代代木的Le Soufflé@代々木：第一次品尝永井厨师的舒芙蕾是在1980年代，当时在霞町的巷子里诞生了一家专门经营舒芙蕾的店，我感到非常高兴。那时候，与现在不同，甜点品种不是那么丰富，舒芙蕾被视为一种特别的东西，必须在餐厅提前30分钟预订才能享用。能够随意走进而无需预订，简直是梦一般的事情。除了舒芙蕾外，还有冰淇淋杯、冰淇淋冰镜以及冰沙等等，对于喜欢法国甜点的人来说简直是天堂！他们曾经搬到笄公园旁边，然后在2016年5月底关闭了。永井厨师退休了，然后在2022年初春，他的儿子永井琢厨师在代々木重新开设了Le Soufflé。我终于有机会去了。标志和标记还是霞町时代的样子，虽然这是我第一次来，但店内让人感到非常亲切。首次见到琢厨师，他有着与父母相似的刚毅容貌。很久以前，我曾经送过一本绘本给他庆祝他的生日。我们点了整天供应的鸡肉焗莫宁（鶏肉のグラタン）和玻璃装的苹果和卡尔瓦多斯舒芙蕾，配以沙拉。鸡肉焗莫宁看起来非常热气腾腾，没有意大利面，只有鸡肉，酱汁非常顺滑，基础扎实，这位厨师确实厉害。朗姆葡萄干和橙酒的冰镜让人感到亲切！第一次尝试朗姆葡萄干时，我以为酒味会更浓，但味道很温和，其他两种则继承了父亲的美味。现在，等待舒芙蕾上桌的时刻到了，迅速切掉上部，倒入美味的酱汁，尽量在舒芙蕾不变形的情况下享用。啊，七年来的味道，美味、亲切和喜悦交织在一起的情感涌上心头，让人有点感动。嗯，真好吃！我现在也知道了位置，附近还发现了其他美味的餐厅，今年夏天代代木的行程可能会更多。

有很多种 Soufflé 啊。我选择了栗子 Soufflé，听说是法国产的栗子。嗯……有点难吃懂了，总之和我之前在 Atelier Cota 吃的 Soufflé 相当不同。那边的内部气泡感很强烈，几乎就像是吃泡泡一样，而且开心果的味道太浓烈了，感觉有点过了头！？但这个 Soufflé，外面轮廓相对坚实，内部感觉相对柔软，酱汁之类的味道也没有那么强烈，栗子的味道到底去哪了呢？感觉有点失望。还有，Atelier Cota 的 Soufflé 是热乎乎的，但这个 Soufflé 本身虽然也是热乎乎的，但酱汁没有加热，所以混合到面团里之后感觉有点普通了，好像特意要吃热乎乎的 Soufflé，结果却变得不太一样，有点可惜。嗯，也许有人喜欢这样的味道，不过，我得出了一个假设，就是 Soufflé 在味道的冲击力、口感和温度方面，可能会有相当大的个人喜好差异。最初我想吃了栗子觉得好吃的话，就再点一个不同口味的，但毕竟我觉得这样下去，效用递减的法则可能会生效，所以我还是放弃了。总之，我会积极看待这次 Soufflé 经验，因为我对 Soufflé 有了更深的理解。

研修会结束后，我想找个地方吃午餐，但发现有些地方因为暑假休息，还有一些地方不提供午餐服务。然后我找到了卢斯弗莱！虽然价格有点贵，但吃了以后真的很好吃！我一直以为奶酥蛋饼会很硬，但它很松软！我点的是鸡肉焗饭，用勺子轻松地把肉撕成小块，而且份量很大，味道也很棒！我强烈推荐这家午餐。特别是奶酥蛋饼非常出色！

