【2022年前1000名】传奇调酒师、已故的大槻健二先生（享年47岁）于1996年在银座创立了"BARオーパ"，并于2001年开设了"门前仲町店"。大槻先生曾在日本调酒师协会（NBA）主办的鸡尾酒比赛中获得日本冠军头衔，之后还不断培养了自己酒吧的员工，成为调酒师和领导者双料冠军，备受认可。现在，大槻先生的妻子担任业主，热情地欢迎客人前来用餐。尽管是正宗酒吧，但灯光并不太暗，调酒师们都很友善，氛围也很好。店内流行着爵士音乐，有11个吧台座位、4个双人桌、1个四人桌。 【金汤力】调制：加入冰块、金汤力酒、青柠汁。由英国贝费特金汤力酒、青柠汁和金汤力水制成，是"BARオーパ"的招牌鸡尾酒。在成为"BARオーパ"的调酒师之前，你必须能够制作美味的金汤力鸡尾酒，这是大槻先生从创立以来一直坚持的要求。创始人的初衷一直传承下来，制作"BARオーパ"的金汤力鸡尾酒需要特别的技巧，包括制冰方式、青柠榨汁方法和搅拌技巧等。"BARオーパ"的金汤力鸡尾酒非常顺口，几乎感觉不到酒精，口感圆润，一点也不刺鼻，从第一口开始一直美味可口。 【莫斯科骡子】调制：加入冰块、斯米诺夫伏特加、青柠汁、姜汁啤酒。通常使用的姜汁啤酒是含有姜味或姜提取物的碳酸软饮料。而"BARオーパ"使用的姜汁啤酒是通过煮姜和发酵制作的，不含香料等，所以姜味更浓郁。最后加入姜汁榨汁，增强了姜味的力度。这款莫斯科骡子口感非常干爽，非常清爽。通常饮用莫斯科骡子的人在尝试"BARオーパ"的版本时可能会感到惊讶，因为它更加干燥。 作为银座的酒吧，"BARオーパ"提供了合理的价格和清晰的账单，每人收取500日元的服务费。"オーパ"在葡萄牙中意味着惊讶，它为客人提供了美味和有趣的惊喜。强烈推荐金汤力和莫斯科骡子鸡尾酒。感谢款待。

海外客人前来日本BAR OPA GINZA，希望品尝日本单一麦芽威士忌。虽然没有山崎，但他们提供了符合期望的多种选择。调酒师与顾客之间保持适当的距离，营造了舒适的氛围。无论是约会等候还是第二次聚会，都强烈推荐这里。

银座的酒吧，每个人都有自己的回忆吗？卢潘、三斯叔、5517、铃木......是谁告诉你的，或者和谁一起去的，还有什么故事......下次坐在当时的座位上，会让你回想起很多事情，记忆中有许多难以忘怀的酒吧，但是，新冠？时代？关店也逐渐增多，回忆也不是永恒的。雨中的银座，现在可以说是代表银座的这家店，在最后一刻打电话，幸运地有座位，感激不尽。银座一丁目，在建筑物旁边，走下楼梯进入地下，哇，多么迷人的正宗酒吧。打电话真是明智之举，晚上晚点来，非常繁忙。灯光稍微亮一些，以吧台为中心。这家吧台酒吧是非常容易进入的，感激不尽。吧台员工们的手法令人愉悦，令人兴奋。在这样代表银座的酒吧氛围中，品尝吉宾酒、杰克丹尼威士忌、波特，真是太好了！太好了！而且，交谈也非常愉快。非常感谢你们。附注：日本顶级酒保之一大槻健二先生于1996年担任业主。大槻先生于1964年出生在熊本县，在纽约学习后回国，于1996年赢得了第23届全国酒保技能竞赛总冠军。现已不在世，夫人麗子女士接手经营。店名取自他最喜欢的芥川奖作家开高健的作品，用葡萄牙语表示“哇”，意为惊讶。当品尝美味的食物和美酒时，会喊出“哇！哇！”。在门仲还有另一家分店，食物也丰富，冷冻鸡尾酒也值得推荐，根据朋友的信息。

