终于来到全国排名第一的荞麦面店了！食评得分惊人的4.15，在全国荞麦面排名中位居第一，共25469家店。从2016年起，已连续六年获得米其林一星评级，2017年至2022年连续获得铜牌，以及2017年至2022年被选为全国百大餐厅。对于全国排名第一的荞麦面店，期望值相当高！开店前30分钟就有大约6组人在等待！告诉店员名字后填写等待名单，等待着！尽管是平日，等待时间还是非常长！等到开店时间时，已经有大约15组人在排队等候！等待了整整1小时才终于被叫到店内！我点了梅酒苏打、粗挽荞麦面和豆腐！不幸的是，所有人都没能品尝到招牌的虾味噌烧，因为它很快就卖完了！在第六组才没能品尝到，看来相当受欢迎呢！ 1. 粗挽荞麦面有很好的嚼劲，入口时的弹性令人惊叹！荞麦独特的风味和口感在口中散开，特别美妙！即使单独食用也很美味，但当与富有味道的汤一起品尝时，真是太美味了！不过，可能因为味道太好，我可能只吃了两口，所以份量可能稍微少了点！ 2. 自制的豆腐保留了豆子的浓郁味道，非常美味！搭配芥末酱油一起食用更美味！日本最顶尖的荞麦面果然水准很高啊！真的太美味了！如果份量再多一点的话，满足度可能会更高！感谢美味的一餐！

这家位于东京都渋谷区神宮前的餐厅荣获了2023年食べログ奖和2022年蕎麦百名店奖，是我首次光临。我在星期六前往，开门时间是11:30，但我提前1小时就排队了。已经有一组客人在等待，然后又有几组客人随后排队。大约在10:45左右，工作人员进行点名，然后引导我们到了一个独立的休息室等候。休息室可以容纳约6人，有空调，所以等候非常舒适。在开门时间的11:30左右，后面排队的大约有30人。 这次我点了粗挽きせいろ（1210日元）和玉子焼き（1100日元）。玉子焼き因为需要时间制作，而且是限定菜单，所以大多数人都点，很快就卖完了。虽然价格有点高，但绝对值得点！真的好吃！蕎麦虽然份量不多，但真的很美味！我都没用蘸酱汁，直接吃掉了一半。请一定去试试吧！

首次访问。在宴会上使用了这家餐厅。从表参道站出发，穿过停满高档汽车的住宅区，依赖Google地图到达。由于我点了套餐，所以点了饮料。我故意选择了小瓶的普罗米修斯来解渴。从开胃菜开始，有三种点心，玉子烧和味噌烧，都很美味。中途推荐了一款美味的日本清酒，非常搭配食物。冷荞麦面和温热荞麦面分别上桌，吃得非常饱。店内的氛围也很好。请注意，只接受现金支付。谢谢款待。

13点过后，我第一次光顾这家餐厅。几乎与之前的预约同时到达。我在餐厅旁边的小房间等待。不久之后就被叫进去了。刚进去没多久，突然下起了雨？还有雷声…真庆幸来到了这家店♪我试着点了一份卵焼，虽然被告知需要等待30到40分钟，但我成功地点到了！正如评论中所说，这份卵焼远远不够一人份哈哈。我慢慢品味着荞麦汤，非常美味。等待30分钟以上的卵焼实在太令人期待了♡雨还没有停，所以等待对我来说正合适。然而，天气预报出乎意料地不准确。不久之后送来的卵焦还是热腾腾的，要小心烫口哦！吃起来更像是在吃汤汁，我一口气吃了个干净哈哈。虽然淋了雨，但安全到达了车站后松了口气。

