【最強中華グランメゾン】百名店確実。旨い。旨すぎる。食在広東。ア・ラ・カルトで食べれるのも最高。マイレビの中華マスターのムササビ老師より教えて頂いた至高の中華料理店です。現在僕の中で1番好きな中華料理店です前回はコースにしたので、本日はア・ラ・カルト。お好みにて注文個人的嗜好により肉に寄ったが、次回からはもっとバランスに気をつけて行きたいと思う次回はもっと点心も攻めたい土鍋ご飯のあと、シャンタンを頼んでおこげのシャンタンスープをお願いしたのも最高に美味かったコースでもメインをクリスピーチキンか北京ダックで選べる今回は単品でクリスピーチキンのハーフにしたとても美味しかったが、やはり次回から北京ダックに戻るかなとも思った広東料理だが北京ダックも最高に美味しいです僕の中で最高の北京ダックかなと強くオススメできるお店ですコースでもアラカルトでも総料理長の出身の元福臨門の家全も復活しましたので行かないと、、、、写真にて感想を少し 翻译结果: 【最强中华Grande Maison】 百家名店确保。美味。太美味了。广东美食。点菜也很棒。这是来自我的中华大师Musasabi老师的至高中华餐厅。目前是我最喜欢的中华餐厅，上次点了套餐，今天点了点菜。个人口味偏向肉，但下次我想更注重平衡。下次我想尝试更多点心。在吃了锅巴饭后，我们点了酸辣汤，炸酥皮的酸辣汤非常美味。套餐里可以选择主菜，这次我们点了半份脆皮鸡，非常美味，但下次我还是想回到北京烤鸭。虽然是广东菜，但北京烤鸭也非常美味。我强烈推荐这家餐厅，不论是套餐还是点菜，总厨出生于福临门家族，现在也复兴了，不去试试可惜了... 通过照片分享一些感想。

家宝·跳龙门（卡波·周龙门）是我的第三次访问。在盂兰盆节再次光顾，再次被这里的北京烤鸭深深震撼，感动不已。一个月过去了，我又开始怀念这里的北京烤鸭，于是在敬老节带着母亲再次光临。 店内情况： 刚开门时，有一组超级VIP的客人。餐厅长袁家宝先生亲自前来打招呼，我第一次见到他，袁家宝先生是著名的香港高级广东菜餐厅“福临门酒家”的总厨师，现在是日本分店的总料理长。前两次我点的是套餐，但这次我事先制定了战略，选择了单点菜品。 感想： 这次点了不容错过的炉烧烧肉、五花肉、北京烤鸭，以及看起来非常美味的香港式砂锅饭（宝仔饭）。这个砂锅饭真的太惊艳了！里面有带骨五花肉（排骨）和肠衣，吃了排骨肠衣后，我觉得这是我吃过的最美味的。肉的味道非常浓郁，简直令人难以置信。而且当你将这个鲜美的肉味与饭一起品尝时，简直让人陶醉不已。最后，北京烤鸭中有4只我吃了3只，其他的也有2/3是我吃的，肚子都撑了。本来计划用上汤面收尾，但最后只好放弃，安心回家了。一个人的话，点砂锅饭就足够填饱肚子了，而且需要等待40到50分钟，如果一个人来的话，会觉得无聊，所以最好是和朋友一起来尝试这道菜。哎呀，今天又一次深受感动。毕竟，中华正宗的味道确实有着根本的不同。每次来都能锻炼我的中华口味。下次还来！ 今天的菜单内容如下： 1. 自制炉烧烧肉4片，2420日元。之前一直点的是一片，这次改为单点，但当看到上菜的盘子时，我后悔为什么不点8片（笑）。蜂蜜的甜味和肉的美味简直无法抵挡！ 2. 皮脆五花肉4片，2420日元。这个也是，如果点8片，肯定更好，我又后悔了（笑）。皮的脆感和肉的鲜嫩感形成了强烈的对比！ 3. 皮蛋和甜醋姜1650日元。吃完炉烧烧肉和五花肉后，等待北京烤鸭的时间有点长，所以额外点了这个。这个选择非常正确。皮蛋本身没有很浓的陈化味道，我喜欢浓郁的味道（笑）。但是，盛在盘子中央的大量甜醋姜与之搭配，形成了令人惊艳的和谐。通常我会搭配葱吃皮蛋，但姜是第一次，而且意想不到地很搭配。我猜测可能是因为这个甜醋姜搭配皮蛋，使皮蛋的气味不那么浓。这是今天最未知的美味。 4. 北京烤鸭半只，6600日元。这个真的没什么好说的，非常美味。毫不犹豫地享受美味（笑）。 5. 带骨五花肉和肠衣的砂锅饭，3960日元。菜单上有4种香港式砂锅饭。我向服务员展示了在Instagram上看到的美味图片，并询问了这是什么，他们告诉我是带骨五花肉和肠衣的砂锅饭，于是我点了这个。上菜后，在桌子上加了黑醋？然后像在Instagram上一样在我面前搅拌，但事实上他们先进了厨房（笑）。并且没有像MyRevi先生说的那样，将上汤面倒在砂锅饭上一起吃（T . T）。后来在结账时才告诉我，需要提前说明（笑）。不过光吃砂锅饭也非常美味！

