鮨行天 @ 福岡市中央区 〜 白露的132.8公斤的盐烧长绳鲔在一月下旬心脏病发作，不知道这种余波会持续多久，所以半年后才来访。目前，我的主治医生告诉我心脏已经恢复了80％，由于我的工作与进食相关，我打算慢慢来，不勉强自己。去年白露时节的笔记中提到，台风从南边经过，然后再北上。台风季节已经来临。今天海浪汹涌，捕鱼可能会很困难，但对于像我这样帮助高级餐厅的人来说，我非常感兴趣，想知道在这样的天气里会供应哪些鱼。今年来的正是时候。首先是以香甜的高知茗荷点缀的福井县岩海藻。从脆脆的质地和宜人的酸味开始。接下来是132.8公斤的盐烧长绳鲔。在柜台内切割寿司饭时，散发出宜人的醋香。过去他们会先端一些小菜，但大约一年前，为了让顾客更好地品尝鲔鱼的精致美味，他们决定改成现在的方式，以确保没有多余的杂味。在这个季节，他们摆放了一块美丽的腹肉。由于有点远，我就不拍照了。首先是大拇指腹部的大拇指腹。寿司饭再次升级，柔软但不散，每咀嚼一次，大米颗粒与鲔鱼一起消失了。坐在我旁边的寿司爱好者的父亲也说这个寿司非常棒。鲔鱼的美丽脂肪与清新的酸味相辅相成。接下来是中脂部位，带来了强烈的味道，最后留下了铁质的余味。在寿司前方，有一排柔软的小鳍。抱歉，我忘记了一张新子寿司的照片。它略带咸味，皮上柔软而松软。这确实是转折点的新子寿司。春子非常干燥，前一次，天婆罗屋的老板都感到惊讶。来自根室的鳀鱼。乍一看，脂肪似乎很多，但因为醋饭与之搭配得很好，所以味道很棒。这个流程中包括的新子、春子和鳀鱼的连续非常出色。还有一份腌制的红肉。酸味非常美妙。第一幕就到此结束。当幕布升起时，他们端上了筒子芋饭。来自天草苓北的海胆让第二幕突然充满了活力。甜而余味悠长的天草苓北海胆。寿司饭更加结实。九州的海胆有一个特点，那就是余味。我记得曾经鹿儿岛的野村老板曾经说过，只要还有余味，就不要喝酒。新鱿鱼一看就知道口感。你可以品尝到新鱿鱼的脆嫩之处。新鱿鱼的下足，足爪也很好吃。下足的口感和足爪都很棒。真鱼金枪鱼味噌腌制，鲥鱼蒸寿司，我将它分解并品尝。虾米的背皮没有烤，脂肪融化得很好。新鲑鱼子饭碗，対馬的鳗鱼。足爪一如既往地美味。酥脆、浓郁、多汁、美味。用10张420克的海苔包裹的葱拖寿司，调味料非常棒。带子玉子烧。寿司行天，地址：福岡市中央区平尾1丁目2-12，电话：092-521-2200。

在大将前享受了行天劇場的美食。用高球解渴，开始了美味的宴会，有爽脆的醋物和茶豆。烤鳕鱼在口中美味香脆，日本酒有七田、澤の花、東洋美人等。烤玉米非常甜，这个季节有各种各样的玉米料理，但这个玉米的甜度无与伦比。这是熟知食材的技艺带来的美味。接下来是来自やま幸塩釜的金枪鱼寿司，金枪鱼美味无比，然后是一系列的寿司，有かすご、あじ、いわし、すみいか、赤海胆和鱼胶。然后是一个变化球！烤马鲛鱼放在海苔上，热气腾腾的马鲛鱼、寿司饭和海苔的组合，伴随着美酒，令人愉悦。接下来是拖罗鳗鱼寿司，把鱼子酱放在海苔上卷起。这么多海苔进入口中，海苔迅速消失，太美味了。虾以独特的方式烹饪，又大又美味，香气和口感都很好，令人非常满足。鳗鱼在口中甜美融化的感觉令人难以抗拒。章鱼也很美味，煮得很好。最后是卵焼，吃得饱饱的。真心享受了行天劇場师傅的技术和见识。

