午餐点了泥鳅锅套餐，以及鳗鱼头串和鳗鱼骨。我选择了泥鳅汤作为味噌汤。首先，泥鳅无论是在锅里还是在汤里，完全没有异味或怪味，非常容易入口，适合大多数人口味。它的味道有点像煮鰯鱼后的汤底。小菜里的海带和酸菜意外地美味。鳗鱼骨有盐味，非常美味。鳗鱼头串的调味虽然淡一些，但确实能品味到鳗鱼的风味。

我非常期待吃饭。大约在早上9点左右打电话，他们接了电话，预约成功。我问他们是否有位置，他们说有。所以我在开店时间11点预约成功。我提前15分钟到达，但餐厅还没开门。5分钟后他们开门了，我是第一个进去的。可能我有点着急了。我点了“度胆套餐”（度胆锅、小吃、冷豆腐、鳗鱼肝2根、米饭、味噌汤、泡菜），味噌汤可以升级，我选了度胆（多花100日元）。我的伴侣点了柳川丼（去骨）和一杯啤酒。味道太美味了，简直是顶级享受。这真是一顿奢侈的午餐，度胆锅里有度胆，用甜辣汁炖煮，中途加了大量的葱，等葱变软了，就可以享受了。感觉就像在吃筋斗云鱼，口感非常好，虽然有骨头，但还是很好吃，可能因为我非常想吃。氛围也很好，让人感觉很愉快。鳗鱼肝也上桌了，绝对没错。吃了米饭，我已经饱了。谢谢款待。

感受到了历史氛围，就在両国桥附近。第一次尝试鲫鱼锅，有点紧张。店里的阿姨给了很多建议。一边喝着啤酒一边享用。味道和氛围都非常棒。感觉自己像个江户人一样，美味地享受了。吃完饭后在両国桥附近漫步也很愉快。

今年夏季我们成功度过了创纪录的酷暑，但为了迎接接下来还将持续半个月的残暑，今晚我们选择了吃泥鳅。由于有一个初学者朋友一起，首先是去掉骨头，然后是尽情享受这个夏季美味。坐在座位上吃泥鳅也别有一番风味。不过，相比平时常去的饭田屋，这次的泥鳅稍微咸了一些，有点遗憾。其他的小吃都很美味，也许下次午餐可以尝尝鳗鱼。

曾经，在高桥的街头，小柳树垂下儒雅的枝条，在一家名叫"ぜう屋"的店里，人们手扇团扇，享受着炎热夏日的风雅时光，一边品味着热燗。然而，自从地震后，这家店关门了，又一家名店消失了，令人感叹不已。我的朋友想在一家不拥挤的店里尝试吃鳜鱼，所以我们来到了这里。夏天的鳜鱼很细，但吃起来不费劲。冬天的鳜鱼很大，但有点硬。只是原材料涨价的影响也传到了鳜鱼身上，似乎不再像从前那样美味可口。尽管如此，我们还是品味得很不错。

我和另外5人前来招待。座位较为狭小，有点拥挤感。他们追求百年老店的目标，墙上挂着家谱，感受到了悠久的历史。我点了鲤鱼洗净和鳗鱼重。鲤鱼洗净用醋味噌调味，富含蛋白质，无异味，咬劲十足。鳗鱼肉质鲜嫩，酱汁不过分甜腻，非常美味。

骏马形道地、饭田屋和泥鳅屋都已经去过。数年来第一次去饭田屋，感觉以前的好味道有些丧失，于是寻找能吃泥鳅的地方，来到了桔梗屋。进去后，发现这家店比想象中小，但氛围非常好。点了兜烧等套餐。额外付费换了味噌汤为泥鳅汤。整个锅菜也很美味，但最让人印象深刻的是泥鳅汤。非常美味，锅里有5到6条泥鳅，吃起来很有嚼劲。锅菜也有大量的泥鳅，汤不过分甜，非常好吃。所有的食物都美味且吃得饱足。这家店是家庭经营，氛围非常好。是一家很棒的店。

想吃泥鳅火锅，特地来到了両国。离JR车站有点距离，但找到了一家小巧的餐厅。点了去骨的泥鳅火锅，夏天还附带了鸡蛋。大量的葱和鸡蛋的脆脆口感非常美味。没有异味，味道很鲜美，酱油的味道很突出。最后点了鳗鱼饭，也非常好吃。