银座的我最喜欢的正宗酒吧OPA。对于爱喝鸡尾酒的人来说，这里简直是天堂。无论点什么鸡尾酒或食物，都美味无比。调酒师的专业精神令人印象深刻。还可以向他们学到很多关于鸡尾酒和酒的知识，这也是一大乐趣。偶尔独自一人，在早些时候的空闲时间来这里，安静地享受一杯酒也是不错的选择。

3800日元酒吧100家店巡回。从楼梯滚下去，进入地下。打开门，是一个正宗的空间。这绝对没错！还有那个剪纸艺术品。首先是香槟和桃子鸡尾酒。推荐的威士忌苏打。都非常满意。我想再次光临。

这个地方有着宁静的氛围，偶尔也有外国人光顾。我点了一杯金汤力，制作得非常熟练，品味醇厚，令人满意。这是一个适合慢慢聊天，也适合独自前往的好地方，可以度过美好的时光。

这家餐厅无论喝什么都很棒！有各种各样的小吃，特别是葡萄干黄油非常美味。季节性鸡尾酒也很有特色，如果告诉他们季节，他们会提供几种选择供您选择。现在这个季节，他们推荐的水果包括菠萝、桃子和西瓜，根据您的口味选择。早点去的话可能更容易入座，但已经有很多人的话，晚些时候可能就难以入座了。另外，餐厅有着着装要求，所以这个季节请注意不要穿凉鞋！

在银座漫步并用餐后，第一家酒吧的氛围有点不合适，所以我想到了上个月光顾过的銀座OPA先生的酒吧。我走下楼梯告诉工作人员我们是两个人，但座位全满，只剩下两个独立的座位。我以为今天没希望了，但工作人员说稍等片刻，然后帮我们挪了座位，为我们留出了两个座位。酒吧内座无虚席，我坐在吧台上，点了莫吉托和季节特制的桃子鸡尾酒。工作人员建议我可以选择莫吉托的冰沙版本，因为我以前没尝试过，所以我就点了冰沙版的莫吉托。冰沙版的莫吉托口感清爽，外观也很时尚，工作人员态度友好，我们度过了非常愉快的时光，我一定会再次光顾。

2023年6月26日，我品尝了在位于银座一丁目的"おかきBAR オーパ"所提供的菠萝朗姆酒基底的鸡尾酒。这家酒吧自1996年9月开业以来，一直在银座一丁目为客人营造温馨舒适的环境，与客人一同度过美好时光。

我在平日的18:00左右光顾了这家餐厅。入口是一段楼梯，不能从电梯进入。店内有一些像是银座常客的氛围，有一些老先生和中年大叔们在吃饭前来喝一杯。我询问了他们的推荐，点了一杯招牌鸡尾酒（1,400日元）。他们还给了我一份时尚的柿子豆零食，最后结账是1,900日元。整体氛围让我觉得好像和一位有品味的绅士一起来会更棒。

上个月，我去东京出差，在银座住宿，于星期一的前一天星期日来到这家餐厅，不巧遇到他们休息日。这次我决定重返，走下楼时，有大约3组客人正在离开，正好有座位在吧台上，我和调酒师愉快地聊天，他还详细解释了各种鸡尾酒，口感也很棒，有一种令人陶醉的味道，稍微有点甜。

东京地铁有乐町线“银座一丁目站”步行2分钟，JR·东京地铁有乐町线“有乐町站”步行3分钟，东京地铁各线“银座站”C4出口步行6分钟，位于银座一丁目站附近的地下的正统酒吧。因为我们是四个人，所以被带到了里面的包厢。真幸运。这里感觉非常舒适，喝得有点过量了。坦卡雷琴汤尼。最近一直在喝金汤尼。越热越觉得好喝。【今天的点单】·油浸沙丁鱼·蔬菜棒·熏马舌·混合坚果

