我在2023年1月3日参观了大泉学园的"麺家紫極"店。这是"麺家紫極"的第二家店，第一家店位于さいたま新都心（2018年8月开业）。店主来自中野的"横浜家系らーめん二代目武道家"。顺便提一下，武道家系的第一代店主菊池輝（现在是"輝道家"的店主）出自新中野的"武蔵家中野本店"，所以从根本上来说，"麺家紫極"也可以追溯到新中野系的"武蔵家"。总之，在埼玉县内，这是一家声誉很高的家系拉面店的第二家分店，让人期待不已。 这家店位于大泉学园车站北口，步行2分钟即可抵达大泉学园通。通常营业时间为上午11:00至下午3:00和下午5:00至晚上10:00，但开业当天一直营业到晚上9:00。我在下午5:00左右到达，外面排队等候的人有2位。店铺门口进行了推特关注的抽奖活动（一等奖：紫極原创丼，二等奖：免费加料券），只在开业当天进行。 首先，工作人员建议我购买食品券！当我看向售票机时，基本的选择是"ラーメン" 800日元和"ラーメン大" 900日元，可以在上面加配料。米饭类有：无限次免费的♾️ 50日元米饭，以及200日元的特别米饭。我选择了"のり・ほうれん草ラーメン" 950日元。通常情况下，在家系拉面店，我会购买米饭，但因为家里有饭等着我，所以不情愿地放弃了米饭，当工作人员告诉我"今天的米饭是免费的..."时，我立刻回应说"请免费提供！"，哈哈。 至于口味选择（面条的硬度、油量和味道浓度），我像往常一样选择了"麺固めの後は普通"。我没有等待太长时间就进店了。在武道家系的店铺中，入店时会有大声的"っせーい！"的问候，但这家店的问候非常有礼貌，声音也不大。店内有一个L型的吧台座位，围绕着厨房，总共有12个座位。店内设有供水机，但第一杯冷水由工作人员提供。桌上调味料有GABAN黑胡椒、蒜蓉、生姜蓉、豆瓣酱和醋。桌上还有蒜蓉酱油腌制品。米饭在拉面快做好的时候提供，这时也一并提供了青瓜（黄瓜的酱菜），并对我说"请一起享用！"。通常情况下，免费提供的酱菜要么放在米饭上一点点，要么放在共用的桌上，但这种方式非常细致，虽然可能是微不足道的事情，但让我感到非常满意，因为这是以客户为中心的方式。 在等待的过程中，我看到了一张关于"麺家紫極"如何享用的小贴纸，从交食品券到被感谢，详细介绍了享用方式。厨房里有两个大锅，正在煮猪骨汤，工作人员不断添加新鲜的骨头，但店内弥漫的猪骨味并没有我想象的那么浓烈。中型的锅里有热水，面条在里面煮熟，然后用漏网捞出，根据面条的硬度，工作人员会适量地将面条盛在碗里，然后倒掉水。不久后，"のり・ほうれん草ラーメン"上场了！碗是黑色的中华立体高台碗。碗的边缘是金黄色的，犹如家系拉面的总本山"吉村家"的碗。汤是浓郁的猪骨酱油汤，配料有猪肩肉片2片、海苔8片、菠菜和葱。虽然在说明书中建议"从面条开始吃"，但按照我的方式，首先尝试了汤，嗯，非常美味！感受到鸡油的香气，汤浓郁且有酱油味的清新。虽然可以感受到武道家的特点，但某种程度上也有武蔵家系的味道，非常美味。特别是这么浓郁的猪骨汤，却没有沉闷的感觉，味道和平衡非常出色。

今天我有事要去大泉学园前站，顺便来到了紫极拉面店！紫极是一家位于埼玉新都心的本店，被誉为埼玉市最强的家系拉面店，我一直很好奇，所以非常期待＼(^o^)／照片是一碗普通的拉面和一碗儿童拉面！儿童拉面的面条较少，但会附送味付蛋和茶！哇～真的非常美味＼(^o^)／谢谢款待～(^o^)以后还会再来！

初次光顾，我在傍晚的早些时候到达。我点了一份全套拉面，价格为1,100日元。我要求面条要有嚼劲，其他的都正常。似乎是员工交替的时间，三名员工在柜台附近休息，即使有客人来，他们也表现得不太友好，没有太好的服务态度。自助饮水。不久后上菜。拉面的汤底是猪骨熬制的，但实在是太咸了，没有菠菜的话很难吃下去。面条是中粗的，配料很多。叉烧有点嚼劲，可能是因为汤底太浓，所以味道有点淡，不太合我的口味。但这家店似乎很受男性欢迎。他们还免费提供了米饭。这是一家适合大胃王的男性的餐厅。

面条的硬度和汤的浓度可以定制，这点很不错。服务也很好，但有一位员工听不懂我说的话，态度也不太好，这有点遗憾。因为戴着口罩，希望他们能更容易听懂我说的话。拉面很美味，给我们上菜的哥哥印象也很好。我会再来的。