昔在广尾的Rusufure先生不知何时关闭了。之后似乎在自由之丘开业，但错过了去的时机，又关闭了。多少年过去了，我陷入了悲伤之中。不久前，我突然想吃Soufflé，搜索后，惊讶地发现它已经复活在Can Gong桥。店内有一张巨大的巴黎地图，非常时尚。～午餐 2420日元～（沙拉、两个奶酥、饮料、Soufflé）・Lorraine Quiche 培根和奶酪的味道浓郁。蛋液松软，酥皮非常美味。・三文鱼奶酥里面有很多三文鱼，味道浓郁。鱼肉非常嫩，烹饪得很好。・Café Latte・草莓Soufflé以前在广尾的时候选择了覆盆子Soufflé，所以这次选择了不同的口味。巧克力也让我很纠结，但最终选择了浆果口味。在Soufflé中间挖一个洞，倒上鲜奶油和草莓酱，一边搅拌一边吃，真是太美味了。热乎乎的Soufflé融化了鲜奶油，太美味了。表面酥脆，口感很享受。我想再吃一次。下次尝试巧克力Soufflé。店内还销售烘焙点心，非常吸引人。

広尾的"ルスフレ"位于我母校附近，我经常去那里，但现在已经关闭了。听说第二代在参宮橋开了一家分店，我终于去了。这家店距离参宮橋车站大约5分钟路程，位于一个住宅区的街边店面。店铺很窄而深，红色的椅子给人留下了深刻的印象，非常可爱。有17种不同口味的甜点舒芙蕾供选择。以前我总是点"苹果与卡尔瓦多斯"！但现在不能喝酒了，所以我点了开心果口味的甜点舒芙蕾，价格为1100日元。再来一杯冰茶。在点餐之前，服务员给了我一张"如何享用舒芙蕾"的说明，上面写着"我们努力让舒芙蕾以最佳状态呈现在您面前。点餐后大约15分钟即可烘烤完成，请不要离开座位"的提醒。首先上来的是开心果奶油，然后期待已久的舒芙蕾登场。这个舒芙蕾真的非常高，令人印象深刻！我迅速拍了照片，然后开始享用，但它很快就塌陷了。舒芙蕾的面质轻盈而细腻，非常松软。加上开心果奶油，味道真是绝佳！当我上班的同时上料理学校时，学习制作舒芙蕾曾经很艰难，这让我感到非常怀念。看来专业厨师制作的确实与众不同...过去我几次在法式餐厅点舒芙蕾甜点，但我认为这里的水平无与伦比。舒芙蕾真的非常难做...我认为这家店是世界第一！！

超级美味！和巧克力爱好者的朋友一起去了附近的巧克力咖啡馆，然后想着顺便在明治神宫附近再去家咖啡馆，本来没抱太大期望。但是一试之后真的惊艳！虽然说保质期只有30秒，但需要等大约15分钟才能上菜，所以如果要上厕所的话最好在点菜后就去。首先，份量真的很大，又蓬松，酱料也很美味，我和朋友都一言不发地吃着笑了。我肯定会再来这里的。

像印度奶茶一样带有香料的舒芙蕾。舒芙蕾本身就很美味，但如果在中间挖个洞，加入蜂蜜和鲜奶油，搅拌均匀后食用，口中会混合着温暖、甜美和香料的美味。掌握香料的用量似乎有难度。只有在这里才能品尝到这种至福。搭配红茶一起饮用。其他菜品看起来也很美味，所以我还买了松软栗子蛋糕作为纪念品。有各种各样的舒芙蕾口味，所以我想再次光临。

在代代木的【Le Souffle】，我发现了一家专门制作舒芙蕾的店铺，名叫"Vanilla"。他们提供了不仅有香草口味，还有柠檬、巧克力等共计18种口味！真是让人惊讶，一家店居然有这么多口味的舒芙蕾✨我特别喜欢莓果口味，所以这次点了覆盆子口味的舒芙蕾，配上了附带的覆盆子酱和撒在上面的粉糖。舒芙蕾外部酥脆，刚出炉的时候，舒芙蕾的内部充满了气泡，吃起来感觉很轻盈☺️。将附带的覆盆子酱和奶油倒入，搅拌均匀后，舒芙蕾的淡淡甜味中加入了微酸的口感，味道非常美妙，口感柔滑✨由于舒芙蕾是热乎乎的，因此我非常享受这段至福时光( ´ ▽ ` )。据说过一段时间气泡会消失，变得干巴巴，所以建议尽早享用！★推荐菜单★『覆盆子口味舒芙蕾』地址：东京都涩谷区代代木3丁目39-15 Villaage 1楼

