我来参加了一个庆祝1961年巴罗洛葡萄酒的聚会，这是我的葡萄酒朋友们的生日佳酿。这家餐厅是一家非常有名的店铺，如果你是意大利葡萄酒爱好者，你肯定听说过它。店主平野先生是东京意大利菜的活传奇人物。虽然我听说过他的名字很久了，但作为一个不善于独自开拓的人，也没有什么特殊理由，今天是我第一次光顾这家餐厅。 餐厅内摆放着许多葡萄酒，而且据说在吧台上有超过10种葡萄酒等待开瓶，这对于葡萄酒爱好者来说是一种令人垂涎的景象。首先，我们以起泡葡萄酒干杯，Piemonte地区特产的100% Erbaluce酿造的"Serra Dry"具有丰富的香气和口感。虽然据说不提供正餐，但一份非常丰盛的开胃菜摆在了我们面前。我们一边品尝这些开胃菜，一边品尝起泡葡萄酒和接下来的葡萄酒，平野先生作为一名烹饪出身的人，为我们营造了美味和愉快的时光。 首先是Benanti的Etna Rosato。我喜欢西西里的埃特纳罗索，尽管这是一款Rosato，但它具有浓郁的口感，即使标榜为红葡萄酒，我想也不会有人抱怨。葡萄品种Nerello Mascalese根据平野先生的说法，就像勃艮第的黑皮诺一样，虽然我觉得这有点言之过早，但这个南方葡萄酒的味道确实符合我父亲的口味。 我也喜欢卡拉布里亚的葡萄酒，所以也许西西里的葡萄酒中有一些法国葡萄进入了制作过程，虽然我不太确定！ 接下来是我们自己带来的la Colombera的ARCHE Colli Tortonesi DOC Croatina 2007。Croatina是葡萄品种，我以为是克罗地亚的葡萄酒，这让我有点不好意思。2007年已经过去了近15年，它已经很好地陈化，非常美味。这让我想到，我应该尽早喝掉比这更旧的葡萄酒！ 然后是今天的亮点，"Baloro 1961 Francesco Rinaldi"！虽然我有些紧张，担心塞子是否会开启，但店主是专业的，成功地打开了瓶子。这款陈年的巴罗洛是美丽的砖红色，发散出像樱桃一样的香气，带有一种难以言喻的风采，真是一件令人叹为观止的宝物。偶尔喝这样的葡萄酒是必要的，它为我们带来了美好的时光。 这些美味的红葡萄酒搭配着甜点，让我们度过了美好的时光。

入口是一家出售意大利食材的商店，进去后左边是餐厅区域。店内空间不大，有一个吧台，墙上挂满了令人垂涎的意大利葡萄酒空瓶。店主似乎非常精通意大利文化、烹饪和葡萄酒。虽然我是第一次来，但根据其他人的评论，他在意大利葡萄酒界是有名的人物。菜肴注重原材料，采用烹饪方式来突显其优点。食材的强烈风味与葡萄酒完美搭配。葡萄酒有数十种选择，选择似乎非常出色，包括一些知名生产者的布鲁内洛和巴罗洛。不过，店内装修和店主的个性非常独特，价格相对较高，因此这是一家相当专业的店，适合葡萄酒爱好者。

前不久，在试饮会上有幸见到了平野先生，朋友带我来的。一进店里就感觉像是置身于意大利！仿佛在地中海的小巷中，是当地人喜爱的店铺。我们被引导到了沉重的大理石吧台前，有点被氛围所震撼……朋友和平野先生旧识，而我是第一次，所以初来乍到，今天就拜托了！有点紧张。然后，在吧台上发现了唐娜法嘉塔的橄榄油。↑ 看到它，我不禁兴奋起来。“没错，就是这个。我们的特制橄榄油。”简直感觉已经被打开了某个秘密通道。然后，被倒入酒杯的美妙意大利葡萄酒。居然能用酒杯倒这样的葡萄酒吗！？每倒一次酒杯，我的兴奋度就更上一层楼……那天，我们品尝了白葡萄酒、稀有的当地红葡萄品种、那不勒斯的精酿啤酒，最后是一杯带着海的香气勾起旅行情愫的金酒。作为小吃，有科帕萨拉米和自制的松软面包，用棕色小麦粉制成。在谈论着爱岛、喜欢意大利设计、热爱西西里等话题中，就像是学生聆听着一位珍贵的意大利大师的经验，意大利的谈话永不止息，哇，我又想去意大利了！这一夜，vineria HIRANO就是意大利！的感觉。美妙的夜晚☆餐厅的入口处设有熟食店，平野先生自制的面包和橄榄油等食材都可以购买。