■ 预先信息和到店评价 ★3.4 这家家系拉面店于2021年1月在大泉学园车站附近开业。我在一个星期六晚上21点多到访。店里挺热闹的，座位大约有7成被占用。 ■ 氛围和服务 店内气氛热烈、充满活力。店里有大约3名员工。男性服务员有着典型的拉面店风格，但服务态度谦和、周到，给人留下了好印象。我点了京都九条葱味拉面（950日元）+ 餐前饭（200日元）= 1150日元。口味都选的普通。家系拉面中不常见的是，他们推荐了九条葱作为配料。另外，餐前饭只要200日元，价格合适。值得一提的是，米饭是需要付费的，但仅50日元，可自由续碗（学生免费）。 ■ 口味和性价比 尽管这是家系拉面，但和一般家系有些不同。与一般以浑浊的豚骨酱油为主的家系不同，这里是酱油味浓郁的豚骨酱油汤。在这一点上，可以说比起一般家系更接近本家的吉村家。这个汤稍微浓郁，有点儿过于浓重，让人感觉有些沉闷。面条采用了家系常用的酒井制面，但与一般家系不同，稍微细一些。可能是因为面条比较细，吃起来略显有点硬。至于他们推荐的“九条葱”，不错但我更喜欢白葱。想尝试哪种更搭配的口味。受价格吸引，我点了“餐前饭”，这个只是在米饭上加了叉烧肉而已。肉质稍干，口感有点硬，没有加酱汁，与米饭搭配不太合适。作为单品来说，评级较低，实际上并不是真正意义上的好吃。值得一提的是，据说餐前饭只有米饭是免费续碗的。 ■ 综合评价 根据网络信息，新都心本店的店主在“武道家@中野”受过训练。武道家是由在武藏家受过训练的店主创办的，因此尽管它也是家系拉面店，但口味上可能经过了一些特别的调整。我向吃过的两位熟人听取了意见，他们表示：“味道浓郁”，“有点咸”。口味偏向于浓郁的类型，可能更适合年轻人。可能是因为年龄原因，对我个人来说并不太合适。不过，服务方面非常好，员工的热情接待和免费续碗等服务都很不错。

大泉学园站附近的家系拉面紫极拉面，售价800日元，加大份额加100日元。学生随时可以免费加饭，其他人只有午餐时可以免费加饭。味道很有家乡风格，非常美味。下次再附近时一定要再去品尝。

店内空调不太凉爽，很热。拉面800日元，加料A（叉烧肉）×2，海苔5片50日元。汤有点浓，猪骨味道很重，在这么热的天气里有点过于厚重。汤剩了不少。此外，店员的呼喊声太大了。

2023年7月2日（星期日）, 第62次尝试吃这家店，但总是排队。因为在大泉学园的人气家系拉面店“紫极”在さいたま新都心开了第二家分店，所以我立刻前往。我准备好排队，于12点15分到达。哇！毫不费力地入座了！可能是因为外面太热了吧♪ 我点了海苔菠菜拉面，价格950日元，还加了一个味玉，价格100日元，忍不住还点了半份米饭，免费的。面条偏硬，汤的味道普通，油多。汤有点像介于浓稠和浓郁之间的口感，非常美味，咸度稍微高一些。这种汤肯定搭配米饭最好。我把海苔浸在汤里然后放在米饭上吃，味道真不错！

◆东京内的拉面之旅⚫︎紫极拉面大泉学园店（东京練馬区东大泉）拉面：800日元◾︎食兽玛罗 http://instagram.com/menterromaro/ https://ameblo.jp/korinai-menmen/

糊，菠菜拉面，硬面，附带米饭，950日元，午餐时段客满，只有吧台座位，大部分客人是男性。在入口的售票机购买食券后，需要在店内深处的墙边等候。坐下后会被问到面条的硬度、汤的浓淡以及油的量。嗯，点一份普通的家系拉面吧。面条的煮制时间会比较长，因为它比较粗，没办法。看起来像是普通的家系拉面，面条是中粗的平打面。哇，平打面啊，这样汤汁会更粘稠吧？嚼劲也挺足的。虽然点了硬面，但更硬也可以吧。汤很不错，果然家系的汤浓郁，比起其他店来说酱油味更浓一些。汤稍微带有点稠度，但完全没有异味。味道真好。说实话，我之前以为家系拉面哪里都差不多浓郁，但原来各家还是有区别的啊。米饭可以无限添。第一碗比较少，份量吧。海苔浸在汤里，味道很美味。叉烧也很嫩，有一种微妙的生味。这叉烧真好吃啊。因为是家系，味道比较重，但在其中也有特色，相当美味呢。个人不太喜欢中粗的平打面，所以个人评价不是很高，但我觉得这家算是相当好吃的了。

海苔菠菜拉面950日元，米饭免费【综合评分】★★★☆☆如果在大泉学园附近想吃家系拉面，就来这里【汤头】★★★★☆虽然是全豚骨风格，但豚骨味不像是在さいたま新都心店那么浓，有一种温和的感觉【面条】★★★☆☆中粗卷曲面条，汤头能很好地与之搭配，很美味【配料】★★★☆☆叉烧稍微厚实，菠菜作为配料虽然有但量不多【下次】再来品尝拉面

