休假时的一次外出活动，之前路过一家引起了我的兴趣的荞麦面店。因为无法阅读店名，一直很好奇，听说应该读作“しょうきょうあん”。外观有一个很引人注目的华丽蓝色门帘，下面写着“自1926年以来”的字样，据说已经有近100年的历史了。午餐时间的最后点单时间是下午2点半，我赶在最后时刻到达。店内中央有一个长台座，两侧是桌子座位。靠窗的位置是长椅式的桌子座位，看起来很舒适，所以我选择了这个位置。当我浏览菜单时，我注意到酒水种类非常丰富，不仅适合吃荞麦面，还适合喝酒。由于我相当饿了，所以我点了午餐套餐中的“猪排饭套餐”1150日元，内容包括迷你猪排饭+迷你荞麦面（或迷你汤面）。我认为店内并不是特别拥挤，虽然点菜时间可能有所不同，但我后来点的人比我先得到了食物，直到他们吃完并结账之前，我的食物才被送上来，这有点令人遗憾...油炸食物似乎需要很长时间。最终，我的套餐猪排饭虽然迷你但份量还是挺足的，蛋液充分浸透，味道也很好，荞麦面店的猪排饭总是让人觉得很美味。但说实话，荞麦面本身并没有让我觉得特别美味。汤汁相当温热，我的伴侣的葱配菜有点干，有点小细节让人觉得有点可惜。再次光临的话，嗯...还在考虑中。付款似乎只接受现金，我没有使用洗手间，但它好像在店外。

这次点了芝麻汁凉面，原价1,150日元，加大份200日元，总共1,350日元。附送了6个小虾天妇罗。芝麻汁的味道很好，不油腻，清爽。面条一如既往地美味。以前一直都赞不绝口，但这次有点小失望。不知道虾是不新鲜还是解冻后重新炸的，有点腥味。送来蕎麦汤的时间也很早，通常女主人会在她吃完的时候才端来，这次送得太早了，感觉有点奇怪。毕竟，蕎麦汤不可能在我吃完蕎麦之前被用掉，如果不是热乎的，混合冷酱汁会变凉。当时只有我一个客人，所以也不忙，但感觉有点不对劲。原本这家店的服务一直比较淡定。

ざる蕎麦 800円○麺（そば）：ヤワ←☆☆☆★☆→コシ○出汁：甘口←☆☆☆☆★→辛口○個人的に：苦手←☆☆☆★☆→好み余裕のある悠然とした盛り付けが奥ゆかしい。蕎麦は細く打たれているが、歯ごたえしっかりのコシがあり、舌触りもいい。つけ出汁は褐色で、昆布や椎茸などを合わせた口当たりの清々しいやつ。刻んだ海苔も変にまとわりつくこともなく、食べやすかったな～。店は早稲田通りにある。並びに飲食店はなく、ぽつねんとした感じ。８月の品書きは写真の通り。限定の十割蕎麦は秋の入荷を待ってからみたい。 盛放于悠然的碗中，800日元的盛冷蕎麦，麵條柔滑，卻帶有一絲彈性。伴隨著清甜的湯底，這是一道口感極佳的蕎麥料理。湯底的顏色深褐，帶有昆布和香菇的清爽味道。碎紫菜不會黏在一起，容易入口。這家餐廳位於早稲田通，周圍沒有其他餐廳，給人一種寧靜的感覺。八月的菜單如圖所示。十割蕎麥是限定品，需要等待秋季才能品嚐。

从任何车站都有点远的地方，位于新青梅街道旁边的这家餐厅。背景音乐是西洋流行音乐。我点了一份蒸笼蛋，大约5分钟就上菜了。它的汤料有点辣，面条口感很好。分量比外观看起来要多。有附带竹笋，有点出乎意料。蕎麦汤的味道浓郁。