在我20多岁的时候，神宮前的商店街有一个非常时尚、精致但又给人不敢轻易走入的店。店内的装饰和氛围简直就像直接从意大利的某个小镇搬过来的。无论是内饰、氛围、店主、菜肴、还是葡萄酒，尽管客人都是日本人，但一切都让人感觉仿佛身处“意大利”。几年后，店面搬到了附近的地方。当我重新访问时，店主还是以那熟悉的笑容和热情的态度迎接我。尽管他的头发已经白了，但他依然风度翩翩，店的意大利风情更为浓厚。而且店面也变大了，但那浓厚的意大利风情没有变。在店主推荐的葡萄酒和美食的伴随下，我和我的朋友都逐渐沉浸在这浓郁的意大利氛围中。真的很怀念，经过了这么多年，我仍然能够回忆起当初的感觉。那种怀旧的感觉伴随着葡萄酒流入我的心中。虽然我真的想把这个特别的店藏在心里，但是店主平野先生的笑容实在太迷人了，让我忍不住想要与大家分享❤️。现在因为紧急状态宣言，营业时间是15-20点。我得再去一次❤️。

Instagram（bottan222）——2020年7月，我在晚餐前去了我常去的美发沙龙，但意外地结束得很早，所以还有一个多小时才吃饭。我在北参道附近寻找可以喝啤酒等的地方，但一时找不到。在返回千駄ヶ谷小学校方向的路上，我发现了这家店。起初，我以为这是一家葡萄酒店，但当我探头一看，发现里面有吧台座位，感觉可以喝酒。我询问了店主，他说单纯喝酒也没问题，于是我就坐在吧台上。这家店是一家意大利餐厅，供应多种意大利葡萄酒，也有多种玻璃杯装的葡萄酒，品种非常丰富。我品尝了以下气泡酒和红葡萄酒："Durin Basura Obscura"——非常清爽的气泡酒。"Collina del Pernione RePerto 2016"——浓郁的红葡萄酒，果味浓郁而且柔和，非常美味。"Villamedoro Montepulciano d'Abruzzo"——没有刺激性的宜人香气，平衡的红葡萄酒。在听店主解释葡萄酒并聊天的过程中，我享受了美味的葡萄酒。菜单上的菜肴看起来也很美味，下次我会来尝试一下。

也许对于热爱意大利葡萄酒并且希望寻找特殊体验的酒迷来说，这家餐厅可能是个朝圣之地。然而，店主兼经理可能有些奇怪的个性，无论是好是坏，都有点独特。如果你想悠闲地、安静地品味葡萄酒，可能不太适合你。但是，如果你想聆听店主对意大利葡萄酒的热爱和专业知识，那么这家餐厅可能值得一试。这有点像位于恵比寿的烤肉餐厅"虎の穴"的葡萄酒酒吧版。我个人觉得很有趣，而且我可能会偶尔光顾。

在日本最难预订的餐厅之一，名为“studio eight”，与秋根先生一起用餐后，我们在东京某处通称为“HiRo寿司”与山田宏巳大厨会面，然后前往葡萄酒吧“HIRANO”。在那里，我们享用了HiRo大厨带来的西班牙葡萄酒和小吃，度过了一段幸福的时光！此外，我们品尝了由传奇名店“巴斯塔面食”的前员工平野先生制作的面食，这是我这几年来吃过的最美味的肉酱面！◾︎ HIRANO（位于涩谷区千骄谷）平野先生制作的La Finess自制肉酱面◾︎ 食兽まろhttp://instagram.com/maro.j.maro

从"松野寿司"到"鳥茂"，然后到平野先生在山田宏巳大厨的指导下工作的葡萄酒酒吧。由于选择了同样来自九州的平野先生，以他独特的葡萄酒，我们度过了深夜的男士聚会。🍷🥩 食獣まろhttp://instagram.com/maro.j.maro

"替代品大师染谷先生的介绍"

