川鱼实际上是在河流中游泳长大的鱼，不能生吃。我直到这个年纪才知道这一点。必须是在清澈的水中养殖的才能安全食用。这家餐厅提供川鱼刺身，非常罕见。据说它原本是在八王子开的店，后来扩展到吉祥寺。我来这里的人说，八王子的店稍微更好一些。但我还是非常享受并且觉得很美味。我们还品尝了鳗鱼肝串和柳川。一到座位上，就有工作人员为我们表演了一些小娱乐，非常有趣。

我参观了一家专门经营川鱼的珍奇店铺。他们的鲈鱼刺身一点也不腥，味道清爽。他们还可以把鱼骨炸一下。如果你点柳川的泥鳅，他们会在烹饪前给你看一下泥鳅，这是用酒精来去腥味的过程。我试图拍瓶子的照片，但表情没能完全捕捉到。酒水菜单平衡丰富，我尝了一种叫做白穂乃果的啤酒，据说是札幌啤酒的一种店铺限定品。它带有水果味，气泡细腻，口感柔和。在都内找到这个水平的川鱼餐厅真的很珍贵。谢谢款待。

我吃了一份富士介丼，价格是1300日元。性价比非常好。富士介是将金鲑和虹鳟交配培育出来的品种，搭配芥末酱油蘸着轻轻蘸一下放在米饭上非常美味。鱼片非常多，排列成了花朵的形状。在盘子上还有味噌汤、热豆腐、茶碗蒸、小卷玉子、泡菜等。是一个星期日下午1点半左右在吉祥寺奥汀电影院看完电影后的好去处。尽管店里很宽敞，但只有一对顾客。我觉得这是一家非常好的餐厅，但希望它能够生意兴隆。尽管山梨县没有海洋，但这个品种是由山梨县水产技术中心开发的。

川鱼专门店。之前在夕阳酒吧看到了这家店。一开门就进去了，坐在吧台上。感觉很时尚。有开胃菜的冻鲫鱼、鲤鱼烧煮、活岩鱼刺身三点拼盘、烟熏鳟鱼、岩鱼骨炸。再来瓶啤酒。所有的菜都调味得非常出色。趁兴致点了岩鱼骨酒、鳗鱼尾巴、鳗鱼鳍、烤山女鱼。客人里年长的居多。店里的工作人员大多是外国人。他们的服务非常亲切、周到，烹饪也非常出色。这家店比我预想的要好。谢谢款待。

川鱼这个短语的期望值远远超出预期！泥鳅、鳗鱼、沙丁鱼以独特的部位和吃法令人愉悦！美酒也美味，价格也出乎意料地在合理范围内！如果你对川鱼没有太大的抵触感，这是一家强烈推荐的好餐厅～

晚餐选择了一家之前一直很想尝试的小川鱼餐厅。一进门就看到一个巨大的水槽，里面有岩鱼和山鳟欢快地游动着。开胃菜是菜花的浸泡菜，让人感受到了春天的氛围。首先品尝了他们的招牌岩鱼鱼骨酒，像河豚鳍酒一样，香气扑鼻，令人愉悦。接着点了一份混合三种河鱼的盛合：鲤鱼的煮汤、岩鱼刺身和虹鳟刺身。品尝了一些略带特殊风味的鲤鱼刺身，接着享受到了富有弹性的岩鱼刺身，虹鳟则清爽可口，将三者的味道完美结合。餐厅还提供了一项特别的服务，将岩鱼刺身的余料做成了丸揚（炸鱼丸），给人留下了深刻的印象。非常美味，强烈推荐。

今天是与前辈一起的聚餐。我了解到了"くりから"的含义以及岩鱼的鱼子。我品尝了许多岩鱼的骨酒。美味且丰盛，谢谢款待！#美食探索#吉祥寺美食#串烧小川的鱼#くりから烤#合鸭#烟熏鳟鱼#岩鱼的鱼子#石锅鳗鱼饭#岩鱼骨酒

2021年4月24日（星期六）晚餐（1）。和伴侣一起去了一家在4月6日开业的居酒屋。它位于末广通旁边，离堂吉诃德不远。建筑外部仍在施工中，呈现出类似“工地”的状态。这家居酒屋有一个环绕着厨房的“C”形吧台，还有一些桌子。当我们到达时，已经有3组客人，大概7人左右。我们点了生啤酒，结果上来的是北海道的“白穂乃香”。它非常美味，我们整晚都在享受它。听说八王子的一家以川鱼为特色的店在吉祥寺开设分店了。菜单上推荐了富士山产的“富士介”鱼。我们点了富士介的刺身拼盘（1540日元）、富士介的腹部（440日元）、还点了两串“爱知县三河直送”的鳗鱼串烤（每串440日元）、葱串烤（220日元）、香菇串烤（440日元）和蒜瓣串烤（440日元）。首先上来的是鳗鱼串烤。哎呀，也许是因为它没有蒸过，所以与专门卖鳗鱼的店的烤鳗鱼相比，味道不太好。富士介的刺身拼盘包括了鳕鱼和鲤鱼。富士介是一种橙色和粉色的美味刺身，味道像三文鱼，但更清淡。鳕鱼我是第一次吃，口感像鲈鱼，带有一点脆爽的质感，很有趣。我在吃的时候想到了开高健（笑）。鲤鱼也很美味。所有鱼都没有异味。富士介的腹部也相当美味。我在吃的时候想起了理查德·布罗蒂根（含泪）。背景音乐是我们熟悉的英美流行音乐的时代。有比利·乔尔的“诚实”、迪克西·午夜行者的“来吧，艾琳”、约翰尼·纳什的“我现在能看得清楚”、卡罗尔·金的“明天你还会爱我吗”等等。不过，由于昨天传出了莱斯利·麦考伊的去世消息，我猜伴侣的脑海中一直在播放BCR的音乐。厨房里的外国厨师做了一道看起来非常美味的炒菜，搭配了炸鱼，我一直在猜想是菜单上的哪一道，结果原来是员工的工作餐（笑）。员工的工作餐竟然是今晚最用心的料理（笑）。我们两人一共喝了5杯生啤酒，账单是8030日元。食物还可以，但如果除了川鱼之外还有更多的选择，可能会更吸引人。比如，他们可以考虑添加像工作餐那样的菜品。另外，希望他们不要在客人面前大声呼叫员工并提醒他们……。

我去了一家以富士の介（一种鱼类，混合了虹鳟和鲑鱼）为主打的餐厅。他们的富士の介刺身、烤鱼腩、烤鳗鱼、鳗鱼肝和白烤鱼都非常美味。刺身摆盘得像玫瑰花一样漂亮，色彩鲜艳。味道不油腻，入口即化。我喜欢用盐和芥末一起品尝鱼腩。虽然份量不多，但鳗鱼也很令人满意。还有茶碗蒸作为开胃菜，梅干的味道为其增色不少，非常美味。

这家餐厅有各种丰富的川菜，关键是食材新鲜。能品尝到多种鳝鱼的不同部位真是太棒了。