经过新冠大流行后，我和朋友四年后再次光临。一进店，就可以看到装在桶里的鳗鱼。这是一个上座式的餐厅。在东京市内，除了高桥伊瀬喜之后，还有浅草的飯田屋和両国的桔梗家，都是专门供应鳗鱼的店。由于両国桥的地理位置，1号、5号和9号附近也有大相撲的东京本场比赛，所以当天入店可能会有难度。此外，由于物价上涨，价格也在逐渐上涨，但这家餐厅通过四代传承的经营努力，价格仍然相对合理。

我是关西出生的，从未尝试过吃“どぜう”，尽管邀请了我的伴侣，但被拒绝了，所以我独自前往位于両国的桔梗家尝试了“どぜう”。桔梗家位于隅田川的両国桥附近，离车站有一小段路程。门面看起来很小，但内部却宽敞，正好适合品尝鳗鱼。菜单上除了“どぜう”外，还有“鲤”的字样，这也是我生平第一次尝试。首先，我点了一瓶小瓶的基林啤酒，解渴后点了一份800日元的“鲤的あらい”。它有嚼劲，非常美味。接下来是2200日元的烤鳗鱼（上）。尽管我选择了最便宜的上品，但份量还是很足的，考虑到最近鳗鱼价格的上涨，这个价格相当合理。我在纠结是否要尝试“どぜう”时，女将告诉我可以吃鳗鱼的骨头，于是我选择了“まる鍋”。我加了大量的葱一起煮。煮熟后品尝，味道浓郁，伴随着“どぜう”的汤汁，葱也很甜美，非常美味。虽然“どぜう”的骨头略微残留在口中，但肉质柔软，容易咀嚼。在両国享用“どぜう”锅，边品尝美食边品味美酒，感觉就像是一个江户时代的本地人，度过了愉快的时光。

位于两国桥东端的猪锅店。当我去不了对面的猪锅店时，我来这里喝午酒。一楼已满，但在一组客人即将离开时，我等待着安排，大约5分钟后被引导到一个超级简易的隔断桌子上（左右两边都有人在用餐）。匆忙点了一杯热酒450日元，没有选择午餐菜单，而是点了普通菜单上的"猪锅"和"鲤鱼刺身"，分别是1400日元和800日元。这家店成立于昭和8年，我一边等待，一边欣赏着从第二代到第五代的老板的照片。等待了4分钟后，热酒和鲤鱼刺身上桌，我面临了选择酱味噌或者山葵的难题，我选择了酱味噌。没有开胃菜，过了1分钟后，我点燃了桌上的小火锅，2分钟后鲤鱼刺身上桌，热酒也越喝越顺。我加入了葱，听服务员建议的最佳食用时机，这时上来了胡须菜煮品，热酒又继续畅饮。随后是猪锅的时候，可以加入追加的出汁，还可以品味丸泥鳅的骨头。虽然不是很饱，但我决定不再加热酒，比其他客人提前结束会餐，完成了明朗的结帐，几乎所有人都选择了QR码支付，墨田区的促销活动提供了积分返还通知，以及下次只有现金支付才能享受的折扣券。

度越锅，圆锅1400日元，去骨锅1500日元，柳川锅1500日元。点了200日元的米饭一起吃，还可以做成杂炊。不仅仅是味道，作为一种食文化，它确实值得一试。如果是午餐的话，可以享受到1200日元的柳川丼。

这家餐厅创立于昭和8年，以其"どせう鍋"而闻名。这次来访是为了品尝鳗鱼料理。这里的鳗鱼饭在东京来说价格相对较低。顶级鳗鱼饭价格为4400日元，特级为3300日元，最便宜的鳗鱼丼是午餐时间限定，价格为1400日元，非常划算。特色菜包括出名的煮玉子、盔甲烧和鳗鱼肝。在等待主菜时，可以尝试这些特色菜。我选择了顶级鳗鱼饭，它还附带鳗鱼肝。鳗鱼肉厚而且大块，覆盖在饭上。香气非常诱人。调味汁较辣，符合老店的传统风味，东京式的浓郁口感。它不带有太多的甜味，正合我的口味。鳗鱼肉质鲜嫩，非常美味。我喜欢关东风味的蒸鳗鱼，这份鳗鱼饭也很好吃。总之，这是一顿美味的鳗鱼饭。非常满意。