从13:30开始预订，提前一点到达，但店内已经有2人，外面的等候室也挤满了几人。还有3人在外面等着。我打开门进去告诉他们我的预订，被告知稍等一下，然后在外面等了大约10分钟。在入口的楼梯处有一张告示，上面写着因店主受伤，无法制作炒鸡蛋和天妇罗。所以，如果不能吃天妇罗和炒鸡蛋，我曾考虑是否要换到表参道的川上庵，但还是决定进去尝尝他们的荞麦面。我们原本是3人预订的，但因为没有取消其中一人，所以被告知我们会收取30%的取消费。必须至少点一道单品菜，所以我点了味噌烧和豆腐。味噌烧的咸味不太重，比味噌的辛辣更多一些微甜味，豆腐像豆腐皮一样滑嫩，味道浓郁，很适合搭配酒。然后，荞麦面上桌了，我尝了一口，没有加任何调味品，瞬间感受到了坚实的咬感和最后略微的荞麦清香在口中弥漫开来。如果面条好吃但蘸酱不美味，有时会让人感到失望，但是我决定相信这家店，尝试蘸酱，结果令人惊讶。蘸酱完全没有干扰荞麦的味道。汤底不过分浓郁，酱油也不过于咸，非常平衡。它真正地提升了荞麦面的味道。这是一款完美搭配的荞麦面汁，我感到非常惊喜。因为无法品尝天妇罗和炒鸡蛋，所以下次来时我一定会品尝它们。

周三上午11点50分到达店铺！有大约5组等待的客人...有一个带空调的等候室，可以容纳大约6人，在外面等了大约30分钟后进入了等候室。恰好等了2个小时才能进入店内。我特地来东京想吃粗面的荞麦面，但被告知已经卖完了，感到很失望！但幸运地最终还是等到了一份！我终于实现了吃到粗面的热荞麦的愿望！我感到非常高兴。荞麦面的份量比我想象的要少，但品质很高。我在看其他人的评论时也点了细面的荞麦面。细面的荞麦面口感有点嚼劲，面条也比较短？用筷子夹起来时，差不多就是照片上的长度。

好久不见，我预订了一家餐厅并前去了。距离明治神宫前只有大约10分钟的步行路程。虽然接近下午2点了，但餐厅一直都挤满了人。与疫情前相比，我注意到来这里的外国人变多了。唯一遗憾的是他们没有天妇罗和玉子烧，但他们的荞麦面非常美味。

12点到达。等待大约30分钟后，被引导进入了店内。点了一道在其他店不太常见的豆腐荞麦面。豆腐很滋润，荞麦面也很有嚼劲，非常搭配。荞麦面本身已经有味道，还额外提供了一碟酱油，可以蘸豆腐。这个酱油也有点甜，非常搭豆腐，味道很好。分量有点少，所以性价比可能不太高。

这家位于神宫前（涩谷，表参道）的餐厅是一家自家种植蕎麦的地方。星期六（不接受预订）10:10到达（没有排队-拿到第一名！）10:18开始排队11:00被引导到等待区11:30入座点菜的是“玄蕎麦的最高峰”，使用茨城产的常陸秋蕎麦制作的顶级蕎麦。因为粗磨，所以蕎麦面有颗粒感，与汤汁相融合，蕎麦的香气和汤汁的风味相得益彰，虽然份量不多，但非常美味（笑）。荞麦汤非常浓郁，因为在煮汤时溶入了蕎麦粉，即使不加汤汁也很美味❤︎。还点了卵焼饭，真是美味绝伦。因为烹饪需要时间，所以非常用心制作，热腾腾、松软，出汁温柔且入味。谢谢美味的一餐。

JR渋谷站步行约10分钟，这是我大约10年来再次光顾的著名荞麦面店"玉笑"。抵达时离开店时间还有一点点，队伍已经有大约5组人等待。登记后稍等一会儿再次光顾。我点的菜如下： - 粗碎荞麦面 - 豆腐 - 味噌腌虾烤 首先来的是自制豆腐上方盖着煮的湯葉。豆腐口感浓厚得令人想起大豆布丁！即使单独吃也很美味。吃了一点后，再用酱油和山葵蘸着吃。接下来是味噌腌虾烤。据说当天限量，但奇迹般的还有现货。从头开始吃，非常美味！最后是粗碎荞麦面。份量虽然很少，但风味好，味道也好，无可挑剔的美味。虽然整体分量较少，但如果是打算喝酒的话，这个量足够了，另外我通常都是以荞麦面为主食，下次我想以午饮为前提再去一次！总而言之，真的是非常美味的荞麦面！

