这天，我前往神保町。在“石黑商店 みそとスパイス”享用了午餐后，在“きっさこ”休息了一下，然后计划在返回神保町车站之前去“森八 東京店”参观。但当我到达石黑商店时，得知今天开店要晚15分钟，还有大约20分钟的等待时间。因此，我决定先去森八店。这家店是一家古老的和菓子老店，据说在2025年将迎来其创立400周年，以前位于新宿通沿线的四谷2丁目，我曾经在那里听说过它，但从未去过。后来我得知它搬迁到了神保町，这次终于有机会去参观了。我回到了刚才走过的白山通，越过神保町交叉路口，稍微往一ツ橋方向走了一段路，发现店铺就在右手前角，位于神田すずらん通り入口。店铺虽然非常紧凑，但以黑色为主题的外观和横长的白色暖帘显得格外引人注目，而且坐落在交叉路口的黄金地段。走进店内，发现已有一位顾客在选购商品。不久后轮到了我。首先我选择了位于入口左侧展示架上的“宝達”产品，这是店里最受欢迎的商品。接下来，我选了橱窗上摆放的“ふくさ”产品。这个商品我早在店铺位于四谷时就通过食评网站了解过，一直心仪已久。最后，我从橱窗内多种磨糊产品中选择了适合这个季节的“花菖蒲”。总之，我买了这三种商品。第二天早上，我迫不及待地将它们当作茶点，搭配红茶和咖啡品尝。◼️ 宝達 170日元（不含税）这是一款山形状的红豆糯米糕点，表面覆盖了金箔，以宝達山的形象命名。保质期在室温下为9天。它的尺寸相对较小，而且糯米糕皮内含糯米，口感丰富。尽管从外观到各个方面都与普通糯米糕不太一样，但由于不会太沉重，所以非常适合轻松享用。◼️ ふくさ 170日元（不含税）这款点心使用国产小麦粉和国产蓬制作，包裹着小豆馅料。保质期在室温下为3天。它的面团呈蓬松状，使用了蓬草提取物，呈现出独特的绿色，而且面团中还有空隙，就像海绵蛋糕一样。馅料非常充实，口感与宝達相似，更接近糯米糕的口感。它完全符合我的期望，味道和口感都令人满意。◼️ 花菖蒲 350日元（不含税）这是季节限定的磨糊点心，保质期在室温下为4天。它使用了红花和蓝果提取物为糯米糕皮上色，还在表面印上了花菖蒲的设计，外观非常有季节感。品尝时，它在口中溶化，甜度淡淡，不会沉闷。非常适合搭配抹茶享用。总之，虽然这家店以加贺藩御用点心的身份存在，但并没有像我想象的那样只售卖昂贵的和菓子。相反，这里提供着充满古老韵味的和菓子，而且价格亲民。店内只有两位男性员工，但他们的服务非常温和和细致。完全没有老店通常的高傲感，这种卓越的服务让我印象深刻。我特别喜欢ふくさ，会成为我的回购对象，而每个季节都有不同的磨糊点心也让人期待。下次我再去神保町吃午餐时，一定会再次光顾这家店。

好久没来了。周五的晚上，感到疲倦，想要带点甜食回家吃，犹豫不决后来到了这里。我记得这里应该有生菓子...于是走了进去。在收银台前，有几种精致的生菓子。我毫不犹豫地选择了麩饅頭，然后边听店员的解释边点了渓流和野薊。如果不是和店员聊天，我可能不会买渓流，但个人非常喜欢这个味道。麩饅頭当天吃（200日元+税），生菓子需要冷藏，可以保存到第二天（350日元+税）。这次都是我自己的份（！），但我觉得别人也会喜欢的。年轻女将和工匠们都非常友善。谢谢招待♪

我在扬子江菜馆吃了原版的冷面之后，回程路过神田铃兰通道入口右手前角，看到金泽老字号和菓子店森八的东京分店。这是一家正宗的和菓子老字号，据说将在2025年迎来其创立400周年。这家小巧的店铺外观仿制了黑板墙，给人一种宁静的感觉，白色的门帘也让人感到清爽。一进店内，墙上挂满了用于制作落雁的木模和金型，充满了老字号的氛围。店内有一位穿着白色工作服和白色帽子的糕点师傅，一人独挡整个店面。我买了之前送的葛餡甜品，非常美味。它使用了加贺藩专用的宝达葛，里面有桃子、葡萄和樱桃，上层还有餡、黑糖和饼皮，分别包装在一起。将它们放在冰箱里冷藏后，再转移到容器里享用，非常美味。这家店在午餐活动范围内，非常方便，所以我以后还会经常光顾。