我去了新开的大泉学园的紫极餐厅。在购买了食券后，我无意间看到了右边的“女士儿童拉面”按钮...最终我还是决定点女士套餐，然后透过柜台请求店主进行更改...女士套餐的份量稍微少了一些，附带一个味玉和一杯健康茶。然后他询问了面条的硬度，味道的浓淡以及油的量，我都选择了普通。有了健康茶，我可以毫不内疚地享受拉面了！（我一直在减肥）大约10分钟后上菜。口味方面，汤头浓郁，即使选择了普通，对我来说也足够浓郁了。菠菜是个不错的清口菜，但这么浓郁的汤头会让我想要米饭。店主也很热情，给人很好的感觉。谢谢款待！

2023年1月，在大泉学园车站前开业的紫极拉面店，外观引起了我的浓厚兴趣，所以我特意前来品尝。✱叉烧拉面1000日元，面条的硬度、味道和油量都保持在普通水平。过了一会儿，端上了面。一看就知道汤很浓郁，大块的叉烧漂浮其中，看起来非常美味。果然，汤很浓郁，甚至让我觉得有点过于浓郁。因为咸度也很高，所以我开始想吃米饭。尽管如此，汤里仍然有美味。叉烧肉切得厚实而大块，脂肪很少，有嚼劲，非常美味。总的来说，我认为面条等细节方面的平衡不太好，但汤的美味和叉烧的印象非常独特而美味。我觉得大泉学园终于有了一家不错的餐厅。谢谢美味的一餐！！

一瞬间，我以为是次元系的店，但原来是普通的一般系店。饭可以续加，很不错。汤味浓郁，搭配面条很好。店员也很专业，虽然都是年轻人，但做得很好。拉面在某种意义上是一门艺术，加料的方式也可以有所创意，加上竹笋和半份的味道，会更出色。面条如果能巧妙地摆放在碗里，会更好。我支持你们！

◆ 拉面店注册编号5925号 • 2023年第387碗◆ 紫极大泉学园店（东京都練馬区東大泉）◆ 拉面¥800● Instagram账号：tsukasan777● Twitter账号：tsukasan2010

海苔菠菜拉面，950日元，全部普通。汤底是浓郁的豚骨酱油，能充分品味到猪骨的美味。面条与汤底充分融合，每一口都能享受到浓郁的味道。此外，菠菜、叉烧、海苔与汤底相得益彰，非常满意。整体非常美味，如果再点个饭会更好，有些后悔。服务员也很好，环境舒适。

第三次光临。真的很高兴家附近有这家家系拉面店。顺路去车站前非常方便。而且紫极先生似乎有新的辣味选择，真的是一颗米饭炸弹。辣得超级爽口。（忘记拍照了，但他们桌上有麦屋泰盛也有的“蒜味酱油”）我点了大份饭，完全没问题。另外，建议在去之前关注一下他们的Twitter。他们几乎每天都会发布一些优惠券之类的东西！（这次错过了）

我家附近的家系拉面店晚上10点关门，去的门槛相当高，因为我通常下班后来不及。但这次有时间，我首次光顾了这家店。店员们非常亲切，我点了软一些的拉面和无限续饭（50元）。很快就上菜了。味道非常浓郁。有些人说有点咸，但对我来说盐分没有问题。饭和鸡蛋（鸡蛋煮得有点硬）也很好吃。幸运的是这次店里不太拥挤，但如果人多的话，我可能不会排队等候。总之，味道很不错，谢谢款待。

我有一次去了大泉学园，办了些事情。点了一份普通口味的拉面。汤汁是浓郁的家系口味，我喜欢这种味道，但感觉面条和汤汁不太搭配。可能是因为我去的时间有点尴尬，大约是下午4点左右。如果面条更符合我的口味，我可能会经常来这里。

我在今年一月份去了大泉学园站前新开的家系拉面店，因为一直心存疑惑，所以特地前去。那天没有等待人数，我很快就入座了。通常情况下，我在拉面店只点拉面，但由于身体状况不错，我被1000日元的价格吸引，点了一份叉烧拉面和一份小菜饭。以下是我的点单：- 叉烧拉面 1000日元（面条，味道，油份：正常）- 小菜饭 200日元叉烧有大约6片，几乎盖满了碗底。这些叉烧肉片切得很厚，吃起来非常有嚼劲。喝汤时，口中弥漫着一丝酸味和浓郁的口感。面条是中等粗细的中宽面条。个人而言，我更喜欢稍微粗一点的面条。在点餐后，我看到了一张推荐硬度的告示牌。下次我会尝试点硬面。小菜饭上铺满了碎叉烧，味道浓郁，更像是叉烧的份量多一些。虽然很美味，但叉烧太多了，让我有些后悔我的选择...下次我想尝试普通的拉面搭配白米。谢谢美味的一餐！

点了浓味、面条硬的口味◎因为当天很饿，所以又要了一份米饭哈哈。虽然是自己选择了浓味，但吃完后喉咙非常干，不得不狂喝水哈哈。谢谢美味的一餐‪ᯅ̈‪ᯅ̈。