菜品味道很好，但前菜后的上菜速度太慢了，让我感到惊讶。我知道菜单会根据当天不同，但因为鱼是他们的特色，菜单上也有刺身的说明，所以没有刺身，只有最后的大菜让我感到遗憾。

和高中同学一起去喝酒。店主非常有趣，为我们选择了与菜肴搭配的日本酒，都很好喝。菜肴注重熟成，原材料本身就很美味，非常满意。

这家餐厅提供前所未有的鱼料理！只接受电话预订，并提供基本套餐预订。尽管是工作日，但即使在中途有未预订的客人前来，也因为座位已满而不得不拒绝，可见其受欢迎程度。我和我喜欢海鲜和日本酒的伴侣一起前往。Takumanma先生不提供新鲜的鱼，而是精心熟成鱼类，熟成时间根据鱼的种类而有所不同，可能长达一周、两周，甚至60天。由于我们通常享用活鱼或刺身等，因此尝试了熟成的鱼和鱼子，惊讶于其深厚的味道和美味！此外，老板似乎拥有啤酒和日本酒的品酒师资格？他提供的啤酒品种也非常美味，例如普通啤酒加上黑啤酒的泡沫部分，非常美味，而且非常特别！日本酒也有各种各样的饮用方式，与日本酒品牌相配，经过熟成后，有些变成了像气泡日本酒一样的气泡酒，而鬼魔数字66.6℃的热燗也非常美味！餐厅有很多难以获得的特别酒款，如100周年纪念的纯米大吟醸，老板的坚持和酒的种类之丰富令人印象深刻。这里的美食与与酒品相搭配的绝佳日本酒无法不令人陶醉...我平时外出用餐时都注意不要喝醉，但这次却不小心醉了笑。由于年底将搬到其他地方，如果有机会的话，我还想再去一次(*^^*)。

这家店独一无二。老板不仅对食物有着极高的要求，还收集了来自全国各地罕见的稀有酒品，点餐推荐的酒食搭配非常出色。他对美味食物的追求就像一位学者或研究者。无论是鱼、肉还是蔬菜，都经过精心熟成，追求最佳口感。其中，腌制鱼卵用不同种类的鱼的内脏进行熟成，还会告诉你所使用的鱼的名字。这非常搭配日本清酒。虽然店面不大，但老板亲自掌勺，等待下一道菜的时间也很有趣。食物美味，我几乎忘记拍照就迫不及待地品尝了。前菜和一道主菜在照片中都呈现出褐色调，但味道绝对不逊色。鳗鱼天妈妈下面是甘薯，据说是以低温烘烤了3个小时。(≧∇≦)/

2023年6月访问。距离博多站步行约5分钟。他们的熟成鱼料理套餐独具风味。可能需要更多经验才能完全理解。酒匠大师为我们搭配了各种日本酒。他的味觉非常敏锐。所有菜肴和日本酒都非常美味。他还精通烧酒和啤酒。

这家在食べログ上位于离博多站不到800米处的餐厅，今天来到了这里。这是一家夫妻经营已有17年历史的店铺。店主Takusan非常友好，会称呼你的名字。这里有吧台座位、普通餐桌以及3楼的包间，如果坐在吧台上，你可以与店主愉快地交谈，适合一个人用餐。首先，点了一杯酒。点了一杯名叫"鳳凰美田"的酒，口感清爽，很容易喝。他们提供5000日元起的定价以及以你喜欢的价格来点餐的套餐，我预订了最受欢迎的8000日元的套餐。虽然他们介绍了很多菜品，但因为我一边喝酒一边点餐，只记得一些。小杯子里是葫芦巴。还有一道说是用火炙过的鱼，这是他们的特色之一。这鱼是他们的最大份了，外皮香脆！他们会把鱼肉和鱼骨分开上桌。接着是前菜：水茄子、口唇大根、肉味噌、伊万里牛肉的烤牛肉、洋葱酱汁、伊勢海老和芦笋的焗烤、红鱼烟熏、烤金枪鱼、天然盐和盐渍昆布的熟成大马哈鱼、明太子和鳗鱼的天妇罗、熟成的薯和金枪鱼、烟熏章鱼子、大蛤蜊，以及43天熟成的大马哈鱼、寒山樱桃茄子的天妇罗、10天熟成的鲍鱼、14天熟成的鲱鱼，还有送上的醉蒸大马哈鱼。最后是添加了忘记产地的卵的饭菜，这里自家精磨米醋制的卵饭。最后喝了八女的和红茶，结束了。非常饱足！每一道菜都用心准备，选用了优质食材。非常美味，和店主的交谈也非常愉快。你还可以点配酒，店主会为每道菜介绍适合的酒。店主持有酿酒师的资格，啤酒、烧酒和威士忌种类繁多，注重温度和饮用方式。菜单上还有自制鱼子酱等单品，所以对喜欢酒的人来说也是二次会的好选择。不要忘记试试"やわらぎ"。另外，虽然不常见，但他们还有一种名叫十四代的酒，这是一种可冷可热饮用的酒，温度差异会让你有不同的体验。谢谢招待！