星期六晚上光临。我们选择了12,000日元的套餐，并加点了納豆荞麦面和温热蒸笼。套餐中的天妇罗荞麦面搭配了鲜美的天妇罗和扁平的荞麦面，非常适合在寒冷的天气里享用。如果是第一次来的话，务必尝试一下納豆荞麦面。

到目前为止，由于区域的原因，我很难前往，但由于有事要办，在附近发起的冲动，两个人一起去了。大约10:40到达店前，不知道该站在哪里，所以就跟着第二组上了楼梯，进入了候车室。由于有空调，所以很庆幸，但因为只能容纳三组客人，所以之后的人站在炎热的地方，看起来很艰难。11:30预约的客人先被带进去，之后才轮到我们进店。因为店主受伤和台风的影响，一些菜单有所限制。没有提供天妇罗和味噌腌虾等。很遗憾。因为之后有计划，所以只轻松地喝了点酒。选择了福佳生啤酒和鸟山特醇，还叫了一杯三得利森林。本来想喝清酒的~这次尝的菜有：-烤味噌-味道偏甜的味噌，表面炸得很脆，里面是调料，还有干虾吧？还有荞麦实在吧？有颗颗的口感，很适合搭配酒。-荞麦面-粗磨的荞麦面，能感受到荞麦的香味。比外观看起来不那么沉重，容易吃。-玉子烧-汤多些。荞麦面和玉子烧会分两盘提供，非常感谢。-粗磨的蒸菜很好吃。荞麦面的香味和甜味都很好。但是，量确实比口碑所说的要少。汤稍微偏甜，与荞麦面的搭配有些偏离我的口味。可能用盐来品尝更合我口味吧。-纳豆荞麦面后来临时加点的。与汤的搭配更合适。但是，性价比可能不太高。回去时，人们还在楼梯下排队等候。

今天，我去了原宿的一家米其林一星的荞麦面店。距离明治神宫前站步行约7分钟的地方，有一家叫做“玉笑”的店。平日的午餐时间，排队的客人只有一组，但在入口旁边的空调候客室里有4人等待。店主浦川先生在一家老字号的荞麦面店“竹やぶ”受过训练，于2011年独立创业。他们自己磨制荞麦粉，从壳到石磨，因此荞麦保留了壳的状态，具有独特的男性力量。虽然我不懂荞麦面的基本知识，但我对它的口感和美味印象深刻。他们使用常陸秋蕎麦（位于茨城县常陸太田市），一位职人独自负责从黑荞麦到制粉的整个过程，显示出他们的专业精神。今天，我点了大家都点的“粗挽きせいろ”。这种荞麦面有着颗粒分明的口感和独特的香气，让连素食者都会称赞。首先，我点了瓶装啤酒和西京味噌烤虾。烤得香脆的虾用西京味噌腌制了3天，非常美味，是啤酒的绝佳伴侣。最后的焙茶也香气十足，非常美味。虽然我对荞麦面的世界了解有限，但这个经历非常有趣。谢谢美食的分享！

明治神宫前的宁静住宅区，一家悠然而立的名店。从表参道步行不到15分钟，虽然在酷热的天气中步行有点吃力哈哈。其实我大约10年前曾经来过这家店，但当时对美食一点兴趣都没有，所以几乎没有什么记忆。只记得那时非常受欢迎，等待时间长达2个小时左右（我记得我去了bills吃了松饼哈哈）。这次奇迹般地没有等待，顺利地被安排进去了，但点完菜之后等待的时间...非常非常长（笑）。等了20多分钟才上菜。我点的是"粗挽きせいろ"（1,100日元），使用了被誉为"玄蕎麦的巅峰"的茨城常陸秋蕎麦，非常高级的荞麦面。非常滋润，非常美味！但是分量真的太惊人了，大概只有5口左右，就吃完了（笑）。也许对于男性来说，3口就能吃完哈哈。最后的荞麦汤非常浓郁，是将荞麦粉溶解在煮汤中的浓郁版本。即使不加调味料也非常美味❤️这家店的口碑确实很两极化。确实，排队等待好几个小时只为了那么少的量可能有点令人失望，但如果能够顺利入座，我还是会想再来的☺️这只是个人意见！谢谢款待。