急下楼梯后就到了地下的店铺入口。幸运的是，我找到了一个座位在吧台上。吧台上的菜单板上似乎推荐了苹果马提尼，所以我毫不犹豫地点了一杯。它用冷冻水果压碎，所以又凉爽又有嚼劲，非常美味。它有一种甜味。我用鸡尾酒来清爽喉咙。这家店外国客人挺多的。装饰剪纸很时尚。

银座一丁目有家正宗的酒吧。提供经典鸡尾酒和使用时令水果的鸡尾酒，氛围轻松舒适，适合一个人前来。位置离车站也很近。于1996年9月开业。店的理念是“自己喜欢的店”。目前在银座店和门前仲町店开设两家分店。位置离银座站或有乐町站约3-4分钟路程，离银座一丁目站约1-2分钟路程。位于银座柳通和並木通交叉口的角落，地下一楼。在一楼楼梯口处有一块金属制的"OPA"标识作为标志。由于楼梯比较陡，请小心。晚上去的。门上是木制的，与放在街边的标牌形成对比。店内空间深远，座位有吧台座位和后面的桌子座位。是一个温馨的空间，能感受到木头的温暖。在吧台的对面有几位调酒师在等候。服务员态度友好、亲切。点的饮品如下所示。我点了一款使用时令水果制作的鸡尾酒。需付服务费（500日元），附送的是酱油味的酥饼作为饰品。○太阳之吻（1700日元）一款使用朗姆酒、百香果和鲜橙汁制作的鸡尾酒。还会供应去过果汁的百香果。带有南国风情的百香果的清新酸味和橙汁的愉悦甜味。喝起来没有酒精的感觉，口感很好。这款鸡尾酒有着回味无穷的美味。顺便说一下，每当我闻到百香果的香味时，就会想起加拉帕戈斯群岛上巨大的象龟。那只象龟在森林中吃着野生百香果，发出咔嚓咔嚓的声音，周围飘散着甜酸的香味。在沉浸在这样的回忆中，停留的时间约为20分钟。利用到晚餐时间之间的空闲时间，享受了一杯惬意的饮品。因为口感好，让人很犹豫是否要再来一杯，结账。这次只是路过而已，但看了下官网，介绍了多种鸡尾酒。可以提前了解后再去一趟。

我点了一杯以兰姆为基础、味道像葡萄柚的鸡尾酒和一杯龙舌兰吉姆莱特。鸡尾酒非常美味，而且还附带了一份薄脆面包，味道也非常好，感觉很有品味。虽然我不知道怎么走到这家店的，但它位于一栋相对不引人注目的小型建筑的地下一层，我反而喜欢这种低调的感觉。店里有大约10个吧台座位和4张两人桌子。店主非常友好，好像是从前的店主继承下来的。相对于一般的酒吧来说，这里人气很旺，座位很快就满了。完全禁止吸烟。

带着我的朋友一起下到地下层的楼梯，一边聊着说：“如果说‘奥帕’，那一定是开高健吧。” 然后，我们发现墙上挂着钓鱼爱好者的芥川奖作家的照片。这家银座的名店，这样的谈话可能是家常便饭。 点了一杯吉姆利特，因为我喜欢伏特加基础的鸡尾酒。另外再来一杯稍微高级点的雷米·马丁。小吃点了汉堡店的泡菜。味道不用多说，毕竟是名店，都符合期望。 这家酒吧的氛围和期待的一样，跟吧台对面的员工保持适当的距离。虽然聊天内容都是些无关紧要的话题，但我们度过了一个愉快的时光。 来这种地方不是为了解渴，而是在想多做点什么的时候经常会来。不来一杯怎么能甘心呢？最后可能还会说：“我要去吃碗拉面！”。