石川县的老字号和果子店，在东京神保町有分店。其中，鲑鱼烧看起来可爱，模仿了鲑鱼的表情，口感软糯，甜度适中。另外，我还尝试了限时供应的“早苗”，虽然一开始不太明白它的造型（笑），后来才明白它是模仿水田。因为五月正好是稻田插秧的季节，所以我情不自禁地感受到了当地的氛围，不过它的外观可能不太吸引人，但和果子之所以有魅力，正是因为它能让你感受到季节的变化。当然，它的甜度适中，非常美味，而且方便购买。我会再次光顾的！

我从金泽的前辈那里得知了位于神保町的和菓子店。我去那里寻找要送给我受过照顾的人的礼物，但由于是四月底，我偶然发现了一款可爱的鲤鱼旗薄饼。它有粉色和水蓝色，可爱程度倍增。我不由自主地为自己买了一份。薄饼又脆又轻盈，馅料味道非常优雅，我觉得前辈推荐这家店完全有道理。 至于重要的送礼和菓子，令人惊喜的是，我给那位朋友送去后，她也听说过森八，知道这是一家美味的和菓子店，而且正好她也想吃。真是一个很好的时机！另外，我还对彩色漂亮的金平糖很感兴趣。下次我会尝试购买金平糖。

这天我正在神保町寻找午餐地点，突然一家店的看板吸引了我的注意。这家店的外观确实让人觉得不会错，于是我和朋友们吃完午餐后分开，我独自走进了这家店。店内充满了高级感，摆放着各种美味的和菓子。我在这里购买了一份粘皮草莓大福和蕨餅。粘皮草莓大福非常软糯，正好符合我的口味。蕨餅因为可能保存时间较长，所以口味还可以。光是听到是金沢的和菓子，就已经吸引人了。

在完成事务后，我经过神保町。当我回到车站时，我看到了森八的店标。森八是一个供应加贺御用達糕点的店铺，以销售日本三名点之一的“长生殿”而著名。我以前也曾光顾过森八总店，并在租车时品尝过长生殿，留下了美好的回忆。这家店现在看起来不太忙，店内没有其他客人。幸亏如此，我可以挑选看起来很美味的点心。回到家后，我阅读了说明，发现这个长生殿似乎与落雁的起源有关？这真是太有意思了。但是，即使我已经过了五十岁，我还没有领会到落雁的美味。我希望再过10年或20年，随着时间的推移，我会更加欣赏长生殿的美味，并让这段回忆深深地刻在心中。

突然想吃和菓子，所以前去店里。在店里四处看了看，买了麩饅頭、宝達和夢香山。麩饅頭可以吃到当天，其他两种可以保存大约10天。麩饅頭有一股竹叶的香气，口感湿润。馅料温和，甜度适中，饅頭和麩部分的甜味都很轻柔。很容易让人上瘾。

博客“东急沿线，美食之旅”https://asante.blog/——关于金泽的和果子森八，我家非常喜欢。我时不时会在日本桥的三越百货店或横滨的横滨东急百货店购买外带，但家人从神保町的东京总店给我带回来了。最近，我们一直在慢慢品尝各种各样的种类，这次有以下品种：・ くずきり（葛糕）・ 夢香山（草饼）・ 黒（黑羊羹）・ 城の石松（最中）单个价格我记不清了，但我认为森八的和果子价格都很合理。我们在家里搭配茶或咖啡一点一点地品尝。它们都是我喜欢的口味，但这次的最爱是：・ くずきり（葛糕）・ 城の石松（最中）葛糕是将拥有400年历史的葛和黑蜜混合而成的，是一种可以在家里享受新鲜葛糕的品种。光滑的口感在夏天也很令人愉快。最中是一种皮和馅分开的品种，可以自己搭配。无论是单独吃还是搭配在一起，皮都有脆脆的口感和美味的馅料，这种脆感很不错。森八真是让人欲罢不能。谢谢美味。

