2022年5月14日晚上我去了这家餐厅。上一次我来是在2014年9月30日，所以相隔了7年9个月。虽然我没有确切的记录，但我记得第一次来是在2010年秋天。从那以后，我来过这家餐厅大约15次，直到2018年12月底它关闭了。然后它关闭了3年多，但招牌一直保留着。这一天偶然经过附近，发现它重新开业了，所以我兴奋地冲了进去！实际上，它从2022年3月1日重新开业了！关于“煮干しラーメン”这个类型，我不太了解。如果只是在拉面中使用煮干鱼，那么几乎所有传统的中华拉面都可以称为“煮干しラーメン”，但事情并不那么简单。有些店强调煮干鱼的苦味和杂质，而有些则属于“セメント系”的店，它们经常自称为“煮干しラーメン”，但定义不太清晰。我不太喜欢那些把煮干鱼的苦味突出来的拉面。所以我通常不去现代的“煮干しラーメン”店。至于“セメント系”的店，我更是绕道而行。这家餐厅与现代的“煮干しラーメン”店有很大的不同。他们对待煮干鱼的方式正是我喜欢的中间路线。他们保留了煮干鱼的风味，但没有杂质。这只是我的个人观点，但在我看来，四分之一个世纪后的今天，玉五郎这个连锁店最忠实地传承了中野青叶的全盛时期的味道。所以它是我最喜欢的连锁店。事实上，我对它有着特殊的情感，超越了普通的连锁店。最近，许多店铺都强调原材料的特点，但我认为拉面只需要满足两个条件：“这碗面好吃吗？”和“价格合理吗？”从这个意义上说，玉五郎是最棒的。虽然我以前在东京（新宿）也有吃过，但它已经关闭了（顺便说一句，玉五郎在新宿的店现在变成了はやし田）。现在我只能去大阪吃（注：现在只在大阪府展开）。他们以玉五郎的名义经营，有7家店，包括当店、黑门店、鹤桥店、难波店、本町店、阪急三番街店和大阪站前第4大厦店（2022年5月至8月期间关闭了5家店，我记得以前有15家以上，所以现在缩减了一半以下）。收到的菜品是煮干しらーめん800日元。拉面的组成仍然保持着原汁原味的光彩，面条是有弹性的中粗面条，汤是典型的W汤，两种汤在上桌前混合在一起，我非常喜欢这种汤，配料有叉烧肉、竹笋、葱、鱼糕、海苔，最后撒上粗磨胡椒。桌上有酱油、胡椒、醋、七味辣椒、一味煮干鱼粉、筷子、勺子、牙签、纸巾、自助冷水壶和自助加汤壶。结账是通过自动售货机完成的，售货机位于入口左侧，可以使用PayPay、VISA、万事达卡和交通卡支付，这种支付方式比较少见。访问记录：日期和时间：2022年5月14日晚上22:05，入店时没有等待，没有其他客人，入口处提供消毒酒精，消毒双手后入座，离开时间为22:31，用餐时间共计26分钟。地点：最近的车站是天满，位于电击焦肉 次江的旁边。店铺情况：只有9个座位的吧台，座位之间有隔离屏风，只有一名男性员工在经营，他告诉我他在这家店工作了将近10年，因为他工作的时期和我经常光顾这家店的时期重叠，所以我对他有一种亲近感。我还听到了关于玉五郎公司未来店铺扩张计划的一些有趣讨论，这让我很感兴趣。桌上的冷水壶是自助的，擦手巾是纸巾，店内没有卫生间，以前有一条通道通向旁边的次江，可以借用他们的卫生间，但现在通道已经封闭（截止到2022年8月17日）。根据评价，平均得分为3.59，有276条评论，19位

煮干拉面玉五郎天满本店！这次是味玉盐煮干拌面！清淡的猪骨汤底混合了浓郁的煮干汤，稍微卷曲的中粗面条，浸泡在咸猪骨煮干汤中，汤汁很好地融合在一起，非常美味！柚子和三叶也作为配料加入其中。清淡美味的汤底搭配柚子和三叶的风味，与面条一起散发出美好的香气。香菜、丝状辣椒提供了微辣的风味。浓郁的味付蛋，切块的烤猪肉，口感极佳，非常美味！桌上的煮干味道温和。最后当然要加入一些汤底，使味道更加浓郁，这是一碗美味而清淡的煮干面！