我之前一直很感兴趣，突然决定当天电话预约，他们欣然接受了我的预约并前来就餐。餐厅位置有点难找，但我之前已经留意到了，所以毫不犹豫地爬上了狭窄的楼梯。他们引导我到吧台，我点了他们的特色菜单（没有固定结束），总之，所有的菜都非常美味，开胃菜拼盘、鲭鱼、芽菜、芋头、主菜的金目鱼，配上酒，令人欲罢不能。虽然价格不便宜，但我感到非常满足。从这个意义上说，性价比很高。

我享受了大厨的精选菜肴，还品尝了一些难得的地方日本酒。我们选择了无限畅饮套餐，大约8000日元。不过，结账时两人超过3万日元，所以下次我打算设定一个预算上限。

九州地区的美食店家，虽然我总是想尝试各种各样的地方，但这家绝对是个例外。来博多的话，绝对不能错过这家店。这次我有些事情，所以点了少量的菜，但喝了不少酒，这么豪华的餐点才花了8000日元左右，真是惊人。首先是虾芋、刚解禁的生桜虾、葱和柚子。我很快就放下了啤酒，改喝日本清酒。接着是炸茄子、烟熏鸭肉、芝麻猪肉、招牌菜"鱼卵酱"，还有超过3公斤的八丈岛金目鲷和糸岛墨鱼的握寿司。这酱汁真是独特！是由墨鱼的味噌和金目鲷的子鱼混合而成的。真是太厉害了。鲭鱼的骨头和皮也都用得很充分，一点都不浪费，简直就像是大餐一样。味道可能比鲭鱼本身还好。对比了熟成时间，対马的鲭鱼熟成了5天，五岛的鲭鱼熟成了1天，対马的鰤鱼熟成了11天，而ヤイトガツオ（刺鲣鱼）的腹和背部以及中骨则熟成了1周。这些豪华的食材，经过精心制作，真是太棒了。只要品尝了这一道菜，我觉得来博多而不来这家店的理由就很难找到了。还有红螺的肝脏、伊佐木和鯵鱼的肝脏，每次都让我更加享受日本清酒。虽然这位天才大厨有些忙碌，但美丽的夫人伊代的服务简直是一种神技巧。这对夫妻每天都能保持最高水准的表现，这种氛围让人难以抗拒。鳊鱼的白子竟然熟成了16天，主打是仙鳳趾的牡蛎，放在底下，而上面则是佐贺的小五金牡蛎，撒上香菜。每次都像观看全明星赛一样，兴奋得不能去洗手间。大厨和美丽夫人伊代，他们两个的表现都令我心生喜爱。我从心底里喜欢这家店的一切。

博多出差时，朋友推荐我去了这家餐厅。那里的年轻酒匠大师创作出了与美酒相得益彰的创意料理。味道非常美味！餐厅备有100多种不同的日本酒！他们将当地新鲜食材巧妙地转化为美味佳肴！我真的感到非常震撼！老板夫人也非常亲切友好，总体来说，一切都非常棒！

我花了4000日元点了厨师推荐套餐。一开始上来的小开胃菜都很美味，虽然分量不多，但味道真的很不错！特别喜欢那个白色玉米！其他的菜品也都调味得很适合搭配酒，让我一直都想再来点！主菜的煮鲷鱼也很不错，鱼肉鲜嫩且份量十足，很有食欲。酒单上有各种各样的酒，从常见的到稀有的都有，让我一直享受着不同口味的美酒！真的非常美味！

在九州地区的博多出差时，有很多美味的东西可以尝试，所以我想去各种不同的店铺。然而，然而，无论如何，我总是不得不来这里享受珍贵的晚餐。对于那些从未来过这家店的人，以下是推荐的步骤。首先，尝试预订5500日元的厨师特选套餐。当然，如果您选择更高价位的套餐，也没有错。但首先从这个价格开始了解这家餐厅的魅力。然后，一进店门，就说一句话：“奥罗拉”啤酒是必点的。这次的菜品也很丰富，前菜也很出色。不仅有当地产的鱼，还有许多精心挑选的蔬菜。红萝卜、自制肉味噌、鱼子酱、鲷鱼白子和真子，光听名字就能感受到它们的吸引力。而且，这里的鱼类陈年熟成真的是一绝。这家餐厅首次提供陈年鲔鱼寿司。烤鳗鱼作为开胃小吃也经过了陈年处理。然后迅速切换到日本清酒。想象不到的是，这家餐厅的大厨是一位高级日本清酒品鉴师，真正的清酒爱好者。建议尝试让他为您搭配清酒。陈年鲔鱼和鳗鱼可以切成刺身或烤制成寿司，而在博多，通常会使用三叶作为小吃。唐津的地道章鱼也以不会令人感到不适的烹饪方法变得柔嫩而美味。刺身、陈年处理、烹煮、烤制、炸制，每种烹饪方式都非常准确，而且可以根据入口的温度随心所欲地调整。当然，您可以一边享用日本清酒一边不断尝试不同种类的酒，只需一杯日本清酒就可以享受多种变化。今天的主菜是霧岛鳟鱼，使用了西京味噌进行双重陈年处理。这家餐厅的大厨不仅是一位出色的手艺人，还是一位出色的娱乐家，他的餐厅充满了各种各样的魅力。想要品尝美味的食物，想要享受美味的食物，想要快乐地用餐，想要尝试未知的食物，想要品尝未知的烹饪方法，如果您去福冈的话，建议尝试让大厨为您安排，至少我是这样做的。

