这家餐厅。鳗鱼的旺季是秋冬，但夏天也特别想吃。今天的点单：中瓶啤酒、冷酒、生酒（菊正宗）、二段重、泡菜、鳗鱼肝。一如既往，从啤酒开始！点酒的话，会附送鳗鱼兜里的佃煮和鳗鱼鳍的葱卷烧。光是这个就美味得让人想要继续点。今天的鳗鱼依然美味无比！烧得鲜嫩多汁，火候把握得恰到好处。今天大厨和女老板的互动也很有趣。希望他们一直保持好身体，继续做这家令人满意的餐厅。下次还会光临。谢谢款待！

我来到了本所吾妻桥站附近的鳗鱼禅餐厅。在周末的午餐时间，当你到达时需要提供姓名和电话号码，然后等待被叫号。鳗鱼有三种不同的套餐：普通的鳗鱼套餐4500日元，稍贵的5000日元套餐，以及两层的9500日元套餐。我点了5000日元的套餐。虽然他们告诉我等待时间是1到1.5小时，但我在附近的咖啡店等待时却在30分钟内收到了通知。尽管还没有过去一个小时，但我还是去了。大约10分钟后，鳗鱼上桌了。蒸得很松软的鳗鱼非常嫩滑，用筷子夹起来很容易就散开了。酱汁的甜味适中，我个人很喜欢。唯一有点不符合我的口味的地方是，他们把太多的酱汁浇在米饭上。总的来说，这家餐厅提供了美味的鳗鱼，充分展现了鳗鱼的美味。谢谢款待！

我在星期日的中午12点到达，并准备好排队。等等，不需要排队吗？当我进入店里时，他们告诉我：“请您先点菜，座位一有空就会通知您，请留下电话号码。大约需要等待1小时。”与其在店前等待，我觉得还不如去附近的晴空塔逛逛，看看各种风景，然后在大约12:40左右给他们打电话，他们马上让我上了二楼。因为天气很热，我首先点了啤酒，然后配了鳗鱼肝和头部佃煮，他们免费送上了。鳗鱼肝略带苦味，略带甜味，非常深奥，这时我就能感受到他们的烹饪技巧非常好。他们还给了我免费续杯的啤酒，接着上来的是“上”的套餐。它的调味有点像酱油，不太甜，能充分品味到鳗鱼的味道。咬一口，它就会融化在口中，米饭也很松软。这是关东地区蒸烤鳗鱼的巅峰之作！我一定会再来的。

我为了土用之日特地提前一天选好了店，早早起床前往。早上10:30到达店内，不知是否只是这一天，需要在纸上写下名字、电话和订单，等座位准备好了就会叫你。外面天气很热，这样的制度真好。肝汤、小菜、鳗鱼饭都非常美味，鳗鱼经过蒸煮后外皮酥脆、内部却十分柔软。真的很好吃。偶尔享受这样的奢侈也是不错的。我还想再去。

鳗鱼禅＠本所吾妻桥，对于个人而言，在东京提到鳗鱼就是这里。这里的醍醐味是等待鳗鱼烤好的时候。开胃菜的鳗鱼肝腌制的苦味令人印象深刻。山椒兜煮也是最棒的酒菜之一。虽然等待了大约60分钟，但幸福就是这种瞬间的感觉。这种奶香味的蒲烧是独一无二的，瞬间在口中融化。由于地理位置的原因，外国客人也很多，看到老板娘用英语接待他们真是令人惊讶。

鳗鱼套餐 5,000日元❤️ 鳗禅位于都营浅草线本所吾妻桥站步行1分钟的地方。他们在接到订单后，将鳗鱼串烤、用压力锅蒸煮，然后浸泡在酱汁中，再次烤制，最后摆在米饭上，然后您可以点一杯酒，享受美味的鳗鱼重。在等待时，您可以尝试他们的鳗鱼肝串，这段时间是非常愉快的时光。最终上桌的鳗鱼重散发着独特的香气，融合了鳗鱼的油脂和甜美的酱汁，只有在这家鳗鱼店才能品味到。口感柔软且浓郁，油脂丰富，确实是只有在鳗鱼店才能享受到的美味。顺便说一下，他们似乎在7月和8月不接受预订。

都营浅草线·本所吾妻桥站附近有家店。因为我妈妈特别喜欢鳗鱼，所以每年都会来鳗禅庆祝她的生日。即使是工作日，这家店也总是很拥挤，所以我提前预约了11点。到了店里，我们被安排到了一张桌子前坐下。他们会在点菜后现场处理鳗鱼，然后蒸煮和烤制，所以需要大约30到40分钟的时间。因为等待时间较长，我点了一瓶常喝的啤酒。作为开胃菜，他们还会上来鳗鱼头和肝脏的山椒煮。当我再点了一瓶啤酒时，他们居然又送了一份特制的鳗鱼卷作为赠品。真的很奇怪，他们不额外收费，但却提供了如此美味的东西。尽管付了钱，但这道料理真的非常出色。上鳗重 5,000日元，附带肝脏吸引和泡菜，瓶装啤酒（中）600日元。鳗鱼非常鲜嫩，简直入口即化。酱汁不太甜，有一种清爽的美味，口味因人而异，但我非常喜欢。米饭的口感也很好，与鳗鱼搭配得非常完美。真的是非常美味。泡菜也很好吃，是我喜欢的口味。离开时，我告诉女老板和老板这顿饭非常美味，他们都非常高兴。我的父母也都非常开心，说"太好吃了，太好吃了"，真的很高兴我带他们来了这家餐厅。而且，我们全都吃光了，这让我感到非常满足。我一定会再来的。谢谢款待。