今天我去了天满的这家拉面店，叫做玉五郎。以前我经常吃玉五郎，就像对付仇人一样，但大概一年半没吃了吧？因为我在做美食点评，总是想增加口碑数量，所以有时候会去一些不知名的拉面店，尽管评分很高，但实际尝试之前我无法确定是否适合我口味。在这方面，我感到兴奋但也有些担忧，这会带来相当的压力。如果碰到难吃的拉面，我可能会对妻子和孩子发火几天（笑）。所以今天来吃玉五郎让我感到安心，因为我知道它肯定好吃。今天我像一个普通的拉面爱好者而不是美食点评员来到这家店，感觉很新鲜。最近我一直吃辛辣的汤面，所以今天久违地点了一碗原味的玉五郎拉面。今天我点的是特制煮干拉面（酱油口味），价格1,030日元。看到玉五郎拉面的外观感觉好久没见了。每次吃都会回想起在日本桥店第一次尝试的那种美味的冲击。味道依然美味。说不上美味，更像是一种超越味觉的“玉五郎的味道”。哪家拉面店最早推广煮干拉面呢？如果深究下去，可能是东京某家拉面店，但对我来说，是玉五郎。米其林星级餐厅和玉五郎没有关系。但是，要比较这种餐厅和玉五郎，那么味道是个人判断，没有竞争，但能够确立“玉五郎的味道”的拉面店并不多。

您好。这里是经过翻新的地方。事实上，几十年前我开始品尝美食时，曾经频繁光顾的地方就是玉五郎。后来虽然发展了很多，但我仍然喜欢它的味道。我避开了高峰时段来品尝。味道不变。重点是煮干しマシ的辣味。还有那个带有蛋白质注射的味玉。叉烧也符合我的口味。面条被染成了深红色，很诱人。味道温和而浓郁的汤。让人想要米饭。大口大口地享用。最后，用醋来改变味道。希望附近也能开一家！下次会尝试馄饨吧！非常感谢。再见再见。

今天（七夕节），我去了JR环状线天满站附近的这家餐厅，听说它在3月1日进行了翻新。确实，外观相当漂亮，进入餐厅后，内部也有一种新的感觉。我在售票机上购买了“煮干し拉面（830日元）”的食券，然后坐在柜台上。过了一会儿，碗面出现了，浑浊的汤中散落着切碎的葱，中间有叉烧，旁边有竹笋和鸡蛋，碗边有海苔等配料，看起来并不是特别美观。我用汤匙尝了一口汤，确实有煮干鱼的味道，但并没有特别令人印象深刻的味道，嗯，就是普通的煮干鱼汤。面条是中粗的卷曲面，同样很普通，除了叉烧之外的配料也是如此，总体来说，感觉就是一碗相当普通的煮干鱼拉面，有点令人失望。虽然我吃光了，但830日元？总的来说，这是一碗令人有点失望的面。

玉五郎是大阪著名的煮干し拉面店，我去了他们的总店。我坐下后递上了点餐券，然后等待着。这碗拉面的特点是鱼介味浓郁，不再是传统的煮干し拉面。现在煮干し拉面已经非常普遍，人们对它已经相当熟悉了。所以，作为一种以鱼介为主题的拉面，我觉得它的品质相当高。味道非常好，烤猪肉也很美味！

我去了位于天满的"煮干しらーめん 玉五郎 天满本店"，点了一份"煮干しつけ麺 並盛(850円)"。这碗拉面使用了猪骨、鸡骨和煮干的高汤，搭配低粘度的酱油汁，味道醇厚，煮干的风味平衡恰到好处，带有轻微的酸味，口感丰富。面条是波浪状的粗面条，很好地与汤汁搭配，有弹性和嚼劲。小块的叉烧浸泡在汤汁中，口感柔软，调味适中，肉的鲜美味道很好地体现出来。桌上还提供了黑胡椒、七味粉、辣椒粉和醋，可以根据个人口味进行调味。

玉五郎先生首次光临！！选择了拌面！！在一位亲切的店员高效的服务下等待了几分钟！拌面上桌了！首先尝了面条，嗯，即使只有面条也非常爽口美味！接下来是汤，哇，煮干鱼的味道很浓，非常美味(^^)不过，与面条一起吃的时候，汤汁似乎没有充分沾附在面条上，稍微被面条压过了吧？？下次试试拉面吧！

