我的次子正在找工作，听说他找到了，所以想吃一顿高级寿司庆祝。那天我请了假，因为需要去区政府办一些手续，所以在平时工作日休息，取而代之在星期六上班。考虑到这一点，我决定在公司附近找一个看起来不错且可能在前一天预订的地方。我找到了几家口碑好、似乎能在前一天预订的地方。既然如此，就决定尝试一家平时不常去的地方。感觉好像是问有没有人预定了像青空、齐藤这样的新店，但是我在这家店前一天就通过网上预订了。时间也相对灵活。到最后，当我去的时候，还有其他两组客人几乎同时进来，所以不太明白他们的预订系统是如何运作的。从飯田橋到神楽坂的这条路有时会令人迷失方向，有时也会有点陡峭，但我还是觉得这里有一种独特的风情。非常漂亮。迷宫般的道路反而增加了乐趣。这家店也是从主要街道侧面进入，曲曲折折的，但即使这样，也不难找到。没有小巷子，很容易找到。我点的是【夜の部】，包括季节性小吃和时令江户前握寿司，价格为28000日元。后来我听说，我儿子没想到会这么贵（也就是没有看价目表），但是为了庆祝新工作，奢侈一次也无妨。在新的工作场所，新的世界将展开，这是好事。世界如此广阔。我只了解到的世界只是微不足道的一部分。如果工作很辛苦，困扰着你，那就辞职吧。特别是如果你因为工作环境而烦恼，那就赶快结束它，继续前进吧！店里只有吧台吗？大约有8个座位。就像我之前提到的，还有其他两组客人（每组2人），大家都坐在吧台前。令人意外的是，客人都相对年轻（大约在30岁左右？）。考虑到价格不菲，这有点令人惊讶。从前菜到刺身再到烧菜，然后是握寿司，最后是甜点。如果我一一写下我的感想，文章会变得很长，所以内容和感想都在照片评论中！虽然有些已经遗忘了。这家店值得一提的地方是，尽管氛围高雅，但食物的份量相当大。吃得过饱，满足感油然而生。无论食物是否美味，感觉如何，是否新奇，店内环境如何，外面的评价如何，或者周围的人是否嫉妒，都不如肚子“满足”以后能否好好睡觉重要。希望这家店能够受欢迎，但不要变成难以预订的热门店。店里的服务人员既不傲慢也不可怕，也不喜欢聊天，保持了适度的距离感和礼貌。

最近我很喜欢神楽坂，所以特地前往了这家神楽坂的寿司店。虽然需要从主要街道进入，但位置很容易找到。店内装修有点特别，空间很宽敞，感觉不错。这次点了一份14块寿司的套餐。首先上来的是茶碗蒸，梅的味道很不错。接下来的寿司有：金枪鱼、甜鳕鱼、鳀鱼、鲣鱼、北极贝、带子、小鲭鱼、腌制鲷鱼、中通、鯵鱼、鳗鱼、卷寿司、玉子、吸盘、最后是冰淇淋蛋卷。我们还额外点了金枪鱼拌饭。总体来说，口味很温和，醋味不重，芥末也不辣。寿司的酒饭稍微有点硬。寿司和鱼肉都比较大，吃得很饱。个人觉得口味再浓一点可能更好，但也可能是为了突显食材的原汁原味。如果有机会的话，我还会再来的。谢谢款待！