氛围和服务都很好。但餐点让我有点失望，没有达到福臨門的水平。猪肉烧得太过了，皮太硬，有点过分脆。季节菜似乎更注重外观和惊喜，味道不够出色。下次我想尝试点心。不过，与新橋的酒店店相比，价格更合理，这是个优点。

平日午间约13点，没有预约的情况下光顾了这家餐厅。被引导至深处的桌位，并放置了饮料菜单，我以为必须点一杯饮料，于是询问了一名女性员工，她回答会给我一杯水。过了一会儿，她拿来了正常的菜单。 今天我点了⚫牛肋骨拉面⚫炒虾仁。这家餐厅给人一种高级感，所以我以为服务可能会比较慢，但他们在短短的5分钟左右就上菜了。拉面是非常细的面条，牛肋骨肉也很丰盛，切得很大块，大概有6片。非常美味。炒虾仁看起来很不错，味道也不错，但考虑到它的价格是3,380日元，性价比并不太好。 我被引导至的空间里有两名男性服务员，女性服务员的印象很好，但男性服务员在我尝试喝面汤的时候却在一个奇怪的时机上来问我是否需要倒掉面汤，让人感到遗憾。 餐厅似乎也提供面条的单点，所以我还会考虑再次光顾。谢谢款待！

这是一则关于在银座SIX品尝中华料理的评论。评论者提到了一系列的菜品，包括北京烤鸭、点心、海鲜、蔬菜和冷面等。总的来说，评论者对食物的味道和品质感到满意，并表示这是一家值得再次光顾的餐厅。评论还提到了一些关于用餐环境的建议，包括可能选择更舒适的座位。此外，评论者还提到了一次支付账单时意外发现的优惠券，尽管它已经在今年4月过期了，但依然对餐厅表示了会再次光顾的愿望。

这是一家位于家宝·跳龙门（Capo Chouryumon）的餐厅，我去年10月以来第二次访问。由于山登假期的取消，我突然决定来这里度过复苏时光（笑）。我非常想吃北京烤鸭，所以选择了这里。我前一天通过网上预订了位置。在这里，我可以独自一人预订中餐套餐，而且还有空位，真的太感激了！顺便说一下，这位厨师有着香港中华名店“福临门酒家”的血统，所以他的厨艺无可挑剔。 ■ 位置 位于银座六厦的六楼，与银座地铁站通过地下通道直接相连，可以在不见阳光的情况下到达。我一个人在山登假期的午餐时间决定前去，到达时还没开门，刚好在11点开业。 ■ 餐厅内部 与上次一样，我被安排在同样的桌子上。餐厅的装潢豪华，桌子和座位也豪华。客户群从商务会晤到中国游客再到度假的人各种各样。 ■ 感想 这是我第二次品尝这家的北京烤鸭，比上次更加深刻的感受！或者说感动到了极点，以至于我觉得如果由于取消山登活动而能够品尝到这种感动，那真是太幸运了（笑）。现在才明白北京烤鸭的深奥之处，或者说我只是站在了北京烤鸭的门口？基本上，北京烤鸭是按半只两人份计算的，与上次一样，我支付了3300日元的附加费，品尝了两人份的烤鸭，这真是太棒了（笑）。吃起来它并不会过分张扬，但它的鸭皮的香脆和鲜美在口中弥漫开来，展现出明显的存在感。甜面酱似乎与其他餐厅有所不同，非常美味！当它包在薄饼里，搭配葱和黄瓜一起吃时，爆炸般的口感是独一无二的美味。北京烤鸭是中餐的代名词，虽然是高级菜肴，但我以前并没有积极地品尝过，但我现在才意识到它有多么深奥。今天是我醒悟到北京烤鸭的一天（笑）。这里是否有比这更美味的北京烤鸭？我现在想挑战不同餐厅的北京烤鸭。首先，我想去麻布十番的“富丽华”和六本木的“中华饭店”。如果还有其他推荐的北京烤鸭，请告诉我！ 今天的感动不仅仅来自北京烤鸭。他们的点心也非常棒。特别是蔬菜春卷非常美味！我知道这家餐厅有中国点心师傅，但我听说他们有两位，一男一女。他们制作的烧卖、春卷等点心味道相差无几！总体而言，我感到的是精致。习惯了街头中餐油腻的浓厚口味，我觉得这家中餐不会破坏食材的味道，火候也非常小心，就像日本料理一样。哎呀，我再次意识到了这家餐厅的高水平。量也足够大，即使我是个大胃王也吃不下了。我想定期来这里吃饭。这次和上次的菜单有一些重叠，但这里有非常多种类的菜单，下次我想尝试北京烤鸭以外的菜品。 ■ 今日特别推荐午餐套餐（含税8800日元） 北京烤鸭变更（+3300日元），另加10%的服务费，具体内容如下： ⓪ 茉莉花茶（1100日元） 相当苦，有点惊喜的细腻味道（笑） ❶ 白苦瓜芝麻拌菜 细腻的味道让人立刻感到惊喜（笑） ❷ 前菜拼盘 刀豆和土鳖草的和食、小章鱼山椒风味、自制烤猪肉、带皮五花肉烤菜、蒸鸡 带皮五花肉真是太美味了。我想点单点心，填满肚子！ ❸ 鱼翅煮、虾饺汤 汤非常美味！ ❹ 北京烤鸭 ❺ 今日点心 虾和土鳖草蒸