神宫前有一家名为AZ的意大利酒吧。获得了一位意大利滑雪友人的消息，说AZ的老板在北参道开了一家新店。今天与札幌进行了会面，我一直对这家店很感兴趣。在回家的路上经过这个地方，之前预约了一下，幸运地得到了确认，于是前来了❤这里没有菜单，可以告诉他们你现在的状态或者希望的菜品，然后他们会组合出菜单。我希望食物是小吃，碳水化合物尽量少，不需要甜点，可以多喝酒。他们给我上了扇贝、鲑鱼子、甜菜根的拼盘、桥本明的土豆沙拉、手工面条和肉酱、牛腱肉轻煮、谢布尔蓝霉奶酪。关于葡萄酒请参考图片。哇，所有的都很美味。可能喝了大约5杯（记得住啊！）。扇贝非常新鲜，鲑鱼子有一种好味道，甜菜根盘搭配了最低限度的调味品，充分展现了食材的特点。土豆沙拉是用高质量的自制美乃滋拌制而成的。没有市售美乃滋的奇怪甜味，很容易入口！肉酱里有牛肉和猪肉的碎肉块。意大利的优质刺山柑和干葡萄干为点缀。面条做得刚刚好，有嚼劲。牛腱肉很嫩，因为是腱子肉，所以很清爽，酱汁也清淡，很容易吃完。这是份量较少的套餐。对于这样的套餐，我能吃完，很不错！结尾是搭配推荐的红酒的蓝霉奶酪。非常美味。意大利的葡萄酒比法国更常见于餐桌，这家店只供应意大利葡萄酒，意大利菜，却能喝法国葡萄酒，这是令人费解的！店主说，他已经在涩谷一带经营了近40年的店铺，这让我感到他对自己的料理和葡萄酒非常自信。菜品是个谜，但他们百分百听取了我的要求，葡萄酒搭配也没错。哇，真是推荐。之前参加了数百次千駄ヶ谷的会议，也一直对这家店很感兴趣，应该更早来这里！我真是个傻瓜。无论是从涩谷、代々木还是北参道步行过来，价格也不便宜，但这里是唯一能品尝到意大利葡萄酒的地方。来这里尝尝美味的菜品，再搭配葡萄酒吧。我一定还会再来的，谢谢款待♪

这家餐厅经常吸引着迷人的人群。意大利葡萄酒的选择毫无疑问，与之搭配的菜肴也使用了原产地的顶级食材和烹饪方式，堪比意大利本土的品质，会令热爱意大利美食的人感到愉悦不已。这一切都是大师的才能和品味所赐，使得即使在这个不太理想的位置，也吸引了众多人前来。

◎再次光临，打着真正的伞，时刻关注着时间，前往约定的地方。这个地方…让我想起了很多怀念的记忆。当我打开门时，温柔的空气迎面而来。是因为一次非常珍贵的葡萄酒会的机会，我才有幸拜访了平野酒庄。尴尬的是？或者说失礼的是，我竟然之前不知道这个美妙的地方。葡萄酒会的内容令人难以忘怀，但更令人眼花缭乱的是业主兼侍酒师平野先生的魅力，让我一下子就倾心了。当我开始思考为什么时，答案其实很简单，他说话非常有意义，充满热情，但又不强行。他有执着，充满激情，能让人享受。我已经很久没有遇到这么美妙的店了。我发誓要再次光临，走出店外，只有湿漉漉的街道在雨中显得脆弱。在这几个小时里，葡萄酒拯救了我，让我感到温暖。

这家餐厅位于明治通り稍微偏里的小巷中，是一家隐秘的地方。我在平日晚上首次光顾这里，没有预约，只打算喝一两杯轻松的酒。这里提供各种意大利葡萄酒，可以点单杯品尝，没有菜单，我听从老板的建议点酒。价格大致在600日元到2,000日元左右。食物方面，我只吃了一些小吃，第一道菜是海鲜前菜，包括淡菜和银鱼，注重原材料的产地。第二道是鸡肉，使用了日本最大的土鸡“天草大王”。但最令人印象深刻的是老板对意大利葡萄酒的热爱，光听他讲解就能让人享受乐趣（但如果不对意大利或葡萄酒感兴趣，可能会觉得有点难懂）。最后，我品尝了五杯以意大利本土品种为主的葡萄酒，这是一家非常有趣的店。