Go To Eat活动在东京的截止日期是1月25日，所以我正在寻找可以使用购买的数字票券的地方，我找到了両国桔梗屋，立刻预订并前去用餐。首先是鳚鱼锅和去骨的半半，里面有鳚鱼蛋。一开始是原味，然后撒上花椒，最后用七味调味，很快就喝了两杯生啤酒，接着是鳗鱼肝烧和兜烧，配柠檬酒，然后用芥末酱油烤白鱼，因为肚子还有点空，所以还点了甜煮鳟鱼（注意骨头）。美味的晚餐，谢谢款待。

我去了位于JR两国站西口，沿着河边向南步行约5分钟的地方的一家名叫“桔梗屋”的店铺。这是一家自昭和8年创立的家庭经营的传统店铺，充满了东京下町的氛围。店内非常热闹，狭长型的结构，一楼和二楼都是传统的榻榻米座位，可以让您悠闲地享受美食。墙上挂着双葉山时代的番付表，让我感到很怀旧。黑板上列出的菜单包括鳗鱼白烧、鲤鱼刺身和鱼糊等河鱼菜肴。鱼糊有两种选择：柳川丼和鱼糊锅，分别有去骨和有骨的版本，还有鱼糊汤。柳川丼的价格是1100日元，去骨和有骨的鱼糊锅分别是1200日元和1300日元，鱼糊汤是300日元。鱼糊锅是用活泼的泥鳅在酒中浸泡后，与调味汁一起在铁锅中炖煮而成的，去骨鱼糊锅是用背开的泥鳅与牛蒡一起炖煮而成的。柳川丼则是将开背的泥鳅与调味汁一起炖煮，再加入切碎的牛蒡和煮成卵煮。这道菜以在九州柳川所使用的土锅中烹制而得名。我首先尝试了鱼糊锅，泥鳅在火候未熟之前看起来像是活在水槽中的，让我有点犹豫。但是一旦煮熟并加上葱，香气扑鼻，食欲大增。调味汁有着鲣鱼出汁的鲜美味道，味道略带辛辣，滑嫩的卵煮搭配葱和三葉的香气，与葱的味道相得益彰。泥鳅质地柔软，小骨不太容易察觉。没有泥腥味，牛蒡的脆爽口感与泥鳅的软嫩非常搭配。虽然非常美味，但份量不多，所以我又点了柳川鱼糊去骨。这道菜也去骨，卵煮很清淡，味道真的很美味。去骨泥鳅不含大块鱼骨，去掉了泥腥味，这是老字号店铺独有的精湛技艺。我把品尝的过程录制成了视频，如果您感兴趣的话，可以观看一下。视频中大约在3:00左右展示了这道菜。视频链接：https://youtu.be/wvaw3772SYU

最近去了JR両国站附近的一家餐厅，步行4分钟即可到达。虽然以前在杂志等媒体上听说过这家餐厅，但这是我第一次来。我选择了午餐，坐在座敷区，点了柳川丼（大份，1,200日元）。大约等了10分钟，柳川丼、味噌汤、紫菜小菜和泡菜上菜了。柳川丼上面盖着软嫩的蛋煮，包裹着松软的泥鳅和米饭，很好吃。还有一些嚼劲十足的牛蒡，增添了风味，更突显了泥鳅的美味。作为午餐的一道泥鳅料理，完全满足了我的口味。我对冬季限定的活鱼锅也很感兴趣，所以我想在冬天的晚上再来一次。谢谢美味的一餐。

这天的午餐在东京的墨田区両国。我去了位于京葉道路旁边的一家名为“桔梗屋”的餐厅。穿过上面写着“どぜう”的白字的蓝底挂帘，走进了店内。在门口脱鞋后，我被引导到一楼的一个狭长的小座敷。没有其他客人，老板娘引导我坐到靠后的座位。茶水、热毛巾和筷子都摆在桌上，我点了午餐套餐中的“柳川丼（去骨）”。大约等了五分钟，食物就上桌了。柳川丼，味噌汤，泡菜，以及煮紫菜的小碟菜。桌上还摆放着各种调味料，老板娘解释说这是山椒，那是七味。七味这个词很具有江户时代的特色。首先，我尝试了不加任何调味料的柳川丼，味道非常美味。虽然我也喜欢吃整条泥鳅，但这道剁碎的泥鳅配上蛋炒菜和切成丝的牛蒡非常搭配。接下来，我撒了一点山椒，再加上七味。哎呀，太美味了！味噌汤也非常热，非常好吃。总之，这顿饭只要1200日元，我觉得有点便宜。用餐后，我还尝试了柚子雪葩（300日元），非常清爽，有柚子的香气。据说11月至3月是吃生泥鳅最美味的季节。我还没有尝试过生泥鳅锅，但下次我想试试。餐厅内挂满了相扑选手的色纸，但据说现役力士不经常来，只有相扑老板偶尔会光顾。餐厅氛围很有浓厚的下町老店风格。这家餐厅创立于昭和8年，目前由第三代和第四代经营。我个人非常喜欢泥鳅。下次我想尝试一下泥鳅锅。（访问时评分3.58）