渋谷的住宅区里有一家著名的荞麦面店。我在开店前一点时间去过，但已经有人排队了，所以最好有耐心排队或者等待不那么拥挤的时候去。我点了以下几道荞麦面：*粗磨蕎麦*，有着适度的荞麦香气，非常美味。*納豆蕎麦*，配有大颗的纳豆和柴鱼片以及调味料，非常适合夏天清爽的口味。*荞麦饼*，有着高雅的质感。如果有机会的话，我会再次光顾并尝试其他菜品。

我第一次来这里！在开店前30分钟到达，排在第七个。等待时，店员问了我的名字和人数。11点过后，前面六个人被带到门口旁边的有空调的候客室里。11:30时，候客室的六个人和第一个人被带进去了，我排在第七个，被带回候客室。大约15分钟后，我被带进店内，但是先进去的人们的蕎麦还没有上来。其他人的口碑也提到过，蕎麦的量很少，所以我点了煎海老味噌、粗磨挽面和不带汤的荞麦面（有蕎麦补）。*由于店主受伤，天妇罗等部分商品没有供应。过了12点，先上来的是煎海老味噌。它香脆可口，从头到尾都很好吃。终于开始上给先进去的人们点的蕎麦了，我的蕎麦也来了！蕎麦的风味很好，很美味！只是量很少，所以很快就吃完了！换了一碗蕎麦，很快就送来了。对普通人来说，吃了换的一碗蕎麦，加上普通份量的蕎麦，就差不多了。还提供了蕎麦汤，那种湿湿的蕎麦汤也很好喝。吃完后大约在12:30，出去时已经有大约20人在等待了。我问点餐时是否可以事后要求再加一碗蕎麦，得到的答案是，只要蕎麦卖完了就没有了。看到第一批点餐的人被这样告知，不禁让人怀疑这些在等待的人们，什么时候才能进店，有多少人还能吃到蕎麦呢？所以我建议大家在开店前就排队！*对于第一次来的人来说，店的位置可能不太好找，请注意！

我在7月的一个周六大约10:30排队等候，成功成为第一位入店的客人。大约10:30左右，有服务生会记录下我们的名字，最开始的几位会被带到入口旁边的候客室等待。我第一次尝试了粗磨的10荏苒，与以往吃过的荏苒完全不同的味道、口感和香气，非常美味。每一张荏苒的份量较少，所以建议点大约2张。看起来蛋卷只供应给早一点排队的客人。入店后不久，服务生会询问饮品的选择，但我注意到有不少人点了水。店员使用香水的习惯以及用尺子调整空调风向这些方面是个小缺点。