这里的金枪鱼的酸味、鲜味和油脂都太少了。也许因为夏天的缘故，但还是相当一般。颜色也不好看。可能是因为20多岁的女性员工把醋浇在上面，所以味道变得平淡而模糊。她们好像没有太多和食经验，小吃的水平也不高。我原本对这家店有期望，但现在感觉说不出的失望。果然，就像照寿司一样，因为要在其他店铺开设分店，所以老板没有再用心经营店铺了吗？也许以前是好吃的吧。

鲔鱼非常美味。这家寿司店精选了优质的食材。不过，价格稍高，考虑到前往福冈的费用，总体花费颇高。我认为这是一家值得一去的店铺。7月份的菜单包括指宿的枝豆、海藻醋、秋葵、大腩、中腩、赤身、天草的鲍鱼皮、骏贝、鱿鱼、鰺、握寿司、糯米饭、海胆、马鲛鱼、黑鳍鳕、鰣鱼、鲷、贻贝汤、鳕鱼、虾、鳗鱼、玉子烧。

在薬院的一家难以预订的新店首次光临。他们供应了名为"龙之眼"的寿司，使用了新鲜的寿司米。店主行天先生的谈吐和服务态度非常让人愉快，我们度过了一段愉快的时光。当天我们品尝了以下菜品： - 指宿的枝豆 - 岩もずく和丸オクラ的醋拌菜 - 大トロ（金枪鱼腹部） - 中トロ（金枪鱼中腹部） - 赤身（金枪鱼脊髓部） - 小肌（金枪鱼腹肉） - 春子蛤蜊 - 白烏賊（白墨鱼） - 鯵（鲹鱼） - ネギトロ（葱拌金枪鱼） - バイカラ（双色玉米） - とろろご飯（山药拌饭） - 天草的海胆 - マナガツオノドグロ（马名石斑鱼） - 金目鯛（红目鲷鱼） - 石陰貝（石陰蛤蜊） - 大なめこ（大磨菇）的汤 - キス（黄姑鱼） - 车海老（车虾） - 鮑（鲍鱼） - 穴子（鳗鱼） 这是一次美味的餐饮体验，强烈推荐光顾这家餐厅。

心愿实现，首次造访！虽然是午间座位，但品尝到了充足的美酒，非常满足。最惊艳的是新鲜的红海胆，是我吃过的海胆中最美味的！此外还有出色的金枪鱼，腌制17天的柔软鲇鱼，烤得恰到好处的秋刀鱼味噌烧等等！价格是寿司店历史上最高的，但作为一家获得了三星评价的店铺，我完全可以接受(^^)我已经预订了下次的用餐，一年后再来(^○^)

福冈·药院站步行约5分钟即可到达“鮨 行天”餐厅。＜今日菜单＞枝豆（湯布院）岩莫兹库蓼菜（白神山地）茗荷 秋葵 魔芋花穗紫苏一味大拖中拖赤身鲭鱼赤身腌鱼子明石鱼鲭鱼伊佐木金目鲷白巧克力玉米（大分）虾鲍鱼太令贝海胆（利尻）蒸烤鳗鱼拖拔贝手卷鱼子鳔熟鸡蛋姜蒜烧。今天也是非常美味和愉快的时光，遗憾的是，今年我在这里的座位就要结束了...期待明年再来！