位于神保町站附近的"森八"东京店，位于白山通和"すずらん通り"的交界处，曾经是理发店，后来改建成了"银だこ"。虽然地理位置非常好，但为什么加贺藩的老店要进驻神田神保町仍然是一个谜。在银座、日本桥、东京站附近，如果要宣传加贺藩，本郷似乎是一个更好的选择。总之，他们在古书店街开了分店。店内虽然不大，但生鲜糕点只有少量。但他们的季节性产品当然不容错过，还有"长生殿"等招牌商品，产品种类丰富。今天我购买了8片"长生殿"用于茶道。质量和味道绝对没问题！这家老店成立于1625年...在学生街是否能够生存下去，让我们拭目以待。我会再来拜访的。

未踏之地，金沢的和果子店。虽然只知道名字，但偶然经过神保町时发现并立即光顾。购买了樱花饼和油菜花的糕点，樱花饼里还包含了樱花酱，散发着美妙的樱花香气。白色的樱花饼里有苦艾，听说只有现在这个季节才有，但我不知道为什么要取名为樱花饼呢…？馅料都很精致，非常美味。

这也是我经常在等红灯时看到的店铺。虽然我大致知道这是一家和菓子店，但我不知道它是一家历史悠久的老店！它的创立可以追溯到1625年！是加贺藩的贵族糕点供应商。令人惊叹！当然，我不太懂这些，所以请原谅我的无知。走进店内，首先映入眼帘的是糕点的木模具和烙铁的展示。他们的产品种类也非常丰富，包括传统的糕点、生糕点和馒头等等。 嗯，我买了一些试试，其中一款是招牌产品，名字叫"蛇玉もなか"，还有一个带有地名的名字"加贺てまり"。"蛇玉もなか"是店家的徽章做成的小中间点心，馅料相对清淡，口感也很轻。"加贺てまり"则是用黄金糕料制成的。虽然也很小巧，但味道很浓郁，这正是老店的特色。感谢美味的点心。

这是神保町附近的铃兰通口附近的十字路口。在某个时间之后，某个章鱼烧连锁店的位置开设了这家店。据说是加贺藩的特色糕点。我买了宝达的春季版本。皮很柔软湿润。馅料有樱花饼的味道，确实是春季版本。味道非常优雅，让人感受到了春天的气息。似乎保存时间不太长，但至少我尝到了美味。

我在神保町站附近步行了大约5分钟，前往了这家店铺。它位于主要街道旁边，我在星期日的12:30左右到达，店内只有另外两组客人。虽然店铺不是很大，但内部装修很漂亮，商品种类也很丰富。这次我购买了栗红豆馒头、金团子、最中和一些创意和式点心。总共税后是810日元，考虑到包括创意和式点心在内，价格相对合理。品尝后的感受是，所有点心的甜味都有独特的特点，水分含量较低。虽然这些点心的香气并不太明显，但甜味浓郁，后味不错，有一种奇特的甜味。也许东京的和式点心的糖分略有不同。它们明显强调了作为茶点的特点，确实有一种能与茶的苦味相匹配的甜味。由于甜味有点特殊，口味可能因人而异，但我个人很喜欢这种甜味。

新开的神保町店，似乎是金沢名菓店。购买了"麩饅頭（餡子）"和"生菓子の日輪草"，"麩饅頭"有着清香的笹叶味道，"生菓子の日輪草"餡料的味道很好。谢谢美味的款待，非常感谢。

我好久没有在神保町吃午餐了，然后我发现有一家新的餐厅开张了～～！！我决定在午餐后尝试他们的甜点。我之前就听说过这家餐厅，因为他们在百货公司的展销会上很有名。但是，我只知道他们是长生殿的品牌，是加贺藩的指定供应商？？这家非常有名的老店。我猜他们一定还有其他的东西。于是我决定去看看。通常在展销会上我很少能遇到生的糕点，所以我决定购买一些。我买了柚子馅麸馒头（我的伴侣选择的），还有下落藤（我自己选择的），还有一种叫做“宝達”的点心。果然是加贺藩。店里的氛围也非常高雅ｗｗ回到家后，我开始品尝这些点心。麸馒头包裹在嫩竹叶中，充分展现了柚子的香气，柚子果皮的质感也很好，非常香气十足的点心。下落藤看起来美丽，我喜欢藤蔓，所以觉得吃掉有点可惜。它的甜度也适中，味道非常高雅。后来，我品尝了“宝達”。老实说，我买的时候并不知道它是什么，但它是一种包裹在软皮中的高雅点心。更令人惊讶的是，金箔点缀在上面。果然是加贺藩！←我有点啰嗦，对不起ｗｗ柔软的皮和馅料的平衡非常好。我认为这个点心也适合作为礼物送给别人。加贺小京都的点心，果然一点也不让人失望。我还想尝试其他的点心。谢谢美食～