神楽坂深处的黑色建筑，内部明亮整洁，没有背景音乐，专注于美食。菜肴会在适当的时机提供，让人轻松享用。味道精致，色香味俱佳。是与重要人物共度时光的理想之地。

神楽坂的小栗通街道以老字号店铺而闻名，这家寿司店位于路的尽头。以前是一家日本料理店，但最近进行了改建，以寿司店的形式重新开业。外观采用了黑板墙的设计，表牌上有点点灯光，给人一种神秘感。店内设有L形吧台，非常宁静，店主佐藤祐树先生非常友善，面带微笑地迎接我们。他来自秋田南部的湯澤市，热爱美食，在年轻时曾在一家寿司店打工。那里的氛围非常好，所以他决定专门从事这个行业。在在“银座凛西村”和“鮨一”等店铺学习寿司制作后，他来到了这里。他工作迅速、细致，手法优美。 这家餐厅的名字是一个难以理解的汉字，只有国语老师才能读得懂，但可以发音为“キフ”，意为“时光流逝”。这是一句出现在《万叶集》中的话。在如此雅致的氛围中，我们享受了美味的寿司。这里的套餐价格是22000日元（含税）+服务费。以下是一些我们品尝的菜品： 1. 金枝 - 酒蒸菊花酱汁，金枝独特的浓稠质地，出汁非常美味。 2. 黑豆 - 盐煮京都产的黑豆。 3. 牡丹虾 - 增毛藻盐，来自男鹿半岛。 4. 鲭鱼 - 烤皮，香脆可口。 5. 金枝 - 时令的寿司卷，海苔口感酥脆。 6. 鳕鱼白子 - 用函馆无漂白昆布出汁温热，非常适合这个季节。 7. 鳟鱼肝 - 使用余市酱稍微调味，口感浓郁，有点像鹅肝酱。 8. 香箱蟹 - 使用香澄港外子搭配土佐醋酱。 9. 牡丹虾头 - 烤制。 10. 鳗鱼烧 - 白烤，宍道湖产。 11. 牡蠣茶碗蒸 - 配以山葵酱，非常搭。 12. 寿司 - 包括春子、鰤、墨鱼、中鱼、腌制、大鱼、胡麻、虾、鲍鱼、干贝、鳖、鳗鱼、鱼子、帆立贝、鯖、海胆、鳗鱼。 13. 味噌汤 - 用小川原湖的蛤蜊制作。 14. 甜点 - 布丁和冰淇淋夹心饼，布丁特别出色。 15. 配酒 - 杨梅酒与苏打水。 寿司的酱醋比例为2:1，吃起来酥软可口，让人感受到初冬的海风。午餐也提供，有8800日元和13200日元两种套餐，提供与晚餐相同的菜单。店主还提供了来自他家乡秋田的多种日本酒。不论您是悄悄前来的客人还是普通顾客，这都是一家非常方便的餐厅。

我曾经光顾过位于神楽坂深处的一家隐秘寿司店^_^那是在它刚刚开业不久的时候。店长看起来还很年轻，似乎是在银座受过训练的。那个冬天的晚上，我享受了香槟和小鳀鱼^_^ 寿司和日本清酒，仿佛是没有尽头的美味之夜。非常美味，谢谢款待。