广受欢迎的泡芙专卖店Le Souffle曾在広尾（几乎在西麻布）大受欢迎。它在2016年关闭了。自由之丘店也在2021年关闭了。然后...在2022年2月，由第二代永井大厨接管，在小田急线参宮橋开设了新生Le Souffle，令人惊讶！（≧∀≦）我对这个令人怀念的地方进行了散步和参观。店内细长，向后延伸，有大约7张2人桌。- 两款芝士蛋批套餐（2,420日元，含税）- 附沙拉、饮料和泡芙从以下两种选择：Lorraine（洛林）Oignon（洋葱）Saumon（三文鱼）Epina（菠菜）Parmesan（巴马干酪）Champignon（蘑菇）- 鸡肉焗套餐（2,640日元）- 肉馅派套餐（2,750日元）- 泡芙有大约20种，当然，您可以单独点菜，点菜也可以单点，菜品和饮料均可单点。- 两款芝士蛋批套餐（2,420日元，含税）选择Parmesan（巴马干酪）和Champignon（蘑菇）。泡芙选择Souffle a l' Chocolate（巧克力泡芙）。我选择了咖啡牛奶作为饮料。- 苹果酒（700日元，含税）- 味道不太甜的苹果酒，非常搭配！真是太怀念了！第二代Le Souffle（Le Souffle）开在宁静的参宮橋地区。年轻的第二代店主非常有活力！这真是一个美好的重新开始！

如果要品尝広尾的名店奶油蛋糕，请前往参宮橋。他们的特色巧克力奶油蛋糕具有香脆的表面、蓬松的巧克力蛋糕、浓郁的酱汁，所有这些元素融合在一起，让你感觉整个身体都被可可包围，仿佛是来自天堂的食物。此外，他们的午餐套餐的肉派也非常美味！在酥皮中，肉的美味浓缩，派中充满了肉汁，搭配蔬菜感觉的酱汁，这绝对是法国料理的杰作！如果你是一个想要赢得心仪女性的男士，那么选择这里作为约会午餐的地方，成功几率将提高三成！

探访代代木的新派洋点心店，继承了令人怀念的关门店“Le Souffle”，并将其提升到新的高度。这家名店由第二代夫妇接手，并于今年在代代木再次开业。Le Souffle的声誉可以追溯到父亲，他被誉为“Souffle之神”的名厨。他的职业生涯非常奇妙，起初他梦想成为法国糕点师，在浅草的洋点心店“三河屋”学徒。然后，他接触了初创不久的Dunk文化，并深受其吸引，于是前往法国、瑞士等地修行了六年。回国后，他在高井户的高档餐厅“Chambertin”工作，在那里他开始构思制作Souffle的食谱，这一构思一直延续到今天。1985年，Le Souffle在西麻布开业，这是一家面积仅有12坪的小店，位于停车场旁边。由于地理位置有利，这家小店引起了人们的关注，并迅速成为热门店铺。1993年，Le Souffle搬迁到広尾车站附近，开设了一家氛围高雅的新店，沿着外苑西通的高档餐厅。随后，他们在2003年在自由之丘开设了第三家店铺，即自由之丘甜点森林。虽然一度运营了两家店，但在2016年，他们关闭了西麻布店，将业务传给了儿子。父亲则受到名士的关注和支持。受到新冠疫情的影响，甜点森林也进行了设施翻新，于2021年撤出。现在，他们在代代木开设了新的店铺，由第二代夫妇独立经营，名店Le Souffle再次开业。从开业时起，人们对这家名店的Souffle寄予厚望。离代代木车站较远，需步行约10分钟到达参宫桥，位于宁静的街道上的新建筑物。店铺的外墙上有传统的标志。店内简洁，明亮的白色墙壁，红色座椅，中间可以看到厨房。装饰相对简单，呈现出时尚的风格。菜单主要以烤箱食品为主，有三种不同的套餐可供选择，包括与Souffle搭配的3种套餐，以及鸡肉焗饭和肉派套餐。当然，您也可以单点Souffle。选择了Quiche套餐，可以从5种口味中选择两种，搭配Souffle和饮料。此外，还有鸡肉焗饭套餐和肉馅派套餐等多种选择。Souffle通常分为普通尺寸和正宗的双倍尺寸，标准款是香草味，但特色款有5种，特色款是标准款的1.5倍大小，其中包括巴尼拉、榛果巧克力、覆盆子和格兰马尼耶等。这次选择了特色款的巴尼拉味道。首先品尝了Quiche，酥皮不过分硬，蛋液轻盈，Quiche Lorraine内含火腿、芝士和大量菠菜小块，但足够满足。品尝Quiche后的几分钟里，准备工作开始了，Sauce上桌，然后Souffle迅速升起，垂直地从烤碗中蹿出，30秒内消退，这就是品尝的黄金时刻，然后迅速消失。这家店的Souffle似乎有着出奇的保形性，即使插入勺子，也能保持形状。勺子轻轻插入，不费吹灰之力，便可以取出一口份量的Souffle，切口清晰锋利。送入口中后，Souffle在嘴里轻盈融化，之后是浓郁的巴尼拉味道和香气，特色款的Souffle的味道更浓烈。这款Souffle味道优雅，味道平衡，伴随着浓郁的巴尼拉酱的香气，完美搭配咖啡和冰淇淋。在上菜的瞬间，Souffle最为蓬松，这是最佳时刻，即使过了几分钟，泡沫的质感也保持不变，这点与其他餐厅的Souffle有所不同，其他餐厅的Souffle很快就会崩塌，泡沫就像食用泡沫一样。而现在的Le Souffle的Souffle能够保持形状，这是一款特别的Souffle，继续超越时代，受到重新审视的经