3月1日重新开业的玉五郎天满本店，这家店的特色无疑是鸡骨头！在关西地区，他们一直致力于推广鸡骨头拉面的美味，已经经营了16年了。我点的是鱼介和猪骨的双汤，简直太好吃了！每天都是用店里熬制的猪骨汤底，再加上鳯梨鱼、鲣鱼和鲭鱼的浓郁鸡骨出汁，这双汤实在太美味了！已经是个鸡骨头的爱好者，但是天满本店还有独家的“鸡骨头加鸡骨头+10日元”的额外配料！这对喜欢鸡骨头的人来说简直是必点，因为这样汤底的味道更浓郁，真的让人上瘾。再加上配料里的海带，味道更是棒极了！面条也很好吃，是中粗的扭曲面条，口感弹牙，有嚼劲，和汤底的融合非常完美！对我来说，这个能和汤底充分融合的特点非常重要。另外，千万不要忘记他们独家的煎饺子，其他店可能只卖水饺，但本店两者都有！最棒的是饺子上的焦糖感！煎得非常完美。另外，还配有味噌酱汁！就像神户的饺子一样的风格。焦糖感和味噌非常搭配，这真是太美味了！此外，他们还有各种不同的拉面，比如鸡骨头云吞面950日元，特制鸡骨头拌面1050日元。另外，还有带回家的拉面！无论是店里购买还是网上购买都可以！不可思议的是，玉五郎的汤底和面条都装在一个盒子里，一盒有3份（需要冷藏）。你可以自己准备配料，所以你可以无限创造自己喜欢的配料！尝试做自己的鸡骨头拉面吧！哎呀，不行，这太上瘾了，已经离不开了，真是太美味了！

首次光顾『煮干しらーめん玉五郎 天满本店』。在平日晚上9点30分左右进店，有一种对这里是否有玉五郎的疑惑感。听说这家店已经重新开业了。点了煮干汤汤面（小份）850日元，总体来说感到满意。汤底和面条都相当美味。最后还享受了一份美味的汤底加料理。虽然口味一直很稳定，但我也期待着这个玉五郎系列能有一些新的创新。

这是我第一次来到这家店。它位于天满商业街深处，所以请检查地图。哎呀？原来本店独家菜单的"巴厘煮干拉面"是不是只有期限？好像自从很久以前去过分店后，他们的菜单发生了不少变化。这次我点了特制辣味煮干拉面。汤汁有一些辣味，充满了煮干的风味，还有一些油腻的感觉，很有垃圾食品的感觉。如果搭配白饭一起吃，应该会很美味吧。面条有嚼劲，口感弹牙。配料也很丰富，如果价格再低一点，就会更满足了。

煮干しらーめん玉五郎天满本店重开啦！好久没来了，终于再次开业。当然，我是在下班后的6点40分来的。这次点了味玉盐煮干し拉面，还加了柚子和三葉作为配料。好久不吃的玉五郎煮干し拉面啦！他们把煮干し和猪骨等动物汤底混合，调味也不辣，现在看来更像是清淡的煮干し汤底了。煮干し的味道很美味。稍微有点宽扁的中粗面条，很好地搭配了煮干し汤底，很美味。还有一点点辣椒丝，紫苏的香气，柚子和三葉的清爽，都很美味。竹笋也放得很多。蛋黄颜色浓郁的味玉，蛋黄又稠又美味。叉烧也很嫩。加点醋后，煮干し的味道更温和了。好久不见的玉五郎，真是一碗美味的拉面！

煮干しつけ麺玉五郎@天満2日連続でこちらへ開店記念大特価最終日20時半前で4人ほどの並び10分ほどの待ちで入店その間に食券買うように案内があったり、トイレ行ったりでほぼ待った感なし程なく着丼麺はモチモチ(*´ч`*)つけ汁の中にはゴロッとチャーシューが3つほど♪チャーシューはなんか塩味が強いかなぁ最後はスープ割で美味しく頂きこの日ラストのお客さんとなりやした(^^)#ラーメン #つけ麺#煮干し #スープ割#天満グルメ 在天满的煮干しつけ麺玉五郎，连续两天都来吃，开店庆典的最后一天，在晚上8点半之前来的，排队等了大约4人左右，等待大约10分钟就入座了。期间有人引导我们购买食券，还去了趟洗手间，等待感觉几乎没有，很快就端上了面条。面条口感很棒，QQ弹牙，汤汁中有大块的烤肉片，大约有3块。不过，烤肉片的咸味有点重。最后，将剩余的汤汁倒入面中，非常美味。这一天成为了当天的最后一位顾客。#拉面 #拌面 #煮干鱼 #汤割 #天满美食

煮干拉面玉五郎@天满新店开张了。3/1～3期间煮干拉面和煮干拌面只需￥390，所以我去试了一下。2/2号晚上大约20点去的，不用排队就轻松进店。煮干的汤很香(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ，大块的叉烧很嫩(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。希望一直能以￥390的价格享受美味(*´ч`*)。#拉面 #拌面 #煮干 #天满美食