2023年土用丑日是7月30日，但我提前一天去了鳗鱼禅。今天点的是瓶装啤酒、生酒、菊正宗、两层的鳗鱼重、鳗鱼肝吸、泡菜。就从瓶装啤酒开始。作为小酒菜，我点了鳗鱼头盔的佃煮和鳗鱼腹部的葱卷烤。仅这些就已经太美味了！因为味道浓郁，所以可以慢慢享受酒。等待时间一点也不让人感到不耐烦。过了一会儿，鳗鱼重上桌了。鳗鱼的口感很软嫩。因为是两层的，所以底下也有鳗鱼！米饭略硬，与鳗鱼的搭配非常完美。酱汁有点辣，可以真正品味到鳗鱼的美味。我会再次光顾的。谢谢款待！

我访问了被选为「食べログ うなぎ 百名店 2022」的「鰻禅」。他们已连续3次在2018年、2019年和2022年被选为百名店。此外，他们还在2019年获得了「The Tabelog Award Bronze」奖。我在平日的13:00左右到达餐厅，没有等待立即被引导到座位上。一开始被安排在二楼的和室，然后被引导到柜台。我点了「鰻重 上」。等了大约1小时10分钟才被上菜。鳗鱼的肉质蒸得很好，几乎可以用筷子夹起来，非常鲜嫩。虽然鱼肉不厚，但有很多油脂，可以感受到浓郁的味道。酱汁涂抹得适中，因为酱汁本身不太浓，所以很好吃。鳗鱼和米饭的份量都不多。看了其他人的评论，我有点心理准备，但服务员非常友好。离开餐厅时，她还面带微笑地说了句「请小心回家」。她看起来非常忙碌，所以可能给人留下不太热情的印象。美味的一餐，谢谢！ 菜单：鰻重 上 5,000日元（含税） 评价标准： - 2.9以下：不太好吃的店 - 3.0：好吃的店 - 3.5：非常好吃的店 - 4.0：想再次光顾的店 - 4.5以上：想再次光顾并向朋友推荐的店 访问日期：2023年6月6日（星期二）

年轻时，反而要有干劲！比起软弱无力，有点顽皮反而更好吧？但是，过了一定年龄，如果还一直充满干劲就不太好了！过了50岁就要有更广阔的视野。过于拼命会让你看不清周围的情况。必须根据年龄来行动。虽然有点难啊，哈哈。现在，我来到了这里，是下午过后的时候。这家餐厅不接受预订，是一家非常有名的店。我沿着浅草大街往东走，最终到达了目的地。我正在拍外观照片的时候，被一对情侣抢了位置，但我还是稍微等了一会儿，终于成功进去了。因为我一个人，所以点了以下菜品： - 鳗鱼饭（普通）4,500日元（含税，以下同） - 瓶装啤酒600日元 - 冷酒（牧水）500日元×2 这家餐厅是接到订单后才开始烹饪，所以我知道要等一段时间。而且不接受预订，这也挺干脆的！这对情侣的互动也挺有趣的，我一边等待一边喝啤酒和冷酒，这才是精彩的部分。打字聊天完全不酷，对吧？顾客中有很多亚洲人！这家餐厅还有二楼，大多数团体都在二楼，我负责指导那些不知道如何点餐的客人，哈哈。 还有一件事我注意到了，普通鳗鱼饭4,500日元，而上面一层的鳗鱼饭是5,000日元，价格差不多。所以，大多数人都点上面一层的。失败了啊！ 在等待期间，先上了山椒酱油炖和鳗鱼肝。味道非常浓郁！但对于爱喝酒的人来说，这是绝佳的开胃菜。餐厅应该也很高兴客人能多点酒吧？接着上来了鳗鱼腹卷。我都不想再点啤酒了，来一杯日本清酒吧，我选了牧水。在长野县，作久酒非常好喝。因为是作久酒嘛（笑）。结果我又续点了一杯。三河一色产的鳗鱼和新潟县岩船产的稍微有嚼劲的小米饭，这两者的搭配也绝佳。都是用蒸的，虽然不是炭火烤的，但味道如此美味，无关痛痒。酱汁稍微偏辛辣，强调了鳗鱼的甜味。毫无疑问，非常美味！平日下午3点店家就开始落幕了，所以建议早点来。不要过于勉强，这是保持长期努力的必要要素。希望你能在自己的能力范围内努力。总之，谢谢你们。享受了美食。