听说有一位像松饼大师的人开了一家店，所以前去拜访了一下。虽然我从未特意留意过 soufflé 这种食物，但听说有令人惊叹的 soufflé，就让我很好奇。我在午餐时间拜访，碰巧有一个座位空着，真是太好了。我点了一份肉馅饼和 soufflé 的套餐。首先是肉馅饼。味道还不错。过了一会儿 soufflé 上桌，但我突然感觉急需上洗手间，所以匆匆离席去了。这其实有点危险，因为 soufflé 很容易在时间过去后塌陷，所以在 soufflé 即将上桌的时候最好不要离开座位。幸运的是，我在最后10秒内赶回来了，所以没事。首先要注意的是外观，尤其是 soufflé 的高度。我从未见过如此高的 soufflé。我用勺子尝试了一下中间部分，口感非常柔软。我还在 soufflé 上开了一个小洞，倒入了奶油然后品尝，味道也非常好。有趣的是，时间过去后 soufflé 很快就变得只剩下原来的一半高度。这个松软 soufflé 的体验真是太美味了。

再次造访。位于代代木站步行约10分钟的一家咖啡馆。除了奶油蛋饼和焗菜等简餐菜单外，招牌菜是店名中的“舒芙蕾”。吃完某法式餐厅的午餐后，为了追加糖分而来。是个周末的下午茶时间，店内有空座位，很容易进入。因为午餐已经吃过，所以忽略了简餐菜单，直奔舒芙蕾而去。舒芙蕾有不同口味，我点了以下这些。诺曼底舒芙蕾（1100日元）、土豆（660日元）。像往常一样，等舒芙蕾烘烤大约15分钟。虽然能从座位上看到厨房的情况，但舒芙蕾在烤箱里，所以看厨房也不太有趣（笑）。耐心等待后，舒芙蕾上桌。蓬松的（笑）。比严寒的冬天的麻雀还要蓬松。现在品尝舒芙蕾时速度很重要。凉了就会变得不那么蓬松，有点垂头丧气。在舒芙蕾中间挖个洞，倒入酱汁，趁热享用。舒芙蕾有良好的香气♪卡尔瓦多斯的味道很浓。对喜欢用酒制作甜点的我来说，味道很合适。酱汁中还有苹果果酱。嘛，诺曼底就是苹果嘛。当然，卡尔瓦多斯的香气与之搭配得完美。舒芙蕾看起来很大，但实际上几乎只是空气，吃起来清爽易食。即使在午餐后，也能轻松享用。真好吃。但是，对于诺曼底，我希望能感受到更多苹果的味道……这是我的真实想法。这个舒芙蕾确实香气十足，但说实话，我几乎感觉不到苹果的味道。因为苹果只有少量的果酱放在酱汁里。这让期待苹果甜点的我感到有些失望。我希望舒芙蕾本体也能加入切好的苹果泥，或者装饰上大量切片的苹果。因为这是诺曼底舒芙蕾。味道很好，但在甜点时间里略显不足。