尽管处于这样的时局，我仍然想要继续品尝不同的荞麦面馆。在一个星期日的中午，我选择了这家印象深刻的荞麦面馆，我在5.6年前曾数次光顾过。这家面馆距离我家约2公里，位于新青梅街道上，虽然离新宿线的都立家政站比较近，但交通不太方便，所以并不太引人注目，但它有着超过90年的历史，是一家老字号。我先查看了他们的网站，确认了他们在午餐时间没有特别限制，然后才前往。以前它的名字是“浅野屋”，是一家普通的荞麦面馆，也提供外卖服务，是东京地区常见的面馆类型。现在的老板是第三代经营者，从他们的网站上可以感受到他们不仅继承了传统风格，还在探索新的荞麦面馆发展方向。6年前，他们进行了店面改装，引入了手工制作的荞麦面，并且丰富了荞麦面前的其他菜肴和酒品，还改变了店名，变得更加时尚。店铺宽敞明亮，女主人热情地迎接了我。当时是11点半左右，只有一个顾客。我选择了左手边的两人桌。首先，我点了一杯白穗乃香生啤酒，是一款Pilsner风格的啤酒，口感和倒酒的方式都很好。他们还送上了昆布和小鱼的煮物作为开胃菜，做得很精致。作为小吃，我点了一个“三种小吃拼盘”。其中包括“鸭肉片、螺肉山葵、长葱山葵炸物”，除了新鲜炸制的长葱山葵外，其他都是现成的食材，只需要切割和摆盘，但搭配酒喝很适合。他们的酒品种类丰富，包括一些不常见的品牌，酒杯的大小可以选择45、90和120毫升，非常贴心。我首先点了一杯来自滋贺的“松之司 楽”，是120毫升的，老板亲自从一升瓶中倒给我。我另外点了一道季节推荐的“樱虾和空豆天咸扇面”，以“天先”的方式点了，面条稍后再点。不久后，天咸扇面上桌，除了主要的炸樱虾外，还有三种深炸的素材（南瓜、豆角、莲藕）。炸樱虾主要以樱虾为主，上面只有两颗空豆，但使用了新鲜的樱虾，味道和香气都很不错。炸得不够酥脆是唯一的小缺点，但无论是蘸盐还是蘸天咸酱都很美味。蔬菜也都很大块，各有各的风味。我还点了一杯来自佐贺的“东一”，是90毫升的，与天咸扇面一起品尝，感觉非常愉快。我点的荞麦面来了，有着脆爽的咬感和宜人的喉咙感，是江户传统的荞麦面。不过，我觉得汤稍微有点淡。我以前就注意到这一点，虽然出汤和汤底的平衡还算不错，但总体来说，这家老字号荞麦面馆的味道有点淡。单独吃荞麦面汤会觉得不够满足，但如果把荞麦面汤加入到天咸酱的小碗中，搭配着吃炸物，就完全没问题了。荞麦面汤很清爽，我把它倒入了荞麦面酒杯和天咸酱的小碗中，一口气喝光了。度过了一个愉快的时光。虽然荞麦面前和荞麦面有一些差异，但总体来说，我很满意。因为是家族经营的店铺，价格相对便宜，这点非常受欢迎。他们保持了本地根植的理念，同时也为未来打算推出“荞麦面馆酒”这种风格，这是明智的决定。在这方面，它与代田桥的“まるやま”有些相似。虽然以前在菜单上有，但现在已经不见了的“荞麦面馆中华汤面”似乎也会偶尔供应，我想尝试一下。在这个时候