我去了我常去的店，因为谈论到鳗鱼，听说这里的很好吃，而且交通也方便。据说这家店是在下订单后才开始处理，所以要等大约一个小时才能上菜，所以我边喝酒边耐心等待。他们送上了煮得很好的鳗鱼头佃煮和鳗鱼腹部烤肉，让我感到非常高兴。意料之外，大约40分钟后，便端上了鳗鱼盖饭。打开盖子，飘来了诱人的香气。鳗鱼非常嫩，烤得非常松软，不需要用力咬。酱汁很爽口，与花椒搭配得非常好。米饭略微有点硬，但与这样松软的鳗鱼非常搭配。正如口碑所说，这家餐厅非常美味。我感谢推荐给我的人，也希望能向其他人推荐这家餐厅。

从口碑中引起兴趣，我在第一轮排队时早早地（虽然花了大约1小时的时间）在开业前30分钟排队，第一轮就进了店。在进入店铺之前，被问到要点什么，我点了鳗鱼饭。虽然点完后需要时间来准备，但当我闻到店内烘烤的香气时，非常引发了食欲，我迫不及待地等待着。大约1小时后，我收到了鳗鱼饭和鳗鱼肝，还有泡菜，当我打开鳗鱼饭时，鳗鱼和酱汁的香气弥漫开来，令人陶醉。首先品尝了鳗鱼肝，味道非常温和，令人陶醉，让人感到兴奋即将享受鳗鱼饭的喜悦。接着享用了鳗鱼和米饭，鳗鱼柔软得像棉花糖一样在口中融化，与酱汁混合的米饭在口中散发出香气，绝对美味！然后吃了一半，将另一半放在桌子上，撒上山椒，山椒的风味非常浓郁，几乎让人想到草本香料，这也绝对搭配得很好。泡菜也符合我的口味，非常美味。如果有机会的话，我想再次品尝鳗鱼饭。只有一点，个人感觉服务员的服务态度可能会因个人偏好而有所不同...

平日即使有等待的信息，据说订单后才会处理鳗鱼，所以我选择了有时间余地的工作日前来，但即使在不到12点之前到达，客座位已经很少，甚至已经客满。店主提供了联系方式，我联系后得到了回复：“我会根据您的到达时间开始烹饪。” 这个细心的举措让我很高兴。在享受着啤酒的同时，等了20分钟才上来了鳗鱼重（上）。由于按照时间来烹饪，所以比我想象的要快得多。打开盖子时，飘来了诱人的鳗鱼香味。这一刻真是让人无法抗拒。鳗鱼烹饪得非常松软，肉厚而清爽，非常美味。还附送了鳗鱼鳍串，性价比很高。作为啤酒的小吃，店家还提供了美味的鳗鱼佃煮，带有一丝苦涩的味道，令人愉悦。边听着店主夫妇之间愉快的对话，一边品尝这道鳗鱼是强烈推荐的。

开店10分钟后的11:10到达。 店内已满，排队等候的有5人。 这家餐厅由一位经验丰富的女性负责前台和一位经验丰富的男性负责烹饪。 看起来非常忙碌。 有一位客人告诉我，进入店内并完成登记后，他们会给我打电话通知座位准备好了。 大约11:30我完成了登记。 那时我点了一份价值4500日元的鳗鱼饭。 他们告诉我大约需要1小时，所以我离开了餐厅。 12:30我接到了餐厅的电话，急忙回去，被安排在中间的桌子上等待了大约60分钟。 大约13:30鳗鱼饭送来了。 附带了一些泡菜和鳗鱼肝。 鳗鱼块不大，口感鲜嫩，温热而香脆，鳗鱼的味道充满口腔，非常美味。 米饭上淋上了适量的酱汁，与鳗鱼一起食用非常美味。 鳗鱼果然是幸福的味道。 因为我很饿，所以我觉得我可以吃三块左右。

这家位于本所吾妻桥地铁站出口附近、就在东京天空树下的鳗鱼百家餐厅是一家性价比很高的地方，我第一次来尝试。我在11点预订了座位。当我走进店里，立刻感受到了女将和店主之间的和蔼可亲的江户风情，这让我感到非常舒心。我在预订时点了价值5000日元的上等鳗鱼重。在喝啤酒等待的过程中，每杯酒都附有一份小吃，第一杯配有自制的鳗鱼佃煮，第二杯配有鳗鱼鳍串烧。这些小吃和酒非常搭配！虽然啤酒也不错，但清酒可能更合适。入座50分钟后，鳗鱼重端上桌，搭配着鳝鱼肝和丰盛的酱菜。打开盖子，散发出诱人的香气！鳗鱼被精心烹饪得非常松软，我久违地重新认识到鳗鱼是一种美味的食物。米饭的份量适中，与酒一起搭配刚刚好。在鳗鱼价格不断上涨的时候，我认为这个品质和味道的组合非常珍贵。在江户风情的背景音乐中，一边喝酒一边等待鳗鱼的到来是一段愉快的时光！