◆2020年11月10日（星期二）晚餐 神楽坂下的交叉路口，从左侧的小径小栗通前进。神楽坂附近的右侧有神楽小巷，有许多适合填饱肚子的小店。沿着道路有一个喜欢的饭团店。沿着小栗通，有炉边的名店"万年青"，小料理店"姿"，以及朝向街道深处的"酒吧歯轮"和"日本料理柚里"等美味之处，仅仅漫步其中就足够令人愉快。在路的尽头有一座漆黑的建筑，一开始不太像是寿司店，但在玻璃正面可以看到悬挂的“寿司”的帘子。沿着建筑物旁边的碎石路走，左手是入口。打开门，走到吧台前。 ◆菜单 任意料理¥22,000，包含酒水和税款的账单¥27,000。 ◆根据预订的更新纪念邀请卡，通过电话❶〜⓯→小吃 汤 球①〜⑭→握寿司❶白鳕鱼子的汤 使用了从鲷鱼骨头中提取的高汤，将白鳕鱼子放在其中。白鳕鱼子保持了其天然的味道，呈现出纯粹的白鳕鱼子味道。这是一道温暖的前菜，让人感到舒适。 ❷ 丹波黑豆 丹波的黑豆被煮得松软，撒上盐，纤维质坚实，咬感极佳。黑豆的脆脆口感让琥珀色的啤酒不知不觉地引入口中，一杯又一杯地享用。哇，黑豆和啤酒！太棒了。 ❸ 明石鲷鱼藻盐和山葵酱油 有两片，本来想用藻盐和酱油一起享用，但最后选择了原汁原味的切片。这是第四天的鲷鱼。肉质柔软，让人无法抗拒，带有微微的甜味。表面的美味告诉了鲷鱼的品质。然后，将藻盐撒在切片中间，将其包裹在鱼肉周围，用筷子夹住，放入口中。藻盐的咸味与鱼肉的柔软相得益彰，盐味凸显了鱼肉的弹性。嗯，这个口味很适合温酒。 ❹ 真贝 来自北海道的真贝，其清澈的颜色令人着迷，看着它会让口水流下来。将其投入口中，发出"嘭"的声音，立即感受到咬的弹性，令人愉快。咬一口，弹牙的口感令人兴奋。这样的小吃在菜单上出现，使口感变化多样，令人愉快。 ❺ 黑鳜鱼 来自江之岛。用木炭烤制，使皮变得脆口，肉质湿润，火候适中，脂肪丰富，相当甜美。然后，加上柚子醋，柚子醋的酸味让脂肪的味道减轻，与柔和的肉质相得益彰，味道丰富，舌头充满了愉悦，这绝对是搭配温酒的不二之选。 ① 中腩大间煮切舎利的醋饭是用当地的秋田小町米和京都的富士醋为基础，混合了米醋和红醋制成的。这是一种充满厚重感和丰富香气的中腩寿司，肉质紧致，脂肪的层次感适中，不会过于油腻。大间鲔鱼的体积适中，鱼肉略带弹性，用筷子夹起来后，舌头被它柔滑、滑腻的肉质包围，带着迷人的香气，让舌头陶醉其中。 ◎ 大将的地道秋田县酒品。 ❻ 鲑鱼子盖饭 使用出汁酱油腌制，比普通的酱油腌制更具出汁酱油的甘味，带有温柔的咸味。咸味和甘味几乎同时触及舌头，吃起来鲑鱼子的颗粒感不明显，舌头轻轻滚动

年底来店反思会。点了握寿司而没有小吃。说实话，最高！还会再来。

神楽坂的一家美味到令人难以置信的鮨店，绝对会再来！

神楽坂曾经没有太多好的寿司店，尽管有许多出色的和食、意大利和法国餐厅。最近，寿司店逐渐增加，但在其中，这家是我最喜欢的。去年，这家曾经是一家懐石料理餐厅，进行了翻新，变成了一家寿司店。内部装修基本保持不变。虽然氛围充满了庄重，但也带有一些温馨，让人感到舒适。我们点了点心到握寿司的套餐。虽然没有太多花里胡哨的东西，但小吃种类多样，非常美味。寿司、醋饭的平衡也很好，非常符合我的口味。据说他们的食材主要来自樋长，特别是那些金枪鱼和煎炸鳗鱼非常出色。此外，他们的新鲜季节性食材处理得也非常出色。大厨在银座的 "凛" 和 "鮨一" 有着丰富的经验，他是一位亲切而认真的人，这也体现在他的寿司上。这也是我喜欢的那种“认真对待寿司”的地方。可能因为在疫情期间开业，所以还不太为人所知，因此很容易预订，而且以这个质量在2万日元左右的价格就可以享受到。午餐甚至可以在1万日元以下享用！希望某些米其林系列的寿司店能学习一下，不要以将冷冻海外金枪鱼卖到近4万日元的价格。谢谢美味的一餐。

菜品的创意和制作都非常精致。味道搭配得很好，吃得非常美味。

非常美味。这种水平的寿司餐厅不容易预订，所以非常感激。

还好价格有点贵，但口味和份量都很满意，每种寿司都很美味。

这家餐厅提供了顶级的寿司和日本酒。

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