从家里步行一小段路就能到达的荞麦面店。我早就注意到新青梅街道上挂着醒目的暖帘，所以一有机会就想去尝尝这家店。查了一下，原来以前叫做"Asano-ya"，几年前进行了翻新。一个星期天的晚上，我在17:30左右走进去，成为了第一位客人。店内的装修既朴实又带有一定的清洁感，氛围不错。墙上挂着电视，保留了古老的风格。首先上来的是白穗乃香（一种日本清酒），还有一道开胃菜，是芝麻和菠菜的和式拌菜。看了菜单，发现这里除了传统的荞麦面之外，还有各种小吃菜品，如烤味噌和荞麦粉糕等，菜单相当有趣。我点了一份拼盘，包括板Wasabi（日式芥末泡菜）、天妇罗拼盘和合鸭烤肉。板Wasabi的一半被炸成了脆皮，这个点子很有趣，让人吃得不会感到乏味。天妇罗里的虾用的是“天使的虾”，从头到尾都可以吃。这个点子可能会有不同的看法，但我个人觉得很有趣，因为如果想吃虾卷的话，可以去天妇罗店点。合鸭肉的调味很适合搭配日本清酒，葱和日本芥末一起搭配也非常美味。荞麦面每周都会更换，这一天是研磨捣碎的荞麦粉。下周将是更科（一种荞麦面），再下周将是极粗糙的荞麦粉。根据研磨的程度，荞麦面会有不同的口感，更科是最精细的，极粗糙的则是最粗的，而研磨捣碎的荞麦面则介于两者之间。每周根据不同的研磨方式提供不同的荞麦面，这是我第一次见到这样的荞麦面店，非常有创意。研磨捣碎的荞麦面有多种选择，包括蒸的、天妇罗的、芝麻汁的、蔬菜咖喱的、浓郁芝麻汤的。因为我喜欢芝麻汁，所以点了浓郁芝麻汤的，结果它带有一种类似于坦坦面（一种辣味拌面）的味道，还配有辣椒油。我有点后悔，应该点普通的芝麻汁面。不过味道还是不错的，更适合在多次光顾后享受。蔬菜咖喱面也很有趣，勾起了我的好奇心。顺便提一下，这家店似乎非常重视日本清酒。我现在少喝日本清酒，所以尽量不让自己看到，但我还是注意到了“火いら寿”这款日本清酒，忍不住点了半份。我只喝了一杯日本清酒，然后点了一杯荞麦烧酒加水。我犹豫了一下要不要点荞麦湯割（一种将荞麦烧酒加入温水中的方式），但因为我是第一位客人，担心会太浓，所以还是选择了加水。最后，点了一杯奄美的黑糖烧酒“加那”作为收尾。这款酒有着适合餐后享用的甜味和柔和的口感，就像是一道美味的甜点。窗边还放着一瓶瓶的滴水瓶，让我再次感受到了品尝日本清酒的乐趣，当我解禁日本清酒时，我会在休息日来这里尽情享受。尤其是这里提供了不同份量的日本清酒，45毫升、半份、1份都可以选择，对于喜欢品尝多种酒的酒徒来说是个好消息。摘自“TOKYO FOODRINK NOTE”。来源链接：https://wwwwweb.at.webry.info/202003/article_7.html

家附近的荞麦面馆离得太近，以至于我从未来过！平日下午2点的午餐有点晚！我点了午餐套餐里的天丼，价格是1,300日元。大约8分钟后，点单的菜就上来了。天丼有虾、莲藕、南瓜和豆角，炸得很好吃！荞麦面也很美味（^^）但据说这家店的特色是每周不同的手工制作荞麦面，下次我一定要尝试一下。此外，他们的日本酒选择也让人感到用心。我一定要尝试晚餐！谢谢款待！

新青梅街道上有一家不太显眼的店铺，但因为听说他们的天妇罗做得很好，我特地前来一探究竟。既然来了，我点了他们推荐的极乡荞麦面天妇罗套餐。荞麦面很精致美味，虾天妇罗从头到尾都可以吃到。此外，他们还提供套餐、中华面和一些小吃菜单，如果你附近经过的话，也可以考虑来尝尝。