Twitter ID: jigenace777 Instagram ID: jigenace777 在金沢有着390年历史的加賀藩御用菓子司 森八。森八家的始祖，亀田大隅氏，是清和天皇的后裔，16世纪曾统治加贺一向宗徒，后来成为藩祖前田利家公的武将。第二代根据藩命创办了糕点业，成为加贺藩御用菓子司。第三代的作品被奉献给德川家庆，被誉为“日本三大名菓之一”。自明治以来，店名改为“森八”，一直延续至今。(摘自森八年史) 他们在东京也有分店，大约在四谷经营了40年，但因建筑老化而关闭。于2021年5月，在神保町的すずらん通り角落重新开业，仅提供外卖服务。店内各处都装饰着木制模具，令人印象深刻。此外，还展示了各种烘焙工具，其中包括在东京奥运会期间使用的奥运模具。非常令人印象深刻。 精选美味： ◆ 若鮎 (324日元，含税) - 在清澈的溪流中，年轻的鳗鱼跃出水面，夏初的美景，内含黑小仓馅。 ◆ 下がり藤 (324日元，含税) - 紫藤花从藤棚垂下，盛开绽放，内含黑过滤豆馅。 ◆ 薔薇 (324日元，含税) - 夏初的花朵，花之女王，内含白过滤豆馅。 ◆ 瀬音 (324日元，含税) - 听着河流浅滩的水声，欣赏水边开放的黄菖蒲，仿佛身临其境，内含白小仓馅。 ◆ 若鮎饼 (184日元，含税) - 内含年糕馅。 这些精美的和菓子展示了和菓子匠的精湛技艺和心意，将在神保町刻下新的和风历史。

在神保町吃完午餐后，我注意到有一家新开的店，于是决定去那里买些甜点带回家。虽然加贺以长生殿闻名，但我不太喜欢干点心，所以没有期望。然而，当我进去后，惊喜地发现他们有生麩点心和磨研点心等，于是我买了一些。生麩点心有红豆和柚子口味，因为柚子口味不常见，所以我选择了柚子口味。磨研点心则选择了具有季节感的下藤口味，还买了另一种口味。柚子口味中还搅入了柚子皮，口感中弥漫着柚子的香气，令人愉悦。磨研点心不仅外观漂亮，味道也非常精致。店内很新且整洁，陈列着新鲜的美味点心。

在白山通路上，我发现了一家开业庆典的花店。店里陈列着适合手信的和式点心。我买了一些生糊点心。作为开业庆典的礼物，我收到了三种不太甜的羊羹，非常美味。据说这家店是从四谷的新宿通迁移过来的。

送礼用的糕点摆放得满满当当，但今天的目标是收银台旁边的角落。我走近看看有没有生糕点。我看到有年轻的鳗鱼糕点，毫不犹豫地点了一份。店员也很迅速地为我结账。回家后，我发现上面写着“鲤鱼”。原来直到5月5日都是鲤鱼呢。里面是用豆腐皮包裹的，甜度适中，非常好吃。

因为想念着水饅頭，再次光顾。可惜，生菓子已经卖光了，冷柜也是空的。有点遗憾。总之，尝试了不同的和菓子。这次选择了すずやか的能登大納言和抹茶，还有加賀棒茶的羊羹（迷你款）。发现すずやか的大小在店里看起来不大，但吃的时候发现还挺大的。口感滑嫩，很容易吃下。一颗的分量比想象中多，没能进行口味比较。因为没换盘子就吃，甜汁溢出弄脏了衣服。应该换个盘子才好。希望这个地方也能开一家和式咖啡店，不过店租可能有点贵吧…不过我觉得应该有需求。回家路上与女老板（？）闲聊了一会。听说生菓子很早就卖完了。是不是应该提前预订呢？但我还是喜欢一边欣赏一边挑选。