◼︎ 在食评网站上的评分（2015/04/18）★3.03/9评论[原宿·表参道·青山地区×葡萄酒吧排名第47/75家]（2015/05/29）★3.11/10评论[原宿·表参道·青山地区×葡萄酒吧排名第35/76家]（2015/08/17）★3.08/10评论[原宿·表参道·青山地区×葡萄酒吧排名第35/76家]◼︎ 详情这家意大利葡萄酒店由葡萄酒侍者平野博文先生经营。正如平野先生在意大利葡萄酒界的重要地位一样，这家店常年提供多达60种不同的意大利葡萄酒选择，这令人惊讶。这个地区的人们通常注重外表，但在食物上不愿花太多钱，可能是因为时尚行业的从业者很多，所以这些餐厅通常不太拥挤。这家餐厅也不例外，我在一个星期六的下午6点左右去，只有一对客人。顺便说一下，他们似乎每次只准备为客人提供一桌菜，所以如果想吃饭，我建议一定要提前打电话预约。--------------------[第三次访问]原来离日本最近的意大利是千駄ヶ谷。哈哈哈哈！（2015年6月）◼︎ 食品和味道【饮品】□ Armeli Family Vineyards Chianti Riserva DOCG，托斯卡纳，意大利□ 温暖的饮料□ 奶酪□ 红茶这次是来喝酒的，因为我有点感冒，所以平野先生为我做了特制的温暖的饮料。这款温暖的饮料中加入了肉桂、香菜、豆蔻等香料，温暖了身体，简直就是法国版的蛋酒。虽然在身体不舒服的时候去酒吧喝酒可能有些不合理，但也有人会提出这种合理的意见，哈哈哈哈！--------------------[第二次访问]原来离日本最近的意大利是千駄ヶ谷。哈哈哈哈！（2015年4月）◼︎ 食品和味道【食品】□ 花卉沙拉□ 用盐腌制的蘑菇□ 30种蔬菜汤，配以早晨草花□ Amarasansu和甘蓝叶炖饭□ 卡乔·埃·佩佩□ 鸽子烤，搭配意大利果酱□ 鸭胸□ 那不勒斯风格的卡农□ 布鲁提马奥里【饮品】平野先生的推荐...这次我不会列出葡萄酒的名称。□ 一种Prosecco□ 一种白葡萄酒□ 两种红葡萄酒□ Guappa奶油利口酒[用水牛奶制成的利口酒]□ Fernet Branca Menta[草本利口酒]自上次访问以来，"ヴィネリアヒラノ"已经在兵库地区变得非常流行。这次为了在日本品尝到意大利风情，我提前预约了这家餐厅。【花卉沙拉】扇贝、福冈糸岛农场的蔬菜和千叶县的食用花卉沙拉不仅味道好，而且看起来也很诱人。【30种蔬菜汤，配以早晨草花】这款汤可以满足今天所需的所有食物需求，非常浓稠，就像浓汤一样。早晨草花的点缀使得今天的主题似乎是花朵。【Amarasansu和甘蓝叶炖饭】Amaransu是一种可以从其花中提取红色染料的植物...这可能也与花有关。味道方面，它使用了岩手产的大米，有坚实的口感，非常令人愉悦。【卡乔·埃·佩佩】实际上，我为了品尝这道菜而来的，这是今天的特色菜。前几天在Convivio吃了卡乔·埃·佩佩，虽然作为一道意大利面非常好吃，但从卡乔·埃·佩佩的角度来看，实际上有点不同。对于兵库地区的人来说，卡乔·埃·佩佩是一种只使用Pecorino Romano奶酪和胡椒制成的意大利面，有点类似于日本的“加扣面”，那种做法可能有点过分了。因此，我

Vineria Hirano位于北表参道，是一个充满情调的地方，在意大利通的圈子里非常有名。每次来这里都会被充满创意的菜肴和葡萄酒的搭配惊艳到，是一个小小的成人游乐场。这次我和一个懂得意大利葡萄酒的人一起前来。我们告诉餐厅预算大约是1万日元，然后将所有的菜肴和葡萄酒都交给了“大师”Hirano先生。“我将为您提供有趣的意大利式玩法。”他充满信心地回应道。 从第一道菜开始就没有让人失望。第一道是一盘名为“印加之觉醒”的土豆沙拉，上面装饰着漏斗和菠菜花，简直就像一幅画一样。第二道是熊本县独有饲养的“天草大王”地鸡肉刺身，搭配着威尼斯郊外的有趣蔬菜“里夫·奇科利·卡斯特尔弗朗科”。因为新鲜度至关重要，所以只提供预约服务。接下来是皮埃蒙特传统菜肴“帕尼莎”的蔬菜瑞士糯米饭，用“天草大王”的鸡肉汤和红葡萄酒炖煮，所以味道非常浓郁。与葡萄酒的搭配也是绝佳的。 Vineria Hirano非常用心。他们使用意大利栗粉制作的面食，搭配自制鲍鱼和马肉酱，配以干葡萄和明亮的金伞特色的“坦莫吉蘑菇”。秋天的味道在口中弥漫开来。这道面食和2008年的科蒂（CASANOVA）红酒的搭配简直太棒了，务必尝试一下。甜点是一款珍贵的Moscato Passito（甜葡萄酒）Olin Bauda，搭配着皮埃蒙特的栗子制作的提拉米苏。栗子和Moscato Passito 25年陈酿的丰富酸度是绝佳的组合。一旦尝试，您将无法回头。 沉浸在充满创意的美食中，时间飞逝。当我注意到时，已经赶上了最后一班电车。但我一定会再来的。我期待着下次会有什么样的款待等待着我。我已经迫不及待了。