这家被讨论得沸沸扬扬的餐厅是由曾经在丸之内大厦的“福臨門酒家”和“家全七福酒家”担任主厨的大厨开设的。它甚至被列入了“东京最高的餐厅”的2023年版，并且也出现在最佳百家中国餐厅2021中。虽然我住在附近，但由于疫情，我一直没有机会去过那里（也不好意思邀请别人一起去...）。我还记得“家全”是一家不太适合单独用餐的餐厅，但仔细查看后发现这家新店的网站上有一个可以通过tablecheck预订的页面，而且可以单人预订，对我来说非常方便。虽然我原本计划去尝试他们的午餐，但计划临时改变，我决定晚上去。他们有“Heartland”啤酒供应，而且葡萄酒的种类也非常丰富，瓶装葡萄酒的价格看起来也很合理，但今天我的主要目的是探索这家餐厅的菜单，所以我放弃了葡萄酒。首先点了前菜，广东菜的代表，包括烤肉、烤五花肉、榨菜，以及肉类菜肴中的香煎排骨。在点完第一轮菜后，我注意到了“主厨推荐的珍品”这个菜单。真是愚蠢，为了探索这家餐厅的特色，我必须从这个菜单中选择一些菜...我感到有点沮丧，但在清空第一轮点的菜后，我选择了“蟹肉炒雪菜”，最后选择了“福建风味的炒饭”。好了，菜肴都非常美味。五花肉的烤肉...搭配芥末、豆瓣酱和XO酱食用。虽然“赤坂璃宮”的也很好吃，但这里的口感更加轻松和休闲。榨菜...口感很温和。从一开始到结束，都是一道很好的开胃菜。香煎排骨...清新的香草和切碎的葱等香味蔬菜，配上酥脆的排骨炸物。肉的烹饪程度、外衣的口感以及油的味道与用来替代酱料的蔬菜的平衡都恰到好处。蟹肉炒雪菜...滴上黑醋，搅拌中央的蛋黄食用。豆腐和蟹肉的淡雅口味，蛋黄的滑顺口感被醋调和。不仅外观令人惊叹，味道也是初次尝试的味道。这种菜单上有名气的“主厨推荐的珍品”名副其实。我已经兴奋不已，想尝试其他菜了，所以我幸运地提名了这家餐厅，打算再次光顾。福建风味的炒饭...简单而松散的炒饭上面加了虾、芦笋和蘑菇的酱汁。这道炒饭非常美味！炒饭的底子做得很好，酱汁的味道平衡恰到好处。真是个不错的选择。但是，这里的面食种类也非常吸引人。“担担面”、“牛肉汤面”、“中式凤尾虾和鸡肉炒饭”、“黄秧菜炒炸面”...我到底要来多少次才够啊。账单包含服务费，点了太多菜，不到15,000日元。即使一个人来，也可以很好地享受。总之，这里的菜单种类非常多，选择菜品本身就很有趣，但容易迷失方向，所以最好事先做一些功课，或者制定一些策略。（尽管其他菜单也很有吸引力，但我觉得至少要点一道“主厨推荐的珍品”...）有宴会的客人也进来了，后来非常热闹，但在像银座SIX这样的商业大厦餐厅，这是无法避免的。此外，服务也不是“无可挑剔”（虽然没有特别令人不满意的事情发生）。这家餐厅给人的印象介于休闲和高档之间（并没有尽力模仿高档中餐厅的感觉），总体来说还可以。此外，“家全”似乎评价上汤的质量不错，我还记得看到一些评论提到过。