在鷺宮周邊辦完事後，我再次光臨了創立於昭和元年的蕎麥店「霄蕎庵」。這裡限時供應12月、1月、2月三個月的「蕎麥店的中華拉麵」，我非常期待。我點了以下菜品： - 三種小食拼盤（750日元）：包括烤鴨、蛤蜊拌海鮮、山藥揚餅。 - 鬆軟極細蕎麥粉湯團（700日元）。 - 中華拉麵（850日元）。 - 親子丼套餐（1200日元）。 - 熱燗 Premium S（660日元）。 - 熱燗 九頭龍 逸品（540日元）。 - 中瓶啤酒 惠比壽（700日元）。 首先，我點了一瓶惠比壽啤酒解渴，並享受了三種小食拼盤和熱燗。最後當然是等著品嚐中華拉麵了。據說這個味道是從主人的祖父那一代傳承下來的。湯頭兼具濃郁和清爽，帶著雞骨的香氣，讓我感到懷舊。而手工製作的麵條中等粗直，有著極佳的咬感和味道。叉燒肉和酸筍也完美無缺。我從未嘗過這麼用心製作的中華拉麵，可以說是迄今為止最高水準的。美味至極！謝謝您的款待。

西武新宿线的都立家政站有一家蕎麦店。离车站稍远，但内部装修非常漂亮。据说他们进行了翻新，内部装潢非常精致。菜单每周变化，我点了更科蕎麦和季节特色的柚子削蕎麦，当然还点了天妇罗。上菜的蕎麦看起来非常精致，是我喜欢的类型。更科蕎麦也很美味，但个人认为柚子削蕎麦非常美味！柚子的香味浓郁，非常美味。每周更换的菜单有点可惜，希望能够常设。

在鹭宫附近办完事后，我发现车站前开了一家专门供应国产牛的牛排店。但因为想吃自制面的中华拉面，所以我决定前往中华拉面店。这里限定了2月份的菜单，所以我点了以下这些： - 松软粗糙荞麦面（700日元） - 白穗乃香 啤酒（750日元） - 每周更换的石磨磨面筛面（1050日元） - 石磨低速一磨 粗糙粉入 一份筛面（700日元） 白穗乃香啤酒非常果味，透过薄薄的啤酒杯更显美味。这家蕎麦店的价格实惠，提供了各种各样的菜品，也可以感受到他们对蕎麦的用心。下次我会在中华拉面季的时候再来拜访。感谢美味的餐点。

我一直在想这家店的名字怎么读。它位于新青梅街道旁边。店内相当宽敞，可以悠闲地放松身心。菜单很丰富，尤其是关于荞麦面，你可以感受到店家的用心。这是一家能够享受到荞麦本来的味道的店铺，天妇罗等菜品也制作精细，不油腻，与荞麦面非常搭配。荞麦面的搭配也很好，一直吃到最后都很美味。我打算再次光临，尝试其他菜品。

这家蕎麦店位于新青梅街道附近，离车站有一段距离，是一个隐秘的小店。我点了一份石磨核桃荞麦面，价格为1,900日元，其中大份面加300日元，迷你玉子丼加600日元。相比更科蕎麦，这里的口感和风味更浓郁，我更喜欢这家店的味道。最近在練馬的一家著名蕎麦店，他们同时上蕎麦和蕎麦汤，让我感到不满，但这家店的女主人会确认进度后再上蕎麦汤。迷你玉子丼的价格设置可能有点高，但即使我点了大份面，也不足以满足我的食欲，所以我还是点了它。蕎麦汤比较浓郁，是关东风格的玉子丼，里面有很多鱼板。虽然我吃得有点多，但我非常满足，这是令和时代的第一顿美食(⌒▽⌒)

我通常都走老路，但这次终于来到了这里。今天有限定的更科荞麦面和樱花切，我点了大份，加了300日元，总共1300日元。更科荞麦面呈雪白色，味道优雅。樱花切则像樱花糕一样美味，只是用樱花制成的。店内看起来像一家老字号的荞麦面店，但内部明亮而现代化，令人惊讶。虽然离车站有点远，但他们有停车场，所以远道而来的人也可以轻松前来( ＾∀＾)