这是一个关于博多夜生活的评论。这家餐厅叫做"たくまんま"，以其出色的料理和饮品而闻名。评论者称赞了这家餐厅的美食和饮品，特别推荐了一系列精致的菜肴和饮品，包括各种创意的鱼料理和不同温度的日本酒。总之，评论者非常享受在这家餐厅用餐的经历，强烈推荐给其他人。 这家餐厅似乎是一个美食和饮品爱好者的天堂，提供了各种美味的菜肴和饮品，以及令人愉快的服务。这家餐厅的料理和饮品每天都有不同的菜单，但总是让人感到幸福满足。

这家位于福冈附近的餐厅是2014年的“伊豆美食之星”。五年后再次光临，上一次的特别菜单给人留下深刻印象。但是由于太特别，很多人都说如果不跟我一起去，就吃不到这种东西。因此，这次我特意点了普通的5000日元套餐，想要告诉大家，这个套餐是否令人满意。想象不到的美味，请大家惊叹。一杯啤酒和大量的清酒只花了一万元。首先，啤酒就已经太惊人了。这是三连冠的极品生啤酒奖。他们将黑啤酒泡沫注入生啤酒中，称之为“极光”方式。啤酒的美味搭配着黑啤酒泡沫的浓郁口感。仅仅这一点就足以展示出五年的时间进一步提升了他的水平。 他们以一种火烤的方式将“ヤズ”（九州地区称之为鲤鱼子）与法国产奶酪以及鱼子的外皮结合在一起。这是鲤鱼的尾巴根部。用火烤时，味道竟然完全像烤猪脚。而且皮的香脆也增加了啤酒的开胃菜。右边是筹码状的糸岛蔬菜和熊本特级黑毛和牛的烤牛肉。章鱼墨汁中配有美女奥様Iyo制作的自制芝麻脆饼、博多牛蒡等等。对于这些开胃菜，绝不马虎，而是毫不留情地挑战！酒师Taku拥有高级酒资格，他的日本清酒选择当然是这家餐厅最大的武器之一，但与此同时，还有美女奥様Iyo。她可爱又温柔，我非常喜欢她。这次，点了便宜但美味的日本清酒，只让它配上菜。无论是对于搭配还是日本清酒本身的选择，都堪称百分之百，甚至可以说是五亿分。豪华的刺身。这都包括在5000日元的套餐中！五年时间里腌制的五岛鲻鱼，仅仅五年，没有哪家店或人能在鱼的腌制上超过这家餐厅。他们用精心的时间来制作食材，展现了对食材的热爱。伴随鲣鱼的是经过时间长时间腌制的大叶的鳗鱼。我和鲣鱼一起品尝，他们让我尝试了已经完成腌制的和正在腌制中的两种。它们的风味完全不同。根据口味选择腌制时间，也很有趣。鲣鱼相当于鲑鱼的肚子部分。真鲭鱼可能还没有多少脂肪，但用博多特产胡麻鲭鱼做成。相反，它有很强的生鱼片口感，非常美味。用来调味的酱汁也经过精心制作，是和酒非常搭配的。上次来的时候，Taku已经29岁了，现在已经34岁。实际上，他是最有活力的。有时人们会说他说话太多，从想要悠闲安静地喝酒的人那里也会听到这样的评论。这是可以理解的。但是他的话语中既没有自夸也没有与食物无关的话题。这表现出了他对美食的热情。即使我是一个总是想要悠闲安静地喝酒的人，我也愿意听他讲话。我认为至少在来这家餐厅的时候可以这样喝酒。当然，每个人都有自己的风格，我尊重这一点，但个人观点是，我会推荐大家参与到他的聊天中来。令人惊讶的是，还有两年腌制的鲤鱼。轻轻烤一下。与腌制时间较短的鲤鱼进行比较。通过这种方式，他的关心让人们对食材的了解加深。知识可以使食材变得更美味。是食客的喜悦程度决定了是让食材生存还是毁灭。生鲸肉的炙烤和刺身。刺身的味道接近极品马刺。白石的莲藕自制的松前漬不故意增加粘性，而是作为开胃菜。五年前的震撼，现在的Taku进步更大。而且进步

如果你来到博多的话，一定要来一次。这里有经过熟成的鱼和与之搭配的小吃等着你。酒匠的大厨已经准备好了时令推荐的美酒和小吃，而且这里的热酒也是绝品哦！😄

这家餐厅需要很长时间等待，但没办法，因为只有老板和女老板两人在经营。适合在第二场宴会或者不是很饿的时候前来光顾。

昨晚的宴会上。