这里的金枪鱼为什么这么美味呢？毫无疑问，这里的金枪鱼是最美味的（^^）_U~~ 真是令人感动的体验。这是我第二次来，所以能够放松地享用，少喝点酒，专心吃寿司（^^）/ 这一天大厨也非常出色！他的谈话很有趣，虽然套餐通常需要大约3个小时，但服务非常出色，喜欢的人一定会喜欢♪ 他非常专业，我这次吃到了一块鲈鱼，里面有一点骨头，我悄悄地把它取了出来，后来他又给我重新做了一块，真是太厉害了。不过，鳗鱼烧真的很好吃，之前也有同样的感觉，鳗鱼真的美味，而且他们使用的特制盐也非常出色，盐味很淡，颗粒较大，有很强的矿物质感，美味的盐和鳗鱼，太棒了（'◇')ゞ 这一天贝类品种不多，但平贝出现的时机很好，非常美味。上次没有，但这一天有煎蛋出现，真的很多汁，非常美味♪ 当然，价格不菲，但这里提供的金枪鱼味道无与伦比！从金鱼，红肉到腌制，他们都会大方供应。这里的酱料不加糖，质地鲜脆，带有咸味，与金枪鱼完美搭配，真的是感动的享受。非常感谢你们让我度过了美好的时光（^^）_U~~

初次访问。被引导进入店内后，立刻从吧台的氛围中感受到这一定是美味的地方。从开胃菜的醋物开始，突然就是吞拿鱼的握寿司。大拖罗、中大拖罗、中拖罗、腌制吞拿鱼，吞拿鱼的层次分明。太好吃了！之后是总共20块超级美味的寿司。我明白了为什么这个店这么受欢迎了。味道超乎寻常。老实说，这是我吃过的最好的寿司。

行天寿司是我在临终前想要品尝的寿司之一。总之，行天的寿司具有令人本能地着迷的爆炸性美味。特别是关于金枪鱼，简直就像是甜瓜。它不再是金枪鱼味，而更像是一种独特的美味。当它进入口中时，还伴随着一种香气从鼻子中散发出来。品尝时，你可以感受到优质金枪鱼的脂肪。就我个人而言，鲍鱼也非常美味，不亚于金枪鱼。虽然这可能表达不太准确，但它有一种坚果般的浓郁口感。只能说它太好吃了。福冈有很多著名的寿司店，我去了其中一些，但每天都想吃的是近松，而临终前想尝试的是行天。虽然很难预订，但我强烈推荐尽量去试一试。感谢美味的食物。

在鮨行天的顶级大厨手中的握寿司让我着迷，实在是太美味了。大厨凭借观察顾客的喉咙动作来判断吃饭的量，谈话也非常有趣，就像在看一场表演。啊，太美好了，真是幸福的时光。感谢您的款待！#美食#福岡美食#薬院美食#B级美食#美食游走#吃货的Instagram#难以预约的店#肚子饿了的日记#寿司

念願的鮨行天，福岡的一家米其林三星餐厅，是两家获得此殊荣的店铺之一。要预订这家餐厅非常困难，但幸运地有朋友带我去尝试了一次。店主对寿司有着极高的要求，非常注重处理和温度控制。每一口寿司都让我感到非常震撼，这是很久以来的难得的美食体验。下一次的预订可能要等到明年了...

行天的鲔鱼真是令人惊叹。这一天从鲔鱼的第一卷开始，以拖延卷为结尾。令人恐惧。第一卷让人觉得奇妙，第二卷让人觉得美味，第三卷让人坚信不移。然后再次回到鲔鱼。他是鲔鱼的表演者。他用鲔鱼来刺激大脑。我喜欢直截了当的鲔鱼。不仅仅是鲔鱼。行天的笑话都是一流的。正因如此，每个笑话都让人期待不已，不知道会以什么样的情节出现。然后是他激动人心的谈话。行天的世界。以及每个笑话的精彩程度。奢侈至极。强大。这一天的海胆寿司是天草的紫海胆。当然非常美味。最重要的是，这一天分为18:00开始和19:00开始，还有两个部分，非常激烈。虽然我是在18:00开始的部分，但不知不觉地变成了与19:00开始的人几乎相同的节奏，而且还有三小时的谈话时间。之前可能有吃两小时，然后谈话两个半小时的情况，但吃三小时真的太震撼了。而且吃得非常饱。奢侈。在途中，他们还给我喝了出汁，还给我看了盐......就像是去了行天的世界一样。