冬天想吃火锅，和同事一起去了一家餐厅。我们尝试了泥鳅火锅、去骨火锅、以及鲤鱼和鲶鱼火锅。泥鳅火锅通常有很多小骨头，这让一些人觉得吃起来不太方便，因为鱼整个都在里面。去骨火锅是一个不错的选择。鲶鱼的味道不错，没有太大的特殊味道（实际上市售的白鱼炸鱼也可能是鲶鱼）。鲤鱼是用芥末酱和味噌调味的，口感也不错。如果你想尝试一些在东京特有的美食，这个餐厅是一个不错的选择。

自宅附近的老字号川鱼料理店。据说明年就要庆祝创业90周年了。店内挂满了许多名人的签名。平日的11:05，刚刚开门，只有一对老夫妇顾客。座位有5张四人桌，我被安排在靠近出入口的角落座位。没有背景音乐，只有流水声，很让人舒适。墙上挂着有味道的菜单、排名表、名人签名和新闻报道等。 午餐定食C：柳川丼（去骨），附带味噌汤、小菜和酸菜。柳川丼味道不错，但印象中蛋饭里的牛蒡太多了，尽管菜单上有写，但在口中几乎感觉不到它的存在。需要非常专注才能察觉到，它的味道不够突出。可能煮成一锅汤更好吧。另外，味噌汤里的海带和葱以及紫苏泡菜都非常美味！

这家餐厅位于亀戸地区，靠近通往秋叶方向的桥前的大街上。每次路过时都有香气扑鼻，外观氛围也非常好。一直想要来尝试一下，这才算是真正的両国风味！进入店内后，感觉完全符合期望！精致的下町风格服务，一楼和二楼都是传统的和式座位。我喜欢这种类型的店铺笑。哇，来这里真是太好了。舒适度很重要。从白领到老年人，吸引了当地的常客。入口处放置了常见于鳗鱼店的黑色篮子，上面流水。据说有很多河鱼，包括泥鳅、恋鱼和泥鳅。这家店的招牌是泥鳅，但也可以品尝鳗鱼、恋鱼和鲇鱼。在东京内找到这样一家专门的河鱼餐厅相当珍贵。当然，我选择了鳗鱼。因为是第一次来，所以点了实惠的午餐鳗鱼饭。今天的鳗鱼来自三河一色产地。▶︎订购商品・ 鳗鱼饭 1400日元味噌汤、小泡菜、小菜约10分钟后上菜。这是由四个不同部位的鱼体组成的。大约相当于1/4条鳗鱼。份量有点小，笑。酱汁浸透得很好，蒸得不太熟，有弹性。尝试了一口，哦！使用了很好的鳗鱼！鱼肉饱满而热气腾腾，咬下去会脆嫩。皮烤得有点弱，但没有生味，有一种烤香。根据烤痕，看来是用气体烤箱烤的，但是香气却像用炭烤的一样好。脂肪的质地很好，既不油腻又不过于浓郁，有清爽的美味。虽然没有浓烈的香气，但脂肪质地很好。酱汁稍微粘稠，有点甜，但有独特的浓郁味道，很容易搭配饭菜。口味较重的人可能会有分歧，但对我来说，这正合适。鳗鱼并没有过多地加在上面，鳗鱼的味道也能明显地体现出来，整体味道很平衡。饭菜是热乎乎的，酱汁很多，所以即使鳗鱼少，也能大口吃笑。有时候饭菜和鳗鱼会变冷，但这家店确保了食物的温度。鳗鱼可能有点少，但考虑到质量，这个份量还算可以接受。即使是午餐鳗鱼饭，也没有偷工减料的感觉。当然，泥鳅才是这里的精髓，我对它也有很高期望。回家时还提供了100日元的折扣券！吃得很开心！