很久没有住在银座的酒店并且不用担心最后一班车的时间，这天晚上真是太棒了。晚餐结束后，出门时突然下起了大雨，我匆忙在便利店购买了把伞后就去了这家酒店。在平日的晚上11点半左右入店时，吧台座位已经满了。他们把我带到了墙边的小桌子旁。平日的最后一班车之前，而且还在下大雨的情况下吧台还能坐满真是一家非常受欢迎的店。我点了一杯阿拉斯加，第二杯是高球。我对酒不是很了解，所以问：“高球酒用什么威士忌最受欢迎？”他们推荐了希伯波格威士忌，所以我就点了那个。（我妻子点了蓝宝石和金汤力。）店内氛围也很好，没有人大声说话，当然，服务员也很友善。在宁静的店内，我们享受了一顿舒适的饮酒时光。谢谢招待。

店内静静地播放着爵士音乐，总共有4位员工，其中包括调酒师。他们推荐了金汤力，但也提到了季节特色鸡尾酒。我选择了一杯以日向夏为基础的鸡尾酒，它是一杯冰沙饮品。它有着春天的氛围，口感非常棒，强烈推荐尝试。这杯鸡尾酒价格是2200日元，性价比非常高。

位于银座一丁目地铁站附近的“BAR オーパ 银座”是一家备受欢迎的热门酒吧，经常人潮涌动。这家酒吧是由知名的调酒师大槻先生创立的，是银座数一数二的名店之一。调酒师的水平非常高，制作的鸡尾酒非常精致可口。此外，一般来说，位于银座一线的酒吧往往给人门槛较高的印象，但这家店的调酒师和员工都非常友好，氛围非常舒适。当然，他们对酒的知识也非常丰富，所以即使对酒不太了解的人也可以享受。长期以来，他们一直保持着卓越的地位，我认为这是代表东京的顶级名店之一。

银座一丁目的一家休闲正宗酒吧。由大槻健二开设，第一家店位于银座一丁目，第二家店位于门前仲町。使用樱桃木一块板制作的厚重吧台给人留下深刻印象。不仅服务员的热情好客是一流的，而且这是一家既不过于正式又不过于安静的舒适酒吧。在繁忙时段，店内氛围会变得热闹，而且在银座的酒吧中，鸡尾酒的价格也相对合理，因此多人前来时非常方便。这家酒吧的代表性饮品是金汤力。主打标准鸡尾酒，还提供水果鸡尾酒和创意鸡尾酒。菜单也有，还提供可容纳6人的桌子座位，非常适合各种人和场合。在银座的第二家酒吧很容易找到。小吃菜单也非常丰富。入口不在电梯旁边，而是在並木通り的楼梯下。

这次的第二个目标是探索银座的酒吧。实际上，我从来没有去过银座的酒吧。这是我第一次尝试。我去了BAR OPA。因为它位于银座一丁目，所以我走了一小段路(^^;)我早早地到了那里。我认为我是当天的第一个客人。这里似乎是禁烟的，顺便说一下，银座一丁目的酒吧多数是禁烟的，而在南部地区，吸烟的酒吧相对较多。当我看着吧台时，我发现了阿贝洛格的Farmyation。我以前没有尝试过这个。所以我点了Farmyation。我觉得这是我的份额，真是幸运。在阿贝洛格的酒中，烟味可能较轻。它从稍微甜的香气开始，然后烟味逐渐显现。即使不擅长艾拉酒的人，我认为这款酒还是相对容易入口的。第二杯是金汤力。金汤力用的是贝费特。因为我通常去的地方常常用坦卡雷，所以这次尝试了贝费特。它是一种清爽美味的鸡尾酒。调酒师的服务也给我留下了良好的印象。...如果在银座说“jiro”，那么不是指拉面，而是指数寄屋桥，这是理所当然的(^^;)真是太尴尬了w价格也比我想象的便宜多了。因为我喝了Farmyation，所以我有一些心理准备...。谢谢款待，我一定还会去的酒吧。