这次花费了60632日元，停留时间大约3小时。他们只提供优质的食材，所以每次的菜单都会有所变化。寿司的酢飯和鱼都很出色。这次蒸穴子比赛中他们获得了冠军，非常鲜美。他们的山幸鲔鱼刺身也非常美味。而且鲭鱼的制作也非常出色。

2023年01月不论何时光顾都能享受到顶级的寿司。最近我觉得寿司里的种类增加了。下次再来真是期待~有蓝鳍金枪鱼、鳗鱼、小鲷鱼、马纳迎刀鱼、味噌腌制的若狭海藻、鲭鱼、白子、萩市的见岛、海胆、雷鳅、细鱼刺身、鰯鱼、石鲷、子持鱼、烤鳟鱼、玉子。这是家名为“鮨行天”的餐厅，非常值得一试。 #鮨行天 #行天 #寿司 #江户前寿司 #予約困難店 #福冈 #薬院 #薬院美食 #薬院午餐 #福冈美食 #美食博主推荐 #美食博主银奖 #米其林三星 #gyoten #sushi #yakuin #顶级寿司 #福冈午餐 #博多美食 #博多午餐 #天神午餐 #天神美食 #薬院美食。

寿司不仅美味，而且店主的谈话技巧和令人印象深刻的各种料理也是一流的。我们享受了许多独特的酒水，交谈也很愉快。明年再来！期待着。

2022年12月，我去了行天寿司！听了关于小田先生和东京的故事，感觉很好笑。味道一如既往的美味。新的表牌上有各种美味，包括鲨鱼背脊、幽庵烧、大船渡金枪鱼、春子平目、生鱼子、白子、鲍鱼、鲍鱼子、以及新鲜的秋刀鱼、鲣鱼、曲颈葱和鳗鱼蛋。#行天寿司 #行天 #寿司 #江户前寿司 #难以预订的餐厅 #福冈 #薬院 #薬院美食 #薬院午餐 #东京美食 #美食博主4星推荐 #米其林三星 #gyoten #sushi #yakuin

好吃！真的好吃！吃过很多金枪鱼，但这是迄今为止最好吃的。因为是第一次来店，所以在吃的时候不知道价格，但不管价钱如何，美味的东西就是美味。我一定要再去一次，已经预约了，但要等很久。看来很多人都想吃这个，下一次能去的日子真的让我期待。

博多的一家非常有名的寿司店以其丰富多样的寿司而著称，特别是金枪鱼非常美味。寿司的排列顺序和饭的份量都独具特色。从店主的科学角度来看，这里的寿司独一无二，只有在这里才能品尝到。价格相对较高，但在这个时代可以理解。我已经非常满意并预订了下次的用餐。

福冈必来之地。米其林三星的行天鲔鱼，值得专程前来。开始的六片寿司。以歌声从副歌开始的名片，感觉有力。大量的红海胆，每一个都美味无比，不得不说。主厨是食材狂热者，深入挖掘食材。他很高兴地与我们交谈，我绝对想再次光顾这家美味的餐厅。#行天 #米其林三星 #米其林福冈 #难以预订的餐厅 #福冈美食 #福冈美食指南

定期访问名为“鮨行天”的餐厅。从福冈机场乘出租车约30分钟，从新干线博多站乘出租车约15分钟，从薬院站步行3分钟。今天的菜单如下： - 鱼豆（新潟） - 岩芽（福井） - 云南百药丸秋葵 - 大拖罗 - 拖罗 - 鳗鱼蒸寿司（明石） - 姜 - 小鱼（天草） - 中拖罗 - 接近红肉的拖罗 - 红海胆（苓北町） - 卡斯戈 - 鳖鱼 - 烤舞茸 - 山药 - 鲔鱼腹皮 - 浅葱 - 姜汤 - 金针菇 - 浅葱 - 迷你鱼子饭 - 海苔 - 山葵 - 黄柚子酱 - 巨头鱼 - 鲭鱼大叶 - 汽车虾 - 穴海苔卷 - 汽车虾头尾 - 煎蛋卷 啊，太美味了！今天首先上来的四种鲔鱼在口中融化，太美味了。明年再来这家店真是令人期待！