以前在台场吃过晚餐，这次在银座SIX吃了午餐，点了虾仁辣椒和虾仁玛莉，真的很好吃！虾春卷也是我上次吃过就喜欢上了哈哈，没仔细看，吃了一口蛋炒饭，发现居然放了皮蛋哈哈，皮，皮蛋真的不喜欢呢...杏仁豆腐也是这里的甜味，我喜欢。

终于品尝了美味的跳龙门。虽然没有拍照，但前菜的蒸鲍鱼配特制的XO酱非常美味，强烈推荐尝试✨这里的北京烤鸭非常美味，肉质鲜嫩，皮脆口感十足，搭配稍微带有八角味道的甜味酱油蘸着吃更好。最后我们点了蒜蓉蒸鱼。这道菜有浓郁的蒜味，味道扎实，女服务员说这是她最喜欢的菜。我完全理解！

不知不觉中，变成了一家豪华的高级餐厅。 午餐套餐价格从6000日元到22000日元不等。 餐厅内有类似私人包间的隔间式餐桌。 味道非常高雅，是典型的粤菜。 无论与谁一起去，都能享受到放心的高水平料理。 此外，还提供2000日元的单品饭菜和面食。

福临门的流传是一家高级中餐厅，位于六楼有些浪费。整体口味清淡而有力，让人感受到细致的味道。我选择了午餐套餐，可以慢慢品味。整体上的菜肴都很熟悉，令人惊喜的是大根饼的细腻味道非常美味。虽然传统，但让人感到放心的味道体现了高超的技艺。

◆ 拉面登记数6032家店• 2023年第500碗◆ 家宝 跳龙门（东京都中央区银座 GINZA SIX）◆ 牛肉块汤面¥1980● Instagram账号：tsukasan777的拉面● Twitter账号：tsukasan2010

19:00入店，今天是第一位客人。我们选择了点菜而不是套餐。鹅肉、干香菇和竹笋的豆腐包非常美味，咬一口越嚼越有味道。强烈推荐这道菜。北京烤鸭一只只能切成8片，但如果您想带走剩下的鸭皮，可以要求打包。

铁板的美味！北京烤鸭第一！烤得酥脆，油脂适中，味道十足。酱料也很好吃。还有带来展示的服务让人开心。酱料里稍微加了一点八角的味道。开胃菜的韩国产鲍鱼小吃也很软嫩美味。配的XO酱味道很好。炒鱿鱼也充分地调味了大蒜，很美味。

当我意识到已经回国21年时，我和香港驻扎时的朋友夫妇一起享受Inicié的美食，这让我感到兴奋。当时，我们都是30多岁，正值青年时期的尾声，所以经常夜夜笙歌，尽情享受美食和娱乐。 "要不要来一份石斑鱼？" "喂，石斑鱼的价格怎么样？" "嗯，有适合四个人的清蒸鱼吗？" "我们有一份凹凸㌘的石斑鱼，价格是〇×元。" "好的，就点这个吧！" 虽然年龄渐长，角色也有所变化，可支配的资金也多了一些，但每次聚在一起，都会不自觉地回到当时的感觉，这一点并不奇怪。 至于具体的菜肴细节，请参考附带的照片或照片评论栏。不过，清蒸红斑鱼无疑是港式菜肴中的佳肴之一，就像从前一样，我也充满了自以为是的知识。哈哈。

食べログ★3.72・2023年 中国料理东京百名店【家宝 跳龙门】先生にお伺いさせていただきました、（68店/100店）場所は、银座Six的6楼餐饮店街的一排，内饰充满了沉重感的入口，就像一家高级中餐厅一样，以包间为主，座位数适中，这是一家被选为百名店之一的实力店，而且位于银座Six内，非常方便和易于使用，可以在购物之余前来享受午餐。我点了点心午餐♦️小吃・苦瓜♦️前菜拼盘・叉烧、烧皮叉烧、鲍鱼、豆角、乌贼♦️瑶柱云吞汤饺♦️六款点心拼盘・韭菜、莲藕・煎饺、扇贝、小笼包・萝卜糕♦️主食・汤面♦️甜点・杏仁豆腐・烧点心的套餐，因为是点心，所以可以体验到高超的烹饪技巧，可以品尝到非常美味的蒸菜。前菜等也展现出了叉烧的高质量。在这个地方，人气旺盛也是可以理解的，是一家很好的餐厅。