以前，这家松软饼店位于西麻布，现已搬迁至参宮橋，久违的松软饼！我点了一个套餐，包括松软饼、奶酪派和饮料，价格非常划算！奶酪派可以选择两种口味，我犹豫了一下，最终选择了经典的洛林口味和菠菜口味。它们都香脆美味！我选择了肉桂口味的松软饼。肉桂的香气一直持续到最后，又松又软，太美味了！这家松软饼店有很多口味可供选择，我已经迫不及待想尝试下一个口味了！

这天我从参宮橋駅步行大约5分钟来到了一家名为“Le Soufflé”的餐厅，提前预订了位置。虽然这是我第一次到参宮橋駅，但凭借Google地图很容易找到了这家餐厅。我预订了11:30的时间，已经有两组客人在这里用餐了。因为当天晚上有计划，所以我决定来这里享用轻便的午餐。我点了以下菜品： - Poulet Gratin 鸡肉焗烤（2,640日元，含税） - 附带沙拉、饮料和 soufflé 甜点。 - 我选择升级为特别版 soufflé，额外660日元。 - 饮料我点了热咖啡拿铁。 关于沙拉，可能是因为它是自制的法式酱汁，所以几乎感觉不到涂抹在上面，但这并不是坏事，可能是为了配合鸡肉焗烤而设计的。 至于鸡肉焗烤，看起来非常美味，熔化的奶酪和热气腾腾，所以我小心翼翼地品尝。贝士梅尔奶酱的浓郁味道非常美味，鸡肉嫩滑多汁，搭配奶酱十分美味，还有蘑菇的香气。 至于特别版 soufflé，它比我在大家的照片中看到的杯子要大得多，真是令人惊叹。我匆忙拍照前，看到了说明：① 用勺子在中间挖个洞，② 将轻轻搅拌的酱汁倒入洞中，③ 搅拌酱汁和面糊，然后一口吃掉。这就是吃 soufflé 的方式！它又蓬松又柔软，我脑海中涌现出这样的词汇：蓬松、滑爽，真的很美味！当然，杯子非常烫，所以在口中迅速融化，就像泡沫一样。这种蓬松的奶酪甜点口感像布丁，而且浓郁的香草风味非常突出。上面的外层稍微有一点嚼劲，这种对比很好。吃的时候，我突然想到这到底有多少卡路里，但一想到这个就有点害怕，所以还是别想了。 菜单上还有一个引人注目的菜单项，就是两倍大小的 soufflé！即使是普通尺寸的 soufflé 已经看起来如此引人注目，我也想看看两倍大小的 soufflé 到底有多大！但可能会中途吃腻，所以也许最好是和另一个人一起分享。除了 soufflé，热拿铁也出奇地美味。这真是一款理想的 soufflé，非常美味！我还想尝试柠檬、巧克力、咖啡和草莓口味的 soufflé，一个接一个地品尝！太美味了，谢谢款待！

说到 soufflé，这家餐厅是首选。我点了苹果和卡尔瓦多斯 soufflé，我的伴侣点了特色 soufflé，还有三文鱼和菠菜的奶酥派，我们分享着品尝。当然，不仅 soufflé 美味，服务也很好，氛围也很棒。虽然我们已经吃了午餐，但奶酥派也非常美味。下次我们可能会尝试 gratin 或肉派，期待再次光临。