这家餐厅提供最佳状态的意大利葡萄酒。杯中的葡萄酒种类繁多，令人印象深刻。与葡萄酒爱好者的朋友一起畅谈意大利，是一个绝佳选择。您可以提前预订套餐，也可以随意点杯葡萄酒。如果您今天想品尝甜点和甜酒，也可以满足您的心情。这是理想的餐厅。最近的车站是北参道，但在雨天可能需要步行一段距离，稍微有点麻烦。这里远离繁华街区的喧嚣，这也是一个不错的地方。但请注意，不要喝得过多，以免账单变得非常昂贵。美味的葡萄酒可能会让您不自觉地喝多。

从千駄ヶ谷駅步行大约10分钟的地方有一家葡萄酒酒吧。它位于一个偏僻的地方，让我相当费解。乍一看，它的内部装潢看起来像一家宁静的咖啡店。吧台前有一些看起来像常客的人。可能是因为地理位置的缘故，这里有很多时尚穿搭的人。店主很友好，经常与客人互动，给人留下了好印象。食物普通而言，也就那样吧。意大利烩饭有点像稀饭，让人感到有点失望。感觉更适合作为第二站的选择。

前的店：数年前发现AZ店已经消失。偶然在网上看到了记载这一经过的博客，发现了这家店的存在。据说从开店到现在已经过了两年半。看到平野先生的面容，是三年多以前了吧？比以前明显更宽敞了。而且，入口摆放的沙发等等，不知道是什么候客区，甚至根本不明白其意义。也不明白为什么要在入口处创造多余的空间。这种感觉也包括意大利风格吗？那天点了一些小吃。一共喝了六杯红酒，我喝了四杯。第一杯是黑比诺（即黑皮诺）。酿酒师是弗朗茨哈斯（这个名字不太意大利风，可能有些德国的影响，因为是北部的，可能有些德国风味）。第二杯是蒙特普尔查诺吗？我想是桑吉欧韦塞。第三杯是巴罗洛。意大利葡萄酒的王者！最后，我想喝桑吉欧韦塞。也许应该再喝蒙特普尔查诺。他们为我打开了基安迪。小吃是生火腿和橄榄。还有鹿肉香肠之类的。鹿肉的风味与葡萄酒非常搭配。这家店的吧台上也有，去年为庆祝意大利统一150周年从丸善出版的意大利文化百科全书。在那本百科全书的葡萄酒章节中展示了平野先生的名字。这确实是充满了对意大利葡萄酒的热爱和造诣的文字。尽管位置不太方便（当天从涩谷乘出租车前往），但真的很高兴能久违地来这里，非常愉快。

这是一家适合即使不太了解葡萄酒也可以放心前往的餐厅。他们只供应意大利葡萄酒，但你会惊讶地发现，味道多种多样！只要告诉店主你的口味喜好，他会为你搭配葡萄酒和小吃。虽然没有标价，所以你可能会有些紧张，但你可以决定要花多少钱（最好事先心理准备一下）。无论如何，他们保证葡萄酒和小吃的味道。如果你饿了，他们会建议你喝什么葡萄酒，以及什么样的小吃搭配最好。如果你有特殊的要求，即使你描述得模糊不清，他们也会为你推荐合适的选择，无论是时令鱼菜还是复杂的意面。而且，味道真的很好。虽然没有菜单，你不能提前知道什么是好吃的，但这也是个小小的遗憾。店主对意大利文化、意大利葡萄酒和意大利美食的知识是可靠的，而且他的谈吐流利，绝对值得一听。更不用说背景音乐的搭配也相当迷人。装修典雅，非常适合与重要的人一起用餐，或者独自沉醉于美酒之中。哦，由于这是一家小店，最好提前预订以确保有座位。

听朋友说了这家店后，我去过几次了。每次都能享受美味的意大利葡萄酒和出色的服务，度过了愉快的时光。我非常喜欢美食，虽然不懂葡萄酒，但因为侍酒师为我挑选了与口味匹配的葡萄酒，所以我可以放心点菜。而且，食物也很美味，满足度很高。这家餐厅我一定会继续光顾。