在Ginza Six上的家宝-跳龙门歌舞伎之后，虽然不太饿，但想吃晚餐。这家店内的装潢非常符合我的口味！它有一种高雅的中式感觉。座位非常宽敞。冲泡的金萱茶香气十足。茄子和XO酱拌得非常美味！有茄子前菜的餐厅并不多见，但中式茄子前菜真的很好吃♡带有鲍鱼的汤饺是单人份的。汤饺里的汤不是很多，而是饺子里面有汤，而且里面还有鲍鱼，汤本身也很美味。虾仁烧卖有弹性，味道美味。加入了干鲍鱼煮汁的干鱿鱼和鸡肉炒饭是当天最美味的一道菜。它不是干燥的，而是像烩饭一样，有汤汁包裹着，但无论如何，这个汤汁都很美味！！酱油味的广东粉丝一直想吃美味的粉丝，但很多餐厅都没有，所以我好久没吃了！味道很雅致，而且配料很丰富♡我虽然是凭感觉进来的，但所有的菜都很美味，太棒了！我完全忘记了第二天还预订了中餐，但这家餐厅真的太好吃了♡下次我要饿着肚子来！

银座六丁目的六楼有一家广东料理餐厅。它被列为百家名店之一。虽然店面不大，但有包间可供使用，非常适合商务宴请。广东料理以点心著称，虾饺是我最喜欢的。他们的澳门烧烤鱼也非常美味，烹饪得非常入味，仿佛就像在现场品尝一样。

餐厅评论内容如下： 这家餐厅可能是七福酒家系列里的一家店。对于这些店我并不太熟悉，请谅解。在我记忆中，点菜单和丸之内的家全七福酒家差不多。这次我们选择了8800日元的套餐。套餐内容包括开胃菜、前菜拼盘、鱼翅汤、饺子、鸡炸、每日特色菜、主食、甜点和烘焙食品。主菜是烤鸡皮。丸之内的家全七福酒家是我在中华料理的经历中最深刻的美味餐厅，而这家也非常好吃。虽然我去过一些知名餐厅，但似乎这个系列的餐厅最让我喜欢。对于一个吃得多的人来说，份量也很满足，考虑到价格，这样一家出色的中华料理店实在难得。最近流行四川菜，但广东菜可能更适合我。我觉得每道菜都非常美味，从烧烤到点心、面食，所有的菜品都没有缺点。听说这家店不休息，所以厨师几乎没有休息的机会，但希望能培养出可靠的人才。下次还会光顾。非常感谢美食。

银座六内的中餐厅。不知不觉中被选为100家名店。这次在午餐时点了炸酱炒面和炸虾饺子。以前点心可以一个一个点，现在怎么样呢？这里的点心不管吃什么都真的很美味，特别是炸的食物是我最喜欢的。这个炸虾饺子不仅外皮脆脆的，而且里面塞满了虾，非常令人满足。猪肉炸酱炒面没有什么特殊的味道，清爽可口。服务也很愉快，是一顿愉快的午餐。很遗憾，如果不提前预订，经常无法入座，但我一定会再来的。

这家餐厅已经有着历史悠久的高级店的评价背景，所以作为接待会餐的场所，享受到周到细致的款待服务（不会过于热情，但只要眼神交汇就会立即前来的那种）的同时，点用定食（这家特色料理）是非常舒适的。另一方面，对于那些稍微具备阅读和理解广东菜单中 "行间" 的经验和知识的人来说，考虑到自己的口味和餐厅的特长 "寄托"，进一步关注季节感，随心所欲地点菜并品尝，会使满足感更加高。另外，虽然其他评论中没有太多提及，但这家的海鲜辣调味料、一味XO酱与其他知名餐厅、"发祥之店" 提供的酱料一样，不得不说是更加出色的成品，作为调料当然很好，可以直接作为 "酒的小吃" 或 "茶点"，吃不腻。通常会在餐桌上提供少量，此外，在另外一个盘子里（当然需要另外付费）提供所需。个人非常强烈地推荐这样做。（顺便说一下，虽然没有进行宣传，但如果点菜时提出要求，他们也会提供一个瓶装的XO酱供购买）品尝过一通后，享用芬芳的绿茶，让服务员送来账单，"了解的人都了解"，成品非常好，虽然不是某家家具店的广告词，但它具有 "物超所值" 的价值，值得称赞……恐怕夸奖过多就会像 #中高龄者一样无所顾忌地玩爆笑话了吧。另外，请参考附上的照片或照片评论中的具体菜品详细信息。