初次访问。距离代代木车站步行约10分钟的地方，今年2月开业的咖啡馆。实际上，它就在KINOSHITA的斜对面。从KINOSHITA回来的路上，我注意到这家店已经开业了，但毕竟在KINOSHITA吃了一顿丰盛的法式大餐后，我没有足够的胃口来光顾这里......但是如果店的入口标有“巧克力店”的字样，你会感到好奇，对吧？所以我来了。在代代木吃了美味的拉面后，正值午餐时间，我到达了这家店。不幸的是，店内座无虚席，不得不等待一会儿。由于这家店的客流不是很好，而且有很多提前预订的客人，所以在周末的午餐时间到下午茶时间最好提前预订。是的，这里可以预订。我不知道是否可以单人预订。我坚持等待，然后入座。菜单主要包括奶酪蛋托等轻食，以及店名中的奶酪 soufflé。因为我已经吃过午餐，所以我跳过了轻食。在等待的时候，我看了菜单并决定了点奶酪 soufflé，同时点了一杯焦糖 soufflé 伴香草冰淇淋（1760日元）和一杯咖啡 glacé（770日元）。账单是2530日元，相当昂贵(;ŏ﹏ŏ)竟然比位于百分百完美位置的West Aoyama Garden的 soufflé 和冰咖啡还贵……这里没有套餐折扣。店内的氛围就像普通的咖啡馆一样。对像我这样的家伙来说很容易进入，但对现在的Instagram女孩们来说可能不够吸引人。总之，这家店的店面没有让我兴奋。也许为了这个原因，客户的年龄层稍高。正如菜单上所写，soufflé 制作时间较长，所以需要在座位上耐心等待。正因为如此，在等待的时候，创造一个能让客人在视觉上愉悦的环境是必要的......为什么要打造这样一个如此朴素的环境呢？但是但是♪ soufflé 真的很好吃✧◝(⁰▿⁰)◜✧在烤得松软蓬松的 soufflé 中间挖个洞，放上香草冰淇淋一起吃。太好吃了(≧▽≦)焦糖的微苦中带有甜味，与香草冰淇淋的浓郁和香气相融合，简直太美味了。选择了这个，我赢了。温热的 soufflé 和冰冷的冰淇淋搭配在一起也很好。虽然我知道会这样，所以才点了这个。由于 soufflé 随着时间的推移会变得不那么蓬松，所以要在 soufflé 变差之前赶紧吃掉。什么？因为是烫手的 soufflé 所以吃不快？你以为我为什么点了伴香草冰淇淋的菜单？实际上 soufflé 有点变差，但还好（笑）。吃完后，我稍微休息了一下，但是因为店内和等待的客人都有多人，所以很快离开了座位。店名就是 soufflé，所以 soufflé 的质量非常好。不过，既然有多种 soufflé 和酱料可供选择，我认为不仅 soufflé，酱料和冰淇淋也应该可以自由选择。比如巧克力 soufflé ✕ 香草冰淇淋，栗子 soufflé ✕ 樱桃酱，焦糖 soufflé ✕ Calvados，不都很想尝试吗？目前，基座和酱料都是固定的，这太局限了。另外价格也……嗯。确实很好吃，但是以这个价格，我希望还能提供一些其他的魅力。就像West Aoyama Garden那样，用小推车隆重地提供 soufflé 也行吧？咖啡店是关于表现方式和位置。