衣薄脆的天妇罗，简单的天噩汁和面汤，无可挑剔！最后的荞麦汤也很浓郁，一直很美味。谢谢美味的餐点！因为离家很近，我一定会再来的。

因为离得近，我去过几次这家餐厅。店面宽敞，他们的荞麦面也很不错。如果可能的话，我想多去几次，但也许我在寻求这样的事情时会有些过分，但我希望他们对客人更友善一些。他们可能很专业，但不够轻松。因为餐厅并不是太拥挤，所以我觉得如果他们能提供更宽松的服务，氛围可能会更好。

普通水平高质量的荞麦面店。晚上也想来尝试。

当我知道这家店的存在时，我首先想到的是“怎么读？”。有许多家荞麦面馆。这家店的名字似乎与城市的荞麦面馆不同……这让人觉得特别。当我走进去时，外观看起来经过了翻新，氛围很好。内部也有一种轻松的感觉，感觉不错。今天还是一如既往地让我感到困扰。波折重重。经过仔细的时间调整，“みわ”先生已经看到已经有客人坐在狭小的距离内，所以决定避免。如果能先坐下来就好了，但以那种距离享受荞麦面需要考虑一下时间（也许是晚上……）。然后前往的店铺正好休息日。这可能是因为我不够仔细的原因，但休息日休息的荞麦面店可能没有太多的要求（反过来，也许要求太高了……），总之，我接受了。好吧，现在我去的店没有了！我在烦恼中寻找，然后又移动到了这家店。进去。官方资料显示这家店可以容纳24人。我喜欢这个。进去后左边有2:4:2的桌子和中央的大型岛。右边有两张盒子状的座位。服务员问：“要喝酒吗？”“是的，请”从这里开始品味荞麦面。三井的寿。“みつい”不是“みいのことぶき”。我听说发酵有点酸味和柔软感。像牛肝菌一样？虽然我不太明白，但这是一种有味道的酒（由于我喜欢辣味酒，所以这是我个人的印象）。酒杯也很漂亮。…或者从“灌篮高手”迷的角度来看，这是一个非常有名的酒吗？这似乎是源自一个名叫“みついひさし”的帅哥角色的酒（我模糊记得）。酒的三种小吃。鸭胸肉、珍珠和山地海葵的拌菜、长藤天婆罗鸭胸肉是柔软的熏制味道。珍珠贝壳的味道是芥末漬？的风味，有成熟的味道（这和后来的热酒非常搭配）。长藤天婆罗……没有人讨厌吧？（当然，我认为每种食物都有人喜欢和讨厌……）嗯嗯……好好吃。合鸭肉和……青葱切得整整齐齐，旁边有一些和风的调味料。和风也很不错。似乎这是一个有冬季限定特色的东西。毫无疑问，根据经验，这是味道非常出色的。喜欢鸭肉的人会满意的味道。如果可能的话，我想加入一些芳香的黑胡椒。好吃的荞麦面。服务员很可靠。好，再来一杯。来一杯热酒吧。我选择了“南方”（みなかた）。然后我开始考虑荞麦面的问题。菜单上写着“並のせいろ”，说是用石磨低速一次研磨的。虽然我不太明白是什么意思，但我猜这可能是因为磨得慢，所以没有太多的热量和应力，而且一次磨似乎是粗磨的意思。另外，还有一些每周更换的限定品种等信息。 “極荒”是中心磨碎，外层部分像甘皮等磨得很碎的面粉。听起来很不错。在这里，热酒来了！虽然说是辛口，但味道非常容易入口。小吃和热酒非常搭配。与冷酒相比，印象完全不同。更美味。热酒的提供方式也非常巧妙。请务必尝试一下。让我们继续记录荞麦面的笔记。 "挽きぐるみ"是一种重新制作的面粉，采用了传统的製粉方法，将外皮一起磨碎。这似乎是一种新型的面粉。哦。"更科"似乎是把中心磨碎了。我最近很少吃……"極荒"听起来不错……但是由于有每周更换的提示，这是按顺序提供的吗……这周是什么？我留下了一点鸭胸肉，点了一份荞麦面。这周是"挽きぐるみ"……遗憾。这家店是一家把不同粗细的面