煮干し拉面（鱼介+酱油 800日元）★★★★ 汤是以鱼介为基础的酱油味。面条是中粗的螺旋面。配料包括肩肉叉烧、青葱、竹笋、海苔和鱼卵。这家店曾经在天满地区以“煮干中华拉面 玉五郎”的名字经营，如今以崭新的面貌于3月1日重新开张。他们的汤底是由煮干、猪骨和鸡骨熬制而成，加入适量的背脂，呈现出丰富的口感，煮干的风味浓郁可口。面条Q弹有嚼劲，很好地搭配了汤底。大块的叉烧有两片，味道鲜美而入味。此外，还提供黑胡椒、一味辣椒、七味辣椒和煮干醋等调味品，让您可以尝试不同的味道。开业头三天提供拉面和沾面，价格为390日元（汤底是推荐的）。2022年3月1日，煮干し拉面 玉五郎 天满本店【主要菜单】：煮干し拉面：800日元，大份：+100日元，煮干しつけ面，普通份：850日元，大份：950日元，特大份：1050日元，特制：+200日元，味付玉子：+100日元，叉烧：+300日元，煎饺5个：+350日元。详情请参考链接：http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-5222.html

我参观了于3月1日开业的“煮干しらーめん 玉五郎 天满本店”。这家店是位于天满的“煮干しらーめん 玉五郎 本店”的复活分店，最近的车站是JR天满站。菜单如下： - 煮干しらーめん - 800日元 - 煮干しつけ麺 - 850日元 - 特制 - 加价200日元 - 味付け玉子 - 加价100日元 - 叉烧肉 - 加价300日元 - 竹笋 - 加价100日元 - 辣竹笋 - 加价150日元 - つけ麺大盛 - 加价100日元 - つけ麺特盛 - 加价200日元 - らーめん大盛り - 加价100日元 这里的汤是由猪骨、鸡骨和煮干し出汁制成的酱油汤，具有平衡的口感，带有适度的猪骨出汁鲜美和煮干し风味。面条是波浪状的中粗面条。汤与面条的搭配非常好，面条有嚼劲，适中的韧度。叉烧肉的质地柔软，味道适中，可以充分品尝到肉的美味。桌上还提供了黑胡椒、七味粉、一味粉和醋，可以根据口味进行调整。从开业日起的前三天，煮干しらーめん和煮干しつけ麺的价格为390日元。 原文链接：https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12729419783.html

在大阪，我在著名的天满店吃到了煮干麺，这是我第一次尝试煮干麺，也是玉五郎的。真的很好吃！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪#不太擅长煮干麺

天满◇拉面店◇[北区天神桥5丁目]【玉五郎 本店】◆煮干拉面（800日元）浓郁美味！！〈访问日期2015年5月12日（星期二）18时34分〉

这是位于天满的“煮干しらーめん玉五郎”拉面店。由于这家店在KANNSAI一周刊（12/5号）上获得了新人奖，我立刻前去尝试。在进入店内之前，我注意到门口没有门，非常容易进入。而且，门口摆放着煮干鱼，让我感到兴奋！此外，店长非常友善，太棒了。这家店在这一点上已经令人非常满意了♪ 特制煮干し拉面（850日元）一吃，煮干鱼的味道非常浓郁，口感滑顺，非常美味。而且这种汤与中细卷面非常搭配，太棒了。味玉使用了大分产的“龙之蛋”，叉烧肉是嫩猪肉，各种配料也非常讲究！总之，这是一碗美味的顶级拉面♪ 拌面2份（800日元）这碗拌面与煮干し拉面一样，非常美味！面条的嚼劲和高汤相互融合，真是太美味了。而且，当我吃到最后时，他们会把高汤倒入拌面中。这就是两次美味的“拌面”玉五郎先生！下次我会尝试加20日元的柚子味♪ 白饭（150日元）最后我点了一份白饭♪其实我本想点“龙之蛋覆盖饭”的，但考虑到健康，我还是点了白饭。如图所示，我在白饭上撒了煮干鱼粉，这真是太美味了，白饭一下子就吃完了♪ ※我转载了以前的博客。可能照片质量不太好，请谅解。（2021年9月20日，梅里）

我停车在天满的"煮干しラーメン 玉五郎"。虽然只停了5分钟，也要500日元，真是个黑心的停车费（笑）。年轻的店主们在店里忙碌着，点了一碗650日元的煮干し拉面。上来的拉面是以猪骨汤为基础，加入了煮干し油或者说煮干し汤底的。从碗里飘出来的煮干し的香气令我这个煮干し迷非常开心。或许是为了突出海鲜的味道，猪骨汤底略显淡了一些，如果再浓郁一点可能会更好。面条是略带卷曲的透明中粗面，有点像我在京都站的"すみれ"吃过的多加水面条。我也挺喜欢这种口感。另一个让我高兴的是，味道鲜美而有嚼劲的竹笋。如果离家近一点，我可能会成为这家店的常客。谢谢美食（^^）

我之前去过鹤桥店。这是我第一次来天满店。我点了煮干拌面（普通份）。面条有嚼劲，很好吃。