初次访问。实际上，曾经在广尾有一家名为“Le Soufflé（ル・スフレ）”的杰出餐厅，据记录，自2016年去过以来就再也没去过。当时品尝的舒芙蕾的美味至今难以忘怀。从那时起，我心目中的舒芙蕾排名榜首的是平瀬师傅在这家餐厅或赤羽桥的“Restaurant Loew（レストラン・ローヴ）”里做的。顺便提一下，广尾的这家店关门后，成为了法国餐厅“L'Amber（ランベリー）”，我当时毫不知情地去了L'Amber，然后在那时才得知“Le Soufflé”已经关门了（笑）。之后“Le Soufflé”只剩下自由之丘店，不久也关门了。广尾的L'Amber也很快关门，岸本大厨目前在神保町以“naoto.Ｋ”的名字经营，做得非常出色（笑）。看到Maître de Review的帖子，得知“Le Soufflé”在参宮桥的复活，我迫不及待地在吃完平和岛的拉面后赶过去。地点在老牌法国餐厅“Kinoshita”附近。周六下午1点到达时，刚好还有一张座位。■ 店内情况由于今年2月刚刚开业，所以非常新。没有广尾时的氛围，看起来更像一个简单的咖啡店。好吧，要点什么呢？看了菜单发现有很多选择。碰巧前任的儿子来接我的订单，于是我欣然地向他解释了整个经过（笑），然后从特色舒芙蕾中选择了经典香草舒芙蕾1760日元和橙味660日元。■印象等了大约15分钟，终于上菜了。哇，真是惊艳的景象（笑）一看就知道是松软的！这种质感光是看着就让人兴奋！尺寸是普通尺寸的1.5倍，堂而皇之地展示着其雄伟的身姿。然后按照吃法说明书的指导，用勺子在中间破开一个洞，注入酱汁。那一刻，舒芙蕾迅速失去了蓬松感（笑）然后终于开始第一次接触。哇，就是这个味道，就是这个！六年后的再次相遇的味道。无论如何都是松软绵密，口感说不出的奇妙。不是太甜，简直可以说是简单而注重原料的味道。虽然味道朴实，但正是这种简单的口感让人陶醉，美味至极。虽然到处都吃过各种各样的法国舒芙蕾，但毕竟饭馆里最懂饭馆的是饭馆主，我再次认识到这一点（笑）这个味道与我记忆中的广尾时代的舒芙蕾几乎没有什么区别，让我感到一阵怀旧。这将是我暂时的光临。这里的其他种类我也想尝试，奶酪蛋批和焗烤也看起来非常诱人。据说，广尾时代主要由前任（现任老板的父亲）负责，自由之丘时代由儿子（现任老板）和父亲一起经营。然后在这里的参宮桥，老板父亲退休了，现任老板独自经营。这个味道与我广尾时代的记忆中的舒芙蕾几乎没有什么区别，让我感到一阵怀旧。这将是我暂时的光临。这里的其他种类我也想尝试，奶酪蛋批和焗烤也看起来非常诱人。据说，广尾时代主要由前任（现任老板的父亲）负责，自由之丘时代由儿子（现任老板）和父亲一起经营。然后在这里的参宮桥，老板父亲退休了，现任老板独自经营。这个味道与我广尾时代的记忆中的舒芙蕾几乎没有什么区别，让我感到一阵怀旧。这将是我暂时的光临。这里的其他种类我也想尝试，奶酪蛋批和焗烤也看起来非常诱人。 据说，广尾时代主要由前任（现任老板的父亲）负责，自由之丘时代由儿子（现任老板）和父亲一起经营。然后在这里的参宮桥，老板父亲退休了，现任老板独自经营。

我来到这附近要等一个小时左右，但这附近几乎没有周日午餐开放的咖啡店！！！！！这就像我的家乡一样！！！离开车站后，我感到了代代木的可怕之处。我本来指望的图书馆也关门了，感到很困惑，但幸运地找到了这里。开着真是太好了啊啊啊啊啊啊，太棒了！！！！！坐下后，看了一下菜单，除了套餐和夏季限定的冰淇淋，还有一页只有舒芙蕾的菜单。好吧，店名确实叫舒芙蕾。但无论如何，种类真的很多。当然有经典口味，还有薄荷和百香果之类的口味。虽然在外面的黑板上看到的冰淇淋看起来很美味，我本来想吃冰淇淋，但是我是不是必须要吃舒芙蕾呢？所以我点了柠檬舒芙蕾和冰茶。在等待的时候，我仔细阅读了说明书。太厉害了。他们每次都是按订单制作舒芙蕾......。不久后，舒芙蕾出现了。太神奇了！！！！！它从杯子里凸出来了！！！我开了个小口，嘴里有一股淡淡的清新柠檬味。真的好吃。正如说明书所说，我从旁边的孔里倒入了附带的酱汁，一边搅拌着吃。松软的舒芙蕾和冰凉的酱汁相结合，口中充满了无法形容的美味！！！！！！！哎呀，太好吃了！太好吃了！！！！！我决不能浪费一点！所以我毫不停歇地吃完了。最后一口的时候，生地开始有点下陷，从杯子里浮出来。哎呀呀呀呀。这是与时间的较量！！！！吃到刚刚出炉的舒芙蕾是我第一次尝试，我觉得这是一次非常棒的体验。在绝望中走了很远才找到这里，发现所有的店都没有开门！这就是为了这个原因，我感到幸福。