米其林一星餐厅“玉笑”以其等位难求而闻名。然而，在一个没有预订的雨天星期六午餐，我希望等待时间不会太长，因为我提前到达了餐厅。然而，我的期望被彻底打破，我在开店前30分钟就排了2个小时的队。排队的严酷程度令人印象深刻。值得一提的是，似乎也有来自海外的游客，我后面的三组客人全都是外国人。更糟糕的是，据说当天厨师受伤，所以无法提供玉子烧、鲱鱼和天妇罗。这真是太令人遗憾了。不管怎样，等到13:30左右被引导到座位后，我首先点了一杯价格为770日元的旭熟撰生啤酒来解渴。小吃点了“烤海苔，价格为600日元”，非常香脆，有着美妙的香气。这并不是因为价格高，而是因为这片海苔确实非常好吃。我加了一点芥末，蘸酱油吃，味道非常美味。接下来点了“味噌腌制烤虾，价格为800日元”，小而美味的虾从头部开始享用，虾壳像软壳蟹一样嫩滑，即使直接吃也没有问题。虾浸泡在味噌中，味道浓郁，非常美味。在这时，我换成了日本清酒，点了一瓶价格为1,100日元的辛口紀土。这是一款清爽易饮的酒。在不抱太大希望的情况下，我询问了服务员是否可以提供玉子烧。哇，果然问一下还是有用的！然而，坐在我旁边的客人在问了之后被告知不能提供。而且，每次有客人问同样的问题时，服务员都要去店主那里再次确认，这个操作有点让人费解。虽然员工数量众多，但点菜却需要很长时间，整体效率很差，明显有原因。点了“玉子烧，价格为900日元”，玉子烧含有极多的出汁，口感松软、弹嫩。没有过多的甜味，而是带有和风出汁的香气。由于有两块，我曾考虑与旁边的客人分享一半，但担心被怀疑，所以最终放弃了这个念头。点了“粗挽き蕎麦，价格为1,000日元”，蕎麦的分量非常少。菜单上没有大份量的选项，如果想吃更多，可以点“汤面蕎麦（加续杯），价格为800日元”。但需要注意的是，续杯并不包含蕎麦汤。蕎麦汤是我喜欢的，味道稍微辛辣，浓郁。但无论是蕎麦还是蕎麦汤都太少了，让人觉得不够。总体来说，服务基本上还是很周到的。但是，我听到店里老板对员工发牢骚的声音传到了客人座位上，而且上菜时，服务员从背后靠近而且无声无息地端上菜，让人吓了一跳，心脏病都要犯了，一直不太适应这种感觉。总的来说，我觉得排队等待两个小时才能吃到这家餐厅的食物并不值得。除了排队以外，他们还可以采取很多改进措施，比如在接近轮到你的时候发送手机通知等（这只是我的个人感觉）。

平日11:15我来到了这家餐厅。已经有大约7个人在外面排队了。11:30店铺的门帘升起，但是我注意到入口旁边有一个候客室，那里还有大约5个人等候。（总共可能有12-3人吧？）排队时，一位女性店员拿着一张像等候名单的东西，帮我们按照顺序写下名字。但是它似乎不是按照从上到下的顺序，可能是因为我是一个人来的，所以我被更快地通行。我在大约12:00坐下。我立刻开始点了各种各样的菜，但是，煎蛋、鲱鱼、天妇罗都没有了，在菜单上...(*_*)那就来一份虾吧，我这样说的时候，虽然被告知虾也是优先给预约的人的，但还是被拒绝了。...尽管我点了啤酒，但没有前菜... (T-T)我有点失望，这时，负责服务的员工不停地去厨房确认我的订单，“虽然虾可能还没有够新鲜，但是如果可以的话...”他过来对我说，于是我就点了。我点了以下菜品：生啤酒、荞麦糕、味噌调味烧虾、加粗荞麦面。虾是真的很适合当作酒品！煮得酥脆的虾，甜味浓郁，非常美味✨荞麦糕和荞麦面，荞麦的香气最棒。荞麦汤是基于鲣鱼的，是经典的荞麦汤味道。能感动的是即使是经典口味也能很好吃，这真的是因为非常美味呢！然后，当我在离开时结账时，才发现只收现金(°▽°)我钱包里没有现金！大家在来这里时要小心...哈哈。我在大约12:45离开店铺时，队伍还有超过10人。在夏天的炎热中，温度超过30度，店铺门前没有阴影，排队是非常辛苦的。如果要去的话，推荐提早去或者事先预约✨虽然电话不容易打通啊

2023年6月（星期六）按时间顺序排列如下： 11:10左右 抵达 餐厅，告诉店员我的名字，并告知我是第二部的第三组客人。 11:30左右 被引导进入可以容纳约6人的等候室。 12:40左右 入座就餐。 13:00左右 开始享用餐点。 粗磨细面的风味非常浓郁，尽管分量不多，但让人想要继续品尝。 烤虾味噌酱焦脆，带有淡淡的味噌香气，非常美味。 荞麦面的风味也非常出色。 关于点菜系统的解释我不太明白，实际上，排队等候的顾客们也感到困惑。 对于“玉子焼き”和“虾”的问题，服务员对第二部的客人有的回答有，有的回答没有，虽然可能有各种原因，但总体感觉不太好。