我喜欢舒芙蕾，因为它们在刚出炉时开始坍塌的那种脆弱感觉很迷人。这次我看到了えもやん的评论才来到这家餐厅。几年前，我刚来东京的时候曾去过他们当时在西麻布的店，深受他们的"浓郁而略带苦味的巧克力舒芙蕾"的感动。但不久后，店铺关门了，后来再去自由之丘的店时，发现菜单已经改变，上述的舒芙蕾不再提供了。...今年2月，我听说这家店重新开业，我本以为他们可能不会再有我喜欢的菜单了。但当我看到评论时，惊喜地发现西麻布时代的菜单居然回来了！我立刻预订了位置。现在，我点的菜单如下： - "浓郁而略带苦味的巧克力舒芙蕾"（¥1,760） - "鸡肉格拉滕和杏仁蛋奶舒芙蕾"（¥2,640） 首先当然是巧克力舒芙蕾。首先挖掉舒芙蕾中间的一块，咬下一口。口感轻盈而气泡丰富，但巧克力味道浓烈。然后再倒入浓郁的苦巧克力酱......味道浓烈到让人差点流鼻血，但依然轻盈。这种对比太棒了。这就是它，这个味道，与其他餐厅的舒芙蕾完全不同。 鸡肉格拉滕有一种浓稠的白酱和浓郁的奶酪味道，非常美味！如果量再多一点就更完美了。我的女儿也大赞这是她吃过的外面最美味的食物。 至于杏仁蛋奶舒芙蕾，我只尝了一口，所以不多做评价。总的来说，一切都太棒了。我在西麻布时代曾感动过的味道，现在又在这里找到了。我也很想再次光顾，尤其是对于他们的特别香草舒芙蕾和奶酪舒芙蕾也很感兴趣。我希望那些在时髦咖啡馆吃过舒芙蕾煎饼但不喜欢的人也尝一下，这种舒芙蕾会改变他们对舒芙蕾的概念，毕竟我自己就是这样的一个人。感谢美食！

这家餐厅叫做“Le Soufflé”，正如名字所示，专门提供松饼。这家餐厅主要以松饼为特色，非常罕见。它最初是在大约五年前在西麻布开设的，有一个总店。还有两家分店，分别在自由之丘的“Sweets Forest”和参宮橋。然而，总店已经关闭，而“Sweets Forest”也不再存在了。一段时间后，在参宮橋重新开业！至于“Sweets Forest”，似乎已经改成了韩国风格的甜点主题公园，所以我可能不会再去了。 这家餐厅专注于提供在烤蓋中悉心烘烤的松饼。与西麻布的店铺相比，这里的氛围更加轻松，更像是一家普通的咖啡馆。店内纵向排列，座位相对充足。虽然有一个标志写着“巧克力店和冰淇淋店”，但好像并没有提供这两种产品，或许是指酱汁吧。 他们提供的松饼有常规大小和2倍大小的两种。而“特别松饼”似乎与大小无关，而是特殊口味的意思。大小似乎是1.5倍左右。 以下是我尝试的食物： - 樱桃松饼：我点了2倍大小，但并没有觉得特别大。我用勺子在中间挖了个洞，然后倒入混合的酱汁。我一边搅拌着面团和酱汁，一边享受着这个轻盈的口感。对于那些喜欢拍照的人来说，松饼是一个相当难对付的对象，因为它会很快变软。在拍照之前，我要确保白平衡、光圈和ISO等都设置好了。这个松饼有着松软和蓬松的口感，非常美味。甜酸的樱桃奶油在口中融化，奶油的滑爽与樱桃的甜酸相得益彰。奶油的份量也很足够……尽管当我看到收据时才发现我点的是常规大小！这就解释了为什么它看起来不太大。幸运的是，我发现这一点时已经太晚了，但至少我有了再次去尝试2倍大小的理由！吃得很开心！